12/03/15 08:32:34.07 zWmb0qdN.net
小麦粉はただに近い食材だが蕎麦はその５倍する食材である。
ソバ屋は殆ど自家製麺である、ラーメン屋は殆ど製麺所で作り買う。
大量生産との違いが有る。
ラーメンは日持ちがするが、蕎麦麺は日持ちがしないし、古い物は店に出せない。
蕎麦汁は、高級なカツオ節、鯖節、宗田節、？油、みりんに砂糖等
結構材料費が掛かり、返しは何日も冷蔵庫で寝かせなければ店に出せず、手間もかかる。
設備費もラーメン屋の比では無い！
701:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 11:59:14.29 btI3WtOr.net
醤油って変換出来ないの？
馬鹿なんだな(爆)
702:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 19:03:52.41 ah3F24QT.net
>>700
まともなラーメン屋は自家製麺だ 日持ちは一日
そもそも自家製麺は安くおいしい麺を作るためのもの
多量のチャーシューと多量の野菜で意外と原価が高い
西日本のかけ蕎麦なら原価はすべて込みで120円程度
703:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 22:36:21.70 pSD3IMKp.net
ラーメンはもたせるみたいよ。
やっぱ蕎麦は容易でないみたい。
704:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 22:48:25.71 FMKphRPW.net
西日本の蕎麦饂飩はあり得ない鮮度
705:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 22:56:07.47 vkcLHKuK.net
ラーメンの麺は熟成も必要だぞ。特に札幌ラーメン。
取り寄せてから冷蔵庫で、１週間寝かせるというラーメン屋もある。
706:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 23:23:37.67 pSD3IMKp.net
わかるんだけど、ラーメンの麺は地方ごと意識差が激しくて。
蕎麦に関しては、東京は他所からして信じられないくらい磨かれてる。
地方にはない張合いってのかな、
「どうだっ」ってのがあるんだ東京は。
707:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 00:03:45.21 BJN/RmkL.net
大阪は、砂場があるのに蕎麦を過小評価してるくらいだからな
そりゃわかる
708:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 00:08:06.84 AvEzJ+iz.net
大阪に砂場あるんだ知らんだわ
709:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 10:16:04.30 FPPp6TyY.net
砂場発祥の地というだけだよ。
今の砂場総本家は、南千住（三ノ輪）。
710:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 20:21:47.35 JP2hqXko.net
そば処 吉野家
URLﾘﾝｸ(www.yoshinoya.com)
URLﾘﾝｸ(www.yoshinoya.com)
711:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/27 22:09:22.43 ALw3raQ4.net
確かに日○屋でビールとラーメンのほうが格安だけどなｗ
712:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/28 19:03:17.82 bhFKgX6p.net
>>706
栃木のいづるや
URLﾘﾝｸ(www.iduruya.co.jp)
713:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/09 19:07:07.34 I86cSoLM.net
食うのはほとんど立ち食いそばだから蕎麦屋が高いって気はしない。
714:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/09 22:40:12.71 hOJCQXXi.net
かけ蕎麦やもり蕎麦300円なら安い方でしょう。
URLﾘﾝｸ(www.minatoan.com)
715:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/04 13:21:39.70 bw58aYsL.net
吉野家のそば、予想よりはうまかった
少なくとも駅そばよりは遥かにマシ
716:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/23 23:01:52.90 Ia2OlldM.net
砂場って大阪城築城時の砂置き場に作られた蕎麦屋のことだろ
717:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/24 19:36:29.19 Zg9r7nN5.net
そうだよ。だから？
718:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/28 19:23:37.13 4Ts4s0sr.net
江戸の町が造られる前に大阪に蕎麦屋が在ったわけだ
719:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/29 10:57:32.92 UMsGovSw.net
アホか。
砂場（という地名）にあったからって、大阪城の頃に店があった訳がない。
「そば切り」は江戸中期にできたものだ。
それまでは穀物として雑炊等で食べていた。
720:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 22:47:19.50 9GX0Yasm.net
>>719 馬鹿！
はるか昔の長野の木曽の寺からそば切りに関する文献が発見されているんだよ。
721:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/10 19:10:33.20 SDbeKPvY.net
木曽の山奥で文献があるからと言って、それが何だと言うんだ？
伝播の過程を検証せずに、いつからあったと言われてもな。
文献がそのまま江戸や大坂の蕎麦屋事情を示すもんじゃなかろうに。
722:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/25 07:09:02.46 wTqtbKpz.net
そういう文献もあるのなら間違いはない
723:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/25 10:21:19.54 22mlmhKb.net
常勝寺で「そはきり」を出したと言う文献があるんだから
URLﾘﾝｸ(www10.ocn.ne.jp)
そばきりが登場するもっとも古い文献だってこと、伝播もクソもない。
もっと古い文献探してこいや。
724:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/25 12:31:23.26 hOixUAjP.net
＞この新町に砂場(石や砂の積載他)があり、太閤秀吉さんの時代はここに労働者用の
＞今の「そば切り」ではなく、「そば団子」を蒸した「そばがき」があったのでしょうね。
＞後年、このそば屋「砂場」が江戸に移り、今日のそばの型になったのです。
URLﾘﾝｸ(icohotaru.blog91.fc2.com)
大阪にあったのは、そばぎりではなく「労働者用のそば団子」
祭礼などで供物にしたりする特別な食べ物だったそばぎりが、
一般庶民に普及するのは早く見ても江戸中期以降の江戸に於いてである。
725:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/26 03:09:49.63 9eW5fEL2.net
