15/04/27 13:45:39.37 nPkR5Aa90.net
>>258
1番ドキドキして楽しみな時間ですねぇ。
うまく焼けたかしら?
パンが焼ける匂いがふわ~んとしてきて幸せな気分に
なってるといいな。
261:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 14:17:32.66 MwbheVxF0.net
>>257
>>254>>255>>256です
それもいいですね!面積は>>256に貼ったクオカのと同じみたい
保管場所が取れなさそうならそれにします
ありがとうございます
上で書いたスケッパー、ガス抜き棒、パンマットの件はまだ迷ってますが、ちょっと色々ググって何が必要か調べてみます
262:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 14:52:19.24 YTapPZ/t0.net
>>261
特別なものがなくても家にあるようなものでできるよ
パンマットもキャンパス地のランチョンマットでいいし
作る前に揃えるより、作りながらやっぱあれ必要だなぁと気になってくるもの買い足すとよいよ
大掛かりなものを買うと、パン作るのが大作業で面倒くさくなってきたりってこともあるしね
自分が楽に快適に作れる環境を揃えるイメージ
>>257さんのような、場所もとらずパッと出せて洗うのも楽なマットだと気軽にとりかかれて日常利用しやすいし
バター織り込むようなパンを頻繁に作るなら大理石のし台ほしくなるかもだし
スケッパーは何作るにしてもよく使うから要るね
ガス抜き棒は、私はグーパンチと麺棒で全部やっちゃってるけどw
パンはこれがないと作れないというものはお菓子に比べたらそれほどないので
一度作ると必要なもの浮き上がってくると思うよ~
263:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 17:37:27.36 9ri5DmSJO.net
我が家はパンマットではなくダイソーで200円の薄くて大きいまな板でやってるよ
スケッパーは持ってないのでカードで代用してます
意外にどちらも使いやすいです
264:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 18:10:29.89 aS69WldA0.net
>>259 >>260
>>258です。レスありがとうございます。
なんとか、ふわふわしたパンが焼けました~!
扉を開けた時のパン屋さんみたいな香りがなんともいえなかったw
冷ましてから出かけたので、焼きたては食べなかったんですけど、
今、いちごジャムをつけて一切れ食べました。
やっぱり、自分で作ったパンは特別ですねw
次回は、もっと頑張ってふわんふわんに近づけるパンが焼きたいなぁ。
このスレに来なかったら、一生パン作りをすることはなかったと思います。
皆さんのおかげです。本当にありがとうございます。
さっそく質問なんですが、私の今回の食パンはふわふわとはしていましたが、
パンを裂く時に伸びるような感じがあまり無いんです。
何が足りなかったんでしょうか?捏ね方でしょうか?
265:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 19:51:31.29 YTapPZ/t0.net
>>263
私もセリアのクッキングマット
(拾い物画像だけどこれ)
URLリンク(i.imgur.com)
使うこと多いw
パンマットはでかいの買っちゃったけど、
うちのオーブンは最大40cmのバゲットを庫内に斜め入れして一本焼ける程度なので
でかいのなんて要らなかった…洗うのもでかいと面倒で、専らランチョンマットだ
>>264
捏ねもだけど、ヒキを出す為には
一次発酵中にパンチしたり、低温長時間発酵させたり、湯種を入れたり、色々方法があるよ~
ふわふわサックリな食パンもあるし、こうでないと間違いってこともないよ
慣れてきたら好みに合わせて作ってみるとよいかと
266:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 20:45:29.07 aS69WldA0.net
>>265
ありがとうございます。
その方法、色々試してみます。
楽しみ~!
267:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 21:11:46.15 MwbheVxF0.net
>>262
>>263
>>265
なるほどー、奥様方ありがとうございます!
おかげさまでとても参考になります
確かに揃えすぎない方が余計なもの買わなくて済みそうですですね
のし台はとりあえずまな板やクッキングマットの小さなものがあるので、それでやってみてから決めます
布はないので、キャンパス地の布の小さいものは買わなきゃ
あとハードパンから焼いてみたいのでクープナイフは買おう
スケッパーはまずはカードでやってみてからにします
あともう一つだけいいですか?
