15/04/22 14:56:20.28 DmSISvxu0.net
バターロール仕込み中。
使い慣れて来たパネトーネマザーで作った。
ふわんふわんのが焼けますように。
201:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 15:53:33.74 pzODgj4o0.net
>>198
味が軽くなるのは太白ごま油
油は、そのまま口にしてみた時の軽さがそのまま出る感じする
倒れそうにホワホワの軽～い食感なら水かな？
牛乳や豆乳はしっとりやわらかめのホワンッて感じになる気が
伝わるか微妙な擬音でごめん
202:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 15:58:21.05 pzODgj4o0.net
>>199
オリーブ油、シフォンには使ったことないんだけど
味にクセあるけど果物が合うよ！
なんかのレシピでレモンピールのスコーン作ったら爽やかでおいしかった
203:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 17:17:58.93 xZsnjjDY0.net
ドーナツチョコがけ&カスタード後詰めリベンジ。
デジタル温度計を止めて、
昔頒布会で買った、テンパリング用の留クリップ付きアナログ温度計を使ってみた。
デジタルで何回繰り返してもダメだったのに…
同じ袋のクーベルチュールとは思えない勢いで固まったw
204:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 17:58:47.50 DmSISvxu0.net
すごい、すごいふわんふわんのバターロールが焼けた…
発酵させ過ぎちゃったかなとドキドキしてたけど、大丈夫だった。
何この軽々感、いくつでも食べられてしまうぢゃなひか。
205:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 18:01:00.59 NAyGKNjW0.net
コネコネシャカシャカしたいんだけどダイニングテーブルは無いし、シンク横のスペースは狭いしで出来そうにないんだなぁ。
同じ状況の奥様がいらしたらどうされてるか教えてください。
206:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 18:04:03.35 uTdx6ssE0.net
>>204
いいなぁーふわんふわん。
これからバナナカスタードクリームパンを作ります!!
207:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 18:09:00.18 O0VRkF2uO.net
>>205
一人暮ししてた頃の狭い２畳しかない台所ではちっちゃいワゴン買ってそこでｺﾈｺﾈｼｬｶｼｬｶしてた。
今は台所で出来る広さはあるけど
子供とやる時はＩＫＥＡのベイキングマット敷いてちゃぶ台でやってる
208:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 19:42:55.27 q8aFAtx60.net
>>205
一人暮らしで賃貸に住んでた時は、まな板すら置けないキッチンで、
ダイニングテーブルなしでラグにローテーブルだったけど、
そのローテーブルに向かって正座して、隣の寝室に置いたTV見ながらｼｬｶｼｬｶしてた。
プリン液を器に注ぐときなど、意外と正座は慎重な作業を促してくれてた。
ｼｬｶｼｬｶ活動はいける気がする。
209:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 19:50:57.14 L4nPbtW10.net
ルミさんのチーズケーキ美味しい～！
バニラビーンズってやっぱり重要だなぁ
15cmで作ったから消費したらサブレとシフォン作ってみよう
小さめとか少なめで作ると次に取り掛かりやすくていいね
210:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 20:59:37.13 GDnPwbu80.net
>>205
引っ越す前はキッチンが狭いからリビングのテーブルで作っていたよー
泡立て器もフープロも延長コード必須でしたw
>>209
そして回数をこなして成功すると自信に繋がるよね
お菓子は最近作っていないな
ホームベーカリー任せのパン生活だわ…
211:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 22:12:02.86 vFT0tu/g0.net
>>201
へぇ～お水を使うのですね！
選択肢に入ってなかった
太白ごま油、スーパーで見て値段にビックリして安いサラダオイル買ってしまいましたw
お菓子作り用に奮発してみます
アイデア下さった方々、ありがとうございました！
212:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/22 22:31:58.37 a+BcYb5z0.net
チョコとオレンジピールたんまり入れたカンパーニュ焼いたー！チョコレートの匂いが部屋中に充満してたまらんのう。
213:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 06:23:45.71 +Ctsug9a0.net
ohayo
214:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 07:21:15.39 p0HpdYgD0.net
おはよー
カンパーニュ素敵。パン焼けない私は
はっさくビールとココア入れてホットケーキ焼いたら美味しかった
似て非なるものではあるけど
おしゃれな味になるよね。チョコ＆柑橘って
215:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 08:34:18.51 yoPZHVe10.net
ドーナツ作ろう。ツナちゃんレシピで作るよ。
216:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 14:02:06.90 4ESsVN6r0.net
うちもキッチン小さいから大変。
材料出して計って、それをどこに置いておくかで毎回ウロウロw
ふるった粉を引っ繰り返さないかドキドキしながらシャカシャカ
してます。
今週末シフォンケーキ型と食パン型買う予定。
217:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 21:28:17.30 Wh+vsoc+0.net
貰い物のインスタントカフェオレを混ぜたチョコチップクッキー焼成中
218:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 22:09:54.26 vJp4goka0.net
>>205
型抜きしないスコーンとかアイスボックスクッキーはスペース取らなくていいんじゃない？
ボール一つでできる
219:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 22:12:49.05 vJp4goka0.net
シフォン、いつもキャノーラ油でやってる
キャノーラ油は軽く仕上がるらしい
今度米油でやってみようかな
米油ってちょっとだけお米の味がするから、アーモンド入れたりした素朴な生地に合いそう
220:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/23 23:32:06.34 f6m7s5QQ0.net
紅茶のサブレ作りたくて良い紅茶の葉を買ったけど、
紅茶で他に何かこれ！みたいなおすすめありますか？
シフォンとかパウンドケーキ位しか思いつかず
221:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 01:13:02.55 wbXt9rzJ0.net
同じルミさんのレシピなら、紅茶シフォン美味しかったよ
「おいしい生地」のバニラシフォンのレシピからバニラビーンズを省いて、代わりにすり鉢で粗めにすったアールグレイの茶葉を加える
17cmの型なら小さじ1強
あとお湯は濃く入れた紅茶に替える
茶葉は入れるタイミングもバニラと同じで、他のものの配合もバニラシフォンと全く同じ
成美堂出版の「はじめての手作りお菓子」に載ってるよ
この本ルミさんのレシピたくさん載ってるし、他の人のレシピで割とオーソドックスな作り方のメジャーなお菓子が盛りだくさんでオススメ
222:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 01:35:25.27 wbXt9rzJ0.net
濃く入れた紅茶の分量もお湯と同じですお
223:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 06:03:22.14 3jxxcP8EO.net
レミさんのレシピ今まで見たこと無かったけどチェックしてみよう
