15/07/24 08:22:55.21 dl26d+an0.net
みなさんバゲットはどのくらい捏ねてますか？
ついつい5分以上捏ねちゃうんだけど、目の細かいバゲットになってしまうのでもっと大雑把に捏ねた方がいいのかなと思い中。成型時にはあまり空気を抜きすぎないようにはしてるのだけど…
個人的には目が詰まってるのも好きなんだけど、一度ボコボコ気泡のバゲットも焼いてみたい。
15/07/24 08:22:55.21 dl26d+an0.net
みなさんバゲットはどのくらい捏ねてますか？
ついつい5分以上捏ねちゃうんだけど、目の細かいバゲットになってしまうのでもっと大雑把に捏ねた方がいいのかなと思い中。成型時にはあまり空気を抜きすぎないようにはしてるのだけど…
個人的には目が詰まってるのも好きなんだけど、一度ボコボコ気泡のバゲットも焼いてみたい。