23/06/14 21:31:16.93 pBOVJi7oM.net
>>249
近所のインド人あのプラボトルと紙箱の使ってる人多いよ
251:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-8sUu)
23/06/14 22:17:07.04 tmhwPvZc0.net
消費量が多ければ食われる前に使いきれるだろうし
わいたらわいたで対処も慣れてそう
252:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c1c7-8sUu)
23/06/14 23:53:49.61 gumGWGmE0.net
西葛西・葛西は多くのインド食材屋さんが多い
清新町初め小島団地も多数住民がいるし
東葛西・中葛西には戸建てに住むインド人も多いし
二軒並び3軒並びで建て売り買って住んでたりする
インド系とパキスタンスリランカの食材やさん清新町パトリア２Ｆにも食材屋さんあるけど
ここはどちらかと言うとセレブ向き、
なんだかんだスパイス結構ストックして買っているけど、今まで湧いたことは無いね
一応ジップロックにシリカゲル入れて保管してるけど
253:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-8sUu)
23/06/15 08:03:07.24 ei1G5G600.net
チャック袋の場合、開け閉め何度もしてるとだんだんチャックがゆるむし
粉や粒がチャック部分にはさまったりもするんで
どっちかというとコンテナタイプとかスクリューロックの方がいいかなと思う
茶筒とか
254:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-JDfB)
23/06/15 08:15:14.02 tWl3A8EB0.net
葛西は日本一のインドタウンだろう
インドはIT技術者を世界に排出→
東京では大手町に通いやすい東西線沿線に住むようになった
255:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-hDHe)
23/06/15 08:44:02.94 hCUN1G+nM.net
インド人なんてどこも住まわせてくれない時代に、日本人すらほとんど住んでいない葛西に住んだジャグモハン・チャンドラニが、2000年問題で来日したITエンジニアの住まいの面倒を見てあげた。
256:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-FQJx)
23/06/15 08:55:52.24 r3iPq/sPM.net
>>253
粉や粒が挟まるのは袋からざざーってやるからでしょ
スプーン使ってｗ
257:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-8sUu)
23/06/15 09:00:42.52 ei1G5G600.net
そしてそれ以降もIT関係の人材育成サボってきた日本は国家規模のプロジェクトや通信インフラでポカミス連発しているという
258:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e9bb-NkNo)
23/06/15 11:05:54.64 B6+8bd+w0.net
カレー板で政治の話しは要らんわクソが
259:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb87-UwTn)
23/06/15 11:18:44.16 2BGbkIVF0.net
サグパニール トマト缶詰1つに対してどのぐらいほうれん草必要？
赤と緑の対決
260:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-hDHe)
23/06/15 12:18:28.01 dAtYs1ETM.net
トマト缶使わないだろうし、パニール作ったり買ってきたりするようなやつがする質問ではない
261:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-EKdH)
23/06/15 13:19:39.76 yPYJO8rja.net
トマト1個に対してほうれん草1～2束
意外とほうれん草強いよね
262:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ de2c-lZ6+)
23/06/17 09:42:32.93 wVtxY4oK0.net
堕落してハナマサのすりおろしニンニク瓶1キロを買ってしまった
スパイス類は大丈夫なんだが、生ニンニクはすぐ腐らせてしまう
何か生ニンニクの良い保存方法ってないものか？
263:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3687-kk8P)
23/06/17 10:12:31.59 60r2pTb00.net
>>262
半分ぐらいは醤油漬けにしといたらどうだろう
264:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e84-4s7H)
23/06/17 12:22:14.62 ZB5EYySv0.net
冷凍
265:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ adeb-4DqF)
23/06/17 13:02:21.21 jhIDsvHV0.net
バラして新聞紙で巻いて冷蔵庫野菜室でok
密閉するとダメ
冷凍は美味しくない
266:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f126-Ul6j)
23/06/17 16:13:27.48 gef4eyE10.net
そのまま氷温室（チルド）で普通に1ヶ月は保つ
国産以外は知らんけど
267:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMe1-lZ6+)
23/06/18 13:27:27.67 9SPBs0TzM.net
262
だけど、色々意見ありがとう。なるべく都度購入して、仕方ない時はハナマサ使うことにします
ところでレシピ本読んでたら
カルダモンって催淫効果がある事になってんだね(笑)
アユールベータ、なんでやねん！
268:アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ a9bd-2FM3)
23/06/18 16:42:44.84 FRuRA2r50.net
久々のカレー
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
269:アボカド君 (ﾜｯﾁｮｲ a9bd-2FM3)
23/06/18 16:43:21.03 FRuRA2r50.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
270:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bd-L1I+)
23/06/18 16:58:03.40 PPQcLUHN0.net
皮取らんのやね
271:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 76d0-C6j3)
23/06/18 18:03:07.51 hXgs8RfG0.net
油が
272:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5eff-lJwx)
23/06/19 03:03:20.66 gyMZaio30.net
1990年にやったNHKスペシャルの再放送
人間は何を食べてきたか～アジア・豊かなる食の世界(2)
｢スパイスは大地の香り～カレー｣
この前見たけど面白かった
273:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ de2c-lZ6+)
23/06/19 07:08:35.28 yVl0Xn6U0.net
>>272
こいつだね。図書館にＤＶＤあったから借りてみる。情報ありがとう
<ジブリ学術ライブラリー>人間は何を食べてきたか 第3巻
～アジア・豊かなる食の世界(1)
「第1集 黄土の民の知恵と技 ～麺～」
（NHKスペシャル、1990年放送）
「第2集 スパイスは大地の香り ～カレー～」（NHKスペシャル、1990年放送）
274:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-ooQG)
23/06/19 08:24:27.02 fHMeVXm5M.net
>>262
【にんにくの保存方法】決定版。「皮ごと冷凍」で６ヵ月風味キープ！URLﾘﾝｸ(www.nichireifoods.co.jp)
275:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e84-4s7H)
23/06/22 21:50:41.15 f4S7tpip0.net
五香粉余ってんだけどカレーに入れてもいいよな
276:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bd-L1I+)
23/06/23 03:02:51.50 GAgmfBpS0.net
お好きにどうぞ
ろかプレートもどき作ろうとは思わんの？
277:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 76d0-C6j3)
23/06/23 12:28:10.94 wHhmRLHk0.net
>>273
内容が余り内容
278:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8561-1tDD)
23/06/23 19:13:06.61 +sxZRyoJ0.net
初めてスパイスカレーに挑戦
クミンシードを油で炒めて香りが立ち上ってきて
インド人のワキガのニオイみたいだと納得
以降、滞りなく作ったものの塩加減で痛恨のミス
仕方なく水で薄めて乳化度が減ってしまったが、家族の評判は良かったです
279:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b188-3EF7)
23/06/23 19:18:37.88 Fp4icGff0.net
そうですか
280:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-buDZ)
23/06/23 19:26:02.38 o1jfTUJCM.net
ご家族の評判良くてよかったね！
281:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-ooQG)
23/06/23 20:27:06.41 sE1W8C6/M.net
要約すると、インド人のワキガが家族に評判良かったでいい？
282:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8561-1tDD)
23/06/23 22:38:20.96 +sxZRyoJ0.net
だいたいあってます
283:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6bc7-F8yx)
23/06/24 00:10:09.24 o6hwRaZT0.net
優しい家族で良かったな
284:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/24 07:18:51.05 c5Pn766H0.net
少なくとも自分の脇のにおいとクミンの臭いは全然似てないけどなあ・・
285:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/25 11:25:19.58 Qy0OWrwN0.net
グリーンカレーに使うバイマックルーって葉っぱ
山椒で代用できるよね？
レトルトのグリーンカレーに入ってるけどそのまま食っても全然平気だね
柔らかくて食いやすい
286:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/25 11:44:18.52 kKlDWq920.net
レトルトのは厚みあってやわらかくて普通に食べられるね
山椒と香り似てるかな？？
やってみたらおもしろいかもね
いわゆる木の芽（山椒の若い葉っぱ）を集めてグリーンカレー作るのはたいへんそうだけど
287:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6bc7-F8yx)
23/06/25 12:00:13.22 Hbb/parj0.net
山椒ほどの強烈な存在感はないと思うが
288:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/25 13:08:05.19 kKlDWq920.net
レトルトのは煮えて香りが抜けてるけど、もともとは香り強いと思う
289:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-Hs9l)
23/06/25 14:19:00.06 qBieU7aoM.net
>>285
全く違って代用にはならないような。よくレモンやミカンの皮で代用とかも聞くが、これらも全く異なる。バジルの代用に紫蘇ぐらいの違いだろう。
290:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/25 18:50:41.07 Qy0OWrwN0.net
そうなの？
最近グリーンカレー入門を果たしたんだが、山椒が入ってると思って食ってた
調べたらコブミカンの葉というので初めて知ったのだが、入手性が悪そうで
291:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b84-eTbY)
23/06/25 19:05:46.19 0Z6DiFOJ0.net
女さん「ないものは入れない
292:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03b0-GSau)
23/06/25 19:44:28.01 AlfQ1juw0.net
麻婆豆腐作った！系の動画で花椒と山椒を勘違いしてふりかけてるのみると、何とも言えない気持ちになる。
293:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/25 19:50:11.94 Kr94fDsP0.net
>>292
こぶみかんはカフェライムリーフの名前で出回ってることが多い
エスビーのよく見る瓶詰めのスパイス&ハーブシリーズにもある
ネットで買えば簡単
自分はタイ料理の他、インドネシア料理のルンダンを作る時に使ってる
294:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/25 20:04:24.11 kKlDWq920.net
グリーンカレーは素直にペースト買うのが一番よ
295:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6bc7-F8yx)
23/06/25 23:52:52.57 Hbb/parj0.net
タイカレー全般にそうだな
材料の入手性がよろしくない
296:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 02:14:42.73 SRnRy/Qb0.net
乾燥スパイスじゃなくて生のハーブを使うしね
297:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ba2-nUWb)
23/06/26 03:35:05.20 z6BijJ7+0.net
南インドカレー？
サラサラした赤茶のカレー作りたいんだが
乳製品ってない感じの奴
何て検索したら良いんだ？
298:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 04:13:59.87 SRnRy/Qb0.net
>>297
まずはノーマルなチキンカレーからでいいんじゃないかな？
URLﾘﾝｸ(www.hotpepper.jp)
299:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 04:17:47.95 SRnRy/Qb0.net
こっちの方がイメージに近いのかも
URLﾘﾝｸ(magazine.cainz.com)
300:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/26 05:36:39.51 lbJtq6+U0.net
>>293
ネットで調べたら結構メジャーなブランドからも出てて驚きました
今度買ってみます、ありがとうございます。
301:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 06:53:30.85 SRnRy/Qb0.net
乾燥品やろ？
302:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-Hs9l)
23/06/26 07:34:12.95 CmOiPS2n0.net
アメ横センタービルかなんかでバイマックルー買って冷凍しとけよ。数年は使える。
303:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/26 07:59:42.77 /uAovkIy0.net
アメ横行くのに交通費数万円って人もいると思うが
304:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-Hs9l)
23/06/26 08:33:17.31 CmOiPS2n0.net
そんなど田舎にいる人は通販で買えよ。ピーケーサイアムが通販始めたからなんでも手に入るだろ
305:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-/DVD)
23/06/26 09:37:13.01 +dVm0kygM.net
今は通販が一番楽だろうな
自分は総武沿線だから新大久保も蔵前も錦糸町も行くの楽だけど
少し多目に買うのなら交通費と手間考えてたら通販が良い
306:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 12:19:21.39 SRnRy/Qb0.net
こぶみかんって日本でも育つみたいで
植えてるお店もあるけど
外来種あんまり気軽に移入しない方がいいもんなあ
307:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-Hs9l)
23/06/26 12:46:59.38 CmOiPS2n0.net
通勤途中でなければ通販の方がいいだろうね。交通費で送料賄える。ただ、店舗だと現地の使い方を現地人におしえてもらえるメリットがある。あとは通販やっていないマイナー店の格安スパイスとか。
308:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-en65)
23/06/26 14:10:55.77 WHspjExfM.net
>>290
入ってると思ったの山椒の葉の方？
山椒の葉ならアリかも、と思ったり
309:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-ynuS)
23/06/26 14:11:17.43 tv4UmTCsM.net
