21/07/24 03:20:40.28 .net
>>871
アジャンタもダバもエーラージも、基本日本人好みにアレンジして当ててるわけで。
886:カレーなる名無しさん
21/07/24 03:41:29.26 .net
>>885
インドの現地そのままで提供してるお店はどこ？
887:カレーなる名無しさん
21/07/24 06:07:01.53 .net
パキスタンで良ければ北関東でパキスタン人ばかりの店に行くのが良いかと
888:カレーなる名無しさん
21/07/24 06:17:55.77 0N4A6ZLC.net
現地ぽい雰囲気なら神戸のクスムって良かったけど
家庭料理なんでビリヤニないわ
889:カレーなる名無しさん
21/07/24 08:54:14.68 .net
ネパール人しか来ないようなネパール料理店のカレーも見た目は地味なんだよね。ただどの店もダルバートに外れが無いけど。
ビリヤニもそんなもんじゃない？
890:カレーなる名無しさん
21/07/24 09:08:28.12 .net
「現地」も、地域もあれば、レストランなのか、屋台なのか、寺院の給食なのか、家庭のお祝い事なのか、
カーストは宗教は・・・って色々あるわけだしきりがないと思うけどね
向こうの人が必ずしもいつもマニアックな「本物」を追求してるとも限らないわけで
意外とナンカレー注文してたりもするし
調合済みのマサラだって普及しているわけだし
着色料には肯定的なお国柄みたいだし
ビリヤニ関係ないけどクスムは一回行ってみたい
891:カレーなる名無しさん
21/07/24 09:33:24.86 .net
ビリヤニの素のテレビCMもやってるしな
本当にCMみたいに客をもてなすときにビリヤニの素で作ってるのかどうかは知らんが
892:カレーなる名無しさん
21/07/24 09:35:26.14 .net
ビリヤニの素はないわな 課長まみれで気分悪くなりそう
893:カレーなる名無しさん
21/07/24 10:33:03.03 JgwuVlQu.net
インドカレーは結構な量の化学調味料入ってるやん
894:カレーなる名無しさん
21/07/24 11:40:58.94 .net
近所のパキスタン人ばかりで来る店でも味の素を入れまくってるわ
「何でも美味しくなるスゴイコナネ！」って言ってた
895:カレーなる名無しさん
21/07/24 12:08:02.95 .net
お前が食ってるやつにはね
896:カレーなる名無しさん
21/07/24 12:39:09.53 .net
現実見ろよ
897:カレーなる名無しさん
21/07/24 12:41:01.22 .net
パキスタンの店なんて大鍋で作るからお前の分だけなんてムリやん
898:カレーなる名無しさん
21/07/24 13:14:15.09 .net
化学調味料イコール悪って情報の更新がされてなくておもろ
899:カレーなる名無しさん
21/07/24 13:17:39.77 Ekjcr1yS.net
インドでカレー作ってるの見たら化調入れまくってた
900:カレーなる名無しさん
21/07/24 13:50:45.59 .net
逆に日本人監修のインド料理屋は入れてない店多そうだけどね
インネパとかは入れまくってそうだけど
901:カレーなる名無しさん
21/07/24 15:44:30.59 .net
男なら塩だけで勝負しないとね 蚊帳はバレる
902:カレーなる名無しさん
21/07/24 16:35:46.99 .net
かや？
903:カレーなる名無しさん
21/07/24 16:45:06.21 .net
肉野菜使ってスパイス調合までしてるのに化調いらねーだろ
904:カレーなる名無しさん
21/07/24 17:01:12.82 .net
なんか煽り合いになってるけど、
別で取ったダシ汁使わない調理体系の国のオーセンティックな部分って、
日本で店を出す時にどこまで再現すべきなんだろうね
905:カレーなる名無しさん
21/07/24 18:54:11.27 .net
YouTubeで見るインドの路上のカレー屋台で
白い粉ドサっと入れるのあれMSGよ
NO MSGなんて言ってたらあの味出ないw
現地の人の方が化調バンザイよ
906:カレーなる名無しさん
21/07/24 18:59:09.81 .net
いるとかいらないとか日本人の都合なんて知らねーだろ
907:カレーなる名無しさん
21/07/24 23:11:36.37 .net
日本でも大概のお店たっぷり使ってますよ
908:カレーなる名無しさん
21/07/24 23:29:53.37 .net
>>892
日本で手に入りやすい有名どころのMDHやShanのビリヤニマサラは
原材料表記を信じるならばただのミックススパイスでしかない
化調入ってたらなめたらわかるわな
909:カレーなる名無しさん
21/07/24 23:49:31.31 .net
>>905
屋台はともかくまともなレストランはどうなんた
910:カレーなる名無しさん
21/07/25 01:10:14.06 .net
ガチのパキスタン系でヤバいのがニンニクの大量使用と油かな。
食べてる時はいいけど胃もたれが半端ない。
美味しいから我慢できるけどね。
