04/10/17 14:23:54 MSpqwflC.net
>>299
あんたの食が細いだけ
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 15:13:58 LOxs9scE.net
> 蕎麦ｦﾀってどれだけ高いお蕎麦を食ったかを自慢したがるよな。
んなこたあない。
蕎麦なんか高いったってたかが知れている。
寿司とは一桁ちがうし。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 18:56:56 pBjOUfdC.net
>>294
分類に同意。
わかりやすいね。
>>301
同意。
蕎麦っ食いってったって、いろいろいるんだよ。
俺は、主に趣味蕎麦の店を回ってる。
ま、完全に趣味の範疇だし、寿司屋巡りと比べると、安いもんだよ。
>>300
うるせえよ。
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:38:50 MSpqwflC.net
>>302
趣味蕎麦厨は出てけ！
スレ違いだぞ。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:49:01 uSL5TS8A.net
>>302
>>303 に胴衣
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:53:41 dfAVP3k7.net
蕎麦といったら、駅の蕎麦とか立ち食い蕎麦しか食えない貧乏人ばかりなのか？ここは。
あるいは蕎麦じゃボリュームが足りない食べ盛りのガキとか？
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:34:07 +AQUu7EV.net
ここで蕎麦を語る資格があるのは、自己の肉体を維持し生きるために
のみ蕎麦を食う、食の原点に忠実な者だけである。
蕎麦を趣味とするような甘えた考えを持つ者はとっとと出て行け。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:45:18 LOxs9scE.net
また変な虫がわいてきたなw
肉体を維持し生きるためだけなら蕎麦切りにする必要も無いしツユも薬味もいらない
蕎麦粉で作った団子に塩でもかければ十分だ
つまり何も語ることがなくなるってことだ
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:57:19 +AQUu7EV.net
>>307
だってそんな蕎麦売ってる店無いじゃないか。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:08:43 MSpqwflC.net
>>307
変な虫って
趣味蕎麦虫だろ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:14:31 dfAVP3k7.net
安く腹満たしたいだけなら、立ち食い蕎麦のコロッケ蕎麦でも食ってろよ。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:17:09 fSZH5IZ+.net
趣味の店「藪」とか、はっきり判るようにしてほすい。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:30:51 LOxs9scE.net
わかりにくかったかな
変な虫 = +AQUu7EV です
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:32:31 MSpqwflC.net
>>312
変な虫 =LOxs9scE これだよ
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:34:18 LOxs9scE.net
追加です
変な虫 = +AQUu7EV & MSpqwflC
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:41:10 +AQUu7EV.net
>>312
悪かったな、俺の父ちゃんはセミで母ちゃんは鈴虫だよ。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:44:39 LOxs9scE.net
俺実は弱虫なんだ
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/18 09:59:54 SCaxSkCt.net
316の勝ち。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 02:12:44 kWNk8ZJ+.net
わざわざ回らなきゃ好きなそばも食えない東京は不便だな
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 16:34:58 o3dHxcYH.net
>>318
意味不明？
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/21 10:28:37 do0k8WL6.net
回転そば、一ざる１２０円、つゆ別売り
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 12:14:10 ITCMzM9z.net
だいたいこの時代に
蕎麦なんかありがたがるな
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 13:57:42 sZqpVb2e.net
趣味蕎麦！
へー、初めて知った。へー、趣味蕎麦ぁ・・。ふ～ん・・、趣味蕎麦ねぇ・・。
ほほぉ～、趣味蕎麦ってかぁ・・。なるほどねぇ～・・。
ちょっと、ぼくの人生には要らない店だね、そういう店は。
ちなみに、ぼくの行きつけのとこは、こじんまりした家族営業の店。
注文するのはいつも、もり大盛り\600で、取り放題の天かすを蕎麦つゆに
ブチこんで、ウズラの卵（2個付き）割り入れて、どっぷり浸して啜ってる。
このところは、にしんそば\800が気に入ってんだよね。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 17:58:52 oumJSE1i.net
>>322のつまらない人生に乾杯！
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 18:22:13 SpoDl1Ne.net
あのサ、ほとんど店のそばって製麺所から1玉100円くらいで買ってるって知っています?
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:43:20 WYTKqXmQ.net
>>324
スーパーより高いのを使ってるのか？ｗ
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:56:55 zcBc9JJr.net
>>324
うちの近所の蕎麦屋は、手打ちですよ。
店内で実演してます。
ざるそば1杯700円の店ですが、美味しいですよ。
まあ、安さがすべてという人にはお薦めはしません。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:59:27 Lh1IAaGV.net
>>323
信者ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━!!
煽っても空中浮遊はできないよ！ｗ
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:08:58 KaPOdR+K.net
>>324
ほとんどのお店？ 蕎麦屋が？ 麺、購入？
何をバカげた事言ってるの。よくデタラメ書けるな。ちゃんと調べてこい。
麺、購入店は蕎麦をメニューに多少入れている食堂とかでしょ。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:12:57 PeJNs9x5.net
>>327
はぁ？信者？空中浮遊？
意味わかんないし 頭悪そうだし 電波だし
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:16:52 KaPOdR+K.net
>>324
どこの地方の蕎麦屋の事、書いてるんだ？
西日本のほうか？
324はどこに住んでいるんだ？
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:42:30 DojlkCiH.net
立ち食い限定なんじゃないの？
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:05:50 Fswypyev.net
立ち食いで100円もする麺は使わないだろ
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:12:21 01uZps2j.net
1玉100円する性免除ってないぞ、20円ぐらいだ
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:56:35 FPWs1Kso.net
確かに１００円は高い。
それもそうだけど、ほとんどのお店が「麺」購入っていう
間違った知識を書きこんでいるのがよく分からん。
324の地域だけか？
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 02:16:55 zIw3IrJ5.net
>>324はラーメンとそばの区別がついてないんだろ。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 09:19:45 5V1aiPEu.net
>>334はソーメンとそばの区別がついてないんだろ。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 22:02:48 vUYwUV35.net
>>336
蕎麦の話してるのに 何でソーメンがでてくるんじゃ。
ボケ～ 意味不明だよ。
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 22:42:57 Yo2B0FQQ.net
そーめんってうまい。
安いし。
>>337 ボケ～ としてないでそーめん買ってきたら？
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 06:38:29 aiRQ8jZX.net
ちげーよ、蕎麦屋で、そこらのスーパーで30円で売っているような偽者蕎麦使ってるわけ無いだろ
｢100円｣っていうのは、それなりの材料使って、手打ち風に見えるまともな蕎麦だからだよ
たとえば定食屋でラーメン注文して、80円くらいの袋ラーメンが出てくるわけ無いだろ、普通、常識で
そのくらい頭働かせろよ馬鹿、だから蕎麦うどん板はオカシイ人間ばかりなんだよ、わかったか？
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 08:27:20 TnFzQ7bI.net
やっぱり>>339は馬鹿ってことかｗｗｗｗ
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 10:39:15 Bd+fdmCh.net
大人気の１００円そば玉始めました
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 03:04:01 xAAMJwGu.net
味は個人の好みがあるからひとまず置くとして、安く腹一杯食える
そば屋ってなかなかないな。かと言って追加で大もりなんかをもう一枚
頼むのもどうかと思うし。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 09:45:46 KJWGzEBZ.net
蕎麦を腹一杯食うのは野暮
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 10:33:19 5rpOBfxx.net
蕎麦なんて、小腹が空いたときのおやつみたいなもんだよな。
だからこそ安さよりもクオリティーが求められる。
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 17:42:49 Po9KieAP.net
>342
うちの近くの定食屋さんは、定食に+１００円で、蕎麦食べ放題
１番安い、豆腐定食が５００円だから、実質６００円でおなかいっぱい食べられる
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 18:22:54 3iMhlmh/.net
豆腐定食５００円の時点でボッタクられてるから
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 18:18:30 SmidzWQl.net
>>345が一本とられますた。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 19:03:23 FRKIc0b0.net
家の近くの蕎麦屋さんはどのメニュー見ても1000円以上するが
10枚までは蕎麦のお変わりが自由(その代わり1枚1枚は小さめだけどね)
一応まともな蕎麦だしおいしい、コレは微妙かな、1000円以上の時点でぼったくられてる?
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 19:41:51 DOA+GZ/S.net
>>343がいいこと言った
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 20:19:47 u2IlXvSi.net
\100のラーメンも蕎麦もあるが、価格なりの味
うまい蕎麦が\500なら高いとは思わない
\2000の蕎麦を喰ったが、それは納得したぞ
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 21:57:43 3CFOsasx.net
>>350
そんな高いんなら最初からメニューに値段出てるはず。
そんなもん注文した時点でおまいの負け！
俺の行ってる店は盛３５０円だよ！でも、東京の有名どころと
幾らも変わらないそばを食わせる。キチッと香りがたっていい蕎麦だ。
それも一年中変わらないそばを出すんで贔屓にしてる。
ほとんど話題に上がらないし、旅行誌では大手どころばかりで悔しいが
俺みたいなジモティには訳のわからん旅行者がなくて快適だよ。
こういう実質の店を探すのは大変だけどね・・・。
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 22:43:32 0tTdoRoS.net
ジモティなんて恥ずかしい言葉をマジで使う奴がいるとは驚いた
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/07 07:25:21 HE7H2hml.net
>>352
つーか2000円で負けとか言ってることにつっこみたい。
そもそも知らずに注文したなんて一言も書いてないのにな。
お前頭悪すぎ。>>350
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/07 10:34:09 3HffgUzr.net
>>353
いいじゃないか。自分は勝ってると思いたいんだよ、きっと。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/08 10:19:17 DvNkSNbw.net
>>351は馬鹿という結論で皆さん合意ですね
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/08 18:47:40 79SWG0QO.net
まぁ２ちゃんねるであんまり頭の良さそうなやつって
見たことないけど。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/17 21:47:25 kih/hyoy.net
馬鹿とわかってる香具師を改めて馬鹿に認定したい香具師って
やっぱり馬鹿なんじゃないのかしら？
２ちゃんはそんな馬鹿ばっかしだけど改めてカキコしてくるとねぇ・・・。
余計に馬鹿さ加減が際立ちます。
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/25 19:58:23 WY87lfMD.net
今日週刊誌を立ち読みしてたら立ち食いそばのそばはほとんどうどん
なる記事があったな。
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/25 23:52:37 EiGUkFAS.net
>>358
その要約（？）だけだと、何を言わんとしてるかが全然分からんなｗ
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 00:17:27 pZ88xlZU.net
多分、立ち食い蕎麦レベルは、本当の蕎麦粉を使ってなく、
小麦粉ばかりで実質的にうどんと変わらないと言いたいのだと思う。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 10:38:53 58n4/SAp.net
そんなの周知の事実だと思っていたが、その週刊誌はニュースバリューがあると判断して
記事にしたのかな（ｗ
立ち食い蕎麦好きは、そんな中でも比較的まともな店を発掘するのが楽しみの一つだし。
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/27 16:28:27 hBBbbj16.net
蕎麦粉業界の意向を受け、取材したんだろ。
蕎麦粉の量が増えれば、それだけ事業拡大になる。
しかし、国産は限られてるので、輸入物が増加するだけだな。
外国と契約している業界のメリットでもある。
業界の一般的な考え↓
URLﾘﾝｸ(www.nichimen.or.jp)
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 13:52:08 aH7B7lmz.net
そば粉業界ってなにさ。
ほとんど輸入だぞ。
そば専業で小麦には指一本触れないなんて商社あるのか？
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 21:42:53 5u+VKlE9.net
>>363=半可通 ｗ
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 23:29:26 aH7B7lmz.net
>>364
> >>363=半可通 ｗ
ひきこもり。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/29 10:55:42 QdAGzrI2.net
>>1って馬鹿だよ。おまいら、そう思わないか？
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 20:58:25 lvmFwfS5.net
>>366
ｵﾏｴﾓﾅｰ
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 01:24:18 y88fApqF.net
いや、俺の方がもっと馬鹿
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 12:29:20 ZsJvBgsg.net
そもそもそば粉が高い、良いそばに粉なればなるほど
だから仕方がない一面もある。当てはまらないそば麺が大半になりつつ
あるわけだが、それは、そばに限った事ではない
日本の飲食材が、ほぼそうなって来ている
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 23:44:25 CBD4g5cz.net
前出てきた趣味蕎麦っていい言葉だな。
蕎麦は本来そうあるべきだ。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/07 07:37:44 Z1hrc0hb.net
なこたぁねぇ！
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 03:07:40 oD6z3xfq.net
ここはうっとしいｲﾝﾀｰﾈｯﾄだすね
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 03:19:25 IlK16NvJ.net
>>369
今期のは、さらに高値で取引されてるぞ。
○○産使用！と謳う店は疑ってかかってもいいとおもうワ。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 04:43:55 gzug220H.net
そば屋なんて１人前１５０円でも利益でてるだろ
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 10:12:57 chXujVZ6.net
>>374
人件費という概念を身につけたまえ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 18:09:55 T/Rqn5r2.net
374は原価厨の一種。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 18:49:09 giRerUEV.net
>>370
救荒作物であり、古くは修験者の栄養食でもあったらしいから
それはどうだろう？
つーか江戸落語の落語家も『そりゃあ（蕎麦は）噛んだ方がうめえですよ』
と言ったくらいだから、そこそこのものを安く腹一杯食いたいと思っても
罰は当たらないだろ。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 20:11:05 5rBdXems.net
>>377
野暮
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 23:02:14 W2rYeHgE.net
>>374が一杯150円の蕎麦を提供してくれるそうです
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 10:31:00 lbG5wKPY.net
>>374は原価計算が出来ないだけだろ。粗利と純利の区別がついてない。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 10:39:29 H4ZGzhWB.net
昼は２００円蕎麦喰ってきます
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 13:25:11 Hq2/sijo.net
小諸はかけ210円だよな。
そこそこうまいし。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 17:48:44 MVdxjvQ6.net
>>380
んだんだ
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:18:40 H0w5uQ1a.net
確かに高い
原価いくらだ？
蕎麦粉は１グラム１円ぐらい
一人前は７０～１００ｇ
だから１００円ぐらい
あと水が２５グラムから４０グラム
で、蕎麦つゆがいくらかだな
薬味のワサビとネギの値段もか
それに人件費と光熱費、施設維持費
最後に儲け
詳細求む
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:31:37 MStPHnYI.net
竹やぶ行ったら
水とお茶が出ない。天ぷらそば２４００円頼んだらてんぷらは
緑のたぬきのような
掻き揚げで小さいえびが入っていてがっくりきた。
水でないのは７００円くらいのウーロン茶を頼ませるつもりなのか？
藪そばのどこかもそうらしい。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:35:26 aHzGzAvU.net
銀座のクラブと同じように趣味蕎麦は雰囲気を楽しみに行くんだよ。
貧乏人は立ち食いでも食ってろ。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:40:21 MStPHnYI.net
そんなにいい雰囲気でもなかったよ。それほど楽しくはなかった。普通でした。
そんなにうまくもなかったし。
別にまずくはなかったけど自分が家で作るたれと同じような味だった
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:41:38 H0w5uQ1a.net
つまり、高い銭を払ったから良いものを食べた気になりたいんだ？
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:44:16 MStPHnYI.net
なんつうの？香りがどうしたとか、はごたえがどうとか言うが
香りもしなかったし歯ごたえも別にどうこうなかった。
まあ味がわからないといえば、まあわからない。食い物屋で
心底感動したことはないなあ。洋服とかだとよさがわかるが。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 21:04:40 /SOFDqvU.net
>>389は洋服もわからなそう
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 21:35:44 H0w5uQ1a.net
>>386はブランドに弱そう
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 22:14:03 xoFieuie.net
>>391
まぁ趣味蕎麦に価値を見いだす人ってのはそういう感じ。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 23:26:58 KjO3JkeK.net
自分はいっつも盛りが７００円の蕎麦屋行く。
そこめちゃ量少ないので２皿とか。１４００円かよ。
わかる人はわかるかな？北の方です。ね○たとかやってるとこ。
まぁ確かに高いけどやっぱうまいんだよ。
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 12:45:27 97xdw3el.net
高いっていっても
趣味中華とかフレンチ、スし、てんぷら、和食とかに比べたら
１０倍は安い。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 13:02:57 t41RatJL.net
コース料理と比べてもしょうがねーだろ
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 13:11:51 97xdw3el.net
アラカルトでくっても高い
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 00:42:40 gmjaW+pF.net
v―.､
／ ! ＼
/ ,ｲ ヽ
/ _,,,ﾉ !）ﾉﾘﾊ i
i jr三ミ__r;三ミ_ ヽ
l ,iヾ二ノ ヽ二 ハ ﾉ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ヽ､.l ,.r､_,っ､ !_, ＜蕎麦やは男社会だから高いの！女にやらせれば安くなるの！
! rrrrrrrｧi! L. ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ゝ､^'ｰ=~''"' ;,∧入
,r‐‐'"／ >､＿_,r‐ﾂ./ ヽ_
/ ／ i" i, ..: / / ヽ-､
./ ヽ＞ l ／ i ＼
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 02:01:05 JVFPwagq.net
政界には復帰されんのですか？
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 02:07:27 T0N5CfkS.net
蕎麦粉って粉ものの中で一番高いもんね。やってらんないと思う。
400:400様
04/12/14 12:43:56 gycOGixL.net
>>399
んなこたあない
覚醒剤＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞本葛粉＞＞＞＞＞蕎麦粉
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 19:12:20 DOdGQJxr.net
warata
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:08:38 ggYsyPW6.net
そりゃまたﾌﾟﾗｲｽﾚｽな粉もんですなw
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:37:45 czp/HQFB.net
>>４００
バカか？
覚醒剤なんて量産する気になればいくらでもできる。タダみたいな値で供給できるわ。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:48:54 CwXpDint.net
>>403
バッカでー。
出来るとか出来ないの話じゃなくて現状の話なのに。
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:53:42 czp/HQFB.net
現状の話？
覚醒剤が麺類の材料になっているという現状があるのかね？
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:02:59 CwXpDint.net
>>405
ますますバッカでー
399からは単なる粉の話なのに。
しかも、403では自分でも麺類の話なんて一言もしてないのに。（w
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:13:12 czp/HQFB.net
蕎麦粉が高いという話になぜ覚醒剤を比較に出すのか、それを皮肉ってみたのに
分かってないようだな。
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:13:29 YibaTRMh.net
個人の性行とＴＰＯＳにもよるが、「高かったら美味くて当たり前」
の原則を守れない店が大杉！
ついでに言うと、性行を変換すると性交になる奴も大杉（爆）
趣味の世界以外は、値段と満足（脳内＋腹内）のバランスが原則だ。
そういう文脈に沿うと、注文受けてから作り出し、蕎麦湯も後出しで
ざる２～３枚喰わせてもらって１０００円、そして客をこけにしない態度
そんな満足を月に２～３回味あわせてくれる店なら、ホンとの
オンリーワン蕎麦屋。 日本の誇り。 公費援助すべ旨
だけどないんだな、それが・・おい、全滅するぜ。日本の伝統文化
池波正太郎さんも冥土で泣いてるよ。
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:22:36 ITvBzr0j.net
下らん言い争いはやめろ。
ID： CwXpDintは>>４００当人だろ。
気の利いたこと書いたつもりがさほど受けず、バカにされたからってつむじ曲げてんだろ。
蕎麦の話再開↓
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 13:41:56 lcCA2jwC.net
>>407
ていうか>>400にマジレスする>>407が一番馬鹿
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 14:51:13 VPhOrF2Y.net
蕎麦もシャブも嗜好品だろ。
