15/06/03 21:02:39.32 yZDpKULu.net
>>211
新鮮な美味しい鰻って一週間くらい泥抜きをして
さらに注文を受けてから調理に一時間くらいかかるからね
知らない人ってアサリは砂抜きだけすれば良いと思っている人かな？
砂抜きをした後に水から出して放置しないと旨味が出ないんだよね
放置し過ぎると腐敗臭が出るから難しい
15/06/03 21:02:39.32 yZDpKULu.net
>>211
新鮮な美味しい鰻って一週間くらい泥抜きをして
さらに注文を受けてから調理に一時間くらいかかるからね
知らない人ってアサリは砂抜きだけすれば良いと思っている人かな？
砂抜きをした後に水から出して放置しないと旨味が出ないんだよね
放置し過ぎると腐敗臭が出るから難しい