04/08/11 21:58 ipV3jrRT.net
／￣￣￣ ヽ
＿＿ /ヽ）―- ､ l
,―γ ＿＿＿ヽー､ q｀´ﾊ ミ ヽ }
|￣￣| | |(/),(ヽ)| |￣￣| <＿））＿, | /
| ヽ (6 ー ） ﾉ | ヽ ＿＿_/_ノ
-― ￣￣￣￣￣￣￣￣―- (t)￣￣￣|
| ,― ￣￣￣￣￣￣￣ ― ､ | (/_ ）/ / |
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|￣￣| |￣￣| <＿））＿, | /
| ヽ / | ヽ ＿＿_/_ノ
-― ￣￣￣￣￣￣￣￣―- (t)￣￣￣|
| ,― ￣￣￣￣￣￣￣ ― ､ | (/_ ）/ / |
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／ _ _ ヽ
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| .| | 王ミ | ､王 |￣￣|
| ヽ ヽ-―┴ ´ﾉ ﾉ |
-― ￣￣￣￣￣￣￣￣―-
| ,― ￣￣￣￣￣￣￣ ― ､ |
| | | |
| | | |
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 22:13 Jj20SXG/.net
500円のかけそばとは、これまた安いな
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 23:36 ENxha9xk.net
本当かよ！５００円で安いのかよ？
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 23:44 2nuCAyhF.net
うどん １玉 ６５円
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 23:44 Jj20SXG/.net
柏 竹やぶ
だと、ざる蕎麦一杯1000円だったと思うが
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/12 00:35 puUVSvt9.net
>>1が貧乏なだけ…よって終了
っていうか高いと思うのなら食うな…貧乏人の好きなラーメンでも食ってな
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/12 03:59 MiUlJETZ.net
たかが蕎麦、うどんだぜ。
という認識が間違いの始まり。
挽きたて打ちたて茹でたて、の３たてを
地粉でやってみれ。高級品なのがわかる。
うどん屋の、そう量産型とは違うのだよ
（シャアになりきって、１さんに言ってあげよう）
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/12 11:23 FgDfpqKr.net
やれやれだぜ
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/12 15:10 qs3prJwj.net
素婆のどこが高級なんだよ。
あんな貧しいものをありがたがるから、
値段だけが高くなる。
掛け蕎麦なんぞ、２百円もとれば十分じゃねーか。
11:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/12 16:13 0g6kRqa3.net
>>8
かけ500円レベルのその辺の蕎麦屋が自分で挽いてるわけないじゃん。
問屋からそば粉買ってるだけ。
打ちたてってのもその日の早朝に打ちきってお終い。
客入り始めてからじゃ打ってらんないから。
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/12 17:22 LzsJ7bt1.net
そうだな半可通が値段を高くしてるな
>>1の言うことにも一理ある
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/15 23:23 CU3Pj7T4.net
蕎麦自家製の店は安いよね。
美味い不味いの差なんて大したことないし。
というわけで>>1に同意しとこう。
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/15 23:29 VBC1/rJQ.net
もともと信州みたいな米の作りにくい地方の代用作物だったんだよな、蕎麦。
つまり米の食えない貧乏人のための貧しい食べ物だったわけだ。
それが今では、まるで高級料理みたいになってるんだから面白いね。
新蕎麦の香りは素晴らしいけど、個人的には、あんまり高い金出してまで
食うようなもんじゃないと思います。。。
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/15 23:45 UzwqvVhp.net
もともとはどうか知らんけど、ファストフード的なもんだろ。
なんでも高級化するのはどうかと思うよな。
天ぷらしかり、鰻しかり。
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/15 23:45 +z0otYaM.net
>>14
そんなこと言うと
昔のファーストフードだった寿司なんかに
高い金は出せないのでは。
何千円も何万円も出して寿司食う奴はみんなアホ、ということになる。
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/15 23:52 VBC1/rJQ.net
うん。
僕に言わせりゃ、世の中にはアホが多いね。
カナッペみたいな仕事のしていない寿司に、何万も出すのは馬鹿らしいと
思うな。
もっとも馬鹿らしいのは、トロに散財すること。
鮪は赤身ですよ。ヅケね。
どうせ出すなら、煮穴子や煮蛤といった、昔ながらの寿司屋の仕事をした
寿司に散財したいね。
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 01:01 8U8XSGKH.net
蕎麦は、たしかに高い！ せいろ一枚が８００円なんて当たり前だもんねー！！
しかし、乾麺の蕎麦と言っても馬鹿にできないＹＯ。上手く茹でると、かなり美味しい。
乾麺の蕎麦を８００円ぶん茹でたら大変な量になるよな（笑）！
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 01:07 URrpeuX2.net
俺の近所のスーパーでは、乾麺のそば・うどんが１キロ２０９円で売ってる。
１００グラム当たり２１円だ。外食の蕎麦なんて１７０グラム位で３００円と
かだから、確かに高いよな。
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 01:12 naYnvw5C.net
つーか蕎麦屋は包丁使わないからな。
料理人としては底辺。
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 01:18 yNqp5U/C.net
じゃあ包丁を使って蕎麦を切る職人がいたら、
底辺じゃないわけか？
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 01:44 naYnvw5C.net
蕎麦切るくらいで包丁使えるとかいう料理人いたら見てみたいよｗ
小学生か？
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 09:51 SB53qqQM.net
蕎麦屋が高いことと包丁云々は別の話。料理板でも逝け。
有名店に限らず普通の蕎麦屋でも高いよな。
営業時間が他の飲食店に比べて短いことも関係するのだろうか。
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 13:18 Ar29v2L1.net
>しかし、乾麺の蕎麦と言っても馬鹿にできないＹＯ。上手く茹でると、かなり美味しい。
乾麺と生の蕎麦じゃ、ぜんぜん別の食べ物。
比べるほうがナンセンス。
まだ饂飩のほうが差が少ない。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 13:21 Ar29v2L1.net
>>20
＞つーか蕎麦屋は包丁使わないからな。
＞料理人としては底辺。
URLﾘﾝｸ(www.ippintei.com)
↑
これは何かな？
君は逝っていいよ。
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 15:35 gVlrFz8+.net
包丁無しじゃネギも油揚げも椎茸も切れねえし天ぷらも作れねえよ
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 17:13 pP8O+rwi.net
>>26
だからそんなもんは小学生の家庭科でもやってるだろｗ
所詮そんなレベルって事だ。
>>23
蕎麦屋の技術料というか付加価値が乏しいという事。
機械打ちなんて店はそれこそ料理人とも言えない。
つーか蕎麦に限らず冷凍の牛丼みたいなサイドメニューも高いよ。蕎麦屋は。
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 17:22 PY4Fevf/.net
> だからそんなもんは小学生の家庭科でもやってるだろｗ
寿司も天麩羅も小学生の家庭科でやったけど
> つーか蕎麦に限らず冷凍の牛丼みたいなサイドメニューも高いよ。蕎麦屋は。
どういう蕎麦屋なんだ？
かなり特殊な店だと思うよ
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 17:43 pP8O+rwi.net
>>28
天ぷらはやったけど寿司はやってないなぁ。ちゃんと魚捌いたのか。それは凄いね。
＞どういう蕎麦屋なんだ？
高級店しかいかない人みたいだね。
その辺のかけ500円の蕎麦屋行けば日替わりセットメニューとか単品で大抵あるけど。
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 17:44 B9HimdGf.net
江戸時代のかけ蕎麦の値段は、時期によっても異なるが16文程度。
一方、1文の価値は30円程度だとされている。
蕎麦1杯＝16×30=480円
今とさほど変らない。
31:カレーなる名無しさん
04/08/16 17:44 IOmcTdr6.net
増田屋、巴屋、朝日屋などが高いと言いたいのだな？
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 17:54 B9HimdGf.net
高いって文句言ってるヤツは駅のあじさいで食えば？
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 18:09 pP8O+rwi.net
若い奴やケチな人はすでにみんなそうしてる。
現に中華麺や安い立ち食い店、手軽なコンビニ蕎麦に人気取られて客数が減る一方だし。
だからより高級志向にしたり蕎麦焼酎や地酒揃えて洒落た蕎麦居酒屋風にしたりして
半可通相手に少し強気な値段でやるなり蕎麦以外の酒類で稼ぐ店が増えているのではないか。
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 18:18 2k/rdG12.net
>>33
それって、まるで燃すバーガーだな(笑)。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 18:48 9iRCggHc.net
まあ、蕎麦はお菓子みたいなものだからな。まともな食事にはならんよ。
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 20:27 SB53qqQM.net
俺は文殊で充分満足だ。
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 23:53 FRGDoO2v.net
>>35
だからセットメニューでミニ丼なんかを付ける店が増えてるね。
コンビニでも蕎麦のついでにおにぎりを買う人がほとんど。
蕎麦だけで利益取らないで腹にたまる物をセットにして
買い得感を出さなきゃもうやってらんないでしょう。大衆店は。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/18 20:41 9S2Dx8Ts.net
漏れがガキのころ、大人たちはモリ10枚とかをへーきで食ってたし、
数十枚を片手運転で運ぶチャリの出前持ちもカッコ良く、ガキのヒーローだったし
マネしたものだった。
いまじゃ腹一杯食えない＠高杉
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/19 23:07 3YXsZ+uV.net
>>38
つまり、貧乏なんだね
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/20 19:23 dC00rNa3.net
美味い蕎麦を食うのに ある程度の金額が必要なのは仕方が無いと思う・・が
勘違いしたオヤジの自己満足仕事の結果
美味くも無いのに高い値段がついてるのはゆるせねぇ・・。
多いんだわ、けっこう・・勘違いした店。
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/20 20:09 QFb67nNd.net
勘違いした店はいずれ自然淘汰するよ。
さらに、仕事の合間に急いでかっ込む安い蕎麦と
マッタリ楽しむ蕎麦で店をうまく使い分けすればいい。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 02:34 kLqbpUqe.net
麺だけで一人前の原価は70円くらいだった。
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 19:59 UD+WM0/x.net
おやつにしては高いかな＜蕎麦
居酒屋代わりなら安いな＜蕎麦屋
食事をしたい時にはいかない＜蕎麦屋
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 20:45 TtHHDmiZ.net
そばは、お粗末栄養素を程よく含み飽食時代のアンチテーゼだ。
オヤジがそばを旨く感じるのは成人病予防の体内要求だろう。
結局通風や糖尿になりたくないなら、そばか大根メシ、洋食ならライ麦パンでも食うしかない。
自分で作ってみたが材料費は安いが、手間は半端でない。
商売ではつらいぞ。
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 21:10 n4WbWzTW.net
>材料費は安いが
うどんは確かに安いけど、そばはそれほど安くもないでしょ。
1Kg1000円以上するし。お店で食べるのに比べたら安いけどねー。
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 21:24 UD+WM0/x.net
>>44
＞結局通風や糖尿になりたくないなら、
高血圧も忘れるな！
>>45
＞1Kg1000円以上するし。
蕎麦粉1kgって何人前になるんだよ！？
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 21:31 n4WbWzTW.net
わたし的には、1kgは5人前。
今日は500g打って、一気に3枚（300g）食べた。
48:ブラン・ブルターク
04/08/22 21:56 lRrHgGAk.net
こうして聞いてみると蕎麦饂飩ってデフレ無関係に右肩アガリだったんだね。
小麦は最初っから輸入産品だったし蕎麦は手間の評価が高かったの？
いいことなんじゃない？
マクドでも180円とかじゃ食えなくなったみたいだし。
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 22:04 0f0FqeRc.net
うちの近所の蕎麦屋だと大盛りで３４０円だな。
立ち食いじゃない普通の街の蕎麦屋だけど、なかなか( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
カツ丼セットで６７０円。
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 22:19 hwgijScX.net
それは蕎麦ではなく、蕎麦色をした冷麦だ。
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 22:26 n4WbWzTW.net
冷麦は冷麦でおいしいんだけどねー。
でも、冷麦みたいなそばを出すそば屋で、蕎麦湯が出てくると
どうしようかと思う。。。ていうか、それって小麦粉汁？
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/23 04:19 ssuSYIcM.net
少し前まで蕎麦屋は町の食堂だった。
６００円くらいの単価で丼ものから、カレー、ラーメン、冷やし中華まであったもんだが
外食産業の発達でそーゆー蕎麦屋が淘汰されたな。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/23 08:03 GfOphGX4.net
>>52
今でもそうだが。あんたどこに住んでんの？
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/23 15:34 +cbkTsrG.net
>>53
都心の商業地だよ
立ち蕎麦屋はたくさんあるけど、
いろいろありそうな600円くらいの蕎麦屋は一軒くらい。
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/23 22:40 djiG7K0z.net
ラーメンや冷やし中華まである店は少なくなったような気がする
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/23 23:34 xw7w59WK.net
卵焼きの入った蕎麦屋のラーメン、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/23 23:51 k4scZctJ.net
＞卵焼きの入った蕎麦屋のラーメン、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
たまに伊達巻。鳴門も一緒に入っていることもある。
目が回るよ。
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 00:15 jo1y9xDa.net
蕎麦屋のカレーとかラーメンって何気にうまいよな。
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 03:06 Q2nlPj/q.net
近所の蕎麦屋にはサンマーメンもあるしオムライスもある。
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 04:06 wjmkfocI.net
ザルソバ800円前後って高杉。
良心的な店では追加の麺のみ300円くらいでだすけど、
1000円前後であのボリュームじゃ萎えるよ。
外れの店に入ったときはマジで浪費。
そんな漏れはソバを食う資格がないのか？
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 07:10 +oETckVj.net
蕎麦ｦﾀにとっては、値段が高ければ高いほど、量が少なければ少ないほどいい蕎麦屋なんだよ。
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 14:52 RFy503bo.net
あと雑誌に載っている店がいい蕎麦屋の必須条件だな（笑）
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 17:10 1CXiTfAW.net
>>62
いや、蕎麦ｦﾀにとっては逆だろ。
雑誌に載ったら、「あの店は俺が行ってた頃は良かったけど…」だ。
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/24 18:01 vmLH2BtP.net
「本当に美味い蕎麦は水で食えるんだよ」とかも言う。
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 13:04 6G3Ds25u.net
自分で蕎麦を打つようになって２年ほどになるが、最近まったくと
言って良いほど、蕎麦屋に足が向かない。先日も信州方面に旅行したおり、
松本から大町方面の山沿いの道にも異常なほどの数の蕎麦屋が乱立していたが
結局一軒の暖簾もくぐらなかった。
一つは、法外な金だして、自分が打つ蕎麦よりも不味かった時のあの落胆を
経験するのが馬鹿馬鹿しいというのがある。食べ歩きにはつき物だが。
また、自分の住まいの近所の美味い蕎麦屋も行列ができるようになって、
多勢に無勢で蕎麦自体の味も店の雰囲気も悪くなったというのもある。
自分の蕎麦打ちは、オヤジ的な趣味的世界のそれではなく、腹が減って
焼きソバや炒飯でも作る感覚で打つもので、下準備から蕎麦打ち、食して
後片付けまで、約１時間である。ぜんぜん邪魔くさくもない。
もちろん最高級の蕎麦粉を使ってもコストパフォーマンスは、言うまでもない。
また、蕎麦屋ではその日に打つ分を自家製粉しているから香りが違うというが、
これも実際は素人騙しの蕎麦屋の宣伝文句に過ぎない。製粉屋から買った粉を
しっかり密封して冷蔵庫で保管すれば、一月くらいなら勿論低減はするが、
結構香りも失われないものだ。
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 18:55 BtDAkp29.net
1時間は短くないか？寝かさないのか。
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 20:08 4vFr1A0O.net
長いネタだな。
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 20:15 7MAKia+d.net
後片付けは別にしてふつう20分でできるだろ？
江戸時代のファーストフード
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 20:19 ALSQv5RW.net
>>65
頭の悪い奴ほど文章を簡潔にまとめられない
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 21:01 eI5sQZ3r.net
ようするに手軽に美味い蕎麦を食いたければ自分で打てということだな。
道具に金をかける必要もない。手先が異常なほど不器用だと言うﾔｼは
蕎麦屋で食うしかしょうがないが・・・
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 22:18 3hbgMEPk.net
＞道具に金をかける必要もない。手先が異常なほど不器用だと言うﾔｼは
道具に金かけなくても不器用でも蕎麦くらい打てるが･･･
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 22:21 WV8+rYuF.net
ようするに長ったらしい中身の薄いレスする奴が
一時間で蕎麦を作れるはずもないと。
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 22:24 eI5sQZ3r.net
信州のオバちゃんが打っているリアル田舎蕎麦の太い細いがバラバラの
蕎麦ぐらいだったら、だれでも打てるわけだが・・・
意外とこれが歯ごたえに変化があって食っていて楽しいのだが（笑）
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 23:26 s1VSiivI.net
>>72
オマエは内容のあるスレを書く能力もなければ、文章の読解力もないようだな。
１時間で蕎麦を作るのではなく、ねぎを刻み、大鍋に水をはって火にかけ・・・
下準備、蕎麦打ち、そして（ﾟдﾟ)ｳﾏｰい蕎麦を食して、最後に大鍋の底に
沈殿したトロ～リとした底蕎麦湯をいただいて後片付けも完了して１時間。
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 23:31 4k8LQrr8.net
だって30分くらい寝かすだろ。それいれてその作業すべてを1時間で
完了できるとは思えん。
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 23:39 s1VSiivI.net
何も知らない素人は必ず寝かせるものだと思ってるようだな。
卵水で捏ねた蕎麦の場合は寝かせることもあるが、今時卵水なんか
つかって捏ねてるﾔｼなんて極少数。コシは出るがせっかくの蕎麦の
香りがほとんど無くなるからね。
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 00:55 mpV8DjvS.net
長いって文句言う奴はほぼ文盲に近いと思う。
自分で打つ奴はそれなりのデカイ家に住んでいるんだろうな。
俺の貧乏「流し」では蕎麦打ちなんてとんでもない。
けど、うまい自己マン蕎麦を打ってみたいな。
ウルサイ奴がいなけりゃ打てるんだが、
そんなことしたらウルサイ奴に怒鳴られる。
俺は本当に自由がない貧乏人だと実感するぞ。
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 00:59 dkxSjyIy.net
やっぱり近所の蕎麦屋で親子丼セット頼むのが気楽でいいよね。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 01:08 mpV8DjvS.net
親子丼こそ速攻自炊メニューだろう。
タマネギと鳥を炒めてめんつゆ入れて玉子１ッ個半どばっと入れ
煮上がったらあと半分をかけて三つ葉あれば入れすぐ火を止めて
熱々ご飯にぶっかければイイだけでしょう。
食うまで５分かからないでしょう。
スーパーで高すぎて誰も買わなく仕方が無くて半額になった
名古屋コーチンなんかゲットした日なんか、
たまひでなんかにゃ負けないぞ、ってぐらいの自己満足。
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 06:15 eUrZVAU0.net
やっぱり長いレスほど中身薄いな。
陶酔してるから読んで恥ずかしくなる。
81:蕎山カッペ仙人
04/08/26 06:26 XsIFQC4N.net
俺は山形の蕎麦屋だ。65さん素人が自分の殻の中だけで蕎麦打って自己満足し
て、そんな素人蕎麦打ち名人が他人をガタガタ言うのはよくねえぞ！そばは茹で
も大事だし、だいたい君の家の水道水では無理だろう。俺は弟子に山に水汲み
行かしてるよ。製粉所の粉と自家製粉の粉も見分けられないようじゃ君もまだまだ
リトルリーグだな。もっと蕎麦に触れ修行積みなさい。
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 10:24 8EktJQZd.net
その弟子は山に行くのが面倒なので途中で水道水入れてもって帰ってんだよ。
そんな事もわからないようじゃ君もまだまだリトルリーグだな。
もっと山に触れ修行積みなさい。
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 10:38 AhZtPALE.net
どっちにしろ蕎麦は高すぎる
このｽﾚは推敲せずにグダグダ無駄に長文を書く奴が多すぎる
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 12:03 JvBXoeCI.net
高くて、長いのが良いらしい
大陸的発想だ
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 12:19 iyoFO6fq.net
>>81
だいたい、こんなところに商売で、いや生活のために蕎麦を
打っているﾔｼが出てきて御託を並べるのは間違っている。
要するに原価を考えて、セコセコと儲けることだけの為に蕎麦を打っているﾔｼと
自分の味覚を満足するために蕎麦を打っている人間が、蕎麦について
話すこと自体まちがっている。
うちは「水が違います」とか、いかにも商売手の常套句だな（笑）
ｵﾏｲの文章は、あくまでも蕎麦屋に客を呼ぶための論調でしかない。
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 12:32 L0vF1vp2.net
>>81は違うだろ。
だいたい文面から山形の匂いが全然感じられない。
87:蕎山カッペ仙人
04/08/26 13:39 JWvSP5F0.net
蕎麦あるところに乱あり。
88:蕎山カッペ仙人
04/08/26 13:48 JWvSP5F0.net
1 仁志 大振りホームラン王 天ざる
2 清水 好打者 湯葉そば
3 浪図 デカマラ王 大板
4 豚橋 デブ 緑のたぬき
5 ぺた次 熟女マニア 5年返し辛口汁
6 黒田 誰？ 野良犬だしそば
7 ニ岡 広島スパイ お好み焼せいろ
8 小田 許す
9 上原 童貞
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 14:10 zyVseOA2.net
蕎麦屋は東京と地方では別の物と思った方がいい、１さんよ。
地方では救荒食として発展したのに対して、江戸（東京）では趣味食、
いわば「粋」な嗜好品の類いとして発展した経緯がある。
従って蕎麦オタの類いも、東京においては必然であり肯定される存在。
だから同列に考えて「蕎麦なんて救荒食５００円なんてだせるか！」と
考える時点で間違い。
要はバーやクラブの酒と同じもの。「水とアルコールにこんな金だせるか！」
なんて普通言わないでしょ。そういう場所は＋aを楽しむものであって、
現実のコスト計算で考えたらほぼ全ての店が割に合わない値段。
「イヤなら逝かない」これ東京人のたしなみ。
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 15:01 agcd6lR+.net
>>88
すげー馬鹿だなこいつ
だめだよ、脳内弟子に水汲みさせちゃあ・・・っても山までは徒歩2分か？
毎日粉挽いてても、どうせ玄蕎麦自体が酸化してて、風味もへったくれもねーんじゃねーの
だって、電気来てねーんだから冷蔵庫も使えねーもんな（ｗ
65は、自分の蕎麦打ちは趣味的なものではなく、腹が減って焼き蕎麦やチャーハンでも作る感覚で・・・と言ってるんだぞ
素人蕎麦打ち名人を自称している訳でもない。
自家製粉が素人騙しの宣伝文句と言うのは、こいつが不幸なだけか、あるいは味覚障害、もしくは蕎麦にそこまで求めてないんだよ。
当日自家製粉してたって、まずい粉はまずいんだよ。そんなん出す店ばっかりなんだよ。
あんた程の味覚や経験がないからといって、プロが素人こきおろすか？
他のスレでも、ジーク山形とか言ってて馬鹿じゃねーの藻前ら
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 16:31 JvBXoeCI.net
プロでもカリスマが国産っていっって騙したアメリカ産の古い粉わかんなかったジャンかよ
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 17:10 Gt4aSdbR.net
あーあったね。北海道の製粉会社だっけｗ
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 21:29 MEq9qcJo.net
URLﾘﾝｸ(www.shojiya.jp)
URLﾘﾝｸ(www.sabun.jp)
URLﾘﾝｸ(www.ne.jp)
山形の代表的な蕎麦屋だよ。写真はほめられないけど、実際は
美味いよ！庄司屋のマスターはスキーの全国チャンプで
さぶんのマスターは自転車競技の全国チャンプらしい。スポーツ
を志した人達はいい蕎麦を打つよ。参考までに！リトルリーグ
だったら、ごめんなさい。
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 22:37 8jQNCW5k.net
山形って他に旨いものがない貧乏県だからね
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 23:01 xvFwSPMi.net
まあ、エリート２ちゃんねらーにとっては一杯の蕎麦に２～３千円
使うのは別に贅沢でもなんでもないよな。
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/26 23:08 x8xluhU7.net
でも、原価を考えるとやっぱり高いと思う。
機械打ちなのに。もうちょっと雑でもいいからいい粉で安く出してほしい。
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 06:51 sehGh375.net
>>96
エリート２ちゃんねらーは、そんなもん食いません。
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 07:14 4L7dArsT.net
>>96
製麺所のそれとは違うけど、東京の有名高級店の殆どは機械使ってるよ。
