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日韓食の交流
ソウル初の洋食屋は１９２５年にソウル駅２階にオープンした「グリル」というお店だそうだ。
こうした洋食屋には日本経由で入ったトンカツなど、今の私たちにとってもなじみ深いメニューが並んでいたようだ。
ソウル市内の国立民俗博物館で、過去１００年の日韓食文化の交流史を振り返る企画展「飯膳の交わり」をのぞくと、
そうした解説と共に老舗洋食屋の店内が再現されていた。
企画した金昌鎬（キム・チャンホ）学芸研究士（４３）は「韓日の食の交流は混ざった後に分岐して、ずいぶん違うものになる。
明日はどうなるか予測がつきません」と語る。
確かに今の韓国のトンカツは厚みがなく、食感が日本のものとは別物だし、おでんも韓国では、
具と同じくらいスープを飲むことが主目的になっている。
そんな話を聞いた後、展示場の奥に進むと「豚キムチ」や「キムチ鍋のもと」など日本で売られる韓国風食品がずらっと並んでいた。
韓国では見ないものが多く、確かに予測のつかない交流の面白さを実感した。【米村耕一】
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