24/07/24 22:09:11.84 .net
>>992
あきらかに等級が低い、おそらく等外米を使ってるであろう鰻屋に入った事はあったな
鰻はそこまで悪くなかったけど米が本当に不味かった
粒が揃ってないんで米の硬さにムラがあるし、割れ米が多くて食感が悪い
米自体の旨みも甘みも薄い
鮨と違って鰻の場合は普通はそこまで気にならんのだけど、あまりにも酷いとやはり気になるもんだな
割れ米があそこまで食感を悪くさせるんだって知ったのはその時だな
ある意味勉強になった
逆に、良い米を丁寧に炊いてるなーって店もある
米はけっこうわかるよ