蕎麦は、江戸時代に江戸でダイナミックに発達したんだね。
726:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/09 22:24:31.17 TMTzzSrM.net
深いな。
そして現代では地下鉄の駅でも蕎麦が食える程に発達を続けている。
727:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/11/11 00:49:30.42 xZCbeh/p.net
そば粉は高いんだよ
うどん粉の5倍するんだぜ
728:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/04 07:44:32.05 /48PgDj+.net
そばは比較的荒れた土地でも育つ事から、粟、稗、黍、麦と並んで、米の代用食として
栽培されていることからも分かるように、本来は貧乏人の食物である。
729:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/07 21:04:04.23 JwiypuG1.net
>>728
荒れた土地でももちろん育つけど、美味しい蕎麦はやはりある程度肥えた土地でないと育たない。
で、美味しい蕎麦を求めて真面目な農家さんとそば屋さんは努力している。
そいった蕎麦は農家さんからの買取金額もJAより高くしているし、ザルの値段も相応だと思う。
by 経験者
730:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/13 21:51:32.52 ff4Ignkg.net
>728は物事の表面しか読み取れない愚か者だと言うことがありありと読み取れる
731:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/15 20:28:26.03 m4Ixj+oz.net
>>1はチェーン店のラーメンが基準なんだろｗ
732:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/15 20:47:10.03 cZFSZe13.net
確かに手打ち蕎麦屋は高いが普通の蕎麦屋
ならかけ蕎麦260円くらいでしょう。
URLﾘﾝｸ(babameshi.web.fc2.com)
733:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/15 20:51:21.57 cZFSZe13.net
自分は吉野家と山田うどんに良く行く。
URLﾘﾝｸ(www.yamada-udon.co.jp)
734:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/15 21:06:35.88 SQHARabS.net
おれの地域にある某うどん屋は、一番安いかけうどんが税別２８０円で
麺の量は３倍でも同じ値段。けどなにも入ってないから美味くない。
735:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/15 21:23:53.06 riASFXJM.net
普通ってなんだよ
場末の大衆食堂や立ち食いが“普通の蕎麦屋”とは言わんだろ
736:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/15 22:17:41.35 cZFSZe13.net
>>735
「富士そば」は立ち食いでは無い。
URLﾘﾝｸ(fujisoba.co.jp)
737:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/16 12:31:44.82 P2OHUaD7.net
ソバですら無いよなそこは
ソバモドキ
738:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/16 22:28:49.43 b0bVmTU4.net
↑こんなところにも現れるペクチョンバカボンジジー
死ね
739:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/17 18:32:03.45 aaughq+F.net
蕎麦風味の冷や麦ですね
740:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/18 19:57:38.55 bZx8E6RQ.net
江戸時代の蕎麦は元々屋台で安かった。
URLﾘﾝｸ(userdisk.webry.biglobe.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(images.uncyc.org)
URLﾘﾝｸ(ginjo.fc2web.com)
741:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/18 20:02:02.74 CANd+j5U.net
ｋｗｓｋ
742:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/19 18:06:51.93 ytoly41L.net
そんなに安いのが好きならくそ不味い江戸時代まで舞い戻れよ
743:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/20 01:27:15.53 6EAe1mug.net
>>742
744:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/20 19:59:39.85 vB2zWRuX.net
かけそば 100円
URLﾘﾝｸ(tabelog.com)
URLﾘﾝｸ(tabelog.com)
URLﾘﾝｸ(tabelog.com)
745:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/20 20:18:30.07 CpCzKHLK.net
割とかわいい。
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
746:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/21 07:18:56.78 pLMUtLHI.net
>>1
乞食はさっさと死ねw邪魔だw
747:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/26 16:24:18.75 bc7LMbGA.net
安いんじゃないかな
748:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/27 15:51:34.78 /xOlgZVK.net
どこかの老舗の事なのかい
749:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/30 20:51:25.99 FxgAub2N.net
そば工房 旺麦
URLﾘﾝｸ(www.sobakoubou-oubaku.com)
URLﾘﾝｸ(www.sobakoubou-oubaku.com)
750:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/30 20:55:10.81 FxgAub2N.net
いづるや
URLﾘﾝｸ(www.iduruya.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.iduruya.co.jp)
751:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/30 22:49:29.04 94ymJiWk.net
なんか特別旨そうだ～
752:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/02 01:52:06.44 frRwJqJZ.net
画像ありがとう美味しそう
753:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/02 23:48:11.81 cmrEDxMk.net
出流蕎麦 いづるや 出流観光会
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
754:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/03 07:39:27.43 zNxNOpDx.net
めちゃ美味しそう
755:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/04 07:26:21.18 5fwKMMAE.net
近くに住んでる人が羨ましいな
756:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/06 17:20:03.36 9fcWhxeo.net
すごく旨そう
757:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/14 14:29:43.89 QaXDF3A+T
>>753
悪くないな
うどん屋とは質が違う
酒とか、蕎麦前はあんのかな
758:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/14 14:31:41.19 QaXDF3A+T
躾されてないガキが五月蝿いのか
759:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/14 16:50:35.97 SzyDDqzO.net
食べたいよ～
760:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/14 18:58:08.52 vpvlP1hMU
ワサビは粉か
蕎麦もわかる
汁はわからねーな
761:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/15 19:59:22.50 KVqm5IBK.net
画像感謝
762:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/16 22:31:03.62 3fL0lmop.net
千寿竹やぶ、美味しかったけど、大もりで七～八手繰りでございました。
763:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/17 10:34:20.75 cOQbJEKi.net
やっぱり老舗は素晴らしい
764:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/19 22:18:21.20 5y9uNl56.net
旨そうだね
765:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/20 07:48:50.98 qbyeLeG/.net
>>1
バカすぎ
766:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/20 16:18:14.48 aP+7OUS0.net
『木挽町 湯津上屋』（銀座／蕎麦）鴨汁を堪能
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
鴨汁蕎麦1100円。
767:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/09 08:59:28.79 FPu7AGs9.net
さすが老舗は違うね
768:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/09 17:05:08.67 huQPt8X1.net
Hand-made Soba Noodles at Narutomi
(手打ち蕎麦 成冨) in Tokyo
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
769:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/16 17:25:41.32 kxGWW8vy.net
画像感謝 いつか行ってみたい
770:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/17 15:31:43.77 fFg0XJPH.net
美味しそう
771:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/18 20:52:43.16 AAP/37Pf.net
国産蕎麦100%で安い蕎麦が食べられる「千波蕎麦」
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
772:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/25 11:24:36.01 A82iB3CH.net
あれは下町の雰囲気を買いにいっているという側面もあるから
それでいいと思う。
773:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:03:39.34 4YMacYsj.net
うまいそばは、やはり、安物とはちがうよｗ
774:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:04:17.91 4YMacYsj.net
そのぶん、やはり、値段は高かったけどｗ
775:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:05:52.80 4YMacYsj.net
暖かい、つゆ入りそばなら、まあ、そばの良しあしより、汁のほうが効いてくるから、変わんないかもしれんがｗｗ
776:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:07:15.35 4YMacYsj.net
ざるで、そばの味の、そのものを楽しむ時には、やはり、良いそばを食わんと後悔するわｗ
777:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:08:07.10 4YMacYsj.net
一番うまかったのは、山形行ったときに食った、板そばだったなｗ
778:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:09:07.62 4YMacYsj.net
ざるより、はるかに量が多かったが、うまかったので、あっという間に食べてしまったわ。あれはマジうまかったｗ
779:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 04:10:16.76 4YMacYsj.net
ほんとにうまいそばは、汁をまったくつけないほうがうまいと感じたのも、その時だったなｗ
ぎゃははははははははははははははは
780:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/26 22:41:41.61 QUb4hOuG.net
このスレ、もうじき11年たとうかってのに
まだ800にもいかないのか
どうしようもねぇな・・・
781:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/27 01:33:16.98 JvteAZv1.net
まぁサルが建てたスレだから仕方ないよ
スレタイが「そば屋」じゃなくて「蕎麦屋」だからね
検索の時点で引っかからんのだろｗ
バカが立てるスレは全部そうだよ？
どんな人気のネタや旬の話題もこういうサルが立てると過疎る
782:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/27 07:21:47.83 wLpWPxnH.net
2chってこういう本物のキ印が見れるから面白い
783:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/04/30 16:42:18.26 KF3YeOiQ.net