ちなみに皆さんのおすすめのレミさんのレシピ本は何ですか？
224:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 06:04:52.92 4770mAv/0.net
>>223
私も初めは間違えたけど、レミじゃなくてルミだよw
225:223＠＼(^o^)／
15/04/24 06:29:56.30 3jxxcP8EO.net
うわ 恥ずかしい
ルミさんでしたか 訂正します
ルミさんのおすすめのレシピ本教えて下さい
226:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 14:29:58.28 eTrBPUaE0.net
>>223
昨日「フルーツのお菓子」本の甘夏のタルト作ったよ ｳﾏーだた。
あと「ケーキレッスン」と「おいしい生地」もオヌヌメ。
227:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 15:16:40.47 uVrfKPbu0.net
ダイエットしているというのに、新鮮なたまごを山ほどもらってしまった…
シフォンケーキを焼くしかない！！！
カスタードもいっぱい作って、クリームパンと、シュークリームと…
そもそもここを読んでる時点でダイエットが成功する気がしない
228:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 16:34:24.14 miyoJsUC0.net
卵パンは断面が黄色でふんわりで、幸せになれるよｗ
プリンもいいな。
229:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 17:13:50.28 wbXt9rzJ0.net
はじめて買うなら「おいしい！生地」かな
紅茶のサブレもこれにのってるし、ロールケーキもシフォンも絶品
230:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 17:32:42.22 5EuByIFZ0.net
私も美味しい！生地を推します
チーズケーキも絶品だよー
231:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 18:42:56.33 VIlZQRXo0.net
ルミさんおすすめされる方たくさんいて私も本買ってみたけど
レシピの計量がすごい細かいですよね
みなさんちゃんと計量されてますか？
大ざっぱな私はちょっと腰が重くなってしまいました
232:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 19:10:32.25 wbXt9rzJ0.net
>>231
はじめて作った時に、美味しさや出来上がりのクオリティにびっくりして、それまでより数段レベルの高いものができたので、それからこの人のレシピで作る時は厳密に守ってやってる
確かに最初は気合がいるけど、最近は細かい計量や卵の計量にもだいぶ慣れてきたよ
デジタルスケールとハンドミキサー必須、材料指定とあるけど、デジタルスケールや使ったことない材料を使うきっかけにもなったので私の場合はかえってすごく良かったです
それまでそういう所にあまりこだわってなかったので
前の日に材料の計量をほぼ済ませて、道具もすぐ手にとれるようにして時間に余裕を持ってやってます
233:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 19:27:52.78 Pcp7qbb20.net
横からだけどルミさんの本ポチッたわ
234:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 19:48:30.60 zXoljuLu0.net
>>231
デジタル秤だから48gはかろうが50gはかろうが手間変わらないしなぁ。
でも1gでも違ったら間違い！ってことじゃないと思う。
業務用レシピを家庭サイズに割り出したらあの数字になってそのまま丸めずに載せてるだけかと。
1g位なら目を瞑ることもあるよー
でもたまごが肝心なお菓子はたまごの量は守った方がいい。
一般レシピは個数かせいぜいML表記されてるだけだけど、
たまごって1gどころか10g～位個体差あるから、しかも個数使うほど、適当じゃかなり違ってくる。
牛乳が10g20g足りない多すぎだったらやばいのにたまごは軽視されているw
丁寧に作るなら絶対グラムできちんとはかるのがいい。
235:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 19:51:47.65 wbXt9rzJ0.net
細かい計量に関しては、卵の計量や水分をグラムで計るということはちょっと手間だけど、そこをクリアできれば他の材料の計量はたぶん大丈夫です
例えばだけど、薄力粉をキリのいい150gでも148gという細かい数字でも、「デジタルスケールに数字に達するまでのせる」という手間は同じ
236:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/24 20:02:20.25 wbXt9rzJ0.net
ごめん、内容かぶった
もし買ったのがおいしい生地の本なら、ここで何度か書かれてる紅茶のサブレは計量と作る手順もとても楽なので、材料を手に入れれば一番初めに作るにはオススメです
しつこく連投スマソ
237:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/25 01:42:21.90 1PgmnV42O.net
圧縮よけ
238:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/25 02:54:34.34 NaUsYMfO0.net
眠れないので保守あげ
239:223＠＼(^o^)／
15/04/25 05:54:37.51 zumLSCKcO.net
皆さんありがとうございます
早速おいしい！生地 ポチっちゃいました！楽しみ！
240:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/25 17:17:07.93 vuFubrdx0.net
紅茶シフォン食べたい
241:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/25 18:42:01.70 4OM8QnFW0.net
ここ見て図書館でおいしい生地借りてきた！
どれもすごく美味しそうでわくわくする
242:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/25 19:24:27.39 tuVVDszI0.net
>>241
ワクワクするのわかる～。
紅茶のサブレは是非作ってほしいな。
香りが良くって幸せになれるお菓子ﾀﾞﾖ。
って書いてたら食べたくなってきたから今から冷凍してたヤツ焼きます。
243:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/25 22:46:25.89 NaUsYMfO0.net
あれウマイねー
だれか書いてたかもしれないけど、発酵バター(明治) 使ってこその美味しさだよね
あとアールグレイも
どこでも売ってる リプトン のサー・トーマスなんちゃら ってティーバッグのアールグレイだと、茶葉の内容量がひとつ2gピッタリだから計量不要だし、すり鉢ですらなくていいのも楽だった
三角のティーバッグのやつ
上等な茶葉だともっとｳﾏｰなのかも
244:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 00:22:03.29 cO+snulK0.net
明日義実家に持っていくシナモンロールを今からｺﾈｺﾈするわ
245:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 13:55:12.50 zEmqTz1Q0.net
今日はスコーン焼く保守
246:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 17:56:39.84 AXLeioUqO.net
パンが気持ちよく膨らむ季節最高age
247:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 18:45:55.71 IIqcK3YN0.net
ウインナーパン、ハムチーズパン、焼きそばパン（包み成形）焼けました
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
248:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 18:53:49.05 +nFVPkHj0.net
>>247
おいしそー！
249:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 19:31:20.24 3akbvfUs0.net
>>247
食べたいー!!