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 14:54:01 aztdVALr.net
>>408
ほぼ同意だがそう言うそば屋だとざる３枚で￥１０００は無理だろ。
お代わりで値引きのある店があればいいんだが。
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 15:06:47 V6JnXaeh.net
スパケッティのが高いよ
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 03:42:54 2nrqMwoK.net
戦前ぐらいまでは蕎麦はほんと安かったらしいね。
ざるそば４枚ぐらい食うのも珍しいことではなかったとか。
それも立ち食いみたいなインチキ蕎麦はなかったから、みんな本物の蕎麦。
でも、蕎麦は腹いっぱい食うようなものではないという意見には同意する。
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 13:25:12 FgYGWLQR.net
４１４殿
>蕎麦は腹いっぱい食うようなものではない
その通りなのだが、もりやざる、おろし蕎麦だと最低２枚は
喰わないと腹持ちが悪くて困るのです。
小腹が空いた間食の割りにはカロリーも結構あるし・・w
蕎麦屋のセット物は必然の産物かも知れませぬなぁ
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 13:31:48 FgYGWLQR.net
４１２殿
>だがそう言うそば屋だとざる３枚で￥１０００は無理だろ
では２枚で１０００円と言う事で手打ちいたしますw
>お代わりで値引きのある店があればいいんだが
お代わりと大盛りはお代要らず、その代わり残したら
倍返し・・で如何でしょうか？
その昔、神田の天丼屋でそういう粋なフレーズを
耳にしました。 その言葉だけで食が進みますた。
食は人情なり・・と思います。
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 12:46:57 YgyE+2Vw.net
別に高いとこに行かなきゃいいじゃん。
そば、うどんがぜんぶが高いわけじゃないし。
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 12:50:30 S4adjit6.net
バカだから応用が利かないんだよ
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 15:06:38 7aBqODuP.net
こんなくだらんスレなど全部読む気にもならんが、
最初の方ちょっと流した感じだとまあ>>14に同意。
いくら高いっつってもたかが蕎麦で\1,000は越えちゃいかんだろ。
値段だけはいっちょまえでマズい蕎麦屋などたくさんあるしな。
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 17:50:17 qUL+pksg.net
>>419
一番痛い意見に同意する馬鹿見っけ
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 18:15:21 8KF6G1Xc.net
うちの町は蕎麦の産地で、毎年、蕎麦農家から、タダで蕎麦をもらうので、
蕎麦を店で食べる事がほとんどありません。
たまに、蕎麦屋で蕎麦を食べると、値段が高い上に、不味いのに驚きます。
他の蕎麦の産地に住んでる方はどうでしょうか？
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 22:49:28 7Sr99nyN.net
>>407
> 蕎麦粉が高いという話になぜ覚醒剤を比較に出すのか、それを皮肉ってみたのに
> 分かってないようだな。
少なくとも皮肉にはなってないしお前はバカだと思う。
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 02:48:10 hmqPDFI9.net
いい値段取るくせに、味は立ち食いそば以下の蕎麦屋ってのも
結構あるからな。
勘違いもたいがいにして欲しい。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 13:41:39 p6KTaXKq.net
うどんも出すそば屋というのが、手打ち高級店から立ち食いまでよくあるが、
そういう店では大概の場合、そばとうどんの価格が同じである。
これはそばがサービス価格なのか、それともうどんがボッタクリ価格なのか。
どちらにせよ納得しがたいところである。
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 16:55:51 UUFK/AOi.net
くだらないことに不満を持つやつ多いんだな
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 13:49:54 euad9DgG.net
>>420だの>>425だの、容認派は混ぜっ返すだけしかできないようだな。
否定派は色々意見があるようだが。
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 16:32:09 kLDbj2yh.net
場所代だよ。
食い物の原価など知れとる。
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:39:07 y/Uwwp9Q.net
人件費だよ。
食い物の原価など知れとる。
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:44:10 bbv2msYj.net
特別な条件はなく、単にそば食いたいだけなら
スーパーで買ってきて家で自分で作るのがいいと、
まあそういう事ですね
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:52:34 QUecNkMW.net
蕎麦の名店って、なんか寿司屋の有名店に通じるものがあって亭主が何か勘違い
しているなって感じる店が多々あると思うのは私だけだろうか。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 11:01:28 /t1zqRKB.net
>>430
それぞれ具体的にあげてください＞勘違い寿司屋＆蕎麦屋
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 19:18:18 YU845qa0.net
>>431
んなもんあげてたらきりがない。
半分は勘違いだろ。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 20:21:10 XgN+GAUd.net
デパートで大晦日の売れ残り蕎麦を１０５円で買って来た。
５００グラムも入ってる。茹でて食うと凄い美味しい。
正直、蕎麦屋で食うのがバカらしい。
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 21:15:59 nUJhCOZQ.net
>>432
つまり一つもあげられないってことだねw
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:01:16 n57nKFOO.net
>>430
具体的に挙げてみてよ。
挙げられないってことは、単にフィーリングで書いてるってことで無視することにする。
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:20:23 MAtWKTch.net
具体的な店名書いたら、おまえらに叩かれるから書かない。
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:25:30 Fo10vUP0.net
>>436
具体的な店名を書かないから叩かれているんだろうが
このアフォ
438:４３５
05/01/05 00:33:45 bk/g2TmY.net
>>437
ははその通り。
書かない言い訳がしょぼすぎ・・・。
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:50:43 1ATvfGTF.net
有名店じゃないけど勘違い寿司屋と蕎麦屋なら揚げられるよ。
寿司屋 かね○：握りが松竹梅とあって梅でも2000円する。回転寿司と差別化を
計るためわざと高くしてるとしか思えない。
蕎麦屋 信○屋：盛り蕎麦が一枚1050円とは冗談か。無農薬なんていまどき
セールスポイントにもならないんだよ。
以上Ｋ市の人間なら分かる店名を挙げてみた。
440:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 02:20:24 NgY39ccB.net
このスレに蕎麦屋がいる気がする
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 02:33:38 Fo10vUP0.net
> 梅でも2000円
ずいぶん安いお寿司屋さんですね
これだからBグル厨は…
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 03:03:42 1ATvfGTF.net
>>441
ていうか、6カンでその値段だぜ。卵焼きとマグロの赤身とあとなんか。
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 09:05:12 UFenaydv.net
もり一枚￥８００～の店は個人的にどうかと思うな。￥７５０でも
安いとは言えない気がする。こんな店はさまざまな所に見られるので
いちいち覚えてられん。
>>431みたいな連中は揚げ足取りが得意なようだが、だったら
逆に高値容認の奴らが推す店とその価格、どんな蕎麦を
出しているかを聞いてみたいもんだな。
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 10:22:16 4NeS3hFv.net
>>442
タネや仕事が見合うならぜんぜん高くない。
つーか町場の寿司屋として普通の値段だろ。
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 11:22:47 0RddQcuy.net
オマエら
背伸びするなよｗ
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 03:11:19 sXkcnpmy.net
とにかくだ、たかが蕎麦で\1,000以上取んなや。
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 03:42:42 1Rxa2GfT.net
旨いんならしょうがないんじゃないか？嫌なら行かなきゃいいだけだし
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 10:56:20 mwxxfnw+.net
同じ値段でも、安いか高いかは味によって変わる。
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/07 00:23:04 Jfm5oVFa.net
まあ\1,000でもそれ相応に美味ければ問題ないけどね。
あんまないのよ、そういう蕎麦屋・・・
でも長野で食った蕎麦は色々な種類が入ったおしんこのセットと
揚げ物がついて\1,000だったが、それはそれは美味い蕎麦だったな・・・
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/08 16:58:09 M/8Z1UQI.net
竹藪は高杉。
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/08 18:20:38 bn8kVmln.net
山形だと１０００円でそば食べ放題＋おしんこセットが実現できるのだが。
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/09 01:07:59 zG180/mD.net
松葉のにしんそば はたいして美味くもないのに１杯 １２００円だかしてたな。
とにかく肝心の蕎麦が不味すぎる、身欠きにしん屋の副業の蕎麦なら許せるが蕎麦屋の
蕎麦だとしたら酷すぎる。
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/13 17:11:15 DPpWX16i.net
そんな観光用店に行くのがそもそもまちがっとる！
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/13 17:35:56 hDc1Jrn6.net
良いそば粉を探してきて，製粉して，蕎麦打ちして，湯がきたてを
提供しようとすれば，大変なコスト高になる．
全て完璧にしてる蕎麦屋ならセイロ一枚二千円でもいい．
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 16:26:08 N88wBKyY.net
そういう蕎麦を意気込んで食べても、並以下だったりする。
例えば、竹藪。
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 16:42:33 xUAN4BTP.net
>>454
でもそんなの食ってみてもよく分かんなかったりするし、
分かったとしても食った後だもんなぁ。
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 18:52:03 xvQ+r/JJ.net
\1,000以下で旨いそば屋がある以上、\2,000なんて論外。
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 18:53:33 VO6AqiIJ.net
>>457
＞\1,000以下で旨いそば屋
どこ？
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 18:55:25 U4PVpZKH.net
>>457
ぜし教えてください
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:07:14 DSC6B37B.net
>>457-459
どんな蕎麦を念頭に置いて言っているんだ？
普通、天せいろとかだったら1000円以上だけど、せいろとかだったら1000円以下だろ？
せいろが1000円以上もするような蕎麦屋を逆に知りたい。
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:15:19 U4PVpZKH.net
>>460の貧しい食生活が明らかになりました
462:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:35:34 DSC6B37B.net
>>461
んで、何処よ？
463:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:01:45 xvQ+r/JJ.net
>>462
聞きたいか？
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:06:02 ETJC2Wxu.net
たかが500円で高いって言ってるようなおめーら
は死んでいいよ。仕事もしてなけりゃ金も
ないだろう。くやしかったら仕事しろ。
465:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:19:47 3I5WKfQy.net
山田うどんにでも食べに行こうっと
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:27:12 7Iy3XFU6.net
>>460
上田市の「おお西」でたべれ。1050円だが決して後悔はしないと思う。
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 22:42:22 221jHTwX.net
1000円で美味い蕎麦を食べようとしたら上田市までいかないといけないのか。
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 22:48:26 l7eMLdy4.net
>460
竹藪のせいろは当時１５００円くらいだったような。
しかも大盛りなし。
２度と行かん。
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/16 13:47:36 f23vT9ly.net
グダグダと訳の分からん拘りとか薀蓄とかの自己満足蕎麦屋なら意地でも１０００円以上
客から毟り取らねば気がすまないだろうな。
亭主の自己満足に食通気取りで高い金を払いたがるカモがワンサカいる限り気取りやの蕎麦も
潰れやしねーだろうな。
ありがたがって金払ってりゃ良いじゃんか。
470:名無しさん＠お腹いっぱい
05/01/16 16:57:16 9wd0XP2k.net
高けりゃうまいってもんじゃないよな。
立ち蕎麦みたく、安くてもうまいとは限らんけど、値段が安ければ普通あまり
文句は言われない。
問題なのは、高くてまずい蕎麦屋。これは詐欺だな。
よって、値段の高い蕎麦屋は、うまいまずいにかかわらず話題になる。
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/16 17:22:33 o7622Svm.net
高い食い物は値段以上の味や店の雰囲気やサービスがないと
ボラれた感が強い。
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/16 20:03:02 q19yzBnT.net
東京で名店と言われる蕎麦屋のせいろが、500円、600円台で食べられるんだから、
少なくともこれらより確実に美味いと思わせるだけの味じゃないと話にならない。
473:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/20 01:59:49 AKaJ7xbA.net
500円の蕎麦が高いと思うなら行かなければいいだけ。立ち食いでも
食ってろ。
1000円かけても美味いと思えばそれでよし。
選択権は消費者にあるわけだ、1>>よ、自分の貧乏さをブーたれるな。
474:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 16:05:01 bOoeuVEx.net
だいたい コーヒー一杯 1000円の店がそこら辺にゴロゴロしてる時代に
旨い蕎麦 1000円で食えりゃ文句ないもんね 私
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 16:22:38 i0okbF82.net
化調使わないと、それなりの濃い出汁作るのに
カツオブシと昆布は大量に使用しないとならない
あと蕎麦粉７０～８０％として醤油、味醂、ザラメ、ねぎ、粉わさび
で考えても最低盛り蕎麦で７００円ぐらい払わないと。もちもっと舌の肥えた
人は、蕎麦粉の割合、質、山葵、等にこだわるだろうから、１０００円
とかの盛り蕎麦もありかなっていう気がする。
あと立ち食いの繁盛店だと、化調のほかにかならず天然出汁を
使っているみたいですね。１００％化調だけだと、さすがに
厳しいみたい。
476:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 23:34:39 1ne6hhEj.net
>>475
シッタカにしてもレベルが低すぎるよ
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/22 02:41:12 7+RiZzIZ.net
浅草の蕎麦屋でバイトしてたけど、結構
蕎麦は材料費が掛かるって印象があった。
その店は粉だけ仕入れて、店で製麺してたけど、
やっぱりだしに一番金掛かるって親父が言ってたな。
そばらしいもん食おうとしたら、５００円でかけだ、もりだって
都内じゃ絶対ありえないと
思うけど。神田の藪なんかもり６３０円だけど、
普通の店の半分くらいの量だし。
478:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 13:32:15 Q4I4K5zq.net
名店ですら、もり・かけ700円で食えるのに、
一杯1000円は高すぎる。
一見旨そうに見せて、だから高級なんだっちゅう態度の店に入ったら、一生の不覚。
それと、街角のごく普通の蕎麦屋（定食屋風）で一杯７００円も酷い。
名店とは比較にならないダメ蕎麦で価格は同じ。
私が蕎麦屋の情報を集め始めた理由はこれでした。
同じ金を払うなら旨い方が良いに決まってる。
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 23:01:27 JJWqE8zV.net
近所に新しく出来た蕎麦屋。
小さな店だが本格蕎麦屋（丼物やカーレとか出さない）で行く方針らしく、
一番安い品がざるそば850円。
そこまで強気なら味の方もそれなりなんだろうなと思って食ってみたら、
全然香りもしないまずい蕎麦で、量もわんこそば並。
もう二度と行かない。
東京都下のＫ市にあるといえば分かる人は分かるはずだ。
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 23:48:14 Ht5xCEe8.net
さっぱり分かりません。
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 23:56:12 JJWqE8zV.net
分からない人は分からなくていいよ。
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/25 17:44:31 e6GHi5fl.net
>>479
カーレ？？？
483:名無しさん＠お腹いっぱい。：
05/01/25 23:52:43 4P1uTxE1.net
>>479
なんか、思いっきり勘違いしている系だな・・その店。
どこだかしらんが・・困るな、こーゆー店増えると。
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/26 00:12:37 S+ykn1m8.net
>>474
そんな物価の高いところに住んでるの？
赤坂？六本木？
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/26 00:20:32 yRzx6SDL.net
味不相応に高い店は自然淘汰されるでしょ。
商売はそんなに甘くはないよ。
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/26 07:52:51 z7kDZh7i.net
>>484
コーヒーが1000円もする店がゴロゴロしてるとこってどこだろね。
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 07:12:35 hK/CFyj/.net
そばに限らず、うどんやカレーだってある程度おいしいもん食べようと
思えば、それなりの材料と手間使わなきゃ無理じゃないかな。
どこら辺で線引きするかが難しいけど。
かけそば８００円、かけうどん６００円、カレー９００円ていうとこかな。
488:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 13:20:38 xYJHiMyj.net
>>487
>かけそば８００円、かけうどん６００円、カレー９００円
うむ、なんとなく同意できる基準だ。気が合いそうだなw
489:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 17:00:15 NFbV7RmG.net
>>487>>488
スキー場とかの基準か？
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 00:56:56 aNAJ4mul.net
今までよっぽど外ればっかり引いてきたんですっかり『羹に懲りて…』
状態になってるみたいだね。
491:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 01:22:52 RUcSi/n6.net
>かけそば８００円、かけうどん６００円、カレー９００円
かけそば600円、かけうどん500円、カレー800円、ついでにラーメン600円
が一つのボーダーラインだな。俺にとっては。
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 00:03:19 BSiSmN78.net
蕎麦屋って高いよなって思うのは蕎麦だけ食べた時ではなくてチョッと一杯の時に、よくそう思う。
蕎麦以外の品が少し高いよな、たしかに蕎麦の名店といわれるところは酒のあてが結構美味い。
だからそばの前についつい一杯引っ掛けて２、３品とるのだが直ぐに５０００円くらいの勘定に
なってしまう。
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 01:14:38 +WysOorh.net
酒のあて？
なにそれ？
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 06:19:59 TNji9Zw2.net
最近は立ち食いでも生そば使ってるとこが多く茹でてからのタイミングが良かったら専門店よ
美味い場合がある
恨ミシュランでサイバラが藪をシマダヤの流水麺と揶揄したが名店でも段取り次第で味が
変わるんだよねぇ
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 09:25:28 ZftZCBfq.net
ざるそばが高い
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 09:53:07 otdtkJBf.net
>>493
言葉のわからないおこちゃまはもう寝ましょうね！
497:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 10:38:08 aqclJmCQ.net
安い蕎麦屋の蕎麦は、蕎麦粉はほとんど使わず、
合成香料で香りをつけ、合成色素で色をつけ、添加物で質感を出してるんだと。
本物の蕎麦粉を使うよりもその方がはるかに安上がりなんだと。
いいもん食いたかったらそれなりの金は惜しむなってことだ。
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 11:02:15 f/wkcziH.net
>>497
旨い不味いにあんまり関係ないそんな話はどうでもいい。
499:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 16:38:33 Jyk5lcr9.net
>498
あまりにも馬鹿すぎてお話にならない。
４９７の書き込みの主旨は十分理解できるが。
どうして４９８の帰結になるかがわからん。
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 18:10:55 4ABz6n1n.net
>>497の作り話を信じないように。
蕎麦粉の香りのする合成香料なんて聞いたことない罠。
安い蕎麦は、小麦粉の割が多く、蕎麦粉も輸入粉というのが、
一般的な傾向。
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 22:13:33 Oao5VjJL.net
>>499
>>497の書いてることなんてデマカセ100％。
主旨は十分理解できるってあーた（ｗ
あまりにも馬鹿すぎて話にならないのはどっちだっつーの。
502:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 22:48:34 573tb0kh.net
いや、安い蕎麦は添加物使ってるよ。
小麦粉が多いとかいうレベルの話じゃなく、
香料については？だが、色素、粘着剤、酸化防止剤、、、等。
スーパーで売ってる一番安い蕎麦の成分表示見てみれば分かるよ。
503:名無しさん＠お腹いっぱい
05/01/31 10:30:15 JUN2/U3A.net
>>502
それは乾麺だろ。
乾麺じゃないけど、京都祇園の「へ○○」、高いぞ！
けど、10分位茹でている。おそらく5割以上が小麦だろう。十割なら20秒だろ。
蕎麦の色したうどんだったな。安い蕎麦を高く売って、ぼったくりもいいとこだ。
504:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 22:44:23 jHrD38qt.net
どうでもいいが
＞「おい、オヤジ、ここは何処の蕎麦粉使ってんだ？」
＞「はい。更科です。それと北海道のも少し・・・」
＞「だろうなぁ。更科が多いと思った。」
なんでこんな香ばしいレスがマジレスだけでスルーされてんだ？
505:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 23:03:14 5SerICo9.net
>>504
誰もが黙殺した屍をわざわざほじくり返すのは野暮
506:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 23:40:11 pEEz7hsB.net
↑
そうか。マジレス入れてしまったのは君かｗ
507:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 15:28:12 TPtGktOa.net
504=506 w
508:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/22 02:01:13 yhWtE+aC.net
俺は鴨せいろが好きでよく食べるけど、北海道（実はうまい手打ちの店がたくさんある）で
１０００円、東京で１３００円ぐらいが目安、それより安い店ではまず食べない。
高けりゃうまいってわけじゃないけど、国内産の鴨使った場合、それより安くだせる
はずがないから。
509:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/26 09:23:00 thmHiV0Z.net
確かに。
510:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/21 02:03:48 HUFJPwa0.net
>>508
そばもそうだな。国産のまともなそば粉をそれなりの割り合いで使って
れば、500円以下では無理。小麦粉どっさりのうどんの様なそばなら
400円位で食える。安く食いたいなら、旨い不味いにこだわるな。
511:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/21 02:04:54 HUFJPwa0.net
>>508
そばもそうだな。国産のまともなそば粉をそれなりの割り合いで使って
れば、500円以下では無理。小麦粉どっさりのうどんの様なそばなら
400円位で食える。安く食いたいなら、旨い不味いにこだわるな。
512:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/21 10:54:14 vPH2MsbR.net
高いくても うまーと納得できる蕎麦屋ばかしならいいのですが
なんか 柏の竹藪だけは頭くるんだよな あそこ好きな人も多い
みたいだから人それぞれ好き嫌いなんだろうけど わたしゃぜんぜんだめだ
千住は 大丈夫なんだけど
513: ◆4GjWCbE/rY
05/06/09 16:35:27 qcTNG3Zr.net
test
514: ◆dq2PerGLN.
05/06/09 16:35:44 qcTNG3Zr.net
test
515: ◆2gamExE1OI
05/06/09 16:36:03 qcTNG3Zr.net
test
516:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/06/10 15:05:21 6kZLOP8Q.net
？
517: ◆PqoYp9eziw
05/06/16 11:35:52 WXptBDgk.net
test
518:名無し＠お腹いっぱい
05/07/03 21:52:06 VpeRs2sM.net
蕎麦って大抵、大盛りか２杯注文するから高くつくんだな。
１杯５００円で腹が膨れれば良いのだが・・
519:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/03 22:13:11 AnlwKAz3.net
>>466 上田の「おお西」ですね。1,050 円は高いな。
駅から徒歩十分の「刀屋」の大盛りよりも量が多いなら夏休みに行ってみたいな。
（↑池波正太郎も椎名誠もその量を絶賛）
さて、都庁が丸の内にあったころ、永坂更級が食堂にはいっていて、200円ちょっとでもりが食えた。
新宿に移転したら、こぎれいになって外にでて、約3倍になってがっかり。
「農水省の食堂に安くて量の多い蕎麦がある」なんていうウマい話はないのかなあ？
520:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/04 05:22:36 COQMi+eO.net
ちょっと高めの乾麺なら添加物は使ってないよ。
521:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/09 13:44:00 Zu0/lOV+.net
蕎麦屋は蕎麦のみなら安いが、つまみ・酒を頼んでしまうと急に高くなる
傾向あるな。酒やつまみの単価が高いからね。
522:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/09 14:12:44 yPpcRAk+.net
親父が蕎麦、うどん打ちやりはじめてから知ったんだが、うちで買ってる
粉の値段みると、小麦粉９８円、蕎麦粉１７８０円（キロ）
なんだよな、１８倍以上の値段なわけだ。うどんの方がボッタ
が多いんじゃね？
523:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/10 22:52:52 Y6vQrgWy.net
そういえば、ちゃんとした店にいくと
蕎麦もうどんも同じ値段だな。
うどんボッタクリか。
524:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/10 23:57:30 7L/jKFEl.net
>>518
神田の藪そばでおかめそばか何か食って店を出たんだが、
御茶ノ水駅まで歩いたら、もう腹が減ったよw
おやつ感覚で食べるか、二杯食べるかどちらかだな。
昼時近所の会社のOLとか来ているが、そばを食べて帰りにコンビニでおにぎりでも買って帰るんじゃないかな。
525:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/11 22:08:52 XT03/Hxi.net
>おやつ感覚で食べるか
これが本来の食べ方。蕎麦を三度の食事がわりにしようなんてーのは
「駄蕎麦を食らう」って言ってホントは粋じゃないんだよね。
526:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/13 19:04:11 9uDOEAhm.net
>>497
色素と来たもんだ！！蕎麦の色が蕎麦らしさを出すために蕎麦殻を
入れてる事を知らないのか？
>>525
最近出来た手打ち蕎麦（多分機械打ち）がもり280円。
仕事帰りにオッサンらしく気軽に酒を飲みながら食う。
527:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/14 17:58:44 a55N1K4J.net
俺そばっ食いであちこち食べ歩いてるけど、
都内でもりそば１０００円取られる店なんて極少数だろ。
てかまだ出くわした事がねえ。
大体どこでも５００円から７５０円だろ。
味や量の話は抜きにしてな。
立ち食いでも美味い店もあれば、店構えは立派なのにくそ不味い店もある。
美味そうな店の選択は場数を踏めば大体分かってくる。
と言いつつ今だに騙されることが多いんだけどな…orz
528:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/14 23:59:17 BQ2Yy+Ot.net
>>527
ダメダメじゃん（ｗ
529:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 00:29:04 AUnqmU/w.net
日本橋の「そばよし」の盛りそば250円だが、下手な普通のそば屋よりおいしい。
つゆも経営母体が鰹節問屋だからやっぱうまいよ。
530:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 01:53:48 iVKMRyFH.net
