04/08/29 17:40 H6W9fBsv.net
つまり139は一昔前の情報を自慢げに披露してみたってことか。
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 17:48 FD9mjUaq.net
そうゆうこと
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 21:14 Fs28W3K2.net
そばって、コルドンブルーや辻調の特進課にいったという名人はいないだろ？
素人レベルの名人だからな。ラーメン屋の親父と一緒。
ただ金儲けはいかにDQNから搾取するかだから、それはそれでいいのかも
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 21:40 HnsOqMD0.net
>>152
3000円出すようなエリート２ちゃんねらーもいることだし。
いいｶﾓ
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:03 hOCgXIRX.net
ある蕎麦職人が借金して手打ち蕎麦屋を開業しました。
しかし、思ったように客足が伸びず。資金繰りに行き詰まり、
巨額に借金をかかえて店を閉めるはめになりました。
さてその彼のその後の人生はどうなるのでしょうか？
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:11 c+DgkJBn.net
・ながいこと苦労（黒）した。
・そばで首をくくろうとして失敗した。
・幸せに一生を送った。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:26 4PdiBQPq.net
>>154
だから客数少なくても利益が大きいからチェーン店はともかく
個人でやってるような街の蕎麦屋はしぶとく潰れないって
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 22:45 eFaFx66y.net
>>154
・エリート２ちゃんねらーになった
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/29 23:23 zJtqasaf.net
今時個人で渋とくやってる「わが街の蕎麦屋」は
大抵借家じゃないし、家族経営だから相当なコストが浮く。
原価（材料費）云々なんてそれほど大した問題じゃない。
そりゃ仕入れが安く済むに越したことはないけど。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 02:40 syeLIvIQ.net
>>156
その論理にはその店の蕎麦が「美味い」という条件が必要だがな。
たいしたことがない味だったらつぶれるよ。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 04:14 5RVO/1q9.net
大したこと無い店でも生き残っちゃうのが東京なんだな。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 07:04 Bsf98i0Q.net
>>159
自分の街の蕎麦屋よく見て来い。
客が本当に入ってるのか不思議なくらい廃れてて
味も普通なのに潰れない蕎麦屋がけっこうあるだろ。
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 08:18 syeLIvIQ.net
>>161
味は悪く店の作りもボロイ中華料理の店ならけっこうあるぞ。
あと出前をやってる店はしぶといな。
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/30 08:20 syeLIvIQ.net
>>161
味は悪く店の作りもボロイ中華料理の店ならけっこうあるぞ。
あと出前をやってる店はしぶといな。
164:そば屋
04/08/31 01:38 yfSl4Qgt.net
通常、そば屋で修行して暖簾をもらう。
砂場、藪、色々あるが、原価計算、損益をわかる人はほぼ皆無。
原価どころか棚卸さえしない店多数あり。
サービス、顧客管理は素人のオバちゃんに任せきり。
売上げ、客数が落ちれば７：３→６：４にさらに下がれば
国内産石臼→国内産石臼５０％中国産ロール挽き５０％
最終的にはそば粉ミックスという、粗悪外国産５０％つなぎ５０％
町のそば屋の考え方は現在ほとんどこれです。
どんぶり勘定の原型です。
私の店ではカナダ産の１ｋ５００円の物を十割で使っていますが、
配送のトラックの中を見ると１ｋ２００円のそば粉ミックスばかりなので
ガッカリしてしまいます。
しかも当店よりかなり高いらしいです。
そばの業界は他の飲食とは違い、勘違い、無知が多く、売上げ減＝原価を削る
営業努力をしないで質を下げるという意味不明の方程式があり、
会合などでは「お客なんてわかりゃしないんだよ」と
基地外発言をする店主はけっこう多いですよ。
そば業界は新規参入が少ないので今の体制が当分続きそうです。
165:そば屋
04/08/31 02:16 yfSl4Qgt.net
超有名店の厨房の方のお話。
店で使ってるそば粉は２２ｋで１８７００円
二八で加水率４８％でつゆ込みで１人前７０円しないらしい
１枚８００円だが大抵２～３枚の注文。
原価率は１０％切る時もあるらしい。
彼の店は金なんかどうでもいい客が多いが、
こんな商売を出来る店は凄いと思う。
しかし、蕎麦の業界はまだまだ発展途上です。
高田屋が出来た時は期待したが、最近激マズです。
明らかに質を落としました。
そば屋は高くマズくへ・・・
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/31 13:26 AV0RD/Lq.net
そばブームとか言われるけど、蕎麦の味が本当にわかって店に来ている客なんて
ほんの僅かだろ。タバコ吸ってるようなﾔｼは、まず蕎麦の繊細な香りなんて
わかるわけがないし。
となると、何かというとスーパーに売ってある一袋60円とかの「蒸しそば」との
違いを出せばいいということ、それは食感となる。
フニャフニャのスーパーそばにない、シコシコというかボキボキとした硬いそばで
あれば、味のわからない客でも「お～違う！」となるわけだ。
つまり、そば粉に金をかける必要はないわけだ。
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/31 19:08 ajp85mCp.net
>>166
低レベル
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/31 19:57 RqP94wk3.net
>>166
排気ガスを吸ってる香具師も加えておけ。
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 00:29 HkwlRZJM.net
>>166
>フニャフニャのスーパーそばにない、シコシコというかボキボキとした硬いそばで
ボキボキした蕎麦ってなんですか？
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 01:19 skA7z3Ix.net
出雲そば
171:そば屋
04/09/01 01:37 UYV8agxe.net
神田まつやは蕎麦だけを食べる店としては最高です。
酒、あてを頼むと高くつきますが・・・
室町 砂場は最近営業時間を延長しました。
ついにここにも不況の影が・・
殿様商売も不況には勝てぬ。
時間延長より値下げしたほうが
いいのではないか。
蕎麦だけ食べて２０００円超えは頭にきます。
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:13 OY7DKybK.net
あてってなんだ？
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:16 HMHsrSPl.net
あて＝酒の肴
比較的関西の方でよく使われる（と思う）
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:26 OY7DKybK.net
>>173
なるほど関西の言葉なんだな
東京の蕎麦屋で「あて」なんていうのは野暮だな
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:28 Kqs07PI/.net
東京の蕎麦屋で「わて」なんていうのも野暮だな
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 12:57 y9EccFlo.net
やれ粋とか野暮とか馬鹿の一つ覚えみたいに
唱えている奴が一番粋（すい）の道に疎い
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 14:06 OY7DKybK.net
>>176
野暮なおっさんだなあ
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 14:32 UrkVlafl.net
あてさえ知らないやつにカキコする資格はない
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 14:40 OY7DKybK.net
東京の蕎麦屋で「あて」とか言う野暮天よりはまし
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 17:25 7SbUPtEj.net
蕎麦屋って東京にあるのだけじゃないだろ？
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 18:17 inJ60wAx.net
蕎麦を粋に手繰りたいからって江戸っ子を気取る必要もないわな。
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 18:50 UrkVlafl.net
あて・・・知らないんだ。日本語だぜ
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 19:00 UrkVlafl.net
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ
/ / | ／(入__ノ ミ あばばっあびゃばびゃばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─ｰ 蕎麦通だって・・・あてもしらないのに
| / ) ) ＼ ＿
∪ （ ＼ ＼ ＼
＼＿)
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 19:01 TlxLunlC.net
あては難波のあきんどだす
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 21:15 F+WSydvu.net
おいらもあては全国共通の言葉だと思ってた・・・
うんこって言葉も江戸前だとほめ言葉だったりしてな・・・
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 21:56 hC6yjWBv.net
>>180
当たり前だろ
つーかオマエ馬鹿だろ
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 22:00 WAMfE6o5.net
あての汁に漬けて・・・ﾊｱﾊｱ
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:29 7LQH2XGu.net
自分も飲食やってます。
醤油のことを「むらさき」
七味のことを「なないろ」
１０番テーブルのことを「とうばんさん」
仕事の時は間違いを防ぐために必要ですから、上記のような言葉を使います。
しかし、家に帰って家族に「むらさきとってくれ」とは言わないですよ。
必要ないのに使用して、知識を自慢するのも余りカッコ良いことではありませんな。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:49 3RIwg9hL.net
＞必要ないのに使用して、知識を自慢するのも余りカッコ良いことではありませんな。
そんなものが自慢する知識かと．．．小一時間．．．
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:54 vmkmCRe6.net
そんなものでも自慢するやつがいるってことが想像できないのかと．．．
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 16:56 DEKk6ON0.net
普通に「あて」は使われる。
“シャリは柔らかければ酒のあてにもならない。昔の寿司というものは握りをあてに酒を呑んだらしい。”
URLﾘﾝｸ(www.enoteca.co.jp)
無知な奴が逆切れしてるだけじゃないか？
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 17:01 vmkmCRe6.net
落語（関東の）で、"あて”なんて聞いたことないな。
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 18:50 QD/3DiEF.net
えりーと２ちゃんねらーの次は、あてかよ。必死杉 ぷ
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 19:52 SmNyapoe.net
いいんだ、いいんだよ。
あてを知らなくても・・・悔しいだろうがそれをあてにして酒でも飲んでくれ
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 23:14 rEa4rmvl.net
>>191
「あて」は全国区の言葉じゃないよ
少なくとも東京で耳にするようになったのは最近のこと
なんかダサイ言葉だよね
196:そば屋
04/09/03 02:31 Aeess4Dr.net
「あて」が話題になるとは思いませんでした。
和食業界では地方に関わらず、皆使いますよ。
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 02:34 EY2O1fM1.net
業界だってw
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 08:03 aVNQ2C3o.net
必死杉ｗ
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 08:35 BiP1f6vU.net
和食業界でなくてもあてなんて・・・
知らない方がおかしいよな
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 11:50 JNg3U/87.net
もう良いんじゃない？
しつこく引っ張るほどのネタじゃないだろ。
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 14:11 C+fCs+8p.net
あてがガンノスケだす
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 02:02 aWKgISNy.net
うわさの蕎麦流石はさるそば1000円。大盛り＋500円。
冷たすぎて、香りもなにもあったもんじゃなかった。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 10:59 65Z+AW8n.net
「あて」なんて言葉をは知っていても知っていなくてもどうでもいいが
こんな言葉を使う奴はカッコワルイな
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 11:25 ayFIhl09.net
あてなんて知らなくても大したことない。
こだわる奴のほうがおかしい。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 11:45 3/VHPVLV.net
ま、負けず嫌いの自称蕎麦通がいると言うことで・・・
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 13:01 VA875zkU.net
あてそば
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 15:19 TAYw2ZXT.net
まあでも「あて」にこだわってるのは、
「あて」を知らなかった奴だな
知ってても使ったことなかったし、
正直どーでもいーことだ
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 15:45 CKrmf27E.net
あてにげ
