22/03/10 00:20:26.69 vse7KGXN0.net
自分は玉ねぎはスライサーで薄くして炒めてる
101:カレーなる名無しさん
22/03/10 01:24:26.89 JPNtNgDT0.net
ざっくり刻んでレンジで加熱して炒める
102:カレーなる名無しさん
22/03/10 05:47:31.20 UfrgXqy00.net
>>98
玉ねぎを炒める時に塩を加えると、塩が水分の細胞膜を破壊
脱水が早くなるので、飴色メイラード工程の時短になりますね
レンチンは時短効果に加え、玉ねぎの旨味成分が残る
この記事をきっかけに自作スパイスカレーの素人ですが･･･
スパイスカレー事典も購入
URLﾘﾝｸ(anond.hatelabo.jp)
失敗を重ね何度も作る中での気付きです。コレはやめましょう
↓
フライパンに油入れて（大さじ2くらい）火は炒めてる最中はずっと強火ね。クミンのホールを小さじ１を入れてパチパチしてきたら、玉ねぎを炒める。
スパイス成分は油に溶けるから、常温の油にスパイス投入後は弱火～中火でじっくりと成分を油に移す。その後は強火でもOK
油が少ない or 煮込む前の脱水工程を手抜くと水っぽいカレーに
103:カレーなる名無しさん
22/03/10 07:56:36.16 FOPYHYDo0.net
レンチンなんか素人騙しの方法だよ
時短どころか時間伸びるし手間増えるし不味くもなる
普通に強火で揚げ焼きした方が時短になってなおかつ美味いし手間もかからない
104:カレーなる名無しさん
22/03/10 08:39:03.70 3sQtEPXi0.net
油の量大事よな
105:カレーなる名無しさん
22/03/10 12:47:04.40 qq9uW/5h0.net
まぁ油ケチると温度上がらないからなぁ
酸味の強いトマト入れるなら必須だろ
106:カレーなる名無しさん
22/03/10 12:54:30.11 3To04NY5p.net
カレーリープってカレーの匂いすんの？
107:カレーなる名無しさん
22/03/10 18:56:51.87 WZHMT13V0.net
leep
108:カレーなる名無しさん
22/03/10 20:03:07.69 LHHL0Jjb0.net
>>105
どっちかって言うとウンコの臭いがする
109:カレーなる名無しさん
22/03/10 23:37:39.89 3To04NY5p.net
お前の匂いだろ
110:カレーなる名無しさん
22/03/11 04:53:15.58 v5D5+vGz0.net
いやカレーリープの臭いだよ
111:カレーなる名無しさん
22/03/11 08:45:45.57 IFVz0ylvd.net
>>108
リープくせーな
112:カレーなる名無しさん
22/03/11 12:44:16.32 1JVo+f1ud.net
木ベラよりシリコンヘラのが捗る
パウダー入れた後なんて特に
113:カレーなる名無しさん
22/03/11 13:19:44.92 hjQeyU630.net
かき混ぜる道具にくっついてくるカレーの量が気になってから菜箸しか使わなくなった
114:カレーなる名無しさん
22/03/11 16:32:11.77 F6WQDcHB0.net
1人前100ccぐらい油入れないと。マトンとかも結構それで食べやすくなる
115:カレーなる名無しさん
22/03/11 17:43:08.17 v5D5+vGz0.net
はあ？
マトンは塩焼きが一番旨いわ
116:カレーなる名無しさん
22/03/11 19:21:17.98 F6WQDcHB0.net
そうか？俺は塩ゆでが1番だなモンゴル風に
117:カレーなる名無しさん
22/03/11 19:43:46.65 fUqP2rCL0.net
マトンは食わないのが一番だわ
118:カレーなる名無しさん
22/03/11 20:42:03.31 RvparAqIa.net
油は良いモノ使わなきゃダメ
119:カレーなる名無しさん
22/03/11 21:13:52.58 icpzMqCM0.net
マトンは松尾ジンギスカン式で食うのがうまい
120:カレーなる名無しさん
22/03/11 22:01:34.70 c+gcI50Cp.net
マトンはカレーが一番美味い
121:カレーなる名無しさん
22/03/12 00:42:42.59 yBLFt8A+a.net
結婚式にむけた調理風景
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
122:カレーなる名無しさん
22/03/12 08:14:40.10 2ul6AF1sd.net
>>117
油なんて大して変わらんだろ
サラダ油もオリーブ油も変わらんよ
結局薬品で抽出
123:カレーなる名無しさん
22/03/12 08:43:01.14 GxMiMZet0.net
油で揚げたら大抵なんでも食える。 山林に生えてる雑草や木の芽まで食える。油は正義裏切らない
124:カレーなる名無しさん
22/03/12 13:48:53.84 eQVizNtea.net
>>121
サラダ油なんてねえんだよアホ
125:カレーなる名無しさん
22/03/12 15:41:57.66 /8U/CX/Lp.net
>>121
勉強しろ、勉強あるのみ！
126:カレーなる名無しさん
22/03/12 16:56:28.99 Sna2T19b0.net
>>101
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
127:カレーなる名無しさん
22/03/12 19:23:09.96 NG27PFxka.net
仕上げのテンパリングって火を噴くんだね
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
128:カレーなる名無しさん
22/03/12 23:32:11.39 HtwyoOb00.net
にんにく生姜はすりおろしとみじん切りどっちがいいんだろう
個人的にみじん切り派なんだがね
129:カレーなる名無しさん
22/03/12 23:53:03.67 ma2pgQ1ta.net
用途違うベ
130:カレーなる名無しさん
22/03/13 00:29:07.06 nRwuwrV9a.net
>>127
どっちも混ぜるもアリかとマジメに
131:カレーなる名無しさん
22/03/13 01:18:03.42 50aVr2mCa.net
某店だとフィッシュ系カレーにはペースト＋スライスでニンニク使ってて上手いなと思った
132:カレーなる名無しさん
22/03/13 07:36:34.56 pdXqpu90d.net
で？良い油って何？
メーカー、搾油方法等、具体的に答えてな
133:カレーなる名無しさん
22/03/13 13:21:39.31 nRwuwrV9a.net
>>131
生意気だから教えない、悪い油食ってろ
134:カレーなる名無しさん
22/03/13 16:59:08.25 2cDKPoLSa.net
>>131
美味しんぼ読みなよー
135:カレーなる名無しさん
22/03/13 23:43:11.26 D513oWpKa.net
チュルチュルナーン
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
136:カレーなる名無しさん
22/03/14 03:59:07.41 AiDdpMMy0.net
>>126
それは当然かも。油と水の温度特性
水分の多い煮込み食材に高温油を少々振りかけると瞬間蒸発の着火
高温調理中の大量油料理に水分を少し投入するとこうなります
URLﾘﾝｸ(m.youtube.com)
137:カレーなる名無しさん
22/03/15 04:58:08.76 FmDtmI22d.net
>>132
知らないなら素直に知らないと言えばいいのにw
自分の無知っぷりを晒すだけだぞ
138:カレーなる名無しさん
22/03/15 04:59:16.21 FmDtmI22d.net
>>133
漫画の知識なんぞたかが知れてるから論外
139:カレーなる名無しさん
22/03/15 12:27:46.81 EbiU8Ua+a.net
ウゼーなコイツ、匿名サイトでも最低限の礼儀くらいわきまえろ
NG放り込んだからよw
>> (ｽｯﾌﾟ Sdc3-84Wy [1.72.8.63])
140:カレーなる名無しさん
22/03/15 14:58:14.45 lyLwlq3Or.net
123 カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-pLX/ [106.131.101.83]) sage 2022/03/12(土) 13:48:53.84 ID:eQVizNtea
>>121
サラダ油なんてねえんだよアホ
最初にこんな礼儀知らずな文書くやつがいなけりゃこんなことにはならなかったんじゃないかな
141:カレーなる名無しさん
22/03/16 02:40:19.14 LywK4W+sa.net
>>139
ごめんねごめんね
142:カレーなる名無しさん
22/03/16 08:11:30.78 8C7MoS6Nd.net
>>139
お？刺さってる刺さってるww
無知やなーなーんも知らんのに知ったかぶりすんなや
143:カレーなる名無しさん
22/03/16 08:15:46.62 8C7MoS6Nd.net
で、良い油ってなんだよ？
144:カレーなる名無しさん
22/03/16 14:40:19.31 vV6PrXyT0.net
強火でずっと炒め続ける油に上等な油使う奴はアホですよ
癖の強いオリーブオイルの香りすら飛んでしまって無くなるし
145:カレーなる名無しさん
22/03/16 15:25:35.23 nrWXXinCM.net
良いか悪いかはしらんが太白ごま油の透明なやつ使うと美味しい
あとダルとかのベジカレーはギーテンパリングで旨くなる
146:カレーなる名無しさん
22/03/16 22:24:04.85 MNV5kDEi0.net
セイロンシナモンの粉を持て余してるんだけどおすすめの合わせ方あったら教えてください
147:カレーなる名無しさん
22/03/16 22:42:33.84 zjtIgc6da.net
お茶に入れる。
少しずつしか減らないけど、毛細血管の回復に期待してる。
148:カレーなる名無しさん
22/03/17 01:26:45.18 s40+Seol0.net
甘みとしてバナナ入れてみたらゲロ臭くなっちゃった、雑巾臭いというか
量多すぎたのか、スパイスが少ないのかｗ
149:カレーなる名無しさん
22/03/17 03:22:33.05 KC4qu8C00.net
雑巾臭いのは菌が湧いてんだよ
150:カレーなる名無しさん
22/03/17 06:55:10.51 DlIdYumJd.net
で、良い油って何？
１日待ってやったんだけど？
口だけ雑魚かな
151:カレーなる名無しさん
22/03/17 11:14:04.39 KC4qu8C00.net
超粘着質ってなんか怖いよね
周りの空気とか一切無視だしwww
152:カレーなる名無しさん
22/03/18 06:31:57.06 lYH/ZLfzd.net
口先ばっかやなw
153:カレーなる名無しさん
22/03/18 11:39:23.55 eUmabWnbr.net
返事が無いのはNGされたからだろ
NGするって書いてあるやんそのくらい分れよ
154:カレーなる名無しさん
22/03/18 17:52:21.51 lYH/ZLfzd.net
結局無知だったんだろw
知ってるなら良い油とは何かの説明ができるんだよ
説明してからNGにするね俺なら
155:カレーなる名無しさん
22/03/18 18:38:38.40 cKVks5zB0.net
3Mも顔負けの高粘着タイプwww
156:カレーなる名無しさん
22/03/18 18:49:55.59 HGiunGcRd.net
なんでめんどくさいやつに対してNGする前にわざわざ説明するんだよ
あんたかまってもらいたすぎだろw
てことでNGいれさしてもらうわーばいちゃw
157:カレーなる名無しさん
22/03/19 07:25:53.78 H4bkCk/Ha.net
ええな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
158:カレーなる名無しさん
22/03/19 10:16:27.83 v7xfOC5W0.net
そりゃ3cなどと言われるわな
159:カレーなる名無しさん
22/03/19 10:51:37.51 bG1GE/O+M.net
油に限らずだけど、とにかく体にいいもの、健康的なもの、って追い求めてる人間て随分自分の価値を高く見積もってるんだなと思うわ
160:カレーなる名無しさん
22/03/19 11:36:30.20 qoLEDifya.net
専業主婦で暇なだけじゃないの
161:カレーなる名無しさん
22/03/20 08:51:45.77 yZY5RIbUd.net
>>155
よう口先君
162:カレーなる名無しさん
22/03/21 02:16:30.92 8+bm0GpMH.net
まあインドカレースレでいい油とか場違いもいいとこだわな
163:カレーなる名無しさん
22/03/21 08:36:53.03 YUdhkTEbM.net
斎藤ひとりとかのマルチ臭いよないい油とか
164:カレーなる名無しさん
22/03/21 09:01:04.93 SLTmjA4dd.net
まーた沸いたよ
いつからインドカレーのスレになったんだよ
165:カレーなる名無しさん
22/03/21 21:16:34.84 btU7bVmU0.net
なじみのスパイスショップに久しぶりに買い物に行ったらあいにく社長は不在だった
いつもはヒンディー語が飛び交う、まるでインドに来たかのような情緒を味わえるのだが、見知らぬ店員がベトナム語？っぽい言語で客と親しく会話をしておりかなりの違和感があった
そしてその店員は会計を済ませた客（知り合い？）に陳列してあった商品を渡していた
以前自分がオマケをもらった時はトレイに入ったオマケ専用の商品だったので、勝手にやってるように感じた
そして自分も会計を済ませたがオマケはもらえなかった
まあそれはいいんだが、帰ってから計算したらなんか金額が高い
初見の客だと思われてぼったくられたのか？
まさかなじみの店でそんな目に合うとは思わなかった
コロナ禍で店員も集まらないのかもしれない
今度社長に報告しておこう
166:カレーなる名無しさん
22/03/21 23:13:49.24 96WDt/rM0.net
ギー使いたいけど日本じゃ高えんだよなあ
167:カレーなる名無しさん
22/03/21 23:27:51.77 nj3ESNtC0.net
>>164
インドってほぼ英語だよw
168:カレーなる名無しさん
22/03/22 00:06:49.19 EU3Qtu3X0.net
>>147
バナナは飲食店向け濃縮製品があります
URLﾘﾝｸ(www.kikkoman.co.jp)
自宅用ならスーパーのマンゴーチャツネも
URLﾘﾝｸ(housefoods.jp)
代用は蜂蜜がオススメです
169:カレーなる名無しさん
22/03/22 00:20:34.60 EU3Qtu3X0.net
ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。
URLﾘﾝｸ(kumiko-jp.com)
一年保存OK
170:カレーなる名無しさん
22/03/22 04:25:48.79 dZw7vqg5p.net
インドはヒンズー語です
171:カレーなる名無しさん
22/03/22 09:58:33.50 PmwjwEcAM.net
多言語国家だよ
北インドはヒンディー通じるけど英語が一番間違いない
まあ英語自体が訛ってるんだけどね
172:カレーなる名無しさん
22/03/22 10:12:26.25 95nYDKgAa.net
関係ないけど、アタマ良いインド人はホントアタマ良い
スパイス関係あるのかなー？
173:カレーなる名無しさん
22/03/22 21:58:51.62 vU5auBmMp.net
インド人で頭いい人会ったことない
174:カレーなる名無しさん
22/03/22 23:24:56.97 gZYzr3Ef0.net
>>172
シャカ
175:カレーなる名無しさん
22/03/23 00:07:05.68 LT13QWPPa.net
>>172
つ底辺
176:カレーなる名無しさん
22/03/23 00:25:56.16 itZn57wI0.net
チェンナイのアクセンチュア社員のインド人と一緒に仕事してたことあったけど、普通に英語ペラペラだったな。
そら他の英語ネイティブの連中とは違うけど。
177:カレーなる名無しさん
22/03/23 01:35:49.11 WwL3G3nE0.net
>>167
ありがとうございます!早速試しに買ってみます!
