15/06/14 11:40:52.83 985bvnde0.net
期待したけど、あんまり膨らまなかった。
暖かくなってから、どうも今ひとつ。
ベンチタイムに生地が冷えると良くないって
聞くけど、実は生地が冷えた時の方が膨らんだ記憶がある。
冷蔵庫にでも入れて冷やしてから発酵させてみようかな。
と書いてて思った、てことは、過発酵なのかな。
15/06/14 11:40:52.83 985bvnde0.net
期待したけど、あんまり膨らまなかった。
暖かくなってから、どうも今ひとつ。
ベンチタイムに生地が冷えると良くないって
聞くけど、実は生地が冷えた時の方が膨らんだ記憶がある。
冷蔵庫にでも入れて冷やしてから発酵させてみようかな。
と書いてて思った、てことは、過発酵なのかな。