15/10/27 19:19:35.25 .net
>>376
面白そうだな、低温調理ってやつをじっくり聞きたいね。
言ったからには、低温調理に自信があるんだよね？
まさか、常温から５０度の温度になるまで１０分加熱して
その後、高温で少し揚げて２度揚げとか言わないでね。
５０度以下のぬるい油では天ぷらは沈むんだよね
鍋に衣がこびりついて具だけ剥がれ落ちる。
で、君の言う低温調理ってどのような調理方法なわけ？
風呂のお湯程度の温度で食材を調理できるって言い張るんだから
実際、どのような調理方法か是非聞きたいね