178:カレーなる名無しさん
22/03/24 17:31:17.83 Z5kpZ5i10.net
単体スパイス飽きてきたし、またこれ買おうかな
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
179:カレーなる名無しさん
22/03/24 22:40:01.31 o7t99d+u0.net
>>175
日本語もペラペラだよ
180:カレーなる名無しさん
22/03/24 23:23:28.19 ciAlqtGy0.net
>>178
日本語は全然だめだったぞ
181:。研修で来てた連中だから。
182:カレーなる名無しさん
22/03/25 19:05:30.08 Ic4YN4hva.net
具沢山チャナマサラ(南風)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
183:カレーなる名無しさん
22/03/25 19:14:36.44 Ic4YN4hva.net
鮮やか、ケララパロタ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
184:カレーなる名無しさん
22/03/25 19:32:52.31 Ic4YN4hva.net
パロタの蒸し焼き(バナナリーフ包み)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
185:カレーなる名無しさん
22/03/27 06:12:16.11 O2ZZiPr7d.net
にわかしかいねぇw
186:カレーなる名無しさん
22/03/31 12:31:46.27 4L5bAMoIr.net
なんか書き込み無くなったけど規制？
187:カレーなる名無しさん
22/03/31 13:28:56.41 9C+CkgEuM.net
カレーについて語ることが無くなってきたかな
あとは上の動画みたいにパロタをきれいに作れる技術とかの話になってくる
188:カレーなる名無しさん
22/04/01 00:02:15.97 /ZvKl4n20.net
冷凍のパロタは食べるけど作ったこと無いです。今度挑戦してみよ
189:カレーなる名無しさん
22/04/01 01:07:55.24 m4/MwTRma.net
うまそー
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
190:カレーなる名無しさん
22/04/01 05:26:31.28 ep6krBc5M.net
屋台で（物価わからんけど多分）安いのに
具沢山のコッテリで材料費かかってそうね
個別にちゃんと清潔そうな蓋付き容器に入ってるのはコロナの影響もあるのかな
お店の人マスクしてるし
191:カレーなる名無しさん
22/04/01 08:07:42.05 vjb1NA5vd.net
>>185
そもそもカレーについて語ってねーだろ
192:カレーなる名無しさん
22/04/01 17:16:27.51 b53qEVNf0.net
古典的インド料理でなく、
先進的インド料理調べている人とかいない？
和食に例えるなら、江戸前寿司ではなく生寿司とかスシロール
もしくはカレーパンやナポリタンみたいな外国の影響受けたもの
インドだと誰でも知ってる範囲だとインドチャイニーズみたいな
193:カレーなる名無しさん
22/04/01 19:29:44.26 fxAsIOi6M.net
チキン65
194:カレーなる名無しさん
22/04/01 23:56:29.88 /hQJrwhza.net
デリーの社長さんがモダンインドに興味もっててときどき店で提供したり販売したりしてる
食べたことないけど
195:カレーなる名無しさん
22/04/02 07:00:16.24 LiiIR3eWa.net
このアカウントのつくるダルは色もキレイでいつも美味そう
でも圧力鍋ないからトゥールこんなとろとろクリーミーにできないな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
196:カレーなる名無しさん
22/04/02 07:07:32.00 LiiIR3eWa.net
上に書いたモダンインドだけど、社長さんのブログでそっち系の新しいお店紹介されてた
銀座の「スパイスラボ東京」
フレンチとのフュージョン、だそうな
197:カレーなる名無しさん
22/04/02 08:04:45.56 Aq2IGV4E0.net
現地風の店は高い金とれないからオシャレ風にして倍の金を取るという工夫かな？
198:カレーなる名無しさん
22/04/02 16:13:40.02 r7d+9YrN0.net
ナシカンダールとか言わせたい感じ？
199:カレーなる名無しさん
22/04/04 19:38:46.29 PkNtL0rya.net
うまそー
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
200:カレーなる名無しさん
22/04/04 19:44:50.24 PkNtL0rya.net
お奨め動画欄に何故かあがってた、日本風カレーをいちからつくるには
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
201:カレーなる名無しさん
22/04/05 01:11:53.72 SI1e1tbf0.net
このスレは「スパイスからカレーを作ろう」
家庭用のお手軽スパイスカレーや有名店レシピ再現にチャレンジ
情報交換を楽しみましょう
202:カレーなる名無しさん
22/04/05 15:51:46.94 LV+eFHtr0.net
バスマティライス買いたいんだけど
どっかオススメのとこある？
203:カレーなる名無しさん
22/04/05 16:25:17.90 NhEq5jQSM.net
とりまアンビカが安いかな
質も悪くないし
204:カレーなる名無しさん
22/04/05 16:43:21.17 6Y8Zq3YE0.net
たちの悪い店は嫌だｗ
205:カレーなる名無しさん
22/04/05 19:29:05.58 lUbAp5jD0.net
アンビカで買ってる
近いし
206:カレーなる名無しさん
22/04/06 00:11:31.96 AELl5KJP0.net
カレーに飽きたのでラー油作ったよ
心境地
207:カレーなる名無しさん
22/04/06 00:19:00.52 1kRK1ug3a.net
NHKBSプレミアム 晴れ、ときどきファーム!
4月12日 19:30放送
カシューナッツを生かしたカレーということでハリオムさんが出演するらしい
208:カレーなる名無しさん
22/04/07 18:37:33.29 0tjZ4Po70.net
>>200
> バスマティライス買いたいんだけど
> どっかオススメのとこある？
どこに住んでいるかも書かずに？
実はデリーにいるんだけどとか言ったり？
209:カレーなる名無しさん
22/04/07 19:43:01.97 fKP9SohRa.net
初めて見た、魚卵カレー
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
検索かけると案外といろいろあるんだね
210:カレーなる名無しさん
22/04/07 23:26:03.22 V65BSDye0.net
パラタってペッタンコの奴と巻いたのをグシャッとした奴とあるけどどっちが主流なんですか？
211:カレーなる名無しさん
22/04/08 02:45:56.17 Oc05VKXba.net
家で作る時はルーの混合くらいしかしなかったので満足度が低かったけど
やっとスパイスから作るカレーに目覚めたら意外とこれ簡単で店で食うカレー並みのものが出来る
事に気付いた。元々は玉ねぎを飴色に炒めてベースにするところから始めて
これが最高に旨いベースになるのが分かった 今ではポークでもビーフでも自在
蕎麦屋のカレーうどんとカレーパターンが増えた
212:カレーなる名無しさん
22/04/08 06:58:34.61 eFSMTAOa0.net
ポロッタうめえ
213:カレーなる名無しさん
22/04/08 08:25:47.78 NgzbjG5MM.net
>>209
勘がいいね
214:カレーなる名無しさん
22/04/08 08:37:10.66 OZ7RnOTea.net
ぺったんこのパラタって、具入りのやつ？ それとも巻いてはないけど折りたたんだやつ？
具入りはパンジャーブなイメージだけど
巻いたのはケララパロタのことなんだろうけど、全粒粉のラッチャパラタもあるし
215:カレーなる名無しさん
22/04/08 08:53:52.20 jvRHg8460.net
アッパムうめえ
216:カレーなる名無しさん
22/04/08 09:42:58.10 US4FCDANa.net
自分で作ったスパイスベースのカレーが一番旨いよね
ラーメン自作なみに難しいかと思ったが、実は簡単。
スパイスカレーは作れば意外と簡単にプロ並みの味が作れる
ラーメン自作の難しさより遥かに簡単に本格的な味になるよ。
一度コツをつかめば、自分好みのオリジナルブレンドや
ルーの濃さ、流動性の程度も調整できるから、一番好きな味を見つけやすい。
キーポイントは飴色玉ねぎベースだね。
後は、酒蒸しのひと手間→スパイス投入前の煮込み→投入後の煮込み時間の３段階式煮込み。
スープ自体の味ベース固めと、カレースープの濃度と粘度の調整を煮込みを分離することで、味と旨さが安定する。最初の酒蒸しは煮込んで肉が硬くなるのを防ぐ。
217:カレーなる名無しさん
22/04/08 10:02:30.05 NgzbjG5MM.net
ウーン。。。
218:カレーなる名無しさん
22/04/08 10:47:11.09 CkmvmdUR0.net
釣り師にひっかかったスレ
219:カレーなる名無しさん
22/04/08 11:27:02.18 rEe5HA8v0.net
>>214
長えしうぜえ
220:カレーなる名無しさん
22/04/08 15:25:53.29 LuAzLTsRa.net
美味ければ、すべて良し
221:カレーなる名無しさん
22/04/08 18:16:15.17 Io9ZkfM5H.net
プットゥ作ろうぜ
222:カレーなる名無しさん
22/04/08 20:21:51.10 7bWAXhGdp.net
まともな南インドカレーを作るには
223:カレーなる名無しさん
22/04/08 21:09:03.42 Io9ZkfM5H.net
>>220
まずカレーリーフを育
224:てる
225:カレーなる名無しさん
22/04/09 09:59:27.29 39yW8QNw0.net
フェンネル発芽 ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!