今日はクレープをたくさん焼いて、苺＆生クリ＆チョコソースや
クレープシュゼットにしたりして楽しみましたよ(*^_^*)
250:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 19:44:06.96 hTmc+2Vf0.net
美味しそう！売り物みたい～
クレープもいいね
家でお皿に盛ったクレープ食べるの好きだ
251:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 19:56:12.59 a1VGT0N40.net
>>247
すごー！売ってるのみたい
美味しそう
252:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 20:15:29.43 eVRw3IYT0.net
>>247
わ～パン屋さんのみたいで美味しそうζ*'ヮ')ζ
253:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 22:26:30.89 a1VGT0N40.net
惣菜パン作れるようになりたいなー
254:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 22:35:44.73 a1VGT0N40.net
これからパンをちゃんと作りたいのでこのペストリーボードが欲しいんだけど、これでクロワッサンやデニッシュもできますか？
メモリ付きがいいなと思って
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
こういうのもいいなと思ったけど↓
上のは大きいから作業しやすそうだけど、保管場所が心配
下のは安いし目盛り付きだけど、スケッパーなど金気のものが当たると目盛りが削れてしまうらしくて
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
255:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 22:48:30.49 a1VGT0N40.net
あとパンマットって50cm巾、1m巾とあるけどどちらがいいんでしょう？
スケッパーは必要ですか？
とりあえず作ってみたいのは、ちょっと難しそうだけどバゲットなどハード系
いずれクロワッサン、折りパイのデニッシュ、惣菜パンも作ってみたいです。
お菓子作りは得意なので、ペストリーボードはクッキーやスコーンやパイなどにも使いたいです。
パン作り得意な奥様方、アドバイスお願いします！
256:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/26 23:00:32.37 a1VGT0N40.net
連投ごめんなさい、ペストリーボード、どうせ買うならこっちの方がサイズが大きいからやっぱりいいですか？
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
何度もすみません、特にペストリーボードは二週間ほど迷ってるのでアドバイスお願いします
257:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 09:07:33.41 +TnEmUqP0.net
>>247です。みなさんありがとう
よく惣菜パンを作るのですが焼きそばパンは初。一番美味しかったです
1つあたり生地36グラムで作るミニサイズパンはパン屋ごっこができるので楽しいです
>>254
参考になるか分かりませんが私はこれを使ってます
ホームベーカリー倶楽部 シリコンマット SJ1455 URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
258:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 10:29:56.03 aS69WldA0.net
>>150でパンを作りたくなるとつぶやいた者です。
ブログやら電子レンジ取説を読み漁り、しっかり予習ｗをして
なんとかパン作りに辿りつけましたｗ
今、二次発酵を終えて焼いているところです。
今のところ形だけはなんとか写真どおりになってますが、
ドキドキしながらお茶飲んで焼きあがりを待ってますｗ
259:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 12:55:47.45 P8biXHC60.net
>>258
おいしくできた？
260:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 13:45:39.37 nPkR5Aa90.net
>>258
1番ドキドキして楽しみな時間ですねぇ。
うまく焼けたかしら？
パンが焼ける匂いがふわ～んとしてきて幸せな気分に
なってるといいな。
261:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 14:17:32.66 MwbheVxF0.net
>>257
>>254>>255>>256です
それもいいですね！面積は>>256に貼ったクオカのと同じみたい
保管場所が取れなさそうならそれにします
ありがとうございます
上で書いたスケッパー、ガス抜き棒、パンマットの件はまだ迷ってますが、ちょっと色々ググって何が必要か調べてみます
262:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 14:52:19.24 YTapPZ/t0.net
>>261
特別なものがなくても家にあるようなものでできるよ
パンマットもキャンパス地のランチョンマットでいいし
作る前に揃えるより、作りながらやっぱあれ必要だなぁと気になってくるもの買い足すとよいよ
大掛かりなものを買うと、パン作るのが大作業で面倒くさくなってきたりってこともあるしね
自分が楽に快適に作れる環境を揃えるイメージ
>>257さんのような、場所もとらずパッと出せて洗うのも楽なマットだと気軽にとりかかれて日常利用しやすいし
バター織り込むようなパンを頻繁に作るなら大理石のし台ほしくなるかもだし
スケッパーは何作るにしてもよく使うから要るね
ガス抜き棒は、私はグーパンチと麺棒で全部やっちゃってるけどw
パンはこれがないと作れないというものはお菓子に比べたらそれほどないので
一度作ると必要なもの浮き上がってくると思うよ～
263:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 17:37:27.36 9ri5DmSJO.net
我が家はパンマットではなくダイソーで200円の薄くて大きいまな板でやってるよ
スケッパーは持ってないのでカードで代用してます
意外にどちらも使いやすいです
264:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 18:10:29.89 aS69WldA0.net
>>259 >>260
>>258です。レスありがとうございます。
なんとか、ふわふわしたパンが焼けました～！
扉を開けた時のパン屋さんみたいな香りがなんともいえなかったｗ
冷ましてから出かけたので、焼きたては食べなかったんですけど、
今、いちごジャムをつけて一切れ食べました。
やっぱり、自分で作ったパンは特別ですねｗ
次回は、もっと頑張ってふわんふわんに近づけるパンが焼きたいなぁ。
このスレに来なかったら、一生パン作りをすることはなかったと思います。
皆さんのおかげです。本当にありがとうございます。
さっそく質問なんですが、私の今回の食パンはふわふわとはしていましたが、
パンを裂く時に伸びるような感じがあまり無いんです。
何が足りなかったんでしょうか？捏ね方でしょうか？
265:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 19:51:31.29 YTapPZ/t0.net
>>263
私もセリアのクッキングマット
(拾い物画像だけどこれ)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
使うこと多いw
パンマットはでかいの買っちゃったけど、
うちのオーブンは最大40cmのバゲットを庫内に斜め入れして一本焼ける程度なので
でかいのなんて要らなかった…洗うのもでかいと面倒で、専らランチョンマットだ
>>264