木鉢までは手でやって、伸ばして切るのは機械任せというパターンが多い。
何でかっていうと、手で均等に伸ばして切るのは習得に何年も掛かる高等
技術が必要だし、どんなに上手く切りそろえても、麺の厚さや太さに微妙な
ばらつきが出るので、当然茹でムラが発生し易くなる。
機械打ちだから全部低価格になるとは限らない一例。
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 07:32 KQUpLwul.net
>>96
機械打ちの方がコストかさんでるじゃねえかw
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 07:58 SAAQ6klO.net
エリート２ちゃんねらーw
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 08:29 M3AuZQOs.net
手を使うと体温の分蕎麦が温かくなってしまう・・・らしい
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 12:13 +9CB5H+g.net
>>98
そのムラによる微妙な食感の違いが手打ちの美味さ・・
と考える人も多い。もっとも素人そば切りじゃそれこそ茹でムラ大きすぎで
食えたモンじゃないが。
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/27 13:10 4L7dArsT.net
>>102
自家用ならそれでいいと思うけど、商品の場合はまた違うからね。
最大公約数的完成度を求めると、機械になっちゃうんでしょう。
それに東京の老舗といわれる店は、何も変えてないようで結構革新の
努力をしてる。例えば健康指向の強い昨今、醤油の塩分が年々低下して
いるので、味がズレないようメーカーと相談して特注したり。
それが客に解らないようにする気づかいが老舗たる所以だろうね。
104:90
04/08/27 16:20 ADD90uH7.net
>>93
短期の出張や私用で、山形には年に2・3回行かせて頂いてます。
お勧めのお店は、近年中に必ず訪問せせて頂きます。
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 13:23 HLl5+bD4.net
機械打ちの切りの段階は、やっぱりパスタマシーンみたいな
伸しながら、金属製の溝のロールが上下から挟むようにして
麺が送り出されていくあの感じなのだろうか？
機械切りの「本格蕎麦」ってのを食した記憶があまりないのだが、
手切りとの食味の違いなどはどうなのだろうか？
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:04 U09Jlzmx.net
そこいらの蕎麦屋じゃ食えないが、本当に良いそば粉を使ったら
一人前￥2000でも元が取れない。
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:08 nBKZRidS.net
>>106
ほんとに？
人件費が高いんじゃなくって？
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:14 YRpy4xxs.net
>>107
ｼｰｯ!!（w
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:17 j7hRd/2a.net
３０００円はするだろうね。
いいそば粉を使ったら。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:21 9CeAS3yH.net
うどんってそこまでいい粉と悪い粉の差が無いけど
蕎麦はすげーよ、つまり粉によってほぼ値段が決まる
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:23 70JDKowt.net
>>110
すげえな。まじかよ。
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:24 Wulxzb9T.net
つまり、高ければ高いほどいい蕎麦なのだ。
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:27 70JDKowt.net
>>112
そのとおり。最高のそば粉を使うと少なくとも３０００円はするね。
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:28 HLl5+bD4.net
>>122
その蕎麦粉、たとえば何処産か言ってみ。
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:36 Wulxzb9T.net
>>114
お、予言カキコ。
どこ産とかは問題ではない。高ければ高いほどいい蕎麦なんだよ。
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:38 7WS8Ki8v.net
そば粉は高ければ高いほどいい。これ、そば屋の常識。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:42 ju43absR.net
>>116
そんな風に店舗にかけた借金を客に食わせないで下さい
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 14:48 4Y8x04dA.net
エリート２ちゃんねらーは高いそば粉が大好き。
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 16:54 5U4uf2Ty.net
ここもエリートばっかな。
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 17:57 DA/bt7+t.net
そば粉でクレープを焼くとｳﾏ
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 18:54 OS8hhyIw.net
>>98
>何でかっていうと、手で均等に伸ばして切るのは習得に何年も掛かる高等
>技術が必要だし、どんなに上手く切りそろえても、麺の厚さや太さに微妙な
>ばらつきが出るので、当然茹でムラが発生し易くなる。
まちがい。そば打ちの作業のうち、包丁はいちばん簡単。で、次に簡単なの
はのし。いちばん難しいのは木鉢（とくに水回し）。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 19:08 5S6iEB0B.net
>>121
エリート２ちゃんねらーは粉マニアだから。そういうことは興味ないって。
そばの命は高い粉。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 19:46 EctlGvxD.net
>>121
素人が想像する逆なので、一見プロの意見のように思えるがこれも素人だまし。
捏ねは力がいってしんどいだけ。あの広島に移住した「だるま」のオヤジも
弟子に鉢と伸しを担当させ、自分は切り専門。
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 19:53 OS8hhyIw.net
そばの捏ねは、ぜんぜん力いらないよ。むしろ、力かけすぎると切れやすい
そばになっちゃう。二八とかならグルテンできるから、多少ちから入れて捏
ねた方がいいけど。荒挽きの十割そばとかは、木鉢勝負だよ。キロ単位の
のそばをつなぎなしでつなぐのは至難の業。
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 20:08 11Dzz0VY.net
エリート２ちゃんねらー出没中ｗ
３０００円
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 21:24 +5F14Qr4.net
そばって本来庶民の食べ物だろ？
旨い蕎麦屋に行くとなぜか板わさだの玉子焼きだのを
頼まざるえない雰囲気だよなー
新日本橋に出来た又衛門は本当に安くてうまい。
立ち食いであれだけうまい蕎麦屋はないだろう。
そばよしが最高と思っていたけど比較にならないね
十割とは思えない喉越しが最高。
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 21:59 EctlGvxD.net
>>124
至難の技は、粗挽きの十割そばだけのはなし。
コシを追求するような蕎麦を量多く捏ねる場合はしんどいよ。
それはそうと荒挽きでなく粗挽きだよ君w
128:124
04/08/28 22:38 OS8hhyIw.net
>コシを追求するような蕎麦を量多く捏ねる場合はしんどいよ。
だから、
>二八とかならグルテンできるから、多少ちから入れて捏
>ねた方がいいけど。
って書いたじゃん。それでも、うどん打つのに比べたら力はいらない。
うどんみたいに、足踏みしたらボロボロになっちゃいそう。
要するに、>>98に言いたかったのは、包丁が難しいから機械化するん
じゃなくって、機械による省力化が品質に影響を与えにくいからだって
こと。
それはそうと、至難の技じゃなくて至難の業だよ君ｗ
ついでに言うと、荒挽き、粗挽きはどっちも可。まあ、そばの場合、
ふるいでふるうわけだから、粗挽きの方が適切ではあるけど。変換ミス
をあげつらうのはやめようねｗ
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 22:51 6s4dnPSy.net
>>128 ついでに言うと、荒挽き、粗挽きはどっちも可。
どっても可のわけないだろ、このウソつきが、また素人だましか？
蕎麦粉の粒が荒いではなく、粗いだろ。
国語辞典で、よくしらべてみろ。
130:124
04/08/28 23:21 OS8hhyIw.net
ひつこいなあ。
「粗挽きの方が適切ではあるけど。」って書いてるでしょ。ただ、「荒い」も
「粗い」も日本語的には同語なので、絶対まちがいというほどじゃない。ざっく
りと砕いたという意味で荒挽きという言い方をする人がいても、まちがいまちが
いとはやし立てるほどのことじゃない。
でも、「至難の技」は慣用句だから間違えるとちょっと恥ずかしいと思う。まあ、
タイプミスだから指摘するほどのことじゃないけど。
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 23:27 t5Z2kYsL.net
65:名無しさん@お腹いっぱい｡ 08/24 17:12 1CXiTfAW
まあ､ｴﾘｰﾄ2ちゃんねらｰにとっては一杯の蕎麦に2～3千円
使うのは別に贅沢でもなんでもないよな｡
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 23:29 +UEYE5YB.net
「ｴﾘｰﾄ2ちゃんねらｰ」ネタ秋田
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/28 23:54 6s4dnPSy.net
>>130 「粗い」も日本語的には同語なので
そうなの？
荒く挽くというのは雑に挽くという意味。仕事が荒いの荒いだろ。
「あらびき粉」とは決して雑に挽いた粉ではないだろ、それくらいわかるだろ。
蕎麦を語る上での基本常識と蕎麦と関係ないところでの単なるタイプミスを
一緒にして誤魔化そうとすところがレベルが低いね～
言い繕えば言い繕うほど、これまでの蕎麦に関する君の意見の説得力も
どんどん薄れていくわけだがw
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 00:18 9RzBVBjq.net
>>133が禿げしくキモイ
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 00:43 wvI2Y900.net
134=130
ついに逆切れかい？
自作自演ご苦労さんw
136:134
04/08/29 01:10 9RzBVBjq.net
ちがうんだけどなあ
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 02:42 VEMKNLsd.net
>>110
北海道の某製粉会社が米国産を混ぜた蕎麦粉を100％国内産と偽り
有名店にも売ってたのに蕎麦通や打ってる職人でさえ気づかなかった事実。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 02:55 tQSQVjYK.net
エリート２ちゃんねらーの聖地におよそ似つかわしくない
くだらない揚げ足取りのやり合いが行われていたようだな
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 05:51 TpPyOtiv.net
蕎麦屋の原価
２２キロ６０００円の中国産ロール挽きの場合、
良心的な店、そば粉７割、つなぎ３割、
加水率４８％として１人前１２０グラムの場合
原価４５円、つゆ原価１５円、計５５円を６００円で売る。
蕎麦屋が潰れないカラクリ
小諸そば
某外国産そば粉２割、つなぎ８割
そば原価１５円、つゆ５円、計２０円を２１０円で売る。
ほぼそばとは言えない品物。
ピーク時の茹でおきの量半端じゃないが、
ほぼうどんなので全く伸びない。
小諸そば増殖のマジック。
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 08:08 H6W9fBsv.net
何処に原価だけで商売してる業界があるんだ？
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 10:07 BCQ9cpkC.net
>>139 計算違うだろ。 45＋15=60 でしょ。
540円儲かった（このほか光熱費もあろうが）として何人分売れば借金返して税金払って
自分たちの給与分出せるのか？ 50人分でも27,000円。あんまし儲からんな。
我が家の近所の美味しい蕎麦屋つぶれたよ。
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 10:20 AxeviJEH.net
>>139
うどんでも伸びるしな
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 11:17 PckScb5d.net
>>138
くだらないことない、これも2chの醍醐味。
>>139
小諸そばって、着色料だとか香料とか使ってるんだろうか？
そして、トッピングで際限無く儲けるパターンだろ。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 11:45 ExnFbK2n.net
>小諸そば
>某外国産そば粉２割、つなぎ８割
やっぱり。食べた瞬間、「わっ、冷麦だっ」ておもた。
> ほぼうどんなので全く伸びない。
うどんじゃなくて、冷麦でしょ。
なんかそば湯出されたんだけど、あれってみんな飲んでるの？そば湯
ていうか、小麦粉湯でしょ？
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 12:21 7lfIms6C.net
>>141 計算違うだろ。
原価60円で3000円のそばを売れば2940円の儲け。
50人分で147000円。儲かり杉。
問題は１日50人もエリート２ちゃんねらーが来るかどうかだ。
君の近所のおいしい店が潰れた理由は、君以外にエリート２ちゃんねらー
がいなかったからだと思うｗ
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 12:35 laNZkAv5.net
原価だけ見て、手間を考えないヤツは、
そんなに儲かると思うなら、やってみたらどうか。
気に入った店に修行に行って、
１０年下働きして金貯めれば場所も見つかるし、
店主が銀行にも口訊いてくれるだろ。
どんな仕事か、汗を流してやってみな。
そんなに楽して儲かる仕事ならみんながやってるはずだから。
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 12:56 /eScupZj.net
原価率を低く抑えて、ぼろ儲けというより、
客の回転率を上げるかだろ。
蕎麦屋の客単価なんて知れているから。
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 16:23 LSrnqCxG.net
店舗だって毎月、賃料かかるんだぜ
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 17:34 MfYyVivb.net
>>146
