23/05/16 16:01:42.35 3UqmOf9R.net
今から約50年前、東京・築地の魚市場で、新川有一という若者が働いていた。
魚商売を充分に経験した新川は、1960（昭和35）年に自分の会社を興して独立し、
マグロの切り身やイカのもろみ漬け、煮凝り（にこごり）などの水産加工品を扱うようになる。
普通に考えれば、まずは加工品の商売を軌道に乗せていくところだろう。ところが新川は違っていた。
あまりにも進取の気風に富んでいたため、水産加工品とは全く関係のないものに目が向いてしまったのである。
それがハンバーグだった。1960年代前半と言えば、そろそろ食の欧米化が進んできた時期。
街のレストランにはスパゲティーやカレー、シチューなどがメニューに並ぶようになっていた。
詳細は不明だが、新川はその頃まだ珍しかったハンバーグを食べ、いたく感銘を受けたらしい。
「これは美味しい。家庭で簡単に食べられるようになれば大ヒットするはずだ」と。
それは、商売の神様が舞い降りた瞬間だった。新川は日本初となる調理加工されたハンバーグの製造に乗り出した。
3:やめられない名無しさん
23/05/16 16:02:58.08 3UqmOf9R.net
まず、どんな肉を使うか。牛肉は値段が高く、供給量も少ないので使えない。
新川は鯨肉、豚肉、マグロの肉を選んだ。
次なる問題は、鮮度をどうやって保つか。
1960年代始めは、やっと電気冷蔵庫が普及し始めた頃。
木製の箱に氷を入れた保冷箱を使っている家庭もまだ残っていた。
もちろん、冷凍食品が登場するのはもう少し後の話。
目標としては、10度以下の温度で15日くらいは鮮度を維持したい。
鮮度維持と並ぶもうひとつの問題が、どうやって調理の手間を減らすか。
買った後に手をかける必要があるなら、主婦は買ってくれない。
更には製造コストの問題もあった。こうした問題を同時にクリアする方法はないものか。
新川は技術者たちと共に研究に取り組み、ついに画期的な調理技術を開発した。
4:やめられない名無しさん
23/05/16 16:03:31.53 3UqmOf9R.net
それが、当時“食の革命”とまで呼ばれた独自の「油脂コーティング」。
加熱処理したハンバーグ全体に、ラードを薄く塗布加工する技術である。
コーティングしているので、保冷程度の温度で鮮度を保持できる。
もちろん、調理時はコーティングしてある油が溶け出すので、フライパンに油を引く必要がない。
製造コストも驚くほど低く抑えることができた。
新川は油脂コーティングに関する特許を取得し、ついに念願の調理ハンバーグ製造に乗り出した。
5:やめられない名無しさん
23/05/16 16:04:10.30 3UqmOf9R.net
マルシンハンバーグが発売されたのは、会社設立から２年後の1962（昭和37）年。
形や大きさは今とほとんど同じで、価格は14円だった。
当時の食品の値段は、コロッケが10円、牛乳が14円、コーヒーが60円といったところ。
マルシンハンバーグは最初から庶民的な値段だった。
ユニークなのはそのパッケージ。１枚の紙でハンバーグをくるみ、上と下をぴったりと閉じて背面は紙を重ねただけ。
つまり背面に隙間があって、中のハンバーグが見えるのである。
これは、ハンバーグの水蒸気を外に逃がすための工夫だった。
マルシンハンバーグは加熱後、冷却してから包装するが、
完全には冷え切らないので、密封すると中に水蒸気がこもり、品質に影響を与える恐れがあったのだ。
6:やめられない名無しさん
23/05/16 16:04:46.77 3UqmOf9R.net
マルシンハンバーグは品質もパッケージも完成度が高かったが、それにもかかわらず販売面では相当の苦労があったという。
その最大の理由は、「ハンバーグ」という食品に対する知名度の低さにあった。
肉食分化は徐々に家庭に浸透しつつあったが、ハンバーグがどんな食べ物かよく知らない家庭がほとんどだったのである。
それどころか、販売する側の人間もハンバーグの存在をよく知らなかったらしい。
マルシンフーズは築地のような市場経由で商品を全国に流していたが、同社の営業マンは市場で働く人々から
「それ何？ さつま揚げのオバケかい？」とからかわれたという。
こんな状況では、どんなに良い物を作ってもなかなか売れない。
営業マンたちは全国の市場や販売店に出向き、店先で実際にマルシンハンバーグを焼いてみせた。
「これがハンバーグですよ。どうです、美味しいでしょう？」
各地でねばり強くこうした実演販売を続けた結果、マルシンハンバーグの名は徐々に全国に広まっていった。
7:やめられない名無しさん
23/05/16 16:05:13.59 3UqmOf9R.net
90年代後半、マルシンフーズはハンバーグの売れ行きが下降していたため、新商品の開発に迫られていた。
ちょうどその頃、同社はOEMで餃子と焼売を作っていたが、依頼先の会社が撤退したため、生産設備が余ってしまった。
「もったいないからうちが餃子を作ろう」ということから作り始めたのが、2000年から発売した「宇都宮餃子」シリーズ。
新川の後を引き継いだ港正幸社長もこだわりの人で、餃子を作るなら味と品質にこだわった製品を、ということになった。