何度もすみません
バゲットやカンパーニュなどハードパン焼かれる方、銅板は使ってますか?
まだ銅板は買わないけど、普通の天板を予熱時に温めて使うだけなのか、銅板使うのか、また他の方法で焼かれるのか参考までに良かったら教えてください
うちのパナのオーブンレンジは230℃までで温度が上がりにくいので、家庭用のオーブンレンジって銅板なしでもクープの開いたものができるのか疑問で
お願いします
268:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 21:58:39.74 9ri5DmSJO.net
ハードパンって銅板使うんだ 知らなかった
焼く時下に引くのかな?
家で作る時は霧吹きをクープ目指してかけるようにしてる
そうするとちゃんと開くよ
ちなみにオーブンはナショナルの年代物w
269:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 21:59:52.22 1/7+/b7C0.net
とりあえずあるもんでやってみりゃいいのに
270:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 22:01:01.92 YTapPZ/t0.net
>>267
銅板は使ってないよ欲しいけどw
カンパーニュはオーブン可能の取手なし深めパン+ボウル被せて作ってる
バゲット等は高橋雅子さんの本参考に、がっつり予熱して
プリンカップに少量の湯入れたものを二箇所に置いて、窯入れして五分位はオーブン停止してクープは開いてるよ
霧吹きは軽くしてるけどたくさんやると見た目悪くなるし上記で十分な感じ
ただバリっとエッジ立つには電気オーブンの限界を感じてるw
あと、うちのオーブンの場合は下火が弱め、大きなパンは上が上部ヒーターに近くて焦げがちだったり早く焼き固まってクープ開かなかったりするから、
中段じゃなくて下段(下段というのがないけど、中段下にある突起に天板引っ掛けてる。ほぼ天板を床に直置きに近い)
リーンなパンや背のあるパンはほぼこの位置で焼いてます
271:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 22:45:46.66 6bkAVnvr0.net
GWにハードパン焼こうと思う。
>>270奥様の技を丸パクりする予定。
プリンカップて、素材は何かしら。アルミかな。。。
272:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 22:47:32.24 MwbheVxF0.net
>>267です
レスありがとうございます
そうですよね、試してみないことにはわからないのについ色々気になってしまって
ネットショップ見てたら銅板があって、そういえば本に、銅板を敷いて焼くと綺麗にバリっと焼けてクープも気泡もうまくいくと書いてたので、普通どうされてるか気になった次第です
おそらく今持っている本が>>270さんと同じものだと思うので、強力粉など買ったらやってみます
クープ目指して霧吹きですね
あと霧吹きをしすぎるとダメというの知らなかったです
上手に焼かれる方は銅板なしでもちゃんと開くと分かってワクワクしてきました
とてもとても参考になりました!
長くなってすみません、どうもありがとうございました
273:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 23:17:27.93 aoFq5xeh0.net
銅板買ってたのに使ったことなかったわw
ハードパン難しいけど>>270さんを参考に作ってみよう!
昨日はベイクドチーズケーキ今日はウインナーパンとミニ食パン作った
明日は小嶋ルミさんの本が届くから楽しみ
GWどこにも行かないからパンやお菓子作って過ごす予定
274:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/27 23:59:27.59 YTapPZ/t0.net
>>271
あまり場所とらないサイズで、熱伝導よくて軽い金属製がいいと思う
(ココットとかの陶器だとゆっくりだから)
私はブリキのカップケーキ型とかブリオッシュ型を適当に使ってる、アルミもオーブン可なら大丈夫と思う
湯の量は大さじ1/2ずつだよ
>>272
高橋さんの本は家庭でのコツも詳しくあるよね
霧吹きしすぎると打ち粉なくなったり、水溶き小麦粉塗ったようになるから
私はプリンカップ方法が便利だったよ
リーンなパンはプチ系の小さなものから作ったり、
一般的な大きさより一回り小さめにしたりすると
高温出にくいオーブンでも作りやすいと思う
275:272@\(^o^)/
15/04/28 01:58:24.52 WFsBxVh40.net
>>272
そっかベタっとなってしまうんですね
私もプリンカップ方でやってみよう
ちょうど「ゆっくり発酵パン」のプチパン・カンパーニュ・リュスティックのそれぞれ基本のものを焼いてみて、生地の扱い慣れたところでバゲットに挑戦しようと思ってたので、オーブンレンジで焼くハードパンのクセを探ってみます
今強力粉など注文してきたので、焼けたらまた報告します
詳しくありがとう!
