16/10/23 13:46:42.48 O+UGEdPw0.net
分かりにくいなら説明しよう。
1.栗は茹でて細かく砕く。
2.サツマイモは蒸して裏ごしに。
3.1と2を混ぜなるべく少ない砂糖で甘さを調節し、隠し味に塩をごく少量足す。
4. おはぎのお米はうるち米ともち米半々で水加減少なめ、塩をこれもごく少量入れて炊く。
5. 炊き上がった米を擂鉢にあけ、擂り粉木で半殺しにする。
6.5を3の餡で包む。ラップに餡を伸ばしてから米を包むとやり易い。
以上、照子の食卓より
16/10/23 13:46:42.48 O+UGEdPw0.net
分かりにくいなら説明しよう。
1.栗は茹でて細かく砕く。
2.サツマイモは蒸して裏ごしに。
3.1と2を混ぜなるべく少ない砂糖で甘さを調節し、隠し味に塩をごく少量足す。
4. おはぎのお米はうるち米ともち米半々で水加減少なめ、塩をこれもごく少量入れて炊く。
5. 炊き上がった米を擂鉢にあけ、擂り粉木で半殺しにする。
6.5を3の餡で包む。ラップに餡を伸ばしてから米を包むとやり易い。
以上、照子の食卓より