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フランス研究チーム、「韓国でコロナ死者が少ないのはキムチのおかげ」
韓国で相対的に新型コロナウイルス感染症による死者が少ないのは、キムチのおかげだという研究結果が出た。
英国の「ザ・サン」などによると、フランス・モンペリエ大学のジャン・ブスケ肺医学名誉教授の研究チームが最近、新型コロナ死者数と地域食生活違いの相関関係について分析した結果、
発酵した白菜を主食とする国の死者数が少ないという共通点が見つかった。
発酵された白菜を摂取すれば、ＡＣＥ２（アンギオテンシン変換酵素２）の数を減少させる効果があるからだ。ＡＣＥ２は、人間の細胞膜にある酵素であるが、主に肺に多い。
コロナウイルスはＡＣＥ２と結合して体内に入る。したがって、発酵された白菜をたくさん食べればＡＣＥ２が減り、ウイルスが体内に侵入する可能性も減少することになるという。
発酵白菜は抗酸化剤が多く、免疫機能の強化にも役立つ。
研究チームは、ドイツのザワークラウト（Ｓａｕｅｒｋｒａｕｔ）にも注目した。ザワークラウトは、千切りしたキャベツを塩に漬けて発酵させたドイツ流のキムチだ。
ソーセージなどと一緒に添えて食べる。
韓国とドイツの累積感染者は１６日基準でそれぞれ１万３６１２人と２０万１２５２人に達したが、死者は２９１人と９１４８人にとどまった。
両国の致死率（感染者比死者数）もそれぞれ２.１４％と４.５５％で、白菜が主食にないイタリア（１４.３７％）、スペイン（９.３３％）、英国（１５.４３％）などに比べてはるかに低い。
ヨーグルトなどの発酵飲料をたくさん飲むギリシャとブルガリア、サメの卵を発酵させたキャビアをたくさん食べるトルコも、
同じ理由で他の欧州諸国より相対的に新型コロナの被害が少なかったと、研究チームは説明した。
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