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 16:55 fJBQDnZB.net
値段相応の味なら文句は無い
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 22:11 Mv0ZBbqx.net
１０００円で食べ放題の店があるが５枚が限界。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 05:20 OntwVWNb.net
調理の過程で使う水もポイントだと思うが、
いい店はそれなりの浄水器を使っているのだろうか。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 06:12 zqi9sRGL.net
いい水をどこからか仕入れてくるんじゃねーのかな？
飲料水なら浄水器かもしれないけど、蕎麦を打つための水は
浄水器を使ってないとおもうが。
まぁ店によるんだろうな。
213:二モ
04/09/05 06:14 05UN2zbC.net
>>1が貧乏とかそういう問題じゃなくて実際高いよね。高い雰囲気にしてる。
職人には失礼だけど、イメージとしてはラーメンより奥が深くなさそう。
作るのは大変だけどラーメン道よりかは狭い一本道だろうし。
一般人の多くはそば屋を評価する時、麺の固さを言う。汁については言わない。
だってみんなのイメージにある汁の味の範囲なら大体旨いっていうから。
それだけ麺が重要でもあるんだろうけど、麺だってそれ程変でなけりゃ大丈夫だし。
天ぷらもかなり高いよなぁ。少ないのに高い。天ぷら＋ざるで１５００円くらい逝くよね。
やっぱ日本料理ってイメージのものはみんな高い！
ってかそもそも、やっぱりそば屋ってのは大体立地で勝ち負け決まると思う。
ラーメン屋の場合は旨いと行列できるけどそば屋は見た事ないし。
214:二モ
04/09/05 06:23 05UN2zbC.net
>>213続き（長文ｽﾏｿ）
そのくらい味はラーメン程重要でないと思うから、あとは商品の質を決めるとなると
やっぱり値段だよなあ。そばの場合は、「安いほうがイイ」って商品。
他の食いモンでは、高いと「仕方ないなあ。それなりだもんな」ってなるけど
そばの場合は「なんで高いんだよ。あ？」って感じになると思う。
ラーメンでよく「支那そばや」とか「春木屋」のが高いって言う人多いけど、
高級な材料使ってたりしても一般人からすりゃぁ普通のラーメンの味と
変わらないから、高い理由が具体的にわからないって事。
色々全国から集めましたって言われても、食っててそれだけの事を感じなければ
高いって思うのは当然。結局手が込んで無くても美味けりゃ客は満足する。
んで、そばの場合はそういうもんなのじゃないかなと。汁と麺だけだし、幅広くないし。
安い料理を食っての「美味い！」と、高級料理を食っての「美味い！」
の差って、値段の差ほど違わないよ。人間ってそんなもん。安くても充分旨い。
有名料理人が旨いって言えば旨いものと思って、旨いんかな？と感じる。
そんな程度。その分ハズレも少ないっていう食べもんかと。だからもっと安くして欲しい。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 06:26 BhG0TAZo.net
>>212
蕎麦屋がそこまでしてるわけないじゃんｗ
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 11:53 02Q+h0yb.net
蕎麦に限らずシンプルだからこそ奥が深い、とも言えるのでは？
ラーメンの方が幅は広いかも知れんが、その分、誤魔化しが
きく、とも言えるし。和食は引き算の料理だから
誤魔化しがききにくい。
蕎麦が高い、というのは同意です。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 12:38 3qsaRMgK.net
ここは痛いラヲタ共が蕎麦を語るスレですか？
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 13:36 Dpuz35iY.net
結論。
緑のたぬきに勝るものはない。そゆこと。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:19 2g17N9Ef.net
俺はどんべえ派。
閑話休題。
高い蕎麦屋てのは雰囲気も楽しむもんだ。
カップとか立ち喰いとかとは別の食い物。
旨い肴と旨い酒が有って、薫高い蕎麦で〆て
壱万円でお釣りが来るんだから、良いじゃねえか。
居酒屋いくよりずっとまし。
まあなんだかった言って昼間から呑めっから
殿様商売でも客は離れないし、潰れないてえのが
本当だろうな。
化調と脂と小麦粉に1000円前後出しても平気なラヲタの方が
俺には理解できんね。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:27 m8QcXUjC.net
価格に納得がいかなければ行かなきゃ良い。誰もいかなきゃ潰れる。
インスタントレベルの奴に、わざわざ蕎麦屋で食ってもらう必要は無い。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:42 2+bKyYuf.net
>>220
インスタントレベルでわるかったなｗ
エリート２ちゃんねら ←－－－→ インスタントレベル
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:47 0bZOqEU9.net
バカだなお前ら。蕎麦屋はカツ丼食う所だろ。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 14:50 2+bKyYuf.net
>>222
それは300以降にとっておいたのに・・・
カツ丼うま
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:14 02Q+h0yb.net
>>217
paralyzed?
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:19 2g17N9Ef.net
>>1はSとAが高いといいたいのじゃなかったのか？
lv.S そばがき、天抜き、焼き海苔で、昼間から呑める(名店)
lv.A 地酒、天麩羅、刺身もあって、昼間から呑める(高級蕎麦屋)
lv.B カツ丼、親子丼、SETなんかも有ってお腹いっぱい(町蕎麦)
lv.C 殺伐と喰ってさっと出る、食券制(立ち喰い)
BとかCに高いとかいうのはそうとうヘンだぞ。
>>222-223はBだろ？
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:39 s5M638YE.net
近所の蕎麦屋の一番人気メニューはラーメンです。
さっぱりしていてうんまい。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 15:44 2g17N9Ef.net
そりゃラーメン屋だろw
ラーメン臭いところで蕎麦は喰えんわな。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 16:31 XyV3qS1k.net
ラーメン屋で食べるそばは美味い。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 16:56 u0rw6ZNs.net
蕎麦屋のラーメンこそが、特に東京のラーメンの原点だと思うね。
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 17:24 QmNpTQtK.net
あてはインスタントレベルだす。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 18:44 tkDQRKql.net
つぶれないためにそば以外のことに金掛けてるじゃん、最近のそばや。
確かにそりゃ居酒屋だと思うことが多いよ。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 18:48 3QnWMTqk.net
>>231
そして肝心のそばはいうと・・・カツ丼おながい！
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 19:04 TYe5COpv.net
>>229
心底同意！！
ホッと出来て懐かしい味。
今のラーメン屋には決して出せない味！！
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 19:11 taLMCRZP.net
>>233
さんせー。
そば屋でうまいのはラーメンとカツ丼。
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 19:23 pxg4sbyC.net
蕎麦屋でうまいのはカレー丼でしょ
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 22:09 wBG8Jlj1.net
蕎麦屋でうまいもの
・かつ丼
・ラーメン
・カレー丼
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 22:22 0bZOqEU9.net
蕎麦屋は漬物もうまいよ。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 22:25 v5E7Y13p.net
蕎麦屋でうまいもの
・かつ丼
・ラーメン
・カレー丼
・漬け物
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 03:48 eggsiiXC.net
子供の頃に食った蕎麦屋の黄色くてポテポテで辛く無いカレーに郷愁を覚える。
最近はそんなカレーを出してくれる店も見当たらず、
試行錯誤の果てに、料理板の住人にアドバイスを求めた。
アドバイスを元に更に試行錯誤の結果、懐かしい「蕎麦屋のカレー」に再会できた。
本音を言えば、自作しないでも済むことを望んでいるんだけど……。
最近の蕎麦屋は手抜きor高杉
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 03:54 dFrDfcGu.net
>>225
町の蕎麦屋でもかけ500円くらいする。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 07:20 hOOopU7D.net
>>240
しねーよ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 23:04 9MSxqpmu.net
フツーの町蕎麦でもかけ・もり500～600円はするだろ。
>>241はどんな田舎に住んでるんだ？
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 23:41 arveVms6.net
俺東京だけど、たまに自家製麺（手打ちじゃない）の店なんかだと
￥500以下の所はある。しかも量が凄い。非常に良心的な店だ。
店名は教えてやらん。
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 10:16 fiP3ZRxi.net
恵み屋 か？
あと日本橋の某自作自演店も安いみたいだ。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 10:42 Byk8OWnO.net
小田原だったかな？に行った時、昼に蕎麦食おうと思って
初めての蕎麦屋に入ったんだけど、どうせ少量しかないだろうと
思って盛り２枚頼んだら・・・普通の蕎麦屋では特大盛り状態のが２枚出てきた。
何とか腹に収めたけど、あんときは参った。でも安かったし美味かったよ。
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 18:22 RYXRWa/u.net
>>242
都内の某下町だが、自家製麺の町蕎麦でもりだと３００円ぐらいだな。
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:26 sYjG/znz.net
蕎麦屋でカレー丼とかラーメン食うほうがおかしいんだよ！ラーメン食いたきゃラーメン屋に行きゃあいいんじゃない？とおもう
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:29 dcAjZdZA.net
>>247
置いてあるものを食って何が悪い。
蕎麦屋でもないお前が言うのはスジ違い。
249:俺は蕎麦屋で働いてんだよ！
04/09/08 12:35 sYjG/znz.net
カレー蕎麦とか注文するヤシは頭が悪りーんだよ！蕎麦がのびてうまくねーだろ！！と思う
250:俺は蕎麦屋で働いてんだよ！
04/09/08 12:45 sYjG/znz.net
手打ち蕎麦屋でタヌキとかキツネとか食うなよ！油浮いてうまくねーし、邪道だろ！！
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:47 dcAjZdZA.net
店員なら黙って客の言うこと聞いてろｗ
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:52 c7ewR4cU.net
そーめん終わりました。もう注文すんなよ。作るの面倒だから。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 12:59 2WE4O29I.net
>>252
赤いのとか青いのとかも２～３本入れてくださいね。
子供が喜ぶんで。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 14:52 hkQGBpq9.net
>>253
赤いのとか青いのとかが入ってるのは冷麦。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 14:58 EwmiinC4.net
>254
初耳だ。たんにメーカーの遊びちゃうん？
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 18:48 sU+VBtkw.net
>>254
確かに。最近あんまり見かけないけど、昔の冷麦には赤い麺と緑（青？）入ってたよね。
今でも入ってるの？
>>252
ソーメン茹でるのが面倒だって？すごいそば屋だな。
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 19:24 ifXqINZy.net
立ち食い蕎麦屋で同じてぽでゆでたのか、うどんの切れ端が入ってるとラッキーと思う
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 20:36 SeFKlLbv.net
>>257
それも嬉しいね。エリート２ちゃんねらーにはわからないだろうなあ。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 22:13 J0cHJFL5.net
俺はカレー蕎麦、好きだぜ。
うどんなんぞ、食えるかい！
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 08:56 PyP7p2ib.net
>>247
ラーメン屋に行ったって、カレー丼ないじゃねえか。俺はカレー丼をかき回して食うのが好きなの。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 17:23:42 wqZ9lCsC.net
ここが、有名な素麺茹でるのが面倒なそば屋のスレだね。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 09:19:07 TJfqOI6p.net
age
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 10:50:01 IZYlclZ1.net
ところで蕎麦屋の素麺って、乾麺なのかな？
ふと、思いました。
って言うか、蕎麦屋のメニューで素麺を見たことの無い俺です。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 18:36:23 4hz3dh4J.net
うちの近所の町ソバは夏になったらやってる＞そうめん
冬でもやってんのかな？
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 19:16:33 sh7Y4RJR.net
そうめんじゃなくて麦切りでは？
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/13 19:40:50 4hz3dh4J.net
メニューにそうめんって書いてあるし。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 08:47:27 yvF0As5h.net
そりゃ、できたての素麺なんて美味くないよ。
熟成が必要だから、必然的に乾麺になる。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 21:50:22 YHAaZkmf.net
出来立ての蕎麦もまずかろう
ミドリの狸でっもくっちょれ
269:そば屋
04/09/17 00:10:26 jq4Djoml.net
話題の立ち食い そばよしに行ってみた。
鰹節問屋がやってるのでつゆは結構いける。
この値段ではかなりいいと思ったら、かき揚げは油が回ってマズイ。
てゆうか、店員の中国人の女と日本人のおじさん客の前で大喧嘩。
他のお客もかなり引いてました。
立ち食いで店員同士が仲悪い店多い。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/17 20:32:42 p32xw16d.net
できたての蕎麦を熟成していたら緑のかびが生えました。
きっと熟成しているのでしょうね。わくわくｗ
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/21 06:04:21 apBLY5AN.net
確かに。
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 17:48:36 /kT6m1/q.net
たかが蕎麦、うどんだぜ。
何も入ってないかけそばが今時５００円だってよ。
ハンバーガーだって今は８０円で食えるぜ！
そんなに手が掛かってるのかい？
蕎麦屋が一番高いって。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 21:55:12 CuqVG1nI.net
>>272
そう思うなら一生８０円のハンバーガーを食ってろ
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 22:36:21 TjA3RhFx.net
>>273
君は一生５００円のかけそば喰ってろ
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 23:05:28 itifxwwZ.net
原価率はどう考えても80円のハンバーガーより500円のかけそばの方が圧倒的に低いよな。
つまり、蕎麦屋はぼろ儲け。
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/04 23:24:11 +uMxciyp.net
>>275
かかる手間暇が全然違う。
その辺が頭に浮かばないお馬鹿さんは、一生ハンバーガー食ってなさいってこった。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 00:37:05 X59J/xTS.net
まあ、値打ちつけるために無理矢理手間かけてんだけどね。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 03:48:20 ZSG57Hvh.net
ファストフードじゃない店でハンバーガー食うと、それなりの値段するし、
立ち食いの蕎麦だったら200～300円ぐらいでかけそば食える。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 04:37:53 g1KlDCIR.net
食い物スレのあちこちにいるけど、分かったような顔して原価のこと書く奴って、痛いよなぁ。
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 09:01:42 RTFtP2W/.net
家の近くの店。ハンバーガー1,800円也。
鴨南より高い！
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 16:39:09 VjF73+c0.net
安い蕎麦屋は流行らない。
「おい、オヤジ、ここは何処の蕎麦粉使ってんだ？」
「はい。更科です。それと北海道のも少し・・・」
「だろうなぁ。更科が多いと思った。」
と言う会話を聞いた事がある。
福岡のある（少し有名な）蕎麦屋で。
うどん屋では
「おい、オヤジ、ここは何処の小麦粉使ってんだ？」
なんて言う奴は居ない。 と思う。
要するに、通ぶった奴が、高い金払って自己満足に
ひたる所なんだと思う。
酒飲んで、蕎麦食ったら￥５、０００-位はいくもんなぁ。
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 17:57:26 BuXTiHC+.net
>>281
あのー
富士そばとかの安い蕎麦屋も流行っているんですけど
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 19:59:18 4JtseXz7.net
>>281
今年は北海道産のそば粉がものすごい不作らしい。ほかの地元産を謳ってる
産地のそば粉なんて地場消費すらおぼつかないのが、例年のお約束ごと。
エリートは大変だねえ。
おれ？富士そば大好き。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 20:20:49 0E6MkslE.net
どんなに安い蕎麦粉でも小麦粉の数倍はするだろう、一般的に。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 10:57:11 3plQrw+h.net
安い蕎麦は小麦粉で増量してるもんなw
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 12:12:46 8tdE3dA3.net
原料の値段の多寡で味はきまらないだろう・・・
287:名無しさん＠お腹いっぱい
04/10/11 09:28:15 5DPMTPES.net
原料の良し悪しで、味は決まる。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/12 00:23:49 Ug0OxcbN.net
そばなんて荒地でも作れる備荒作物
それがいまや高級品
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/14 10:21:31 SgUc9JqF.net
>>287
そう言い切ってしまうと、職人の介在する余地や
そばの地方的な特色を否定してしまうことになりませんか？
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/14 20:57:52 UGhY6mnw.net
でも、蕎麦（麺）については確実にそうだもんな。
ツユは職人の腕が利くけど・・・。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 00:18:00 jEOaisvY.net
東京の蕎麦屋は、踏ん反り返っているように思う。
高くて、量が少なくて、つまり人の一食分には足りない量、
だめ。
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 00:34:36 pBjOUfdC.net
>>291
あんた、東京の蕎麦屋をちゃんと回ってるか？
美味くて量が多くてそれほど高くない蕎麦屋だってちゃんとあるんだぜ。
例えば、三鷹のきびやなんかがそうだ。
自分の無知を棚に上げて、乱暴な決めつけするな。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 00:41:01 MSpqwflC.net
>>292
あんたの食が細いだけ
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 01:44:54 LOxs9scE.net
>>291
東京の蕎麦屋に食事としての蕎麦を提供する店と
趣味蕎麦を提供する店の2種類あるんだぜ。
立ち食いも入れれば3種類だな。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 02:29:23 pBjOUfdC.net
>>293
わかってねえなお前さんは（ｗ
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 02:55:23 dfAVP3k7.net
>>1
かけそば５００円ってむしろ安い方だろ。
家の近所のある店では、かけ７００円、せいろ７００円、ざる８００円だぞ。
それなりに美味いけど。
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 07:26:23 lnTye5Sf.net
>>294の分類はわかりやすいねぇ。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 10:50:23 +AQUu7EV.net
蕎麦ｦﾀってどれだけ高いお蕎麦を食ったかを自慢したがるよな。
ていうか、高くなければ美味しくないって図式が出来上がってるよね。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 12:16:24 pBjOUfdC.net
>>298
わかってねえなお前さんは（ｗ
自分の無知を棚に上げて、乱暴な決めつけするな。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 14:23:54 MSpqwflC.net
>>299
あんたの食が細いだけ
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 15:13:58 LOxs9scE.net
> 蕎麦ｦﾀってどれだけ高いお蕎麦を食ったかを自慢したがるよな。
んなこたあない。
蕎麦なんか高いったってたかが知れている。
寿司とは一桁ちがうし。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 18:56:56 pBjOUfdC.net
>>294
分類に同意。
わかりやすいね。
>>301
同意。
蕎麦っ食いってったって、いろいろいるんだよ。
俺は、主に趣味蕎麦の店を回ってる。
ま、完全に趣味の範疇だし、寿司屋巡りと比べると、安いもんだよ。
>>300
うるせえよ。
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:38:50 MSpqwflC.net
>>302
趣味蕎麦厨は出てけ！
スレ違いだぞ。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:49:01 uSL5TS8A.net
>>302
>>303 に胴衣
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 19:53:41 dfAVP3k7.net
蕎麦といったら、駅の蕎麦とか立ち食い蕎麦しか食えない貧乏人ばかりなのか？ここは。
あるいは蕎麦じゃボリュームが足りない食べ盛りのガキとか？
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:34:07 +AQUu7EV.net
ここで蕎麦を語る資格があるのは、自己の肉体を維持し生きるために
のみ蕎麦を食う、食の原点に忠実な者だけである。
蕎麦を趣味とするような甘えた考えを持つ者はとっとと出て行け。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:45:18 LOxs9scE.net
また変な虫がわいてきたなw
肉体を維持し生きるためだけなら蕎麦切りにする必要も無いしツユも薬味もいらない
蕎麦粉で作った団子に塩でもかければ十分だ
つまり何も語ることがなくなるってことだ
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 20:57:19 +AQUu7EV.net
>>307
だってそんな蕎麦売ってる店無いじゃないか。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:08:43 MSpqwflC.net
>>307
変な虫って
趣味蕎麦虫だろ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:14:31 dfAVP3k7.net
安く腹満たしたいだけなら、立ち食い蕎麦のコロッケ蕎麦でも食ってろよ。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:17:09 fSZH5IZ+.net
趣味の店「藪」とか、はっきり判るようにしてほすい。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:30:51 LOxs9scE.net
わかりにくかったかな
変な虫 = +AQUu7EV です
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:32:31 MSpqwflC.net
>>312
変な虫 =LOxs9scE これだよ
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:34:18 LOxs9scE.net
追加です
変な虫 = +AQUu7EV & MSpqwflC
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:41:10 +AQUu7EV.net
>>312
悪かったな、俺の父ちゃんはセミで母ちゃんは鈴虫だよ。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 21:44:39 LOxs9scE.net
俺実は弱虫なんだ
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/18 09:59:54 SCaxSkCt.net
316の勝ち。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 02:12:44 kWNk8ZJ+.net
わざわざ回らなきゃ好きなそばも食えない東京は不便だな
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 16:34:58 o3dHxcYH.net
>>318
意味不明？
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/21 10:28:37 do0k8WL6.net
回転そば、一ざる１２０円、つゆ別売り
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 12:14:10 ITCMzM9z.net
だいたいこの時代に
蕎麦なんかありがたがるな
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 13:57:42 sZqpVb2e.net
趣味蕎麦！
へー、初めて知った。へー、趣味蕎麦ぁ・・。ふ～ん・・、趣味蕎麦ねぇ・・。
ほほぉ～、趣味蕎麦ってかぁ・・。なるほどねぇ～・・。
ちょっと、ぼくの人生には要らない店だね、そういう店は。
ちなみに、ぼくの行きつけのとこは、こじんまりした家族営業の店。
注文するのはいつも、もり大盛り\600で、取り放題の天かすを蕎麦つゆに
ブチこんで、ウズラの卵（2個付き）割り入れて、どっぷり浸して啜ってる。
このところは、にしんそば\800が気に入ってんだよね。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 17:58:52 oumJSE1i.net
>>322のつまらない人生に乾杯！
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 18:22:13 SpoDl1Ne.net
あのサ、ほとんど店のそばって製麺所から1玉100円くらいで買ってるって知っています?
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:43:20 WYTKqXmQ.net
>>324
スーパーより高いのを使ってるのか？ｗ
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:56:55 zcBc9JJr.net
>>324
うちの近所の蕎麦屋は、手打ちですよ。
店内で実演してます。
ざるそば1杯700円の店ですが、美味しいですよ。
まあ、安さがすべてという人にはお薦めはしません。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 19:59:27 Lh1IAaGV.net
>>323
信者ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━!!