※ホームセンターで種買った
種が取れるまで育つかは不明だか、葉がハーブとして使えればいいや
226:カレーなる名無しさん
22/04/09 10:06:50.08 +Hk7rJS+a.net
>>222
おめでとう！、ウチの庭ではイタパセが冬を越したよ(^^)
227:カレーなる名無しさん
22/04/09 13:43:49.38 kpJAwYRU0.net
イタパセ越冬いけるのか
228:カレーなる名無しさん
22/04/09 16:21:41.92 Y5nMX+g6a.net
>>224
埼玉南部だが、越冬した！！
229:カレーなる名無しさん
22/04/09 18:16:20.55 kpJAwYRU0.net
まじか
兵庫県南部の我が家も今年は撒いてみるわ
230:カレーなる名無しさん
22/04/09 23:06:29.93 zWN1NBKy0.net
S&Bの赤缶でチキンカレー作ってみた
ルーのヤツより旨くて、食後もさっぱりしてた
余計なもん入ってない分こっちの方が遥かに健康的だな
もっと早くスパイスカレーに挑戦しとけばよかった
231:カレーなる名無しさん
22/04/09 23:26:08.48 StQyn3Qdd.net
マジか！すげーな
自分もやりたいけど前に虫に全部やられたトラウマがあるからな、、
虫を育てたかったんじゃなんよ、、
232:カレーなる名無しさん
22/04/10 02:19:44.51 fV6woRwaM.net
赤缶を虫に食われるのは流石に管理がおかしすぎないか
233:カレーなる名無しさん
22/04/10 02:33:26.44 FeSMsLyo0.net
カレー粉だけだと味が丸すぎね
234:カレーなる名無しさん
22/04/10 02:51:14.12 h04ZIYAl0.net
イタリアンパセリの話じゃね？
つかなにか欠落してるの？
235:カレーなる名無しさん
22/04/10 02:56:27.71 fV6woRwaM.net
ああイタパセか
ワッチョイでどれが誰の発言が見れば分かる話だったな
（メンドクサいのでアンカー使ってほしい）
236:カレーなる名無しさん
22/04/10 03:01:08.65 fV6woRwaM.net
>>222
フェヌグリークの場合スパイスとして売ってるものを種として使えるらしいけど
フェンネルは無理なんやろか？
237:カレーなる名無しさん
22/04/10 03:26:35.88 h04ZIYAl0.net
1画面に収まる話なんだからwww
238:カレーなる名無しさん
22/04/10 08:44:23.69 rahaIFvE0.net
種は種。全て同じ
有精卵と無精卵とかではない。
発芽の難易度なんかが異なるだけ
239:カレーなる名無しさん
22/04/10 09:03:14.36 kNVTZMRb0.net
ルーは鍋がべっちょベチョになるのがなぁ
240:カレーなる名無しさん
22/04/10 09:11:56.41 FV7huYTt0.net
>>233
見た目はスパイスもホムセンで買った種も全く同じ。値段は後者の方が圧倒的に高い。種の鮮度とか発芽率とかあるから、種を買うのが無難かな
でも遊びと割り切ってならスパイス使えばいいと思うよ。紙コップにキッチンペーパーいれて湿らせ種を数粒まいて暗くしておく。時おり霧吹き。買った種は1週間せずに発芽した。
241:カレーなる名無しさん
22/04/10 09:14:26.71 FV7huYTt0.net
>>236
カレー 裏技 寒天
でググってみて。俺はやったことないけれどイイらしい
242:カレーなる名無しさん
22/04/10 19:05:01.95 Qril7CRS0.net
弁当で職場に持って行くようにニンニクしょうが無しで作ってみたが、あっさりしてて美味い。
ニンニクしょうががないと物足りなくて美味しくないと思っていたけど、思い込みはダメだな
243:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp3b-0MnL [126.205.172.6])
22/04/11 12:46:08 KmM0QF39p.net
自分も最近色々抜いて試してるな
トマト抜き、コリアンダー抜き、カルダモン抜きとか
引き算で作るのも楽しい
244:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-4DsN [106.155.2.82])
22/04/11 20:19:18 r9gXUJ7za.net
晴れ、ときどきファーム!
NHK BS
4月12日 19:30
ハリオムさんがおそらく野菜コルマを紹介
245:カレーなる名無しさん
22/04/11 22:00:24.52 r9gXUJ7za.net
カルディで売ってたトルコのハルーミチーズとやら食べてみた
塩気強めのパニールだね、代替品としていいかも
まあ自作でもいいんだけども
246:カレーなる名無しさん
22/04/12 08:35:36.83 lQOiJXjXM.net
600円くらい？
イオンでフェタチーズ買えそうな値段だな
話題に乗っかって広告費ゲットしたいブログやらの記事が多すぎて販売サイトが埋もれてる皮肉
非熟成系のチーズは国産も売ってるよな
国産でも安くないというかむしろ高いけど
247:カレーなる名無しさん
22/04/12 08:55:33.81 lQOiJXjXM.net
カッテージチーズなら雪印のが200g 430円（イオンネットスーパー調べ）だから普通に使えなくもないか
アンビカや神戸スパイスでパニールそのものも売ってるな
さすが
248:カレーなる名無しさん
22/04/12 20:35:49.60 TGL4fty8a.net
>>241で紹介されたのはラムコルマだった
ハリオムさんも30年ぶりにつくって(めんどくさい)自分で食べて「美味い」とのこと
249:カレーなる名無しさん
22/04/12 20:42:14.50 UP6k7/w3p.net
コルマってなに？
250:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-4DsN [106.154.142.177])
22/04/14 01:38:13 J0zWriTTa.net
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
うまそー
251:カレーなる名無しさん
22/04/14 02:23:31.97 dIx2O0xl0.net
ナイルさん見損なったわ
252:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM7b-dFeL [36.11.229.93])
22/04/14 14:01:55 zgtXw85RM.net
昨日のカレーは出来が良かった
写真撮っとけばよかった
253:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-sKUf [106.155.6.230])
22/04/15 01:44:02 QWkjYtQYa.net
オリーブオイルは、匂いが油絵のペインティングオイルに似ていて
どうにも好きじゃなかったけど
スパイスから作るカレーの飴色玉ねぎづくりには、やっぱりオリーブオイルが合う
254:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ef2-+jeF [153.171.52.9])
22/04/15 08:56:05 UWwArElg0.net
>>250
だからなんなの？いちいち書き込むこと？あなたがオリーブオイルの匂い嫌いとか世の中の人間に関係ある？
255:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5a85-qZYZ [221.170.155.252])
22/04/15 09:07:57 Q/xaS4e60.net
いちいちそんなつっかからなくても
カレー食べて落ち着け
256:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4ef2-+jeF [153.171.52.9])
22/04/15 10:18:21 UWwArElg0.net
>>252
すみません油絵のオイルとか気取った言い方されて取り乱してしまいました
257:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-9WYr [106.131.101.58])
22/04/15 17:20:23 ClBrvONia.net
>>246
業
258:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-auaj [49.98.138.24])
22/04/15 17:25:47 8FWmpPz+d.net
>>254
それはカルマ
259:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-fi+0 [111.239.166.148])
22/04/15 17:56:17 yiz9/Vqba.net
母を訪ねて三千里
260:カレーなる名無しさん
22/04/15 19:39:46.00 W21uFqopM.net
永井コルマ
261:カレーなる名無しさん
22/04/15 20:03:13.25 GlsKizBVM.net
>>250
オレも油絵描いてて、テレピンオイル(確かにこれは臭い)とかリンシードオイル(亜麻仁油)やポピーオイルなんか使う。でもオリーブオイルっぽい臭いのものなんかあった？単純にペインティングオイルって言ってるから、リンシードのことかな？
262:カレーなる名無しさん
22/04/16 01:35:36.95 hCuq53/uM.net
冷蔵庫の中で食べ忘れてたかなりぶよぶよのトマトを捨てようかと迷ったけどこれはもしかして完熟トマトではないか？と思い直
263:しカレーに入れたら美味かった＼(^o^)／ チキンシメジ玉葱と基本の6種のスパイス
264:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b121-4zMI [118.87.27.44])
22/04/16 06:17:11 u0RFmFis0.net
七味最強
265:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51bd-w0HO [60.91.158.220])
22/04/16 06:35:45 tNT3DjIi0.net
>>258
絵の具使ってるのかよw
266:カレーなる名無しさん
22/04/17 10:14:45.08 BLBUBcv+0.net
>>261
イミフ
267:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-ZiRj [126.15.26.128])
22/04/18 02:01:34 WaAKbfM70.net
>>259
熟成と腐りは別物
油談義ワロタ！芸術家は敏感なんかね海原雄山かよ
268:カレーなる名無しさん
22/04/18 09:05:51.60 Je5hghBfa.net
芸術家が敏感というより、実際に油絵を描いた経験があれば
経験したことがある匂いと同種ということでしょ
油彩を描いたことが無ければ、嗅いだ経験が無いから分からないだけの話
269:カレーなる名無しさん
22/04/18 09:11:03.38 Je5hghBfa.net
ところで、普通のスーパーで買えるスパイスだと
GABANかハウスがポピュラーだと思うけど、値段が3倍くらいに違うよね
ハウスは100円均一みたいで買える値段だけど、味は値段通りにGABANより落ちる？
270:カレーなる名無しさん
22/04/18 09:17:34.60 Je5hghBfa.net
S&Bの赤缶ってメイン表記がクミン、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーだよね
配合的には普通にカレーぽくなりそう
かなり黄色いイメージがあるからターメリックの配合比率が高いのかな。
ハウスのガラムマサラは全然配合内容が違うから味もカレーっぽくない。ベース用よりアクセントには良いかもしれんが
271:カレーなる名無しさん
22/04/18 09:30:38.41 hUcBksina.net
赤缶ってカレー粉だろ
272:カレーなる名無しさん
22/04/18 11:02:32.94 417Z7k3+0.net
赤缶の原材料
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、胡椒、赤唐辛子、陳皮の順
273:カレーなる名無しさん
22/04/18 11:17:08.37 bcXgUq3sa.net
缶が捨てにくいし、今どきの感覚だと量が少なくない？赤缶
274:カレーなる名無しさん
22/04/18 11:27:31.40 bp3i8uL70.net
ハウスのガラムマサラは昔の方が美味かった。
今のはダメだ
275:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51bd-w0HO [60.91.158.220])
22/04/18 12:11:50 PsYd+zjL0.net
>>268
ガラムマサラか
276:カレーなる名無しさん
22/04/18 12:21:22.47 6s3k9R840.net
ターメリックが不要
277:カレーなる名無しさん
22/04/18 12:59:32.94 hVMVCRmta.net
ハウスのガラムマサラは旨くないよね、癖が強くてカレーっぽくない味がする。
ときに、味に深みを出す意味でチャツネ代わりにオレンジマーマレードを最後に入れてる
278:カレーなる名無しさん
22/04/18 13:08:35.70 hVMVCRmta.net
ハウスのガラムマサラは、
オールスパイス、ブラックペパー、シナモン、ローリエ、カルダモン
クミン、クローブ、バジル、コリアンダー、ガーリックパウダー・・・
いろいろ混ぜ過ぎかな、ブラックペパー、シナモン、ローリエ、クローブの癖かも
ターメリック、唐辛子がないんだね。
279:カレーなる名無しさん
22/04/18 13:48:30.90 qvC2zLnEM.net
このスレＩＰ表示になってから明確にレベル下がったと思うけど、
ちょっと知ってるやつがツッコミたくなるような発言繰り返されてるのはわざとなんかね？
しかもツッコミ不在で流れていくという
280:カレーなる名無しさん
22/04/18 15:02:35.72 8gPZpVXl0.net
カレー粉はイギリスで発明された、これ一つでカレー風味になるというミックススパイスで
エスビーやハチ食品がそれを真似して販売するようになった
１つで済むのは便利な反面ブラックボックスとも言えるわけで
日本式カレーの店で使ったスパイスの数で宣伝していたり
スパイスからカレーを作るというとすぐ調合とか言い出すやつがいるのはこ
281:の影響だろう エスビーの赤缶は業務用の10キロ入りまでサイズが何通りもあるから 大きいのが良けりゃ選んで買いな
282:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa23-/nwS [111.239.166.235])
22/04/18 15:17:29 +dBAtkOya.net
インネパのマサラは、カレー粉とは違うのか？？？w
283:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMab-H+tJ [219.165.53.94])
22/04/18 15:20:40 qvC2zLnEM.net
ガラムマサラはインドで広く使われているミックススパイスの一種で
主に香り付けのために料理の終盤に入れるような使い方をされると言われている
料理の中心となるスパイスは先に入れられている
カレー粉とは別モノ
昔は各家庭で独自に作っていたということだが今はパッケージ販売されている
インドのMDHというメーカーの原材料が
クミン、ブラックペッパー、コリアンダー、グリーンカルダモン、クローブ、
ナツメグ、シナモン、生姜、インディアンベイリーフ、
キャラウェイ、メース
パキスタンのShanというメーカーの原材料が
ブラックペッパー、ブラウンカルダモン、グリーンカルダモン、クローブ、
シナモン、インディアンベイリーフ、クミン、サフラン
日本で国内のメーカーが販売してるものはインドで使わないようなものも含め色々入ってるが
やはり仕上げに少量みたいな使い方を想定していると思われ、単体でカレーを作るようなものではない
284:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMab-H+tJ [219.165.53.94])
22/04/18 15:25:07 qvC2zLnEM.net
日本のカレー粉に近いような使われ方の、これだけでほぼ料理が済みますというミックススパイスもインド、パキスタンで売られているが、
ビリヤニマサラとかコルママサラとかニハリマサラとか料理別に売られている
285:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMab-H+tJ [219.165.53.94])
22/04/18 15:28:33 qvC2zLnEM.net
インネパはインド・ネパールの略じゃなくて
日本にあるネパール人が営業しているインド料理店のこと
って前も教えた気がするんだけど
やっぱり教えても無駄なやつも居るってことなのかなあ…
286:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa23-/nwS [111.239.166.235])
22/04/18 15:36:54 +dBAtkOya.net
>>278
キッチンキングだけで作ってみて！
287:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMab-H+tJ [219.165.53.94])
22/04/18 15:39:16 qvC2zLnEM.net
>>265
GABANはハウスの関連会社というかハウスのスパイス販売用のブランド
ハウス名義だと百均やスーパー用の小瓶しか売ってないがGABAN名義だと業務用の大容量のも売ってる
君がよる店ではハウスやGABANしかないというのはたまたまで
エスビーが中心の店もあるしマスコットを置いてる店もある
ブランドによる質の違いは、あるのかも知れないが
それ以前に、ある程度繰り返し作るようになると、小瓶では割高なので
業務用スーパーや通販やインド食材店・ハラルショップで大容量のスパイスを買うようになる人が多い
288:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51bd-w0HO [60.91.158.220])
22/04/18 16:22:53 PsYd+zjL0.net
今のマーガリンはバターよりもトランス脂肪酸少ないぞ
289:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMab-H+tJ [219.165.53.94])
22/04/18 16:47:00 qvC2zLnEM.net
どっちかというと何故ごはんに塗るのかが気になった
バタチキぽくしたいならトマトも足すといいと思う
290:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-tlX+ [106.154.154.171])
22/04/18 17:18:49 QFuzwOE7a.net
GABANがハウスのブランド名だとすると
値段比率が平均１：３だけど同じ会社とすると
質、味の面では、GABAN＞ハウスということでいいのか
291:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ebff-fbrI [153.242.143.15 [上級国民]])
22/04/18 17:21:37 0HmMWWBh0.net
今日まさに家のカレーにS&BのガラムマサラとGABANのガラムマサラを入れて食べ比べてみたが、
GABANはまったく自分の好みに合わなかったわ。ホットじゃない方。たぶんこれハウスのと一緒じゃね？
292:カレーなる名無しさん
22/04/18 17:52:44.75 417Z7k3+0.net
S&Bのガラムマサラは唐辛子入ってるだろ
ガラムマサラにターメリックと唐辛子は入れちゃいけないとママと約束したよね？
293:カレーなる名無しさん
22/04/18 18:25:42.47 0HmMWWBh0.net
>>287
そうだけどなんかちょっと風味が違うんだよママ
294:カレーなる名無しさん
22/04/18 21:04:21.86 hVMVCRmtH.net
ターメリック率を高くすると日本
295:カレーっぽくなるのか
296:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d1c7-u7hf [124.154.196.2])
22/04/18 21:50:24 vaXzbEVT0.net
>>289
あとフェネグリークな
297:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b121-4zMI [118.87.27.44])
22/04/18 21:54:15 vNA16tB70.net
苦いだろあれ
298:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb75-m76R [153.151.253.94])
22/04/18 21:55:16 bp3i8uL70.net
ハウス、頼むから2年くらい前のやつに戻してくれよ
299:カレーなる名無しさん
22/04/18 22:55:11.07 5KQEmHQ70.net
ガラムマサラを辛味調味料と訳してる事があったけどなんかニュアンス違うよね
どちらかと言うと香り調味料とでも訳すべきだと思う
300:カレーなる名無しさん
22/04/18 23:00:55.26 vNA16tB70.net
マサラの訳を間違えたんだろうな
301:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1385-hLJW [125.195.3.9])
22/04/19 00:47:32 sJcLMh0g0.net
>>291
それ焦げとるんとちゃうか
302:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ebff-fbrI [153.242.143.15 [上級国民]])
22/04/19 00:53:28 AiskTt+y0.net
フェネグリークは単体で舐めると苦い
303:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b121-4zMI [118.87.27.44])
22/04/19 02:48:19 PHKm0KZq0.net
>>295
焦げると苦さが和らぐ
304:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d1c7-u7hf [124.154.196.2])
22/04/19 03:04:11 Nc405lTu0.net
日本のカレー粉、フェネグリークの香りは結構な存在感だがな
305:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-mbkD [106.154.156.61])
22/04/19 07:27:12 PNs726nna.net
ターメリック率高めると黄色くなるし
チリペッパー、コリアンダー率高めると赤く、いや黒めになるだろ
306:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bb-ZqAN [106.73.24.64])
22/04/19 08:02:12 4K/wxbhd0.net
デカイ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
307:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM53-NFAh [153.154.149.184])
22/04/19 08:30:43 pHIYfHaKM.net
あの甘い香りが当時の日本人には必要だったんだろう
甘いよ美味しいよ～って
308:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-ifbK [106.154.156.33])
22/04/19 11:28:11 EDBrx8V7a.net
日本人は、ウコンが好き
309:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8930-u3Gx [42.146.14.181])
22/04/19 12:22:33 TcdEgYs30.net
(マッハGoGoGoのメロディーで)
まんこちんちん
うんこちんちん
まんこちんちんち〜ん
310:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb75-m76R [153.151.253.94])
22/04/19 12:43:12 CsWQftP20.net
>>303
マジで生きてても仕方ないレベルだなwww
311:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-tlX+ [106.154.156.243])
22/04/19 14:57:46 56h3Z2C8a.net
ウコンは体にもいいから
312:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1988-yLLq [114.155.74.91])
22/04/19 17:33:24 OjHBiQw80.net
ウコンは無条件に体に良いものではないよ
URLﾘﾝｸ(www.med.or.jp)
313:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1385-hLJW [125.195.3.9])
22/04/19 17:47:07 sJcLMh0g0.net
何でもかんでも黄色になるし
ターメリック最近使ってないんだけど
そしたら大量に余っててこまってる
他のスパイスは使い道あるけどターメリックてカレー以外あんまないよね、、
314:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8b-+1fN [133.159.150.159])
22/04/19 18:11:03 51PnHmUbM.net
>>307
デンバー漬けにでもすればいいんじゃないかと。
315:カレーなる名無しさん
22/04/19 18:48:27.06 9e327Is80.net
全粒粉でチャパティ作ってたら生地延ばすときに使う打ち粉床にこぼして大変だわ
つか全粒粉たけーな精製粉より純度低いのにたけーしなんでだよw
玄米は白米より安いのにさぁ
316:カレーなる名無しさん
22/04/19 19:47:23.14 POcTQ53U0.net
当たり前っちゃ当たり前だけど
日本のメーカーの全粒粉よりもインドのアタの方が安いよ
317:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d1c7-u7hf [124.154.196.2])
22/04/19 20:47:25 Nc405lTu0.net
>>305
それ迷信だったって研究成果出てなかったっけ何年か前
318:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-mbkD [106.155.6.153])
22/04/20 05:26:14 RA2XFAJaa.net
ウコンの効果・効能については多くの記述があり、まさに万能薬とは言えないまでも素�
319:ｰらしい生薬の一つです。 ウコンは日本では二日酔いの特効薬として知られていますが、 日本はもちろん、アメリカをはじめとする世界中でいろいろな角度からウコンについての研究が報告されています。 その中でも肝臓機能の回復、消化器の改善、免疫機能の増強、 癌の治療、癌の予防改善、アルツハイマーの改善は特筆すべき効果効能でしょう。 「癌」「認知症≒アルツハイマー」の治療・予防にウコンが効くとは神の恩恵です。
320:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-mbkD [106.155.6.153])
22/04/20 05:35:37 RA2XFAJaa.net
ウコンの効果 「健胃作用」
ウコンに含まれるクルクミンには、唾液や胃液の分泌を促し胃粘膜を保護する働きがあります。
またウコンは生薬として、胃炎や胃酸過多などの漢方薬に配合されています。
ウコンの効果 「肝臓機能の回復」
クルクミンには、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドの分解速度を促進させる働きがあり、
そういった機能性飲料も販売されています。
ただし、この効果は動物実験をもとに報告されており、人間を対象とした試験では検証できていません。
ウコンの効果 「動脈硬化の予防」
クルクミンには動脈硬化予防への効果が期待されています。
これはクルクミンがコレステロール値を抑え、悪玉コレステロールの酸化を防ぐためです。
ウコンの効果 「ガンの抑制」
クルクミンには、ガンの抑制効果があるのではないかといわれています。
これはクルクミンの抗酸化作用が、ガンの原因となる活性酸素を抑えるためだと考えられています。
ウコンの効果・効能? 「抗菌・防虫効果」
ウコンには抗菌・防虫効果も期待できます。
321:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51bd-w0HO [60.91.158.220])
22/04/20 05:49:04 vdhfri1T0.net
>>310
そっち買うわ
322:カレーなる名無しさん
22/04/20 06:11:20.55 RA2XFAJaa.net
安いって空前の円安で
それも終わりを告げるんじゃないかい
323:カレーなる名無しさん
22/04/20 22:31:06.75 3veRkJ6Ha.net
どの辺がジャパン？
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
検索かけるといくつかジャパンパニールなる動画がヒットする
324:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-mbkD [106.155.6.239])
22/04/20 23:48:14 YvGqD/woa.net
フェヌグリーク、コロハって使ったことないな、今度探してみよう
日本のカレールーには多用されてるのか
325:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM53-H+tJ [153.158.62.27])
22/04/21 04:53:29 Q0GhX6F+M.net
フェヌグリークはネパールでよく使うよ
あと日本人のカレー屋で上に振りかけてることが多いカスリメティは
フェヌグリークの葉っぱを乾燥させたもので、
インドだと乾燥してないのを野菜として使う
アルメティという料理が有名
326:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM53-H+tJ [153.158.62.27])
22/04/21 04:55:38 Q0GhX6F+M.net
>>316
衣つけて揚げてるのが厚揚げのイメージなのかな？
不思議だね
327:カレーなる名無しさん
22/04/21 07:27:25.38 dXB6I6dv0.net
>>317
カレー粉から露骨に匂いがするが
328:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-mbkD [106.155.7.254])
22/04/21 09:41:07 p0CV0E2Ca.net
S&Bの赤缶にも最後にクレジットされてるね
329:カレーなる名無しさん
22/04/22 00:27:08.75 YgbNWe9na.net
またスパイスカレーを作ってしまったが 旨かった
今日はポークで肉大目にした。
自分のはポークの時の方が巧くまとまるみたい
330:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb75-m76R [153.151.253.94])
22/04/22 02:11:18 ifQDKe1P0.net
レシピ頼む
331:カレーなる名無しさん
22/04/22 02:52:48.03 zhNOtQKr0.net
ポークおいしいよねー
332:y [153.224.22.82])
22/04/22 08:35:44 x969RxFo0.net
牛肉なんて高くて買えない
333:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51bd-w0HO [60.91.158.220])
22/04/22 08:39:42 94qo2sn/0.net
でも買えないわけじゃないだろ
334:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-4zMI [106.131.101.40])
22/04/22 10:54:24 LIET7Rwaa.net
うん
買わないだけさ
335:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad5-FAys [106.155.1.222])
22/04/22 23:35:11 5Aynmy3Ya.net
>>241で紹介されたラムコルマのレシピ、ハリオムさんのブログにアップされた
336:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f734-lzk6 [149.54.135.135])
22/04/23 08:37:43 rxLjUiop0.net
どんなかと思ったら白いねえ
337:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sadf-dMjb [106.155.7.220])
22/04/23 17:01:05 IqilM6X6a.net
自作の牛のスパイスカレーだと色味が浅い
味はビーフカレーの味にはなるんだけど プロ店の濃厚ビーフの感じにはなりにくい
ポークはほぼほぼプロ店と変わらん感じには出来るんだけどね
目安、下地スープ20分、スパイス調合後10分、放置10分の煮込み時間だけど
ポークはこれで良い感じになるが、
ビーフは煮込みもう少し時間を長くしないといけないのかな
338:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-vx1k [153.147.179.241])
22/04/23 17:14:44 pIT+NDL/M.net
ジャパニーズカレーをインドカレーもどきの作り方で作ろうとしてる時点で完全に迷子なんよ
素直に辻調のレシピでビーフカレー作ってみな
339:カレーなる名無しさん
22/04/23 18:57:16.16 siGgAEcf0.net
乾燥のガンバルゾイ扱い難しいね・・・水煮缶は美味しいのにな
340:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-VXkF [106.154.140.161])