一昔前までは楽して儲かる仕事だったんだけどね。
最近は客が減ってそういう考えで始めた店が困っちゃってるんじゃないの。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 17:40 H6W9fBsv.net
つまり139は一昔前の情報を自慢げに披露してみたってことか。
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 17:48 FD9mjUaq.net
そうゆうこと
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 21:14 Fs28W3K2.net
そばって、コルドンブルーや辻調の特進課にいったという名人はいないだろ？
素人レベルの名人だからな。ラーメン屋の親父と一緒。
ただ金儲けはいかにDQNから搾取するかだから、それはそれでいいのかも
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 21:40 HnsOqMD0.net
>>152
3000円出すようなエリート２ちゃんねらーもいることだし。
いいｶﾓ
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:03 hOCgXIRX.net
ある蕎麦職人が借金して手打ち蕎麦屋を開業しました。
しかし、思ったように客足が伸びず。資金繰りに行き詰まり、
巨額に借金をかかえて店を閉めるはめになりました。
さてその彼のその後の人生はどうなるのでしょうか？
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:11 c+DgkJBn.net
・ながいこと苦労（黒）した。
・そばで首をくくろうとして失敗した。
・幸せに一生を送った。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:26 4PdiBQPq.net
>>154
だから客数少なくても利益が大きいからチェーン店はともかく
個人でやってるような街の蕎麦屋はしぶとく潰れないって
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:45 eFaFx66y.net
>>154
・エリート２ちゃんねらーになった
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 23:23 zJtqasaf.net
今時個人で渋とくやってる「わが街の蕎麦屋」は
大抵借家じゃないし、家族経営だから相当なコストが浮く。
原価（材料費）云々なんてそれほど大した問題じゃない。
そりゃ仕入れが安く済むに越したことはないけど。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 02:40 syeLIvIQ.net
>>156
その論理にはその店の蕎麦が「美味い」という条件が必要だがな。
たいしたことがない味だったらつぶれるよ。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 04:14 5RVO/1q9.net
大したこと無い店でも生き残っちゃうのが東京なんだな。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 07:04 Bsf98i0Q.net
>>159
自分の街の蕎麦屋よく見て来い。
客が本当に入ってるのか不思議なくらい廃れてて
味も普通なのに潰れない蕎麦屋がけっこうあるだろ。
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 08:18 syeLIvIQ.net
>>161
味は悪く店の作りもボロイ中華料理の店ならけっこうあるぞ。
あと出前をやってる店はしぶといな。
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 08:20 syeLIvIQ.net
>>161
味は悪く店の作りもボロイ中華料理の店ならけっこうあるぞ。
あと出前をやってる店はしぶといな。
164:そば屋
04/08/31 01:38 yfSl4Qgt.net
通常、そば屋で修行して暖簾をもらう。
砂場、藪、色々あるが、原価計算、損益をわかる人はほぼ皆無。
原価どころか棚卸さえしない店多数あり。
サービス、顧客管理は素人のオバちゃんに任せきり。
売上げ、客数が落ちれば７：３→６：４にさらに下がれば
国内産石臼→国内産石臼５０％中国産ロール挽き５０％
最終的にはそば粉ミックスという、粗悪外国産５０％つなぎ５０％
町のそば屋の考え方は現在ほとんどこれです。
どんぶり勘定の原型です。
私の店ではカナダ産の１ｋ５００円の物を十割で使っていますが、
配送のトラックの中を見ると１ｋ２００円のそば粉ミックスばかりなので
ガッカリしてしまいます。
しかも当店よりかなり高いらしいです。
そばの業界は他の飲食とは違い、勘違い、無知が多く、売上げ減＝原価を削る
営業努力をしないで質を下げるという意味不明の方程式があり、
会合などでは「お客なんてわかりゃしないんだよ」と
基地外発言をする店主はけっこう多いですよ。
そば業界は新規参入が少ないので今の体制が当分続きそうです。
165:そば屋
04/08/31 02:16 yfSl4Qgt.net
超有名店の厨房の方のお話。
店で使ってるそば粉は２２ｋで１８７００円
二八で加水率４８％でつゆ込みで１人前７０円しないらしい
１枚８００円だが大抵２～３枚の注文。
原価率は１０％切る時もあるらしい。
彼の店は金なんかどうでもいい客が多いが、
こんな商売を出来る店は凄いと思う。
しかし、蕎麦の業界はまだまだ発展途上です。
高田屋が出来た時は期待したが、最近激マズです。
明らかに質を落としました。
そば屋は高くマズくへ・・・
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/31 13:26 AV0RD/Lq.net
そばブームとか言われるけど、蕎麦の味が本当にわかって店に来ている客なんて
ほんの僅かだろ。タバコ吸ってるようなﾔｼは、まず蕎麦の繊細な香りなんて
わかるわけがないし。
となると、何かというとスーパーに売ってある一袋60円とかの「蒸しそば」との
違いを出せばいいということ、それは食感となる。
フニャフニャのスーパーそばにない、シコシコというかボキボキとした硬いそばで
あれば、味のわからない客でも「お～違う！」となるわけだ。
つまり、そば粉に金をかける必要はないわけだ。
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/31 19:08 ajp85mCp.net
>>166
低レベル
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/31 19:57 RqP94wk3.net
>>166
排気ガスを吸ってる香具師も加えておけ。
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 00:29 HkwlRZJM.net
>>166
>フニャフニャのスーパーそばにない、シコシコというかボキボキとした硬いそばで
ボキボキした蕎麦ってなんですか？
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 01:19 skA7z3Ix.net
出雲そば
171:そば屋
04/09/01 01:37 UYV8agxe.net
神田まつやは蕎麦だけを食べる店としては最高です。
酒、あてを頼むと高くつきますが・・・
室町 砂場は最近営業時間を延長しました。
ついにここにも不況の影が・・
殿様商売も不況には勝てぬ。
時間延長より値下げしたほうが
いいのではないか。
蕎麦だけ食べて２０００円超えは頭にきます。
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:13 OY7DKybK.net
あてってなんだ？
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:16 HMHsrSPl.net
あて＝酒の肴
比較的関西の方でよく使われる（と思う）
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:26 OY7DKybK.net
>>173
なるほど関西の言葉なんだな
東京の蕎麦屋で「あて」なんていうのは野暮だな
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:28 Kqs07PI/.net
東京の蕎麦屋で「わて」なんていうのも野暮だな
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:57 y9EccFlo.net
やれ粋とか野暮とか馬鹿の一つ覚えみたいに
唱えている奴が一番粋（すい）の道に疎い
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 14:06 OY7DKybK.net
>>176
野暮なおっさんだなあ
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 14:32 UrkVlafl.net
あてさえ知らないやつにカキコする資格はない
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 14:40 OY7DKybK.net
東京の蕎麦屋で「あて」とか言う野暮天よりはまし
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 17:25 7SbUPtEj.net
蕎麦屋って東京にあるのだけじゃないだろ？
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 18:17 inJ60wAx.net
蕎麦を粋に手繰りたいからって江戸っ子を気取る必要もないわな。
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 18:50 UrkVlafl.net
あて・・・知らないんだ。日本語だぜ
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 19:00 UrkVlafl.net
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ
/ / | ／(入__ノ ミ あばばっあびゃばびゃばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─ｰ 蕎麦通だって・・・あてもしらないのに
| / ) ) ＼ ＿
∪ （ ＼ ＼ ＼
＼＿)
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 19:01 TlxLunlC.net
あては難波のあきんどだす
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 21:15 F+WSydvu.net
おいらもあては全国共通の言葉だと思ってた・・・
うんこって言葉も江戸前だとほめ言葉だったりしてな・・・
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 21:56 hC6yjWBv.net
>>180
当たり前だろ
つーかオマエ馬鹿だろ
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 22:00 WAMfE6o5.net
あての汁に漬けて・・・ﾊｱﾊｱ
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:29 7LQH2XGu.net
自分も飲食やってます。
醤油のことを「むらさき」
七味のことを「なないろ」
１０番テーブルのことを「とうばんさん」
仕事の時は間違いを防ぐために必要ですから、上記のような言葉を使います。
しかし、家に帰って家族に「むらさきとってくれ」とは言わないですよ。
必要ないのに使用して、知識を自慢するのも余りカッコ良いことではありませんな。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:49 3RIwg9hL.net
＞必要ないのに使用して、知識を自慢するのも余りカッコ良いことではありませんな。
そんなものが自慢する知識かと．．．小一時間．．．
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:54 vmkmCRe6.net
そんなものでも自慢するやつがいるってことが想像できないのかと．．．
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:56 DEKk6ON0.net
普通に「あて」は使われる。
“シャリは柔らかければ酒のあてにもならない。昔の寿司というものは握りをあてに酒を呑んだらしい。”
URLﾘﾝｸ(www.enoteca.co.jp)
無知な奴が逆切れしてるだけじゃないか？
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 17:01 vmkmCRe6.net
落語（関東の）で、"あて”なんて聞いたことないな。
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 18:50 QD/3DiEF.net
えりーと２ちゃんねらーの次は、あてかよ。必死杉 ぷ
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 19:52 SmNyapoe.net
いいんだ、いいんだよ。
あてを知らなくても・・・悔しいだろうがそれをあてにして酒でも飲んでくれ
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 23:14 rEa4rmvl.net
>>191
「あて」は全国区の言葉じゃないよ
少なくとも東京で耳にするようになったのは最近のこと
なんかダサイ言葉だよね
196:そば屋
04/09/03 02:31 Aeess4Dr.net
「あて」が話題になるとは思いませんでした。
和食業界では地方に関わらず、皆使いますよ。
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 02:34 EY2O1fM1.net
業界だってw
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 08:03 aVNQ2C3o.net
必死杉ｗ
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 08:35 BiP1f6vU.net
和食業界でなくてもあてなんて・・・
知らない方がおかしいよな
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 11:50 JNg3U/87.net
もう良いんじゃない？
しつこく引っ張るほどのネタじゃないだろ。
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 14:11 C+fCs+8p.net
あてがガンノスケだす
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 02:02 aWKgISNy.net
うわさの蕎麦流石はさるそば1000円。大盛り＋500円。
冷たすぎて、香りもなにもあったもんじゃなかった。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 10:59 65Z+AW8n.net
「あて」なんて言葉をは知っていても知っていなくてもどうでもいいが
こんな言葉を使う奴はカッコワルイな
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 11:25 ayFIhl09.net
あてなんて知らなくても大したことない。
こだわる奴のほうがおかしい。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 11:45 3/VHPVLV.net
ま、負けず嫌いの自称蕎麦通がいると言うことで・・・
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 13:01 VA875zkU.net
あてそば
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 15:19 TAYw2ZXT.net