煽っても空中浮遊はできないよ！ｗ
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:08:58 KaPOdR+K.net
>>324
ほとんどのお店？ 蕎麦屋が？ 麺、購入？
何をバカげた事言ってるの。よくデタラメ書けるな。ちゃんと調べてこい。
麺、購入店は蕎麦をメニューに多少入れている食堂とかでしょ。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:12:57 PeJNs9x5.net
>>327
はぁ？信者？空中浮遊？
意味わかんないし 頭悪そうだし 電波だし
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:16:52 KaPOdR+K.net
>>324
どこの地方の蕎麦屋の事、書いてるんだ？
西日本のほうか？
324はどこに住んでいるんだ？
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/29 22:42:30 DojlkCiH.net
立ち食い限定なんじゃないの？
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:05:50 Fswypyev.net
立ち食いで100円もする麺は使わないだろ
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:12:21 01uZps2j.net
1玉100円する性免除ってないぞ、20円ぐらいだ
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 00:56:35 FPWs1Kso.net
確かに１００円は高い。
それもそうだけど、ほとんどのお店が「麺」購入っていう
間違った知識を書きこんでいるのがよく分からん。
324の地域だけか？
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 02:16:55 zIw3IrJ5.net
>>324はラーメンとそばの区別がついてないんだろ。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 09:19:45 5V1aiPEu.net
>>334はソーメンとそばの区別がついてないんだろ。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 22:02:48 vUYwUV35.net
>>336
蕎麦の話してるのに 何でソーメンがでてくるんじゃ。
ボケ～ 意味不明だよ。
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/30 22:42:57 Yo2B0FQQ.net
そーめんってうまい。
安いし。
>>337 ボケ～ としてないでそーめん買ってきたら？
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 06:38:29 aiRQ8jZX.net
ちげーよ、蕎麦屋で、そこらのスーパーで30円で売っているような偽者蕎麦使ってるわけ無いだろ
｢100円｣っていうのは、それなりの材料使って、手打ち風に見えるまともな蕎麦だからだよ
たとえば定食屋でラーメン注文して、80円くらいの袋ラーメンが出てくるわけ無いだろ、普通、常識で
そのくらい頭働かせろよ馬鹿、だから蕎麦うどん板はオカシイ人間ばかりなんだよ、わかったか？
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 08:27:20 TnFzQ7bI.net
やっぱり>>339は馬鹿ってことかｗｗｗｗ
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/31 10:39:15 Bd+fdmCh.net
大人気の１００円そば玉始めました
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 03:04:01 xAAMJwGu.net
味は個人の好みがあるからひとまず置くとして、安く腹一杯食える
そば屋ってなかなかないな。かと言って追加で大もりなんかをもう一枚
頼むのもどうかと思うし。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 09:45:46 KJWGzEBZ.net
蕎麦を腹一杯食うのは野暮
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 10:33:19 5rpOBfxx.net
蕎麦なんて、小腹が空いたときのおやつみたいなもんだよな。
だからこそ安さよりもクオリティーが求められる。
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 17:42:49 Po9KieAP.net
>342
うちの近くの定食屋さんは、定食に+１００円で、蕎麦食べ放題
１番安い、豆腐定食が５００円だから、実質６００円でおなかいっぱい食べられる
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/01 18:22:54 3iMhlmh/.net
豆腐定食５００円の時点でボッタクられてるから
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 18:18:30 SmidzWQl.net
>>345が一本とられますた。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 19:03:23 FRKIc0b0.net
家の近くの蕎麦屋さんはどのメニュー見ても1000円以上するが
10枚までは蕎麦のお変わりが自由(その代わり1枚1枚は小さめだけどね)
一応まともな蕎麦だしおいしい、コレは微妙かな、1000円以上の時点でぼったくられてる?
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/05 19:41:51 DOA+GZ/S.net
>>343がいいこと言った
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 20:19:47 u2IlXvSi.net
\100のラーメンも蕎麦もあるが、価格なりの味
うまい蕎麦が\500なら高いとは思わない
\2000の蕎麦を喰ったが、それは納得したぞ
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 21:57:43 3CFOsasx.net
>>350
そんな高いんなら最初からメニューに値段出てるはず。
そんなもん注文した時点でおまいの負け！
俺の行ってる店は盛３５０円だよ！でも、東京の有名どころと
幾らも変わらないそばを食わせる。キチッと香りがたっていい蕎麦だ。
それも一年中変わらないそばを出すんで贔屓にしてる。
ほとんど話題に上がらないし、旅行誌では大手どころばかりで悔しいが
俺みたいなジモティには訳のわからん旅行者がなくて快適だよ。
こういう実質の店を探すのは大変だけどね・・・。
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/06 22:43:32 0tTdoRoS.net
ジモティなんて恥ずかしい言葉をマジで使う奴がいるとは驚いた
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/07 07:25:21 HE7H2hml.net
>>352
つーか2000円で負けとか言ってることにつっこみたい。
そもそも知らずに注文したなんて一言も書いてないのにな。
お前頭悪すぎ。>>350
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/07 10:34:09 3HffgUzr.net
>>353
いいじゃないか。自分は勝ってると思いたいんだよ、きっと。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/08 10:19:17 DvNkSNbw.net
>>351は馬鹿という結論で皆さん合意ですね
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/08 18:47:40 79SWG0QO.net
まぁ２ちゃんねるであんまり頭の良さそうなやつって
見たことないけど。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/17 21:47:25 kih/hyoy.net
馬鹿とわかってる香具師を改めて馬鹿に認定したい香具師って
やっぱり馬鹿なんじゃないのかしら？
２ちゃんはそんな馬鹿ばっかしだけど改めてカキコしてくるとねぇ・・・。
余計に馬鹿さ加減が際立ちます。
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/25 19:58:23 WY87lfMD.net
今日週刊誌を立ち読みしてたら立ち食いそばのそばはほとんどうどん
なる記事があったな。
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/25 23:52:37 EiGUkFAS.net
>>358
その要約（？）だけだと、何を言わんとしてるかが全然分からんなｗ
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 00:17:27 pZ88xlZU.net
多分、立ち食い蕎麦レベルは、本当の蕎麦粉を使ってなく、
小麦粉ばかりで実質的にうどんと変わらないと言いたいのだと思う。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 10:38:53 58n4/SAp.net
そんなの周知の事実だと思っていたが、その週刊誌はニュースバリューがあると判断して
記事にしたのかな（ｗ
立ち食い蕎麦好きは、そんな中でも比較的まともな店を発掘するのが楽しみの一つだし。
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/27 16:28:27 hBBbbj16.net
蕎麦粉業界の意向を受け、取材したんだろ。
蕎麦粉の量が増えれば、それだけ事業拡大になる。
しかし、国産は限られてるので、輸入物が増加するだけだな。
外国と契約している業界のメリットでもある。
業界の一般的な考え↓
URLﾘﾝｸ(www.nichimen.or.jp)
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 13:52:08 aH7B7lmz.net
そば粉業界ってなにさ。
ほとんど輸入だぞ。
そば専業で小麦には指一本触れないなんて商社あるのか？
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 21:42:53 5u+VKlE9.net
>>363=半可通 ｗ
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 23:29:26 aH7B7lmz.net
>>364
> >>363=半可通 ｗ
ひきこもり。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/29 10:55:42 QdAGzrI2.net
>>1って馬鹿だよ。おまいら、そう思わないか？
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/03 20:58:25 lvmFwfS5.net
>>366
ｵﾏｴﾓﾅｰ
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 01:24:18 y88fApqF.net
いや、俺の方がもっと馬鹿
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 12:29:20 ZsJvBgsg.net
そもそもそば粉が高い、良いそばに粉なればなるほど
だから仕方がない一面もある。当てはまらないそば麺が大半になりつつ
あるわけだが、それは、そばに限った事ではない
日本の飲食材が、ほぼそうなって来ている
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 23:44:25 CBD4g5cz.net
前出てきた趣味蕎麦っていい言葉だな。
蕎麦は本来そうあるべきだ。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/07 07:37:44 Z1hrc0hb.net
なこたぁねぇ！
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 03:07:40 oD6z3xfq.net
ここはうっとしいｲﾝﾀｰﾈｯﾄだすね
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 03:19:25 IlK16NvJ.net
>>369
今期のは、さらに高値で取引されてるぞ。
○○産使用！と謳う店は疑ってかかってもいいとおもうワ。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 04:43:55 gzug220H.net
そば屋なんて１人前１５０円でも利益でてるだろ
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 10:12:57 chXujVZ6.net
>>374
人件費という概念を身につけたまえ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 18:09:55 T/Rqn5r2.net
374は原価厨の一種。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 18:49:09 giRerUEV.net
>>370
救荒作物であり、古くは修験者の栄養食でもあったらしいから
それはどうだろう？
つーか江戸落語の落語家も『そりゃあ（蕎麦は）噛んだ方がうめえですよ』
と言ったくらいだから、そこそこのものを安く腹一杯食いたいと思っても
罰は当たらないだろ。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 20:11:05 5rBdXems.net
>>377
野暮
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 23:02:14 W2rYeHgE.net
>>374が一杯150円の蕎麦を提供してくれるそうです
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 10:31:00 lbG5wKPY.net
>>374は原価計算が出来ないだけだろ。粗利と純利の区別がついてない。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 10:39:29 H4ZGzhWB.net
昼は２００円蕎麦喰ってきます
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 13:25:11 Hq2/sijo.net
小諸はかけ210円だよな。
そこそこうまいし。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 17:48:44 MVdxjvQ6.net
>>380
んだんだ
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:18:40 H0w5uQ1a.net
確かに高い
原価いくらだ？
蕎麦粉は１グラム１円ぐらい
一人前は７０～１００ｇ
だから１００円ぐらい
あと水が２５グラムから４０グラム
で、蕎麦つゆがいくらかだな
薬味のワサビとネギの値段もか
それに人件費と光熱費、施設維持費
最後に儲け
詳細求む
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:31:37 MStPHnYI.net
竹やぶ行ったら
水とお茶が出ない。天ぷらそば２４００円頼んだらてんぷらは
緑のたぬきのような
掻き揚げで小さいえびが入っていてがっくりきた。
水でないのは７００円くらいのウーロン茶を頼ませるつもりなのか？
藪そばのどこかもそうらしい。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:35:26 aHzGzAvU.net
銀座のクラブと同じように趣味蕎麦は雰囲気を楽しみに行くんだよ。
貧乏人は立ち食いでも食ってろ。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:40:21 MStPHnYI.net
そんなにいい雰囲気でもなかったよ。それほど楽しくはなかった。普通でした。
そんなにうまくもなかったし。
別にまずくはなかったけど自分が家で作るたれと同じような味だった
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:41:38 H0w5uQ1a.net
つまり、高い銭を払ったから良いものを食べた気になりたいんだ？
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 18:44:16 MStPHnYI.net
なんつうの？香りがどうしたとか、はごたえがどうとか言うが
香りもしなかったし歯ごたえも別にどうこうなかった。
まあ味がわからないといえば、まあわからない。食い物屋で
心底感動したことはないなあ。洋服とかだとよさがわかるが。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 21:04:40 /SOFDqvU.net
>>389は洋服もわからなそう
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 21:35:44 H0w5uQ1a.net
>>386はブランドに弱そう
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 22:14:03 xoFieuie.net
>>391
まぁ趣味蕎麦に価値を見いだす人ってのはそういう感じ。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/10 23:26:58 KjO3JkeK.net
自分はいっつも盛りが７００円の蕎麦屋行く。
そこめちゃ量少ないので２皿とか。１４００円かよ。
わかる人はわかるかな？北の方です。ね○たとかやってるとこ。
まぁ確かに高いけどやっぱうまいんだよ。
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 12:45:27 97xdw3el.net
高いっていっても
趣味中華とかフレンチ、スし、てんぷら、和食とかに比べたら
１０倍は安い。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 13:02:57 t41RatJL.net
コース料理と比べてもしょうがねーだろ
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/13 13:11:51 97xdw3el.net
アラカルトでくっても高い
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 00:42:40 gmjaW+pF.net
v―.､
／ ! ＼
/ ,ｲ ヽ
/ _,,,ﾉ !）ﾉﾘﾊ i
i jr三ミ__r;三ミ_ ヽ
l ,iヾ二ノ ヽ二 ハ ﾉ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ヽ､.l ,.r､_,っ､ !_, ＜蕎麦やは男社会だから高いの！女にやらせれば安くなるの！
! rrrrrrrｧi! L. ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ゝ､^'ｰ=~''"' ;,∧入
,r‐‐'"／ >､＿_,r‐ﾂ./ ヽ_
/ ／ i" i, ..: / / ヽ-､
./ ヽ＞ l ／ i ＼
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 02:01:05 JVFPwagq.net
政界には復帰されんのですか？
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 02:07:27 T0N5CfkS.net
蕎麦粉って粉ものの中で一番高いもんね。やってらんないと思う。
400:400様
04/12/14 12:43:56 gycOGixL.net
>>399
んなこたあない
覚醒剤＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞本葛粉＞＞＞＞＞蕎麦粉
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/14 19:12:20 DOdGQJxr.net
warata
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:08:38 ggYsyPW6.net
そりゃまたﾌﾟﾗｲｽﾚｽな粉もんですなw
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:37:45 czp/HQFB.net
>>４００
バカか？
覚醒剤なんて量産する気になればいくらでもできる。タダみたいな値で供給できるわ。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:48:54 CwXpDint.net
>>403
バッカでー。
出来るとか出来ないの話じゃなくて現状の話なのに。
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 09:53:42 czp/HQFB.net
現状の話？
覚醒剤が麺類の材料になっているという現状があるのかね？
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:02:59 CwXpDint.net
>>405
ますますバッカでー
399からは単なる粉の話なのに。
しかも、403では自分でも麺類の話なんて一言もしてないのに。（w
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:13:12 czp/HQFB.net
蕎麦粉が高いという話になぜ覚醒剤を比較に出すのか、それを皮肉ってみたのに
分かってないようだな。
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:13:29 YibaTRMh.net
個人の性行とＴＰＯＳにもよるが、「高かったら美味くて当たり前」
の原則を守れない店が大杉！
ついでに言うと、性行を変換すると性交になる奴も大杉（爆）
趣味の世界以外は、値段と満足（脳内＋腹内）のバランスが原則だ。
そういう文脈に沿うと、注文受けてから作り出し、蕎麦湯も後出しで
ざる２～３枚喰わせてもらって１０００円、そして客をこけにしない態度
そんな満足を月に２～３回味あわせてくれる店なら、ホンとの
オンリーワン蕎麦屋。 日本の誇り。 公費援助すべ旨
だけどないんだな、それが・・おい、全滅するぜ。日本の伝統文化
池波正太郎さんも冥土で泣いてるよ。
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 10:22:36 ITvBzr0j.net
下らん言い争いはやめろ。
ID： CwXpDintは>>４００当人だろ。
気の利いたこと書いたつもりがさほど受けず、バカにされたからってつむじ曲げてんだろ。
蕎麦の話再開↓
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 13:41:56 lcCA2jwC.net
>>407
ていうか>>400にマジレスする>>407が一番馬鹿
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 14:51:13 VPhOrF2Y.net
蕎麦もシャブも嗜好品だろ。
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 14:54:01 aztdVALr.net
>>408
ほぼ同意だがそう言うそば屋だとざる３枚で￥１０００は無理だろ。
お代わりで値引きのある店があればいいんだが。
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/18 15:06:47 V6JnXaeh.net
スパケッティのが高いよ
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 03:42:54 2nrqMwoK.net
戦前ぐらいまでは蕎麦はほんと安かったらしいね。
ざるそば４枚ぐらい食うのも珍しいことではなかったとか。
それも立ち食いみたいなインチキ蕎麦はなかったから、みんな本物の蕎麦。
でも、蕎麦は腹いっぱい食うようなものではないという意見には同意する。
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 13:25:12 FgYGWLQR.net
４１４殿
>蕎麦は腹いっぱい食うようなものではない
その通りなのだが、もりやざる、おろし蕎麦だと最低２枚は
喰わないと腹持ちが悪くて困るのです。
小腹が空いた間食の割りにはカロリーも結構あるし・・w
蕎麦屋のセット物は必然の産物かも知れませぬなぁ
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 13:31:48 FgYGWLQR.net
４１２殿
>だがそう言うそば屋だとざる３枚で￥１０００は無理だろ
では２枚で１０００円と言う事で手打ちいたしますw
>お代わりで値引きのある店があればいいんだが
お代わりと大盛りはお代要らず、その代わり残したら
倍返し・・で如何でしょうか？
その昔、神田の天丼屋でそういう粋なフレーズを
耳にしました。 その言葉だけで食が進みますた。
食は人情なり・・と思います。
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 12:46:57 YgyE+2Vw.net
別に高いとこに行かなきゃいいじゃん。
そば、うどんがぜんぶが高いわけじゃないし。
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 12:50:30 S4adjit6.net
バカだから応用が利かないんだよ
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 15:06:38 7aBqODuP.net
こんなくだらんスレなど全部読む気にもならんが、
最初の方ちょっと流した感じだとまあ>>14に同意。
いくら高いっつってもたかが蕎麦で\1,000は越えちゃいかんだろ。
値段だけはいっちょまえでマズい蕎麦屋などたくさんあるしな。
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 17:50:17 qUL+pksg.net
>>419
一番痛い意見に同意する馬鹿見っけ
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 18:15:21 8KF6G1Xc.net
うちの町は蕎麦の産地で、毎年、蕎麦農家から、タダで蕎麦をもらうので、
蕎麦を店で食べる事がほとんどありません。
たまに、蕎麦屋で蕎麦を食べると、値段が高い上に、不味いのに驚きます。
他の蕎麦の産地に住んでる方はどうでしょうか？
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 22:49:28 7Sr99nyN.net
>>407
> 蕎麦粉が高いという話になぜ覚醒剤を比較に出すのか、それを皮肉ってみたのに
> 分かってないようだな。
少なくとも皮肉にはなってないしお前はバカだと思う。
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 02:48:10 hmqPDFI9.net
いい値段取るくせに、味は立ち食いそば以下の蕎麦屋ってのも
結構あるからな。
勘違いもたいがいにして欲しい。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 13:41:39 p6KTaXKq.net
うどんも出すそば屋というのが、手打ち高級店から立ち食いまでよくあるが、
そういう店では大概の場合、そばとうどんの価格が同じである。
これはそばがサービス価格なのか、それともうどんがボッタクリ価格なのか。
どちらにせよ納得しがたいところである。
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/02 16:55:51 UUFK/AOi.net
くだらないことに不満を持つやつ多いんだな
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 13:49:54 euad9DgG.net
>>420だの>>425だの、容認派は混ぜっ返すだけしかできないようだな。
否定派は色々意見があるようだが。
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 16:32:09 kLDbj2yh.net
場所代だよ。
食い物の原価など知れとる。
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:39:07 y/Uwwp9Q.net
人件費だよ。
食い物の原価など知れとる。
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:44:10 bbv2msYj.net
特別な条件はなく、単にそば食いたいだけなら
スーパーで買ってきて家で自分で作るのがいいと、
まあそういう事ですね
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/03 17:52:34 QUecNkMW.net
蕎麦の名店って、なんか寿司屋の有名店に通じるものがあって亭主が何か勘違い
しているなって感じる店が多々あると思うのは私だけだろうか。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 11:01:28 /t1zqRKB.net
>>430
それぞれ具体的にあげてください＞勘違い寿司屋＆蕎麦屋
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 19:18:18 YU845qa0.net
>>431
んなもんあげてたらきりがない。
半分は勘違いだろ。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 20:21:10 XgN+GAUd.net
デパートで大晦日の売れ残り蕎麦を１０５円で買って来た。
５００グラムも入ってる。茹でて食うと凄い美味しい。
正直、蕎麦屋で食うのがバカらしい。
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/04 21:15:59 nUJhCOZQ.net
>>432
つまり一つもあげられないってことだねw
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:01:16 n57nKFOO.net
>>430
具体的に挙げてみてよ。
挙げられないってことは、単にフィーリングで書いてるってことで無視することにする。
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:20:23 MAtWKTch.net
具体的な店名書いたら、おまえらに叩かれるから書かない。
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:25:30 Fo10vUP0.net
>>436
具体的な店名を書かないから叩かれているんだろうが
このアフォ
438:４３５
05/01/05 00:33:45 bk/g2TmY.net
>>437
ははその通り。
書かない言い訳がしょぼすぎ・・・。
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 00:50:43 1ATvfGTF.net
有名店じゃないけど勘違い寿司屋と蕎麦屋なら揚げられるよ。
寿司屋 かね○：握りが松竹梅とあって梅でも2000円する。回転寿司と差別化を
計るためわざと高くしてるとしか思えない。
蕎麦屋 信○屋：盛り蕎麦が一枚1050円とは冗談か。無農薬なんていまどき
セールスポイントにもならないんだよ。
以上Ｋ市の人間なら分かる店名を挙げてみた。
440:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 02:20:24 NgY39ccB.net
このスレに蕎麦屋がいる気がする
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 02:33:38 Fo10vUP0.net
> 梅でも2000円
ずいぶん安いお寿司屋さんですね
これだからBグル厨は…
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 03:03:42 1ATvfGTF.net
>>441
ていうか、6カンでその値段だぜ。卵焼きとマグロの赤身とあとなんか。
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 09:05:12 UFenaydv.net
もり一枚￥８００～の店は個人的にどうかと思うな。￥７５０でも
安いとは言えない気がする。こんな店はさまざまな所に見られるので
いちいち覚えてられん。
>>431みたいな連中は揚げ足取りが得意なようだが、だったら
逆に高値容認の奴らが推す店とその価格、どんな蕎麦を
出しているかを聞いてみたいもんだな。
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 10:22:16 4NeS3hFv.net
>>442
タネや仕事が見合うならぜんぜん高くない。
つーか町場の寿司屋として普通の値段だろ。
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/05 11:22:47 0RddQcuy.net
オマエら
背伸びするなよｗ
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 03:11:19 sXkcnpmy.net
とにかくだ、たかが蕎麦で\1,000以上取んなや。
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 03:42:42 1Rxa2GfT.net
旨いんならしょうがないんじゃないか？嫌なら行かなきゃいいだけだし
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 10:56:20 mwxxfnw+.net
同じ値段でも、安いか高いかは味によって変わる。
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/07 00:23:04 Jfm5oVFa.net
まあ\1,000でもそれ相応に美味ければ問題ないけどね。
あんまないのよ、そういう蕎麦屋・・・
でも長野で食った蕎麦は色々な種類が入ったおしんこのセットと
揚げ物がついて\1,000だったが、それはそれは美味い蕎麦だったな・・・
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/08 16:58:09 M/8Z1UQI.net
竹藪は高杉。
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/08 18:20:38 bn8kVmln.net
山形だと１０００円でそば食べ放題＋おしんこセットが実現できるのだが。
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/09 01:07:59 zG180/mD.net
松葉のにしんそば はたいして美味くもないのに１杯 １２００円だかしてたな。
とにかく肝心の蕎麦が不味すぎる、身欠きにしん屋の副業の蕎麦なら許せるが蕎麦屋の
蕎麦だとしたら酷すぎる。
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/13 17:11:15 DPpWX16i.net
そんな観光用店に行くのがそもそもまちがっとる！
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/13 17:35:56 hDc1Jrn6.net
良いそば粉を探してきて，製粉して，蕎麦打ちして，湯がきたてを
提供しようとすれば，大変なコスト高になる．
全て完璧にしてる蕎麦屋ならセイロ一枚二千円でもいい．
