ホテル・旅館勤務の給料事情at HOTELホテル・旅館勤務の給料事情 - 暇つぶし2ch792:宿無しさん@お宿いっぱい? 17/07/05 00:27:56.50 J+44zuOE0.net>>763 業務用の食材はアレルギー表示が無いから困る。婚礼などでアレルギー対応が必要な時には一般に市販されている冷凍食品やレトルトで対応している。ハンバーグなんか難しい。業務用だと大豆由来の植物性タンパク質で増量しているから、肉100%のものにしないといけない。 そばは難しいなあ。そばの代わりにそうめんを出したら、小麦アレルギーだと言われたことがある。 次ページ続きを表示1を表示最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch