15/10/29 09:31:43.11 .net
はじめから低温調理は基本的に肉の調理方法だと言ったわけだが
そうじゃない、天ぷらでもできると主張しているやつがここのスレに居たわけ
だが、バックレて返事が来なくなったのは不愉快で腹立たしい
常温の油に天ぷらの衣をつけた海老を投入して５０度までの温度で１０分過熱
これだけでもはじめから無茶だと主張していたはずで
低温調理できると言い張ってたやつが逃走中なんだけど
２度揚げも１８０度くらいで２０秒くらい加熱しても上手に揚がらないとこっちは
はじめから言ってたわけなんで
お疲れ様としか言いようが無い
５０度で加熱するだけならお湯で過熱しても何も問題が無いって話なんで
それから衣付けて１８０度で２０秒揚げても、美味しくは無いって言うのが今回の
結論でしょう