04/08/31 13:26 AV0RD/Lq.net
そばブームとか言われるけど、蕎麦の味が本当にわかって店に来ている客なんて
ほんの僅かだろ。タバコ吸ってるようなﾔｼは、まず蕎麦の繊細な香りなんて
わかるわけがないし。
となると、何かというとスーパーに売ってある一袋60円とかの「蒸しそば」との
違いを出せばいいということ、それは食感となる。
フニャフニャのスーパーそばにない、シコシコというかボキボキとした硬いそばで
あれば、味のわからない客でも「お～違う！」となるわけだ。
つまり、そば粉に金をかける必要はないわけだ。