24/05/22 12:05:44.70 Lxkwusgj0.net
レッテル貼り＆中身の無い煽り
相手が反応したら「効いてて草」
楽でいいね
生きてて楽しいのかな、そんなんで
87:カレーなる名無しさん
24/05/22 15:15:05.06 RsT0HZbI0.net
1日経ってからむし返して必死の言い訳恥ずかしすぎ
図星だったって事だねw
88:カレーなる名無しさん
24/05/22 18:00:24.96 wNFlXMXb0.net
>>86
相手にしないほうがいいよ、そういう手合いは
89:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6374-XZry)
24/05/24 08:45:37.91 2UgMNQrs0.net
URLﾘﾝｸ(l.smartnews.com)
90:カレーなる名無しさん
24/05/25 05:43:46.00 RjHTqIUK0.net
URLﾘﾝｸ(x.com)
◆キッチンに残っている「おのこりスパイス」ありませんか？ ◆
2021年以降、“おうちスパイス”がトレンドになり、約8割の家庭が3種類以上のスパイスを保有していると言われています。一方で、数か月以上使用しないまま、キッチンの隅っこに残ってしまっている「おのこりスパイス」がある家庭も多いことが明らかに……。
あなたの家のキッチンにも、使い切れずに賞味期限を迎えそうな「おのこりスパイス」ありませんか？
◆「おのこりスパイス」を美味しく使い切れる絶品おかず♪◆
そんな、ご家庭に残ってしまいがちな「おのこりスパイス」5種（クミン、ナツメグ、コリアンダー、ターメリック、シナモン）がこの本の主役です。スパイスが良い具合に料理に馴染み、普段のごはんがちょっと本格的に！ 初心者から玄人まで飽きずに日常的にリピートして作りたくなるスパイスおかずです。
91:カレーなる名無しさん
24/05/25 07:32:49.37 /lFpYiU10.net
スパイスはせっせと使うので、「お残り」なんて無いなあ。
92:カレーなる名無しさん
24/05/25 19:31:05.36 XaVXePIh0.net
100g300円で買ったアンビカのカスリメティが全然減らないな
想像してたのより5倍ぐらいデカい箱で来たやつｗ
93:カレーなる名無しさん
24/05/25 19:55:17.44 mD08+7az0.net
残ったスパイスネタは一条もんこさんがだいぶ前にやってたな
94:カレーなる名無しさん
24/05/25 19:57:42.47 mD08+7az0.net
>>92
粉にすればコンパクトなんだろうけど、葉のまま乾かした状態だからかさばるよね
95:カレーなる名無しさん
24/05/25 20:02:11.98 JTzatAWE0.net
>>92
15年程前にカロンジ100gはかなり持て余した
96:カレーなる名無しさん
24/05/26 01:51:56.38 XwKAKB/O0.net
それは持て余すだろうなあ・・
97:カレーなる名無しさん
24/05/27 13:20:18.13 GGI84JFQ0.net
スパイスの香りってオイルやアルコールに移る？
自家製ラー油とかこーれーぐすとか作ってるんだけど、
カレー粉から香り成分が抽出できるならカレーオイルとかカレー酒とか作ってみたい
98:カレーなる名無しさん
24/05/27 14:39:43.64 tmqGlGxH0.net
スパイスをシードで買うひとはみんな、オイルに移す作業をやるよ。
低温でじっくりと。焦がさないように注意。アルコールはしらん。
99:カレーなる名無しさん
24/05/27 15:10:32.36 JuzxB+K00.net
>>97
カレー粉なら混ざるだけだろ
100:カレーなる名無しさん
24/05/29 11:16:48.23 8lVLMVyt0.net
それは正確に温度管理をする本来の
オイルを使ったテンパリングという作業になるわけだ
101:カレーなる名無しさん
24/05/29 12:02:17.43 mHEF/udk0.net
>>97
油に移りやすい成分と水に移りやすい成分があると言われてるから
オイルとアルコールで比較してみたら？
102:カレーなる名無しさん
24/05/31 10:31:15.18 Fo07zm+A0.net
>>101
やってみた
常温のサラダ油にカレー粉を混ぜても、香り成分はほとんど移らない
それに比べてアルコールにはよく溶けだした
カレーフレーバーのお酒は簡単に作れそうだった
ただ、アルコールを飛ばしてる過程でだいぶ香りも飛んでるような気がして…
アルコール抽出したカレーフレーバーは加熱料理には向いてないんじゃないかと思ったｗ
結論、カレーに使うスパイスはスパイスごと使っとけ
103:カレーなる名無しさん
24/05/31 10:53:17.98 eEJwocmV0.net
>>102
何でサラダ油は常温でしかも混ぜてすぐの話で
アルコールはアルコール飛ばした？
保存のためのアルコールだから、こーれーぐーす作るときにアルコール飛ばしたりしないだろ
97本人なのかも怪しいと思うほど奇妙としか言い様がない行動
104:カレーなる名無しさん
24/05/31 11:12:21.43 Fo07zm+A0.net
>>103
だれも混ぜてすぐと言ってないし
作るときにアルコール飛ばしたなんて言ってない
105:カレーなる名無しさん
24/05/31 11:19:18.73 eEJwocmV0.net
煮込みの過程で香りが飛ぶんだったら
アルコールに浸けとかなくても同じことじゃね？
106:カレーなる名無しさん
24/05/31 11:26:27.38 5n6IskXZ0.net
中学生の自由研究なんだろ
構うなよ
107:カレーなる名無しさん
24/05/31 11:29:49.54 Fo07zm+A0.net
>>105
なのでそういう結論になったって書いてんじゃん
108:カレーなる名無しさん
24/05/31 16:04:45.63 nVHqEhNf0.net
Z世代かゆとり世代の思いつきなんだろうけど、なんで料理したいのが不思議
109:カレーなる名無しさん
24/06/01 03:07:51.95 NXv+qwkt0.net
他人を世代でひとくくりにする奴は、自分がそうされても文句いうなよ。
110:カレーなる名無しさん
24/06/01 04:18:23.90 AH0HZAUz0.net
還暦過ぎてそう
111:カレーなる名無しさん
24/06/01 09:05:41.62 25uQlJAP0.net
>>107
ぜんぜんわかってねえじゃんｗ
アルコールが飛ぶ程度に煮て香りが飛ぶならカレー作れねえだろｗ
112:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM65-g44o)
24/06/02 19:56:17.51 kS8UvmjsM.net
ヘキサンに漬け込んで、精油として抽出したらいいんでねえの
113:カレーなる名無しさん
24/06/02 23:03:24.86 M8qVED820.net
それをドヤって書ける精神構造がわからん
114:カレーなる名無しさん
24/06/09 00:50:01.12 h2veh/Hr0.net
ガラムマサラを自作したいのでアドバイスください
ネットで見てみるとホールを乾煎りしてミルで粉砕するというのもあれば単にパウダーを調合するのもあってなおかつ使うスパイスもバラバラだったり
市販のを使わない理由は辛さを抑えたいことと単に自分で作ってみたいということ
115:カレーなる名無しさん
24/06/09 12:27:11.80 Ff66OFT50.net
単に辛さが理由なら唐辛子抜きのガラムマサラも通販で入手可能
スパイスの中にはホールの方が入手しやすいもの、ホールじゃないと入手できないものもある
ホールをミルで粉砕する場合、乾燥している方が粉砕しやすく、乾燥させるための手段の１つが乾煎り
加熱すると香りが立つけど、その分香りが飛びそうな気もするし
日本のメーカーのパウダーでそろえるんだったら混ぜるだけでいんじゃないかな
清潔な器に入れて
スパイスの種類は好み次第だけど、
カレー研究科の水野さんが３種だけでシンプルに、と選んでたのは
カルダモン、クローブ、シナモン だったね
116:カレーなる名無しさん
24/06/09 13:11:46.23 +qnVUv7B0.net
>>114
お手軽にするならパウダーを買って混ぜた方がいい
後々の調節も簡単だし
ミルや薬研なんかを使うのは自分なりの配合の目安が分かってからでいいのでは？
ホールは香りが良いから楽しみは後に取っとくといいかも
ちなみにインドの家庭ではその日に使うものはパウダーや生や乾燥ホールなど気にせずにガリガリ粉にして使ってる
117:カレーなる名無しさん
24/06/09 13:27:13.72 +qnVUv7B0.net
>>114
もうちょっと補足するとインドの村なんかは土から掘り起こしたばかりのターメリックをすり潰しそこに輪切りの鷹の爪みたいな唐辛子をさらに加えて水を足しながら臼ですり潰す
これに一口大に切ったタピオカと煮る
これが村のアルサブジ（芋のカレー）
塩をしたイワシに上のスパイスをすり込んでココナッツオイルで炒めるイワシのカレー炒め
別料理用にコリアンダーシードと乾燥唐辛子をすり潰す
これは玉ねぎニンニクパパイヤココナッツを炒め最後にターメリックを加える
本場インド料理はこんなシンプルだからあまり深く考えるな
118:カレーなる名無しさん
24/06/09 14:55:20.39 Ff66OFT50.net
南インドの昔ながらの暮らしをしているどこかの村って感じね
119:カレーなる名無しさん
24/06/09 14:57:05.72 Ff66OFT50.net
それはそうと114はたぶん本格インド料理をやりたいわけじゃなくて
出来上がったカレーにガラムマサラちょい足しくらいのことをしたいだけなのでは？
120:カレーなる名無しさん
24/06/09 15:16:44.74 htSM6T9/0.net
>>118
そうそう、南インドの農村
というかインドは急激に発展したけど家庭料理は首都ニューデリーでも北インドでもどこもだいたいこんな感じだよ
121:カレーなる名無しさん
24/06/09 16:17:12.95 +BpSIz/U0.net
ガラムマサラはクミンとコリアンダー以外のスパイスや調味料をあるだけ調合して、それを隠し味として使ってる。バランスは家庭によってさまざま。
122:カレーなる名無しさん
24/06/09 16:40:35.14 JCLy3Bki0.net
ベースにするのはクミンとかコリアンダーなんだけど
