マクドナルド総合スレ327at JFOODSマクドナルド総合スレ327 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト750:やめられない名無しさん 17/02/18 14:24:02.43 ts7kebg9.net 【老化の原因】AGEを溜める食べ方・溜めない食べ方 糖尿病専門医として37年のキャリアをもつ牧田善二氏が「老化の原因」と指摘する「AGE（エージーイー）」とは、糖化されたタンパク質からつくられる悪玉物質のこと。 AGEをなるべくとらないために、どんなものを食べるべきか、ベスト新書『日本人の9割が誤解している糖質制限』より解説します。 ・しつこいAGEを溜めない食生活を あらゆる老化現象の原因となるAGEは、食品中にも含まれている。普段からAGEの少ない食生活を送ることが大切だ。 もっとも、食品から摂取したAGEがすべて体内に留まるわけではない。多くは消化のプロセスで分解されていく。食事で摂取したAGEのうち、一〇パーセント程度が吸収され、〇・六から〇・七パーセントが体内に残ると考えられる。 しかし、「なんだ、それっぽっちなの？」と油断してはならない。一日三食、三六五日食事をしていれば、その蓄積量はバカにならない。 それになにより、一度体内に残ったAGEは、その後、長期間にわたって留まる。だから、一度できたシミは消えないし、糖尿病合併症が忘れた頃に出たりするのだ。 アメリカでは、日本よりずっと早くから食品中のAGEについて調査が進められ、二〇〇四年、『Journal of the American Dietetic Association』誌にその結果が掲載された。 そこには、アメリカ人がよく食べる食品を中心にAGE含有量が載っているが、パンケーキやワッフルなど、糖質の多い食品をこんがりと焦がすように調理したものに、AGEが多く含まれていることがわかる。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch