16/02/12 13:37:33.40 ow3lDBgY0.net
>>941
「健康！酢タマネギ」という本を持っていますが
15分ほど空気にさらして辛味を取る
タマネギに塩をふりかけよく混ぜる
(塩分が気になる場合は省略しても良い)
と書いてありますが塩揉みするとは書いてないですね。
シャキシャキ感が好きなので個人的には揉むのはあり得ないな。
私は塩はせず甘味(蜂蜜やきび砂糖)も少な目で作ってます。
健康のためというより酢もタマネギも大好物という理由なので
成分がどうとかは知りませんが
料理に混ぜたりそのまま食べたりとても美味しいです。