08/05/12 15:15:37 /G7/ULJm.net
全然、違うと思うね。そば屋が他の飲食業に比べて、特別粗利が高いとも思わん。
減っているそば屋は、マックやコンビニ、ファミレスが競合になるような蕎麦屋。
（カツ丼、天丼、うどん、カレーのついでにそばが有るような…）
むしろ、自家製粉のそば屋は増えている。
つまり、客の嗜好、時代の嗜好に合ってるってこった。
08/05/12 15:15:37 /G7/ULJm.net
全然、違うと思うね。そば屋が他の飲食業に比べて、特別粗利が高いとも思わん。
減っているそば屋は、マックやコンビニ、ファミレスが競合になるような蕎麦屋。
（カツ丼、天丼、うどん、カレーのついでにそばが有るような…）
むしろ、自家製粉のそば屋は増えている。
つまり、客の嗜好、時代の嗜好に合ってるってこった。