276:272@\(^o^)/
15/04/28 01:59:19.32 WFsBxVh40.net
間違えた、>>275は>>274さん宛でした
277:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 05:35:23.85 WtaVi7+G0.net
おはようコネコネ
あれこれ試した粉を整理したいのに、
どれも気に入ったとこがあって切り捨て難いし違うのも試したくなって
大量の種類の粉まみれ
準強力粉だけで3種ある
店舗買いメインだから1kg前後単位とはいえ
気に入ったの決まったらネットで大きいサイズ買いできるのに
278:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 13:45:37.50 ZiCA96f80.net
みなさん、いろいろ工夫なさってますね。
私も家にあるものでだいたい代用出来たけど、温度計と板とめん棒は買った。
キャンパス地は清潔な布巾でなんとかなったよ。
とかいいつつ、ちょっとづつお菓子やパン作りの道具が増えてるw
279:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 14:08:51.87 /BlfKNmj0.net
今日は図書館でパン関連の本を借りてきた
パン作りに失敗したら読む本は貸し出し中だったから予約してきた
280:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 14:10:00.54 /BlfKNmj0.net
パンづくりに困ったら読む本でしたね、失礼
281:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 15:04:11.41 CT/u8U1s0.net
今日は初めてスコーン仕込んでみた。
しかも自家製酵母で…水分入れる時にちょっと嫌なかんじになった。しばらく冷蔵発酵なので出来上がりまでドキドキです。
282:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 16:43:29.01 vfa1tBGN0.net
私はケンタ風ビスケットとパン3種
ケンタのビスケットって随分値上がりしたんだね
ケンタ風ビスケットって作るの初めてだからドキドキ
283:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 17:14:54.64 M3ZAmhPJ0.net
どうしようっかなーと思いながら、結局白パン焼いてる。
久しぶりにこねたけど、やっぱりいいなあ。
ただいま発酵中。
284:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 17:26:12.63 vfa1tBGN0.net
私もこねこねしたー
この時期は扱いやすくていいね
発酵もよく進むよ
285:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 17:31:57.86 /BlfKNmj0.net
全粒粉クッキーにチョコ塗って、アルフォートもどきを作りました
ザクザク食感のクッキーにチョコがたまらん
URLリンク(imgur.com)
286:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 20:59:23.00 +xv/GUmm0.net
湯種食パン(eパンとセントル本レシピ)
ずっと順調に美味しく焼きあがっていたのに、
ここの所失敗続きだ。
一昨日は捏ねても捏ねてもドロドロ、
焼いたら縮んでガチガチのパン粉予備群完成!
これは湯種の温度調整の失敗だと思うが、
その他にも食パンはことごとくケーピング腰折れんばかり。
焼き上がりは念入りに蒸気抜きもして、
発酵、焼き時間延ばしたり温度上げたりしたけど、ダメ。
諦めてタケウチレシピのハードトースト、プルマン焼いたわ…
287:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 23:07:03.81 zdKOS8PNO.net
気温が上がってきたから発酵が進みやすいね。
そろそろ粉も冷やし、仕込み水もキンキンにしないとな。
手ごねだと今ぐらいが丁度だが、機械捏ねだと熱こもるわ~
真夏は捏ね機に扇風機あてなきゃ。
288:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 23:11:24.13 w+oJQhxN0.net
生クルミと素焼きアーモンドをまあまあな量頂いた!
明日はシフォンケーキに混ぜよう
クルミパンも好きだー!