まあでも「あて」にこだわってるのは、
「あて」を知らなかった奴だな
知ってても使ったことなかったし、
正直どーでもいーことだ
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 15:45 CKrmf27E.net
あてにげ
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 16:55 fJBQDnZB.net
値段相応の味なら文句は無い
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 22:11 Mv0ZBbqx.net
１０００円で食べ放題の店があるが５枚が限界。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 05:20 OntwVWNb.net
調理の過程で使う水もポイントだと思うが、
いい店はそれなりの浄水器を使っているのだろうか。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 06:12 zqi9sRGL.net
いい水をどこからか仕入れてくるんじゃねーのかな？
飲料水なら浄水器かもしれないけど、蕎麦を打つための水は
浄水器を使ってないとおもうが。
まぁ店によるんだろうな。
213:二モ
04/09/05 06:14 05UN2zbC.net
>>1が貧乏とかそういう問題じゃなくて実際高いよね。高い雰囲気にしてる。
職人には失礼だけど、イメージとしてはラーメンより奥が深くなさそう。
作るのは大変だけどラーメン道よりかは狭い一本道だろうし。
一般人の多くはそば屋を評価する時、麺の固さを言う。汁については言わない。
だってみんなのイメージにある汁の味の範囲なら大体旨いっていうから。
それだけ麺が重要でもあるんだろうけど、麺だってそれ程変でなけりゃ大丈夫だし。
天ぷらもかなり高いよなぁ。少ないのに高い。天ぷら＋ざるで１５００円くらい逝くよね。
やっぱ日本料理ってイメージのものはみんな高い！
ってかそもそも、やっぱりそば屋ってのは大体立地で勝ち負け決まると思う。
ラーメン屋の場合は旨いと行列できるけどそば屋は見た事ないし。
214:二モ
04/09/05 06:23 05UN2zbC.net
>>213続き（長文ｽﾏｿ）
そのくらい味はラーメン程重要でないと思うから、あとは商品の質を決めるとなると
やっぱり値段だよなあ。そばの場合は、「安いほうがイイ」って商品。
他の食いモンでは、高いと「仕方ないなあ。それなりだもんな」ってなるけど
そばの場合は「なんで高いんだよ。あ？」って感じになると思う。
ラーメンでよく「支那そばや」とか「春木屋」のが高いって言う人多いけど、
高級な材料使ってたりしても一般人からすりゃぁ普通のラーメンの味と
変わらないから、高い理由が具体的にわからないって事。
色々全国から集めましたって言われても、食っててそれだけの事を感じなければ
高いって思うのは当然。結局手が込んで無くても美味けりゃ客は満足する。
んで、そばの場合はそういうもんなのじゃないかなと。汁と麺だけだし、幅広くないし。
安い料理を食っての「美味い！」と、高級料理を食っての「美味い！」
の差って、値段の差ほど違わないよ。人間ってそんなもん。安くても充分旨い。
有名料理人が旨いって言えば旨いものと思って、旨いんかな？と感じる。
そんな程度。その分ハズレも少ないっていう食べもんかと。だからもっと安くして欲しい。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 06:26 BhG0TAZo.net
>>212
蕎麦屋がそこまでしてるわけないじゃんｗ
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 11:53 02Q+h0yb.net
蕎麦に限らずシンプルだからこそ奥が深い、とも言えるのでは？
ラーメンの方が幅は広いかも知れんが、その分、誤魔化しが
きく、とも言えるし。和食は引き算の料理だから
誤魔化しがききにくい。
蕎麦が高い、というのは同意です。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 12:38 3qsaRMgK.net
ここは痛いラヲタ共が蕎麦を語るスレですか？
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 13:36 Dpuz35iY.net
結論。
緑のたぬきに勝るものはない。そゆこと。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:19 2g17N9Ef.net
俺はどんべえ派。
閑話休題。
高い蕎麦屋てのは雰囲気も楽しむもんだ。
カップとか立ち喰いとかとは別の食い物。
旨い肴と旨い酒が有って、薫高い蕎麦で〆て
壱万円でお釣りが来るんだから、良いじゃねえか。
居酒屋いくよりずっとまし。
まあなんだかった言って昼間から呑めっから
殿様商売でも客は離れないし、潰れないてえのが
本当だろうな。
化調と脂と小麦粉に1000円前後出しても平気なラヲタの方が
俺には理解できんね。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:27 m8QcXUjC.net
価格に納得がいかなければ行かなきゃ良い。誰もいかなきゃ潰れる。
インスタントレベルの奴に、わざわざ蕎麦屋で食ってもらう必要は無い。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:42 2+bKyYuf.net
>>220
インスタントレベルでわるかったなｗ
エリート２ちゃんねら ←－－－→ インスタントレベル
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:47 0bZOqEU9.net
バカだなお前ら。蕎麦屋はカツ丼食う所だろ。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:50 2+bKyYuf.net
>>222
それは300以降にとっておいたのに・・・
カツ丼うま
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:14 02Q+h0yb.net
>>217
paralyzed?
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:19 2g17N9Ef.net
>>1はSとAが高いといいたいのじゃなかったのか？
lv.S そばがき、天抜き、焼き海苔で、昼間から呑める(名店)
lv.A 地酒、天麩羅、刺身もあって、昼間から呑める(高級蕎麦屋)
lv.B カツ丼、親子丼、SETなんかも有ってお腹いっぱい(町蕎麦)
lv.C 殺伐と喰ってさっと出る、食券制(立ち喰い)
BとかCに高いとかいうのはそうとうヘンだぞ。
>>222-223はBだろ？
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:39 s5M638YE.net
近所の蕎麦屋の一番人気メニューはラーメンです。
さっぱりしていてうんまい。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:44 2g17N9Ef.net
そりゃラーメン屋だろw
ラーメン臭いところで蕎麦は喰えんわな。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 16:31 XyV3qS1k.net
ラーメン屋で食べるそばは美味い。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 16:56 u0rw6ZNs.net
蕎麦屋のラーメンこそが、特に東京のラーメンの原点だと思うね。
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 17:24 QmNpTQtK.net
あてはインスタントレベルだす。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 18:44 tkDQRKql.net
つぶれないためにそば以外のことに金掛けてるじゃん、最近のそばや。
確かにそりゃ居酒屋だと思うことが多いよ。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 18:48 3QnWMTqk.net
>>231
そして肝心のそばはいうと・・・カツ丼おながい！
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 19:04 TYe5COpv.net
>>229
心底同意！！
ホッと出来て懐かしい味。
今のラーメン屋には決して出せない味！！
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 19:11 taLMCRZP.net
>>233
さんせー。
そば屋でうまいのはラーメンとカツ丼。
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 19:23 pxg4sbyC.net
蕎麦屋でうまいのはカレー丼でしょ
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 22:09 wBG8Jlj1.net
蕎麦屋でうまいもの
・かつ丼
・ラーメン
・カレー丼
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 22:22 0bZOqEU9.net
蕎麦屋は漬物もうまいよ。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 22:25 v5E7Y13p.net
蕎麦屋でうまいもの
・かつ丼
・ラーメン
・カレー丼
・漬け物
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 03:48 eggsiiXC.net
子供の頃に食った蕎麦屋の黄色くてポテポテで辛く無いカレーに郷愁を覚える。
最近はそんなカレーを出してくれる店も見当たらず、
試行錯誤の果てに、料理板の住人にアドバイスを求めた。
アドバイスを元に更に試行錯誤の結果、懐かしい「蕎麦屋のカレー」に再会できた。
本音を言えば、自作しないでも済むことを望んでいるんだけど……。
最近の蕎麦屋は手抜きor高杉
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 03:54 dFrDfcGu.net
>>225
町の蕎麦屋でもかけ500円くらいする。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 07:20 hOOopU7D.net
>>240
しねーよ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 23:04 9MSxqpmu.net
フツーの町蕎麦でもかけ・もり500～600円はするだろ。
>>241はどんな田舎に住んでるんだ？
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 23:41 arveVms6.net
俺東京だけど、たまに自家製麺（手打ちじゃない）の店なんかだと
￥500以下の所はある。しかも量が凄い。非常に良心的な店だ。
店名は教えてやらん。
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 10:16 fiP3ZRxi.net
恵み屋 か？
あと日本橋の某自作自演店も安いみたいだ。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 10:42 Byk8OWnO.net
小田原だったかな？に行った時、昼に蕎麦食おうと思って
初めての蕎麦屋に入ったんだけど、どうせ少量しかないだろうと
思って盛り２枚頼んだら・・・普通の蕎麦屋では特大盛り状態のが２枚出てきた。
何とか腹に収めたけど、あんときは参った。でも安かったし美味かったよ。
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 18:22 RYXRWa/u.net
>>242
都内の某下町だが、自家製麺の町蕎麦でもりだと３００円ぐらいだな。
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:26 sYjG/znz.net
蕎麦屋でカレー丼とかラーメン食うほうがおかしいんだよ！ラーメン食いたきゃラーメン屋に行きゃあいいんじゃない？とおもう
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:29 dcAjZdZA.net
>>247
置いてあるものを食って何が悪い。
蕎麦屋でもないお前が言うのはスジ違い。
249:俺は蕎麦屋で働いてんだよ！
04/09/08 12:35 sYjG/znz.net
カレー蕎麦とか注文するヤシは頭が悪りーんだよ！蕎麦がのびてうまくねーだろ！！と思う
250:俺は蕎麦屋で働いてんだよ！
04/09/08 12:45 sYjG/znz.net
手打ち蕎麦屋でタヌキとかキツネとか食うなよ！油浮いてうまくねーし、邪道だろ！！
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:47 dcAjZdZA.net
店員なら黙って客の言うこと聞いてろｗ
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:52 c7ewR4cU.net
そーめん終わりました。もう注文すんなよ。作るの面倒だから。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:59 2WE4O29I.net
>>252
赤いのとか青いのとかも２～３本入れてくださいね。
子供が喜ぶんで。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 14:52 hkQGBpq9.net
>>253
赤いのとか青いのとかが入ってるのは冷麦。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 14:58 EwmiinC4.net
>254
初耳だ。たんにメーカーの遊びちゃうん？
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 18:48 sU+VBtkw.net
>>254
確かに。最近あんまり見かけないけど、昔の冷麦には赤い麺と緑（青？）入ってたよね。
今でも入ってるの？
>>252
ソーメン茹でるのが面倒だって？すごいそば屋だな。
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 19:24 ifXqINZy.net
立ち食い蕎麦屋で同じてぽでゆでたのか、うどんの切れ端が入ってるとラッキーと思う
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 20:36 SeFKlLbv.net
>>257
それも嬉しいね。エリート２ちゃんねらーにはわからないだろうなあ。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 22:13 J0cHJFL5.net
俺はカレー蕎麦、好きだぜ。
うどんなんぞ、食えるかい！
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 08:56 PyP7p2ib.net
>>247
ラーメン屋に行ったって、カレー丼ないじゃねえか。俺はカレー丼をかき回して食うのが好きなの。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 17:23:42 wqZ9lCsC.net
ここが、有名な素麺茹でるのが面倒なそば屋のスレだね。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 09:19:07 TJfqOI6p.net
age
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 10:50:01 IZYlclZ1.net
ところで蕎麦屋の素麺って、乾麺なのかな？
ふと、思いました。
って言うか、蕎麦屋のメニューで素麺を見たことの無い俺です。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 18:36:23 4hz3dh4J.net