捏ねもだけど、ヒキを出す為には
一次発酵中にパンチしたり、低温長時間発酵させたり、湯種を入れたり、色々方法があるよ～
ふわふわサックリな食パンもあるし、こうでないと間違いってこともないよ
慣れてきたら好みに合わせて作ってみるとよいかと
266:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 20:45:29.07 aS69WldA0.net
>>265
ありがとうございます。
その方法、色々試してみます。
楽しみ～！
267:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 21:11:46.15 MwbheVxF0.net
>>262
>>263
>>265
なるほどー、奥様方ありがとうございます！
おかげさまでとても参考になります
確かに揃えすぎない方が余計なもの買わなくて済みそうですですね
のし台はとりあえずまな板やクッキングマットの小さなものがあるので、それでやってみてから決めます
布はないので、キャンパス地の布の小さいものは買わなきゃ
あとハードパンから焼いてみたいのでクープナイフは買おう
スケッパーはまずはカードでやってみてからにします
あともう一つだけいいですか？
何度もすみません
バゲットやカンパーニュなどハードパン焼かれる方、銅板は使ってますか？
まだ銅板は買わないけど、普通の天板を予熱時に温めて使うだけなのか、銅板使うのか、また他の方法で焼かれるのか参考までに良かったら教えてください
うちのパナのオーブンレンジは230℃までで温度が上がりにくいので、家庭用のオーブンレンジって銅板なしでもクープの開いたものができるのか疑問で
お願いします
268:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 21:58:39.74 9ri5DmSJO.net
ハードパンって銅板使うんだ 知らなかった
焼く時下に引くのかな？
家で作る時は霧吹きをクープ目指してかけるようにしてる
そうするとちゃんと開くよ
ちなみにオーブンはナショナルの年代物w
269:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 21:59:52.22 1/7+/b7C0.net
とりあえずあるもんでやってみりゃいいのに
270:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 22:01:01.92 YTapPZ/t0.net
>>267
銅板は使ってないよ欲しいけどw
カンパーニュはオーブン可能の取手なし深めパン＋ボウル被せて作ってる
バゲット等は高橋雅子さんの本参考に、がっつり予熱して
プリンカップに少量の湯入れたものを二箇所に置いて、窯入れして五分位はオーブン停止してクープは開いてるよ
霧吹きは軽くしてるけどたくさんやると見た目悪くなるし上記で十分な感じ
ただバリっとエッジ立つには電気オーブンの限界を感じてるw
あと、うちのオーブンの場合は下火が弱め、大きなパンは上が上部ヒーターに近くて焦げがちだったり早く焼き固まってクープ開かなかったりするから、
中段じゃなくて下段(下段というのがないけど、中段下にある突起に天板引っ掛けてる。ほぼ天板を床に直置きに近い)
リーンなパンや背のあるパンはほぼこの位置で焼いてます
271:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 22:45:46.66 6bkAVnvr0.net
GWにハードパン焼こうと思う。
>>270奥様の技を丸パクりする予定。
プリンカップて、素材は何かしら。アルミかな。。。
272:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 22:47:32.24 MwbheVxF0.net
>>267です
レスありがとうございます
そうですよね、試してみないことにはわからないのについ色々気になってしまって
ネットショップ見てたら銅板があって、そういえば本に、銅板を敷いて焼くと綺麗にバリっと焼けてクープも気泡もうまくいくと書いてたので、普通どうされてるか気になった次第です
おそらく今持っている本が>>270さんと同じものだと思うので、強力粉など買ったらやってみます
クープ目指して霧吹きですね
あと霧吹きをしすぎるとダメというの知らなかったです
上手に焼かれる方は銅板なしでもちゃんと開くと分かってワクワクしてきました
とてもとても参考になりました！
長くなってすみません、どうもありがとうございました
273:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 23:17:27.93 aoFq5xeh0.net
銅板買ってたのに使ったことなかったわw
ハードパン難しいけど>>270さんを参考に作ってみよう！
昨日はベイクドチーズケーキ今日はウインナーパンとミニ食パン作った
明日は小嶋ルミさんの本が届くから楽しみ
GWどこにも行かないからパンやお菓子作って過ごす予定
274:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/27 23:59:27.59 YTapPZ/t0.net
>>271
あまり場所とらないサイズで、熱伝導よくて軽い金属製がいいと思う
(ココットとかの陶器だとゆっくりだから)
私はブリキのカップケーキ型とかブリオッシュ型を適当に使ってる、アルミもオーブン可なら大丈夫と思う
湯の量は大さじ1/2ずつだよ
>>272
高橋さんの本は家庭でのコツも詳しくあるよね
霧吹きしすぎると打ち粉なくなったり、水溶き小麦粉塗ったようになるから
私はプリンカップ方法が便利だったよ
リーンなパンはプチ系の小さなものから作ったり、
一般的な大きさより一回り小さめにしたりすると
高温出にくいオーブンでも作りやすいと思う
275:272＠＼(^o^)／
15/04/28 01:58:24.52 WFsBxVh40.net
>>272
そっかベタっとなってしまうんですね
私もプリンカップ方でやってみよう
ちょうど「ゆっくり発酵パン」のプチパン・カンパーニュ・リュスティックのそれぞれ基本のものを焼いてみて、生地の扱い慣れたところでバゲットに挑戦しようと思ってたので、オーブンレンジで焼くハードパンのクセを探ってみます
今強力粉など注文してきたので、焼けたらまた報告します
詳しくありがとう！
276:272＠＼(^o^)／
15/04/28 01:59:19.32 WFsBxVh40.net
間違えた、>>275は>>274さん宛でした
277:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 05:35:23.85 WtaVi7+G0.net
おはようコネコネ
あれこれ試した粉を整理したいのに、
どれも気に入ったとこがあって切り捨て難いし違うのも試したくなって
大量の種類の粉まみれ
準強力粉だけで3種ある
店舗買いメインだから1kg前後単位とはいえ
気に入ったの決まったらネットで大きいサイズ買いできるのに
278:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 13:45:37.50 ZiCA96f80.net
みなさん、いろいろ工夫なさってますね。
私も家にあるものでだいたい代用出来たけど、温度計と板とめん棒は買った。
キャンパス地は清潔な布巾でなんとかなったよ。
とかいいつつ、ちょっとづつお菓子やパン作りの道具が増えてるw
279:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 14:08:51.87 /BlfKNmj0.net
今日は図書館でパン関連の本を借りてきた
パン作りに失敗したら読む本は貸し出し中だったから予約してきた
280:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 14:10:00.54 /BlfKNmj0.net
パンづくりに困ったら読む本でしたね、失礼
281:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 15:04:11.41 CT/u8U1s0.net
今日は初めてスコーン仕込んでみた。
しかも自家製酵母で…水分入れる時にちょっと嫌なかんじになった。しばらく冷蔵発酵なので出来上がりまでドキドキです。
282:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 16:43:29.01 vfa1tBGN0.net
私はケンタ風ビスケットとパン3種
ケンタのビスケットって随分値上がりしたんだね
ケンタ風ビスケットって作るの初めてだからドキドキ
283:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 17:14:54.64 M3ZAmhPJ0.net
どうしようっかなーと思いながら、結局白パン焼いてる。
久しぶりにこねたけど、やっぱりいいなあ。
ただいま発酵中。
284:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 17:26:12.63 vfa1tBGN0.net
私もこねこねしたー
この時期は扱いやすくていいね
発酵もよく進むよ
285:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 17:31:57.86 /BlfKNmj0.net
全粒粉クッキーにチョコ塗って、アルフォートもどきを作りました
ザクザク食感のクッキーにチョコがたまらん
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
286:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 20:59:23.00 +xv/GUmm0.net
湯種食パン(eパンとセントル本レシピ)
ずっと順調に美味しく焼きあがっていたのに、
ここの所失敗続きだ。
一昨日は捏ねても捏ねてもドロドロ、
焼いたら縮んでガチガチのパン粉予備群完成！
これは湯種の温度調整の失敗だと思うが、
その他にも食パンはことごとくケーピング腰折れんばかり。
焼き上がりは念入りに蒸気抜きもして、
発酵、焼き時間延ばしたり温度上げたりしたけど、ダメ。
諦めてﾀｹｳﾁﾚｼﾋﾟのハードトースト、プルマン焼いたわ…
287:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 23:07:03.81 zdKOS8PNO.net
気温が上がってきたから発酵が進みやすいね。
そろそろ粉も冷やし、仕込み水もキンキンにしないとな。
手ごねだと今ぐらいが丁度だが、機械捏ねだと熱こもるわ～
真夏は捏ね機に扇風機あてなきゃ。
288:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 23:11:24.13 w+oJQhxN0.net
生クルミと素焼きアーモンドをまあまあな量頂いた！
明日はシフォンケーキに混ぜよう
クルミパンも好きだー！
でも食べ過ぎるから作れない…
289:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/28 23:22:22.23 WMIhYujX0.net
パン作ってるけど、専らクックパッドのsaku_nanaさんの簡単パンにしてるから、ここでちゃんと作ってる奥様方を尊敬する
290:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 00:22:52.21 t01q1/MZ0.net
今日は何も作らなかった あげ
291:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 00:31:06.88 7mzHbsrs0.net
>>288
超絶うらやましい
問屋を見比べしながらくるみ買うべか…やめとくか…と悶々としているというのにw
>>289
ちゃんとと言えるレベルかはわからないけど
時間かけて作るの、時間かかるだけで割と楽だよ
レンジパンって時短な分、せいぜい途中20分位休める程度でずっと作業だから
放置プレイに慣れた私からすると忙しなくて大変そうだ
292:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 01:13:52.73 euZ3Ban/0.net
>>285
美味しそー！
293:可愛い奥様
15/04/29 02:13:47.55 hmq/AN7/Q
パンの耳とか外側の焼き色が付いた部分の香ばしさは、メイラード反応で
最終老化物質だからなんでそ？
あの南雲先生がTVで、パスタなんか本当に良く無いって言っていたけど
やっぱり、メイラーﾄﾞ反応だから？
コーヒーが美味しいのも、焙煎されているからで、つまりは、メイラーﾄﾞ
反応でそ？ 日本人が若いのは、メイラーﾄﾞ反応してないゴハンが主食
だからかも。
294:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 08:00:10.08 HFGMugKGO.net
>>289
>>291奥様と同じく放置で作る。
イーストで作っても全工程6時間ぐらいはかけたい。
夏は4～5時間でできてしまうけど、
合間合間に買い物いきたいしお茶お菓子テレビ昼寝もしたい。
レンジだと休む時間がない…
295:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 09:52:16.29 lXJ5CLG90.net
今日は久しぶりに食パンを仕込み中
296:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 14:46:11.49 7mzHbsrs0.net
私も食パンホイロ中
Excelアプリがいつのまにかリリースされてたから
BP入れてレシピ帳に使ってるけど便利で捗る！
297:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 15:13:58.01 OhptYthU0.net
旦那も子どもも寝ちゃったから紅茶のサブレでも作ろう
昨日作ったケンタ風ビスケットははげしく美味かった！
メイプルかけて食べたら凄く幸せな気持ちになれた
298:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 15:30:44.01 0oXKcq7f0.net
食パン焼けた。
ぐいーんと伸びてまあまあの出来。
明日トーストしよう。
夫には白パンが評判いいので、週末に焼こう。
299:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 15:35:06.10 pmpctFwa0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
くるみとアーモンドのシフォンケーキ！
あぁ…20㎝型なのに、ふた切れ半も食べてしまった…
300:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 15:47:20.01 tce7qB7y0.net
コーヒー入れたから一切れちょうだい奥様！
シフォンの出来映えもだが、写真もすごく美味しそうに撮れてるなぁ
301:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 16:34:36.51 sIuxRdkD0.net
>>291,293
なるほど、放置時間で色々しちゃえばいいのか
どうしても食べたい気持ちが先走ってしまうｗ
302:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 18:49:37.12 HFGMugKGO.net
食べたくなる前に着手よ奥様ｗ
朝、夫を送り出し、計量して捏ねて一次発酵に入ったら、自分も寝るｗ
目開けただけで見える場所に置くと、目を開けるだけで発酵具合を確認可能、
昼寝もはかどる。
あとは昼ごはん後ぐらいに成形して二次発酵→焼成したら15:00
あらおやつの時間じゃないのｗ
303:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 19:21:36.71 lXJ5CLG90.net
をいw
304:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 19:25:55.33 7mzHbsrs0.net
パンが生活に組み込まれてて何がいいって
パンのおかげで楽しみながらダラにならずに済むところ
習慣化してからは休日だろうと自分一人で自由だろうと二度寝なんかしたことないわ