22/04/23 19:48:34 WLj8Y/6la.net
乾燥から茹でたほうが断然おいしいよ
341:カレーなる名無しさん
22/04/23 20:14:53.79 gScB7Fsy0.net
>>332
一晩吸水しなされ
後にその水ごと煮る(水がマメにかぶってないなら、かぶるまで足し水)
342:カレーなる名無しさん
22/04/23 20:31:29.35 WLj8Y/6la.net
ええな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
343:カレーなる名無しさん
22/04/23 21:55:20.09 b0f4gEJt0.net
>>330
コーヒーで煮込んでみな
344:カレーなる名無しさん
22/04/23 21:56:32.00 b0f4gEJt0.net
牛は牛丼に限るわい
345:カレーなる名無しさん
22/04/23 22:01:56.68 gScB7Fsy0.net
>>335
高級メニューだろ
だいたい3千円
346:カレーなる名無しさん
22/04/24 17:42:56.67 zbMsqxZy0.net
外食のインド人だかネパール人だからやってるカレーは無駄に高いよな
客単価1300円とか
利益たんまりのっけてるだろ
347:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bc7-tijK [124.154.196.2])
22/04/24 18:28:43 VtlakWn20.net
>>339
そうか？むしろ安いことが多くね
高い有名店もあるけど、そういうとこは日本人経営だろうし
348:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa5f-5H6N [111.239.166.104])
22/04/24 23:14:32 0ZTMrk7sa.net
>>330
牛肉、どんな部位使ってる？、真面目に
349:カレーなる名無しさん
22/04/25 00:06:37.24 W8SZNwE8M.net
341に聞くよりまともなレシピ検索しろよ
URLﾘﾝｸ(www.tsuji.ac.jp)
350:カレーなる名無しさん
22/04/25 00:09:44.73 W8SZNwE8M.net
まちがえた
330に聞くより、だ
流れ的に341は330に使うべき肉の部位を教えようとしているのかもしれんが
まあどっちみち
351:カレーなる名無しさん
22/04/25 00:19:23.29 W8SZNwE8M.net
日本式カレーで、特にビーフカレーでやたら色が黒いのは
カレールーにカラメル色素で黒い色を付けてあるのが大きい理由
ココイチとか牛丼屋とかそのレベルの店なら間違いなく色付けてる
352:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af75-pyRw [153.151.253.94])
22/04/25 01:46:05 Qo1qKpsX0.net
>>330
もう素直にダシダ突っ込んどけよ
353:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-vx1k [153.147.179.241])
22/04/25 01:51:42 W8SZNwE8M.net
フォンドボーでもなくデミグラスソースでもなく固形ルーでもなくダシダかよ
354:カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-ocNI [126.194.193.81])
22/04/25 10:10:43 t/oyWuZDr.net
>>346
単純に牛の味を強調するなら悪くない選択肢だと思うよ
牛丼の具作る時もダシダ入れると良い感じになるし
355:カレーなる名無しさん
22/04/25 11:29:54.63 W8SZNwE8M.net
吉野家再現レシピとやらで使われてるのね
356:カレーなる名無しさん (KR 0H5f-FAzH [39.7.47.118 [上級国民]])
22/04/25 11:48:44 ojuuTo2bH.net
色の話してんのにそっちかよってことでしょ
357:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af75-pyRw [153.151.253.94])
22/04/25 11:57:09 Qo1qKpsX0.net
>>346
ダシダ、ひと袋何回分かで200円もしないから騙された思ってなんかに使ってみ？
いかに無駄な事言ってるかわかるから。
固形のブイヨンとか鶏がらスープの素とか中華味とかその手のインスタント系で牛なら一択だな
唯一気に食わないのが朝鮮が商品化してることくらいなもんで。
358:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-vx1k [153.147.179.241])
22/04/25 12:12:48 W8SZNwE8M.net
エスビー フォンドボー ベースフレーク
と書いておこう
359:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1742-ChnF [125.0.231.169])
22/04/25 12:15:55 xI+bs7nI0.net
ダシダは牛肉の味が全然しないぞ
日本人なら朝鮮の劣等インチキ調味料に騙されるなよ
360:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-0Zg6 [133.106.200.229])
22/04/25 12:35:13 Kf6UwzX5M.net
江戸川区でメティ作られてるよ
土壌も気候も全然違うのにフレッシュカレーリーフ使って本格的(w)と拘ってるひとたちにオススメ
まあそりゃ乾燥ものと別物だろうけど
361:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMbf-vx1k [153.147.179.241])
22/04/25 12:44:23 W8SZNwE8M.net
メティリーフは育てやすいらしくて、こっちのエスニック系農園でも育ててたが、需要が少ないせいか乾燥しての販売になってしまった
アルメティくらいしか使い方わからんもんね
でも食べてみたい
カレーリーフ別に笑うようなもんではないと思う
ドライと比べたら明らかに香りが強い
インド味と違うとしても有用
農家で育てて販売してくれたら嬉しい
362:カレーなる名無しさん
22/04/25 16:30:57.17 S4n2Kcge0.net
メティリーフ欲しいならこの時期だったらホールのフェネグリークプランターに蒔いておけばワサワサ生えてくるよ
フレッシュのカレーリーフは南インド系の料理作るなら必須でしょ
ドライのカレーリーフはほぼ無意味だけど
363:カレーなる名無しさん
22/04/25 22:15:21.69 eUbQQefka.net
南インドの奥様だってカレーリーフ切らすときあるさと思いながらつくるさ
国外転勤でカレーリーフ手に入らないからじゃあ香菜はしっかり入れようとか
364:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4f6f-jZ0R [39.110.215.236])
22/04/25 22:41:48 CyS7trsJ0.net
チェンナイみたいな都市部は知らんけど郊外だと庭に背丈より大きいカレーリーフの木が生えてるらしいよ
その時ちょうど葉がなくても近所で貰えるから日本に来た時にカレーリーフは買う物でしかも高いってのに驚いたってタミルナードゥ出身のインド人が言ってた
365:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f85-RPeA [125.195.176.155])
22/04/25 23:13:19 mxDzC0BN0.net
>>355
そっか
ホールて種だから蒔いたら生えてくるのか
やってみようかな
366:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sadf-VXkF [106.155.4.61])
22/04/25 23:35:38 eUbQQefka.net
south indian dish without curry leavesで検索かけたらQuoraっていう質問サイトの
Are there any south Indian dish without curry leaves?ってスレがヒットした
回答者少ないけど2人が文章�
367:ﾅ応えてて、どちらも入れる入れないは自由だよとのこと 片方はほぼどんな料理にも入れて、もう片方はダル、ラッサム、サンバルには 入れないで香菜使うってさ 後者は、一般的にはチャトニ、ビリヤニ、ほうれん草系、クルマ云々等々の料理には カレーリーフは使わないんじゃないかって
368:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 57ff-zQqS [153.242.143.15 [上級国民]])
22/04/26 00:14:06 FpS6Ob490.net
近所のスーパーでサラダセロリが売ってたので家のカレーにトッピングしてみたが
思いのほかセロリ度が強くてカレーには合わんかったｗ
369:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa5f-JXGd [111.239.168.209])
22/04/26 09:35:42 MTj6XJTYa.net
スパイスカレーなら、上手くやれば化けそうな感じもするけどなー
370:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMbf-vx1k [153.251.218.144])
22/04/26 20:19:48 7GntLBWVM.net
セロリのアチャールならググればレシピ出てくるよ
371:カレーなる名無しさん
22/04/28 00:09:59.59 /Q1m5Xaya.net
カードライスって食べたこともつくったこともないけど、こんなフルーチェみたいに
仕上げられるのか
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
372:カレーなる名無しさん
22/04/28 00:33:06.05 /Q1m5Xaya.net
chicken chaapとかいう白いチキンカレー美味そうやな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
373:カレーなる名無しさん
22/04/28 13:29:21.35 Jg4YI+gw0.net
>>361-362
３回ぐらい食べたら慣れてきた
悪くないわ
374:カレーなる名無しさん
22/04/28 14:51:07.45 Jf3ZieUua.net
>>365
浅漬け風の塩揉みとかも良さそうだけどな
375:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf21-WvSx [153.137.200.107])
22/04/28 17:18:43 AnH7i+P00.net
ナスコで買ったカシミールチリホールの種から芽が出てきたよ
3週間前に蒔いてようやく出てきた
これでもう我が家のレアアイテムじゃ無くなるぜ
376:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMcf-2Dna [153.248.85.169])
22/04/28 17:55:02 +oaU1Gw3M.net
カシミールチリ2シーズン育てて乾燥させたけどもったいなくて使えてない
377:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 29bd-nWKZ [126.94.93.37])
22/04/30 01:41:38 YO/Pp25b0.net
エリクサーみたいな存在にすな
378:カレーなる名無しさん
22/04/30 07:10:10.01 Zcl8PgZVY
URLﾘﾝｸ(books.rakuten.co.jp)
カレーライフ （集英社文庫）
竹内真
1,265円（税込）送料無料
投稿日：2020年09月19日
3回目の読了。
子供の頃に食べたカレーの味を追い求めて、アメリカやらインドやら沖縄やらにバックパッカー的に訪問。
カレー話兼旅行本として、楽しく読めた。
バーモント州とカレーの繋がり、多くの人が勘違いしてそう。
379:カレーなる名無しさん
22/04/30 12:58:50.83 /wV4DM/ta.net
どれもシンプルで美味そう
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
380:カレーなる名無しさん
22/04/30 13:30:34.39 UhlLlzi8.net
クミンとレモンって相性いいのね
381:カレーなる名無しさん
22/04/30 14:01:30.82 5cObeFQWa.net
玉ねぎ高くね？
カレーは火の車だろう
382:カレーなる名無しさん
22/04/30 14:09:49.38 J3PJOstG0.net
玉ねぎ減らして人参で補ってるわ
383:カレーなる名無しさん
22/04/30 14:16:12.66 dA8OnPfDa.net
ネギ代用で良くね？？
384:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b88-oJvB [153.215.15.195])
22/04/30 18:57:02 gQaSRvnj0.net
高いっても毎日大量に作るカレー屋くらいだろ困るの
385:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd73-nWKZ [1.72.9.84])
22/04/30 23:41:46 U/vd4C7Wd.net
玉ねぎ高いと思ってる人は何を食べてるのか気になる
386:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3d-RBkx [106.154.141.218])
22/04/30 23:58:41 mngruRzEa.net
タマネギを笑う者はタマネギに泣く
タマネギもつもれば山となる
人間万事塞翁がタマネギ
387:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 29bd-Sd+h [126.91.158.226])
22/05/01 00:59:33 pmic4cKR0.net
高いってか何か小さくない？
388:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b84-4Qbk [153.222.221.72])
22/05/01 03:53:52 2QnZv74B0.net
玉ねぎって米の次ぐらいに必要だよね
389:カレーなる名無しさん
22/05/01 09:21:13.51 oE7j8mN30.net
人参いいぞ
グラム単価でいま玉ねぎの3分の1ぐらいだし
炒めると甘味が出る野菜を複数混ぜると味に深みが出る
390:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3d-RBkx [106.154.141.46])
22/05/01 11:14:20 d/92ZmX2a.net
タマネギあまり使わないレシピでつくればいい
391:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 49bb-I+xZ [14.10.140.64])
22/05/01 12:18:01 7mNPsH190.net
玉ねぎは調味料だし
392:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-NTY5 [111.239.56.121])
22/05/01 12:47:55 A1iQtFuMa.net
あ、確かに。
後から炒めた玉ねぎ追加したら、甘くなり過ぎて思ってたのと違う味になったことある。
393:カレーなる名無しさん
22/05/01 14:20:07.47 d/92ZmX2a.net
山羊の頭カレーの映像みつけて観てみたけどなかなかエグい
394:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b383-ttBU [133.32.128.209 [上級国民]])
22/05/02 19:28:41 LhMp+7HU0.net
セロリもいいね
395:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3d-RBkx [106.154.145.41])
22/05/03 23:47:16 28z0kgSGa.net
一般的なのかは分からないけど、インドのヤシ酒でつくるトディ・チキン
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
396:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1342-37NU [125.0.231.169])
22/05/05 22:14:52 pYhnBR460.net
関西の有名な安売りスーパー「ラムー」で淡路産玉ねぎ１個が220円だったのは驚きましたね、ええ
397:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b88-Gfe+ [153.215.15.195])
22/05/06 01:17:09 ytdtDhm00.net
ホルモン使ったカレーってありますか?
