15/10/28 22:33:42.72 .net
あ～めんどうくせぇ
キチガイに乗せられた感じの勢いで作っちまったけど本当に予想通りの物だったな。
理屈はわかるが、そもそも低温とはいえ肉と蛋白質構成が違う魚貝を10分も揚げるとかまったく。
試しにレンジ500Ｗで10秒加熱したものを普通に揚げても同じ物が出来た。
まあ同じ10分かけるなら、80℃あたりから各具材の仕上げ温度までゆっくり上げてく方が現実的だな。
それでも適するのはせいぜい芋類か伊勢海老クラスの大型。
結論。
代表君の意に反し低温調理でも天ぷらは作れるが
元都民が自慢するほどの代物ではない。