でも食べ過ぎるから作れない…
289:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/28 23:22:22.23 WMIhYujX0.net
パン作ってるけど、専らクックパッドのsaku_nanaさんの簡単パンにしてるから、ここでちゃんと作ってる奥様方を尊敬する
290:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 00:22:52.21 t01q1/MZ0.net
今日は何も作らなかった あげ
291:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 00:31:06.88 7mzHbsrs0.net
>>288
超絶うらやましい
問屋を見比べしながらくるみ買うべか…やめとくか…と悶々としているというのにw
>>289
ちゃんとと言えるレベルかはわからないけど
時間かけて作るの、時間かかるだけで割と楽だよ
レンジパンって時短な分、せいぜい途中20分位休める程度でずっと作業だから
放置プレイに慣れた私からすると忙しなくて大変そうだ
292:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 01:13:52.73 euZ3Ban/0.net
>>285
美味しそー!
293:可愛い奥様
15/04/29 02:13:47.55 hmq/AN7/Q
パンの耳とか外側の焼き色が付いた部分の香ばしさは、メイラード反応で
最終老化物質だからなんでそ?
あの南雲先生がTVで、パスタなんか本当に良く無いって言っていたけど
やっぱり、メイラード反応だから?
コーヒーが美味しいのも、焙煎されているからで、つまりは、メイラード
反応でそ? 日本人が若いのは、メイラード反応してないゴハンが主食
だからかも。
294:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 08:00:10.08 HFGMugKGO.net
>>289
>>291奥様と同じく放置で作る。
イーストで作っても全工程6時間ぐらいはかけたい。
夏は4~5時間でできてしまうけど、
合間合間に買い物いきたいしお茶お菓子テレビ昼寝もしたい。
レンジだと休む時間がない…
295:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 09:52:16.29 lXJ5CLG90.net
今日は久しぶりに食パンを仕込み中
296:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 14:46:11.49 7mzHbsrs0.net
私も食パンホイロ中
Excelアプリがいつのまにかリリースされてたから
BP入れてレシピ帳に使ってるけど便利で捗る!
297:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 15:13:58.01 OhptYthU0.net
旦那も子どもも寝ちゃったから紅茶のサブレでも作ろう
昨日作ったケンタ風ビスケットははげしく美味かった!
メイプルかけて食べたら凄く幸せな気持ちになれた
298:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 15:30:44.01 0oXKcq7f0.net
食パン焼けた。
ぐいーんと伸びてまあまあの出来。
明日トーストしよう。
夫には白パンが評判いいので、週末に焼こう。
299:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 15:35:06.10 pmpctFwa0.net
URLリンク(i.imgur.com)
くるみとアーモンドのシフォンケーキ!
あぁ…20㎝型なのに、ふた切れ半も食べてしまった…
300:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 15:47:20.01 tce7qB7y0.net
コーヒー入れたから一切れちょうだい奥様!
シフォンの出来映えもだが、写真もすごく美味しそうに撮れてるなぁ
301:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 16:34:36.51 sIuxRdkD0.net
>>291,293
なるほど、放置時間で色々しちゃえばいいのか
どうしても食べたい気持ちが先走ってしまうw
302:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 18:49:37.12 HFGMugKGO.net
食べたくなる前に着手よ奥様w
朝、夫を送り出し、計量して捏ねて一次発酵に入ったら、自分も寝るw
目開けただけで見える場所に置くと、目を開けるだけで発酵具合を確認可能、
昼寝もはかどる。
あとは昼ごはん後ぐらいに成形して二次発酵→焼成したら15:00
あらおやつの時間じゃないのw
303:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 19:21:36.71 lXJ5CLG90.net
をいw
304:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 19:25:55.33 7mzHbsrs0.net
パンが生活に組み込まれてて何がいいって
パンのおかげで楽しみながらダラにならずに済むところ
習慣化してからは休日だろうと自分一人で自由だろうと二度寝なんかしたことないわ
うっかり寝坊位はあるけど、
そしたらせっかくのパンがまずくなるからね
食い気はダラを動かす…
305:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 21:17:15.10 FItkAKq80.net
楽しいけど、義務になると割と苦行。
でも作るけどw
306:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 21:25:31.35 tce7qB7y0.net
食パンは食事だから義務→楽しいけど時々苦痛でもある
菓子パンはおやつだから趣味→ただただ楽しいw
明日は久々に黒糖食パンにしようかな
307:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/29 22:25:28.74 l+iJEqVN0.net
黒糖食パン美味しいよね