手羽元煮込んでからカレーの素にいれたりしてるんだけど、
まだまだ水っぽくて美味しくない。
やっぱり味の素いれないとダメかな？
パイタンスープがいいらしいけど、時間かかるし暑いし。
310:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-en65)
23/06/26 14:15:07.37 OCwS2AeuM.net
>>306
日本の園芸店で売ってるこぶみかんの苗なら問題無いのでは？
311:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/26 15:05:04.69 /uAovkIy0.net
>>311
それはあなたの舌が化学調味料に毒されてて本来の鶏ガラスープの味が分かってないか、鶏ガラスープの作り方がよほど下手かのどちらか
化調が美味いって思っちゃう人は親の問題だな
312:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 15:23:26.23 SRnRy/Qb0.net
>>310
それは怒られないってだけの話だろ
313:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 15:25:53.48 SRnRy/Qb0.net
>>309
その文章だけだと何をやってるのかちょっとわかりづらい
この場合の「カレーの素」っていうのは、玉ねぎトマトを炒めてスパイスと合わせたもののこと？
それを鶏の出汁でカレーにしようとしてるってことかな？
314:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 95bb-Ofdt)
23/06/26 15:48:23.99 nFrDR75V0.net
>>309
手羽元だけ煮込んでないかそれ？
香味野菜も入れないと味単調になりがちだけど
それこそくず野菜冷凍で集めておいて使うだけだからコストはさほどかからん
315:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-ynuS)
23/06/26 15:49:52.72 HADZ7B9CM.net
>>313
そうそうそのとおり
道民なもんで、お店みたいな出汁の旨味ととスパイシーが共存してるカレーが作りたいんだ
316:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-Hs9l)
23/06/26 16:37:06.86 CmOiPS2n0.net
鶏の煮込み時間が充分なら、単に塩が足りないだけだろうな
317:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 16:46:33.10 SRnRy/Qb0.net
時間かかるし暑いしって書いてるから
出汁をとるには材料も時間も足りてないんじゃないかな・・
ガッテン式水炊きとかでググると、手羽先から出汁をとる方法が出てくると思う
318:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/26 16:47:46.65 SRnRy/Qb0.net
まずは鰹節と昆布でもいいのでは？昆布も北海道の名産じゃろ
319:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-ynuS)
23/06/26 17:35:46.53 QBgLsz2eM.net
パイタンじゃないとスパイスに負けてしまうって水野仁輔が言ってるがそんなこともないのか？
320:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/26 18:46:22.56 /uAovkIy0.net
鶏ガラって普通のスーパーで結構売ってるし、なければ注文すれば取っといてくれる
手羽元より安いし、うちは鶏ガラある時に買って冷凍庫に保存してる
暑いって言ったって煮込む間は他のことやれるし、部屋にはエアコンだってあるでしょう
321:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 35bd-s15R)
23/06/26 19:24:39.06 h3lcAv210.net
化学調味料使ってしまったら生涯味覚音痴に
外では仕方ないけど家庭料理では全く必要ないもの
カレーの場合、無理に鶏ガラからスープとらなくても手羽元で充分とは思うけど
とはいえうちも冷凍庫にはいつもある
322:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/26 20:06:56.11 lbJtq6+U0.net
鶏肉なら何でも茹でれば驚くほど美味しい出汁が取れるよ
肉は食べるのに使えばいいし、鶏肉の出汁成分は神
お金を節約したいなら胸肉を買えば最高だね
323:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/26 20:09:27.37 lbJtq6+U0.net
>>308
山椒はウナギに掛けるので少量しか使ったことがない人が多いと思うけど
多めに入れるとかなり鮮烈な香りが出るんだよね
うちにある普通のテーブル山椒でも小さじ半杯も使えばコブミカンの葉に負けない強烈な香り出ます。
324:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 95bb-WJqt)
23/06/26 20:12:01.38 rj5NHGQM0.net
>>321
インドカレーは味の素をむっちゃ使ってるけどな
325:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-s15R)
23/06/26 21:16:14.99 /uAovkIy0.net
>>324
味の素は日本市場で見放されるのを見込んでアジアで徹底的に売り込んだからね
中華もエスニックも味の素まみれ
326:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 95bb-OfpS)
23/06/26 21:35:31.21 AnDeOOM90.net
>>322
いや節約じゃなくて胸肉が一番良い出汁が取れる
脂を大量に含んでる肉は旨味じゃなく油っぽくなるだけ
カレー作って冷蔵庫に入れたときに脂で固形化するのはダメよ
327:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/27 07:23:32.69 XuHaxSIW0.net
>>326
鳥皮は剥がしてそれだけを油でカリッカリに焼き上げると超絶美味いトリせんべいが出来る
塩を振って食べると最高
焼いている最中に油がバチバチ跳ねるのが難点だが
油にもいい香りが移るので、その油でチャーハンでも野菜炒めでもカレーでも作れば美味しくなるよ
328:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-Qz5X)
23/06/28 11:08:05.91 +20rS25SM.net
隙あらばってヤツ
スレタイ以外全くダメとは言わないもののお前の自己表現の場では無い
329:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/28 13:30:57.62 e1TfAHps0.net
誰に言ってんのかさっぱり
330:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 036b-EjVD)
23/06/28 21:34:48.71 HBiQktZm0.net
エッチURLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
331:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/28 21:43:40.20 e1TfAHps0.net
結局道民の人はどうなったんだろうか
試すのは週末くらいかな？
332:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e37a-ynuS)
23/06/29 03:12:53.81 OrtzyEjb0.net
>>331
昨日手羽元1キロを買ってきて野球みながら９回表くらいまで煮込んでみた。
野菜はニンジン、生姜、キャベツをいれた。
こいつらもミキサーで処刑してタマネギと炒める。
鶏油が出てきてまぁまぁ黄金色な感じになった。
やってみたいこととしては、白味噌をいれてスープカレーを作りたい。
けど乾燥バジルがなかったので週末になりそう。
333:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/29 08:33:54.14 LFv+sCPN0.net
香味野菜の3点セット、人参とセロリはみんな入れないの？
334:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/29 08:38:18.29 LFv+sCPN0.net
チキン、ポーク、ビーフ、シーフード、満遍なく作るけど、手羽元が骨から外れて肉がホロホロになる感覚はたまらなく好き
335:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-ynuS)
23/06/29 09:18:30.54 7vhJTzE0M.net
>>333
余った野菜でいいって三國シェフが言ってたで？
336:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/29 11:09:52.76 LftgG67S0.net
ナス、ピーマン、キャベツ、タケノコ（水煮）だな
337:アボカド君 (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp81-mHSN)
23/06/29 14:50:50.87 emACJ/t6p.net
>>333
3点セットのニンジン、セロリ、もう一つは何？
338:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/29 16:54:20.96 LFv+sCPN0.net
>>339
もちろん玉ねぎ
339:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/30 02:54:43.92 rluOVY7K0.net
仮に肉やガラから出汁をとるなら、その時は入れるだろうけど、具としてセロリを入れようとは思わない
340:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6d61-3ptY)
23/06/30 06:52:24.13 8Xxl+fXd0.net
子供のころ、学校で始めてセロリを食べた時はあまりのまずさに衝撃を受けてゲロを吐きそうになった
生まれつきやや異常なレベルで鼻が良かったので、刺身も生臭くて9歳くらいまで食えなかった
341:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-Hs9l)
23/06/30 08:35:54.49 Ih/3M1TQM.net
>>333
> 香味野菜の3点セット、人参とセロリはみんな入れないの？
欧風カレー作る時という話？インドカレーばかりだから入れないな。
342:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-ynuS)
23/06/30 09:08:59.59 vEoLGvunM.net
香味野菜って、カレーになるころには香りが全部消えて野菜の甘味くらいしか残らないよね
だからキャベツ人参タマネギは適正がある
セロリはよくわからん
343:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/30 10:32:21.64 rluOVY7K0.net
出汁をとる話の続きやで
344:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bff-ns2D)
23/06/30 13:17:58.92 8/b7XI9y0.net
今日は欧風カレー作る、
今日はインドカレー作る、
とか決めて作ってるの？
すべて俺流になっちゃってる
インドって言ったって色々あるし
345:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0574-6wIa)
23/06/30 13:23:20.08 xKpuyps80.net
欧風なら小麦粉が入るのでは？
日本人がスパイスカレー屋で出すカレーってやっぱりインド料理店と違うし
なんならスリランカの方が近い気がする
346:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/30 13:28:43.95 rluOVY7K0.net
３４１が欧風って言い出したから欧風で話が続いてるけど
日本風ならともかく欧風ってそう気軽に作れるもんでもないしそもそもどういうのが欧風かもよくわからんくね？
このスレは「カレーを作る」ってタイトルなのもあって、日本風とか欧風を作ろうとしてる人もいた（いる？）けど
基本的に今、スパイスからカレー作るって言ったらインド風のやつよな
347:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-OfpS)
23/06/30 13:34:33.56 rluOVY7K0.net
出汁の話があったから３４５は出汁を入れたらスリランカ風に近くね？って言ってるのかな？
348:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-Hs9l)
23/06/30 18:39:47.73 xnHjeYTqM.net
>>344
今日はゴアポークビンダルーにしようとか、今日はチキンハイデラバードにしようとか、ケラララッサムにしようとか、関係なくての時もあれば、なんか思いつきで北風とか南風とか東風とかで作るときもある。
349:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/01 13:53:35.68 FuyAHVlX0.net
自分でスパイスカレーを作り出して
昔ながらの日本の欧風カレーってすごく手間がかかるカレーなんだと知った
牛肉をホロホロの食感にまで育てつつスープにコクを移すのに時間掛かるのかな
350:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/01 13:55:49.88 FuyAHVlX0.net
自分で作って美味しかったのは、ミネストローネをベースにしたスープカレー
ミネストローネなのでキャベツやタマネギ、ピーマン、トマトをふんだんに食べられるし
そこにカレーの爽やかな辛さが加わってとても美味い
夏野菜をいっぱい採れて健康にもいいし、すごくおすすめ
351:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 56c7-hRAP)
23/07/01 15:33:31.97 +5UGhbKR0.net
フォンをとるとこからやらなきゃいけないからな
比べればインド風なんてお手軽な部類よ
352:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cbbb-hRAP)
23/07/01 15:44:44.30 j5YsTwjq0.net
まず、「昔ながらの日本の欧風カレー」がピンとこない
東京大阪とかでバブル前後ならそれなりに手の込んだものを出す洋食屋もあったのかもしれんが
353:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8e-eiJT)
23/07/01 16:59:12.55 VGx3n+mPM.net
欧風カレー、という言葉自体はボンディが嚆矢じやなかったっけ
ボンディは1978年、神保町にオープンした「欧風カレー」の発祥の店。創業者の村田紘一氏がフランスへ渡り、現地の料理店で働いた際にソースの奥深さに魅了され、ブラウンソースをベースに作ったのがボンディの「欧風カレー」。
URLﾘﾝｸ(retty.news)
昔ながらの洋風カレー？かな
354:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 427a-Dt9T)
23/07/01 18:11:40.73 jdToJcrj0.net
スープカレーにしようとしたらドロドロになっちゃって、
普通に美味いから食ってたが、残り１食くらいのとこで鳥スープで溶いたらスープカレーになった。楽しい。
355:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/01 20:18:59.06 n5S7s5eZ0.net
>>349
だーかーらー
普通の日本カレーは欧風カレーじゃねえよ！！
356:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/01 21:58:34.68 FuyAHVlX0.net
欧風じゃないか、洋風か
最近カレーの名前で欧風を見過ぎて洋食って言葉を忘れてた
357:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/01 22:03:50.92 FuyAHVlX0.net
マジックスパイス スープカレー
これが激辛でうまかった
次の日にウンコしたら校門がひりひりした
358:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/01 22:04:12.46 FuyAHVlX0.net
すまんスレ違いです
359:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/02 08:25:30.90 WaZvsMdO0.net
>>356
日本風でいいのに何で抵抗する？
360:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/02 13:10:03.51 4I6JjR2A0.net
イギリス海軍から伝わったって話じゃなかったっけ？
361:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-ktZ+)
23/07/02 16:52:02.31 qMwBDKoma.net
カレー味のビーフシチュー
362:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/02 17:40:25.04 WaZvsMdO0.net
イギリスでジャワカレーやバーモントカレーが売れているらしい
363:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23f2-ePcp)
23/07/03 02:00:44.06 j3jFQJBd0.net
ホールスパイスって食った時ガリってなんない？
364:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/03 04:25:29.89 CJxadxLt0.net
ガリッてとこまでなる可能性があるのは、カシアと八角くらい
365:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-WgkM)
23/07/03 09:26:20.70 za8TDy4fM.net
インドカレーか否か小麦粉の有無とか言うけど、ハリームって小麦粉使うよな？
366:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/03 11:37:07.43 CJxadxLt0.net
基本的には粉にしてない麦を使うと思うけど、粉を使う人がいても不思議ではない
367:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/03 15:02:34.91 UpC2f5u90.net
GABANのコブミカンの葉を買ったが、大量に入ってて嬉しい
早速いつものスパイスカレーを作って葉っぱを10枚ほど放り込んで煮たら
いい感じにグリーンカレーのあの芳香が付加されてめちゃくちゃうまかった
368:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b61-Jyjt)
23/07/03 15:05:35.87 UpC2f5u90.net
4～5人前に対して葉っぱ10枚入れました
ヤマモリのグリーンカレーのレトルト1袋に2枚入ってるのとだいたい同じ割合でいい感じ
369:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/03 17:33:50.84 CJxadxLt0.net
それはよかった
370:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e2c7-dlax)
23/07/03 20:59:36.97 3eP//qU80.net
>>363
カルダモンの中の種出してすり鉢で中途半端に砕いたの入れたら噛んだ時の風味が微妙だった
371:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/03 21:07:32.86 CJxadxLt0.net
それは食感の問題じゃないだろ？
あまりにも華やかな香りすぎて慣れないうちは食べ物の香りと認識できないよな
まあ実は日本で売ってるカレーにもけっこう使われてるんだが
372:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 427a-Dt9T)
23/07/04 06:49:25.01 kE9HUfBo0.net
カルダモンの風味が微妙に感じる人なんているのか
373:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 06ff-fxUY)
23/07/04 07:55:15.72 lvrHwi760.net
自分は普段からカルダモン、ホールで持ち歩いてるよ
食後とかリフレッシュしたい時に齧ってる
374:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-WgkM)
23/07/04 09:34:18.81 RHxIdU5UM.net
普通はフェンネルでは？
375:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 56c7-hRAP)
23/07/04 11:48:06.07 rNMKrWk00.net
>>373
オエってならない？
香りだけならいいんだがなあれ
376:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8e-eiJT)
23/07/04 11:50:36.45 ysrri5ZxM.net
カルダモンはマサラチャイに入れると無双
377:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cbbb-hRAP)
23/07/04 14:43:45.12 HU7vH1ZK0.net
ホールスパイスは小さな種系以外は食べる際に除けるもんだと勝手に思ってるけど
クミン、マスタード、アジョワン、カロンジ（当然食べる）
コリアンダー（当然食べるが食感は邪魔）
以下、気付いたら除けるけど、口に含んじゃったら
クローブ、カルダモン（食べられるが異物感は強め）
ブラックカルダモン（無理なので吐き出す）
シナモン、ベイリーフはそもそも噛みそうにならない。八角はカレーには使ったことないけど丸ごとなら多分ここかな
唐辛子は舌や口内が局所的に痛くなって嫌なので除ける
378:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 56c7-hRAP)
23/07/04 15:13:46.40 rNMKrWk00.net
コリアンダーをホールで入れるってやったことないな
379:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-WgkM)
23/07/04 18:09:31.88 Hu9nLatzM.net
コリアンダーシードチキン
URLﾘﾝｸ(youtube.com)
380:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/04 19:25:04.13 RxtqS2xw0.net
グリーンカルダモンは最初にぷーっと膨らむまで油で揚げるようにして加熱しておけば
食べるときにはけっこうやわらかくなってるはず
381:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/04 19:36:45.28 RxtqS2xw0.net
>>379
おもしろいね
トマト後から入れたり
382:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 56c7-hRAP)
23/07/04 19:50:51.71 rNMKrWk00.net
>>380
やってる人多いと思うけど、それでも食おうとは思わんな
383:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/04 21:41:14.18 RxtqS2xw0.net
ホールで入れてなおかつかじらないと、あんまり香りが反映されない気がするんだよな
ホールのカルダモンかじるの嫌な人は殻を剥いてから使ったほうがいいと思う
384:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-WgkM)
23/07/05 08:05:41.66 jP1ykYwJM.net
毎回、あっ噛っちゃったわ！
ってなるのがいいんじゃねーか
385:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/05 08:11:47.81 2+JFM0kd0.net
なにそれへんたい？
386:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-WgkM)
23/07/05 08:40:57.25 jP1ykYwJM.net
そもそもスパイスからカレーつくる人は変態
387:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 43c7-0iqf)
23/07/05 10:12:47.43 kFslsKUi0.net
カルダモンは口臭予防に良いね
中の種カミカミする
青唐辛子の季節、一年分買いました
388:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 56c7-hRAP)
23/07/05 23:42:09.75 /6V7tcJm0.net
さすがに噛んじゃうと良い香り通り越して薬臭いというかキツいな、カルダモンは
389:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0eeb-bH+x)
23/07/06 02:20:22.13 WGTacbC60.net
少し前に良いスパイス手に入れるならどこが良い質問してアンビカ行ったものだけど、カルダモンクローブシナモンはホールで買って使ってみた。
カルダモンクローブは香り最高、ただ口に入ると苦かった。シナモンはデカいから退けられた。
390:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0eeb-bH+x)
23/07/06 02:21:12.66 WGTacbC60.net
カルダモンとクローブは苦い
391:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7ad-ktZ+)
23/07/06 05:22:00.71 0E3ynHKr0.net
唐辛子の辛みが口の中でいつまでも続く時にウイキョウの種を齧ると抑えられる
392:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/06 07:41:42.94 ZEegBbjC0.net
クローブは苦い
これはまあ当然
カルダモンは苦くはないと思うが・・
393:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/06 07:42:13.53 ZEegBbjC0.net
ひょっとしてブラウンカルダモン買った？
394:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-ktZ+)
23/07/06 18:11:00.75 0nFC6sBla.net
>>289
ミカンの皮は全然違うけど5月頃にアラビアジャスミンと同じ匂いの花が咲く夏ミカン系の葉っぱだと区別がつかん
395:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4e30-c6L3)
23/07/07 13:03:49.31 61iE0NZn0.net
>>229
生姜は甘い
396:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/07 13:07:55.78 /GNz0LcP0.net
そういうテツガクみたいなのは要らんて
397:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-3VO7)
23/07/07 13:09:14.64 X+3v59fRa.net
初めてコリアンダーシード使ったけど美味しい
砕いて盛り付け後にかけても良いかも
398:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/07 13:14:00.52 /GNz0LcP0.net
スパイスは基本的に火を通したほうがいい
399:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 56c7-hRAP)
23/07/07 14:11:03.02 Zm/kc9dl0.net
コリアンダー抜きって逆にあまり聞かないな
400:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-OlJ1)
23/07/07 14:39:45.86 x6URqQMpa.net
コリアンダーシードの香りは火を通すと飛んでしまうのでたくさん作って温め直すと
温め直すたびに コリアンシードのパウダーを振り込むことになって
最初から使わないで最後にふりかけるのが一番ということだろう
401:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-Dt9T)
23/07/07 16:55:29.04 Zb2ZeiEsM.net
ホールはブラックペッパーとホアジャオがナッツみたいな食感で美味い
八角は薬の風味で塊だときつい
402:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-+gOu)
23/07/07 21:11:15.31 jGV2NbpAa.net
五香粉を入れる
403:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7bd-+Mc8)
23/07/07 21:21:19.76 /GNz0LcP0.net
八角のパウダーも売ってるよ
スターアニスって書いてあると思うけど
404:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff84-CqoR)
23/07/10 08:31:03.30 JQlrNFDI0.net
カルダモンなんて買えるヤツは他人から搾取してる悪人
405:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-qmRT)
23/07/10 11:32:01.52 dtp4/qL5M.net
サフランkg単位で買うほどじゃない
406:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7c7-jnUF)
23/07/13 00:29:38.00 kqRsSMQa0.net
電動コーヒーミルでスパイス挽いてるんだけど粉というにはやや粗い仕上がりになる
微粉と言えるまで細かくした方がカレー美味しくなる？
ていうか電動ミルだけで微粉にできる商品があるのか分からんけど
407:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7c7-jnUF)
23/07/13 00:33:56.47 kqRsSMQa0.net
ミルの後に白い乳鉢でもゴリゴリしたけど1mmくらいの粒が残る
特にシナモンとコリアンダーが手強い
408:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-4oIi)
23/07/13 00:37:03.99 Rch4YPBP0.net
>>406
俺もそう。いうてミルサーよりは細く挽けるし、ほんとの微粉末にしてる人はどうやってるんだろうね。
409:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9b-C2i4)
23/07/13 00:38:13.55 7GZA+4R2a.net
コーヒーミル にも プロペラ式と臼型とかフラットカッターとか色々あって
プロペラ式は粗いのと細かいのとミックス 臼式は 細かくできるのもあるし そうで無いのも
その商品とその商品の使い方次第であることは言えるでしょう
410:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7c7-jnUF)
23/07/13 00:59:59.97 kqRsSMQa0.net
なるほど
プロペラ式のなんだけど確かに一部はサラサラの粉になる
あとまだ少量で使ってるから中で粒が暴れてうまくいかないってのもあるかも
多めに入れてふるいにかけるのがいいかな
411:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7bd-STDj)
23/07/13 01:30:32.12 Y5SVVqZv0.net
どうしても細かくきれいにしたいなら
ふるいにかけて大きなのを取り除く過程が必要なんじゃないか
412:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b7bb-rqKn)
23/07/13 09:17:23.97 u+i7gEVN0.net
わざわざ（香りを失いやすい）パウダーを避けてホールを家で挽くのに、目的はサラサラの粉にすること？？
何かの生地や衣に使うんならムラやダマにしないとか多少意味あるかもしれんが・・
乾煎りして小さいすり鉢でゴリゴリするだけで、何か明らかに不足するとかダメとか感じたことはない
ホールの香りが欲しくてする訳だから、まな板の上で綿棒ゴロゴロするだけで問題ないとも思う
413:412 (ﾜｯﾁｮｲ b7bb-rqKn)
23/07/13 09:18:13.49 u+i7gEVN0.net
麺棒だった
414:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b7c7-jnUF)
23/07/13 16:15:55.51 wAzblTE40.net
サラサラの粉の方がガツンとスパイスの風味がしそうと思ってた
415:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9b-3tXQ)
23/07/13 18:10:31.60 7GZA+4R2a.net
新鮮なサラサラの粉はとにかく美味しい それはある
416:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ff3-N1DR)
23/07/13 18:37:21.69 FmDdAcck0.net
「スパイスカレー」って名称が登場して定着するだいぶ前からこの手のカレーを作ってきている人は自分を含めけっこういると思うんだが
最近のベーシックなチキンカレーのレシピを色々見てると、ヨーグルト入れないケースが多くてこれが意外なんだけど
入れない方がおいしいってイメージがもてなくて入れてしまうんだが、、何か意見求む
417:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7bd-STDj)
23/07/13 21:35:07.25 Y5SVVqZv0.net
まずヨーグルトでマリネするレシピがどこから来たのかというと
あれはおそらくイギリス人大好きチキンティッカマサラがベースにあるのだろう
そして以前のターゲットはダンチューを読むような層だったから、マリネして待つという工程があることで
本格的な料理をしてるぞ感が増すのもよかったのだと思う
一方で今はもっと広い層をターゲットにしていて
作ろうと思い立ってから出来上がるまでの時間を出来るだけ短くするにはマリネを省いた方がいい
という判断があったのかもしれない
インド方面のチキンカレーも色々あるわけで
ビギナー向けとして今のパターンに慣れたのなら
もっと初心者向けということではなく色んな別の種類に目を向けてもいいんじゃないかな
418:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b7bb-rqKn)
23/07/13 22:36:39.69 u+i7gEVN0.net
>>414
ホールや荒く挽いた方がガツンって表現に近い気はするけど
やるなら作り終わって火を止めて最後に振りかけてひと混ぜみたいなのが分かりやすいんじゃないか
細かくするほど香りも飛びやすくその場か短期間で使い切らなきゃいけないけど
電動ミル以上に細かくする必要性はあまり無いと思うけど
逆に必要性があるものから考えるとお菓子作りとか、紅茶やコーヒーとか。
（チャイならホール煮出せばいいんだけど）
カレーならベースとなるパウダー（ターメリック、チリ、パプリカ）とガラムマサラ以外は
基本的にホールでいいと思うが、挽いて使うなら仕上げの香りづけ用や自家製ガラムマサラぐらいか。
後はカレー自体じゃなくタンドリーやチキンティッカ用とかに。
（日本の場合）普通に売ってるコリアンダーパウダーの香りが貧弱なのでわざわざ挽く意味もあるかも。
419:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff88-1pbh)
23/07/13 22:50:43.61 NSg8fHNk0.net
インド料理でヨーグルト使わないチキンレシピも沢山あるしね
日本で早い時期に広まったレシピがヨーグルト使うやつだっただけかもよ
420:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b7bb-rqKn)
23/07/13 23:41:13.81 u+i7gEVN0.net
>>416
単なるチキンカレーなら個人的には特に入れた方がおいしいとは思ってないかな
トマト以上の酸味やヨーグルト風味を求めてないし、スパイスやシンプルさがぼやける気がするので
マリネに関してもバターチキンとかでない、特にムネ肉の場合それほど必要性を感じてない
下味無し、塩のみ、するとしても塩コショウなどとレモン汁でヨーグルトは使わないとか
421:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-F13i)
23/07/14 01:29:15.10 /ntJ+NmO0.net
ヨーグルトよく使ってたけど、やがてココナツミルクで落ち着いたわ
べつにヨーグルトでもいいんだけど
422:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7bd-STDj)
23/07/14 20:44:54.64 TapOI2UE0.net
ふと思ったけど、アスパラガスをペーストみたいにして使ったらおもしろくないかな
423:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a88-RS/Q)
23/07/15 00:35:22.49 olRUi5l80.net
いいんじゃない
美味かったら教えて
424:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-euER)
23/07/15 01:27:05.81 JSCULz7Ua.net
ヨーグルトって書いてるレシピは インド料理店が外向けに出しているもんで
実際は牛乳を使っているのが ほとんどだと思う 実際 牛乳とレモン汁で調整してほぼできるわけだから
425:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7c74-knMg)
23/07/15 08:57:58.74 sagWuLoQ0.net
まーた知ったような事を言って適当な嘘をついてる
パニールとダヒが同じ訳ないだろ
426:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 96eb-yLKb)
23/07/15 13:27:39.65 7jFgAZuu0.net
キノコ入れて上手いと思ったことがない
何が悪いのか
427:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a88-r4he)
23/07/15 14:11:42.78 olRUi5l80.net
ただの好みじゃないかね
428:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 72b0-/d2z)
23/07/15 17:01:00.46 OjLoS4980.net
炒めたやつを散らすだけにしたら？
429:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ec7-39eQ)
23/07/15 17:22:33.78 nlRuE0630.net
>>426
あなたがきのこ嫌いなだけでしょ
430:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 96eb-yLKb)
23/07/17 00:25:26.16 cofwPZN40.net
マサラダバ欲しいが、高いものだな
431:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/17 01:37:41.40 stRQ9qfd0.net
４０００円くらいか
日本のキッチンツールメーカーが実用的で安いのを出してくれんかね
432:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 16c7-xnWl)
23/07/17 07:51:25.89 LdfOxLrf0.net
スパイスボックスで色々出てこない？
品揃えイマイチだけと近所の清新町スーパーのインド人の食材屋で銀色の食器類置いてたよ
433:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/17 08:00:14.93 stRQ9qfd0.net
スパイスボックスで検索するとエスビーやハウスの小瓶を収納する箱が出てきちゃうんだよね
434:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/17 08:01:07.96 stRQ9qfd0.net
まあクッキーの空き缶にちょうどいいサイズの小さい容器を並べればとりあえず似たようなことは出来るわけだが
435:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 96eb-yLKb)
23/07/17 12:19:29.92 cofwPZN40.net
100均グッズ組み合わせれば似たものはつくれそうである
436:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9bbb-5LlG)
23/07/17 21:16:36.91 nVkwu9gR0.net
ニッチ過ぎる需要、中国もインド周辺国の為にわざわざ大量生産しなさそう、
インド人も自国かネットか道具屋街で調達、とても期待できそうにはないね
個人的には光、埃、鍋や洗い場の飛び散りが嫌なので表に置きたくない、
置くにしても幅を取って邪魔そうだから
片手で持って蓋を開けられるのと密封系ボトル・瓶をいくつかでいいやって感じ
437:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 96eb-5LlG)
23/07/17 22:25:23.98 SuUBpEYf0.net
機体トラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、あと７分しかなく・・・
スパイすマニアである可愛い妻と子ども達が待つ地球へ必死に戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。
438:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/18 00:47:28.49 x7AaKl9i0.net
まあ平らな缶の形より壁掛け曼荼羅みたいになってる方が狭い我が家ではありがたい気はする
そして蓋は１つずつについてて簡単に開閉できてちゃんと密閉できるみたいな
439:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d884-pvyo)
23/07/19 01:02:02.15 r78D9oFi0.net
ホールスパイスを噛むとテンション下がる
440:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/19 08:05:48.26 xvP48tW80.net
はいはい
441:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a88-QyRb)
23/07/19 22:48:08.62 Vsv1fVHc0.net
嫌なら食べる前に取り除けばいいじゃん
442:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ec7-39eQ)
23/07/20 01:14:54.58 a+/9V6Dq0.net
よけながら食うわ
そういうもんだと思ってた
443:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-7BwZ)
23/07/20 01:27:11.14 g2rq48Sza.net
そもそも避けなければならない ホール状態のスパイスを入れるのが狂ってる
444:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/20 10:38:28.67 UbnJ7VBa0.net
はいはい
445:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ec7-39eQ)
23/07/20 11:12:35.03 a+/9V6Dq0.net
カルダモンとかベイリーフとか、そのままぶち込んでる店が多くね昔から
446:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-Aa7F)
23/07/20 11:31:05.11 j68eXWtmM.net
噛むのが嫌だったり避けながら食うのが嫌なら食べる前に取り除いておく
スターターなら油に香りを移した時点で漉すとかグレービーを漉すとか
店出してる人が作る時でもやってること
そういうのも面倒だと言うなら極論ホールスパイス使うなよって事なんじゃない？
447:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ef2-pvyo)
23/07/20 15:43:17.17 gM4f/qce0.net
ハイ出た極論虫
448:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-qbJ6)
23/07/20 17:17:33.43 HI4HTYdYM.net
じゃあ文句言わず食えよクズ
449:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-7BwZ)
23/07/20 21:42:46.75 g2rq48Sza.net
ホールスパイスが許されるのはクミンだけていうのは
ここのカレー板では20年も前から言われてた話だろ
450:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9bbb-5LlG)
23/07/21 00:00:32.10 Eb13s/c/0.net
20年前からのどうしようもない鍋のこびり付きは掃除するか捨てるかしたらいいんじゃないの
451:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3fbd-/HMz)
23/07/21 02:03:58.68 Dp18Ys8h0.net
クミンが平気ならフェンネルもフェヌグリークもカロンジもキャラウェイも平気やろ
452:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-7BwZ)
23/07/21 21:25:46.02 4DX5sBrFa.net
>>451
クミンと形が同じなら一緒だろって
頭の中も 味覚も゙臭覚も壊れてませんか
453:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-LK98)
23/07/22 05:31:48.07 Yb5E44G40.net
形じゃないな
サイズと調理後の固さ
454:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df84-8agm)
23/07/22 10:53:12.34 166PPyDR0.net
まあマサラチャイでも飲んで落ち着け
455:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf2b-UQg9)
23/07/24 02:34:09.21 R8cX7qb70.net
私はインドの山奥で修行したガンジーモディスクワット
言うあるね。
玉ねぎは繊維にそって切る宜しいあえうね、1個
水分抜けトラ色になるまでね。
ターメリックは炒ってブラウンになるあるね。
クミンはほどほどあるね、コリアンダーは入れるあるね、
インド人なので牛肉入れるあるね。ガーリック生姜、ホールトマト、キャロット
ピーマン使うある。カルダモン、フェネグリーク、ローズマリー
オレガノ、クローブ、シナモン、混ざってるガラムマサラ
ローリエ、こんな物かね。ナスもグッドあるね。
ジャガイモは日持ちしないので好きな方でいいあるね、
牛は時間をかけ塩胡椒ニンニクなどで炒める宜しある。
456:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf2b-UQg9)
23/07/24 02:37:30.08 R8cX7qb70.net
レッドペッパー忘れてたある。
457:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf2b-UQg9)
23/07/24 03:03:31.02 R8cX7qb70.net
あと入れるならバター、リンゴ、パプリカ、キャラウェイ、マスタードシード
アサフェティダ、タマリンドなど
458:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 27bb-onGn)
23/07/24 06:11:37.02 aKwUjhfN0.net
おまえはゼンジー北京だからインド人ではない
459:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-tLQE)
23/07/24 09:44:39.48 egyMR7k4M.net
レッドスネーク嘉門達夫
460:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f84-8agm)
23/07/24 09:59:37.22 nm8QAuf60.net
スレから加齢臭がするカレー板
461:カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srdb-jqln)
23/07/24 19:41:06.20 ahbRsb4cr.net
>>455
カレースレだからってルー大柴みたいな喋り方やめろｗｗｗｗ
462:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf2b-UQg9)
23/07/25 04:51:09.74 +1kAXvy70.net
>>458
私在日韓国知らないあるね。麻婆豆腐ならピーシェン
使うあるね。カットトマトはイタリア産安くあるから
使う宜しるね。中国産缶詰はやめておく宜し。
463:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-IEHR)
23/07/26 22:49:44.97 IJG1L/vn0.net
鳥肌の立つカレーみたいなスパッと切れがある鮮烈な香りにしたいのですが、どんなスパイスを使えば良いでしょうか
464:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87bb-QKap)
23/07/27 03:00:49.67 LDl9W5OK0.net
飯食って鳥肌立つとか何の病気かと思うが
その抽象的な表現をあえて真面目に考えてみると、
種類は少ない方が良い、甘い、豊かで重いものは除く、
野菜を主にしたものなら、マスタードシード、アジョワン、クミン、鷹の爪、
或いはカロンジやコリアンダーも含めて加減を試行する
肉の場合リッチなヨーグルトベース、ナッツ、メース、クローブ、シナモン、メティダナ辺りはひとまず避け、
単純なクミンやコリアンダー、ベイリーフやカルダモン、辺りから組み合わせを試す
個人的な経験則からは、パウダーは特に意図も計算もないクミンコリアンダーターメリックとチリペッパー
よりはターメリックパプリカチリペッパーの方が味がぼやけず締まる
465:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-LK98)
23/07/27 05:26:07.71 gRZEbiU70.net
鳥肌の立つカレーって多分レトルトカレーのことだと思う
正式な商品名はちょっと違うけど
466:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2b-md6Q)
23/07/27 08:47:49.56 00W5i8yAa.net
ホアジャオを使ったカレーがかなり強烈
中国料理で言う怪味 酸味 苦味 渋み シビレ からみ 甘さその他 そういう味のカレーもメジャーではないが
いろいろ 工夫している人がたくさんおられるようですよ
467:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-LK98)
23/07/27 09:04:49.22 gRZEbiU70.net
ちゃんとしびれるホアジャオっていうのに遭遇したことが無い気がするんだが
どこでどういうのを買えばいいんだろう？
東南アジアやネパールの山椒の香りが好きでよく使ってるけど柑橘っぽい香りがあるだけでしびれる感じはほぼ無いんよね
468:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-uOni)
23/07/27 11:11:25.12 UOwJ41taM.net
>>463
同じスパイスでも前半と後半タイミング変えて入れる
469:カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srdb-MN0+)
23/07/27 15:04:52.49 p6fMTv/7r.net
辛味や痺れなんて人それぞれだから
四川の粒バリバリかじっても痺れないなら諦めな
470:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM3b-s+VE)
23/07/27 19:16:06.92 xGGRMhUkM.net
なんかいつも香りも味もカドが取れちゃうんだよな…
471:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2b-md6Q)
23/07/27 23:18:55.21 00W5i8yAa.net
>>470
コリアンダーシードを仕上がりの直前にホールから引いて使うだけで世界が変わるよ
コリアンダーってこんなんだったんだっていうくらいに
テンパリングってカレーの香りを殺すだけのものだったんだなと気がつく
熱を加えた方が 香りが引き立つものもあるが
カレー屋 ならば 熱を加えて 香りを店に漂わせるのが確かにそれはそれでいいんだけど
食べるカレーとしては香りが抜けるということはある
472:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-35US)
23/07/28 01:48:05.61 TUk2TlvgM.net
バングラデシュ人にカレーにトマトは使わないと言われた
クミンシード、ターメリック、コリアンダー、カルダモン
オニオン、ジャガイモ
473:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87bb-gQJ9)
23/07/28 01:59:04.84 Arfp8lKO0.net
>>471
結局スターターで油に香りをなんて言ってるけど、その後炒め続ける訳だから
部屋に臭気は拡散するけど、料理自体の香りなんて無くなっちゃうよね
474:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-LK98)
23/07/28 07:55:30.37 +Xatu8uN0.net
>>469
四川のって普通に売ってる？
鮮度とかどこ見て判断したらいいんだろう
475:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdff-tLQE)
23/07/28 08:27:57.46 lkCCNtGqd.net
普通って人によって違うんで
自分は近所に中華食材屋もスパイス屋もあるし都内近郊なら上野大久保池袋辺りでそれこそ簡単に手に入るけど
でも今どき通販なら簡単に手に入るはずだけどそれでも麻味が感じられないと言うなら激辛好きみたいに少量じゃ感じられない程味覚麻痺してんじゃないの?
476:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-LK98)
23/07/28 08:50:22.31 +Xatu8uN0.net
スーパーのじゃあかんってことか
477:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdff-tLQE)
23/07/28 11:13:43.56 i6q6WKb0d.net
都内だとしても交通費と労力考えたら通販の方が楽
URLﾘﾝｸ(food.biglobe.ne.jp)
これを直で全部口に入れても感じ無いなら味覚を疑うべき
478:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 47c7-uOni)
23/07/28 11:25:12.18 YNn/hXdZ0.net
中華物産店あちこちで売ってる
あとホール状じゃ無いと香りが飛ぶの早いよ
479:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5fb0-s+VE)
23/07/28 11:52:01.71 SDy9jjUl0.net
>>471
ありがとう。やってみる。
日本酒の業界では含み香と上立ち香ってのがあって、家で食うカレーに置き換えると含み香を重視したほうがいいかもね。
480:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 67bd-LK98)
23/07/28 12:06:30.98 +Xatu8uN0.net
>>477-478
ありがとう
とりあえず手に入りやすいやつからちょこちょこ買ってみるわ
481:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 87bb-QKap)
23/07/28 15:46:43.16 oRBIXgXH0.net
>>472
そのバングラディッシュ人が多数派なのかどうかは知らんけど
トマト使った方が明らかに万人受けする味で失敗も少ないのは確か
Kali Mirchみたいなのとトマトベースのチキンやキーマを
実際に作って比べたらよく分かるよ
握り寿司と押し寿司ぐらいか、それ以上の差は感じられる
ハウスSBとかよくあるレシピで真面目に作ると、トマト（缶）煮かよ
何か違う。みたいな事にもなりかねないけど
何故か火加減や加熱目安について言及されてないとか、
二人分で1缶400gとかそもそも？なのとか
482:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffc7-G3Df)
23/07/28 17:10:00.48 IrMs7/wJ0.net
トマトは美味いからな
483:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df42-onGn)
23/07/28 18:49:17.86 i9NN8gWE0.net
2人前でトマト缶１つとかそんなレシピどこにある？
いくらなんでも多すぎる
484:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffc7-G3Df)
23/07/28 20:46:45.76 IrMs7/wJ0.net
1/2缶だな
485:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-fu7R)
23/07/29 20:20:18.17 JQa35M2c0.net
フェヌグリークの苦みは焦げる手前まで炒めたらマシになるってみたけど本当？
一粒一粒炒めながら味見してるが変わらねえ
486:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/07/29 20:26:25.68 dMINPwEw0.net
ネパール料理には真っ黒になるまで加熱したのが入ってるね
作りたいのが普通のカレーだったらむしろ油で熱しないで煮るだけとかでいい気がするけど
487:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/07/29 20:35:46.27 dMINPwEw0.net
doya.っていう人が実験した結果をnoteにまとめてるから
ググってみたら参考になると思うよ
488:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2687-XkGh)
23/07/30 07:10:30.11 zfd7aths0.net
インドカリー子の喋り方、あれは東北弁なのか
489:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/07/30 07:13:46.80 2ZX0oaT+0.net
仙台出身らしいけど、喋ってるの聞いて方言を感じたことはないなあ
東京の人が聞くとイントネーションに特徴あったりするの？
490:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cec7-Xk46)
23/07/30 07:16:31.30 PPyCdtd30.net
コココロの動画に出てたけど、うざい系のうるさい女という印象しかなかった
491:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bbbd-sJM5)
23/07/30 12:09:54.89 1NrTm5dF0.net
（ﾒ▼(ｴ)▼)y─┛~~
492:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bbbd-Ia96)
23/07/31 00:09:49.64 pAM2JDyD0.net
デブをネタに出来ないデブは生きる価値ねぇよ
493:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/07/31 08:18:36.59 8hBkYr5p0.net
急にどうした
494:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ea2-SDFw)
23/07/31 18:21:27.04 zAplGmuk0.net
暑いんだけどどうやって保存したら良いの？
495:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-3yIi)
23/07/31 18:29:15.00 JxWQMLg6M.net
フライパンにジップロック1つ分を入れて湯煎ならぬ水煎(可能なら氷水)して素早く粗熱をとってからジップロックで冷蔵・冷凍
496:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3f42-CF7t)
23/08/01 08:39:49.17 GkLfGulF0.net
一つの鍋で作って食って残りは鍋ごと冷蔵庫
翌日また鍋を火にかけて食う
移し替えるの無駄だし温めはレンチンより火にかける方がムラなく温まる
497:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbb-IPSQ)
23/08/01 09:55:11.81 Zp/2+YG+0.net
入れる時も出す時もロスするし洗う数も増えるから
よほどの理由がないと別容器も袋も使わず鍋ラップ冷蔵庫だな
冷蔵庫パンパンや傷みやすい物の傍でなければ常温迄待たず入れちゃってる
今の暑い時期は自然冷め待ちでは多少リスクもあるから、
濡れ布きんか張った水に鍋底つけて、撹拌して少し早く冷ました方がベター
498:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM9b-fEpe)
23/08/01 15:18:49.33 Jm9NOnUqM.net
喰う分だけ作る
499:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/08/01 20:49:24.76 AFfoR86/0.net
鍋は入れっぱなしだと傷むぞ
鍋で冷えた料理を満遍なくあたためるには火加減して時間をかける必要があるが
電子レンジでも同じことをすればいい
電子レンジでワットの切り替えをする発想が無い人が多いだけ
500:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-fu7R)
23/08/01 23:23:59.65 EaxoH9tR0.net
>>487
遅くなったけどサイト教えてくれてありがとう
同じようにやってみたら上手くいったよ
これでフェヌグリーク使える！本当にありがとう
501:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b7c7-Otpt)
23/08/02 00:28:19.49 eGJn2Igh0.net
>>496
食中毒まっしぐらだな
502:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6a4d-MkdW)
23/08/02 21:21:50.03 tpaGZ+b+0.net
混ぜて空気に触れさせないと駄目よね
レンジで再加熱とかクレイジーの極だわ
503:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ac7-isa1)
23/08/02 23:18:36.51 s1ZIasq/0.net
次の日に食べきるなら鍋ごとそのままでいいんじゃないの
みんなそんなに大量に作るのか
504:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/08/02 23:27:36.41 Ws7+rIiB0.net
ジャパニーズカレーの話だったら混ぜた程度でウェルシュ菌が参ってくれるかは疑問だし
いわゆるスパイスカレーの話なら作る量加減しようねって話だよな
505:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bbd-YxfT)
23/08/02 23:29:40.91 Ws7+rIiB0.net
常温で放置せずに冷蔵して翌日までに食べきるのはまあいい方だと思うが
５０１は何を食中毒まっしぐらと言っているのだろう
506:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 26eb-t0ie)
23/08/03 12:08:53.00 1J0kH5VM0.net
印度カリー子のレシピはターメリック多すぎるよね
自身が小柄だからか、全体に分量が少ない。でも割とよく食べる印象もある。
507:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ea2-6O2G)
23/08/03 17:50:48.48 XwwRII310.net
玉ねぎは食感無くなるまで炒めた方が良いな
すりおろすのも有り？
508:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa1f-rfqq)
23/08/03 18:30:14.61 TTg6gzN4a.net
好みじゃね？
インドの料理ではそんなことしないし
アメタマとか完全に日式
509:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cec7-Xk46)
23/08/03 19:00:18.91 Z2wmcz/N0.net
とろみを出したいならすりおろすのもいいんじゃね
510:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ be88-uZDo)
23/08/03 19:34:30.01 oHFxbPOz0.net
玉葱軽く炒めたあと最初のホールスパイスと一緒にミキサーにかけるレシピもあるよ
511:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fbb-IPSQ)
23/08/04 00:48:33.71 paCAzr770.net
玉ねぎをすりおろして炒めると味も食感もざらついて良くないと思ってる
少なくともよく炒めたり煮込んだりしたものとは別物
バターチキンとかレストラン系の滑らかな食感とも随分違うし
そういうのはやっぱ炒めたり一通り終わった後にミキサーの方が良いんだろうね
512:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cec7-Xk46)
23/08/04 01:43:00.45 EfTEm+q60.net
ざっくりみじん切りして炒める程度だわ
あめ色とか絶対やらない
まずい
513:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bbbd-WW3D)
23/08/04 02:46:13.46 Xdww0q0n0.net
玉ネギすりおろして炒めたら、弱火にしてもボコボコいって飛び散りまくった事あるからそれ以来やってないな
514:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 26c7-isa1)
23/08/04 15:12:08.33 jniOumM50.net
スライサーで薄くスライスして炒めるのが1番いい感じにとろみつく
微塵切りだと相当炒めないとツブツブ感あってなんか違う
515:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ea2-6O2G)
23/08/04 16:45:56.25 q42A7Wyq0.net
>>514
玉ねぎのツブツブ感嫌い
スライスするわ
516:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cec7-Xk46)
23/08/04 17:18:21.27 EfTEm+q60.net
とろみなんて付けないし
玉ねぎに一体何を期待しているんだ
517:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-3yIi)
23/08/04 18:06:40.84 FYny1zAbM.net
知ったか 玉ねぎをドロドロにしてとろみ付ける
518:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b95-9t3s)
23/08/04 20:40:26.29 TfFwyZ430.net
オニオングレィヴィでも作って落ち着けよ
519:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cec7-Xk46)
23/08/04 23:32:18.23 EfTEm+q60.net
>>517
まずそう
520:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d775-I0Sq)
23/08/05 04:49:37.48 iarXCZxm0.net
ホールのカルダモンに当たるとテンションぶち上がるようになったから自分で作る時もそうしたら常時happy
521:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13b4-AMGm)
23/08/05 21:49:39.83 5bt2YvcN0.net
今の時期は蒸しナス加えると旨みが出て良い
522:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bb-mBaV)
23/08/06 22:10:34.48 OuGq82ZT0.net
もちろん具なんて好きな物入れればいいんだけど
ナスからソースに旨味が出る訳じゃないし
わざわざ蒸すのもどれほど違うのかピンとこないね
野菜でもキーマでも大概合うし美味しいけどねナス
523:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bc7-rZbd)
23/08/06 23:32:48.35 2zzDIZTB0.net
ナスは表面焼いてから入れてるわ
そのまま入れて煮てるとぐずぐずになりがちなので
524:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5bc7-W4IF)
23/08/07 10:25:23.67 7v9s2nYB0.net
茄子は焼くか素揚げしたほうが
