14/12/14 02:41:26.76 PpFGUGaZ.net
>>614
ひばり存命の頃なら、
駅の立ち食いそば店の出汁は朝から節を炊いた本物だった筈だから
街蕎麦よりも旨い店があってもおかしくはなかった（うどん粉割合は高かっただろうけどね）。
「あじさい」とかJR系の変なHD店に代わる前の上野駅11、12番ホームの立ち食い蕎麦屋なんかでは
毎日大釜で鰹節・鯖節を炊いていた。美味かったよ。
14/12/14 02:41:26.76 PpFGUGaZ.net
>>614
ひばり存命の頃なら、
駅の立ち食いそば店の出汁は朝から節を炊いた本物だった筈だから
街蕎麦よりも旨い店があってもおかしくはなかった（うどん粉割合は高かっただろうけどね）。
「あじさい」とかJR系の変なHD店に代わる前の上野駅11、12番ホームの立ち食い蕎麦屋なんかでは
毎日大釜で鰹節・鯖節を炊いていた。美味かったよ。