前回作ったカンパーニュがただの硬いパンだったのでリベンジする
308:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 01:31:07.30 uV2aECfF0.net
テレビで見たんだけど、行列のできるメロンパンを作ってるお店の人が、
ふわふわ生地の秘密は過発酵、って言ってたので、
一次発酵、二次発酵、共に時間を長めにしてみたら、ふわふわのバターロールになった
…気がする。
309:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 02:16:56.28 LtVUP14k0.net
イチゴシロッブを、夫がぐいぐい炭酸割りにしてもうなくなりそう
真夏のカキ氷に掛けるつもりだったのに、
また仕込めばいいか…
今度はレモンシロップも作りたいな
310:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 05:48:37.02 TYJiW8SB0.net
>>309
いちごもレモンもシロップ美味しいよね
レモンシロップならかき氷にしたことあるけどさっぱりしてて美味しかった
グレープフルーツの実を取り出して潰して砂糖まぶして一晩放置したものを、かき氷にたっぷりのせるのも美味しいよ
食べる時に甘みが足りなければガムシロかける
グレープフルーツは年中あるし、かき氷の時期に即席で作ってもいける
でもシロップ作るのが楽しいんだよね
311:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 11:08:15.56 45ktRAcH0.net
たまに行くカフェが夏場に全部自家製シロップや練乳のカキ氷やってて
それがおいしいんだよね、いいねシロップ
もうじき梅の時期だな~梅仕事だわ
312:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 12:57:21.56 +wJ7slGV0.net
梅かー
梅で何か作ったことないわ
梅シロップとかも出来るの?
梅干しは漬けてみたいけど失敗すると不幸な事が起こる…んだっけ
梅干しはスレ違いか
313:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 14:04:40.74 QPk6JG1DO.net
>>312
梅ジュース漬けるとそのまま楽しむもよし
ちょっとジュースごと実を煮含めて甘煮にして大福入れたりゼリーで包んだり
崩れた実はジャムにしたりパウンドケーキに練り込んだりアンパンに仕込んだり
砂糖追加しないジャムならマヨネーズとまぜてディップにすると美味しい。
種はスレ違いだけれども煮魚する時に入れると臭み抜きになるし
ジュースも希釈したものを氷にしてかき氷にすると繊細で美味しい。
314:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 14:10:05.90 45ktRAcH0.net
>>312
梅シロップは簡単だよ~梅酒みたく長く漬けないから早く飲めるし
氷水や炭酸で割るだけでも暑い夏にはたまらん!子供がガブ飲みするからすぐなくなるけどw
315:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 14:10:07.99 +wJ7slGV0.net
>>313
梅ゼリー大好きなんだ~
かき氷も美味しそう
書き込んだあと梅について調べたらとっても美味しそうだったので、梅シロップ、梅酒、梅干しに手をだしてみることにした
シロップ作って色々楽しんでみるね
どうもありがとう!
316:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 14:13:41.78 cx5rguwI0.net
今日は、病院帰りにチョコチップ買って帰るんだ…
317:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 16:51:40.94 n67Tzesy0.net
>>302さんのタイムテーブルが参考になりました。ありがとう
焼きカレーパン焼けました
いつも油脂はショートニングだったけど今回はきちんとバター使って、パン粉にも溶かしバター染み込ませたから香りまで美味しい!
URLリンク(imgur.com)
318:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 16:56:24.64 goZFWH6r0.net
>>317
美味しそう!!全部持ってかえりたいわ!
ふふふ…お手洗いとか、家事とかで目を離すときは気をつけてね…笑
319:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 17:55:21.13 ZnTwmTOr0.net
>>317奥様がトイレに行ってる間に…しめしめ…
ただ捏ねただけの黒糖食パン生地と交換で焼きカレー頂くw
320:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 18:05:30.37 ZnTwmTOr0.net
>>317奥様がトイレに行ってる間に…しめしめ…
ただ捏ねただけの黒糖食パン生地と交換で焼きカレー頂くw
321:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 18:24:56.85 u1QlbejA0.net
そんな大事なことか・・・
322:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 19:34:28.82 ZnTwmTOr0.net
あれ操作間違えた。
323:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 23:04:47.36 ZnTwmTOr0.net
黒糖食パン、すごい膨らんだから、袋がぱつんぱつんになってしまった。
324:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 23:44:14.69 St3y2Y9o0.net
私も黒糖食パンとハニーオーツ作ったよ
明日のお弁当はサンドイッチにするよ
調理パンも作りたいけど具材準備するのが面倒でなかなかできないわ
325:可愛い奥様@\(^o^)/
15/04/30 23:55:47.11 zf9IGoNC0.net
カンパーニュが焼きあがりそう!