911:カレーなる名無しさん
21/07/25 01:16:18.78 .net
現地系もMDHの箱スパイス使ってるけど、あくまでも調合スパイスとして使ってるだけで、ボウルにどっさり化調入れて、ガバッと掬うように豪快に入れてるね
中華料理屋とかも同じだよ
炒飯なんか怖いくらい入ってる、一人前なのに
まあでも、たまにならいいじゃないw
912:カレーなる名無しさん
21/07/25 01:26:50.01 .net
日本でも未だに味の素やハイミーなんかを日常的に漬け物とかにパパッとかけて食べる人いるよ、年配に多い
炒め物や煮物の調理にも必ず化調入れて味の調節する人いる、うちの親がそうなんだけどw
913:カレーなる名無しさん
21/07/25 07:22:20.26 .net
まあほんの少し使う分にはいいんじゃないの
昆布ダシみたいなもんだ
914:カレーなる名無しさん
21/07/25 09:14:05.93 .net
ラーメンばっか食ってるやつが病気したり死んだりするから使わないほうがいいわな
915:カレーなる名無しさん
21/07/25 09:19:02.23 .net
「水を飲む奴は全員死ぬ」系理論w
916:カレーなる名無しさん
21/07/25 11:40:43.90 FCkQTi2h.net
>>914
それ化学調味料で病気なってるん違うやろ塩分と脂や
917:カレーなる名無しさん
21/07/25 11:53:03.68 .net
アプローチの違いだから化学調味料とか入っててもいいんだけど
何でもかんでも入ってるって決めつけたいやつがいるのもなんだかな
918:カレーなる名無しさん
21/07/25 12:31:22.37 .net
>>878
以前、インドカレー屋でインド人らしき人がカレーが来た後ナプキンで表面の油だけを上手い具合に吸い取ってから食べるのを見て、自分も自宅で作るときはスパイスの味を引き出すために油たっぷり目で作って食べる時にペーパータオルで吸い取らせたりしている
計算すると1人分で油20グラムくらい吸っているので、100-200kcalくらい減っている勘定で結構カロリー減る
919:カレーなる名無しさん
21/07/25 12:34:37.81 .net
㌍オフは嬉しいがその油に出てるスパイス風味がもったいなく感じる
920:カレーなる名無しさん
21/07/25 13:57:36.99 .net
油を鼻の下に塗ったら解決よ
921:カレーなる名無しさん
21/07/25 14:11:09.31 M/RYxgyj.net
>>916
カレーもAUTOやんか
922:カレーなる名無しさん
21/07/25 14:12:00.59 .net
出汁やMSGにこだわってるやつ東京のカレースレにも見かけたけど、スパイスよりも先にそういうことばかり気にする人なんでしょ。
おとなしく、スパイスカレー屋の出汁カレーでも食べてればいいのに。
923:カレーなる名無しさん
21/07/25 17:00:03.13 .net
意識高い系ですもの
924:カレーなる名無しさん
21/07/25 18:32:10.43 .net
少し前に天王洲アイルに越してきたんだが、近所のカレー屋のビリヤニ、なかなか美味いわ。
てか、店の名前になってるから食ってみたんだが、今までビリヤニの存在を知らなかった。
925:カレーなる名無しさん
21/07/25 22:04:25.09 .net
ビリヤニの存在今まで知らなかったのに
このスレ辿り着いたことがすごいよw
926:カレーなる名無しさん
21/07/25 23:31:15.16 .net
このグループ今いくつあるんだ？
なんと呼べばいいのかも分からん
なんかタイミング合わなくてまだ食べたことないんだけど
サラダに入ってるのは豆腐？
927:カレーなる名無しさん
21/07/26 02:01:53.51 .net
ビリヤニとかダルぐらいなら、普通の人でもそろそろ意味わかる時代かも。
928:カレーなる名無しさん
21/07/26 08:07:14.99 .net
ビリヤニと店名がつく謎のチェーン店について
・現在営業中
上野：ハリマ ケバブビリヤニ
銀座：カーン ケバブビリヤニ
品川：サルマ ティッカビリヤニ
天王洲：サベラ ティッカ ビリヤニ
日野：アナス ドーサ ビリヤニ ※イオンモールのフードコート内
横須賀市秋谷（南葉山）：ロイヤルパラソル
・閉店
六本木：サイーファ ケバブビリヤニ
江ノ島：シーサイドパラソル
630の丸山ブログの内容を一部修正
元ネタは URLﾘﾝｸ(gamp.ameblo.jp)
929:カレーなる名無しさん
21/07/26 10:39:08.23 .net
そこってパキスタン料理屋さん？
930:カレーなる名無しさん
21/07/26 10:48:26.62 .net
リンク先読めばわかるよ
931:カレーなる名無しさん
21/07/26 14:09:29.86 .net
>>928
上野、銀座には行ったけど美味しかった。
932:カレーなる名無しさん
21/07/26 21:27:26.22 .net
>>928
天王洲アイル、月一では食べに行ってる。
ランチの三種のカレーがほとんどだが。
ビリヤニ頼んでる人多い。