うちの近所の町ソバは夏になったらやってる＞そうめん
冬でもやってんのかな？
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 19:16:33 sh7Y4RJR.net
そうめんじゃなくて麦切りでは？
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 19:40:50 4hz3dh4J.net
メニューにそうめんって書いてあるし。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 08:47:27 yvF0As5h.net
そりゃ、できたての素麺なんて美味くないよ。
熟成が必要だから、必然的に乾麺になる。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 21:50:22 YHAaZkmf.net
出来立ての蕎麦もまずかろう
ミドリの狸でっもくっちょれ
269:そば屋
04/09/17 00:10:26 jq4Djoml.net
話題の立ち食い そばよしに行ってみた。
鰹節問屋がやってるのでつゆは結構いける。
この値段ではかなりいいと思ったら、かき揚げは油が回ってマズイ。
てゆうか、店員の中国人の女と日本人のおじさん客の前で大喧嘩。
他のお客もかなり引いてました。
立ち食いで店員同士が仲悪い店多い。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/17 20:32:42 p32xw16d.net
できたての蕎麦を熟成していたら緑のかびが生えました。
きっと熟成しているのでしょうね。わくわくｗ
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/21 06:04:21 apBLY5AN.net
確かに。
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 17:48:36 /kT6m1/q.net
たかが蕎麦、うどんだぜ。
何も入ってないかけそばが今時５００円だってよ。
ハンバーガーだって今は８０円で食えるぜ！
そんなに手が掛かってるのかい？
蕎麦屋が一番高いって。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 21:55:12 CuqVG1nI.net
>>272
そう思うなら一生８０円のハンバーガーを食ってろ
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 22:36:21 TjA3RhFx.net
>>273
君は一生５００円のかけそば喰ってろ
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 23:05:28 itifxwwZ.net
原価率はどう考えても80円のハンバーガーより500円のかけそばの方が圧倒的に低いよな。
つまり、蕎麦屋はぼろ儲け。
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 23:24:11 +uMxciyp.net
>>275
かかる手間暇が全然違う。
その辺が頭に浮かばないお馬鹿さんは、一生ハンバーガー食ってなさいってこった。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 00:37:05 X59J/xTS.net
まあ、値打ちつけるために無理矢理手間かけてんだけどね。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 03:48:20 ZSG57Hvh.net
ファストフードじゃない店でハンバーガー食うと、それなりの値段するし、
立ち食いの蕎麦だったら200～300円ぐらいでかけそば食える。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 04:37:53 g1KlDCIR.net
食い物スレのあちこちにいるけど、分かったような顔して原価のこと書く奴って、痛いよなぁ。
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 09:01:42 RTFtP2W/.net
家の近くの店。ハンバーガー1,800円也。
鴨南より高い！
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 16:39:09 VjF73+c0.net
安い蕎麦屋は流行らない。
「おい、オヤジ、ここは何処の蕎麦粉使ってんだ？」
「はい。更科です。それと北海道のも少し・・・」
「だろうなぁ。更科が多いと思った。」
と言う会話を聞いた事がある。
福岡のある（少し有名な）蕎麦屋で。
うどん屋では
「おい、オヤジ、ここは何処の小麦粉使ってんだ？」
なんて言う奴は居ない。 と思う。
要するに、通ぶった奴が、高い金払って自己満足に
ひたる所なんだと思う。
酒飲んで、蕎麦食ったら￥５、０００-位はいくもんなぁ。
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 17:57:26 BuXTiHC+.net
>>281
あのー
富士そばとかの安い蕎麦屋も流行っているんですけど
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 19:59:18 4JtseXz7.net
>>281
今年は北海道産のそば粉がものすごい不作らしい。ほかの地元産を謳ってる
産地のそば粉なんて地場消費すらおぼつかないのが、例年のお約束ごと。
エリートは大変だねえ。
おれ？富士そば大好き。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 20:20:49 0E6MkslE.net
どんなに安い蕎麦粉でも小麦粉の数倍はするだろう、一般的に。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 10:57:11 3plQrw+h.net
安い蕎麦は小麦粉で増量してるもんなw
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 12:12:46 8tdE3dA3.net
原料の値段の多寡で味はきまらないだろう・・・
287:名無しさん＠お腹いっぱい
04/10/11 09:28:15 5DPMTPES.net
原料の良し悪しで、味は決まる。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/12 00:23:49 Ug0OxcbN.net
そばなんて荒地でも作れる備荒作物
それがいまや高級品
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/14 10:21:31 SgUc9JqF.net
>>287
そう言い切ってしまうと、職人の介在する余地や
そばの地方的な特色を否定してしまうことになりませんか？
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/14 20:57:52 UGhY6mnw.net
でも、蕎麦（麺）については確実にそうだもんな。
ツユは職人の腕が利くけど・・・。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 00:18:00 jEOaisvY.net
東京の蕎麦屋は、踏ん反り返っているように思う。
高くて、量が少なくて、つまり人の一食分には足りない量、
だめ。
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 00:34:36 pBjOUfdC.net
>>291
あんた、東京の蕎麦屋をちゃんと回ってるか？
美味くて量が多くてそれほど高くない蕎麦屋だってちゃんとあるんだぜ。
例えば、三鷹のきびやなんかがそうだ。
自分の無知を棚に上げて、乱暴な決めつけするな。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 00:41:01 MSpqwflC.net
>>292
あんたの食が細いだけ
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 01:44:54 LOxs9scE.net
>>291
東京の蕎麦屋に食事としての蕎麦を提供する店と
趣味蕎麦を提供する店の2種類あるんだぜ。
立ち食いも入れれば3種類だな。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 02:29:23 pBjOUfdC.net
>>293
わかってねえなお前さんは（ｗ
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 02:55:23 dfAVP3k7.net
>>1
かけそば５００円ってむしろ安い方だろ。
家の近所のある店では、かけ７００円、せいろ７００円、ざる８００円だぞ。
それなりに美味いけど。
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 07:26:23 lnTye5Sf.net
>>294の分類はわかりやすいねぇ。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 10:50:23 +AQUu7EV.net
蕎麦ｦﾀってどれだけ高いお蕎麦を食ったかを自慢したがるよな。
ていうか、高くなければ美味しくないって図式が出来上がってるよね。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 12:16:24 pBjOUfdC.net
>>298
わかってねえなお前さんは（ｗ
自分の無知を棚に上げて、乱暴な決めつけするな。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 14:23:54 MSpqwflC.net
>>299
あんたの食が細いだけ
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 15:13:58 LOxs9scE.net
> 蕎麦ｦﾀってどれだけ高いお蕎麦を食ったかを自慢したがるよな。
んなこたあない。
蕎麦なんか高いったってたかが知れている。
寿司とは一桁ちがうし。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 18:56:56 pBjOUfdC.net
>>294
分類に同意。
わかりやすいね。
>>301
同意。
蕎麦っ食いってったって、いろいろいるんだよ。
俺は、主に趣味蕎麦の店を回ってる。
ま、完全に趣味の範疇だし、寿司屋巡りと比べると、安いもんだよ。
>>300
うるせえよ。
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:38:50 MSpqwflC.net
>>302
趣味蕎麦厨は出てけ！
スレ違いだぞ。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:49:01 uSL5TS8A.net
>>302
>>303 に胴衣
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:53:41 dfAVP3k7.net
蕎麦といったら、駅の蕎麦とか立ち食い蕎麦しか食えない貧乏人ばかりなのか？ここは。
あるいは蕎麦じゃボリュームが足りない食べ盛りのガキとか？
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:34:07 +AQUu7EV.net
ここで蕎麦を語る資格があるのは、自己の肉体を維持し生きるために
のみ蕎麦を食う、食の原点に忠実な者だけである。
蕎麦を趣味とするような甘えた考えを持つ者はとっとと出て行け。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:45:18 LOxs9scE.net
また変な虫がわいてきたなw
肉体を維持し生きるためだけなら蕎麦切りにする必要も無いしツユも薬味もいらない
蕎麦粉で作った団子に塩でもかければ十分だ
つまり何も語ることがなくなるってことだ
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:57:19 +AQUu7EV.net
>>307
だってそんな蕎麦売ってる店無いじゃないか。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:08:43 MSpqwflC.net
>>307
変な虫って
趣味蕎麦虫だろ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:14:31 dfAVP3k7.net
安く腹満たしたいだけなら、立ち食い蕎麦のコロッケ蕎麦でも食ってろよ。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:17:09 fSZH5IZ+.net
趣味の店「藪」とか、はっきり判るようにしてほすい。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:30:51 LOxs9scE.net
わかりにくかったかな
変な虫 = +AQUu7EV です
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:32:31 MSpqwflC.net
>>312
変な虫 =LOxs9scE これだよ
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:34:18 LOxs9scE.net
追加です
変な虫 = +AQUu7EV & MSpqwflC
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:41:10 +AQUu7EV.net
>>312
悪かったな、俺の父ちゃんはセミで母ちゃんは鈴虫だよ。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:44:39 LOxs9scE.net
俺実は弱虫なんだ
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/18 09:59:54 SCaxSkCt.net
316の勝ち。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 02:12:44 kWNk8ZJ+.net
わざわざ回らなきゃ好きなそばも食えない東京は不便だな
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 16:34:58 o3dHxcYH.net
>>318
意味不明？
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/21 10:28:37 do0k8WL6.net
回転そば、一ざる１２０円、つゆ別売り
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 12:14:10 ITCMzM9z.net
だいたいこの時代に
蕎麦なんかありがたがるな
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 13:57:42 sZqpVb2e.net
趣味蕎麦！
へー、初めて知った。へー、趣味蕎麦ぁ・・。ふ～ん・・、趣味蕎麦ねぇ・・。
ほほぉ～、趣味蕎麦ってかぁ・・。なるほどねぇ～・・。
ちょっと、ぼくの人生には要らない店だね、そういう店は。
ちなみに、ぼくの行きつけのとこは、こじんまりした家族営業の店。
注文するのはいつも、もり大盛り\600で、取り放題の天かすを蕎麦つゆに
ブチこんで、ウズラの卵（2個付き）割り入れて、どっぷり浸して啜ってる。
このところは、にしんそば\800が気に入ってんだよね。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 17:58:52 oumJSE1i.net
>>322のつまらない人生に乾杯！
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 18:22:13 SpoDl1Ne.net
あのサ、ほとんど店のそばって製麺所から1玉100円くらいで買ってるって知っています?
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:43:20 WYTKqXmQ.net
>>324
スーパーより高いのを使ってるのか？ｗ
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:56:55 zcBc9JJr.net
>>324
うちの近所の蕎麦屋は、手打ちですよ。
店内で実演してます。
ざるそば1杯700円の店ですが、美味しいですよ。
まあ、安さがすべてという人にはお薦めはしません。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:59:27 Lh1IAaGV.net
>>323
信者ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━!!
煽っても空中浮遊はできないよ！ｗ
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:08:58 KaPOdR+K.net
>>324
ほとんどのお店？ 蕎麦屋が？ 麺、購入？
何をバカげた事言ってるの。よくデタラメ書けるな。ちゃんと調べてこい。
麺、購入店は蕎麦をメニューに多少入れている食堂とかでしょ。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:12:57 PeJNs9x5.net
>>327
はぁ？信者？空中浮遊？
意味わかんないし 頭悪そうだし 電波だし
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:16:52 KaPOdR+K.net
>>324
どこの地方の蕎麦屋の事、書いてるんだ？
西日本のほうか？
324はどこに住んでいるんだ？
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:42:30 DojlkCiH.net
立ち食い限定なんじゃないの？
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:05:50 Fswypyev.net
立ち食いで100円もする麺は使わないだろ
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:12:21 01uZps2j.net
1玉100円する性免除ってないぞ、20円ぐらいだ
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:56:35 FPWs1Kso.net
確かに１００円は高い。
それもそうだけど、ほとんどのお店が「麺」購入っていう
間違った知識を書きこんでいるのがよく分からん。
324の地域だけか？
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 02:16:55 zIw3IrJ5.net
>>324はラーメンとそばの区別がついてないんだろ。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 09:19:45 5V1aiPEu.net
>>334はソーメンとそばの区別がついてないんだろ。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 22:02:48 vUYwUV35.net
>>336
蕎麦の話してるのに 何でソーメンがでてくるんじゃ。
ボケ～ 意味不明だよ。
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 22:42:57 Yo2B0FQQ.net
そーめんってうまい。
安いし。
>>337 ボケ～ としてないでそーめん買ってきたら？
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 06:38:29 aiRQ8jZX.net
ちげーよ、蕎麦屋で、そこらのスーパーで30円で売っているような偽者蕎麦使ってるわけ無いだろ
｢100円｣っていうのは、それなりの材料使って、手打ち風に見えるまともな蕎麦だからだよ
たとえば定食屋でラーメン注文して、80円くらいの袋ラーメンが出てくるわけ無いだろ、普通、常識で
そのくらい頭働かせろよ馬鹿、だから蕎麦うどん板はオカシイ人間ばかりなんだよ、わかったか？
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 08:27:20 TnFzQ7bI.net
やっぱり>>339は馬鹿ってことかｗｗｗｗ
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 10:39:15 Bd+fdmCh.net
大人気の１００円そば玉始めました
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 03:04:01 xAAMJwGu.net
味は個人の好みがあるからひとまず置くとして、安く腹一杯食える
そば屋ってなかなかないな。かと言って追加で大もりなんかをもう一枚
頼むのもどうかと思うし。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 09:45:46 KJWGzEBZ.net
蕎麦を腹一杯食うのは野暮
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 10:33:19 5rpOBfxx.net
蕎麦なんて、小腹が空いたときのおやつみたいなもんだよな。
だからこそ安さよりもクオリティーが求められる。
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 17:42:49 Po9KieAP.net
>342
うちの近くの定食屋さんは、定食に+１００円で、蕎麦食べ放題
１番安い、豆腐定食が５００円だから、実質６００円でおなかいっぱい食べられる
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 18:22:54 3iMhlmh/.net
豆腐定食５００円の時点でボッタクられてるから
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 18:18:30 SmidzWQl.net
>>345が一本とられますた。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 19:03:23 FRKIc0b0.net
家の近くの蕎麦屋さんはどのメニュー見ても1000円以上するが
10枚までは蕎麦のお変わりが自由(その代わり1枚1枚は小さめだけどね)
一応まともな蕎麦だしおいしい、コレは微妙かな、1000円以上の時点でぼったくられてる?
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 19:41:51 DOA+GZ/S.net
>>343がいいこと言った
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 20:19:47 u2IlXvSi.net
\100のラーメンも蕎麦もあるが、価格なりの味
うまい蕎麦が\500なら高いとは思わない
\2000の蕎麦を喰ったが、それは納得したぞ
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 21:57:43 3CFOsasx.net
>>350
そんな高いんなら最初からメニューに値段出てるはず。
そんなもん注文した時点でおまいの負け！
俺の行ってる店は盛３５０円だよ！でも、東京の有名どころと
幾らも変わらないそばを食わせる。キチッと香りがたっていい蕎麦だ。
それも一年中変わらないそばを出すんで贔屓にしてる。
ほとんど話題に上がらないし、旅行誌では大手どころばかりで悔しいが
俺みたいなジモティには訳のわからん旅行者がなくて快適だよ。
こういう実質の店を探すのは大変だけどね・・・。
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 22:43:32 0tTdoRoS.net
ジモティなんて恥ずかしい言葉をマジで使う奴がいるとは驚いた
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/07 07:25:21 HE7H2hml.net
>>352
つーか2000円で負けとか言ってることにつっこみたい。
そもそも知らずに注文したなんて一言も書いてないのにな。
お前頭悪すぎ。>>350
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/07 10:34:09 3HffgUzr.net
>>353
いいじゃないか。自分は勝ってると思いたいんだよ、きっと。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/08 10:19:17 DvNkSNbw.net
>>351は馬鹿という結論で皆さん合意ですね
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/08 18:47:40 79SWG0QO.net
まぁ２ちゃんねるであんまり頭の良さそうなやつって
見たことないけど。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/17 21:47:25 kih/hyoy.net
馬鹿とわかってる香具師を改めて馬鹿に認定したい香具師って
やっぱり馬鹿なんじゃないのかしら？
２ちゃんはそんな馬鹿ばっかしだけど改めてカキコしてくるとねぇ・・・。
余計に馬鹿さ加減が際立ちます。
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/25 19:58:23 WY87lfMD.net
今日週刊誌を立ち読みしてたら立ち食いそばのそばはほとんどうどん
なる記事があったな。
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/25 23:52:37 EiGUkFAS.net
>>358
その要約（？）だけだと、何を言わんとしてるかが全然分からんなｗ
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 00:17:27 pZ88xlZU.net
多分、立ち食い蕎麦レベルは、本当の蕎麦粉を使ってなく、
小麦粉ばかりで実質的にうどんと変わらないと言いたいのだと思う。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 10:38:53 58n4/SAp.net
そんなの周知の事実だと思っていたが、その週刊誌はニュースバリューがあると判断して
記事にしたのかな（ｗ
立ち食い蕎麦好きは、そんな中でも比較的まともな店を発掘するのが楽しみの一つだし。
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/27 16:28:27 hBBbbj16.net
蕎麦粉業界の意向を受け、取材したんだろ。
蕎麦粉の量が増えれば、それだけ事業拡大になる。
しかし、国産は限られてるので、輸入物が増加するだけだな。
外国と契約している業界のメリットでもある。
業界の一般的な考え↓
URLﾘﾝｸ(www.nichimen.or.jp)
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 13:52:08 aH7B7lmz.net
そば粉業界ってなにさ。
ほとんど輸入だぞ。
そば専業で小麦には指一本触れないなんて商社あるのか？
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 21:42:53 5u+VKlE9.net
>>363=半可通 ｗ
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 23:29:26 aH7B7lmz.net
>>364
> >>363=半可通 ｗ
ひきこもり。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/29 10:55:42 QdAGzrI2.net
>>1って馬鹿だよ。おまいら、そう思わないか？
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 20:58:25 lvmFwfS5.net
>>366
ｵﾏｴﾓﾅｰ
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 01:24:18 y88fApqF.net
いや、俺の方がもっと馬鹿
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 12:29:20 ZsJvBgsg.net
そもそもそば粉が高い、良いそばに粉なればなるほど
だから仕方がない一面もある。当てはまらないそば麺が大半になりつつ
あるわけだが、それは、そばに限った事ではない
日本の飲食材が、ほぼそうなって来ている
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 23:44:25 CBD4g5cz.net
前出てきた趣味蕎麦っていい言葉だな。
蕎麦は本来そうあるべきだ。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/07 07:37:44 Z1hrc0hb.net
なこたぁねぇ！
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 03:07:40 oD6z3xfq.net
ここはうっとしいｲﾝﾀｰﾈｯﾄだすね
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 03:19:25 IlK16NvJ.net
>>369
今期のは、さらに高値で取引されてるぞ。
○○産使用！と謳う店は疑ってかかってもいいとおもうワ。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 04:43:55 gzug220H.net
そば屋なんて１人前１５０円でも利益でてるだろ
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 10:12:57 chXujVZ6.net
>>374
人件費という概念を身につけたまえ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 18:09:55 T/Rqn5r2.net
374は原価厨の一種。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 18:49:09 giRerUEV.net
>>370
救荒作物であり、古くは修験者の栄養食でもあったらしいから
それはどうだろう？
つーか江戸落語の落語家も『そりゃあ（蕎麦は）噛んだ方がうめえですよ』
と言ったくらいだから、そこそこのものを安く腹一杯食いたいと思っても
罰は当たらないだろ。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 20:11:05 5rBdXems.net
>>377
野暮
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 23:02:14 W2rYeHgE.net
>>374が一杯150円の蕎麦を提供してくれるそうです
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 10:31:00 lbG5wKPY.net
>>374は原価計算が出来ないだけだろ。粗利と純利の区別がついてない。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 10:39:29 H4ZGzhWB.net
昼は２００円蕎麦喰ってきます