>>777
どこの店で食べましたか？
784:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/24 13:10:29.04 6iHGBARH.net
ある意味では蕎麦屋は高い
785:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/10/04 21:45:20.84 yIaiu/3l.net
私は実家暮らしです。両親と私。三人暮らし。
姉は嫁に行き、時々甥っ子姪っ子を連れて遊びに来てくれます。
私はといえば、最近珍しくない40代で独身。
といっても、所謂大都市に住んでいるから珍しくないんでしょうね。
田舎じゃなくて良かった。。。
いや、田舎だった方が良かったのかな？
少しは焦って見合いくらいはしたかもしれないですもんね。
最近、古本屋で買ったのは負け犬本。自虐的になっているわけではないのですが、
その本を読んでわかった事がひとつ。負け犬にさえなっていない事実。
あの本に出てくる「負け犬」さんは、高学歴・高収入。
私は、高卒・低収入。負け犬以下ってなんて言われるのだろう？
社会的に成功していて、負け犬と言われるのはイヤだろうけど、
社会的になんにも成功せず、負け犬とも言われない自分。
せめて、「負け犬」と言われたい(苦笑)。
URLﾘﾝｸ(meijin.favy.jp)
786:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/10/05 21:09:25.77 PmzswSfB.net
かけそば100円
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)
787:名無し募集中。。。
15/10/05 21:44:24.70 izYMq7QP.net
>>782
まあまあ自己紹介はいいよｗ
788:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/10/05 23:08:04.59 heyxQ6z8.net
この人半年ぐらい措置入院してたんかね
789:はくたかはいなくなったけど
16/01/24 17:42:26.61 wLgkOpCs.net
蕎麦と云えば越後湯沢のへぎという木枠の箱に入った蕎麦だな
790:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/01/31 19:14:28.80 u/0L+srD.net
安く食べたいのなら立ち食い蕎麦。
丁寧すぎる立ち食いそば作業風景
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
791:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/01/31 19:15:53.89 u/0L+srD.net
荻窪 富士そば 朝セット そば大盛り無料 350円
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
792:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/01/31 21:21:48.13 0b2D21Lb.net
外で食うもりそばって少ない
自分でも打つが粉100gが1人前
100gの粉でできるそばと外のそば比べたらあきらかに少ない
量へらして実質値上げしてやがるだろ
793:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/17 20:30:44.45 G/8/cuwk.net
山田うどん たぬきそば 280円。
URLﾘﾝｸ(www.yamada-udon.co.jp)
794:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/17 20:40:56.32 G/8/cuwk.net
そば処 吉野家
URLﾘﾝｸ(www.yoshinoya.com)
URLﾘﾝｸ(www.yoshinoya.com)
795:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/26 06:32:36.16 KJkHBBYW.net
蕎麦屋って偉そうなの多いよね
自分たちは上級国民だみたいな
796:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/26 20:12:13.79 hABgD7F4.net
>>795
手打ち蕎麦店はね。
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
797:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/26 20:17:02.35 hABgD7F4.net
Hand-made Soba Noodles at Narutomi (手打ち蕎麦 成冨) in Tokyo
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
798:名無し募集中。。。
16/02/26 21:22:49.01 5AHeCXqG.net
蕎麦が高いだと？どういう神経してんだ？
799:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/28 10:45:32.83 glzRoD6/.net
>>798
江戸蕎麦 ほそ川
URLﾘﾝｸ(www.edosoba-hosokawa.jp)
800:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/28 16:12:04.04 l1CsU+Fx.net
>>799
こんな値段で蕎麦食うくらいならもう少し奮発して鰻屋に行くな俺は
801:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/01 00:06:26.48 pOdiiyZY.net
物の価値を知らん奴はみんなそういう事を言うね
802:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/02 11:18:35.70 XCu+cTiV.net
自分で蕎麦打ちすれば蕎麦の価値が分かる
一生懸命作った蕎麦がどうしても太くて饂飩のような口ざわりだった経験がある
蕎麦が高いのは当然だ
致し方あるまい
803:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/02 22:26:19.67 hIMchazR.net
素人がソバ打ち始めたら人生終わり
804:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/03 22:50:27.85 DyExQQCA.net
いづるや
URLﾘﾝｸ(www.iduruya.co.jp)
805:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/03 22:55:42.49 DyExQQCA.net
炉庵名物 ちたけそば・うどん
URLﾘﾝｸ(www.ecjpn.com)
栃木県名物。
806:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/04 01:25:08.88 U2WjyHYC.net
池波正太郎を気取ってみろ
そうしたら満ち足りた気分になるぞ
807:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/05 14:26:55.37 CirN96Ts.net
かえしから作れば家でも美味い
808:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/12 22:44:40.44 AVIsiAI1.net
栃木県 仙波そば
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
地元栽培蕎麦実。