>>526
お前のほうがずっと無知に見えるぞｗ
531:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 03:07:53 vK5LehjP.net
２００円台の蕎麦は蕎麦とはいえないレベルのものだろ。外国産で
最低のレベルのものをロール挽きし、ギリギリ３割入れたってとこ
だな。粉の値段を考えると、そんな値段でできるわけない。
532:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 06:21:27 yNn0xtdu.net
粉屋が多いんだな、ここ
533:ぷーる
05/07/15 12:16:33 xrRyjvJe.net
昨日横浜にある『名古屋』って店にいってきますた。
ざるが710円と並な値段だったが味のほうは、かなり上のほうでしたよ。
値段と味を考慮すると、ここがベストだと思うな～
店主にそば粉を聞いてみると『北海道の知床産』だった。
どうやら高いそば粉を使っている店は、蕎麦が白みがかるようですよ
534:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 12:21:17 kSjDm90V.net
>>533
更科粉じゃないの？
俺は野趣溢れるような抜きの方が好きです。
俗に言う田舎そばってやつ。
535:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 15:00:45 DZX2YlTF.net
>>519
上田のおお西で、三種もり１６００なんぼを食べて後悔した折れは、味おんちですか。
らんぎり状態は我慢する、味だって好き嫌いがあるだろう、
でもな水きりくらいちゃんとしろよ。＞おお西
蕎麦べちょべちょだろうが。
536:ぷーる
05/07/15 15:47:44 xrRyjvJe.net
更科粉かはよく分かりませんが、なんか蕎麦が白かったんですよ～。三種盛りって天ぷら付で1600？
537:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 16:34:36 6uZGDpS0.net
>>535
あそこの ご主人は既に仙人の域でカン違いしてますからなぁw
538:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 19:27:51 HqGU4D4f.net
>>536
更科粉ってのは蕎麦の実の芯部分だけ使ったそば粉だよ。
一般に、更科といえば白、田舎そばといえば黒だな。
俺は534と同じで田舎そばの方が好き。
……北海道のそば粉は、新得や幌加内のが高いような気がするなあ。
539:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 19:51:29 DZX2YlTF.net
>>536-537
てんぷらなんか付いてないよ。
更科と田舎と普通のそばの三種類。
更科粉だけは中国産だろうし。
他のそば粉も国産だろうが仕入れたヤツだし。
仙人でもいいが、客席で酒のんでるんじゃねえ。
そばにわさび乗せたら、全部水にとけちゃいやがった。
食いようがねえ。
とにかく、水切りくらいはちゃんとしろ。
と、おもひます‥かしこ
540:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/16 01:07:01 JnUfcwXn.net
水切りといえば、俺も思い出した。
千葉県船橋の市役所の近くの蕎麦屋で盛りそばを注文。
出てきたそば(早く出てきた！)、ちょっとすくって食べようと思って引き上げたら、なんと「そば全部」上がってきた。
唖然、呆然、愕然。
こんなそばが食えるかと、即店を出た。
金はちゃんとはらったがな。
若かったなあ、あの頃、今ならあんな蕎麦に金は払わない！
541:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/16 19:08:23 EXNpjv93.net
○○西といえば、なんか自伝書みたいな本出してるね。
面白かったよ。内容は主に、自分と家族の自慢話しと
住んでる土地柄の見下したような愚痴話しw
542:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/17 08:20:08 +72jzOGj.net
>>541
あの本は、やくざとか暴走族との絡みあたりは面白い。
まぁ 全然そばの本じゃないな。
あ 土地の愚痴は、折れの行ったときはでかい声でしゃべってた。
543:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/20 23:33:52 cshFQ7bm.net
Ａ ＠450～500（町おこしのため、土地のおばちゃんが打つ蕎麦屋。
土日祝営業。農産物販売所併設）
Ｂ ＠500～550（町の蕎麦屋。御品書きにはラーメン、カツ丼、ライスカレー。
喜配達）
Ｃ ＠600～800（こだわりの蕎麦屋）
栃木はこんなものかな。
県内にＡは20店舗くらいあるが、ドライブがてらの客で大繁盛。
俺の好みは Ｃ＞＞＞Ａ＞Ｂ （その時の都合でどこでも食べるけど）
544:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/25 15:34:47 ZsGQfGTP.net
>>543
あと追加
Ｄ ＠1000～（山の中辺鄙な立地、これは穴場かな？と思わせて客を誘う、
結構繁盛してるが、たいていマズイ）
545:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/25 22:55:48 PjRmfWxk.net
よく森下の京金に行くが、さすがおいしいな。
しかし、酒２合、もり２枚につまみ頼むと3,000円超えるからな。
若干安くなるのが浜町の藪かな。
546:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/29 01:45:52 Lm02yMNc.net
京金ってすげえな１００年前からやってんのか・・・。
１００年前っていったら１次大戦より前だっけ？
伊藤博文とかいたころだよな？
すげえよｗ
547:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/02 04:52:51 Znud8nDX.net
？
548:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/25 12:33:31 i2XoGD15.net
だったらおやつの時間だけ営業してろと言いたい。>>525
549:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/06 14:38:11 gslFiF/y.net
>>305
>>541
更科蕎麦十割（秘伝！）の話もおもろかったで。
550:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/13 23:31:08 C8uYO5NG.net
age
551:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/14 06:55:19 dy6HO5KQ.net
蕎麦粉は小麦粉の5～10倍位するから、蕎麦粉含有率が高ければ値段もそれに比例して高くなるのはある程度納得できる。
が、それを勘違いして、蕎麦は高くしても客は文句謂わないだろうと舐めてる蕎麦屋が多いよ。
552:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/24 17:37:17 YwhDeIUK.net
出前中心のお店は単価を下げざる得ないので輸入そば粉同割で機械製麺って多いよね。
553:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/29 13:36:14 vLi1PLem.net
蕎麦/うどんが同価格の店はボッタクリだよな。
554:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/12/10 07:23:15 XoQ80dj+.net
材料費からいっても
うどんは半額にすべし
555:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/12/12 22:21:31 aqtV0Cbf.net
そういえば近所にある店名に方角名の入ったチェーン店は
「そばは時間がかかることがありますのでご了承下さい」みたいなことが書いてある。
あれはぼったくりを誘導するための罠だったのかｗ
556:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 14:18:19 iIG9wHnH.net
本物の手打ち蕎麦は更科等の細打ちは２０～３０秒、
田舎蕎麦の太打ちは４５～６０秒で茹で上がります。
客が少ないのに時間が掛かる蕎麦屋は機械打ち、小麦
粉の繋ぎが多い、乾麺等の疑いがあります。
557:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 16:28:49 3qFdLT4M.net
おれんち、そば作ってる。そば粉はクレープが一番うまいと思う。
そばの真っ黒いハチミツをたっぷり塗って。プーさんの気分だ。
558:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 20:08:53 rNfZF5w/.net
>>557
ガレットだな。
真ん中に卵おっかいて、ハムとチーズ乗っけて、カリカリに焼いて食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
559:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 21:52:03 oKeKOD9Q.net
>>557
ガレット大好き。おれの場合はチーズとはちみつだな。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
560:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 22:38:10 m00eBhWp.net
ガレットってうまいよね。食べたい。
561:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/23 00:18:46 WG1vDO/H.net
なんだか、ガレット好きが多いね。
かいもちもおいしいよ。で、トマトスープで煮るの。
562:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/23 21:13:43 PuG7X4QN.net
ここはガレットを語るスレのようなので。
私は、シンプルにプロシュートを巻いて食べるのが好きだな。
563:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/23 21:43:04 ThXOixd4.net
日本にも立ち食いでガレットを食わせるクレープ屋や、
立ち食いでカーシャを食わせるがあればいいんだけど、
結局そば屋に収束されちゃうんだろうな。
564:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/24 01:32:13 WuEnlTt9.net
蕎麦屋なんて低学歴のダメ人間がやる仕事なんだから高いなんて
叩くなよこの弱いものイジメが。
565:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/24 06:42:40 gZ7i3gbm.net
>>564
おまい、低学歴とかだめ人間とか言いたいだけだろ（w
566:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/29 19:38:44 yczIh06V.net
>>562
プロシュートを薄く焼いたガレットで巻いただけ？
それって、うんと旨そうだけど。
567:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/13 14:01:20 PDtgZvW4.net
保守
568:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/24 22:34:52 EG5v8LrB.net
自宅でガレット焼くのって、どうやりゃいいんだろう？
そば粉を緩めに溶いてフライパンで焼けばいいのかな？
誰か詳しいひといないかな？
569:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/04/29 14:25:28 b7C4T9a6.net
それでオッケー
570:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/06/14 07:05:38 NFPVjTOP.net
生ハムをそば粉クレープで………いや、なんでもない………。
571:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/03 18:06:09 2fD97R+I.net
こんなウワサを聞いたことがあります。
あくまでも、風説です。
国内の蕎麦粉消費量を見ると、国内産２割、国外産８割。これが現状。
どうみても、国産の蕎麦粉だけでまかなうのは無理。
国外産の内８割が中国産。日本で出回っているそば粉は中国産がかなりの量。
中国在来の蕎麦や国内の蕎麦を中国に持って行って、逆輸入もあり。これが
国内産として出回っているかも。
そして、中国から国内へ船で輸送。函館、新潟・・・・、神戸、横浜・・・・。
港はたくさんある。そこから、各地の蕎麦の名産地へ移送され、国内産として
出回るとか・・・。国内産のうち４割が北海道産。日本国内の製粉所、そば屋
、コンビニが、国内産のそば粉使用をうたいたいが為に、奪い合い。北海道で
は北海道産の蕎麦粉を使えなくなってきているとか。
石臼挽きが上手いだとか、ロールでひいたそば粉はダメだとか。実際は、そんなには
変わらない。国内のそば粉生産量の８割くらいがロール製粉。
石臼挽きは、粉の粒子が大から超微粒子まで粉砕され出てくるため、香りがよ
けいに出てくる。ロール挽きは、粉の粒子が切るように挽かれるため、表面が
平らになり、粒子は石臼ほどばらつきがない。そのため、粉の粒子に香りが封
じ込められており、蕎麦を打ってから香りの持続が長い。石臼挽きは自家製粉
ならまだいいが、製粉会社から購入していては、香りなどすぐ飛んでなくなる
とか・・・。
多くの蕎麦を食べたことのある方ならわかるかもしれないが、チェーン店でも
ないのに汁の味が似通っている店がある。異常にダシがきいている。これかなりの
割合で、かつおぶしメーカーが作った液体だしを使っている。かつおのエキス
と風味を取り出し、調合されている。もちろん、似ているからといって全部の
店がそうということでは、けっしてない。
もっと、いっぱい書きたいことあるけど・・・、これまで。
異常。
町のウワサでした。
長文、すまｿ。
572:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/04 06:32:01 tJTMjIco.net
>>571
まぁな、長野の製粉会社の作ったそば・うどんが果たしてすべて長野で収穫した蕎麦・小麦から作られているわけじゃないからね。
573:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/09 19:30:44 cKIU1B7/.net
URLﾘﾝｸ(www.higeta.co.jp)
たとえば麺つゆならこんなのあるしな。
URLﾘﾝｸ(www.nippn.co.jp)
ソバも冷凍技術が発展してるんで、たいへん重宝。
要は、そういうソバ出してることを隠すのが悪いってことで。
574:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/09 23:57:50 pEc4O8PS.net
>>1は本当に美味しい蕎麦を食べた事ないんだね(´・ω・｀)ｶﾜｲｿ
食べに行く￥10000は使うよ。
575:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/10 02:06:08 JDFoDVIq.net
>>574
国内産蕎麦粉は㌔千円前後（10人前）。自分で打てるようになれば、そこらの蕎麦屋より美味しい
蕎麦が食べられる。蕎麦前も適当に用意して仲間と蕎麦を喰う。いい時間だ。
いまどき外食に1人一万円だなんて、経済感覚ゼロだな。
576:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/10 02:29:06 ROPNhTFr.net
>>575
御自分との収入格差は考慮されましたか？
自営業者は全員、経済感覚ゼロとおっしゃりたいのでしょうか？
577:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/10 20:00:43 8IZusYPa.net
>>574>>576
ｽﾚ読んでから書けよｶｽ
578:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/29 21:46:19 TBwKP9mg.net
,,,,.,.,,,,
ﾐ・д・ﾐ ＜ほっしゅほっしゅ！
""""
579:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/06 08:34:03 U9+c+1L+.net
ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛
580:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 19:19:11 TmhlRPth.net
そばってのは味覚の老化した年寄りでも嗅覚と歯応えで
「これは皆がおいしいと言うレベルのものだな」って判別しやすいから
50過ぎの年寄りに人気があるだけのこと。通を気取れるからね。
（嗅覚の老化ってのはだいたい60歳くらいから）
581:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 20:37:19 rBqz2fww.net
おまい等だって欲しいモノなら高い金払うだろ!?
