22/08/31 19:43:39.45 BkCHsAtf0.net
アーモンドミルクでカレー作ってみたがココナツミルクと大差ない味だな
牛乳で作る方が美味いし値段も安い
1017:カレーなる名無しさん
22/08/31 20:31:23.82 TuQOfTsX0.net
アーモンドミルクってどっちかというと豆乳に近い感じで、調整で味作ってあるけど
素だとまずいでしょ
ココナッツミルクとはだいぶ違うと思うけど
1018:カレーなる名無しさん
22/08/31 20:43:02.84 TOSDvfF1M.net
バスマティライスに最近興味をもった
kohinoorとLAL QILLAってかなり違うかな？
1019:カレーなる名無しさん
22/08/31 21:30:47.16 aqaSZfKb0.net
バスマティ色々試してそうなのはカレー哲学の人とか南インド屋かな
それらの記事とか読んだらいいかも
個人的には見栄え以外は大差ないんじゃないかと思ってるけど
1020:カレーなる名無しさん
22/08/31 21:46:48.91 TuQOfTsX0.net
インド料理部の方で聞いてみたら
あとバスマティスレ
1021:カレーなる名無しさん
22/08/31 21:47:04.07 TuQOfTsX0.net
間違えた
ビリヤニスレ
1022:カレーなる名無しさん
22/08/31 21:49:48.66 TuQOfTsX0.net
ああ見栄えってあれか
よく伸びるとかいうやつか
1023:カレーなる名無しさん
22/08/31 21:54:15.66 aqaSZfKb0.net
そう、よく伸びるとかいう
伸びやすいなら口に入れた食感とかは変わるかね
アンビカのやつは確かにちょっと崩れやすいけど、kohinoorは炊きあがりきれいだった記憶がある
並べて食ってみないと分からんな
1024:カレーなる名無しさん
22/08/31 22:07:50.65 YaKn+Th00.net
でも美味いのはプリンセスかおりなんだよなあ
1025:カレーなる名無しさん
22/08/31 22:41:55.82 p059kY4Ka.net
>>969
日本人が好むローレルとカルダモンをベースにカサ増しにクミンコリアンダーでいい
シナモンは安っぽくなる原因 クローブは微量でいい
個人的に思う 嫌味の無い雰囲気
1026:カレーなる名無しさん
22/08/31 23:06:32.75 aqaSZfKb0.net
ちなみにビリヤニスレは書き込み的に食いに行くだけの奴が殆どだと思うから料理部スレのほうがいいよ
1027:カレーなる名無しさん
22/08/31 23:09:13.78 IpgJLAhbM.net
誘導ありがとう
伸びるって考えはなかった…
1028:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-yNcK [220.58.114.105])
[ここ壊れてます] .net
はあ？？？ローレル？？
1029:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-qkRd [133.106.134.210])
[ここ壊れてます] .net
>>985
魚沼産コシヒカリと千葉産コシヒカリ
違うといえば違うし、どっちでもいい
と言えばどっちでもいいみたいなもの。
独特の香りの強さ、
米の長さなどそれぞれ多少違うが、
インド食材屋の透明ビニールに
入ってる無名のでも個人的には充分
そこにこだわるより、
バスマティ以外のインド米試して
いったほうが知見が広がると思う
1030:カレーなる名無しさん
22/09/01 10:03:36.17 TwM4xFEOd.net
初めてのバスマティライスは
日本米と同じ量使ったら
食い切れない量になってひびった
1031:カレーなる名無しさん
22/09/01 10:05:23.35 +UQplUQwa.net
個人的には、良い玄米に麦入れるのが好き
カレー用ならカルダモン一人前2個入れる
1032:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-qkRd [133.106.177.153])
[ここ壊れてます] .net
マッタライス、何分茹でるのが正解か？
あるサイトだと35分が適切って言ってるようだが
1033:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d88-mkGJ [180.56.154.155])
[ここ壊れてます] .net
チャーハン、パッタイ、ナシゴレン。家で日本米食べる機会が減った
1034:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6bff-kkHg [153.240.187.5])
[ここ壊れてます] .net
>>998
一緒だわ
玄米&麦飯
インディカ米は現地で食べないと美味いと思えない
1035:1001
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