水っぽいならなくて良いよ
525:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5b84-fVhB)
23/08/07 10:56:32.25 3hWurZ410.net
カレーに肉なんていらんのや
526:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13b4-ci2Z)
23/08/07 21:23:43.48 EU/p01Br0.net
ベイガンバルタの簡単バージョンとして結構美味しいけどなー
なす何本も丸焼きにするの面倒だし
527:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bb4-tyL0)
23/08/08 00:31:28.14 BaNpWnHr0.net
玉ねぎ炒めるならじっくりと長時間少し焦げるまで炒めるべき。
最初は全く動かさずに、下の部分が焦げだすまでは放置する。
そこまでやらないと、玉ねぎ由来のあの旨さは出てこない。
528:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5b84-fVhB)
23/08/08 03:43:40.22 6K/R/bzo0.net
それってあなたの感想ですよね
529:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab1-/T9O)
23/08/08 22:45:25.42 fZMpX9Ura.net
玉ねぎの甘さが邪魔くさいと思う時は 白菜などを刻んで入れてやるといいもので
玉ねぎの甘さが必須だと思うその考えが邪魔だと思う
530:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-uQHI)
23/08/09 03:30:58.69 TYe2jDGP0.net
>>527
焦げを恐れず放置して焼きましょう
なんて水野氏あたりがだいぶ前から言ってる定番やん
531:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bb4-tyL0)
23/08/09 03:36:39.85 qbw8KkHd0.net
カレーにとって玉ねぎはメイラード反応による「香ばしさ」を出すためのもの。
甘いカレーは嫌いなので、なんとか甘味を出さずに香ばしさだけが出るように
炒めている。細かく切りすぎると辛みが抜けて甘くなりやすいので注意。
532:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc9-fB+h)
23/08/09 12:01:59.60 +Ma7mpSSM.net
欧風カレーだと玉ねぎは入れれば入れるだけ、炒めれば炒めるだけうまい風潮あるけど
まったりした味になりすぎて、スパイスの味を殺しちゃうよね。
533:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bc7-c/5M)
23/08/09 12:55:04.94 p4jKhWUI0.net
玉ねぎなんて、量も刻み方も炒め具合も好みでいいんよ
自分の味覚を信じろや
534:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5b84-fVhB)
23/08/09 13:11:29.19 UdiBsae50.net
料理って私と同じじゃないと許しませよマンが出るんだよなそしてちょっとでも違うと味覚障害呼ばわりされる
535:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cd8c-c/5M)
23/08/09 17:40:12.52 XOmpd6mK0.net
カレーは特に一人で孤独に試行錯誤を繰り返して至高のレシピを完成させたつもりでいるコミュ障がウジャウジャいるジャンルだから
536:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM17-Y0/O)
23/08/09 18:11:46.67 ZPqI/QxGM.net
甘さとか量にもよるだろ
1%しか入れて無くても玉ねぎの甘さを感じられる超絶味覚かもしれんが(まあ100%ただの勘違いでブラインドならわからなくなるやつ)
537:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-ci2Z)
23/08/09 18:17:21.08 pvJWjTn4a.net
自己紹介乙
538:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5beb-N7V8)
23/08/11 00:41:34.31 GfAtdsfA0.net
印度カリー子はリュウジとコラボして信用無くした
539:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bb-mBaV)
23/08/11 01:04:23.13 aTWP1g0G0.net
仕事（金）になるならそりゃ何でもやるだろ
出たがりタレントもどき素人の何を信用してたのか分からんが
540:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bb4-tyL0)
23/08/11 02:32:20.09 z5MgSsjW0.net
リュウジ大好き。化学調味料大好き。
541:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bc7-c/5M)
23/08/11 04:41:03.02 w5Y6cg1g0.net
あのわざとらしい酔ったふりがな
542:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-uQHI)
23/08/11 07:06:41.61 rF0QBDwH0.net
二人とも、どちらかというと詳しくない人、得意じゃない人向けに作るハードルを下げる
っていう方向性は一致している
とはいえ印度カリー子さんの場合
スパイスに抵抗があったり詳しくなかったりするが料理自体はまあまあ出来る人向け
な感じもあるけどね
543:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dec7-eQmn)
23/08/12 05:54:09.89 SfavZo970.net
けんますの動画にも出てたな印度カリー子
相変わらずカメラ目線がうざい
544:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 63f2-6rw4)
23/08/12 19:34:19.04 skW/oQLx0.net
スパイスカレーで肉柔らかくするにはどうすんのさ
545:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMb6-9kqf)
23/08/12 20:37:00.51 GarvdyFgM.net
叩くとか酵素で柔らかくとかあるけど別調理が良い
546:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-nswu)
23/08/12 21:00:00.92 Qube5lYxa.net
圧力鍋使え
547:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMb6-9kqf)
23/08/12 21:07:17.08 GarvdyFgM.net
某カレー屋とかで油使わなかったり少量で煮出す事でスパイスを引き出してるけど
足す意味合いで使う分には良いけどそれがメインなのはちょっと好みじゃないなぁ
548:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f6b4-po/e)
23/08/12 22:33:36.46 oGZoHUXw0.net
チキンカレーならチキン煮込む→放置→煮込むを3回
繰り返せば、チキン自体からでる肉を柔らかくする成分
によって、勝手に柔らかくなるよ。ズボラーにはお勧め。
549:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03bd-vKG+)
23/08/13 04:22:53.01 uB9EZiD60.net
わりと定番のヨーグルトでマリネはやわらかくする効果はないのかな？
550:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 338c-eQmn)
23/08/13 05:44:40.93 xwl8vGzT0.net
鶏肉は事前に何もしなくてもギリギリ火が通るレベルで加熱を止めるのが一番柔らかいぞ
柔らかいというのがタモリカレーみたいにバラバラの繊維になることだとしたら違うけど
551:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3395-uqZS)
23/08/13 05:45:36.80 VN5WzYPA0.net
印度カリー子はタクコとか開発したふうなのが苦手
某方のシンプルパウダーのパクリ
552:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f6b4-po/e)
23/08/13 10:01:54.39 izkOiKTW0.net
カリー子という芸名は替えた方がいいと思うんだ(´･ω･｀)
553:カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-aIMW)
23/08/13 12:22:50.33 LXklt7kKr.net
カレー子さんレシピはあんまりなのに稲田さんレシピで作ると美味く感じる不思議
554:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dec7-IXFG)
23/08/13 18:41:56.45 e5kp/gXX0.net
骨付き肉で作ったら出汁が出てめちゃくちゃ美味い
スパイスにこだわるのとか馬鹿馬鹿しくなる
555:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-nswu)
23/08/13 19:52:33.68 ndHsKLmVa.net
それ単にチキンスープが好きなだけじゃんw
556:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dbc2-jZ+Y)
23/08/13 20:29:20.79 FMybsOqh0.net
キーマ作ったー
水少な目のドライカレー
旨かったー
557:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3395-uqZS)
23/08/14 06:42:34.81 QHAVv2JG0.net
>>553
わかりみ。稲田さんのレシピまじでお店の味するしうまいよね
ミーンモーレー何回も作ってる
558:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-efsa)
23/08/14 21:26:03.98 bwAcLX5Ja.net
>>544
水分と下味を事前に染み込ませる仕込みをしておけば
単純に加熱しただけでも柔らかくて 味のしみた 美味しい肉になる理屈もあるし
油であげてから使うとか様々なやり方はないわけじゃない
559:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-efsa)
23/08/14 21:30:31.27 bwAcLX5Ja.net
丸鶏を素揚げして スパイスをふりかけるだけでも
チキンのスパイスカレーなわけだから
考え方は様々
560:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 27bb-DXLR)
23/08/15 17:55:46.21 kaF3vyYS0.net
何の肉をどういう風に柔らかくしたいかも書かないアホみたいな題に答えなんてないよ
若鶏（モモ）使うだけで十分柔らかいとも言えるし
チキンやキーマなら10分程度煮込む所を、
豚肩ロース辺りで20～30分煮込んだだけのポークビンダルーでも柔らかいと言えるし
もっと単純にキーマならよほど異常な調理しなければ柔らかいだろとか、
もし脂肪の少ない鶏ムネを固いというなら脂も入った豚や合いびき肉使えばいいだけだし
その域でない特殊な奴は>>546以上の答えはないだろうな
561:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39eb-zUvl)
23/08/19 09:20:57.60 tYBS5g5I0.net
>>543
リュウジにも出てた
いかに楽して自分の商材を売り込むか
よく頑張ってる
562:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-YAjS)
23/08/19 18:12:32.24 hn/kB0Cr0.net
リュウジの動画に出てたって話からのけんますの動画に「も」出てたって言ってるんだぞ
謎ループを発生させるな
563:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ba2-eHzW)
23/08/19 23:40:57.07 Cq+DKGzn0.net
トマト缶じゃなくて普通のトマトの方がいいかな
何か缶詰臭い気がする
564:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db87-zk8i)
23/08/20 00:52:03.79 pXmhMxPh0.net
リュウジとのコラボはマイナスだよな
俺はリュウジのレシピは一切信用してない
565:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-hPrW)
23/08/20 00:56:10.18 gFNP2KsP0.net
普通にやれって感じ
酔ったふりが見苦しい
566:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-YAjS)
23/08/20 00:59:55.90 Zad42w620.net
リュウジスレでやれ
567:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39bb-greZ)
23/08/20 01:04:29.65 qiRotqhu0.net
>>563
調理により上手く仕上げられると言ってもトマト缶はどこまで行ってもトマト缶の味だな。
経済性と品質の安定というメリットはあるが、
家庭料理でそこまで追求するものかと疑問だし、分量的なデメリットが出る事もある。
568:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39bb-greZ)
23/08/20 01:06:45.24 qiRotqhu0.net
いちいちしょうもないタレントの動向を注視して生きてることに驚きだわ
しかもカレースレで
569:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-hPrW)
23/08/20 02:25:24.39 gFNP2KsP0.net
生トマトとトマト缶は実質別物だろ
適材適所よ
570:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ba4-hPrW)
23/08/20 04:22:11.86 8BnRViqr0.net
別物じゃないぞ
トマトは元の状態がなんであれ同じ状態まで煮詰めたら区別付かない
区別がつくとしたら生トマトは生感を出そうとして適当に炒めて煮詰めてない場合だけ
571:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-hPrW)
23/08/20 04:45:16.96 gFNP2KsP0.net
変な前提つけるなよ
そのままさくっと使うなら別物よ
572:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2195-DtND)
23/08/20 05:56:30.84 DuuMNVeI0.net
>>566
スレのURLくれ
573:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dbd9-glFA)
23/08/20 08:35:41.63 nopyaxpv0.net
トマトの皮感出したいときはトマト缶は無理
574:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 89c7-DMfW)
23/08/20 08:39:16.96 J1W8hnGs0.net
トマト缶使うにしてもフレッシュさ出したければ生のトマトも入れればいいんだよ。あとトマト缶だけで作って酸味が気になるなら味醂少し入れる。
575:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr)
23/08/20 08:58:43.92 O1kyBBmTa.net
トマト缶と フレッシュトマトは そもそも 品種が違う
リンゴを使うにしても ふじとむつと紅玉と津軽では全然仕上がりが違う
それと同じ
576:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr)
23/08/20 09:01:18.35 O1kyBBmTa.net
タマネギに関しても春の淡路産新玉ねぎと冬場の北海道産では 全く味が違うけど
玉ねぎは玉ねぎで同じだと言ってるような話
缶詰と生のトマトを同じにみなすのは
577:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2ba4-hPrW)
23/08/20 09:39:30.86 8BnRViqr0.net
完全にドロドロで焦げ茶色になるまで炒めた飴玉を食べて、「これは淡路産の新玉ねぎだね！」とか言えるか？
そこまで煮詰めたら区別できないよ
生の素材感を残したカレーだけに限定した話をするなっての
578:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr)
23/08/20 09:49:50.51 O1kyBBmTa.net
>>577
糖度が全然違うんで仕上がりの甘さは違う
それくらい わからないとカレー作りには向かないだろう
579:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-hPrW)
23/08/20 09:50:21.01 gFNP2KsP0.net
>>574
そんな変なことせずに
酸味飛ぶように煮込めばいいだけじゃないですかね
580:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dbd9-glFA)
23/08/20 16:27:11.66 nopyaxpv0.net
玉ねぎを炒めるのは甘さのためじゃなくて独特の苦みを出すため。カレーに関しては。
581:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-YAjS)
23/08/20 18:19:43.53 Zad42w620.net
>>572
料理板にあるからスレタイ検索しろ
582:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b84-f3uv)
23/08/21 20:38:09.47 LG/mm0bP0.net
トマトパック使えよ
583:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5b03-RYN9)
23/08/23 23:23:05.04 g8Cw+uFe0.net
ヴァスコダガマの味を再現したくて研究してるけどわかんね
584:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr)
23/08/24 11:40:11.18 VfjhXzi0a.net
今時期は八百屋に行くと 熟れすぎたトマトを安売りしていることが多く
それを仕上げの時にダイスカットして合わせてやるとフレッシュトマトの美味しいカレーができますわ
585:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-YAjS)
23/08/24 11:46:53.31 QV7x7zA+0.net
いい八百屋とのつきあいがあってうらやましい
586:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9384-f3uv)
23/08/24 15:19:35.70 B1x0Znmv0.net
>>584
それトマト別に食ったほうが良くね？
587:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr)
23/08/24 20:08:08.73 VfjhXzi0a.net
>>586
良く熟した 1個 150g くらいのトマトが5個ぐらいで200円で買えるわけ
それ3個くらいはよく冷やして食べて2個カレーにして食べるとちょうどいい
全部 生で食べても飽きるし 全部カレーにしても飽きる そういう話でもある
その時々で熟し具合も 品種も大きさも違うわけだから
全部 一律ってわけでもないんだけど
確かに 完熟トマトは生で食べるのが一番美味しい
やり方としては
食べきれない分はそのまま 丸ごと冷凍しといて ダイスカットして様々な調理でもよろし
それも 缶詰よりはだいぶ 美味しい そういう話もある
588:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-YAjS)
23/08/24 20:14:32.02 QV7x7zA+0.net
>>586
インドの人もだいたい、生のトマトを使った方がおいしいですよと言う
589:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a10d-MtWU)
23/08/25 04:02:31.53 gDni3z9g0.net
Σ(・ω・ノ)ノ!ｗ
590:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMab-LANx)
23/08/25 06:37:45.73 GwJ2ZFSXM.net
セブンイレブンの半期毎定番カレーフェス
製造委託の武蔵野、わらべやは工場次第でビリヤニ、カシミールも別物
魯珈と旧ヤム邸も今回はビミョー
スパイスカレーは試行錯誤の自作が楽しいね
591:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-aaX6)
23/08/25 07:01:20.10 CBgmYH7PM.net
トマト言っても日本のとあっちのと違うからなぁ
基本日本の生食を考えて作ってるヤツだとどうしても水っぽいし酸っぱい
592:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-YAjS)
23/08/25 08:48:15.21 K0FkS1qG0.net
日本に住んでる人もだいたい言う
593:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0bc7-hPrW)
23/08/25 13:19:46.21 I8qMGNRm0.net
日本のトマトは甘い方だろ
594:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-45SW)
23/08/25 21:39:08.41 Cjv9kbgaM.net
調理用のトマトも売っているには売ってる。
生食用のフルーツトマトなんかで作った日にゃあ激甘で喰えない。
595:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-Vxgr)
23/08/25 23:22:09.28 VnvaUYrIa.net
ミニトマトの高級品種 アイコにするだけでも 甘すぎるわね
普通に食用で作っている 桃太郎系の品種でもスーパーに並べるためのものは 完熟の一歩手前
流通段階でちょうど赤くなるような時期に収穫するんだけど
今時期の暑い環境だと熟しすぎて 商品にならないものがいっぱい出て
それを農家が八百屋に持ってくる
完熟したら美味しい
うちはトマトも栽培してるんだけど 農家が作ったものほどは なかなか美味しくならないから
また不思議な話でもあるが
日本のトマトは味が薄くて淡白とかそういうレベルのものじゃない
596:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3ec2-1hqN)
23/08/29 23:46:53.64 uXs0G8jj0.net
>>595
一歩どころか遥かに手前だよ
出荷するのはトマトの実の先が赤くなった頃だから全体的には緑の部分が大半な状態
青いうちに収穫して出荷しないと流通に乗ってる間に柔らかすぎて潰れる
597:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a9e9-tgiW)
23/08/30 02:31:59.92 FEKqZJMV0.net
トマトに詳しいならご近所の産直品を使わないの？
B級売れ残りの熟成品を絞ると脱水フレッシュ濃厚トマト
玉ねぎやトマトの炒め脱水が不十分だと煮込みでも美味しくないよね
598:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4aeb-SYLf)
23/08/30 21:53:54.46 mV00n1wy0.net
…－y( ￣д￣).｡o○
599:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b6c7-TDjq)
23/08/30 22:41:21.52 QIy5qOCn0.net
たぶん十数年ぶりに見たなその顔文字
600:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5da1-X24D)
23/08/30 23:19:07.85 vE7EOuPa0.net
黄色いカレーが食いたくなって、久々にSBの赤缶を買って作ってみたが全然辛くない
辛いのは苦手だが、さすがにカレーには唐辛子が必要なんだな
それともカレー粉の量が足りてないのか
601:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-RVTD)
23/08/31 07:22:00.44 aM3O6XYxa.net
>>600
カイエンペッパー買って好きなだけ入れろよ
602:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-09RJ)
23/08/31 08:49:06.75 SoQsJMBpa.net
>>600
ピリットするけれども辛すぎない辛さが欲しいならば 白こしょうを一振り 二振りするだけでも
ガラッと変わることもあるよ
603:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4dbd-dlFE)
23/08/31 09:05:04.53 6CDzXasB0.net
一般的には赤缶は辛いと言われていたような
604:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b6c7-TDjq)
23/08/31 09:55:58.64 equfSedr0.net
胡椒はどちらかというと香り系のものだから、量でだいぶ風味も変わる
シンプルに辛くしたいなら唐辛子一択
605:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-09RJ)
23/08/31 10:16:40.46 SoQsJMBpa.net
>>604
だから一 振りか 二振りだと言っても 香りの少ない白胡椒 という意味も多分だろう
606:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d6a2-T1Lf)
23/08/31 12:23:49.21 P89L5H980.net
SBケララカレーってどうなん？
カレーにセロリってどうなの？
607:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-RVTD)
23/08/31 17:18:05.90 aM3O6XYxa.net
>>606
これがインド料理なんだろうなあと耽る味
日本のカレーを想像して食うとだしやら化調やら物足らなさすぎる
608:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bb-lN7b)
23/08/31 19:20:34.02 y2SRcMLc0.net
鳥や虫じゃないんだからちょっとは自分で考えたり実際に行動したりしろよな
609:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4dbd-dlFE)
23/08/31 20:58:55.26 6CDzXasB0.net
>>606
たぶんインドの人もカレーにセロリはあんまり入れないと思う
610:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-XhCB)
23/09/01 19:45:39.04 vt6IZe2iM.net
アルツハイマー防止になるということで
スパイスカレーに興味があります
まずは赤缶買いました
これと玉ねぎと鶏肉でいいんですよね？
611:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bed9-e+8E)
23/09/01 20:58:55.33 roozInBY0.net
セロリは擦って入れると旨いよ
612:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-RVTD)
23/09/01 21:25:44.41 AlSD/Cpea.net
>>610
まずはS&Bの赤缶レシピ見ろ
613:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-VCqd)
23/09/01 22:04:35.05 OlEHlR5MM.net
明確な薬理効果が有るなら学会で発表されては?ｗ
614:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4dbd-dlFE)
23/09/01 23:12:24.13 RH9j18zK0.net
こういうの見るとネタなのかマジなのか困る
615:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-fPXT)
23/09/02 11:55:06.49 SbIfTUMGa.net
でもクミンはトリプトファンを分泌するってことが分かってるし
中国の漢方の元にもなったインドでお馴染みのアーユルヴェーダは薬草からきてるから完全否定も出来ないのでは？
ただ効果が0.1なのか10000なのかは別だけど
616:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3bb-+GqY)
23/09/02 12:53:07.26 YWYRGcmX0.net
怪しい噂や胡散臭い商売人の話などに惑わされず、
自らアルツハイマー、予防や進行抑制に関する論文を片っ端から探し読むしかない
万能薬は見つからなくとも知識を得られ慣れない事をやって脳へのいい刺激にもなるだろ
617:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-iizl)
23/09/02 12:57:18.31 btmN4T1Ld.net
スパイスカレーはアルツハイマーに効く？
だったら似たようなスパイスを使ってる料理は全部効くんじゃね
インド人はアルツハイマーが少ないの？
618:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-L3Hc)
23/09/02 14:07:25.76 d7G7Z0A7M.net
インドはアルツハイマー少ないけどね
619:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83c2-iizl)
23/09/02 14:29:57.74 aHiIpXyA0.net
,-ー─‐‐-、
,! || |
!‐-------‐
.|:::i ./￣￣ヽi
,|:::i | (,,゜д゜)|| ＜ ソース出せ。ゴルァ!!