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 16:26:08 N88wBKyY.net
そういう蕎麦を意気込んで食べても、並以下だったりする。
例えば、竹藪。
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 16:42:33 xUAN4BTP.net
>>454
でもそんなの食ってみてもよく分かんなかったりするし、
分かったとしても食った後だもんなぁ。
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 18:52:03 xvQ+r/JJ.net
\1,000以下で旨いそば屋がある以上、\2,000なんて論外。
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 18:53:33 VO6AqiIJ.net
>>457
＞\1,000以下で旨いそば屋
どこ？
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 18:55:25 U4PVpZKH.net
>>457
ぜし教えてください
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:07:14 DSC6B37B.net
>>457-459
どんな蕎麦を念頭に置いて言っているんだ？
普通、天せいろとかだったら1000円以上だけど、せいろとかだったら1000円以下だろ？
せいろが1000円以上もするような蕎麦屋を逆に知りたい。
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:15:19 U4PVpZKH.net
>>460の貧しい食生活が明らかになりました
462:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:35:34 DSC6B37B.net
>>461
んで、何処よ？
463:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:01:45 xvQ+r/JJ.net
>>462
聞きたいか？
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:06:02 ETJC2Wxu.net
たかが500円で高いって言ってるようなおめーら
は死んでいいよ。仕事もしてなけりゃ金も
ないだろう。くやしかったら仕事しろ。
465:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:19:47 3I5WKfQy.net
山田うどんにでも食べに行こうっと
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 20:27:12 7Iy3XFU6.net
>>460
上田市の「おお西」でたべれ。1050円だが決して後悔はしないと思う。
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 22:42:22 221jHTwX.net
1000円で美味い蕎麦を食べようとしたら上田市までいかないといけないのか。
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 22:48:26 l7eMLdy4.net
>460
竹藪のせいろは当時１５００円くらいだったような。
しかも大盛りなし。
２度と行かん。
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/16 13:47:36 f23vT9ly.net
グダグダと訳の分からん拘りとか薀蓄とかの自己満足蕎麦屋なら意地でも１０００円以上
客から毟り取らねば気がすまないだろうな。
亭主の自己満足に食通気取りで高い金を払いたがるカモがワンサカいる限り気取りやの蕎麦も
潰れやしねーだろうな。
ありがたがって金払ってりゃ良いじゃんか。
470:名無しさん＠お腹いっぱい
05/01/16 16:57:16 9wd0XP2k.net
高けりゃうまいってもんじゃないよな。
立ち蕎麦みたく、安くてもうまいとは限らんけど、値段が安ければ普通あまり
文句は言われない。
問題なのは、高くてまずい蕎麦屋。これは詐欺だな。
よって、値段の高い蕎麦屋は、うまいまずいにかかわらず話題になる。
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/16 17:22:33 o7622Svm.net
高い食い物は値段以上の味や店の雰囲気やサービスがないと
ボラれた感が強い。
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/16 20:03:02 q19yzBnT.net
東京で名店と言われる蕎麦屋のせいろが、500円、600円台で食べられるんだから、
少なくともこれらより確実に美味いと思わせるだけの味じゃないと話にならない。
473:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/20 01:59:49 AKaJ7xbA.net
500円の蕎麦が高いと思うなら行かなければいいだけ。立ち食いでも
食ってろ。
1000円かけても美味いと思えばそれでよし。
選択権は消費者にあるわけだ、1>>よ、自分の貧乏さをブーたれるな。
474:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 16:05:01 bOoeuVEx.net
だいたい コーヒー一杯 1000円の店がそこら辺にゴロゴロしてる時代に
旨い蕎麦 1000円で食えりゃ文句ないもんね 私
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 16:22:38 i0okbF82.net
化調使わないと、それなりの濃い出汁作るのに
カツオブシと昆布は大量に使用しないとならない
あと蕎麦粉７０～８０％として醤油、味醂、ザラメ、ねぎ、粉わさび
で考えても最低盛り蕎麦で７００円ぐらい払わないと。もちもっと舌の肥えた
人は、蕎麦粉の割合、質、山葵、等にこだわるだろうから、１０００円
とかの盛り蕎麦もありかなっていう気がする。
あと立ち食いの繁盛店だと、化調のほかにかならず天然出汁を
使っているみたいですね。１００％化調だけだと、さすがに
厳しいみたい。
476:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 23:34:39 1ne6hhEj.net
>>475
シッタカにしてもレベルが低すぎるよ
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/22 02:41:12 7+RiZzIZ.net
浅草の蕎麦屋でバイトしてたけど、結構
蕎麦は材料費が掛かるって印象があった。
その店は粉だけ仕入れて、店で製麺してたけど、
やっぱりだしに一番金掛かるって親父が言ってたな。
そばらしいもん食おうとしたら、５００円でかけだ、もりだって
都内じゃ絶対ありえないと
思うけど。神田の藪なんかもり６３０円だけど、
普通の店の半分くらいの量だし。
478:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 13:32:15 Q4I4K5zq.net
名店ですら、もり・かけ700円で食えるのに、
一杯1000円は高すぎる。
一見旨そうに見せて、だから高級なんだっちゅう態度の店に入ったら、一生の不覚。
それと、街角のごく普通の蕎麦屋（定食屋風）で一杯７００円も酷い。
名店とは比較にならないダメ蕎麦で価格は同じ。
私が蕎麦屋の情報を集め始めた理由はこれでした。
同じ金を払うなら旨い方が良いに決まってる。
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 23:01:27 JJWqE8zV.net
近所に新しく出来た蕎麦屋。
小さな店だが本格蕎麦屋（丼物やカーレとか出さない）で行く方針らしく、
一番安い品がざるそば850円。
そこまで強気なら味の方もそれなりなんだろうなと思って食ってみたら、
全然香りもしないまずい蕎麦で、量もわんこそば並。
もう二度と行かない。
東京都下のＫ市にあるといえば分かる人は分かるはずだ。
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 23:48:14 Ht5xCEe8.net
さっぱり分かりません。
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 23:56:12 JJWqE8zV.net
分からない人は分からなくていいよ。
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/25 17:44:31 e6GHi5fl.net
>>479
カーレ？？？
483:名無しさん＠お腹いっぱい。：
05/01/25 23:52:43 4P1uTxE1.net
>>479
なんか、思いっきり勘違いしている系だな・・その店。
どこだかしらんが・・困るな、こーゆー店増えると。
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/26 00:12:37 S+ykn1m8.net
>>474
そんな物価の高いところに住んでるの？
赤坂？六本木？
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/26 00:20:32 yRzx6SDL.net
味不相応に高い店は自然淘汰されるでしょ。
商売はそんなに甘くはないよ。
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/26 07:52:51 z7kDZh7i.net
>>484
コーヒーが1000円もする店がゴロゴロしてるとこってどこだろね。
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 07:12:35 hK/CFyj/.net
そばに限らず、うどんやカレーだってある程度おいしいもん食べようと
思えば、それなりの材料と手間使わなきゃ無理じゃないかな。
どこら辺で線引きするかが難しいけど。
かけそば８００円、かけうどん６００円、カレー９００円ていうとこかな。
488:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 13:20:38 xYJHiMyj.net
>>487
>かけそば８００円、かけうどん６００円、カレー９００円
うむ、なんとなく同意できる基準だ。気が合いそうだなw
489:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 17:00:15 NFbV7RmG.net
>>487>>488
スキー場とかの基準か？
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 00:56:56 aNAJ4mul.net
今までよっぽど外ればっかり引いてきたんですっかり『羹に懲りて…』
状態になってるみたいだね。
491:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 01:22:52 RUcSi/n6.net
>かけそば８００円、かけうどん６００円、カレー９００円
かけそば600円、かけうどん500円、カレー800円、ついでにラーメン600円
が一つのボーダーラインだな。俺にとっては。
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 00:03:19 BSiSmN78.net
蕎麦屋って高いよなって思うのは蕎麦だけ食べた時ではなくてチョッと一杯の時に、よくそう思う。
蕎麦以外の品が少し高いよな、たしかに蕎麦の名店といわれるところは酒のあてが結構美味い。
だからそばの前についつい一杯引っ掛けて２、３品とるのだが直ぐに５０００円くらいの勘定に
なってしまう。
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 01:14:38 +WysOorh.net
酒のあて？
なにそれ？
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 06:19:59 TNji9Zw2.net
最近は立ち食いでも生そば使ってるとこが多く茹でてからのタイミングが良かったら専門店よ
美味い場合がある
恨ミシュランでサイバラが藪をシマダヤの流水麺と揶揄したが名店でも段取り次第で味が
変わるんだよねぇ
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 09:25:28 ZftZCBfq.net
ざるそばが高い
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 09:53:07 otdtkJBf.net
>>493
言葉のわからないおこちゃまはもう寝ましょうね！
497:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 10:38:08 aqclJmCQ.net
安い蕎麦屋の蕎麦は、蕎麦粉はほとんど使わず、
合成香料で香りをつけ、合成色素で色をつけ、添加物で質感を出してるんだと。
本物の蕎麦粉を使うよりもその方がはるかに安上がりなんだと。
いいもん食いたかったらそれなりの金は惜しむなってことだ。
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 11:02:15 f/wkcziH.net
>>497
旨い不味いにあんまり関係ないそんな話はどうでもいい。
499:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 16:38:33 Jyk5lcr9.net
>498
あまりにも馬鹿すぎてお話にならない。
４９７の書き込みの主旨は十分理解できるが。
どうして４９８の帰結になるかがわからん。
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 18:10:55 4ABz6n1n.net
>>497の作り話を信じないように。
蕎麦粉の香りのする合成香料なんて聞いたことない罠。
安い蕎麦は、小麦粉の割が多く、蕎麦粉も輸入粉というのが、
一般的な傾向。
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 22:13:33 Oao5VjJL.net
>>499
>>497の書いてることなんてデマカセ100％。
主旨は十分理解できるってあーた（ｗ
あまりにも馬鹿すぎて話にならないのはどっちだっつーの。
502:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 22:48:34 573tb0kh.net
いや、安い蕎麦は添加物使ってるよ。
小麦粉が多いとかいうレベルの話じゃなく、
香料については？だが、色素、粘着剤、酸化防止剤、、、等。
スーパーで売ってる一番安い蕎麦の成分表示見てみれば分かるよ。
503:名無しさん＠お腹いっぱい
05/01/31 10:30:15 JUN2/U3A.net
>>502
それは乾麺だろ。
乾麺じゃないけど、京都祇園の「へ○○」、高いぞ！
けど、10分位茹でている。おそらく5割以上が小麦だろう。十割なら20秒だろ。
蕎麦の色したうどんだったな。安い蕎麦を高く売って、ぼったくりもいいとこだ。
504:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 22:44:23 jHrD38qt.net
どうでもいいが
＞「おい、オヤジ、ここは何処の蕎麦粉使ってんだ？」
＞「はい。更科です。それと北海道のも少し・・・」
＞「だろうなぁ。更科が多いと思った。」
なんでこんな香ばしいレスがマジレスだけでスルーされてんだ？
505:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 23:03:14 5SerICo9.net
>>504
誰もが黙殺した屍をわざわざほじくり返すのは野暮
506:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 23:40:11 pEEz7hsB.net
↑
そうか。マジレス入れてしまったのは君かｗ
507:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 15:28:12 TPtGktOa.net
504=506 w
508:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/22 02:01:13 yhWtE+aC.net
俺は鴨せいろが好きでよく食べるけど、北海道（実はうまい手打ちの店がたくさんある）で
１０００円、東京で１３００円ぐらいが目安、それより安い店ではまず食べない。
高けりゃうまいってわけじゃないけど、国内産の鴨使った場合、それより安くだせる
はずがないから。
509:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/26 09:23:00 thmHiV0Z.net
確かに。
510:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/21 02:03:48 HUFJPwa0.net
>>508
そばもそうだな。国産のまともなそば粉をそれなりの割り合いで使って
れば、500円以下では無理。小麦粉どっさりのうどんの様なそばなら
400円位で食える。安く食いたいなら、旨い不味いにこだわるな。
511:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/21 02:04:54 HUFJPwa0.net
>>508
そばもそうだな。国産のまともなそば粉をそれなりの割り合いで使って
れば、500円以下では無理。小麦粉どっさりのうどんの様なそばなら
400円位で食える。安く食いたいなら、旨い不味いにこだわるな。
512:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/21 10:54:14 vPH2MsbR.net
高いくても うまーと納得できる蕎麦屋ばかしならいいのですが
なんか 柏の竹藪だけは頭くるんだよな あそこ好きな人も多い
みたいだから人それぞれ好き嫌いなんだろうけど わたしゃぜんぜんだめだ
千住は 大丈夫なんだけど
513: ◆4GjWCbE/rY
05/06/09 16:35:27 qcTNG3Zr.net
test
514: ◆dq2PerGLN.