クミン コリアンダーには好き嫌いが多くあって
クミンかコリアンダー どちらか 好きな方をまず選択して
それに強い香りの香辛料 カルダモンとかクローブとかそういうものを合わせてやると
それも好き嫌いあるから好きな方を選択して合わせてやる そんなんでも成立する
私なんかは 冬は生姜の香りが好きなんでジンジャーパウダーを加えたりもするけどそんなことでもいい
夏のカレーにジンジャーを加えると体が火照って眠れなくなったりするから
そういうことも一応は考えた方がいい難しい話でもあるけど
簡単なことでもある
123:カレーなる名無しさん
24/06/09 17:18:07.09 Ff66OFT50.net
>>121
1文目はあなたの個人的な話だよね？
124:カレーなる名無しさん
24/06/09 17:22:08.45 Ff66OFT50.net
>>120
あなたの認識だと市販のキッチンキングとかコルママサラとかああいうのはどう使われてるの？
125:カレーなる名無しさん
24/06/09 17:37:32.83 4LTuKosd0.net
>>124
自作マサラの流れでお前は何言い出してんだ？
アスペか？
126:カレーなる名無しさん
24/06/09 17:56:06.80 Ff66OFT50.net
>>125
それを言うんだったら117が描写する「インドの家庭料理の様子」のどこにもガラムマサラは登場してないんだけど？
127:カレーなる名無しさん
24/06/09 17:56:23.77 Ff66OFT50.net
他人にいきなりアスペとか言い出すやつ
１００％どうしようもないバカ
128:カレーなる名無しさん
24/06/09 18:05:33.66 ywM9gTnI0.net
くだらねえ
ネット検索すればアホほどレシピがでてくるのに
質問の体したかまってちゃんに振り回されすぎ
キモオタからかって遊んでるん事に気づけよ
129:カレーなる名無しさん
24/06/09 18:39:22.50 Ff66OFT50.net
へえ
すると君の名推理では114と125が同一人物だったりするのかい？
130:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c33f-Fmzm)
24/06/09 19:02:12.71 nC6K7XVZ0.net
>>126
だから本場はこんなんだからあまり深く考えるなって言ってんのに何言ってんだお前は
横やり入れて突っかかってくるスタイルかよw
131:カレーなる名無しさん
24/06/09 22:36:44.89 Ff66OFT50.net
支離滅裂
132:カレーなる名無しさん
24/06/09 22:39:32.53 Ff66OFT50.net
料理に合わせたミックススパイスが市販され普及してるってことは、地域や経済的な階層にもよるだろうけど
それなりにちゃんと料理してるってことだろ
外食も多そうだけどな
133:カレーなる名無しさん
24/06/09 22:42:09.04 Ff66OFT50.net
面白い資料あった
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
134:カレーなる名無しさん
24/06/10 07:08:19.14 d+asGtz70.net
>>133
面白くて読み込んでしまったｗ 「子供に隠してあるビスケット」とかｗ
午後のおやつにあたるものが夕方にあるのね。で夕食の時間が遅いなあ。
読んでるだけでワイワイと食事する声が聞こえてくる感じ。。
135:カレーなる名無しさん
24/06/10 23:33:31.21 +1AQXy020.net
データとか調査というよりはバラエティ番組のロケ資料とかって感じだな
誰がどこに向けてわざわざ作ったんだかって代物
136:カレーなる名無しさん
24/06/11 07:37:38.09 gKEiznRy0.net
農林水産省のデータってことは、日本の農産物を売り込む隙があるかどうかを探ってんのかな？
137:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f0e-6uE6)
24/06/11 18:30:43.68 agRoifcu0.net
maffの意図は横においといて、インド人家族の食事風景が色々
想像できて楽しい資料だ。
138:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fbd-noAf)
24/06/11 20:43:58.61 EldZeaiD0.net
YouTubeだと「What I eat in a day （地名）」で、ある１日に食べたものが出てきたりするよ
ショート動画が多いから詳細がわからんけど
139:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1319-sx/0)
24/06/15 18:46:05.51 soYjkW9o0.net
インド式朝食ってどんな感じだろう
140:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f78-N2Ms)
24/06/15 18:54:34.05 ASWGvat30.net
英国食パンとスパイスの効いた惣菜が都会のお食事っていうのは
インドの都会で朝食を調査したテレビとかでは多くあったようだけど
インド人は本当に毎日カレーを食べてるかっていうのを調べに行ったそういうような番組だったとは思う
141:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fbd-noAf)
24/06/15 19:23:52.86 epQLYZS90.net
>>139
有名なのでは日本語のレシピ動画とかもある「ポハ」があるよ
ネパール料理で言うところの「チウラ」を使った料理
142:カレーなる名無しさん
24/06/15 20:33:42.82 soYjkW9o0.net
>>141
ありがとう
見てくる
143:カレーなる名無しさん
24/06/15 21:48:16.77 ozEYAZT30.net
>>140
あいつらが食べてるのはカレーじゃないからな
144:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0e05-dlsD)
24/06/16 09:59:29.45 nmYW79wX0.net
インドにカレーという食べ物は無いぞオジサン「インドにカレーという食べ物は無いぞ」
145:カレーなる名無しさん
24/06/16 19:55:03.52 7ECCD8u30.net
>>144
あるならどれをインドカレーと言ってるか言ってみ
146:カレーなる名無しさん
24/06/16 20:21:27.44 157HEpP10.net
カレーがインドカレーに変換されてて草
インド人ユーチューバーが毎日カレー言うてるわな
147:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0e05-dlsD)
24/06/17 06:41:09.07 /Jw7tgFp0.net
インドにも看板にカレーと掲げたレストランはある。がそれは
外国人向けのものだ。つまりは、そういうことだ。
148:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7a94-bGZy)
24/06/17 06:50:04.31 mh61ntIC0.net
つまりインドにカレーはあるってことだな
149:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b67d-6aI7)
24/06/17 07:30:01.31 omHpj9EG0.net
あるねww
150:カレーなる名無しさん
24/06/17 15:40:38.91 0tTMLH+qd.net
カレーと書いてるだけで本来のカレーを供してるわけじゃないけどな
あいつらが出してるのはカレーと偽ったインド料理
つまり偽物のカレーだ
151:カレーなる名無しさん
24/06/17 15:51:23.99 e8qHZ8uv0.net
本来のカレーw
152:カレーなる名無しさん
24/06/17 15:53:11.25 PFMr7MOM0.net
インド人「ココイチうめー」
結局、普遍的になってしまった英国式カレー粉を使ったカレーが普及しすぎて、インド式とかいう謎ジャンルを作って箸休めにしてるに過ぎない
インドカレーというジャンルがネパールの利権団体の食い物にされると今度はタイカレーとか出てきたものの、日本式イギリス式インド式の中に割り込むまでには至らずな現状
そもそもどれも日本にも元の名の付いた国にもない料理なんだから議論するのもアホらしいｗ
美味けりゃそれが正義なんですよカレーって料理はね！
153:カレーなる名無しさん
24/06/17 16:21:48.26 rAjxJlTC0.net
答えてもらおう
まず第一にカレーとはなにか？
154:カレーなる名無しさん
24/06/17 16:25:52.26 7Zqqi8xo0.net
辛え
155:カレーなる名無しさん
24/06/17 16:26:42.85 QX4hwSvXH.net
逆に聞くけど
そんな事言いながらそもそもなんで「カレー板」に書込に来てんの?ｗ
156:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1af0-JTKV)
24/06/17 17:18:22.26 yt6jw06X0.net
>>151
おや？
専スレにいるにも関わらず「カレー」って知らないのかな？
ワロエルwww
157:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdba-jonR)
24/06/17 17:31:01.02 KPgZ9MgPd.net
かえれー
158:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0e05-dlsD)
24/06/17 18:00:25.45 /Jw7tgFp0.net
カレーなる一族(´･ω･｀)
159:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97c5-JTKV)
24/06/17 18:11:35.03 UXnF44jF0.net
>>152
インド式って何よ
そもそもインドにはカレーという料理はなくイギリスが「カレー」というものを売り出した
当然、当時も今もインドの料理はそれぞれに固有の料理名がありカレーというものは現地には存在しない
インドにカレーはあるとか言ってるアホには、今日本に当たり前にあるハンバーガーは日本がハンバーガーというものを編み出したんか？と聞きたい
売ってるから「あ、あ、あっあっあるぅぅ！」とか宣ってるアホ
160:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ debd-QYJx)
24/06/17 18:39:14.08 cIJOs4Qz0.net
１４３から１５９まであぼーんしても支障が無いつまらなさ
161:カレーなる名無しさん
24/06/18 02:33:18.84 43BEi1C+0.net
士幌町の犯罪者
URLﾘﾝｸ(tomatocandycafe.com)
162: 警備員[Lv.36][R武][R防] (ﾜｯﾁｮｲ 4ecd-6MAx)
24/06/18 19:42:53.64 l7yvbWOk0.net
なんや
163:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a7bb-jDS1)
24/06/20 02:24:51.30 cfrJNJ8h0.net
専門家や上等な人しか居ないご様子なので聞いてみるけど、
バターチキンとチキン（ムルグ）ティッカマサラ、（ムルグ）マッカニーの具体的な違い、
だけじゃなく実際のレシピでの差異を明確に説明できる人とか居るのかな？
地域性とかケースとかじゃなくて名称menuでの差異を分かりやすく教えて欲しいんだけど
164:カレーなる名無しさん
24/06/20 08:46:33.98 dqBRKele0.net
えっと翻訳すると「てめえらこの程度も説明できねえくせに俺に偉そうにすんな」ってことでいい？
165:カレーなる名無しさん
24/06/20 08:47:05.80 dqBRKele0.net
純粋に疑問を解明したいだけだったら書き方考えような
頭おかしいとしか思われんぞ
166:カレーなる名無しさん
24/06/20 09:04:32.51 bBHiAlP90.net
「具体的な差」「実際のレシピでの差異」
うーん。ちょっと言葉の選択があまりにも、レベルが低い・・・。
167:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffc7-OIAo)
24/06/21 07:15:47.31 rfpU3LT80.net
>>163
マウント取りたい感は十分伝わったけどその分料理に精進してや、人間性も含めて味に出てくるんやで
168:カレーなる名無しさん
24/06/21 18:36:58.74 fQ6HXa5P0.net
やれたれwww
169:カレーなる名無しさん
24/06/23 14:09:36.85 7zENft2d0.net
今だけです。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
170:カレーなる名無しさん
24/06/23 15:30:47.47 VZi5wq8Q0.net
こんなんに引っかかる奴は今時おらん。
171:カレーなる名無しさん
24/06/23 15:31:01.16 RNj+nMHj0.net
>>169
へえ、こんな風にできるのか
172:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f05-XyBG)
24/06/23 17:00:19.99 9nc6IdoI0.net
会社とかで自分の文章を添削されたことがないひとって、
こういうネットで文さらすとすぐに馬脚を現しちゃうんだよねー。
でも本人だけはそれに気が付いてない・・・(*´Д｀)
173:カレーなる名無しさん
24/06/24 12:54:19.75 iJmT7cnO0.net
馬脚？
174:カレーなる名無しさん
24/06/24 19:01:38.03 4vbSt6Hu0.net
化けの皮がはがれる
175:カレーなる名無しさん
24/06/24 19:05:56.77 xJHgSehx0.net
>>169
もう皆も知ってるが
176:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-LWib)
24/06/25 08:37:07.16 Hdzlu+tJ0.net
>>169
グロ
嵐
詐欺
177:カレーなる名無しさん
24/06/30 05:23:46.62 Uv8k/Z/60.net
初めてトマトを使わないで作ってみようと思ってる
178:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07e3-dTDm)
24/06/30 14:22:20.32 ha5uC0vW0.net
赤カン使ってるけど此のスレでいいのかな？
結局カレーは玉ねぎとトマトを取れだけ炒められるかで決まると思う
知らんけど
179:カレーなる名無しさん
24/06/30 16:42:05.35 toJFMGhy0.net
糖度の高い玉ねぎを使うと飴色玉ねぎ作るときに時短になるという裏技
180:カレーなる名無しさん
24/06/30 19:12:54.11 pzuwIvQO0.net
>>178
あまり炒めないやり方も勿論あるんで色々試して自分の好みで良いと思うよ
181:カレーなる名無しさん
24/07/01 04:28:32.23 0V4fn1oq0.net
そもそも別にトマトと玉ねぎ頼りにしないといけない決まりもないわけで
鶏ガラやら何やらで出汁とってもいいわけだ
182:カレーなる名無しさん
24/07/01 08:29:20.66 CUVu4Kd+0.net
あぁなんかものすごく勘違いをうみそうなレス
183:カレーなる名無しさん
24/07/01 10:22:38.56 DMfURw5k0.net
トマトのあのプルプルに含まれる旨味、玉葱を焦がして得られる
メイラード反応によるコク。それらが鶏ガラで代替できると本気で
考えているのだろうか？(´･ω･｀)
184:カレーなる名無しさん
24/07/01 12:31:30.44 mok5EHng0.net
いいぞもっとやれ
185:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-Oj+f)
24/07/01 19:48:41.99 iInildzzd.net
ラーメン屋さんのカレーってことで
186:カレーなる名無しさん
24/07/02 01:00:36.26 cxeYBtWB0.net
キャベツや白菜の旨味だったり きのこが安かったらそれで良かったり
なすとピーマンだけで仕上げても 難易度は上がるけどいいもんだ
187:カレーなる名無しさん
24/07/02 17:53:14.00 gbo9bQBE0.net
カレー粉で作る基本のカレー
旨味担当はコンソメキューブ
URLﾘﾝｸ(www.sbfoods.co.jp)
コンソメの作り方
トマトは使いません
玉ねぎ炒めません
URLﾘﾝｸ(chefgohan.gnavi.co.jp)
188:カレーなる名無しさん
24/07/02 18:01:18.18 gbo9bQBE0.net
カレールーの宣伝文句なんかでおなじみのフォンドヴォーならトマトも登場する
URLﾘﾝｸ(googoofoo.jp)
189:カレーなる名無しさん
24/07/02 18:20:25.79 ggyGRSPN0.net
コンソメどんと使うなら、それに含まれているからよかろう。
でも＜鶏ガラ＞のみでは、、、無理なのでは？？？
190:カレーなる名無しさん
24/07/02 21:11:50.89 gbo9bQBE0.net
コンソメの作り方貼って「含みません」て書いてるのに
「含まれてるからよかろう」て
何か頭に問題のある人かな？
191:カレーなる名無しさん
24/07/02 21:13:01.94 gbo9bQBE0.net
自分が何を作ろうとしているのか考えましょう
このスレはカレーを作ろうであってインド料理を作ろうではないですし
インド料理であるのなら、チキンカレーであっても、色んな種類があるはずです
漫然とスパイスからカレーを作るなら玉ねぎとトマトを炒めるのが当然と思っているのは
甘えた不勉強に過ぎません
192:カレーなる名無しさん
24/07/02 21:13:36.95 gbo9bQBE0.net
まあ別に仕事でもないんだし、詳しくならなきゃいけない道理は無いんですけどね
193:カレーなる名無しさん
24/07/02 21:14:51.66 PvY6/3ve0.net
ガイジバトル
194:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8fbb-9QHg)
24/07/03 01:10:40.64 w69R8Nme0.net
ありきたりなチキン、キーマ、野菜カレー（）を作るだけなら、謎のトマト抜き縛りって
醤油・みりん・鰹節辺りのどれかを抜いて和食作るぜ！ぐらい大した意味のない事にしか思えんな
195:カレーなる名無しさん
24/07/03 01:47:41.24 ZgxCLA/d0.net
にんにく、生姜、トマト
これは不動の基本だろ
たまねぎもなんだが、やり方入れ方に好みがあるからな
196:カレーなる名無しさん
24/07/03 09:22:50.26 Afl2Cqqb0.net
小学校の家庭科さぼってたようなのばっかりか
197:カレーなる名無しさん
24/07/03 10:04:39.12 2++mUGtS0.net
思い切ってスパイスを使わないカレーを作ってみよう
198:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 93bd-62Sl)
24/07/04 07:54:02.58 FFzRPb3w0.net
カレーの絵を描くとか、そういうトンチか？
199:カレーなる名無しさん
24/07/04 13:25:21.76 CYNvknJN0.net
ダールだとトマト使わなかったりするね
200:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 93bd-62Sl)
24/07/04 19:44:14.47 41BTU9hW0.net
貴様らが子供の頃からさんざん食って来たジャパニーズカレーにトマトは入ってませんが？
201:カレーなる名無しさん
24/07/04 22:33:34.67 HAQWa6D80.net
>>200
市販のルーに入ってるんじゃね?
202:カレーなる名無しさん
24/07/04 23:03:37.63 xoVxPbN80.net
>>199
ジーラと塩がだけが一番飽きない
まあタルカもするけど
203:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 93bd-62Sl)
24/07/05 02:35:29.91 kP5+B2TW0.net
>>201
入ってねーよばーか
どんだけ知能低いの
204:カレーなる名無しさん
24/07/05 10:08:01.75 kP5+B2TW0.net
・・と思ったけど、トマトパウダーが入ってる商品けっこうあるな
昔から入ってるのか、どこかの段階でリニューアルされて入ったのかは知らんが
205:カレーなる名無しさん
24/07/05 10:43:58.31 6MmSX6R80.net
>>204
謝れよ
206:カレーなる名無しさん
24/07/05 10:57:15.07 kP5+B2TW0.net
ごめんちゃい
207:カレーなる名無しさん
24/07/05 11:04:42.50 GB6XbCVe0.net
腹を切れ
208:カレーなる名無しさん
24/07/05 11:26:40.88 kP5+B2TW0.net
やだー
209:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ad1-q9FO)
24/07/05 14:23:21.00 QklWfTKZ0.net
えらく沸点の低いジジイがいるな
210:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e83-Acwb)
24/07/06 04:25:09.60 BrzfXtya0.net
生活保護の知的障害者キチガイ老婆 (ﾜｯﾁｮｲ 93bd-62Sl) ここでも暴れて
嫌われてんのか
(ﾜｯﾁｮｲ 93bd-62Sl)
↑
「bd-」の連投はすべてこのババアだよ
あちこち荒らしてるので有名な障害年金ババア
こう書くとＩＰコロコロして別ワッチョイ出してくるな
とっとと死ね
211:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e83-Acwb)
24/07/06 04:25:39.64 BrzfXtya0.net
あちこちで知能が低いと言われてるのが図星で事実でコンプなもんだから
自分が言われて悔しかった事をここで他人に向かって連呼する知的障害者ババア
212:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e83-Acwb)
24/07/06 04:26:32.37 BrzfXtya0.net
>>205
そいつ有名な粘着老害ババアだからbd-でNGすればスッキリよ
性別や年齢を変えて延々と付き纏ってくるから
213:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e83-Acwb)
24/07/06 04:27:23.49 BrzfXtya0.net
>>207
すげぇナイスアイディア！
とにかくどこの住民からも「死」を望まれてるよ、この老婆は
214:カレーなる名無しさん
24/07/06 09:26:29.56 UAiUz/Ht0.net
スープカレーのスレッドはここですか？
215:カレーなる名無しさん
24/07/06 11:03:07.58 PZ1xXcUR0.net
大泉洋のファンサイトへでも行った方が幸福で多少建設的な人生を送れると思いますよ
216:カレーなる名無しさん
24/07/06 11:07:29.74 FuemW17f0.net
>>214
違います
217:カレーなる名無しさん
24/07/06 11:07:53.70 lYNOCwzG0.net
何か妄想に浸ってるやつが居るがそれはさておき
君たちが「カレー」を作りたいのであれば玉ねぎとトマトにこだわらずに出汁を使えばいいというのは間違いないことだ
日本式カレーだと牛豚の出汁がだいたい中心にあるわな
宗教的にベジ縛りとかでもないし食材の入手も幸い困難ではない
使えるものを使いましょう
仮に日本式カレーではなくインド料理が作りたいのだとしたら
インド料理のカレーっぽいものにも、わかりやすいとこだとホワイトコルマとかカディパコラとかマチェルジョルとか
トマトを使わんものも普通にあります
自分が何を作りたいのか何を作ろうとしているのか多少は考えて勉強しましょう
218:カレーなる名無しさん
24/07/06 14:08:09.30 7trQZBsT0.net
うっぜ
219:カレーなる名無しさん
24/07/06 20:08:06.45 etjxxtc5a.net
建設的な話題をお願いします
220:カレーなる名無しさん
24/07/06 20:38:23.55 i/9k5EhM0.net
>>217
そうなんだよ
本場のインドカレーにはトマト必須とか飴玉が、とかは日本人が作った「「インドカレー」」
「本場インドのカレー」なんてものは存在しない
なぜなら、カレーという料理ができる前にインド料理はあったからw
こんな簡単なことが分からないバカばかり
日本のカレーに味と風味が似てるからそう言ってるだけで何百年ものインドの歴史で生まれた何十何百何千？とあるインド料理に日本人が指すこれがインドカレーなんてものは無い
221:カレーなる名無しさん
24/07/06 21:12:41.91 OCREqFz00.net
インドに行って地元民が食べている
日本人が思うカレーっぽいものが
インドカレー
それでいいじゃないか
222:カレーなる名無しさん
24/07/06 21:20:03.40 bk88cYyG0.net
>>221
じゃあお前は日本人ぽい韓国人を日本人と呼ぶのか？
日本人ぽい中国人も日本人と認めるのか？
見た目で、話し言葉で
ここは何個かあるカレースレの中でも元のスパイスを謳ってるカレーの専スレ
きっちり区分けしとかないとな
223:カレーなる名無しさん
24/07/06 21:32:59.78 6lMdw+Kg0.net
>>221
人口が15億人もいるもんで 地域によっても違うだろうし
単純に考えても香辛料を使ったカレーっぽいものとはいえ
素材それぞれ別に調理した日本的に考えるお惣菜もあるだろうし
まとめて炒めたものもあるだろうし まとめて入れた寄せ鍋的なものもあるだろうし
無限に考えられる
一部の上流階級の食べるものを日本人はカレーと思っている節もないではない
香辛料の効いたお惣菜と イギリス食パンの組み合わせ食べるのが都会では多いというのは聞いたが
224:カレーなる名無しさん
24/07/06 22:16:19.57 XYg2N57r0.net
飴玉はねえわ
225:カレーなる名無しさん
24/07/07 00:34:53.47 x864VAX50.net
>>223
俺は「インドカレー」はひとつじゃなく
無数にあると思っているよ
あなたの「イギリス食パン」っていうのもおかしな言い方じゃないか
226:カレーなる名無しさん
24/07/07 00:47:37.40 JM/LTUtA0.net
>>225
だからインドカレーって何よ
説明してみ
227:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5e2-7980)
24/07/07 03:37:53.72 X2REDOuc0.net
>>225
ベトナム人がフランスパン食べてるのと同義的なものかな
228:カレーなる名無しさん
24/07/07 07:43:18.10 9AE0ntjZ0.net
日本でイギリス食パンって言うのは、型に蓋をせずに焼いた、上が丸く膨らんだ形の食パンのことやろ
別名、山食
対義語は角食
ちなみに、毎度のことで、実際にイギリスにそのようなパンがあるわけではないらしい
229:カレーなる名無しさん
24/07/07 07:59:28.59 BUYlPOv60.net
ナポリタンやトルコライスについてはもうお腹いっぱいなので結構です(´･ω･｀)。
230:カレーなる名無しさん
24/07/07 08:10:41.38 X2REDOuc0.net
>>228
イギリス食パンは山形 日本のは蓋をして焼くプルマン型
プルマン型も原型はイギリス食パンなので イギリス食パンに含めてもいいし 含めなくてもいい
インドの都会で食べられているのはどっちもあるだろうが
231:カレーなる名無しさん
24/07/07 08:50:26.99 x864VAX50.net
>>226
221
232:カレーなる名無しさん
24/07/07 09:45:25.66 fOT6BGPs0.net
マダガスカルもフランスパン食べてるな
まともなレストランはどこも仏式だし
233:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb75-z76b)
24/07/07 11:40:02.26 m4SsbLdL0.net
初めてインド旅行から帰ってきた知人の感想が、「何喰ってもカレー」だったわ。
メニューにはカレーと書いてない料理でも、インド初心者の彼にはカレー料理に感じたんでしょうね。
ちなみに、ムンバイやジャイプールに行ったと言っていた。
ちなみに私はインドには行ったことが無いｗ
234:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9bbd-g0U6)
24/07/07 12:31:51.07 9AE0ntjZ0.net
まあ選び方も知らんのではな
235:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd3e-xVBv)
24/07/07 21:00:25.81 R9uKjCYI0.net
>>227
文化を大きく残してない無能なフランスとは意味が違うだろ
236:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 859d-CFeu)
24/07/07 21:08:41.11 sFSyvnA20.net
イギリストーストは青森だろ
何で山形が出てくんねん
って思った
ベトナムの屋台のバインミーはふかふかで見た目だけフランスパンだったよ
237:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5e2-7980)
24/07/07 21:30:13.44 X2REDOuc0.net
>>236
フランスのパンドゥミー というのが バインミーの語源だけど
パンドゥミーっていうのは中身を食べるパン 要するに柔らかいパンという意味を表すようですよ
238:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd4a-xVBv)
24/07/07 21:33:20.71 xAca5Oec0.net
>>237
フランスパンが硬いというイメージとそれが現実なのは日本だけだよ
フランスは普通柔らかく食べる
残して硬くなったのを柔らかく食べようとしたのがミルクと卵に浸したフレンチトースト
239:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5e2-7980)
24/07/07 21:39:12.86 X2REDOuc0.net
>>238
外側を食べる堅焼きパン バゲット 中身を食べるパン若干 柔らかいパンがバタールとか色々種類はありますよ
油脂や糖分を使わないと固くなるけどそれの基本はバゲットだけど
油や牛乳や砂糖を使うレシピもたくさんあるようなんで一概には言えないようです
240:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 856b-xVBv)
24/07/07 21:55:16.55 8Zh2xibE0.net
>>239
フランスパンのことを言ってるんだがマイノリティを出してきてお前はアスペなの？
241:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5e2-7980)
24/07/07 21:57:09.08 X2REDOuc0.net
>>240
フランスパンのバゲット バタールその違いを言うのが
フランスパンの話じゃないのか
242:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5e2-7980)
24/07/07 22:00:14.61 X2REDOuc0.net
>>238
ところでフレンチトーストはフレンチとは名がついているが
フランスのものではない
243:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9bbd-g0U6)
24/07/07 22:07:01.05 9AE0ntjZ0.net
無茶苦茶ｗ
244:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bd5-xVBv)
24/07/07 22:15:00.23 Mh4NDj1i0.net
>>242
ヨーロッパ、フランスで食べられてた
245:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b7d-VFq7)
24/07/07 23:34:01.13 1038/UVf0.net
ずっと何言ってんだ？
246:カレーなる名無しさん
24/07/08 01:06:02.79 IL/EJWIY0.net
検索合戦は要らんな…
247:カレーなる名無しさん
24/07/08 07:01:31.33 R4Pnerjra.net
グローブのホールはかじるとなんだこりゃってなるけどパウダーは風味がいいな
これぞカレーって味になるね
248:カレーなる名無しさん
24/07/08 16:11:22.03 PGjhwATT0.net
クローブな。
249:カレーなる名無しさん
24/07/08 17:02:47.92 Tw7/mQYZ0.net
俺はミズノのグローブ使ってる
250:カレーなる名無しさん
24/07/08 19:56:18.72 gonwudM40.net
鏡に映った
251:カレーなる名無しさん
24/07/08 20:20:12.64 SG1uKqb90.net
悪いとは言わんが入れ過ぎ注意の筆頭じゃねクローブって
252:カレーなる名無しさん
24/07/08 21:16:28.81 LbS5SnUp0.net
パーク・マンサー
253:カレーなる名無しさん
24/07/08 21:23:06.10 eEbwEwFDd.net
フィラダーンー
254:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0574-Wd3i)
24/07/09 02:33:25.96 5DGUuxpt0.net
フランスに「フランスパン」なんてものがないのに
本国以外でフランスパンと呼ばれてたり
インドに「カレー」なんてないのに本国以外でカレーと呼んでたり
呼び方とかどうでもいいし
さっさとスパイスからカレーを作ろうよ
255:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-xVBv)
24/07/09 02:41:57.10 AEjJptHA0.net
>>254
フランスパンとは何を指して言ってる訳？
256:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1be6-CFeu)
24/07/09 03:14:03.34 ZIDp5ULG0.net
日本にもRamen、ジャパニーズカレーの概念が逆輸入されてる
インドにカレーが無いってもう過去の話なんだよ
老人は情報を更新しろ
257:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b47-D9Rd)
24/07/09 05:21:25.87 ersSmByb0.net
>>254
まるでフランス本国以外の国にすべて「フランスパン」があるような書き方だな。
258:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23d0-8dYN)
24/07/09 09:24:05.51 Iy3/4h0+0.net
バケット
259:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03ad-y/ou)
24/07/09 09:29:15.13 9S93zUz/0.net
バケット→bucket→バケツ
バゲット→baguette→フランスパンの一種
日本人の濁音苦手はcとg、tとdを意識するだけでだいぶマシになるはずなのに
260:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0574-Wd3i)
24/07/09 11:38:50.11 5DGUuxpt0.net
>>255
それが
「カレー」と何か？
を語るのと
と同じだと言っているんだよ
261:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 850a-VFq7)
24/07/09 12:40:58.49 Td1HN/nr0.net
そりゃお前の感覚だけの話だろうよ
他人に押し付けるなよ頭わるいなぁw
262:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fdc7-k3fg)
24/07/09 15:42:02.57 nXJW8/I90.net
>>92
カスリメティもシナモンも血糖値抑制に良い
263:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0574-7Ljd)
24/07/09 16:00:56.24 QXBGg68k0.net
血圧も下がりませんかね？
上150下100なもんで
264:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 850a-VFq7)
24/07/09 16:22:50.64 Td1HN/nr0.net
下が高いっすね
265:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fd8f-xVBv)
24/07/09 16:30:30.40 UTDEg38t0.net
>>260
関係ない話を必死になってる>>254に言えば？
266:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fdc7-k3fg)
24/07/09 19:43:03.75 nXJW8/I90.net
>>263
毎朝無塩トマトジュースにシナモンパウダー小さじ１ぐらい入れて飲んでる。一昨年の健診で同じく150くらで現在125前後、外食やコンビニ食はほとんど食べなくなったけど、あと血糖値もやばかったので白米やめた
267:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f58c-xVBv)
24/07/09 20:16:02.87 MaSrQgQo0.net
>>266
トマトジュースが大好きで無塩を毎日1Lパック飲み干す生活を5年間続けてきたけど飲む前、飲んでる中、やめたあと、健診になんの変化も無かったけど
268:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 850a-VFq7)
24/07/09 20:50:40.45 Td1HN/nr0.net
毎日1Lはすごすぎる
好きだけではそんなに飲めないな
269:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 43b4-L3P7)
24/07/09 21:00:36.42 Xyt81bca0.net
スパイスに薬理効果を求めるヤツｗ
270:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f58c-xVBv)
24/07/09 21:47:31.66 MaSrQgQo0.net
>>268
トマトには日本でいうダシ成分があるって知ってる？
だからイタリア始めヨーロッパではよく使われてる
多分そのダシ成分を感じて子供の頃からハマってるんだと思う
今でも料理から出るダシとかほんだしですら大好きだしw
271:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fdc7-pk1M)
24/07/09 22:58:12.97 ubl+rir00.net
まぁ単体で食って美味い野菜なんてトマトくらいだしな
272:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd5f-xVBv)
24/07/09 23:08:48.73 kCeCxZSQ0.net
>>263
1番簡単で安上がり、楽チンでしかも確実に結果が出る方法を教えたるわ
水をよく飲む
それだけ
そんなことすらできないマヌケはもう諦めて病気でも寿命縮めるでも好きにしろ
273:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ adce-xVBv)
24/07/10 19:10:21.62 2AqFZ2N10.net
バタチキのレシピによくピーナッツバター大さじ2とか2半とかあるけど
そんな入れるとピーナッツバター味になるんだが
大さじ1くらいでもでもめっちゃ主張してくる
274:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 238d-VFq7)
24/07/10 19:19:50.05 el67Ph7w0.net
どこかのレシピで4皿分なのにカレーリーフ10gと書いてあってびっくりした記憶ある
まぁ誤植だろうけど
275:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-y/ou)
24/07/10 19:21:23.91 o5Ic5njWd.net
生のカレーリーフとかってどこかで売ってるのかな
276:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8588-5YYr)
24/07/10 21:04:02.45 j++X34jP0.net
>>275
うちの近くのインド食材店は置いてるよ
277:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b7d-VFq7)
24/07/10 21:42:00.93 Y4V3t9eu0.net
カレーリーフは育ててるなぁ
278:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a578-3Jnf)
24/07/10 21:42:48.80 B2DYSMrT0.net
>>275
メルカリでもいいんじゃないかな
279:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fdc7-pk1M)
24/07/10 23:40:54.14 UKezbeyJ0.net
>>276
へえ
今はどこかで栽培してる業者がいるのかな
280:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2330-aPFN)
24/07/11 01:13:06.17 +n6V1ZwH0.net
カレーを一晩寝かすときって鍋に睡眠薬とか入れてる？
281:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a58a-2Pfw)
24/07/11 01:36:46.39 zp8LD9ql0.net
俺はアルコールだね
282:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cdbb-Jdfp)
24/07/11 02:01:32.32 1DzZUaKZ0.net
通販で買ったしょってる深いローストカレーパウダーが全く良い香りがしないので捨てた
脱衣かごに入れた濡れたタオルみたいな匂い
283:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9bbd-g0U6)
24/07/11 08:11:20.10 q98cc41B0.net
>>275
苗を買って自分で育ててる人が多いね
284:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e311-VFq7)
24/07/11 12:29:42.96 ur6lMOcP0.net
カレーリーフは苗から買って育てて、そんで種からの発芽にも成功したわw
285:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fdc7-pk1M)
24/07/11 15:53:02.28 BWwGdaOT0.net
まあ日当たりさえ良ければ東京でも普通に育つしな
冬は防寒対策必要だけど
286:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ebbd-g0U6)
24/07/12 10:40:06.72 mOjYUEON0.net
風味は沖縄産がいいとかも聞くけどね
287:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2330-pk1M)
24/07/12 12:37:22.22 tK9S5ZJA0.net
そら沖縄やら奄美やらは日差しの質が違うもん
キッツいぞ
本来低緯度で育つような植物にはいいだろうな
北海道で自生してる大麻はマズい、みたいなもんで
288:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ add0-2Pfw)
24/07/12 12:41:45.07 GuniQYLo0.net
自生とは違うのかもしれないけど
ムツゴロウさんがオランダで開かれるマリファナの大会で確か優勝してる
289:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0574-7Ljd)
24/07/12 12:57:48.56 11ebKz3J0.net
苗から自宅で育ててたら逮捕されへんか？
290:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fdc7-k3fg)
24/07/13 00:14:29.99 WfON4Gsv0.net
>>289
公団のベランダがオススメ
背丈伸びても分かりにくい
まあもうシーズン遅いけど
291:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb75-z76b)
24/07/13 13:28:31.43 v0K0vAkK0.net
>>288
それ、有名なデマｗ
292:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8baf-hEcB)
24/07/26 19:15:18.50 Vwz71bQc0.net
米高いからパスタにカレーかけて食ってたけど
飽きてきたから米買ってきた
293:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 41c7-hEcB)
24/07/26 19:46:43.12 nvOeYM200.net
昔に比べれば米は安くなったし
スパは随分高くなったが
294:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-Cq3U)
24/07/27 05:02:30.73 vQLQW7Cx0.net
スパゲッティとスパイスカレー合うか？
素直にボロネーゼとかにした方がよさげ
295:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb3c-cDhN)
24/07/27 07:52:24.84 hwTnVHAG0.net
スープパスタカレー風味としてあり。
296:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb74-+Oke)
24/07/27 08:23:22.49 EQ+Oh8NI0.net
ストリングホッパーもあるしそうめんとかカッペリーニなら悪く無いかも
まあインドのは麺のコシは無いけど
297:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-Cq3U)
24/07/27 10:11:17.02 vQLQW7Cx0.net
うどんやビーフンならいいかも
298:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa7c-vElg)
24/08/01 21:41:36.54 2f8d/3dE0.net
ここビリヤニはダメ？
299:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pVLH)
24/08/01 22:32:53.25 ikpMX8aQ0.net
あえてこのスレで話す理由がなくね？
300:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d627-xoMl)
24/08/02 00:59:33.89 nicc1NOF0.net
デリーのドライカレーペースト使って炊飯器でプラオとかビリヤニのように炊いたらどうなると思う？
誰かやってみたことある人いる？
301:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4e3c-D4SV)
24/08/02 07:57:04.85 gn2a5diK0.net
炊飯器で作るお手軽ビリヤニって、相当味を濃くしないと
うすら不味いしろものが出来上がるので注意。
302:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pVLH)
24/08/02 10:20:23.76 5W4omF5Y0.net
ビリヤニスレ沈んだのか
真面目に話したいなら料理板のインド料理スレの方がいいと思うけど
303:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pVLH)
24/08/02 10:21:27.28 5W4omF5Y0.net
>>301
食育失敗してそうな感想やなあ
まあ薄味すぎたらほかにおかずいるかもしれんけど
304:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1980-vElg)
24/08/02 14:55:50.54 7zPjzlnt0.net
炊飯器で作るビリヤニも言うほどお手軽じゃないよね
作ったことあるなら分かると思うけど
305:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c1f0-qkrU)
24/08/02 20:40:31.62 SadFvIBQ0.net
>>298
ビリヤニはビリヤニ
カレーとは違うって知らないの？
そんなまぁまぁ専門的なもの作ってるのにカレーとの違いが分からないとか頭くるくるパー？
ビリヤニとインド料理名出してるじゃん
馬鹿なのかお前
306:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6574-A3FK)
24/08/02 20:54:31.70 4icrF0PD0.net
ビリヤニって結局下にカレー作って
ご飯のっけて蒸すんだろ
307:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c122-qkrU)
24/08/02 20:58:33.80 1jMqYAdi0.net
全然違うわ
お前みたいなのがカレーとはとか言ってそうwww
308:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6574-A3FK)
24/08/02 20:59:14.02 4icrF0PD0.net
作ったことあるけど
309:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f907-6Vik)
24/08/02 21:08:41.44 aLAkOXin0.net
パクチー売り切れが目立つなあ
310:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a1f-qkrU)
24/08/02 21:23:52.19 l40dq5140.net
>>308
作ったことある？
お前はインド人なのか？
311:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6574-A3FK)
24/08/02 21:30:32.57 4icrF0PD0.net
>>310
インド人じゃないけど
インド料理店で働いていたこともある
312:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 33b0-3u/z)
24/08/04 00:07:05.82 sNE9SeXs0.net
炊飯器調理は匂いがつくからメインの炊飯器でやらんほうがいい
313:カレーなる名無しさん
24/08/04 10:52:30.50 SrLfD0jr0.net
>>306はざっくりだけど間違ってはいないと思うけど
ビリヤニの作り方って１つじゃないし
量によっても変わってくる
普通ある程度の量を作るなら、カレーと米は交互に何層か重ねるんじゃないか？
314:カレーなる名無しさん
24/08/04 10:54:19.84 aLERuBY30.net
>>313
炊飯器で炊きあがったらよく混ぜればいいだけ。
米とレトルトカレーと水だけのお手軽ビリヤニ。
あんまり旨くはないけど。
315:カレーなる名無しさん
24/08/04 10:57:08.36 SrLfD0jr0.net
306は蒸すって言ってるんだから炊飯器じゃないだろ
316:カレーなる名無しさん
24/08/04 10:57:48.65 SrLfD0jr0.net
つーか、明らかに違う話なのに何で横からアンカーつけて混ざってくるのか
317:カレーなる名無しさん
24/08/04 16:33:27.19 ViImEe/x0.net
>>315
蒸し器と蒸すのとは違うんだよ
318:カレーなる名無しさん
24/08/04 20:41:51.90 ViImEe/x0.net
>>313
何層にも重ねない
量多くても下がカレー
上にドカンと茹でた米
319:カレーなる名無しさん
24/08/04 23:51:15.50 bQ7d2j2T0.net
ビリヤニといえば
にしきやがレトルトのビリヤニを二種発売するらしいぞ
レトルトのビリヤニはインドからの輸入品しか無かったし
いづれ国内のどこかのメーカーがやるだろうとは思ってたが
先陣はにしきやが切ったようだ
320:カレーなる名無しさん
24/08/05 00:21:23.10 2lHi6YU40.net
そういえば先週セブンで売ってたビリヤニ食ったな
まぁまぁイケてたわ
あれより不味いの出す店もある
321:カレーなる名無しさん
24/08/05 07:47:33.91 9c4HX/Nn0.net
あれ結構高かったような
322:カレーなる名無しさん
24/08/05 11:42:17.47 x4kIBc6i0.net
細棒のイベントよか安い
323:カレーなる名無しさん
24/08/05 11:46:59.26 BGmg6Zvp0.net
プランターで育ててたパクチーが熱波でだめになった
324:カレーなる名無しさん
24/08/05 12:11:37.99 dACAAD6z0.net
結局ビリヤニについて普通に話してんの草
325:カレーなる名無しさん
24/08/05 15:18:04.68 9c4HX/Nn0.net
>>323
速攻で冷凍すれば使える
326:カレーなる名無しさん
24/08/06 05:27:58.44 SBURaxqN0.net
>>318
そういうのもあるけど
それが全てじゃないってこと
327:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a7bb-jDS1) (ﾜｯﾁｮｲ 99f2-xNjE)
24/08/06 07:09:55.69 AvVDsOZI0.net
>>323
それなうちもだ
328:カレーなる名無しさん
24/08/06 13:20:01.41 Rx9303Js0.net
だんだんと自分の好みの味になっていってる今が1番楽しいかも
火の入れ方だったりスパイスの配合だったりその他いろいろ次に試したいことをレシピアプリに書きとめてて休みが待ち遠しい
329:カレーなる名無しさん
24/08/06 15:42:21.93 A+iBBGOL0.net
>>326
そうだね
俺は茹でた米とカレー部分を良くまぜてから
蒸らしてるときもある
自分はそのほうがおいしいと思う
330:カレーなる名無しさん
24/08/06 15:43:02.55 A+iBBGOL0.net
>>325
>>327
もう株ごと抜いて捨てたわ
331:カレーなる名無しさん
24/08/06 21:50:28.15 FSwwZRiZ0.net
>>329
ちょうどいい、ビリヤニの層の数についてエリックサウスのイナダさんが話してる記事
URLﾘﾝｸ(dailyportalz.jp)
この記事では北インド出身の人が、米、カレー、米、の３層で作ってる
URLﾘﾝｸ(www.predelistyle.com)
汁気の多いカレーに米を突っ込んで混ぜて炊くのはタミル式
カッチビリヤニという、カレーにせず生の状態で米を重ねて一緒に加熱する方式もある
332:カレーなる名無しさん
24/08/06 22:59:51.40 jkQEWal00.net
めんどくさいからプラオでｗ
333:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b3c-NesV)
24/08/07 07:13:52.54 FZ1Ou1ji0.net
>>330
もったいない。洗ってざく切りにして、ビニール袋につっこんで
冷凍しておけば、ちょこちょこと使えたのに。
334:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a7bb-jDS1) (ﾜｯﾁｮｲ 6b12-xNjE)
24/08/07 07:29:53.14 BxpqzV5P0.net
>>333
料理に使えるほど育たなかったんだよ生えたてのチンゲみたいなの使えるか？バジルはそこそこ育ったのに
335:カレーなる名無しさん
24/08/07 09:41:08.37 FZ1Ou1ji0.net
>>334
なるほドン
336:カレーなる名無しさん
24/08/07 11:32:47.59 +z3eBvy40.net
>>333
330だけど
もう茶色っぽくなってたんだよ
337:カレーなる名無しさん
24/08/08 12:40:27.88 1Nul6OsB0.net
それは本当に熱波の影響なのかw
338:カレーなる名無しさん
24/08/08 14:18:15.12 CGRTi9d90.net
>>337
他の植物も同じような感じだから
339:カレーなる名無しさん
24/08/08 17:12:30.33 0RHVLUUj0.net
カレーと関係なくなってしまうからアレだけどモロヘイヤは暑さにめちゃ強いからおすすめ
収穫時期にあたってちょっと注意が必要だけど
340:カレーなる名無しさん
24/08/08 18:07:20.49 JgeNK0T50.net
>>339
モロヘイヤのカレーもあるから
341:カレーなる名無しさん
24/08/08 21:55:56.81 mG3ehxv/0.net
オクラでええやん
342:カレーなる名無しさん
24/08/08 21:57:05.44 doVXw/9v0.net
ゴーヤはどーや
343:カレーなる名無しさん
24/08/08 22:03:27.60 xqZLxyGH0.net
>>342
どの流れでゴーヤって言うたんや？
あ？
344:カレーなる名無しさん
24/08/08 22:33:43.68 OqabedNs0.net
ゴーヤも熱くなると採れないよ
345:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a905-tW+r)
24/08/08 23:37:47.31 0RHVLUUj0.net
>>340
まあオクラも合うんだからそらいけるか
>>341
モロヘイヤは栄養価が凄まじく高いから
しかも癖がなくて食べやすいから
オクラも好きだけどね
346:カレーなる名無しさん
24/08/09 07:26:48.43 +Ccm6uYS0.net
しかしなんでも手に入る日本で「栄養価が高い」ものをわざわざ食う、ってのもねえ。。
347:カレーなる名無しさん
24/08/09 08:00:56.96 xO2pnoy60.net
何言ってんだコイツ
348:カレーなる名無しさん
24/08/09 08:16:00.38 xe64j02p0.net
モロヘイヤ、おもしろいからたまに食べるけど、固い茎から葉っぱだけ取るのがなかなか面倒じゃない？
349:カレーなる名無しさん
24/08/09 19:30:03.75 kKbKv05C0.net
インド人のオクラ好きは異常
350:カレーなる名無しさん
24/08/10 19:05:54.35 MDbBS8Fn0.net
そこまで言うほど好きなのかはわからんけどメジャーな野菜なのは確かみたいね
あちらの気候で育ちやすいのかな？
でもオクラらしいねばねばを楽しむ感じではないみたい
351:カレーなる名無しさん
24/08/13 08:13:41.63 B46QCYt20.net
なんかうまく行かない
スパイスは混ざったのを使ってるにわかだけど
クローブは好きなので肉を炒める時に別に多めに入れさらにニンニクしようがプラス
玉ねぎは飴色になるまで炒めじゃがいもはあと入れ
水分に濃いトマトジュース、生クリームかバターいれてしょうゆで味整え（よくわかってない）
マギーブイヨンかコンソメ投入
でもコクがなくてただスパイスシビシビな感じ
もはや何が足りないのか
352:カレーなる名無しさん
24/08/13 08:25:36.09 5HxLNoEF0.net
まずその「混ざったの」は何を使ってるの？SBのカレー粉？
353:カレーなる名無しさん
24/08/13 08:40:05.97 OpOqdOau0.net
方向性の違う旨味成分がバラバラになってるのでは
旨味成分は玉ねぎ 肉 トマト コンソメで十分なはず
醤油の代わりに塩で最終調整
バター 生クリームは入れないで作ってみる
トマトジュースはトマト缶に変更してしっかり炒める
後は上の人と同じだけど基本のスパイスで作って少しだけ好きなスパイス増量
良いスパイスカレーライフを！
354:カレーなる名無しさん
24/08/13 08:46:43.26 PVMQ/oH70.net
砂糖と塩追加で
佐藤B作ちゃうで
355:カレーなる名無しさん
24/08/13 09:27:11.50 5HxLNoEF0.net
情報引き出す前に性急にあれこれ言うとだいたい混沌のまま終わる
別に俺は損しないけど、もやっと感は残る
356:カレーなる名無しさん
24/08/13 10:57:06.00 B46QCYt20.net
>>352
Amazonで買った神戸スパイスのカレーパウダー
食塩・小麦粉・動物性油脂不使用
原材料名：コリアンダー、ターメリック、胡椒、クミン、クローブ、フェヌグリーク、唐辛子、ローレル、その他香辛料
と言う感じ…
そういえば今回赤ワイン忘れたかも
あと、牛にすると豚より美味しい?
>>353
ずっとバターなどの乳製品を入れずに作ってたんだけど
入れるようになってからなんとなく前より美味しく感じるようになって…
やたらめったら入れてる感は自分でもある
今けんもーにカレースレ立ってるんだけど
いつもカレースレ立ててるやつはどこいったんだ言われてるw
357:カレーなる名無しさん
24/08/13 11:32:00.57 5HxLNoEF0.net
ちゃんとカレー粉なんだね
クローブは成功するまで減らしてみた方がいんじゃないの
スパイス多すぎは失敗のもとだよ
醤油もいったんやめて
後は小麦粉でとろみつけてみるとか
358:カレーなる名無しさん
24/08/13 12:25:25.17 B46QCYt20.net
あ、ごめんなさい。小麦粉を炒めてスパイスとオリーブオイルと混ぜたのを作ってから鍋に投入してる
しょうゆも入れてるって言っても鍋いっぱいに対し大さじ1くらい
クローブは置いといて、多いと言うより何かが足りない気がするんだけど…
とにかくコクがない😭
スパイス湯で解いたスープみたいな感じがする
359:カレーなる名無しさん
24/08/13 12:28:29.91 5HxLNoEF0.net
オリーブオイルやめてサラダ油にしようぜ
360:カレーなる名無しさん
24/08/13 12:31:00.83 5HxLNoEF0.net
あとは分量の問題やね
スープってことは旨味も塩味もそれなりに足りてるんだろうし
小麦粉とバターを増やすか、水を減らすか
クローブと醤油は全量やめる
361:カレーなる名無しさん
24/08/13 13:04:04.67 rMFF2HMe0.net
味の素はだめなの？
362:カレーなる名無しさん
24/08/13 14:36:56.99 B46QCYt20.net
オリーブオイル値段上がりすぎなので加熱時に使うオイルを検討してたんだけど
何かいいのありますか?
サラダオイルていうか商品名でおすすめあったら教えて欲しい…
>>360
クローブゥゥウ！
て言うかとろみではなく味がね…シビシビなんだよね…
例えて言うなら花椒かけ過ぎた時の料理みたいな…
363:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 067d-SA0q)
24/08/13 15:07:42.63 wmZnPSjy0.net
テンパリング油の量が多すぎてフライドオニオンみたいなってないか？
364:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0657-A6xw)
24/08/13 15:21:23.26 PVMQ/oH70.net
もの凄く単純にスパイス入れすぎで他の味がわからなくなってるだけな気がする
分量は全部計って入れてる？
365:カレーなる名無しさん
24/08/13 16:11:37.50 3u4RaYgZ0.net
みんな色々言ってるけどおそらく塩が足りないだけだと思うよ
366:カレーなる名無しさん
24/08/13 16:19:51.54 PERwpMtx0.net
だいたい味が決まらん時は塩だけどね。
自分ならコンソメやめてみるかな。
トマトと乳製品はどっちか一方。
コンソメ味のスパイス風味ミートソースカレーになっちゃってるんじゃない？
何でも入れすぎると味がサチるから、最低限の材料から試してみるといい。
あとはフェネグリークないしインスタントコーヒーで苦味を入れると締まる場合がある。
367:カレーなる名無しさん
24/08/13 18:39:22.64 O3pqpvVn0.net
砂糖少し入れたら良い
368:カレーなる名無しさん
24/08/14 02:04:07.67 uiChmsYc0.net
この人はインド料理作ろうとしてるんじゃなくて「カレー」作ろうとしてるんだから
ベースはコンソメでええやろ
ひょっとしたらカレー用に売ってる「フォンドボー」入れたらいい感じになるかもしれんけど
まずはコンソメで完成させてから
369:カレーなる名無しさん
24/08/14 04:52:48.79 nSht4aNx0.net
ココイチの工場では出来上がったカレーをマイナス25℃で一週間寝かせて、そうすると美味しくなると言ってたんだが
これはどういう理屈で美味しくなるのか詳しい人いたら教えて欲しい
一応植物やキノコなど由来のものは凍結することで細胞壁が壊れて旨味が出てきやすくなるくらいの知識はあるんだけど
マイナス25℃という温度設定と、一週間という具体的な設定が存在することの意味がわからないのです
そしてマイナス25℃という数字に意味があるのだとすると、一般の家庭にあるような理論値でせいぜいマイナス18℃程度の冷凍庫ではマネはできないのかな、とか
370:カレーなる名無しさん
24/08/14 04:58:05.53 uiChmsYc0.net
だいたいそういうのは単に出荷のサイクルとかの関係でそれくらいの期間置いてるのを
こうするとおいしくなるって言ってるだけだと思ってる
371:カレーなる名無しさん
24/08/14 08:46:38.67 fF5KSfF+0.net
「複雑な味」 → 「美味しい！」
これ、砂糖を小さじ半分くらい入れるだけで、OK.
入れすぎたら甘ったるくなって台無しになるので注意！
372:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-D37a)
24/08/14 11:07:18.71 uiChmsYc0.net
質問者の、豚から牛にするとおいしいかって質問でふと思いついたけど
牛豚両方入れたらどうなるやろね
ハンバーグはあいびきあるし
カレーでもキーマだと両方使ってる店あるし
薄切りや塊の場合でも両方使ったらおもしろそう
373:カレーなる名無しさん
24/08/14 13:25:41.13 +oXSXajT0.net
まずはやってみなはれ
374:カレーなる名無しさん
24/08/14 23:37:06.18 74VVY16r0.net
>>368
コンソメも銘柄選んだり、入れすぎないように注意しないとコンソメ味が前面に出過ぎちゃって汚染されるんだわ。
なんならハイミーのほうが使いやすい。
375:カレーなる名無しさん
24/08/15 00:00:02.25 81zbQHRf0.net
コンソメねぇ…
素人がチキンカレー作るなら市販の鶏ガラの素がいいよ
376:カレーなる名無しさん
24/08/15 00:08:45.83 yraGsU9c0.net
コンソメは醤油入ってるからな
鶏ガラも安いやつはほぼ塩と砂糖だけど
377:カレーなる名無しさん
24/08/15 02:17:13.91 ZC+3Llbg0.net
隠し味くらいの量のシャンタン入れるときがある
378:カレーなる名無しさん
24/08/15 02:29:44.30 dUOnLtO90.net
カレーっていろんな隠し味使えるけど「引き算」がすごく大事だよな…あれもこれもと欲張ると何かが喧嘩する
逆にこんなシンプルな味付けで大丈夫か？って不安になりながら作ったやつが美味いとかよくあるし
379:カレーなる名無しさん
24/08/15 03:23:41.72 PGFu+dOJ0.net
引き算じゃなくて重層化する時にバランスを取る知識も経験もないだけでしょ
だから入れないほうが美味いってなる
料理は科学でプロは試行錯誤を繰り返してレシピを完成させてる
材料聞いて混ぜ込んだだけで美味くなるわけもなし
380:カレーなる名無しさん
24/08/15 04:08:47.51 dUOnLtO90.net
その知識と経験が思い切った引き算に繋がるわけだよな
381:カレーなる名無しさん
24/08/15 04:24:40.87 qyeciVw90.net
塩厨じゃあるまいし…
引いたものも美味い、足したものも美味い
ただそれだけの話
精進しろよ
382:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d49-mj11)
24/08/15 06:32:54.05 dUOnLtO90.net
それはさすがに言ってること浅くね？内容なにもないじゃないか
383:カレーなる名無しさん
24/08/15 07:54:40.25 hj8KcoNT0.net
>>375
だからインド料理もどきじゃなくてジャパニーズカレーだって言ってるだろ
384:カレーなる名無しさん
24/08/15 07:55:30.66 hj8KcoNT0.net
つーかお前ら、エスビーやハウスの公式のカレー粉レシピくらい見たことあるよな？
家庭科の教科書のカレー粉使うパターンのレシピとか憶えてる？
385:カレーなる名無しさん
24/08/15 08:48:21.24 Bp9NwmLw0.net
>>382
引き算とか言ってるやつが浅いとか口にするの恥ずかしい
386:カレーなる名無しさん
24/08/15 09:46:01.85 HMpK4/US0.net
どっかで誰かが言ってたカレーは引き算みたいなことを聞き齧ってドヤ顔で書いただけだと思うよ
387:カレーなる名無しさん
24/08/15 12:06:50.95 /FC8Adsg0.net
玉ねぎトマト鶏肉スパイス塩だけでも案外
うまい味だせるんだな
388:カレーなる名無しさん
24/08/15 13:21:38.42 HMpK4/US0.net
調理が上手いんじゃない？
スパイスとしか書いてないから分からんけど
389:カレーなる名無しさん
24/08/15 21:22:35.95 etIcoYAp0.net
オリーブオイル、にんにく、胡椒
390:カレーなる名無しさん
24/08/15 21:46:48.17 RZ+lHu1Z0.net
ところで毎日スパイス食ってるのにハゲてるやつおる？
391:
24/08/16 02:25:03.77 4pM9BmOz0.net
オールスパイスは難しい、入れると必ず失敗する
もう使わない
392:カレーなる名無しさん
24/08/16 06:04:26.40 GTbcAMdK0.net
飴色玉ねぎ作るときにとりあえずバター使っときゃ間違いないだろ、バターのコクなんかなんぼ足してもいいだろと思ってたけどベース油にラード使うとコレジャナイ感が出てしまう
バターの存在感はマジで絶対に消えないんだと思い知らされた
次から飴色玉ねぎは味に癖がなく加熱に強く酸化しにくい油使ってみようかな
候補がもう米油くらいしかないんだけどこれでいいんだろうか
393:カレーなる名無しさん
24/08/16 07:38:21.62 vFMy1GnP0.net
>>392
バターって玉ねぎ炒めるときにじゃなくて
ルー入れてかき回してる時に入れてる
どっちがいいんだろう？？
投入時間に味の差はあるんだろうか
ちなみに玉ねぎはティファールなので少しのひまわり油で炒めてる
394:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c604-kdU2)
24/08/16 08:28:43.69 Z0WIiwMa0.net
両方いれたら良さそうじゃね？
分量半分にしてさ
395:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d09-mj11)
24/08/16 08:41:23.77 GTbcAMdK0.net
>>393
バターは水溶性成分が含まれてるせいなのか加熱すると風味飛ぶ気がする
バターを主張させたいときには仕上げに追いバター一択かな
でも飴色玉ねぎ自体にバター使ってしまうとその風味は消せないことに最近気付いたよ
ひまわり油もほとんど癖のない味だよね、やはり油自体に独特の風味があるものは避けた方が無難なのかな
396:カレーなる名無しさん
24/08/16 08:56:56.15 vFMy1GnP0.net
追記
ひまわり油も酸化に強くさらにオメガ6はいってるという触れ込みなので…
でも加熱したらいい成分のオメガやオレイン酸は無くなりそうw
>>395
わかる気がする
バターで炒めると何をしてもバター感が残るw
でもやっぱり調理は他の使って仕上げに追いバターかなー
397:カレーなる名無しさん
24/08/16 11:35:36.80 UV70GevM0.net
バターは加熱して増す風味もあるからそれが欲しいなら炒める時追加
ムニエルとかフランス料理ではわざわざ焦がして茶色くなったバターの風味味わうしね
398:カレーなる名無しさん
24/08/16 11:35:57.54 tQbwMq9s0.net
北インド系を作ってる人が多いのかなやっぱ
399:カレーなる名無しさん
24/08/16 16:29:10.44 0cIL9blE0.net
何もわかってない人が一番多い
400:カレーなる名無しさん
24/08/16 17:52:45.35 zik7t9Eb0.net
URLﾘﾝｸ(www.instagram.com)
取り敢えずこの通り作れば失敗しない
チキンのトマト煮＋スパイスだから
慣れたらアレンジすれば良い
401:カレーなる名無しさん
24/08/16 19:45:44.93 NEY4lF330.net
>>399
自分の話か
402:カレーなる名無しさん
24/08/16 21:04:31.29 vFMy1GnP0.net
チキンカレーあんまり…なんだよねー
403:カレーなる名無しさん
24/08/16 21:08:43.35 vFMy1GnP0.net
あーーーろかのえりさんかー試してみよ
ろかこんなに人気出る前会社から近かったから週1,2でランチ持ち帰りしてたけど
もう2度と食べれない…
404:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 59bd-D37a)
24/08/16 21:27:10.86 0cIL9blE0.net
>>401
自分が作ってるのがインド料理だと何という名前なのかわかってる人の割合、少なくともこのスレだとかなり低そうだし
インド料理と日本式カレーをごっちゃにしてる人も相変わらず多いし
405:カレーなる名無しさん
24/08/17 01:08:53.76 Q8fzPbPZ0.net
相変わらずのｈｄ
406:カレーなる名無しさん
24/08/17 03:13:17.18 gW6k79ci0.net
スパイスから作る日本式カレーもあるの？
407:カレーなる名無しさん
24/08/17 03:44:16.39 59jLtIS70.net
別に本格的な現地のレシピのを食べたいとは微塵も思ってないからローカライズされたなんちゃってで美味ければそれが正義なワケだけど…？
408:カレーなる名無しさん
24/08/17 03:47:56.88 59jLtIS70.net
たとえばトンカツなんかは日本の米食文化に合わせてポークカツレツとは全く異なるものになったわけたけど、じゃあこのトンカツとかいう美味いものを知ったあとにでも本場のポークカツレツ最高！！ってなるか？
>>397
小麦粉とバターをフライパンで炒めて後で加えるとかでもいい気がしてきた
409:カレーなる名無しさん
24/08/17 07:29:32.66 ITy8o1v90.net
>>407
本格的な現地のレシピって何よ
なんの料理のこと言ってんだ？
410:カレーなる名無しさん
24/08/17 16:01:49.62 o2LpJjSG0.net
ヨーグルトとスパイスで鶏肉マリネしちゃうんだけどそんなのやらなくてええんかな
結構うまい
411:カレーなる名無しさん
24/08/17 16:52:32.83 +1/jH+6H0.net
この時期カレー作ると汗ダラダラなんだけど火の前に立つ時間が短めのカレーってある?
キッチンにエアコン無いんだよね
玉ねぎとトマト炒める時間が無ければな••••
412:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6dd3-mj11)
24/08/17 16:57:01.56 59jLtIS70.net
>>411
タイ風っぽいの作れば10分ちょいで済むけど暑いことには変わりない…
413:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b202-gzwp)
24/08/17 17:23:01.25 +1/jH+6H0.net
>>412
確かにね
自分がタイカレー作るとしたらカルディの紙パックに入ってるの使うから野菜ササッと炒めるだけで結構本格的な味なんだよね
あとはドライカレーとかかな