うっかり寝坊位はあるけど、
そしたらせっかくのパンがまずくなるからね
食い気はダラを動かす…
305:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 21:17:15.10 FItkAKq80.net
楽しいけど、義務になると割と苦行。
でも作るけどw
306:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 21:25:31.35 tce7qB7y0.net
食パンは食事だから義務→楽しいけど時々苦痛でもある
菓子パンはおやつだから趣味→ただただ楽しいｗ
明日は久々に黒糖食パンにしようかな
307:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/29 22:25:28.74 l+iJEqVN0.net
黒糖食パン美味しいよね
前回作ったカンパーニュがただの硬いパンだったのでリベンジする
308:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 01:31:07.30 uV2aECfF0.net
テレビで見たんだけど、行列のできるメロンパンを作ってるお店の人が、
ふわふわ生地の秘密は過発酵、って言ってたので、
一次発酵、二次発酵、共に時間を長めにしてみたら、ふわふわのバターロールになった
…気がする。
309:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 02:16:56.28 LtVUP14k0.net
イチゴシロッブを、夫がぐいぐい炭酸割りにしてもうなくなりそう
真夏のカキ氷に掛けるつもりだったのに、
また仕込めばいいか…
今度はレモンシロップも作りたいな
310:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 05:48:37.02 TYJiW8SB0.net
>>309
いちごもレモンもシロップ美味しいよね
レモンシロップならかき氷にしたことあるけどさっぱりしてて美味しかった
グレープフルーツの実を取り出して潰して砂糖まぶして一晩放置したものを、かき氷にたっぷりのせるのも美味しいよ
食べる時に甘みが足りなければガムシロかける
グレープフルーツは年中あるし、かき氷の時期に即席で作ってもいける
でもシロップ作るのが楽しいんだよね
311:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 11:08:15.56 45ktRAcH0.net
たまに行くカフェが夏場に全部自家製シロップや練乳のカキ氷やってて
それがおいしいんだよね、いいねシロップ
もうじき梅の時期だな～梅仕事だわ
312:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 12:57:21.56 +wJ7slGV0.net
梅かー
梅で何か作ったことないわ
梅シロップとかも出来るの？
梅干しは漬けてみたいけど失敗すると不幸な事が起こる…んだっけ
梅干しはスレ違いか
313:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 14:04:40.74 QPk6JG1DO.net
>>312
梅ジュース漬けるとそのまま楽しむもよし
ちょっとジュースごと実を煮含めて甘煮にして大福入れたりゼリーで包んだり
崩れた実はジャムにしたりパウンドケーキに練り込んだりアンパンに仕込んだり
砂糖追加しないジャムならマヨネーズとまぜてディップにすると美味しい。
種はスレ違いだけれども煮魚する時に入れると臭み抜きになるし
ジュースも希釈したものを氷にしてかき氷にすると繊細で美味しい。
314:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 14:10:05.90 45ktRAcH0.net
>>312
梅シロップは簡単だよ～梅酒みたく長く漬けないから早く飲めるし
氷水や炭酸で割るだけでも暑い夏にはたまらん！子供がガブ飲みするからすぐなくなるけどw
315:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 14:10:07.99 +wJ7slGV0.net
>>313
梅ゼリー大好きなんだ～
かき氷も美味しそう
書き込んだあと梅について調べたらとっても美味しそうだったので、梅シロップ、梅酒、梅干しに手をだしてみることにした
シロップ作って色々楽しんでみるね
どうもありがとう！
316:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 14:13:41.78 cx5rguwI0.net
今日は、病院帰りにチョコチップ買って帰るんだ…
317:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 16:51:40.94 n67Tzesy0.net
>>302さんのタイムテーブルが参考になりました。ありがとう
焼きカレーパン焼けました
いつも油脂はショートニングだったけど今回はきちんとバター使って、パン粉にも溶かしバター染み込ませたから香りまで美味しい！
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
318:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 16:56:24.64 goZFWH6r0.net
>>317
美味しそう！！全部持ってかえりたいわ！
ふふふ…お手洗いとか、家事とかで目を離すときは気をつけてね…笑
319:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 17:55:21.13 ZnTwmTOr0.net
>>317奥様がトイレに行ってる間に…しめしめ…
ただ捏ねただけの黒糖食パン生地と交換で焼きカレー頂くｗ
320:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 18:05:30.37 ZnTwmTOr0.net
>>317奥様がトイレに行ってる間に…しめしめ…
ただ捏ねただけの黒糖食パン生地と交換で焼きカレー頂くｗ
321:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 18:24:56.85 u1QlbejA0.net
そんな大事なことか・・・
322:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 19:34:28.82 ZnTwmTOr0.net
あれ操作間違えた。
323:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 23:04:47.36 ZnTwmTOr0.net
黒糖食パン、すごい膨らんだから、袋がぱつんぱつんになってしまった。
324:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 23:44:14.69 St3y2Y9o0.net
私も黒糖食パンとハニーオーツ作ったよ
明日のお弁当はサンドイッチにするよ
調理パンも作りたいけど具材準備するのが面倒でなかなかできないわ
325:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/04/30 23:55:47.11 zf9IGoNC0.net
カンパーニュが焼きあがりそう！
そして人生自家製酵母スコーンも続けざまに焼いてやるんだ！！！
326:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 07:02:50.09 lrwEwjQF0.net
シナモンロールブレッドを作ったつもりが、巻いたところが開いたり斜めになってしまったりでラピュタに出てくるオームみたいな物体が出来てしまった……
美味しいけどかなしいｗ
327:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 07:43:21.46 nvs9Y0BQ0.net
>人生自家製酵母スコーン
すごい深い味がしそうだ…
328: 【小吉】 ＠＼(^o^)／
15/05/01 08:11:06.67 A7prNuY70.net