おまい等がアヌメグッズに高い金払うのが、漏れには理解できないように
漏れ等が辛気くさいざるそば一枚に高い金払うのが理解できないだけだ。
582:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 21:46:39 NQ2nif39.net
俺ぐらいの蕎麦通になればまず熱燗と蕎麦がきを頼む。
蕎麦の香りと酒を存分に楽しんでからモリソバをすするんだよ。
モリソバの一枚目を肴にしてもいいな。
コレが江戸っ子の蕎麦の楽しみ方だぜ。
おまえら全員蕎麦は主食の類だと勘違いしてねぇか?
ってサガミでしか蕎麦食ったことない僕がいっております。
583:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/23 00:33:50 7GZdtjIb.net
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。
584:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 11:55:42 i5UXBeFf.net
玄そば１キロからそば粉何グラム取れるものなんでしょうか。
今朝の新聞には北海道産玄そば４５キロ当たり１００００－１１０００円（東京渡し）と出てました。
585:あいんしゅたいん
07/09/19 21:12:09 EPeB2X1j.net
蕎麦が高いということと>>1の所得が低いということは等価である
586:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 21:24:44 86YwI0E+.net
>>584
だいたい一袋25㌔の玄蕎麦から22～23ってトコじゃない?
挽き方にもよるけど
587:四国の帝王 うらかん
07/09/19 21:42:25 gawggDEF.net
善通寺と丸亀の境目にある讃岐〇輝屋。
ダシがくそまずい。
しかもねぎ腐っとったし、セルフの割りには高めやし。
ドブに金捨てたようなもんやわ
588:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/20 10:45:32 VECEp9aW.net
金が無い奴って心も貧しいねｗｗ
589:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/21 01:55:30 I0UBZPPM.net
蕎麦屋で働いてるけど…国産100%でも蕎麦の原価って低いです。あと、機械打ちと手打ちの差もあんまりないですね、正直。
590:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 00:19:06 y9VxpPva.net
>>589
ちなみに何処産でキロおいくらですか？三光までに。
591:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 01:38:04 kYaBOXSK.net
うどん粉より、そば粉のほうが高いでしょ。
ダシにも良い鰹節たくさん使うし、かえしにはえらい手間がかかる。
手打ちの場合、蕎麦はかなり難しい技術。
あの東海林さだおさんも、蕎麦打ちは断念してる。
592:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 11:59:27 aip4jWBF.net
誰だって、いつも蕎麦屋に行ったら何だかんだで一万円位は使うのが普通でしょ？
593:へんな習慣
07/09/24 16:49:12 x/lKPOzg.net
蕎麦は健康にいいとか、江戸っ子の粋な食べ物だとかに便乗して蕎麦屋は
儲けすぎている！手間がかかるって？！同じように冷やして手間かけてる
冷やし中華には具が一杯乗っているではないか、しかるにざるそばは、
掛けそばそのものじゃん！割高感はどうしてもある！
594:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 18:33:49 AzyS8ZCY.net
その冷やし中華の麺は手打ちかい？
595:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 10:51:36 YE+iesvg.net
>>593
分からない奴は立ち食い蕎麦を食べればいい事でしょ。
596:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 14:26:34 HfWbobkX.net
冷やし中華のかえしにどんなダシをつかってるんだい？
597:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 15:46:13 0/kCaxQT.net
気にするな。
ID:x/lKPOzgは別スレでＩＤを知らずに名を変えて自演しているバカだから。
しかも、時間を見ると、向こうにするべきレスをこちらに誤爆した可能性もある。
手に負えないバカだね。
598:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 21:09:31 MmmjH+Ac.net
かけ＆もりうどん330天ぷら＆たぬきうどん380
大森さん＋100
天ざるうどん450 え？そばは＋30位だったような
おやつに天ぷら二個うどん430食べてます
599:うらかん@四国の帝王
07/09/25 22:23:34 pWkwtxVz.net
鶴丸、マジ美味しいよね～晩からじゃないと開店しないけど あのコシと喉越しは最高！
600:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 01:10:24 WVCAIKqO.net
高い。
で、600ゲト
601:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 09:32:12 qwS+znXh.net
602:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 12:32:22 vO5RFXgv.net
蕎麦屋行くと必ず一万円は使うよなぁ・・・
603:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 19:13:12 WrsK2BKX.net
蕎麦屋に行くと必ず500
604:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 23:30:57 yhDarcmg.net
焼肉屋じゃないんだぞ！
一万円も使うか？
でも何とかやぶとかいう敷居の高い蕎麦屋のもりって一枚千円くらいで量が少ない。
二口かみくちで食っちまうもんなぁ。
あ～ゆう蕎麦は10枚食わなきゃ腹一杯にならないか・・・
605:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/01 18:38:21 7iV7UUF4.net
天ぷら冷やしそば400食べてきた
うらやましい？
606:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/02 12:38:17 bcsxIvte.net
こだわる蕎麦屋は蕎麦粉を自分の店で挽いている。
粉の細かさの違いでも味が変わってくるからだ。
うどん屋やラーメン屋で小麦粉を自分の店で挽いているなんて一度たりとも聞いたことないな。
607:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/03 12:16:39 XxKB54qe.net
確かに酒飲めば一万円は使いますよねぇ
608:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/03 12:19:29 l4NT4/BB.net
でも、無窮庵 増音の主（手打ち名人にして考証家）が生前こうも言っていた。
ちゃんとした製粉が出来る製麺所も少ないのに、
蕎麦屋が自家製粉なぞ出来るわかがない。
609:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/03 18:20:06 4cyCyqs6.net
昔は無理････と言うより手間がかかり過ぎるためにしなかった、もしくは出来なかった。
今は電動石臼などの機械を開発して思った通りの荒さで製粉出来るようになった。
それでも二十人前の粉を挽くには一時間近くかかる。
蕎麦レスに書き込むにしては勉強不足ですな。
610:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 11:53:32 FMoEJbq8.net
無窮庵の鈴木さんは、時間じゃなくそば粉の質を問題にしていたんだがね。
611:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 13:57:43 ES+xsPSN.net
昔と今を同列に考えていてはいかん。
612:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 15:29:18 Q+mdhkJm.net
“時間”じゃなく“手間”について書いたんだが？ それにほとんどの製粉所はローラーで圧力を掛けて一気に粉にするため、粉が“煮えて”しまって味が落ちる。
こだわって自家製粉する人は粉が熱を持たないようにゆっくり丁寧に挽くし、石臼の目にまで気を遣って、より良い粉を手に入れようと努力している。
613:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 08:55:25 G+8zAv09.net
ほとんどの製粉所って？Ｗ
今や、ほとんどの製粉所に石臼製粉施設がある。
614:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 18:38:55 ctvG2cfg.net
蕎麦とは実は高価な食べ物なのですよ。
615:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 20:39:02 olpFoDu7.net
うどんもラーメンも自家製麺普通にあるし
616:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 22:25:48 ZplmCPFK.net
しかし、自家製粉は少ないね、うどんもラーメンも
617:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 09:42:14 wXCPOBr+.net
＞ちゃんとした製粉が出来る製麺所も少ないのに、
お約束のつっこみ……「製麺所」じゃあ製粉はできないぞ。
蕎麦の鮮度を問題にしないならそうかもしれんな。
しかし、蕎麦の場合は、経時劣化が非常に早い。
製粉所の粉がいくら良くても、三日もたてばゴミみたいなもんだ。
自家製粉のつよみは、製粉の質ではなくて鮮度。
それと、蕎麦の少量調達による品質の維持。
618:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 15:11:00 3e4JKlI1.net
おまえらバカじゃね？
>>608はあくまで故人の言葉を引用しただけなのに、
「勉強不足」だとかつっこみ入れたりとか。
619:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 16:17:45 wXCPOBr+.net
過去の権威にたよって、自分の意見を表明する奴も情けない。
620:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 18:56:34 3e4JKlI1.net
ひたすら難癖をつけたいだけか。情けない。
621:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 19:49:34 Dxh1YGcQ.net
結局、蕎麦オタはこういうモンだろ。
622:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 07:21:29 F6w62H/u.net
元々なんくせ付けたのは>>608なんだがな。
しかも他人の言葉に頼って。
623:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 07:53:29 UHkwzx4u.net
まあ、現状を把握もせずに間違った引用をした挙げ句、「他人の言葉」と逃げを打つ所はヘタレという他はないな。
これは好み云々ではなく、人としての欠陥だわ。
624:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 10:31:08 5AC/28J3.net
俺は単純に「増音のオヤジさんは、そういうスタンスだったんだ」と思ったんだがね。
ここの住人って本当に余裕がないな。単なるガキの集まりか。
625:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 11:27:48 GmqcEHp6.net
また論点をすり替えようとしてるW
626:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 17:07:08 I/0D4WCa.net
あの故片倉氏も増音も、いわゆる現在の老舗のほとんどもそうなんだが、
そば粉の鮮度や素性には無頓着だったな。
打つ事とつゆだけにこだわってれば、そば屋として充分って言う過去の考え方。
627:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 21:49:50 I9NtNZ5E.net
まあ、片倉氏の「手打ちそば」復活への尽力のおかげで、今のニューウェーブ蕎麦の基礎が出来上がったんだがね。
要は“美味い蕎麦”の研究開発、原材料の調達、調理の手間わ人件費も考えずに、高いのどうのと御託を並べるボケが居る事が問題なのだな。
628:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 22:00:57 d8e5Uvm5.net
というよりむしろ、大半の街のそば屋が、粗利たっぷりのぼろい商売を続けていて、
そば好きの連中の嗜好の変化を読まず、お客が減っていることの原因を他所に転嫁して、
何も手を打たなかったことがトータルで客離れに繋がってしまった。
と俺は思っている。
逆にいうと「こんなそばが600円も800円もするのか！ぼったくりやがって」と思われたらそこでおしまい。
ってことだ。
629:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 15:15:37 /G7/ULJm.net
全然、違うと思うね。そば屋が他の飲食業に比べて、特別粗利が高いとも思わん。
減っているそば屋は、マックやコンビニ、ファミレスが競合になるような蕎麦屋。
（カツ丼、天丼、うどん、カレーのついでにそばが有るような…）
むしろ、自家製粉のそば屋は増えている。
つまり、客の嗜好、時代の嗜好に合ってるってこった。
630:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 22:09:09 EPCCXuqK.net
>>629
そういった蕎麦屋は蕎麦が好きで、美味い蕎麦を創りたい、食べて貰いたいという向上心のある人によって絶えず新しい試みを行っているので、行き付けていると新しい発見がある。
631:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 22:26:25 Dcon+ndB.net