あるならお勧めの動画とか教えて欲しいです
398:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 29bd-Sd+h [126.91.158.226])
22/05/06 02:06:27 MiDFh6Qm0.net
ホルモンカレー作るよー
牛は煮込む感じで
豚は塩コショウとニンニクで炒めといて入れる
ヨーグルトいれるといい感じになるよー
399:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9925-XZ6m [118.241.251.79])
22/05/06 08:32:43 Ifwzsdv00.net
まあ牛筋カレーがあるくらいだしな
400:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b84-JiEl [153.222.250.212])
22/05/06 08:38:38 bcWfHjnF0.net
牛すじって東北じゃごく稀にしか売ってないんだけど関西人食い過ぎじゃね
401:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd3-p+jE [153.249.191.20])
22/05/06 08:43:52 Z7WbSFUCM.net
>>389
オジリ
402:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ abeb-KXH9 [113.156.165.151])
22/05/06 08:56:52 2lxG/ntX0.net
>>389
インド全土の臓物料理7選
URLﾘﾝｸ(www.indiafoodnetwork.in)
403:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9925-XZ6m [118.241.251.79])
22/05/06 08:57:30 Ifwzsdv00.net
>>392
東京では普通に売ってるけど
404:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ abeb-KXH9 [113.156.165.151])
22/05/06 09:29:31 2lxG/ntX0.net
お手軽インド胃袋カレー
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
405:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd3-p+jE [153.249.191.20])
22/05/06 09:59:17 Z7WbSFUCM.net
臓物系はカレーにするとダークな感じになるから火鍋か焼き肉にするのが個人的には好きだな
406:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMed-CDhW [114.151.29.224])
22/05/06 10:26:56 sYRyiEvDM.net
内蔵もあるけど羊足のパヤ、意外といける
407:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-VT9n [111.239.171.240])
22/05/06 10:43:51 xgGwQn9ia.net
>>397
ダークな感じってどんな感じ？？、マジわからんので
408:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd3-p+jE [153.249.191.20])
22/05/06 12:39:31 Z7WbSFUCM.net
>>399
ごめんあくまでただの戯言なんだけど
重たい、シャープさのない、味や香りが多い、クリアさがないとかその辺の
印象
それらを回避できる調理が出来ればいいのかもしれない
409:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3d-RBkx [106.155.2.66])
22/05/06 16:59:00 oKqYb3s4a.net
某店で食べて、お店のダルが美味しいのはチリパウダーに由来するんだなと気づいた
口の奥で感じて、タマネギやニンニクではでない独特の風味
家で自分用に少量つくると、チリパウダーちょびっとでもただ「辛っ！」ってなること
あるけど、
お店だと大量作成＋作り置きで味が落ち着くのがチリパウダーの風味に良い作用働くんだろうか
410:カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sre5-Gfe+ [126.161.4.60])
22/05/06 17:09:08 kerHahwfr.net
皆さんありがとうございます。
近くの商店街にホルモン専門の肉屋ができたので挑戦してみます。
411:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3d-PwpY [106.155.7.133])
22/05/06 18:52:06 lAT57Niha.net
クミン、コリアンダー、ターメリックにチリペッパーの4種に
S&Bの赤缶で補強すれば、まずスパイス配合では大失敗はしないでしょ
あとは、必要ならガラムマサラやジャム等で調整すればいいよ
412:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-VT9n [111.239.165.93])
22/05/06 19:39:45 5pLL2566a.net
>>400
煮込みすぎてるんじゃ？
部位にもよるが食べられる状態になったら取り出してマサラとかカレー粉まぶして、ラスト5分で再投入してみれば？？
413:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 29bd-VZQ6 [126.115.77.63])
22/05/06 19:55:21 L4JsX7lZ0.net
赤缶にガラムマサラ足してみたけど、違いが良くわからんかった
入れても入れなくても旨い
もっと旨いの求めるべきか、わからん
414:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-VT9n [111.239.165.93])
22/05/06 20:00:49 5pLL2566a.net
>>405
赤缶て、ガラムマサラじゃね？？
マサラは用途によって色々あるが、赤缶はその一種みたいな
415:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b75-LGrz [153.151.253.94])
22/05/06 20:51:09 vcohwfQG0.net
割とちゃんとした老舗のレストランでもカレーは赤缶ベースのとこ結構あるからな。
あれは安心の味だろ
416:カレーなる名無しさん
22/05/07 03:13:42.42 MHNJc1m00.net
ターメリック多過ぎのガラムマサラと強弁できなくもない
417:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-p65k [153.159.168.18])
22/05/07 06:25:51 0nIR9NKMM.net
>>406
なんで用途別にマサラがあるの知ってて
赤缶がガラムマサラって発想が出るんだよ
強いて言うならあれはジャパニーズカレー粉マサラだ
赤缶でカレーを作るレシピで代わりにShanのガラムマサラ入れてみな
カレーにならないから
ガラムマサラは単独で料理するためのものではない
赤缶は単独で使うもの
思いついた結論には理由を考えて正しいか検討しろ
418:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-p65k [153.159.168.18])
22/05/07 06:30:10 0nIR9NKMM.net
>>405
スパイスは焼肉のタレとか味覇とかめんつゆとかコンソメキ
419:ューブとかとは違う 塩も旨味調味料も入ってない
420:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-p65k [153.159.168.18])
22/05/07 06:36:47 0nIR9NKMM.net
>>394
おー
やっぱ腸の料理もあるんだね
それこそ新鮮さが必要だろうし日本ではお目にかかれそうにないけど
421:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0242-AETi [125.0.231.169])
22/05/07 07:09:38 eprCfjzr0.net
>>407
赤缶使うのは日本カレーを片手間に出してる洋食屋だからで、スパイスカレー専門店では使わないぞ
422:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa4a-p2Z0 [119.104.60.5])
22/05/07 07:29:02 W4MmmRyQa.net
赤缶は日本式カレーの風味を付けるガラムマサラとしては有効
価格が高いので 安い業務用カレー粉やクミンコリアンダー等と組み合わせるのは合理的だろう
423:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-hKum [106.155.6.133])
22/05/07 09:25:48 7hz9Ywf7a.net
自己スパイス配合の失敗防御として赤缶を補助的に使うのは、
あくまでも家庭料理として破綻しないための予防策でしょ
スパイス配合の比率や選択に自信があれば、もちろん赤缶併用も市販ルー併用も不要。
だけど、まだ自分の最適な配合比率が見つかってない時に、飯として無駄にしないためには、
慣れないうちは赤缶併用すると、日本人のカレーとして破綻しにくいというだけ。
自信のあるやつは、もちろん使う必要はないよ。
市販のガラムマサラはそれぞれメーカーでスパイスミックス内容が相違するだろ
赤缶の配合スパイスと違うものなら、赤缶との併用も味が違うから十分あり得る。
424:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-hKum [106.155.6.133])
22/05/07 09:39:19 7hz9Ywf7a.net
スパイスからの自作は、スパイスミックスの種別選択と配合比率がポイントだけど
もう一つ大事なのは、スープベースづくりでここがしっかりボディが出来てるかどうかで
旨いスパイスカレーかどうかが決まるよね。
成功のカギは、カレーのスパイスなしでしっかり煮込んで
スープとして旨い状態にしてから、スパイスを入れるようにすると料理として破綻しない。
スパイスにスープミックスが最初から混ざってる市販ルーからのカレー作りと
根本的に違うのはここの部分だよね。
和風蕎麦屋カレー風でも洋風カレー風でもこの基本は同じだね。
スパイス配合だけ上手でも旨いスパイスカレーは出来ないよね。
蕎麦屋カレーを作る時は最初に単独でも食えるくらいうまいそばつゆを
作ってからカレースパイスを入れると旨い和風カレーやカレーうどんが出来る。
425:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-hKum [106.155.6.133])
22/05/07 09:39:59 7hz9Ywf7a.net
スパイスからの自作は、スパイスミックスの種別選択と配合比率がポイントだけど
もう一つ大事なのは、スープベースづくりでここがしっかりボディが出来てるかどうかで
旨いスパイスカレーかどうかが決まるよね。
成功のカギは、カレーのスパイスなしでしっかり煮込んで
スープとして旨い状態にしてから、スパイスを入れるようにすると料理として破綻しない。
スパイスにスープミックスが最初から混ざってる市販ルーからのカレー作りと
根本的に違うのはここの部分だよね。
和風蕎麦屋カレー風でも洋風カレー風でもこの基本は同じだね。
スパイス配合だけ上手でも旨いスパイスカレーは出来ないよね。
例えば、蕎麦屋カレーを作る時は最初に単独でも食えるくらいうまいそばつゆを
作ってから、カレースパイスを入れると旨い和風カレーやカレーうどんが出来る。
426:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-hKum [106.155.6.133])
22/05/07 09:42:13 7hz9Ywf7a.net
チャタリング？ 送信が二重計上されてもーた すまん。
427:カレーなる名無しさん
22/05/07 09:58:27.34 9nt/KNl80.net
スレチになるんだろうが赤缶よりはインデアンのカレー粉のほうが好きだわ
428:カレーなる名無しさん
22/05/07 10:33:30.37 W4MmmRyQa.net
私も赤缶を使用する事は無く たまにGABANのガラムマサラを使う程度
赤缶の横にあるレシピは面白い風味のが出来るから一度位試すのも良い
赤缶は赤缶の風味が明らかに有ってそれが好みならば使えば良い
429:カレーなる名無しさん
22/05/08 13:14:48.00 AZmBx07wM.net
自分でスパイス配合しても赤缶レベルになった事ない。香りが立ってる
これに勝てるのはパキの店で直接買うカダイチキンの粉末とかマトンコルマの粉末とか
430:カレーなる名無しさん
22/05/08 14:35:10.30 wW5i4kD+0.net
URLﾘﾝｸ(news.yahoo.co.jp)
431:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-vjB4 [106.154.157.49])
22/05/08 17:45:22 tLloSjfea.net
カレールーは「スパイスミックス＋スープの素」のオールインワンだから
基本お湯沸かして具を煮込んだら、ルーを入れるだけでカレーになる。
スパイスから作るカレーの場合はスパイスはあくまでもスパイスに
432:過ぎないから この配合比率だけ工夫しても旨いスープにはならない。 自分でスパイス配合とは、別のプロセスとしてスープを組み立ててから作らないとうまくいかない ここが巧い下手かで、料理としての旨いカレーか否かが決まる。 ルー使用の時の作り方とは別物なので、頭を切り替えてレシピの手順を考えないとね。
433:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bb-PvPk [14.8.112.32])
22/05/08 19:17:27 wMq/Mvs40.net
まあ赤缶はあっさりカレーには簡単にできるから普通のル－で作るともたれる
人にはありがたい。あとスープに関しちゃポトフの残りでもいいんじゃ無いかなあ。
一から作るよりは簡単。うちは前日水炊きだけど。
ただそのままだとあんまり辛くないからうちは唐辛子の成分抽出した油を追加で
入れるけど。
434:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9bd-ZBXA [126.51.190.221])
22/05/09 00:27:54 38zyDknY0.net
玉ねぎホント高いね最近
435:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa4a-p2Z0 [119.104.76.95])
22/05/09 00:39:16 AIpgTkj4a.net
味噌汁に出汁を使わないと味噌の味が際立つように
カレーに関しても同じで 出し材を使わず野菜と素材だけで作り上げると
すっきりしたスパイスの際立ったものができる そういう理屈は当然ある
436:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9bd-jiA6 [126.91.158.226])
22/05/09 00:47:46 gbo1fJjn0.net
玉ねぎもトマトも高いから困る
437:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-vjB4 [106.154.154.136])
22/05/09 04:47:58 oEqW3gJba.net
玉ねぎ高いね、あと、豊作で捨て値と言われた青ネギも言うほど安くならないな
438:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 85e9-wPRX [114.154.111.49])
22/05/11 02:59:11 tUcubifL0.net
ワントンキンのスパイス蘊蓄は造詣が深く勉強になります