噛み締めるとほろ苦くて 甘酸っぱくて 少ししょっぱいのね…
329: 【末吉】 ＠＼(^o^)／
15/05/01 10:01:01.34 FcC+9gqwO.net
パンがよく膨らむ季節です
330:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 10:17:30.26 7MzWz1MN0.net
人生自家製酵母スコーン奥です。
コメントもスコーンも私の人生そのもののような味がしました。
初めてにしては結構美味しかったので混ぜ修行＆配合と発酵時間の改良してゆきたいとおもいます！バター欲しい。
そして今日は山食一次発酵中。
331:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 13:26:27.60 x84y+qJZO.net
春よ恋でシンプルなパン焼いてる
匂いがすでに美味しそうｗ
332:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 14:33:25.98 moD0ArbR0.net
夫も子供も柔らかいパンが好きなのかと思っていたけど
ハードトーストとプチパンだけはペロッとなくなって、もうないの？と…
なんだよw食べやすいor馴染みのある形ならいいのかw
リーンなパンが作りやすくなった
好きなのもあるけど
キッチンにミルキーな匂いが立ち込めないのがいい
たまにならいい匂いだけど暑くなってきて頻繁にバターの香りをするとくどくてむせるしなあ
333:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 15:16:44.20 CYnG1Yz70.net
完熟バナナが数本あるんだけどバナナケーキやマフィンは飽きたのよね
なにかいいレシピないかしら
334:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 15:51:34.65 gTOXuxe5O.net
暑くなったのでアイスやプリンみたいな冷菓が食べたい
335:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 15:57:25.05 PmyXcMrrO.net
>>333 パウンドケーキもおいしいよ ラム酒使って作ると大人の味
バナナプリンも美味しいよ！
私はパン作りはこねるのが大好き
ベチャベチャだった生地が弾力をもってきてツヤッツヤになるのが楽しくてたまらない
でも今は腱鞘炎になっちゃって痛くてこねられないのが悲しい
336:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 16:24:41.42 moD0ArbR0.net
>>333
パン作る奥様なら、ココアパンに入れるとおいしい
URLﾘﾝｸ(recipe.cuoca.com)
このレシピベースで時々作るけど
パンは甘くないし食パンだから食感も軽いんで
どっしり濃ゆいのに飽きたら是非
バナナフランベも簡単でお店の味っぽくておすすめ
未熟でも完熟でもおいしい
パンケーキやトーストに乗せるとウマー
アイスもよし
337:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 17:32:49.11 HZvT7jAt0.net
子供の頃はよくバナナ凍らせて食べてたな。
調査シンプルだけどおいしかった。
バナナのパウンドケーキもおいしいよね。
338:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 18:44:14.60 C+4ueZys0.net
>>302
私もタイムテーブル参考にしてやってみた
これならもっと気軽に作れるかも
いつもは子どもを公園につれて行ってお昼食べて一休みしてから作ってたんだけど、それだと夕食の準備とかぶる事多かったから、捏ねてから出かけてみたらだいぶ楽になった
明日から旦那がGWで消費量増すから毎日作れる～
339:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 19:21:11.42 9I2WQhHc0.net
今日は全粒粉のタルト台でリンゴタルト焼きました
キャンドゥの底取れ型12cm使用。100均グッズなかなか使えるね
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
340:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 19:50:28.67 mNvpUV4v0.net
クラフティとかはどうかな >バナナ
ラムを効かせると大人味で美味しいよー
完熟だと柔らかすぎるかな
あと暑くなってきたし、バナナメインのアイスクリームの作り方ってネットで前に見たよ
ヨナナスみたいなやつ！
341:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 19:52:11.10 mNvpUV4v0.net
リロってなかった…なんか色々かぶってたw
失礼しました～
342:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 21:39:48.82 eBixTv+20.net
7月から小麦粉値上げですってよ奥様
343:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/01 22:01:27.71 k1KRU2Ae0.net
>>302ダラ奥です。参考にされてるｗ
さらにダラを満喫するなら、前日に、仕込水に砂糖・塩をとかしておくと楽。
明日はちょっと有名なパン屋の食パンを予約してあるんだーﾙﾝﾙﾝ
344: 【大吉】 ＠＼(^o^)／
15/05/01 22:20:09.54 F4eHKJAJ0.net
>>343
仕込み水は冷蔵庫に入れてればいいの？
昨日焼いたパンがもうなくなって嬉しいやら切ないやら
時間の使い方参考にさせてもらうわね
今日はカンパーニュを焼いたけどクープ難しい
345: 【小吉】 ＠＼(^o^)／
15/05/01 22:37:58.90 k1KRU2Ae0.net
>>344
季節によるです。今は冷蔵庫でも常温でもいいと思う。
暑くなってきたら冷蔵庫。蒸発しないように蓋を忘れずに。。。
カンパーニュいいなー。ライ麦多めで焼きたい。
346:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 02:06:39.49 ysbQ1XBH0.net
>>339
おーキレイ！うまそう
こんな夜中に見ちまったぜﾁｷｼｮｰ！！
347:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 08:37:54.40 1zXQz6u10.net
>>345
なるほどやってみよ
前日に作るもの決めとかないといけないね
348:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 10:21:22.58 +JE4BKi50.net
そのやる気を翌日も持ち越さねばならない
349:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 11:03:46.99 RLewsCIz0.net
準備したからにはやらねば！という追込み効果がある
350:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 11:48:14.10 hryKXGvQO.net
日延べも可能
351:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 12:18:34.19 VWR9z+1g0.net
久しぶりに食パン焼いたー。
発酵しすぎてピーンチ！だったけど、ベンチタイムを短くしたら
なんとか上手く焼けました。
明日の朝食用にするんだ。
何年かぶりだったから腕が痛いw
やっぱり時々やらないとダメだなー。
352:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 13:07:51.74 AOk46hnx0.net
昨日残り物カレーで焼カレーパン作ったお あげ
チーズのっけたのｳﾏｰ 次はパン用のカレーもちゃんと作ろうっと。
353:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 13:44:27.66 XZGnO1qQ0.net
ホームベーカリー 20年ぶりに引っ張り出してきた者です
いろいろやってみましたが ストウブで作る捏ねないパン というレシピが簡単で良かったです
強力粉200g
水150g
塩3g弱
ドライイースト0.5g(実際には1g～くらい)
でパリパリ食パンが出来ました
粉をいろいろと替えて 実験してみます
354:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 13:53:17.39 lpgjlRll0.net
久しぶりにベーグル焼こうかな
355:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 14:09:22.54 q6VKaJMm0.net
今ベランダで発酵中
まだまだ初心者でオーブン機能で発酵させてたけど、オーブン使わないと節約できていいね
356:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 14:19:25.65 9Gj4x17x0.net
>>355
私も半年未満の初心者。最近から二次発酵をベランダの近くでするようにしてから成功率が高くなった気がする
今日はレーズンパン
357:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 17:47:58.05 9Gj4x17x0.net
図書館で借りた荻山和也さんのレシピ本でシュガーレーズンパン焼きました
手前はシナモンシュガー
同時にクッキー生地の残りでメロンパンも焼いたけど、焼成中にクッキー生地が悲惨なまでに流れ落ちてしまった
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
358:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 18:24:38.17 1zXQz6u10.net
>>357
メロンパンも美味しそうにできてるよ～チョコチップ入りかな
今日もハニーオーツ焼いた
クックパッドのレシピをいろいろ試してるところ
359:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 18:40:24.61 q6VKaJMm0.net
ハニーオーツいいな
サブウェイごっこ出来るね
今度作ってみよう
360:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/02 20:54:29.65 F/h4VeoR0.net
今日今までで一番上手にシフォンが焼けた！
なかしましほさんのレシピでベーキングパウダー入れると固くなるって書いてたので入れないでみた。
あとお風呂掃除に没頭してて焼き上がったのに気付かず、しばらく放ってですおいてしまったのだけど、焼き縮みもなく、もっちり仕上がった
シュワシュワで美味しかった…
361:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 07:44:39.41 SQTTbIEQ0.net
食パンが終わったけど、連休だからチョコチップパンにしようかな
362:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 08:07:43.18 jYZs+kVA0.net
>>360
てことは、焼き上がりはオーブンで過ごした方がいいってことでしょうか？
363:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 08:44:18.61 OLNMS9Th0.net
おはようこねこね
364:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 10:15:28.54 59vGH/kU0.net
パウンドケーキを作りたいけどバターが足りない。今から買ってももうすぐ産前の里帰りだから夫1人でバターの消費なんて出来っこない。
でも作りたいよー。
保守
365:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 10:20:33.30 BBtfB5bz0.net
冷凍して産後落ち着いた使ったらいいんじゃない？
それか今は我慢して実家で作って親に振舞うとか
366:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 11:15:47.34 K9xZmhbn0.net
バター使い切る勢いでパウンドケーキ沢山焼いて、
半分は帰省するまでに食べて、
もう半分はじっくり寝かせて産後の楽しみにするとかどうかねw
367:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 14:08:36.13 tRcvpQxJ0.net
冷凍しとけばバターなんて持つよ。
368:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 21:14:31.14 OLNMS9Th0.net
バターを冷凍するなら、ラップの上からアルミホイルがオヌヌメ
とにかく空気と光を遮断するのよ
369:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 21:31:56.85 TZdo61d80.net
買った時のアルミのままではダメなのね
370:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 22:02:29.24 OLNMS9Th0.net
>>369
>>364の奥様が、産前にバター買ってパウンドケーキ作り、
残りを産後落ち着くまで保存するための方法。
未開封ならそのまま冷凍庫でいいと思う。
371:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 22:08:11.88 XG7Mu4w+0.net
>>362
ベーキングパウダーも入れなかったし、いつもと同じ条件ではなかったので一概には言えませんが…
シフォンはどのレシピも焼き上がったらひっくり返すと書いてあるので、やはりオーブンでしばらく放置すると固くなるかもしれません
372:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 22:08:40.91 OLNMS9Th0.net
開封後も、数週間～１ヶ月ぐらいなら、買ったときのアルミを適当に丸めて
チルドに入れてるわ。ちょっと端っこが黄色くなるけど、
自家消費だから問題なし。
料理、製パン製菓、トースト、全部有塩にしてるから、
比較的新鮮なうちに消費できてると思う。
373:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 23:07:37.15 AqMn1icF0.net
有塩はスーパーの普通の200g位の買うから冷蔵庫
無塩は450gのでかいの買うから、
1/3～半分ずつに分けて残りは冷凍庫
冷凍庫が大きい冷蔵庫に買い換えてから
私の料理用みたいなスペースができている…
374:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/03 23:23:46.52 F74XHWkCO.net
>>364バター少しでサラダ油を足して作るパウンドケーキもあるよ
375:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/04 03:15:51.46 wknFVILc0.net
発酵バターでケンタッキーのビスケット風焼いたけど美味しー
強力粉と薄力粉半々は美味しいね
376:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/04 06:57:16.00 wmakLOK00.net
さーて、今日は食パンを焼くぞー！
377:可愛い奥様＠＼(^o^)／
15/05/04 08:18:41.80 BGfH7tod0.net
>>375
私も前に半々で作りました
ケンタ風ビスケット美味しいですよね！
ちゃんと層になっていて感動した
お店のビスケ高くなったからもっぱらお家で作ってる