23/07/08 17:59:13.02 /XkOSR9Ma.net
>>660
これでも読んどいて
インド
インド料理にカレーは無い―料理と文化
ハロー！ アキラです。
2回目の記事です。最初の記事では、インドの言語について取り上げました。 2回目の今回は、料理と文化全般についてお話したいと思います。
私は、日本とインドの非常に豊かで深い文化を身近に感じ、経験することを非常に誇りに思っています。
世界でメジャーな料理を挙げるなら
自国の料理を自慢できる国際的な機会を持つ国はほんの一握りです。
国際的な機会とは、つまり、主要都市のどの街角でも、その料理のレストランを見つけることができるということです。
世界でメジャーな料理は何だと思いますか？
中華、フレンチ、イタリアン、日本食、インド料理でしょうか。
世界にはもっとたくさんの料理がありますが、トップ5を選ばなければならないとしたら、上記の5つを選ぶでしょうか。皆さんはどうですか？
インド料理について考えてみましょう
すぐにカレーが思い浮かびます。でも、カレーとはなんでしょうか。
ご飯の上にかけたり、パンと一緒に食べたりできる、スープ、シチューのような料理を想像するのではないでしょうか。
この想像は間違ってはいませんが、インドにはカレーと呼ばれる料理はありません。
日本から友人、同僚、親戚がインドに訪ねてくることがよくあります。
インド料理を食べに行く度に、私は彼らに何を注文したいかを尋ねます。ほとんどの場合、返事はカレーです。
かなりの確率で、カレーはインド料理の代表として使用されますが、本格的なインド料理店のメニューを見ると、カレーという料理はありません。
実はカレーの概念は、インドがイギリスの植民地だったときにイギリス人によって世界的に普及したようです。