15/04/27 23:59:27.59 YTapPZ/t0.net
>>271
あまり場所とらないサイズで、熱伝導よくて軽い金属製がいいと思う
(ココットとかの陶器だとゆっくりだから)
私はブリキのカップケーキ型とかブリオッシュ型を適当に使ってる、アルミもオーブン可なら大丈夫と思う
湯の量は大さじ1/2ずつだよ
>>272
高橋さんの本は家庭でのコツも詳しくあるよね
霧吹きしすぎると打ち粉なくなったり、水溶き小麦粉塗ったようになるから
私はプリンカップ方法が便利だったよ
リーンなパンはプチ系の小さなものから作ったり、
一般的な大きさより一回り小さめにしたりすると
高温出にくいオーブンでも作りやすいと思う