結局、このシリーズは宇都宮餃子会に認められ、「宇都宮餃子会承認商標」を受けた唯一のメーカー製餃子となった
現在、マルシンフーズの売り上げの50％はハンバーグが、残りの半分にあたる25％を餃子が占めている。
「宇都宮餃子」シリーズは、ハンバーグに次ぐ第２の柱に成長した。
8:やめられない名無しさん
23/05/16 16:07:45.90 3UqmOf9R.net
マルシンハンバーグを挟んだ「おにぎらず」
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
9:やめられない名無しさん
23/05/16 16:09:17.05 3UqmOf9R.net
マルシンハンバーグを挟んだ「ホットサンド」
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
10:やめられない名無しさん
23/05/16 16:10:33.35 .net
マルシンハンバーグ
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
11:やめられない名無しさん
23/05/16 16:12:13.98 .net
マルシンハンバーグと目玉焼き
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
12:やめられない名無しさん
23/05/16 16:13:26.93 .net
マルシンハンバーグ熊さん
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
13:やめられない名無しさん
23/05/16 16:15:28.84 .net
カレーにマルシンハンバーグ
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
14:やめられない名無しさん
23/05/16 16:16:38.49 .net
お子様ランチ
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
15:やめられない名無しさん
23/05/16 16:18:24.68 .net
マルシンハンバーグBIG
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
16:やめられない名無しさん
23/05/16 16:27:40.03 UmQRbehi.net
マルシンに対抗したイシイのビーフハンバーグうまかった
また食いたい
17:やめられない名無しさん
23/05/16 16:36:26.48 UmQRbehi.net
昔の真っ白な時代は
ラードでカリカリなハンバーグ焼いて、
残ったラードで白身カリカリな目玉焼き作って
更に残ったラードに飯入れて醤油と味の素で味付けしたチャーハンに
マルシン乗せ目玉焼き乗せて食べるの最高だった
18:やめられない名無しさん
23/05/16 19:20:37.36 Gq2FzRdP.net
最近は野菜入りをよく買ってる
19:やめられない名無しさん
23/05/16 20:42:27.92 9dz1p3VW.net
野菜入りは柔らかくて美味いな
20:やめられない名無しさん
23/05/16 21:35:30.32 1r5hNuPF.net
何で先に立ってたこっちじゃないんだ？
ｽﾚﾘﾝｸ(jfoods板)
21:やめられない名無しさん
23/05/17 01:00:49.49 VbRf8mOc.net
よく行くドラッグストアで３個1束税抜218円だった
前スレ最後の188円には及ばないけどいつもその価格だからこれから重宝しそう
これまで売ってることにも気づいてなかった
イシイのチキンハンバーグやミートボールも好き
イシイはどの商品も過剰な旨味やしつこさがない気がする
22:やめられない名無しさん
23/05/17 11:49:57.96 Qp2g341T.net
イシイのハンバーグは
カレー皿にメシを盛りカレーみたいに
メシの上に投下して食ってたわ
23:やめられない名無しさん
23/05/17 13:50:09.05 G7srQ2Jt.net
みみちゃんマーク5枚集めて応募
抽選で後楽園球場観戦プレゼント
とかあったな。
マルシンよ栄光あれ
24:やめられない名無しさん
23/05/17 17:51:07.87 +q7Dt/xv.net
なんでハンバーグのCMやらなくなった
25:やめられない名無しさん
23/05/18 12:30:02.84 7ulbSbU3.net
あーやっぱ先にたてたやつ落ちたのか
どこの板が保守いるのかわからんから面倒やな。
とりあえず再建ておつー
26:やめられない名無しさん
23/05/18 16:33:47.23 NyS9cUdq.net
お前ら赤いソーセージも好きだろw
27:やめられない名無しさん
23/05/18 16:37:43.59 7ulbSbU3.net
赤いソーセージはあんま好きじゃないぞ
まぁ普通のソーセージもあんま好きじゃないけど
28:やめられない名無しさん
23/05/18 16:46:19.80 lbm/sF7G.net