そして人生自家製酵母スコーンも続けざまに焼いてやるんだ!!!
326:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 07:02:50.09 lrwEwjQF0.net
シナモンロールブレッドを作ったつもりが、巻いたところが開いたり斜めになってしまったりでラピュタに出てくるオームみたいな物体が出来てしまった……
美味しいけどかなしいw
327:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 07:43:21.46 nvs9Y0BQ0.net
>人生自家製酵母スコーン
すごい深い味がしそうだ…
328: 【小吉】 @\(^o^)/
15/05/01 08:11:06.67 A7prNuY70.net
噛み締めるとほろ苦くて 甘酸っぱくて 少ししょっぱいのね…
329: 【末吉】 @\(^o^)/
15/05/01 10:01:01.34 FcC+9gqwO.net
パンがよく膨らむ季節です
330:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 10:17:30.26 7MzWz1MN0.net
人生自家製酵母スコーン奥です。
コメントもスコーンも私の人生そのもののような味がしました。
初めてにしては結構美味しかったので混ぜ修行&配合と発酵時間の改良してゆきたいとおもいます!バター欲しい。
そして今日は山食一次発酵中。
331:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 13:26:27.60 x84y+qJZO.net
春よ恋でシンプルなパン焼いてる
匂いがすでに美味しそうw
332:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 14:33:25.98 moD0ArbR0.net
夫も子供も柔らかいパンが好きなのかと思っていたけど
ハードトーストとプチパンだけはペロッとなくなって、もうないの?と…
なんだよw食べやすいor馴染みのある形ならいいのかw
リーンなパンが作りやすくなった
好きなのもあるけど
キッチンにミルキーな匂いが立ち込めないのがいい
たまにならいい匂いだけど暑くなってきて頻繁にバターの香りをするとくどくてむせるしなあ
333:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 15:16:44.20 CYnG1Yz70.net
完熟バナナが数本あるんだけどバナナケーキやマフィンは飽きたのよね
なにかいいレシピないかしら
334:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 15:51:34.65 gTOXuxe5O.net
暑くなったのでアイスやプリンみたいな冷菓が食べたい
335:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 15:57:25.05 PmyXcMrrO.net
>>333 パウンドケーキもおいしいよ ラム酒使って作ると大人の味
バナナプリンも美味しいよ!
私はパン作りはこねるのが大好き
ベチャベチャだった生地が弾力をもってきてツヤッツヤになるのが楽しくてたまらない
でも今は腱鞘炎になっちゃって痛くてこねられないのが悲しい
336:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 16:24:41.42 moD0ArbR0.net
>>333
パン作る奥様なら、ココアパンに入れるとおいしい
URLリンク(recipe.cuoca.com)
このレシピベースで時々作るけど
パンは甘くないし食パンだから食感も軽いんで
どっしり濃ゆいのに飽きたら是非
バナナフランベも簡単でお店の味っぽくておすすめ
未熟でも完熟でもおいしい
パンケーキやトーストに乗せるとウマー
アイスもよし
337:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 17:32:49.11 HZvT7jAt0.net
子供の頃はよくバナナ凍らせて食べてたな。
調査シンプルだけどおいしかった。
バナナのパウンドケーキもおいしいよね。
338:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 18:44:14.60 C+4ueZys0.net
>>302
私もタイムテーブル参考にしてやってみた
これならもっと気軽に作れるかも
いつもは子どもを公園につれて行ってお昼食べて一休みしてから作ってたんだけど、それだと夕食の準備とかぶる事多かったから、捏ねてから出かけてみたらだいぶ楽になった
明日から旦那がGWで消費量増すから毎日作れる~
339:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 19:21:11.42 9I2WQhHc0.net
今日は全粒粉のタルト台でリンゴタルト焼きました
キャンドゥの底取れ型12cm使用。100均グッズなかなか使えるね
URLリンク(imgur.com)
340:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 19:50:28.67 mNvpUV4v0.net
クラフティとかはどうかな >バナナ
ラムを効かせると大人味で美味しいよー
完熟だと柔らかすぎるかな
あと暑くなってきたし、バナナメインのアイスクリームの作り方ってネットで前に見たよ
ヨナナスみたいなやつ!
341:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 19:52:11.10 mNvpUV4v0.net
リロってなかった…なんか色々かぶってたw
失礼しました~
342:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 21:39:48.82 eBixTv+20.net
7月から小麦粉値上げですってよ奥様
343:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/01 22:01:27.71 k1KRU2Ae0.net
>>302ダラ奥です。参考にされてるw
さらにダラを満喫するなら、前日に、仕込水に砂糖・塩をとかしておくと楽。
明日はちょっと有名なパン屋の食パンを予約してあるんだールンルン
344: 【大吉】 @\(^o^)/
15/05/01 22:20:09.54 F4eHKJAJ0.net
>>343
仕込み水は冷蔵庫に入れてればいいの?
昨日焼いたパンがもうなくなって嬉しいやら切ないやら
時間の使い方参考にさせてもらうわね
今日はカンパーニュを焼いたけどクープ難しい
345: 【小吉】 @\(^o^)/
15/05/01 22:37:58.90 k1KRU2Ae0.net
>>344
季節によるです。今は冷蔵庫でも常温でもいいと思う。
暑くなってきたら冷蔵庫。蒸発しないように蓋を忘れずに。。。
カンパーニュいいなー。ライ麦多めで焼きたい。
346:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 02:06:39.49 ysbQ1XBH0.net
>>339
おーキレイ!うまそう
こんな夜中に見ちまったぜチキショー!!
347:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 08:37:54.40 1zXQz6u10.net
>>345
なるほどやってみよ
前日に作るもの決めとかないといけないね
348:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 10:21:22.58 +JE4BKi50.net
そのやる気を翌日も持ち越さねばならない
349:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 11:03:46.99 RLewsCIz0.net
準備したからにはやらねば!という追込み効果がある
350:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 11:48:14.10 hryKXGvQO.net
日延べも可能
351:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 12:18:34.19 VWR9z+1g0.net
久しぶりに食パン焼いたー。
発酵しすぎてピーンチ!だったけど、ベンチタイムを短くしたら
なんとか上手く焼けました。
明日の朝食用にするんだ。
何年かぶりだったから腕が痛いw
やっぱり時々やらないとダメだなー。
352:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 13:07:51.74 AOk46hnx0.net
昨日残り物カレーで焼カレーパン作ったお あげ
チーズのっけたのウマー 次はパン用のカレーもちゃんと作ろうっと。
353:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 13:44:27.66 XZGnO1qQ0.net
ホームベーカリー 20年ぶりに引っ張り出してきた者です
いろいろやってみましたが ストウブで作る捏ねないパン というレシピが簡単で良かったです
強力粉200g
水150g
塩3g弱
ドライイースト0.5g(実際には1g~くらい)
でパリパリ食パンが出来ました
粉をいろいろと替えて 実験してみます
354:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 13:53:17.39 lpgjlRll0.net
久しぶりにベーグル焼こうかな
355:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 14:09:22.54 q6VKaJMm0.net
今ベランダで発酵中
まだまだ初心者でオーブン機能で発酵させてたけど、オーブン使わないと節約できていいね
356:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 14:19:25.65 9Gj4x17x0.net
>>355
私も半年未満の初心者。最近から二次発酵をベランダの近くでするようにしてから成功率が高くなった気がする
今日はレーズンパン
357:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 17:47:58.05 9Gj4x17x0.net
図書館で借りた荻山和也さんのレシピ本でシュガーレーズンパン焼きました
手前はシナモンシュガー
同時にクッキー生地の残りでメロンパンも焼いたけど、焼成中にクッキー生地が悲惨なまでに流れ落ちてしまった
URLリンク(imgur.com)
358:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 18:24:38.17 1zXQz6u10.net
>>357
メロンパンも美味しそうにできてるよ~チョコチップ入りかな
今日もハニーオーツ焼いた
クックパッドのレシピをいろいろ試してるところ
359:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 18:40:24.61 q6VKaJMm0.net
ハニーオーツいいな
サブウェイごっこ出来るね
今度作ってみよう
360:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/02 20:54:29.65 F/h4VeoR0.net
今日今までで一番上手にシフォンが焼けた!