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 13:25:11 Hq2/sijo.net
小諸はかけ210円だよな。
そこそこうまいし。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 17:48:44 MVdxjvQ6.net
>>380
んだんだ
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:18:40 H0w5uQ1a.net
確かに高い
原価いくらだ？
蕎麦粉は１グラム１円ぐらい
一人前は７０～１００ｇ
だから１００円ぐらい
あと水が２５グラムから４０グラム
で、蕎麦つゆがいくらかだな
薬味のワサビとネギの値段もか
それに人件費と光熱費、施設維持費
最後に儲け
詳細求む
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:31:37 MStPHnYI.net
竹やぶ行ったら
水とお茶が出ない。天ぷらそば２４００円頼んだらてんぷらは
緑のたぬきのような
掻き揚げで小さいえびが入っていてがっくりきた。
水でないのは７００円くらいのウーロン茶を頼ませるつもりなのか？
藪そばのどこかもそうらしい。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:35:26 aHzGzAvU.net
銀座のクラブと同じように趣味蕎麦は雰囲気を楽しみに行くんだよ。
貧乏人は立ち食いでも食ってろ。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:40:21 MStPHnYI.net
そんなにいい雰囲気でもなかったよ。それほど楽しくはなかった。普通でした。
そんなにうまくもなかったし。
別にまずくはなかったけど自分が家で作るたれと同じような味だった
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:41:38 H0w5uQ1a.net
つまり、高い銭を払ったから良いものを食べた気になりたいんだ？
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:44:16 MStPHnYI.net
なんつうの？香りがどうしたとか、はごたえがどうとか言うが
香りもしなかったし歯ごたえも別にどうこうなかった。
まあ味がわからないといえば、まあわからない。食い物屋で
心底感動したことはないなあ。洋服とかだとよさがわかるが。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 21:04:40 /SOFDqvU.net
>>389は洋服もわからなそう
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 21:35:44 H0w5uQ1a.net
>>386はブランドに弱そう
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 22:14:03 xoFieuie.net
>>391
まぁ趣味蕎麦に価値を見いだす人ってのはそういう感じ。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 23:26:58 KjO3JkeK.net
自分はいっつも盛りが７００円の蕎麦屋行く。
そこめちゃ量少ないので２皿とか。１４００円かよ。
わかる人はわかるかな？北の方です。ね○たとかやってるとこ。
まぁ確かに高いけどやっぱうまいんだよ。
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 12:45:27 97xdw3el.net
高いっていっても
趣味中華とかフレンチ、スし、てんぷら、和食とかに比べたら
１０倍は安い。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 13:02:57 t41RatJL.net
コース料理と比べてもしょうがねーだろ
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 13:11:51 97xdw3el.net
アラカルトでくっても高い
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 00:42:40 gmjaW+pF.net
v―.､
／ ! ＼
/ ,ｲ ヽ
/ _,,,ﾉ !）ﾉﾘﾊ i
i jr三ミ__r;三ミ_ ヽ
l ,iヾ二ノ ヽ二 ハ ﾉ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ヽ､.l ,.r､_,っ､ !_, ＜蕎麦やは男社会だから高いの！女にやらせれば安くなるの！
! rrrrrrrｧi! L. ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ゝ､^'ｰ=~''"' ;,∧入
,r‐‐'"／ >､＿_,r‐ﾂ./ ヽ_
/ ／ i" i, ..: / / ヽ-､
./ ヽ＞ l ／ i ＼
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 02:01:05 JVFPwagq.net
政界には復帰されんのですか？
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 02:07:27 T0N5CfkS.net
蕎麦粉って粉ものの中で一番高いもんね。やってらんないと思う。
400:400様
04/12/14 12:43:56 gycOGixL.net
>>399
んなこたあない
覚醒剤＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞本葛粉＞＞＞＞＞蕎麦粉
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 19:12:20 DOdGQJxr.net
warata
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:08:38 ggYsyPW6.net
そりゃまたﾌﾟﾗｲｽﾚｽな粉もんですなw
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:37:45 czp/HQFB.net
>>４００
バカか？
覚醒剤なんて量産する気になればいくらでもできる。タダみたいな値で供給できるわ。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:48:54 CwXpDint.net
>>403
バッカでー。
出来るとか出来ないの話じゃなくて現状の話なのに。
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:53:42 czp/HQFB.net
現状の話？
覚醒剤が麺類の材料になっているという現状があるのかね？
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:02:59 CwXpDint.net
>>405
ますますバッカでー
399からは単なる粉の話なのに。
しかも、403では自分でも麺類の話なんて一言もしてないのに。（w
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:13:12 czp/HQFB.net
蕎麦粉が高いという話になぜ覚醒剤を比較に出すのか、それを皮肉ってみたのに
分かってないようだな。
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:13:29 YibaTRMh.net
個人の性行とＴＰＯＳにもよるが、「高かったら美味くて当たり前」
の原則を守れない店が大杉！
ついでに言うと、性行を変換すると性交になる奴も大杉（爆）
趣味の世界以外は、値段と満足（脳内＋腹内）のバランスが原則だ。
そういう文脈に沿うと、注文受けてから作り出し、蕎麦湯も後出しで
ざる２～３枚喰わせてもらって１０００円、そして客をこけにしない態度
そんな満足を月に２～３回味あわせてくれる店なら、ホンとの
オンリーワン蕎麦屋。 日本の誇り。 公費援助すべ旨
だけどないんだな、それが・・おい、全滅するぜ。日本の伝統文化
池波正太郎さんも冥土で泣いてるよ。
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:22:36 ITvBzr0j.net
下らん言い争いはやめろ。
ID： CwXpDintは>>４００当人だろ。
気の利いたこと書いたつもりがさほど受けず、バカにされたからってつむじ曲げてんだろ。
蕎麦の話再開↓
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 13:41:56 lcCA2jwC.net
>>407
ていうか>>400にマジレスする>>407が一番馬鹿
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 14:51:13 VPhOrF2Y.net
蕎麦もシャブも嗜好品だろ。
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 14:54:01 aztdVALr.net
>>408
ほぼ同意だがそう言うそば屋だとざる３枚で￥１０００は無理だろ。
お代わりで値引きのある店があればいいんだが。
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 15:06:47 V6JnXaeh.net
スパケッティのが高いよ
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 03:42:54 2nrqMwoK.net
戦前ぐらいまでは蕎麦はほんと安かったらしいね。
ざるそば４枚ぐらい食うのも珍しいことではなかったとか。
それも立ち食いみたいなインチキ蕎麦はなかったから、みんな本物の蕎麦。
でも、蕎麦は腹いっぱい食うようなものではないという意見には同意する。
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 13:25:12 FgYGWLQR.net
４１４殿
>蕎麦は腹いっぱい食うようなものではない
その通りなのだが、もりやざる、おろし蕎麦だと最低２枚は
喰わないと腹持ちが悪くて困るのです。
小腹が空いた間食の割りにはカロリーも結構あるし・・w
蕎麦屋のセット物は必然の産物かも知れませぬなぁ
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 13:31:48 FgYGWLQR.net
４１２殿
>だがそう言うそば屋だとざる３枚で￥１０００は無理だろ
では２枚で１０００円と言う事で手打ちいたしますw
>お代わりで値引きのある店があればいいんだが
お代わりと大盛りはお代要らず、その代わり残したら
倍返し・・で如何でしょうか？
その昔、神田の天丼屋でそういう粋なフレーズを
耳にしました。 その言葉だけで食が進みますた。
食は人情なり・・と思います。
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 12:46:57 YgyE+2Vw.net
別に高いとこに行かなきゃいいじゃん。
そば、うどんがぜんぶが高いわけじゃないし。
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 12:50:30 S4adjit6.net
バカだから応用が利かないんだよ
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 15:06:38 7aBqODuP.net
こんなくだらんスレなど全部読む気にもならんが、
最初の方ちょっと流した感じだとまあ>>14に同意。
いくら高いっつってもたかが蕎麦で\1,000は越えちゃいかんだろ。
値段だけはいっちょまえでマズい蕎麦屋などたくさんあるしな。
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 17:50:17 qUL+pksg.net
>>419
一番痛い意見に同意する馬鹿見っけ
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 18:15:21 8KF6G1Xc.net
うちの町は蕎麦の産地で、毎年、蕎麦農家から、タダで蕎麦をもらうので、
蕎麦を店で食べる事がほとんどありません。
たまに、蕎麦屋で蕎麦を食べると、値段が高い上に、不味いのに驚きます。
他の蕎麦の産地に住んでる方はどうでしょうか？
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 22:49:28 7Sr99nyN.net
>>407
> 蕎麦粉が高いという話になぜ覚醒剤を比較に出すのか、それを皮肉ってみたのに
> 分かってないようだな。
少なくとも皮肉にはなってないしお前はバカだと思う。
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 02:48:10 hmqPDFI9.net
いい値段取るくせに、味は立ち食いそば以下の蕎麦屋ってのも
結構あるからな。
勘違いもたいがいにして欲しい。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 13:41:39 p6KTaXKq.net
うどんも出すそば屋というのが、手打ち高級店から立ち食いまでよくあるが、
そういう店では大概の場合、そばとうどんの価格が同じである。
これはそばがサービス価格なのか、それともうどんがボッタクリ価格なのか。
どちらにせよ納得しがたいところである。
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 16:55:51 UUFK/AOi.net
くだらないことに不満を持つやつ多いんだな
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 13:49:54 euad9DgG.net
>>420だの>>425だの、容認派は混ぜっ返すだけしかできないようだな。
否定派は色々意見があるようだが。
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 16:32:09 kLDbj2yh.net
場所代だよ。
食い物の原価など知れとる。
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:39:07 y/Uwwp9Q.net
人件費だよ。
食い物の原価など知れとる。
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:44:10 bbv2msYj.net
特別な条件はなく、単にそば食いたいだけなら
スーパーで買ってきて家で自分で作るのがいいと、
まあそういう事ですね
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:52:34 QUecNkMW.net
蕎麦の名店って、なんか寿司屋の有名店に通じるものがあって亭主が何か勘違い
しているなって感じる店が多々あると思うのは私だけだろうか。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 11:01:28 /t1zqRKB.net
>>430
それぞれ具体的にあげてください＞勘違い寿司屋＆蕎麦屋
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 19:18:18 YU845qa0.net
>>431
んなもんあげてたらきりがない。
半分は勘違いだろ。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 20:21:10 XgN+GAUd.net
デパートで大晦日の売れ残り蕎麦を１０５円で買って来た。
５００グラムも入ってる。茹でて食うと凄い美味しい。
正直、蕎麦屋で食うのがバカらしい。