赤いウインナーは丸大のを
昔食ってたな
丸大プレスハムとか
丸大一択だったかも
29:やめられない名無しさん
23/05/18 16:50:03.67 2tV2pjEr.net
>>26
嫌いだわ
30:やめられない名無しさん
23/05/18 20:09:53.14 F8m3UtI8.net
魚肉ソーセージ醤油で焼いたのは好き
31:やめられない名無しさん
23/05/18 20:11:26.97 d3bJx9y2.net
うわー
32:やめられない名無しさん
23/05/19 11:04:48.86 9OqeNguL.net
>>26
赤ウインナー好き
>>30
それも美味しいよね、焦げ目付くまで焼いたやつ
どっちもお弁当にも良い
マルシンハンバーグも
33:やめられない名無しさん
23/05/19 13:08:14.29 zzdVFikG.net
マルシンハンバーグだから好き
他の同価格帯のものがみんな好きってわけじゃない
つくね感が良い
34:やめられない名無しさん
23/05/19 13:24:26.08 7dXtBysz.net
昔、少年野球の弁当にマルシンハンバーグが入ってないときがあった。
（いつもは欠かせないお守りみたい）
別途、からあげと卵焼き赤ウイ
ご飯の上にはブンセンヤーダのコンプ
とふりかけが…これも文句ない布陣だが、試合では自分は打線4番で
ノーヒットでチームも負けた…
別に弁当にマルシンが入ってなかっ
たから負けたとは言いたくないが
その夜、母親にやつあたりして
マルシン2つ食べた。
母ちゃんあのときはスマン
35:やめられない名無しさん
23/05/19 13:54:00.00 AnCv/DVs.net
ブンセンヤーダのコンプてなんや
36:やめられない名無しさん
23/05/19 14:12:10.82 7dXtBysz.net
>>35
すまん。ブンセン株式会社で検索
してや、瓶ノリにアラとかあった
会社や昭和ですまない
37:やめられない名無しさん
23/05/19 14:33:27.45 afLFSVnY.net
赤いウインナーはケチャップ焼き
ギョニソ、ポークソーセージ、スジボコはバター焼き
シャウエッセンのケチャップ焼きはありえない
38:やめられない名無しさん
23/05/19 15:22:35.93 FtBU2wjU.net
赤ウインナーより
お徳用ウインナーとかのあっさりしたウインナーが好き
シャウエッセンも好きだったが最近嫌い
唐揚げも脂すごいのより胸肉の唐揚げやナゲットの方が好き
39:やめられない名無しさん
23/05/19 15:26:59.88 AnCv/DVs.net
>>36
あー
アラの会社なのか。
アラ！はしってる。
40:やめられない名無しさん
23/05/19 15:37:39.52 zzdVFikG.net
とり天(胸肉)もつくねも好き
肉汁じゅわーって感じのハンバーグよりパサパサな牛100ハンバーグが好き
マルシンハンバーグが好き
41:やめられない名無しさん
23/05/19 15:45:18.57 0CDzHDDi.net
昔、テキサスロールってのがあったな
42:やめられない名無しさん
23/05/19 16:00:51.19 FP2DUGRE.net
>>39
それや土曜日午前中は授業で
うち帰って土曜日の昼メシに食った
やつや
しいたけが大きめカットで
なんやねん？これ？
のアラってやつ
ラベルに小さくブンセンあったやろ
43:やめられない名無しさん
23/05/19 16:12:53.50 FP2DUGRE.net
CMのマールシン♪マールシン♪
ハンバーグ
フュイッの音が好き
昭和の至宝、昭和の遺産やな
44:やめられない名無しさん
23/05/19 18:09:19.60 u3IDQmqu.net
>>41
それ子供の時の弁当の定番だったわ
食べれるもんならもう一度食べたいなぁ
45:やめられない名無しさん
23/05/19 18:35:13.35 afLFSVnY.net
マルシン1つと味の素あらびき2つ出されたらどっち選ぶ？
46:やめられない名無しさん
23/05/19 18:58:38.34 FtBU2wjU.net
このスレ住人はマルシンハンバーグの味が好きなファンと
貧乏人に別れるようだ
47:やめられない名無しさん
23/05/19 19:21:45.62 EMlIYuKB.net
>>46
あなたはお得用のウインナーで
貧乏組だからドンマイや
そんなの気にしないの
48:やめられない名無しさん
23/05/19 19:24:21.08 u3IDQmqu.net
まぁ価格が全てではないよな
マルシンとか思い出食ってるようなもん
49:やめられない名無しさん
23/05/19 20:37:21.14 FtBU2wjU.net
そういう話じゃないんだけどなぁ
お得だから好きなんじゃなくあっさりしててくどくなくて好き
同じ価格帯の同等商品でも
イシイのチキンハンバーグは好きだけど
丸大のチキンハンバーグは味付けがくどくて嫌いだったりする
50:やめられない名無しさん
23/05/19 20:46:54.75 AnCv/DVs.net
>>42
そこまで見てなかったw