客が一巡すれば、お終いだけどね。
632:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/13 10:33:57 5P6hhJYp.net
蕎麦屋に限らず飲食業は、リピーターがいないような店はやってけないよ。
あたりまえの事。
633:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 05:29:19 T88dnXaI.net
俺は安い駅蕎麦で十分満足だ
634:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 07:31:44 24+szYO5.net
駅そばも食うが、それで充分満足ってこたあねえな。
あれは、腹の足しになるだけ。
635:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 21:26:45 KmNd/tBd.net
最近の駅蕎麦も高いよ。
北海道蕎麦紀行（JR札幌駅）
URLﾘﾝｸ(www.yamaka-seifun.co.jp)
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
636:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 09:05:08 RAdoklAo.net
赤字と損益分岐点未達の区別がついてない奴は、
脳内扱いされてもしかたがない。
赤字即撤退なら、どんな事業もはじまらん罠。
637:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/27 15:08:43 y2hLLbXz.net
>>635
はいって何だよ。出来んのかよ。さっきから何度も。何がはいなんだよ。
出来もしねえ奴が軽々しくはいなんて言うんじゃねえよ。
わかってんのかよ。はいって言う事の責任の重さを。
社会勉強のつもりでやってんだったら辞めろおまえ。
638:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/11 17:15:08 cAKlMih0.net
まぁ、蕎麦紀行だっけ？もりそばで５００円は高いよなぁ！でも、道産の蕎麦粉使ってるからそれはよしとする。店の雰囲気なんだけど、厨房からやたら気合い入って声だす男いね？
639:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/13 22:27:43 D4s8bd/v.net
近所にざる￥290、大ざる￥390の店あるけど、
まぁまぁイケル。
立ち食いじゃないよ。
蕎麦湯もある。
640:＠о＠
08/08/14 00:41:38 cecYw6cK.net
確かに、高い。法外。
「酒の肴」の値段を見ると、炙るだけの焼き海苔、切るだけの板わさや山葵芋だってえのになんでこーなるの？と思う。
トッピングでの値段の跳ね上がり方も、どーゆー商いしてんだか…と溜息をつく。（中華の価格構成と瓜二つ）
もり（せいろ）800円ならいいとしよう。でもちょこっとしかなかったりするから、心底脱力するね。
蕎麦は趣味の食い物たあ恐れい入る。腹を満たしたくて俺は蕎麦を啜る。粋なんて知ったこっちゃあない。
過剰な気取りもいい加減にしてもらいたいもんだぜ。
と、いう訳で、蕎麦屋は常識をわきまえたご町内に限ります。
641:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 14:30:17 USrY0D1p.net
天盛り蕎麦440
天ざる蕎麦540
ざるになるだけで百円アップ
642:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/19 21:38:21 AeyH2xqJ.net
駅蕎麦明日まで全品１００円引きらしい
643:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/26 19:53:16 29CjYpTQ.net
去年から中央線のそばやの値上げは、蕎麦\20 うどん\30値上がり
644:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/27 20:59:52 26IljJ+U.net
静岡市駿河区津島町 そばの三好屋
味はバツグン、値段は明朗
最高だ～！！！
645:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/28 01:01:35 ESt+mWsN.net
うちの近所の蕎麦屋からネズミが走ってきます。何年も保健所の検査受けてないようです
だけど昼間はランチの客でいっぱい
キモくて蕎麦やの前を歩きたくない
646:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/28 07:12:19 UNmPD8GB.net
>>645
さっき、おまえんちから、「行ってきます」って出てったネズミだろ。
647:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/28 10:49:51 2Rn1vZhU.net
1000円以下の蕎麦を食ったことがないから解らないが違いはあるはず。
648:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/29 22:42:20 Ho+CAXIW.net
静岡市駿河区津島町 そばの三好屋うめえみたいな
649:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/07 21:14:44 s5zqt/9f.net
たかが････とか言ってる奴等はさもしい人生を歩んでいるんだろうなぁ。
650:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/09 00:05:55 XV+NRquB.net
静岡市駿河区津島町 そばの三好屋 有名ジャン
651:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/30 12:04:01 sQBsAAdI.net
確かに蕎麦は高い。
が、価値のあるものに高い金を払うのは当然
652:グルメ杵屋のHPからのお知らせ
09/06/03 11:06:26 Id2YpgLT.net
平成21 年５月21 日
各 位
株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋
一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ
平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 ㎏であり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 ㎏が当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。
そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）
店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／㎏ 体重／日』と設定されております。（体重５０㎏の方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。
以上
653:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/05 21:42:42 UQiOko48.net
まだ落ちてないとはすんばらすい。
654:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/06 20:34:03 3upR80vI.net
当然過ぎてしゃべるにも値しないちゅうこってしょうか
よくもってるわなあ
655:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/14 13:53:19 eGSy19KI.net
当然過ぎてしゃべるにも値しないちゅうこってすよ
よくもってるわなあ
656:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/11/28 16:20:16 cODET5S1.net
まあ今さらなんだろうけど、380円のラーメンと比較するのは250円の立ち食いかけそばだろ。バカな>>1
657:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/29 22:31:53 OcX8OEoB.net
(´・ω・｀)
658:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/10 12:56:56 O+1jihOS.net
蕎麦は高いと思う。
チャントした蕎麦屋は勿論、立ち食いも立ち食いなりに高い。
しかし、大抵、蕎麦と同じ値段にされている「うどん」のほうが、馬鹿げているほど高いんじゃないかな。
蕎麦は、まだ、原料粉が高いとか、いろいろ言い訳がつくが、
「うどん」は、何の理由も無く、蕎麦の連れションで同じ値段に高くされている。
小麦粉を伸しただけの「うどん」程度にあの値段は詐欺並みだ。
同じく小麦粉を伸ばしたラーメンなら、あの値段で色々具沢山で食せる。
659:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/11 19:39:26 rmpzIN6x.net
立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い立ち食い蕎 麦 屋
660:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/11 19:54:59 x1T+egBn.net
蕎麦屋に入るのは、
１.立ち食い蕎麦>安くて美味い
2.機械打ち蕎麦屋>かつ丼か天丼が美味い
3.手打ち蕎麦屋>高いがせいろが美味い
…で、特に文句無し。
661:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/12/23 19:14:49 Yzug31BF.net
蕎麦は旨い
662:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/01/22 13:18:23 zA7HY4yA.net
美味い店もあればそうでもない店もあるっていうのに
十把一絡げに「蕎麦は旨い」って、、
せめて何県産の蕎麦は、とか言えないもんかね
663:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/01/23 20:42:12 +vrDAatm.net
うどんに比べてそばは当たり外れがデカい
664:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/14 21:14:06.10 mTbguJyY.net
ロス考えれば妥当な値段だろ
665:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/25 03:48:33.94 dtNGT4Hz.net
老舗だの名店だのって店はざるそば一枚で千円超えるところある
粋か何だか知らないが量も少なめ
高級な乾麺か生麺ゆでて家で食べたほうが安くてうまくて最高
666:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/25 09:22:29.95 w/3F3aoU.net
たかがラーメンだぜ。
余計なものをゴテゴテのせたラーメンが無駄に１２００円だってよ。
天ぷらそばだって今は３８０円で食えるぜ！
余計な具にそんなに意味があるのかい？
ラーメン屋が一番高いって。
667:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/25 16:34:54.01 dOo2zkhV.net
蕎麦は当日に挽いた十割じゃないと不味い
小麦より劣化が早いんだ
高くても仕方が無い
668:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/04 06:37:12.90 yevXCKtQ.net
高くて量が少ないからこそ減量できて健康にいいんだろ
ピザじゃ人生大変だぞ
669:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/06 10:14:52.27 Utd5WbcF.net
実際、うまけりゃもりそば700円とかでも納得するが、店構えばかりで
美味くもないくせにその値段だと、ぶっ殺したくなるな。
ひどい時は水道水臭い蕎麦出てきたしな。客をナメすぎ。
そんな店が歴史があるとか地方の名店だとか持ち上げられてるんだから、
蕎麦を食う側のレベルも相当低下してる。
670:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/06 19:46:57.22 85kbGE6R.net
うどんは郷土食として一般化してきたから日常食べるものとして
高い金額をつけることが憚られる
だから低価格で押さえる努力もされてきた
蕎麦はロクに作物が採れない痩せた土地に向いている穀物で
その中でもやっと採れた蕎麦に価値を見い出して贅沢品扱いしたから
今だに高い値段をつけるのが当たり前だという感覚なんじゃないか？
671:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/06 20:12:08.23 dAC1yKo7.net
10数年前、蕎麦を打って自分で汁も作った。
利尻昆布・高知のかつおの厚削り・干し椎茸は大分のドンコ
どっかのざらめ・国産丸大豆特選醤油。仕込んで1週間は掛かった。
蕎麦より汁の方が随分高いものになった。
672:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/06 21:42:11.96 vcl8ud/Y.net
ほぼこのとおりに作ってるが、簡単でうまいぞ
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
家で蕎麦食う時は、いつもこのレシピでつゆを自作する
673:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/07 21:30:43.22 8XNbA8/C.net
蕎麦は確かにたかい。
でも蕎麦粉も高いらしいよ。
誰れも作らなくなったらしいから。
飯と考えないで、酒肴品と考えたら。
674:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/07 23:14:06.40 OFIPLBLL.net
邪道系蕎麦って知ってる？
675:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/27 19:17:31.25 qmNCOLox.net
>>662
今はオーストラリア産の蕎麦粉も上手いね
676:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/04 11:52:04.90 gh60TLVy.net
ちなみに、大阪には「たぬきうどん｣は存在しません
∧_,,∧ みなさん、あったかいおそばをどうぞ…
(´・ω・`) _｡_
/ J つc(＿_ｱi!