05/06/09 16:35:44 qcTNG3Zr.net
test
515: ◆2gamExE1OI
05/06/09 16:36:03 qcTNG3Zr.net
test
516:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/06/10 15:05:21 6kZLOP8Q.net
？
517: ◆PqoYp9eziw
05/06/16 11:35:52 WXptBDgk.net
test
518:名無し＠お腹いっぱい
05/07/03 21:52:06 VpeRs2sM.net
蕎麦って大抵、大盛りか２杯注文するから高くつくんだな。
１杯５００円で腹が膨れれば良いのだが・・
519:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/03 22:13:11 AnlwKAz3.net
>>466 上田の「おお西」ですね。1,050 円は高いな。
駅から徒歩十分の「刀屋」の大盛りよりも量が多いなら夏休みに行ってみたいな。
（↑池波正太郎も椎名誠もその量を絶賛）
さて、都庁が丸の内にあったころ、永坂更級が食堂にはいっていて、200円ちょっとでもりが食えた。
新宿に移転したら、こぎれいになって外にでて、約3倍になってがっかり。
「農水省の食堂に安くて量の多い蕎麦がある」なんていうウマい話はないのかなあ？
520:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/04 05:22:36 COQMi+eO.net
ちょっと高めの乾麺なら添加物は使ってないよ。
521:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/09 13:44:00 Zu0/lOV+.net
蕎麦屋は蕎麦のみなら安いが、つまみ・酒を頼んでしまうと急に高くなる
傾向あるな。酒やつまみの単価が高いからね。
522:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/09 14:12:44 yPpcRAk+.net
親父が蕎麦、うどん打ちやりはじめてから知ったんだが、うちで買ってる
粉の値段みると、小麦粉９８円、蕎麦粉１７８０円（キロ）
なんだよな、１８倍以上の値段なわけだ。うどんの方がボッタ
が多いんじゃね？
523:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/10 22:52:52 Y6vQrgWy.net
そういえば、ちゃんとした店にいくと
蕎麦もうどんも同じ値段だな。
うどんボッタクリか。
524:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/10 23:57:30 7L/jKFEl.net
>>518
神田の藪そばでおかめそばか何か食って店を出たんだが、
御茶ノ水駅まで歩いたら、もう腹が減ったよw
おやつ感覚で食べるか、二杯食べるかどちらかだな。
昼時近所の会社のOLとか来ているが、そばを食べて帰りにコンビニでおにぎりでも買って帰るんじゃないかな。
525:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/11 22:08:52 XT03/Hxi.net
>おやつ感覚で食べるか
これが本来の食べ方。蕎麦を三度の食事がわりにしようなんてーのは
「駄蕎麦を食らう」って言ってホントは粋じゃないんだよね。
526:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/13 19:04:11 9uDOEAhm.net
>>497
色素と来たもんだ！！蕎麦の色が蕎麦らしさを出すために蕎麦殻を
入れてる事を知らないのか？
>>525
最近出来た手打ち蕎麦（多分機械打ち）がもり280円。
仕事帰りにオッサンらしく気軽に酒を飲みながら食う。
527:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/14 17:58:44 a55N1K4J.net
俺そばっ食いであちこち食べ歩いてるけど、
都内でもりそば１０００円取られる店なんて極少数だろ。
てかまだ出くわした事がねえ。
大体どこでも５００円から７５０円だろ。
味や量の話は抜きにしてな。
立ち食いでも美味い店もあれば、店構えは立派なのにくそ不味い店もある。
美味そうな店の選択は場数を踏めば大体分かってくる。
と言いつつ今だに騙されることが多いんだけどな…orz
528:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/14 23:59:17 BQ2Yy+Ot.net
>>527
ダメダメじゃん（ｗ
529:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 00:29:04 AUnqmU/w.net
日本橋の「そばよし」の盛りそば250円だが、下手な普通のそば屋よりおいしい。
つゆも経営母体が鰹節問屋だからやっぱうまいよ。
530:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 01:53:48 iVKMRyFH.net
>>526
お前のほうがずっと無知に見えるぞｗ
531:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 03:07:53 vK5LehjP.net
２００円台の蕎麦は蕎麦とはいえないレベルのものだろ。外国産で
最低のレベルのものをロール挽きし、ギリギリ３割入れたってとこ
だな。粉の値段を考えると、そんな値段でできるわけない。
532:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 06:21:27 yNn0xtdu.net
粉屋が多いんだな、ここ
533:ぷーる
05/07/15 12:16:33 xrRyjvJe.net
昨日横浜にある『名古屋』って店にいってきますた。
ざるが710円と並な値段だったが味のほうは、かなり上のほうでしたよ。
値段と味を考慮すると、ここがベストだと思うな～
店主にそば粉を聞いてみると『北海道の知床産』だった。
どうやら高いそば粉を使っている店は、蕎麦が白みがかるようですよ
534:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 12:21:17 kSjDm90V.net
>>533
更科粉じゃないの？
俺は野趣溢れるような抜きの方が好きです。
俗に言う田舎そばってやつ。
535:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 15:00:45 DZX2YlTF.net
>>519
上田のおお西で、三種もり１６００なんぼを食べて後悔した折れは、味おんちですか。
らんぎり状態は我慢する、味だって好き嫌いがあるだろう、
でもな水きりくらいちゃんとしろよ。＞おお西
蕎麦べちょべちょだろうが。
536:ぷーる
05/07/15 15:47:44 xrRyjvJe.net
更科粉かはよく分かりませんが、なんか蕎麦が白かったんですよ～。三種盛りって天ぷら付で1600？
537:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 16:34:36 6uZGDpS0.net
>>535
あそこの ご主人は既に仙人の域でカン違いしてますからなぁw
538:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 19:27:51 HqGU4D4f.net
>>536
更科粉ってのは蕎麦の実の芯部分だけ使ったそば粉だよ。
一般に、更科といえば白、田舎そばといえば黒だな。
俺は534と同じで田舎そばの方が好き。
……北海道のそば粉は、新得や幌加内のが高いような気がするなあ。
539:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 19:51:29 DZX2YlTF.net
>>536-537
てんぷらなんか付いてないよ。
更科と田舎と普通のそばの三種類。
更科粉だけは中国産だろうし。
他のそば粉も国産だろうが仕入れたヤツだし。
仙人でもいいが、客席で酒のんでるんじゃねえ。
そばにわさび乗せたら、全部水にとけちゃいやがった。
食いようがねえ。
とにかく、水切りくらいはちゃんとしろ。
と、おもひます‥かしこ
540:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/16 01:07:01 JnUfcwXn.net
水切りといえば、俺も思い出した。
千葉県船橋の市役所の近くの蕎麦屋で盛りそばを注文。
出てきたそば(早く出てきた！)、ちょっとすくって食べようと思って引き上げたら、なんと「そば全部」上がってきた。
唖然、呆然、愕然。
こんなそばが食えるかと、即店を出た。
金はちゃんとはらったがな。
若かったなあ、あの頃、今ならあんな蕎麦に金は払わない！
541:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/16 19:08:23 EXNpjv93.net
○○西といえば、なんか自伝書みたいな本出してるね。
面白かったよ。内容は主に、自分と家族の自慢話しと
住んでる土地柄の見下したような愚痴話しw
542:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/17 08:20:08 +72jzOGj.net
>>541
あの本は、やくざとか暴走族との絡みあたりは面白い。
まぁ 全然そばの本じゃないな。
あ 土地の愚痴は、折れの行ったときはでかい声でしゃべってた。
543:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/20 23:33:52 cshFQ7bm.net
Ａ ＠450～500（町おこしのため、土地のおばちゃんが打つ蕎麦屋。
土日祝営業。農産物販売所併設）
Ｂ ＠500～550（町の蕎麦屋。御品書きにはラーメン、カツ丼、ライスカレー。
喜配達）
Ｃ ＠600～800（こだわりの蕎麦屋）
栃木はこんなものかな。
県内にＡは20店舗くらいあるが、ドライブがてらの客で大繁盛。
俺の好みは Ｃ＞＞＞Ａ＞Ｂ （その時の都合でどこでも食べるけど）
544:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/25 15:34:47 ZsGQfGTP.net
>>543
あと追加
Ｄ ＠1000～（山の中辺鄙な立地、これは穴場かな？と思わせて客を誘う、
結構繁盛してるが、たいていマズイ）
545:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/25 22:55:48 PjRmfWxk.net
よく森下の京金に行くが、さすがおいしいな。
しかし、酒２合、もり２枚につまみ頼むと3,000円超えるからな。
若干安くなるのが浜町の藪かな。
546:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/29 01:45:52 Lm02yMNc.net
京金ってすげえな１００年前からやってんのか・・・。
１００年前っていったら１次大戦より前だっけ？
伊藤博文とかいたころだよな？
すげえよｗ
547:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/02 04:52:51 Znud8nDX.net
？
548:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/25 12:33:31 i2XoGD15.net
だったらおやつの時間だけ営業してろと言いたい。>>525
549:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/06 14:38:11 gslFiF/y.net
>>305
>>541
更科蕎麦十割（秘伝！）の話もおもろかったで。
550:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/13 23:31:08 C8uYO5NG.net
age
551:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/14 06:55:19 dy6HO5KQ.net
蕎麦粉は小麦粉の5～10倍位するから、蕎麦粉含有率が高ければ値段もそれに比例して高くなるのはある程度納得できる。
が、それを勘違いして、蕎麦は高くしても客は文句謂わないだろうと舐めてる蕎麦屋が多いよ。
552:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/24 17:37:17 YwhDeIUK.net
出前中心のお店は単価を下げざる得ないので輸入そば粉同割で機械製麺って多いよね。
553:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/29 13:36:14 vLi1PLem.net
蕎麦/うどんが同価格の店はボッタクリだよな。
554:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/12/10 07:23:15 XoQ80dj+.net
材料費からいっても
うどんは半額にすべし
555:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/12/12 22:21:31 aqtV0Cbf.net
そういえば近所にある店名に方角名の入ったチェーン店は
「そばは時間がかかることがありますのでご了承下さい」みたいなことが書いてある。
あれはぼったくりを誘導するための罠だったのかｗ
556:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 14:18:19 iIG9wHnH.net
本物の手打ち蕎麦は更科等の細打ちは２０～３０秒、
田舎蕎麦の太打ちは４５～６０秒で茹で上がります。