なかしましほさんのレシピでベーキングパウダー入れると固くなるって書いてたので入れないでみた。
あとお風呂掃除に没頭してて焼き上がったのに気付かず、しばらく放ってですおいてしまったのだけど、焼き縮みもなく、もっちり仕上がった
シュワシュワで美味しかった…
361:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 07:44:39.41 SQTTbIEQ0.net
食パンが終わったけど、連休だからチョコチップパンにしようかな
362:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 08:07:43.18 jYZs+kVA0.net
>>360
てことは、焼き上がりはオーブンで過ごした方がいいってことでしょうか?
363:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 08:44:18.61 OLNMS9Th0.net
おはようこねこね
364:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 10:15:28.54 59vGH/kU0.net
パウンドケーキを作りたいけどバターが足りない。今から買ってももうすぐ産前の里帰りだから夫1人でバターの消費なんて出来っこない。
でも作りたいよー。
保守
365:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 10:20:33.30 BBtfB5bz0.net
冷凍して産後落ち着いた使ったらいいんじゃない?
それか今は我慢して実家で作って親に振舞うとか
366:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 11:15:47.34 K9xZmhbn0.net
バター使い切る勢いでパウンドケーキ沢山焼いて、
半分は帰省するまでに食べて、
もう半分はじっくり寝かせて産後の楽しみにするとかどうかねw
367:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 14:08:36.13 tRcvpQxJ0.net
冷凍しとけばバターなんて持つよ。
368:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 21:14:31.14 OLNMS9Th0.net
バターを冷凍するなら、ラップの上からアルミホイルがオヌヌメ
とにかく空気と光を遮断するのよ
369:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 21:31:56.85 TZdo61d80.net
買った時のアルミのままではダメなのね
370:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 22:02:29.24 OLNMS9Th0.net
>>369
>>364の奥様が、産前にバター買ってパウンドケーキ作り、
残りを産後落ち着くまで保存するための方法。
未開封ならそのまま冷凍庫でいいと思う。
371:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 22:08:11.88 XG7Mu4w+0.net
>>362
ベーキングパウダーも入れなかったし、いつもと同じ条件ではなかったので一概には言えませんが…
シフォンはどのレシピも焼き上がったらひっくり返すと書いてあるので、やはりオーブンでしばらく放置すると固くなるかもしれません
372:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 22:08:40.91 OLNMS9Th0.net
開封後も、数週間~1ヶ月ぐらいなら、買ったときのアルミを適当に丸めて
チルドに入れてるわ。ちょっと端っこが黄色くなるけど、
自家消費だから問題なし。
料理、製パン製菓、トースト、全部有塩にしてるから、
比較的新鮮なうちに消費できてると思う。
373:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 23:07:37.15 AqMn1icF0.net
有塩はスーパーの普通の200g位の買うから冷蔵庫
無塩は450gのでかいの買うから、
1/3~半分ずつに分けて残りは冷凍庫
冷凍庫が大きい冷蔵庫に買い換えてから
私の料理用みたいなスペースができている…
374:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/03 23:23:46.52 F74XHWkCO.net
>>364バター少しでサラダ油を足して作るパウンドケーキもあるよ
375:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/04 03:15:51.46 wknFVILc0.net
発酵バターでケンタッキーのビスケット風焼いたけど美味しー
強力粉と薄力粉半々は美味しいね
376:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/04 06:57:16.00 wmakLOK00.net
さーて、今日は食パンを焼くぞー!
377:可愛い奥様@\(^o^)/
15/05/04 08:18:41.80 BGfH7tod0.net
>>375
私も前に半々で作りました
ケンタ風ビスケット美味しいですよね!
ちゃんと層になっていて感動した
お店のビスケ高くなったからもっぱらお家で作ってる