【コネコネ】パンとかお菓子を作る奥様14個目【シャカシャカ】at MS【コネコネ】パンとかお菓子を作る奥様14個目【シャカシャカ】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このスレッドのURL■項目テキスト750:自治スレでLR等議論中@可愛い奥様@\(^o^)/ 15/09/27 11:32:39.52 VIxO7Owy0.net >>747 私も冷蔵発酵まだまだ練習中だけど、冷蔵発酵させる前にある程度捏ねるレシピたくさんあるよ ハード系で水分多めだと、ほとんど捏ねずにパンチだけのレシピだったりするけど 慣れてると普通のレシピから応用できると思うけど、イーストの量とか発酵の見極めが難しいので専用の本買った方がいいと思うよ 751:自治スレでLR等議論中@可愛い奥様@\(^o^)/ 15/09/27 11:43:46.04 VIxO7Owy0.net >>747 あとちょっと前に製菓製パン板に、バゲットの冷蔵発酵について参考になるレスを見つけたので、もしハード系好きなら良かったら読んでみて コツがつかめなかった冷蔵発酵が結構いい感じにできたよ 手作りパン☆13☆ http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1416140843/ ↑ ここの>>780から>>790まで 752:自治スレでLR等議論中@可愛い奥様@\(^o^)/ 15/09/27 20:38:45.85 ZVWCxi/40.net >>751 このスレ初めて見たけど やっぱり時間と手間かけて発酵させたのが「パン」なんだな かんたんに発酵させたのやベーキングパウダーで作ったやつをよく作るんだけど やっぱり人に「パン作りする」とか言ってこなくてよかったw パンもどきなら焼きます けして不味いわけではない・・・ 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch