23/06/28 23:17:04.02 e1TfAHps0.net
水野仁輔「カレーライスはどこから来たのか」
森枝 卓士「カレーライスと日本人」
このへんを読むのをおすすめするっす
カレー粉が開発されたイギリスでどんなカレー料理が食べられていたのかというのは
過去のレシピ本からうかがうことが出来るんだけど、
前日の肉料理の冷めたやつを煮てカレー粉入れる、みたいなけっこう雑なレシピで
これが日本に伝わって今のカレーの元になったとすると色々手が加えられて改良されたのだと思われる
他方、今、日本でインドカレーとして食われてるものって、ナンとカレーの店で出てくるやつだよね？
あれカレー粉なんか使わないし冷残肉を使うわけでもない
一応バターチキン風の汁とかほうれん草風の汁とかバリエーションもあるし
あれのどのへんがイギリスのカレー粉料理？
何なら仕込み動画もあるよ
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