少々嫌味というか上から目線･･･
赤缶も家庭用ならお手軽では？
439:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM95-p65k [122.29.233.213])
22/05/11 08:33:20 +u1zAf41M.net
違う種類ですよと言ってるだけで赤缶やカレー粉を貶してないぞ
「スパイスの調合」とやらをやろうとするより赤缶だけで色んな料理やってみたほうが実用的な料理の練習にはなりそうだ
440:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9bd-zDU0 [126.115.77.63])
22/05/11 13:39:10 M7NUVRpJ0.net
一缶で完結するスパイスで初心者が赤缶の次に試すとしたらギャバンでいいですか？
441:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eeff-m4pV [153.242.143.15 [上級国民]])
22/05/11 14:16:25 0T3C8mH10.net
>>430
インデアンを推す
赤缶より中村屋より断然インデアン
442:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 09bb-PvPk [14.8.112.32])
22/05/11 14:20:36 0S5T8rsp0.net
>>430
試してみたいってだけならインデアン純カレーだろ。GABANもいいとは思うが。
まあ自分はS&BのSELECT L缶のカレーパウダーにいっちゃったけど。赤缶より安いから。
443:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b9bd-zDU0 [126.115.77.63])
22/05/11 16:35:20 M7NUVRpJ0.net
完結型のスパイス缶ではインデアンかS&B派に分かれるようですね
試してみます
444:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0242-AETi [125.0.231.169])
22/05/11 16:53:36 F8Q34cPk0.net
インデアンはシナモン多すぎなんだよ
カレー粉ならまず業界スタンダードのインデラカレーを試すべき
赤缶はカレースープとかカレー炒飯とか料理をカレー風味にするため用のカレー粉
445:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eeff-m4pV [153.242.143.15 [上級国民]])
22/05/11 17:20:43 0T3C8mH10.net
>>434
なるほど
インデラカレー使ったことないから試してみてから他人に勧めるようにするわ
446:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ee75-nt15 [153.151.253.94])
22/05/11 20:16:59 TEcJ5bcY0.net
>>434
赤缶の用途、さすがにそれはねぇ
447:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0242-AETi [125.0.231.169])
22/05/11 20:38:31 F8Q34cPk0.net
>>436
S&Bのサイトがそう言ってるんだから
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
448:カレーなる名無しさん
22/05/12 08:44:43.28 svd3cg1rM.net
赤缶は２世代位昔のカレー作るときに使うイメージ
町中華のカレーチャーハン的な
449:カレーなる名無しさん
22/05/12 10:24:16.33 L9C3spTLa.net
インデアンのスパイスミックスってスーパーで見かけない
どこのメーカーなのよ
450:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMb6-7Vl2 [211.17.98.214])
22/05/12 11:07:28 svd3cg1rM.net
カルディとかにあるやろ
451:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp91-Iqwp [126.245.91.95])
22/05/12 14:41:07 ZnVUH/DWp.net
キチンとそれぞれのスパイス使って作って、ガラムマサラ代わりに赤缶使うとどうなるのかなー？
近々やってみますが
452:カレーなる名無しさん
22/05/12 15:44:48.08 qp8pRAo30.net
ガラムマサラ代わりに赤缶を使うと…
赤缶の味になるよ
453:カレーなる名無しさん
22/05/12 15:56:17.58 svd3cg1rM.net
ターメリック、コリアンダーおおいみたいだからな赤缶は
豆カレー（ダル）みたいな穏やかなカレーなら後入れでもいわかんないか？
454:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-vjB4 [106.154.153.252])
22/05/13 13:20:18 K3nHb6Gia.net
赤缶のあの色はターメリックの黄色のせいだろう、他のスパイスは色を変えるほど黄色くないからね。
実際に赤缶の表示成分のスパイスのクミン、コリアンダー、ターメリック、フェヌグリーク、チリペッパーを、自己流でランダムに配合しても赤缶の味にならないよね
企業秘密の配合比率があるんだろうな
455:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-vjB4 [106.154.156.233])
22/05/13 22:43:22 /qzIxmMTa.net
ルーじゃなくスパイスから作るカレーは旨いし後味も胃にもスッキリ
さすが漢方薬膳
456:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa4a-p2Z0 [119.104.62.118])
22/05/13 23:08:54 JqCN2YYpa.net
>>444
秘密も何もなくて あんたのその配合だと絶対にできない
赤缶の特徴はちょっとクローブが効いてるくらいのもんだから
457:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6e2c-lcMN [217.178.17.36])
22/05/13 23:22:36 59eMGZJT0.net
スパイス店で買ったフェネグリーク、水につけといたら発根した。なんか小石みたいな奴、と思っていたがちゃんと種だったんだなぁ、お前 ※発芽率高し
とりあえずプランターに植え直してみた
葉っぱ(メティ)が出来たら食ってみるか
参考
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
458:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5c42-HnYi [125.0.231.169])
22/05/14 01:59:22 Kf0WPNl70.net
>>446
赤缶にクローブは入ってないぞ
クローブは高いからその代用品と思われる陳皮（ミカンの皮）が入ってるだけ
459:カレーなる名無しさん
22/05/14 12:59:48.94 osMA2JhuM.net
赤缶はソーセージとフライドポテト食べる時に使う
460:カレーなる名無しさん
22/05/14 13:05:00.10 gOO6sD4C0.net
カリーブルストにはあいそうだな
461:カレーなる名無しさん
22/05/14 17:13:18.79 ftDcdYw/a.net
スパイスから作るカレーに慣れると市販のルーで作る気にはなれん
スパイスカレーの方が数倍旨いわ
462:カレーなる名無しさん
22/05/14 19:32:40.69 4x1r/Rjea.net
>>451
ルーはアブラ悪いし甘いしな
463:カレーなる名無しさん
22/05/14 21:51:54.00 UQS0eq/Z0.net
自分は１年ぶりにルーのカレー作ったけどこれはこれでうまいと思った
別の料理なだけで
464:カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM60-E4tu [133.238.91.203])
22/05/15 00:11:31 7X9qithZM.net
上げ
465:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa15-PM07 [106.154.153.152])
22/05/15 03:12:12 hn8p9fL2a.net
確かに別の料理だな
ルーから作る時は、あまり手を加えずにシンプルに作る方が良いかもな
466:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa2a-Lh2i [111.239.65.200])
22/05/15 11:21:36 6lt3teA/a.net
ルーから作ったのにスパイス加えてもいいけど、製品としての完成した味付けに勝てない気がした。
467:カレーなる名無しさん
22/05/15 12:07:28.81 TRXIVf8Ma.net
素人向けのスパイスカレーの自作レシピには
日本式カレーの基本の陳皮カルダモンコリアンダーという三種の神器が含まれていないから
そ
468:れでまったく太刀打ちできないものにはなるんだろう きちんとそういうものを使えれば市販品と変わらないようなものができる
469:カレーなる名無しさん
22/05/15 12:08:41.33 TRXIVf8Ma.net
陳皮カルダモンクローブ
コリアンダーは普通のスパイスカレーレシピだったちょっと間違え
470:カレーなる名無しさん
22/05/15 17:20:09.68 JSPo8EJ1M.net
だいぶ疲れてるみたいだな
日本式カレー粉の特徴は
・ターメリック多め
・フェヌグリーク
・陳皮
だぞ
カルダモンもクローブもスパイスから作るカレーで普通に登場する
カルダモン派手でわかりやすいし
471:カレーなる名無しさん
22/05/16 11:36:13.25 r/OtleFnM.net
市販のルーのカレーは食えないとか言ってる奴らは所詮ファッションカレー愛好家もどきだろ
カレーうどんからインド人が作るカレーまで残さず美味しくいただくのが真のカレーマニア
472:カレーなる名無しさん
22/05/16 11:36:30.34 r/OtleFnM.net
と黄レンジャーが言ってた
473:カレーなる名無しさん
22/05/16 12:16:24.52 ZjAUg6ala.net
>>459
クローブが入ってなきゃ日本式にならないだろう
474:カレーなる名無しさん
22/05/16 13:10:59.83 DqKDy7ihM.net
海原雄山みたいな寿司マニアもカリフォルニアロールを残さず平らげるだろうしな
475:カレーなる名無しさん
22/05/16 13:11:26.18 Q3gCFUwLd.net
とりあえずSBのスパイスカレーキット売ってたから買ってみた
買っただけで作って無いけど
476:カレーなる名無しさん
22/05/16 13:51:16.01 r/OtleFnM.net
>>464
あ、こんなのあるんだね
いつもは小瓶で作ってるけど参考に買ってみよう
477:カレーなる名無しさん
22/05/16 14:01:46.80 JmVFtW3+0.net
このスレは定期的にSB宣伝員と思われる奴が複数のアカウント使い分けて市販ルーカレーの宣伝に来るのが腹立つわｗ
ルーのスレ立ててそこに籠ってろやボケが
478:カレーなる名無しさん
22/05/16 16:12:25.84 /qgqUOpK0.net
クミンシード噛んじゃうとなんか嫌
479:カレーなる名無しさん
22/05/16 16:22:50.71 4JL0iNTV0.net
カルダモンやクローブは噛むの嫌だったけど今では楽しみになったw
480:カレーなる名無しさん
22/05/16 16:29:16.69 DqKDy7ihM.net
フェンネルが嫌かな、自分は
481:カレーなる名無しさん
22/05/16 16:35:36.88 XpBZ6EVOa.net
オレは全部好きかな、柔らかくなってりゃブラックペッパーもカルダモンも好き
482:カレーなる名無しさん
22/05/16 20:28:43.60 D1LOGkRQ0.net
>>462
何でそんな思い込みしてるのか知らんけど
せっかくネットにつながってるんだから、検索くらいしようよ
主なカレー粉の原材料を調べてみ？
クローブも使ってるだろうとは思うけど「その他の香辛料」で括られる程度のポジションでしかない
S&Bの手作りカレー粉のページではクローブは選ばれずオールスパイスが選ばれてる
483:カレーなる名無しさん
22/05/16 21:08:43.39 atgePYs4a.net
>>471
スパイスカレー手作りキットではクローブ入ってるだろうがこのバカモン
484:カレーなる名無しさん
22/05/16 21:10:39.50 atgePYs4a.net
>>471
ミズノ監修ということになってるからミズノは入れないと主張したけど
SB のカレーとしては絶対入るから お前が水のだからいらないと言ったから
入ってないと思ってるという ただそれだけのことかもしれん
485:カレーなる名無しさん
22/05/16 21:12:27.67 D1LOGkRQ0.net
>>472
はあ？日本式カレー（粉）じゃないじゃん
486:カレーなる名無しさん
22/05/16 21:16:29.18 zBapBmTd0.net
わしはアシックス派
487:カレーなる名無しさん
22/05/16 21:18:30.65 atgePYs4a.net
>>471
細かく話をするとクミンとかコリアンダーは一人前に対して1グラム単位で入ってくることもあり得る話
クローブに関しては0.1グラムも入ることはないので微量ということはあるが
0.1g も一人前に入れて作ったら正露丸の様なニオイで喰えたものにはならん
それくらい微量で効く香辛料の代表がクローブ
ただし入らないとピンと来ない そういう物
488:カレーなる名無しさん
22/05/16 22:05:28.69 D1LOGkRQ0.net
>>476
でそのちょっとしか入らないクローブが何で日本のカレー粉の特徴と言えるの？
インドのカレーでも普通に使うけど
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
489:カレーなる名無しさん
22/05/16 22:18:28.35 atgePYs4a.net
>>477
話の発端は s&b 赤缶の特徴ということから来ているので
クローブの香りが日本の一般のカレーよりも効いているということから始まっていて
インドのカレーの話とは一切関係ございません
490:カレーなる名無しさん
22/05/16 22:22:07.45 atgePYs4a.net
>>477
インドでも使われているその他の国でも使われている
それが何の関係があるのかって大丈夫か
インドのカレーって クローブが絶対条件なのかそうでは絶対ないだろ
ただし日本式カレーといった場合にクローブが絶対条件といっても大きな間違いではない
一部のスパイスカレーなどは除く 札幌の地域カレーなどはクローブはちょっと効きすぎみたいな傾向はあるけど
491:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Safa-5/8R [106.155.7.208])
22/05/17 02:18:15 OCS6wTuya.net
日本式カレーの基本配合は、
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー
の4種類だろ
492:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-5bcZ [124.154.196.2])
22/05/17 08:28:47 uKLAevQf0.net
>>480
小麦粉が抜けてるぞ
493:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3e-cTT+ [211.17.98.214])
22/05/17 08:49:04 H/nS/F4bM.net
日本カレーの匂いってフェヌグリーク特化だけどな
494:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2cbd-5bcZ [118.241.250.247])
22/05/17 10:04:43 iUql1MK30.net
>>482
量的にはたいしたことないんだけど、あの香り抜きの日本のカレー粉はあり得ないよな
495:カレーなる名無しさん
22/05/17 18:12:02.76 cICsTJwfa.net
赤缶の表示は、
クミン、コリアンダー、ターメリック、フェヌグリーク、チリペッパーだよね。
ところで、カレー屋によくある、「辛さ何倍」という表示の時は
チリペッパーの投入量の倍増しで決めてるの？
496:カレーなる名無しさん
22/05/17 23:43:55.90 cJMeVEZma.net
にんにくも生姜もローレルもカルダモンほぼ入っているけれども
成分には記されていないだけでただそういう微量成分の組み合わせが大きく風味を変えることはあるだろう
辛さの基準なんてないから10倍を頼んだら同じ店でも辛い時もあるし全然辛くないこともあるって言うのは普通の話だろ
497:カレーなる名無しさん
22/05/17 23:44:55.78 cJMeVEZma.net
>>484
チリペッパーという言葉を使う癖のあるのは
あの頭文字 M のおじさんっていうのはもうお見通しだけどな
498:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 89bd-8Md4 [126.126.115.125])
22/05/18 06:13:31 R/1S1b5r0.net
玉ねぎ高騰ヤバスギやろ！！
499:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7e85-WvRX [119.238.192.211])
22/05/18 09:35:05 68LecqCX0.net
高いねー
カレー作りたいし安さキープすることで農家さんが苦しくなるのは嫌だしこれまでどおり買うけど
しかし高いww
500:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d688-GHXX [114.155.74.91])
22/05/18 10:56:00 Inl851x40.net
行き着けの店も玉ねぎの仕入れが2.5倍くらいになったって嘆いてた
他の食材もじわじわ値上がりしてるって
501:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Safa-m8Pa [106.131.100.60])
22/05/18 13:40:23 FG2YMQEVa.net
玉ねぎは無人販売で小ぶりのを4個100円で買えたけど、久しぶりに業務スーパー行ったら豆の水煮缶もココナッツミルク缶もナンプラーも4割弱も上がってたわ…
502:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ccff-9Mag [153.242.143.15 [上級国民]])
22/05/18 14:00:27 xvi/D+2j0.net
もやしで作るカレーを模索すべきか
503:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM2a-cTT+ [222.147.228.48])
22/05/18 14:25:46 9SvoHSaNM.net
うっそナンプラーまで！？買わなきゃ
504:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa15-5/8R [106.154.141.93])
22/05/18 14:58:50 vO2b5nDsa.net
10月以降はどんなことになってんだろうな
電化製品も軒並み値上がりラッシュ
そのまえに注�
505:ｶしても部品なしで入荷未定の多いこと 断捨離で不要家電を売ろうかと思ったが値上がり見越して待った方が良いのかね
506:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5c42-IsGS [125.0.231.169])
22/05/18 15:10:53 sIFImGHT0.net
玉ねぎは畑やってる親からもらう
親が作った新玉でカレー作ったらウマー
507:カレーなる名無しさん
22/05/18 18:37:27.14 mOcHBlWn0.net
業務スーパーで売ってるフライドオニオンをふやかしてミキシングすれば宜しい
508:カレーなる名無しさん
22/05/18 18:57:49.20 68LecqCX0.net
あれ、あったらあっただけ塩かけて食べちゃうから買わないようにしてる、、
509:カレーなる名無しさん
22/05/18 22:53:25.56 G8m5Gxg30.net
業務スーパーに冷凍のブラウンオニオンあるやん、カレー作るならむしろこっちの方が便利
510:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d084-2sf4 [153.224.62.43])
22/05/19 05:58:19 fdQIfykZ0.net
中国産じゃねえの？
511:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4752-cTT+ [118.108.23.107])
22/05/19 07:59:49 rxs0Dgxs0.net
新玉とか一番カレーに不向きやん
512:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6e6f-GHXX [39.110.215.236])
22/05/19 08:43:41 PEJU0q460.net
カレーなら水分少ない古いタマネギの方が使いやすい事が多いね
513:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5c42-IsGS [125.0.231.169])
22/05/19 11:33:02 DMrnSEWh0.net
新玉で普通の玉ねぎと同じ時間炒めたら脱水が不十分になるから
目的とする状態まで時間かけてじっくり炒めればすごい美味くなるよ
514:カレーなる名無しさん (JP 0H22-DiZc [1.1.125.66])
22/05/19 13:50:30 7EVyHBFXH.net
絶賛玉ねぎ高騰中一個150円@東京
515:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Safa-5/8R [106.155.6.187])
22/05/20 15:43:40 SVKZRuiGa.net
業務スーパーの安素材はほとんど中国の輸入もの
中国内の加工品も多数
円安が続けば一番値段に反映して高騰する商品群だよね
安いのは今のうちだけ、まずい高いになる日も近いんじゃないか
516:カレーなる名無しさん
22/05/20 18:17:03.42 dP+P+VDx0.net
ん？なんの話？
517:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ccff-9Mag [153.242.143.15 [上級国民]])
22/05/20 19:25:10 F7SZA3HC0.net
業務スーパーの冷凍のブラウンオニオンの話じゃね？
518:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-/2Hp [106.154.154.22])
22/05/21 09:48:29 ca03VG06a.net
中国生産で安売りしてきたビジネスは、円安で大打撃受けるだろうな
販売単価が低いのに円安で仕入れコストが上がって利益が出ない
値上げしかありえんがそれでは売れんから 安売りビジネスには死活問題だろ
ダイソーとか業スーとか。
519:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0fbd-SjAR [126.115.77.63])
22/05/21 22:10:00 VulB4VOr0.net
インデラカレー試してみた
たしかにSBよりマイルド、中庸というかスタンダードというか食べやすくはあるが
SBの方が個性があるというか尖ってる感じだな
520:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-hX2U [106.154.152.149])
22/05/22 03:18:10 AQ3o/L1ea.net
確かに4種スパイスにフェヌグリーク入れると赤缶だけで作ったカレーぽくなるな
赤缶だけとは微妙に違うが同じ傾向になる
521:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c233-gBBG [157.107.78.70])
22/05/22 18:02:05 Ip7WFQTb0.net
冷蔵庫掃除したら玉ねぎが出てきたのでやった～と思ってカレーを作った
玉ねぎ高くてカレー作れへんの
スパイスカレーってみんな自分で聴講してるわけじゃないんだね
赤缶とかっこでもええのね
522:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM32-GMW6 [153.235.102.23])
22/05/22 23:01:40 r/A4+nNiM.net
ニンジン尻尻風ポークカレー作った
美味かった
カレー関係スパイスぶっ込めば何でもカレーになるよね
523:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa9a-QyLB [119.104.79.15])
22/05/22 23:16:14 nwJ3pzqxa.net
>>510
馬鹿舌
524:向けのスパイスカレーの典型的なものかもしれない
525:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b285-+x1s [133.202.142.169])
22/05/22 23:27:22 XyL37CF00.net
調べたら玉ねぎなしのカレーのレシピとかもあんのね
ヒングが玉ねぎの香りするとからしいけどかわりに使ってるとかいる？
526:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2e6f-3X/E [39.110.215.236])
22/05/23 00:02:46 HqUAnijy0.net
>>512
インドのレシピになるけど玉ねぎもヒンも使ってないレシピもあるよ
玉ねぎ、ニンニク、トマトも使わないレシピもある
527:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-Aba8 [106.154.142.122])
22/05/23 23:50:11 CfhWz5CPa.net
タマネギもスパイスもあまり使わないダル系が注目されるだろうか
ミックスダル１?買ったので単純に素ダルつくってみた
タマネギもニンニクもなし、スパイスはターメリックとチリのみをバターとともに
美味かった、ウラドさんが良い働きをする
528:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa5a-JFWh [111.239.171.47])
22/05/23 23:55:24 1gb+f137a.net
>>514
マスタードをテンパリングして、最後にジュツと入れろ
蓋をするのを忘れるなよ
529:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-Aba8 [106.154.142.32])
22/05/24 02:39:55 5m0DQSxCa.net
>>515
初めて買ったダルだから味をみただけだよ
やはり皮付きが加わるだけでも味の深みが増す
マスタードもクミンも良いね
鷹の爪の香りが好きだけど少量調理だから１本だけでも
思った以上に辛くなりがち
530:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM32-KL3t [153.159.32.31])
22/05/24 05:48:51 0+l6hC9NM.net
ダルでマスタードシードをタルカするのは初めて聞いたかも
ジンブーさんは？
531:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1721-UGtx [118.87.27.44])
22/05/24 06:12:37 0aLyS1HR0.net
ジブンっすか？
532:カレーなる名無しさん
22/05/24 07:07:35.21 dX9kHKVOM.net
>>484
お馴染みの全国展開カレー店
無料提供スパイスと同じモノをテンパリング（料金加算）
そのまま振り掛けると辛さよりも粉っぽいから微妙
533:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0fbd-gevD [126.227.58.246])
22/05/26 10:02:50 gSyVHEVf0.net
スパイスに水。その水の代わりに希釈した麺つゆ
溶かしたチキンコンソメ、溶かしたシャンタンスープ
味噌汁、タマゴスープ、どんべえの出汁、ラーメンスープ
いろいろ可能性が面白い
534:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 16eb-0Q9A [113.156.165.151])
22/05/26 21:20:26 VeFQHuCk0.net
とバカがいろいろ試して水だなとなってる
535:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 16eb-eugl [113.153.19.165])
22/05/27 18:03:19 jJi9bDn30.net
シナモン入りのスパイスカレーが美味しい。
536:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c7c7-eugl [124.154.196.2])
22/05/27 21:15:35 aioli7QS0.net
大概は入ってね
537:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-hX2U [106.155.2.140])
22/05/27 23:35:21 vxLOhTSRa.net
普通にスープは野菜と肉を基本調味料で煮込むところからやらないと
出来合いの化調スープのもとから作っても所詮ジャンクの味にしかならんよ
それならルーカレーで充分でしょ。
スパイスカレーを目指すなら、スープも出来るだき基本食材から出汁を創るほうが良いと思うよ
538:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saff-jfEb [106.155.2.140])
22/05/28 01:56:36 iGZZU4zka.net
カレーの旨さって、
スパイスよりスープの出来不出来の方が
全体の旨さへの影響度が高いから
スープを適当に作ってるうちは旨いカレーは出来ないよ
539:カレーなる名無しさん
22/05/28 02:35:27.65 jSQv9MY60.net
インドってカレーに出汁使うの？
まあ俺は使ってるけど
540:カレーなる名無しさん
22/05/28 02:54:33.60 MtoiORuYa.net
>>526
使わんな、具材の鶏出汁くらいだろ
541:カレーなる名無しさん
22/05/28 05:36:27.42 iGZZU4zka.net
本来、野菜や肉を煮込んで作るのがだし汁
粉末の化調含むのは出汁の素�
542:Aこれはインスタントだし汁、 これは野菜や肉を煮込む過程を省略したもの インスタントブイヨンとかがこれに当たる 野菜と肉や他の食材を煮込んで作るのが本来の基本の基 スパイスカレーをわざわざ作るなら、スープも具材を煮込んで作ろう 旨いスープが出来てから、そこにスパイス群を入れる 旨いカレーのコツはこれでしょ。
543:カレーなる名無しさん
22/05/28 06:01:35.78 HXbGEpYB0.net
出汁出汁言ってる奴は普通に作って濃厚なカレーが作れない下手糞野郎
544:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7e84-W+TP [153.223.185.42])
22/05/28 09:06:13 T5OvvgLG0.net
>>522
シナモンは俺は嫌いだが君は好きなんだろう人それぞれなんだなあと八角も嫌い好きな人は好きなんだろう結局おいしいって人によるんだな