|::::（ノ 中濃 ||）
|::::i | ｿｰｽ ||
＼i `-----'/
￣U"U￣
620:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/03 04:10:00.00 DoK6XQ2N0.net
特に筋トレ界隈とかで基礎的でつまらない勉強をスキップして最新の論文を読んでるから俺ツエーみたいな人いるけど
基本的に１本の論文って新しい１つの学説に過ぎないわけだし
そんなんで理解できるほど甘いものではない気がする
621:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/03 04:10:17.60 DoK6XQ2N0.net
>>619
かわいい
622:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83c2-iizl)
23/09/03 08:12:01.76 nfs6/BCJ0.net
>>621
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣
（*´∀｀*）＜ オマエモナー
（ ） ＼＿＿＿＿＿
｜ ｜ |
（_＿）＿）
623:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-2QZi)
23/09/04 19:31:44.64 JfHPpM4hM.net
インド人はハゲも少ないよな
624:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0fc7-Ylnh)
23/09/04 19:48:00.32 zCAkn2op0.net
ホームレスも禿少ないよな
625:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03bb-ATpV)
23/09/04 22:03:30.99 +fK89ZXC0.net
赤道に近い国の人は年中暑くて血行がいいからハゲない
ホームレスは伸び放題の洗ってないゴワゴワの髪の毛でボリュームあるように見えてるだけで、洗えばスダレ状態だぞ
626:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf84-uCuy)
23/09/05 16:02:20.84 e7s8Jrwh0.net
スパイスカレーで牛肉とか柔らかくなんの？
627:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-QnkQ)
23/09/05 19:20:26.16 8T/Ok/nOM.net
スパイスカレーで
とは?全く意味不明
スパイスカレーを丈夫な袋に入れてそれを使って叩けば柔らかくなるかもだが
628:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e395-m25F)
23/09/05 20:17:31.13 OmU9VTm+0.net
ペッパーフライの容量で固くなる前に仕上げる
ビンダルーみたいに漬け込んで煮る
マイタケかパイナップルに漬け込む
あたりやれば牛肉でも固くないでしょ
629:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fd9-A0va)
23/09/05 20:45:48.82 bvCUvDsc0.net
インドはアルツになる前に他の病気で死ぬので平均寿命が短い。
それだけのこと。
630:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf84-uCuy)
23/09/05 21:57:57.72 e7s8Jrwh0.net
>>627
意味不明ならレスすんなキチガイ
631:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/05 22:04:53.79 eldiNSZI0.net
君の質問が意味不明だからそれに応じた反応をされてるんやで
632:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-QnkQ)
23/09/05 22:44:58.14 8T/Ok/nOM.net
>>630
バカにははっきり言わないとわからんか
牛肉を柔らかく調理することとスパイスカレーとは何の関係もないんだよアホ
別に他の料理で使われてる方法で構わなくてスパイスカレーだからどうこうなんて事は一つもないんだよクズが
633:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf84-uCuy)
23/09/05 23:11:36.90 e7s8Jrwh0.net
>>632
レスすんなってキショいわ
634:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-6Vz7)
23/09/06 00:14:14.01 NAEckTRYa.net
>>632
厳密に言うと肉を柔らかくするスパイスもないわけではない
ま ネタ話
635:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fd9-A0va)
23/09/06 07:29:09.29 ijvUjs8T0.net
そもそもスパイスが入ってないカレーなぞこの世に無い。
636:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-mmcR)
23/09/06 07:42:37.05 IXVjG3mxd.net
>>635
何をどうしたらカレーになるわけ？
637:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-hM0b)
23/09/06 10:05:39.22 gil8grVkM.net
>>633
キョショがってくれてもけっこうだがオマエはアタマワルすぎるからもうくるなよカス
※馬鹿にも判る様に漢字を使用しておりませんｗ
638:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf84-uCuy)
23/09/06 10:47:37.57 NlWV8XBa0.net
>>637
だからレスすんなって字読めねえのかよキチ
639:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-hM0b)
23/09/06 11:22:33.62 gil8grVkM.net
>>638
オマエがきえるべきなんだよね
バカすぎくん
640:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-hM0b)
23/09/06 11:24:00.86 gil8grVkM.net
アホなしつもんしておいてキレんなよカス
641:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-NhIO)
23/09/06 11:30:17.19 ibongwFXd.net
スパイスカレーでお肉を柔らかくしましょう
642:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-qxUX)
23/09/06 11:34:14.54 IXVjG3mxd.net
>>641
スパイスカレーって何？
643:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-hM0b)
23/09/06 11:53:39.39 gil8grVkM.net
死ねば世のためになるやようなカスは放っておいてマジレスすると
ここがわかりやすい
URLﾘﾝｸ(mag.yway.jp)
具材の旨味を活かしたいなら別調理のトッピングが良いと思うけどね
644:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-qxUX)
23/09/06 12:27:34.55 Zcs+RIgDa.net
>>643
荒らしは出ていってね
645:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-hM0b)
23/09/06 13:40:45.22 gil8grVkM.net
オマエが消えろブタ
646:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/06 14:06:00.90 YOeOlzbv0.net
自演か何かわからんけどマジだったらとりあえず>>630は小中高向けの国語読本とかで読書した方がいいと思う
このままだとあまりにも不憫
647:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3bb-8pWu)
23/09/06 18:43:25.28 cGsIB00D0.net
ミイラ取りがミイラになるで
648:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3bb-+GqY)
23/09/06 21:58:51.93 GwnwPo4/0.net
近頃は見るに堪えない年寄り同士の殴り合いみたいなケンカが多いけど
昔から便所の落書きと言われた所なんだしそりゃそうなるよね
態々ここに20年も張り付いてるのまで居るらしいし
649:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/07 05:56:35.08 6kOElU2g0.net
このスレって２０年も続いてんの？
650:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fd9-A0va)
23/09/08 06:58:45.86 /T5D2jN+0.net
スレタイに忠実になると、スパイスを自家栽培して、ってことになるよね。(´･ω･｀)
651:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-qxUX)
23/09/08 07:14:10.83 1ao1Kgmoa.net
なんで？
解釈がとんでもだな
652:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-hM0b)
23/09/08 11:20:56.13 z7DD/jQrM.net
作ろう
がスパイスにまでかかってるという勘違いかな
嫌味ったらしくネチネチと上品ｗに言うのがここの流儀だよね
653:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-qxUX)
23/09/08 11:28:59.80 1ao1Kgmoa.net
スパイスは自家栽培とか言ってるくせに米も野菜も自家栽培、水も自前調達に言及してないところが頭悪い
654:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/08 16:39:55.94 JPMJ0Gb60.net
日本で栽培できるもの縛りでカレーのようなものを作ってみるのもおもしろいかもな
655:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-qxUX)
23/09/08 17:17:54.00 s98KNm31d.net
逆にカレー用途で日本で栽培出来ないものってあんの？
沖縄諸島から北海道まで気候選択は潤沢だし燃料使った温室ハウスも五万とあるのに
656:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-g4sH)
23/09/08 19:25:28.36 JPMJ0Gb60.net
言われてみればそうか
スパイスそのものが種として使えてしまったりするしな
657:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f49-A0va)
23/09/08 23:57:01.66 sr2KEu0f0.net
ウコン、カルダモン、クミン、チリペッパー、コリアンダー、、、
658:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/09 04:57:57.08 xM5KIRlC0.net
ウコンが一番難しそうに感じるんだけどけっこう普通に栽培できるんかな
栽培できたとしてホールから粉にするのがたいへんそう
659:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f74-HRF0)
23/09/09 06:01:42.61 svfjDNsE0.net
日本産スパイスは結構あると思うがコストが掛かり過ぎるんだと思う
あとどうしても気候が違うから品質的にどうなんだろうね
今だと輸入ものでも昔とは比べ物にならないぐらい良いもの入手できるしきちんと忖度無しで国産のものと品質比較した評価を聞いてみたくはある
660:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dec7-erq7)
23/09/09 07:53:07.88 nI9HWavY0.net
>>658
そして自分で頑張る意味もない
フレッシュさが求められるもんでもないしな
661:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/09 17:19:16.03 xM5KIRlC0.net
生姜、にんにく、青唐辛子、赤唐辛子、山椒、木の芽、三つ葉、セリ、大葉、ゆず皮
このへんで何とかならないものか
662:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Wxe8)
23/09/10 08:37:27.53 aT3fNHPXa.net
>>661
それに生ウコンをすりおろして加えるだけでほぼ誰でもが カレーと認識出来る
あとネギなんかもいいけどね
663:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f649-NP+X)
23/09/10 09:20:24.90 QYddBUuk0.net
最低でもカルダモンとクミンは必要。ウコンは黄色くなるだけ。
664:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Wxe8)
23/09/10 11:16:28.56 aT3fNHPXa.net
>>663
なくても成立するのは作ってみればわかる
665:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8318-DH8M)
23/09/10 13:21:32.42 4oXWv8A70.net
必須はクミン、コリアンダー。
カルダモンはあるに越したことはないがナシでもいける。
麻婆豆腐における甜麺醤。
666:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Aka3)
23/09/10 14:02:49.18 3OZBlZU2a.net
インド現地のスパイス屋が言うには
トウガラシ、ターメリック、コリアンダー
がインド料理に1番よく使われるスパイスだそうだ
あとは料理によって100種類、200種類とも言われるスパイスを使い分けてる
667:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffc7-8/Uz)
23/09/10 15:12:59.76 kB8093rU0.net
ネパールの豆カレーなんてターメリックと塩だけとかあるよね
タルカにするとクミン、ニンニクショウガ等追加するけど別に何入れても良い
668:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdba-Aka3)
23/09/10 17:03:51.86 C8niuOo3d.net
>>667
カレーの定義は？
確かにタルカはなに入れてもいいんだけど意味分かってる？
669:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f649-NP+X)
23/09/10 18:06:04.04 QYddBUuk0.net
>>666
インドのどこの地方？ まさかインド全体をひとくくりにはしないよね？
670:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Aka3)
23/09/10 18:18:41.46 3OZBlZU2a.net
>>669
デリーの裏路地のスパイス屋（日本で言う商店街）
そうやって絡むからにはお前のいうカルダモンとクミンは必要ってのはどっから来てるか説明しろな
671:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Aka3)
23/09/10 18:31:51.47 3OZBlZU2a.net
>>669
早く答えろよ
お前が答える前に言っといてやる
その次によく使われるのは
シナモン、クローブ、グリーンカルダモン、ビークカルダモン、ナツメグ、クミン
日本のカレーにしたけりゃクミンは必須だけどインド料理には関係ねえ
知ったかなら俺に絡んでくるな
672:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/10 18:42:12.24 NJuUVsA00.net
日本式のカレーなら、ターメリック、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、チリ、グリーンカルダモン、陳皮、クローブ、シナモン、胡椒
だったかな
カレー粉の原材料とか見たらいいね
673:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f649-NP+X)
23/09/11 00:14:01.86 NJOV6oFv0.net
>>670
え？ｗ デリーの裏路地？？ ｗｗｗ
674:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/11 03:10:31.11 /A/vR2xx0.net
どこって聞くから答えてんのにその反応じゃ意味ないやん
675:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-rnwZ)
23/09/11 06:09:44.15 XiG2ayp3d.net
今日からこのスレはデリーでスパイスカレーを語るスレになりました
676:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ce2c-aMrx)
23/09/11 06:59:41.91 kkpkayVy0.net
日式カレーは感じ胡椒とカルダモンが上にくる気がする
銘柄にもよるんだろうけど
677:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b395-AD4a)
23/09/11 07:02:54.68 lKHWrmwj0.net
ジャワカレーはそうだよね、ゴールデンも最近そっちより
678:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Aka3)
23/09/11 09:42:01.22 nsYGZqfOa.net
>>673
知らないなら黙ってろ
679:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Aka3)
23/09/11 09:44:37.62 nsYGZqfOa.net
>>673
お前は早くカルダモンとクミンが必須なのはどこからきてるのか答えろや
知ったかで答えてるだろうからそのうち論点逸らし→人格攻撃→荒らし
こうなるのが見えてる
680:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 76eb-OEX8)
23/09/11 10:52:15.82 76Sg+/bT0.net
最近スパイスカレー作りデビューしたんだけどこの手のカレーって意外に手間がかからないんだな
なんなら今まで作っていた日本の家庭カレーのほうがめんどくさいまであるわ
そしてスパイスカレーって連続でくっても全然飽きないのな
小麦粉入ってない分くどくなくて食べやすいからかな？
ところでスパイスってやっぱりそこそこの値段のものだと香りや味わいは全然違ってくるの？
681:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/11 10:53:46.29 /A/vR2xx0.net
>>663はてっきりジャパニーズカレーの話をしていると思ったのだが、話の流れを見ると、違ったのだろうか
682:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/11 10:59:48.12 /A/vR2xx0.net
>>680
香りとか味わいみたいなのは鮮度の問題だろうし
高ければいいかというとそういうものでもないと思う
参考までに
URLﾘﾝｸ(note.com)
683:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 76eb-OEX8)
23/09/11 11:06:33.33 76Sg+/bT0.net
>>682
ほー殺菌処理で香りが落ちるか
思い付きもしなかったけど言われてみたら熱によっての香りが損なわれるよね
まだまだ初心者だからスレで勧められているのいくつか試して自分好みを見つけてみるのがいいのかな
684:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83bd-SjEv)
23/09/11 11:12:57.18 /A/vR2xx0.net
水野さんは雰囲気で語る人だしそこは事実かどうかわからんよ
高いのはだいたいオーガニックとかでしょ
安心度は高いかもしれないけど香りの品質がよいとは限らないって点で水野さんと同意見
685:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4eff-pmoe)
23/09/11 20:25:22.71 x5qOuP5Y0.net
>>578
砂糖入れたら一緒じゃん