客が少ないのに時間が掛かる蕎麦屋は機械打ち、小麦
粉の繋ぎが多い、乾麺等の疑いがあります。
557:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 16:28:49 3qFdLT4M.net
おれんち、そば作ってる。そば粉はクレープが一番うまいと思う。
そばの真っ黒いハチミツをたっぷり塗って。プーさんの気分だ。
558:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 20:08:53 rNfZF5w/.net
>>557
ガレットだな。
真ん中に卵おっかいて、ハムとチーズ乗っけて、カリカリに焼いて食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
559:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 21:52:03 oKeKOD9Q.net
>>557
ガレット大好き。おれの場合はチーズとはちみつだな。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
560:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 22:38:10 m00eBhWp.net
ガレットってうまいよね。食べたい。
561:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/23 00:18:46 WG1vDO/H.net
なんだか、ガレット好きが多いね。
かいもちもおいしいよ。で、トマトスープで煮るの。
562:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/23 21:13:43 PuG7X4QN.net
ここはガレットを語るスレのようなので。
私は、シンプルにプロシュートを巻いて食べるのが好きだな。
563:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/23 21:43:04 ThXOixd4.net
日本にも立ち食いでガレットを食わせるクレープ屋や、
立ち食いでカーシャを食わせるがあればいいんだけど、
結局そば屋に収束されちゃうんだろうな。
564:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/24 01:32:13 WuEnlTt9.net
蕎麦屋なんて低学歴のダメ人間がやる仕事なんだから高いなんて
叩くなよこの弱いものイジメが。
565:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/24 06:42:40 gZ7i3gbm.net
>>564
おまい、低学歴とかだめ人間とか言いたいだけだろ（w
566:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/29 19:38:44 yczIh06V.net
>>562
プロシュートを薄く焼いたガレットで巻いただけ？
それって、うんと旨そうだけど。
567:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/13 14:01:20 PDtgZvW4.net
保守
568:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/24 22:34:52 EG5v8LrB.net
自宅でガレット焼くのって、どうやりゃいいんだろう？
そば粉を緩めに溶いてフライパンで焼けばいいのかな？
誰か詳しいひといないかな？
569:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/04/29 14:25:28 b7C4T9a6.net
それでオッケー
570:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/06/14 07:05:38 NFPVjTOP.net
生ハムをそば粉クレープで………いや、なんでもない………。
571:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/03 18:06:09 2fD97R+I.net
こんなウワサを聞いたことがあります。
あくまでも、風説です。
国内の蕎麦粉消費量を見ると、国内産２割、国外産８割。これが現状。
どうみても、国産の蕎麦粉だけでまかなうのは無理。
国外産の内８割が中国産。日本で出回っているそば粉は中国産がかなりの量。
中国在来の蕎麦や国内の蕎麦を中国に持って行って、逆輸入もあり。これが
国内産として出回っているかも。
そして、中国から国内へ船で輸送。函館、新潟・・・・、神戸、横浜・・・・。
港はたくさんある。そこから、各地の蕎麦の名産地へ移送され、国内産として
出回るとか・・・。国内産のうち４割が北海道産。日本国内の製粉所、そば屋
、コンビニが、国内産のそば粉使用をうたいたいが為に、奪い合い。北海道で
は北海道産の蕎麦粉を使えなくなってきているとか。
石臼挽きが上手いだとか、ロールでひいたそば粉はダメだとか。実際は、そんなには
変わらない。国内のそば粉生産量の８割くらいがロール製粉。
石臼挽きは、粉の粒子が大から超微粒子まで粉砕され出てくるため、香りがよ
けいに出てくる。ロール挽きは、粉の粒子が切るように挽かれるため、表面が
平らになり、粒子は石臼ほどばらつきがない。そのため、粉の粒子に香りが封
じ込められており、蕎麦を打ってから香りの持続が長い。石臼挽きは自家製粉
ならまだいいが、製粉会社から購入していては、香りなどすぐ飛んでなくなる
とか・・・。
多くの蕎麦を食べたことのある方ならわかるかもしれないが、チェーン店でも
ないのに汁の味が似通っている店がある。異常にダシがきいている。これかなりの
割合で、かつおぶしメーカーが作った液体だしを使っている。かつおのエキス
と風味を取り出し、調合されている。もちろん、似ているからといって全部の
店がそうということでは、けっしてない。
もっと、いっぱい書きたいことあるけど・・・、これまで。
異常。
町のウワサでした。
長文、すまｿ。
572:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/04 06:32:01 tJTMjIco.net
>>571
まぁな、長野の製粉会社の作ったそば・うどんが果たしてすべて長野で収穫した蕎麦・小麦から作られているわけじゃないからね。
573:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/09 19:30:44 cKIU1B7/.net
URLﾘﾝｸ(www.higeta.co.jp)
たとえば麺つゆならこんなのあるしな。
URLﾘﾝｸ(www.nippn.co.jp)
ソバも冷凍技術が発展してるんで、たいへん重宝。
要は、そういうソバ出してることを隠すのが悪いってことで。
574:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/09 23:57:50 pEc4O8PS.net
>>1は本当に美味しい蕎麦を食べた事ないんだね(´・ω・｀)ｶﾜｲｿ
食べに行く￥10000は使うよ。
575:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/10 02:06:08 JDFoDVIq.net
>>574
国内産蕎麦粉は㌔千円前後（10人前）。自分で打てるようになれば、そこらの蕎麦屋より美味しい
蕎麦が食べられる。蕎麦前も適当に用意して仲間と蕎麦を喰う。いい時間だ。
いまどき外食に1人一万円だなんて、経済感覚ゼロだな。
576:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/10 02:29:06 ROPNhTFr.net
>>575
御自分との収入格差は考慮されましたか？
自営業者は全員、経済感覚ゼロとおっしゃりたいのでしょうか？
577:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/10 20:00:43 8IZusYPa.net
>>574>>576
ｽﾚ読んでから書けよｶｽ
578:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/29 21:46:19 TBwKP9mg.net
,,,,.,.,,,,
ﾐ・д・ﾐ ＜ほっしゅほっしゅ！
""""
579:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/06 08:34:03 U9+c+1L+.net
ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛
580:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 19:19:11 TmhlRPth.net
そばってのは味覚の老化した年寄りでも嗅覚と歯応えで
「これは皆がおいしいと言うレベルのものだな」って判別しやすいから
50過ぎの年寄りに人気があるだけのこと。通を気取れるからね。
（嗅覚の老化ってのはだいたい60歳くらいから）
581:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 20:37:19 rBqz2fww.net
おまい等だって欲しいモノなら高い金払うだろ!?
おまい等がアヌメグッズに高い金払うのが、漏れには理解できないように
漏れ等が辛気くさいざるそば一枚に高い金払うのが理解できないだけだ。
582:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 21:46:39 NQ2nif39.net
俺ぐらいの蕎麦通になればまず熱燗と蕎麦がきを頼む。
蕎麦の香りと酒を存分に楽しんでからモリソバをすするんだよ。
モリソバの一枚目を肴にしてもいいな。
コレが江戸っ子の蕎麦の楽しみ方だぜ。
おまえら全員蕎麦は主食の類だと勘違いしてねぇか?
ってサガミでしか蕎麦食ったことない僕がいっております。
583:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/23 00:33:50 7GZdtjIb.net
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。
584:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 11:55:42 i5UXBeFf.net
玄そば１キロからそば粉何グラム取れるものなんでしょうか。
今朝の新聞には北海道産玄そば４５キロ当たり１００００－１１０００円（東京渡し）と出てました。
585:あいんしゅたいん
07/09/19 21:12:09 EPeB2X1j.net
蕎麦が高いということと>>1の所得が低いということは等価である
586:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 21:24:44 86YwI0E+.net
>>584
だいたい一袋25㌔の玄蕎麦から22～23ってトコじゃない?
挽き方にもよるけど
587:四国の帝王 うらかん
07/09/19 21:42:25 gawggDEF.net
善通寺と丸亀の境目にある讃岐〇輝屋。
ダシがくそまずい。
しかもねぎ腐っとったし、セルフの割りには高めやし。
ドブに金捨てたようなもんやわ
588:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/20 10:45:32 VECEp9aW.net
金が無い奴って心も貧しいねｗｗ
589:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/21 01:55:30 I0UBZPPM.net
蕎麦屋で働いてるけど…国産100%でも蕎麦の原価って低いです。あと、機械打ちと手打ちの差もあんまりないですね、正直。
590:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 00:19:06 y9VxpPva.net
>>589
ちなみに何処産でキロおいくらですか？三光までに。
591:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 01:38:04 kYaBOXSK.net
うどん粉より、そば粉のほうが高いでしょ。
ダシにも良い鰹節たくさん使うし、かえしにはえらい手間がかかる。
手打ちの場合、蕎麦はかなり難しい技術。
あの東海林さだおさんも、蕎麦打ちは断念してる。
592:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 11:59:27 aip4jWBF.net
誰だって、いつも蕎麦屋に行ったら何だかんだで一万円位は使うのが普通でしょ？
593:へんな習慣
07/09/24 16:49:12 x/lKPOzg.net
蕎麦は健康にいいとか、江戸っ子の粋な食べ物だとかに便乗して蕎麦屋は
儲けすぎている！手間がかかるって？！同じように冷やして手間かけてる
冷やし中華には具が一杯乗っているではないか、しかるにざるそばは、
掛けそばそのものじゃん！割高感はどうしてもある！
594:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 18:33:49 AzyS8ZCY.net
その冷やし中華の麺は手打ちかい？
595:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 10:51:36 YE+iesvg.net
>>593
分からない奴は立ち食い蕎麦を食べればいい事でしょ。
596:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 14:26:34 HfWbobkX.net
冷やし中華のかえしにどんなダシをつかってるんだい？