しー-J 旦~
∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__
＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／
. ￣ . ￣ . ￣ . ￣ . ￣ . ￣ . ￣
かけそば 月見そば 山菜そば きつねそば たぬきそば おかめそば 天麩羅そば
寒くなると、あったかいおそばが食べたくなる。
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
ちなみに、大阪には「たぬきうどん｣は存在しません
∧_,,∧ みなさん、あったかいおそばをどうぞ…
(´・ω・`) _｡_
/ J つc(＿_ｱi!
しー-J 旦~
∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__ ∬_＿__
＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／ ＼≠／
. ￣ . ￣ . ￣ . ￣ . ￣ . ￣ . ￣
かけそば 月見そば 山菜そば きつねそば たぬきそば おかめそば 天麩羅そば
寒くなると、あったかいおそばが食べたくなる。
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
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677:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/11 16:48:58.69 kzkJuJo7.net
蕎麦をきちんと作るとうどんより高くなるのは当たり前
中には安い蕎麦もあるよ
678:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/12 01:51:40.40 JC/y+L7C.net
押出機械なら、中国・カナダ産十割で、２８０～３３０円で、旨い一歩手前の美味しいそばが、２４時間食える東京がうらやましい。このへんは十割・手打ち、１０５０円だ。涙・涙。（蕎麦通新、埼玉の田舎より）
679:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/12 05:56:46.11 ZW64bxMX.net
>>676
大阪でたぬきって言ったら東京の「きつねそば」の事だからね
680:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/12 15:57:08.01 4njLIXDR.net
>>676
京都でたぬきって言ったら「キツネの餡かけ」の事だからね
681:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/22 19:41:43.01 kf+uQlR7.net
大阪や京都なんてどうでもいい
蕎麦は3たてだから、そこらへんのうどん屋では無理
冷凍や茹で麺を使う安っぽい蕎麦屋もあるけど、
材料費も手間もかかって、提供するのも手間暇かかるから高くなるのも当然だよ
むしろ、うどんと同じ値段のわけが無い
682:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/26 17:16:25.89 Z+vwO8wc.net
>>1
オマエは腹いっぱいになることしか考えてねえのかｗ
683:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/26 17:31:29.70 0kFmsZkq.net
>>1
おまえみたいな乞食はすき家でも食っとけ
684:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/26 21:38:53.66 PfNrFR9S.net
>>1
乙！
685:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/02 22:34:41.83 LlpYHnxe.net
店構えはさっぱりして、
もり300円で出してほしいね。
さっと食べれる感じの
686:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/03 08:00:03.81 XjiUTNVR.net
>>685
はい、お待ち つ【駅そば】
687:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/03 13:58:59.17 7YOkpV73.net
駅の中でしかやらないじゃん
駅近くでさ、暖簾と腰掛けで、粋にやってほしいな
石油ストーブ炊いちゃったりしてさ
ごっそさん！が、いってきます！に聞こえるような
688:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/03 22:22:11.33 ZVjt08Nz.net
ざるラーメンに
味噌そばとか・・
ラーメンと蕎麦の食べ方をそのまま入れ替えると結構面白い感じがする。。
689:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/04 07:48:31.01 NQJg1UFN.net
東三河の田舎者だから、気軽においしく食べられる蕎麦屋がない。
知ってたら、誰か教えて。
690:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/04 16:46:43.99 yQeadr3p.net
>>687
おまいがやればいいじゃん。
腰掛け、ロードサイド、手打ち、家庭のぬくもり？そんで、駅そばの価格。
さぞ、儲かるだろうなw
691:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/04 18:27:40.54 gnV4/YDt.net
なにが言いたいの？
692:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/05 09:04:33.53 d/CQtJGZ.net
そば見たいな手間のかかるもんを、300円で出して、出店コストかけたら、
あっと言う間にオシマイってこと。椅子なんか置いて長居されたら、回転
どえらく落ちるでぇ。１００人から２００人の客数が必要なんだぜ。
駅そばは、ゆで麺を温めて工場製のつゆに入れるだけで、
一人で100人単位こなせるよな。暖房コストもなし。
そんで、出店コスト低く、一日の客数が安定してるから成り立つ。
だから、自分でやってみたらって。
693:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/05 11:19:55.19 m10K3+2D.net
不可能だってことが言いたかったのね。
694:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/08 22:48:34.24 6iZDVbwM.net
>>1
牛鮭定食でも食ってなさいってことだ！
695:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/14 14:45:40.74 0cyoGePN.net
ワイは日本人やが聞いた情報によると、もうじき中国はバブルがはじけて昔の貧乏な中国に戻るらしいで
もう経済は破綻してて、取り戻すのは無理なんだそうや
その世界ではごっつい有名な政府関係者筋から聞いた確かな情報やで
まあお前ら頭の良い連中には、今さらなくらいのネタやな、
お前らからすればもう常識的なくらいの知識やろ？
２ちゃんねるやってるやつならこの情報でもう大儲けしてるしな♪
696:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/14 22:11:43.33 AOykSBr4.net
そばかうどんか選べたりするじゃん、
そういうとこでうどん選んだら損してるんだろうか？
697:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/14 22:44:00.35 idbwv6Th.net
俺の近くの蕎麦屋では
かやくごはん＋半ざる蕎麦＋半ざるうどんのセットがある
かなりいいぞｗ
698:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/14 23:44:35.15 AOykSBr4.net
高いで思い出したけど、ウナギ屋って高くね？
いや美味しいんだけどさ、ちょっと高くね？
699:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 07:28:18.64 RV4Nhj+M.net
>>696
今まで蕎麦しか食べてなかったから気がつかなかったわ
700:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 08:32:34.07 zWmb0qdN.net
小麦粉はただに近い食材だが蕎麦はその５倍する食材である。
ソバ屋は殆ど自家製麺である、ラーメン屋は殆ど製麺所で作り買う。
大量生産との違いが有る。
ラーメンは日持ちがするが、蕎麦麺は日持ちがしないし、古い物は店に出せない。
蕎麦汁は、高級なカツオ節、鯖節、宗田節、？油、みりんに砂糖等
結構材料費が掛かり、返しは何日も冷蔵庫で寝かせなければ店に出せず、手間もかかる。
設備費もラーメン屋の比では無い！
701:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 11:59:14.29 btI3WtOr.net
醤油って変換出来ないの？
馬鹿なんだな(爆)
702:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 19:03:52.41 ah3F24QT.net
>>700
まともなラーメン屋は自家製麺だ 日持ちは一日
そもそも自家製麺は安くおいしい麺を作るためのもの
多量のチャーシューと多量の野菜で意外と原価が高い
西日本のかけ蕎麦なら原価はすべて込みで120円程度
703:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 22:36:21.70 pSD3IMKp.net
ラーメンはもたせるみたいよ。
やっぱ蕎麦は容易でないみたい。
704:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 22:48:25.71 FMKphRPW.net
西日本の蕎麦饂飩はあり得ない鮮度
705:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 22:56:07.47 vkcLHKuK.net
ラーメンの麺は熟成も必要だぞ。特に札幌ラーメン。
取り寄せてから冷蔵庫で、１週間寝かせるというラーメン屋もある。
706:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/15 23:23:37.67 pSD3IMKp.net
わかるんだけど、ラーメンの麺は地方ごと意識差が激しくて。
蕎麦に関しては、東京は他所からして信じられないくらい磨かれてる。
地方にはない張合いってのかな、
「どうだっ」ってのがあるんだ東京は。
707:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 00:03:45.21 BJN/RmkL.net
大阪は、砂場があるのに蕎麦を過小評価してるくらいだからな
そりゃわかる
708:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 00:08:06.84 AvEzJ+iz.net
大阪に砂場あるんだ知らんだわ
709:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 10:16:04.30 FPPp6TyY.net
砂場発祥の地というだけだよ。
今の砂場総本家は、南千住（三ノ輪）。
710:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/16 20:21:47.35 JP2hqXko.net
そば処 吉野家
URLﾘﾝｸ(www.yoshinoya.com)
URLﾘﾝｸ(www.yoshinoya.com)
711:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/27 22:09:22.43 ALw3raQ4.net
確かに日○屋でビールとラーメンのほうが格安だけどなｗ
712:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/28 19:03:17.82 bhFKgX6p.net
>>706
栃木のいづるや
URLﾘﾝｸ(www.iduruya.co.jp)
713:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/09 19:07:07.34 I86cSoLM.net
食うのはほとんど立ち食いそばだから蕎麦屋が高いって気はしない。
714:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/09 22:40:12.71 hOJCQXXi.net
かけ蕎麦やもり蕎麦300円なら安い方でしょう。
URLﾘﾝｸ(www.minatoan.com)
715:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/04 13:21:39.70 bw58aYsL.net
吉野家のそば、予想よりはうまかった
少なくとも駅そばよりは遥かにマシ
716:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/23 23:01:52.90 Ia2OlldM.net
砂場って大阪城築城時の砂置き場に作られた蕎麦屋のことだろ
717:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/24 19:36:29.19 Zg9r7nN5.net
そうだよ。だから？
718:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/28 19:23:37.13 4Ts4s0sr.net
江戸の町が造られる前に大阪に蕎麦屋が在ったわけだ
719:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/09/29 10:57:32.92 UMsGovSw.net
アホか。
砂場（という地名）にあったからって、大阪城の頃に店があった訳がない。
「そば切り」は江戸中期にできたものだ。
それまでは穀物として雑炊等で食べていた。
720:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/07 22:47:19.50 9GX0Yasm.net
>>719 馬鹿！
はるか昔の長野の木曽の寺からそば切りに関する文献が発見されているんだよ。
721:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/10 19:10:33.20 SDbeKPvY.net
木曽の山奥で文献があるからと言って、それが何だと言うんだ？
伝播の過程を検証せずに、いつからあったと言われてもな。
文献がそのまま江戸や大坂の蕎麦屋事情を示すもんじゃなかろうに。
722:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/25 07:09:02.46 wTqtbKpz.net
そういう文献もあるのなら間違いはない
723:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/25 10:21:19.54 22mlmhKb.net
常勝寺で「そはきり」を出したと言う文献があるんだから
URLﾘﾝｸ(www10.ocn.ne.jp)
そばきりが登場するもっとも古い文献だってこと、伝播もクソもない。
もっと古い文献探してこいや。
724:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/25 12:31:23.26 hOixUAjP.net
＞この新町に砂場(石や砂の積載他)があり、太閤秀吉さんの時代はここに労働者用の
＞今の「そば切り」ではなく、「そば団子」を蒸した「そばがき」があったのでしょうね。
＞後年、このそば屋「砂場」が江戸に移り、今日のそばの型になったのです。
URLﾘﾝｸ(icohotaru.blog91.fc2.com)
大阪にあったのは、そばぎりではなく「労働者用のそば団子」
祭礼などで供物にしたりする特別な食べ物だったそばぎりが、
一般庶民に普及するのは早く見ても江戸中期以降の江戸に於いてである。
725:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/10/26 03:09:49.63 9eW5fEL2.net
蕎麦は、江戸時代に江戸でダイナミックに発達したんだね。