21/04/27 22:40:39.48 .net
>>148
親戚の叔母のプラオと似てる
154:カレーなる名無しさん
21/04/28 00:00:53.19 .net
>>148
これはビリヤニでもプラオでもなく、もはやチキンライスよね
155:カレーなる名無しさん
21/04/28 00:09:01.09 .net
上でさんざん書かれてるように、例えばタミル式のガチなビリヤニはスゲー美味いやつでもこういう見た目にもなり得る
156:カレーなる名無しさん
21/04/28 04:00:52.43 .net
やっぱビリヤニはこういうビチャっとしたのより米が伸びてパラっとしたのが好きだなー
157:カレーなる名無しさん
21/04/28 05:35:44.19 .net
クリスマスにはパーティーバーレルじゃなくいてバケツビリヤニだよな
URLﾘﾝｸ(mir-s3-cdn-cf.behance.net)
URLﾘﾝｸ(bucketbiryani.com)
URLﾘﾝｸ(b.zmtcdn.com)
URLﾘﾝｸ(media-cdn.tripadvisor.com)
URLﾘﾝｸ(isteam.wsimg.com)
URLﾘﾝｸ(steemitimages.com)
158:カレーなる名無しさん
21/04/28 05:49:37.81 .net
ゆで卵はカットして見せないのがお国柄か
URLﾘﾝｸ(i.pinimg.com)
159:カレーなる名無しさん
21/04/28 07:21:42.70 .net
Pallavaram bilal bucket biriyani - Tamilnadu street foods
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
160:カレーなる名無しさん
21/04/28 20:27:41.13 .net
えーケンタッキーチキンビリヤニ？
いいなぁ
161:カレーなる名無しさん
21/04/28 20:52:01.10 .net
ケンチキビリヤニ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
162:カレーなる名無しさん
21/04/29 11:57:06.65 .net
ケンチキは味が濃いいけどカレーに合うの？
163:カレーなる名無しさん
21/04/29 14:25:37.42 .net
>>161
こういう炊き方もあるんだ
勉強になるわ
164:カレーなる名無しさん
21/04/29 14:58:20.10 .net
>>160
ベジもあるみたいだよ
165:カレーなる名無しさん
21/04/29 17:25:15.16 .net
肉の旨みが外に出なくて、ビリヤニである意義があまりなさそうな気がする
166:カレーなる名無しさん
21/04/29 19:29:01.54 .net
ケンタは衣が本体だから
167:カレーなる名無しさん
21/04/29 21:19:03.26 .net
>>165
そう言われればそうだね
イミズスタンのとある店長に、チキンであれマトンであれ、骨付き肉で煮炊かないとビリヤニの意味ないって言われたんだった
168:カレーなる名無しさん
21/04/30 01:30:16.30 .net
骨付いてるじゃん
169:カレーなる名無しさん
21/04/30 08:25:46.06 .net
>>167
自分もイミズスタンの方に同じこと言われた
そこのビリヤニは確かに美味しい
地元のハラールレストランではビュッフェスタイルの時に
プレーンビリヤニってのが結構な確率で出るけど
肉なしでも美味しいんだよね
それ単体で延々と食べるのは面白くないけど、コルマやダルなんかと合わせると丁度いい
170:カレーなる名無しさん
21/04/30 08:28:24.27 .net
市販のビリヤニマサラ使ってんじゃないかな？味の素いり
171:カレーなる名無しさん
21/04/30 08:55:49.33 7S4z3dPq.net
課長はあかんわな 気分悪くなる
172:カレーなる名無しさん
21/04/30 08:59:52.95 .net
気づかんだけでけっこう使ってるんじゃないかなあ
173:カレーなる名無しさん
21/04/30 11:04:25.36 .net
そらそうよ
174:カレーなる名無しさん
21/04/30 12:59:47.09 .net
ジーラライスとなにかしらのカレーばかり食いだしたらビリヤニの出番がなくなった
175:カレーなる名無しさん
21/04/30 15:21:43.86 .net
化調ダメなら外食できないって
176:カレーなる名無しさん
21/04/30 19:24:38.55 .net
>>168
グレイビーに骨付き肉入れて煮込まないと美味しくならないって意味よ
上に乗せただけではダメ
177:カレーなる名無しさん
21/04/30 20:00:36.10 .net
ビリヤニじゃないけどケンチキ炊き込みご飯がちょっと前に小さくバズったよね
おそらく骨じゃなく衣からうまみが出るｗ
178:カレーなる名無しさん
21/05/01 13:40:54.74 .net
インドレストランでビリヤニ頼んだら炊き込みご飯じゃなくチャーハンが出てきた
179:カレーなる名無しさん
21/05/01 14:20:39.71 .net
>>174
ジーラは油っぽいから合わせるカレーも油っぽいのだと後から結構くるな
イメージとしては二郎でマシマシみたいな
180:カレーなる名無しさん
21/05/01 14:23:09.01 .net
>>177
衣つうか脂だな
以前流行ったご飯に入れると艶がでて美味しくなるって油玉みたいな奴と同じ原理
それよりも更に炊き込みご飯寄りになるからな
181:カレーなる名無しさん
21/05/01 15:28:51.46 .net
>>178
通常メニューに載ってるとこって多くないかな
182:カレーなる名無しさん
21/05/01 15:37:37.21 .net
考えてみたらそんなにハケるわけないから炊き込みご飯用意してるわけないんだよな
頼んだ自分が悪い
183:カレーなる名無しさん
21/05/01 17:53:16.84 8Dxi+AJV.net
勢いで骨付きヤギ肉買ってきたものの、下処理をどうするか悩み中
184:カレーなる名無しさん
21/05/01 20:05:10.71 GqSvGCvA.net
スレ違いだろうけどインド風のチャーハンもそれはそれで一度食べてみたい
どこで食べられるんだろ
185:カレーなる名無しさん
21/05/01 20:09:30.09 .net
都内ならニルワナムのランチでときどきフライドライスでるよ
仕事で1年以上行けてないけどそのままかな
186:カレーなる名無しさん
21/05/01 20:27:29.20 .net
フライドライスは出してるとこ多いと思う
食べログで検索するなりなんなりすればすぐ見つかるはず
187:カレーなる名無しさん
21/05/01 20:41:04.23 GqSvGCvA.net
ほんとだ。フライドライスてで調べたら近所にもあったわ
ありがとう！
188:カレーなる名無しさん
21/05/01 21:12:07.07 .net
>>184
サウスパークのメニューに載ってるよ
189:カレーなる名無しさん
21/05/01 21:29:50.66 .net
>>43
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
190:カレーなる名無しさん
21/05/02 03:16:39.36 .net
ぴかぴかの鍋だな
持ち手の感じ、これステンレス
191:カレーなる名無しさん
21/05/02 03:16:55.86 .net
かな？
192:カレーなる名無しさん
21/05/02 05:46:27.51 .net
チタンだよインドと戦争してる国なめんなよ
193:カレーなる名無しさん
21/05/02 06:49:18.87 .net
チタンの熱伝導率知らないの？
194:カレーなる名無しさん
21/05/02 06:52:31.34 .net
知ってるけど
まさかチタン中華鍋知らないの？
195:カレーなる名無しさん
21/05/02 07:15:04.11 .net
インドのレストランシェフの動画だよ
196:カレーなる名無しさん
21/05/02 08:37:50.68 .net
ステンじゃん
チタンみたことないのか
197:カレーなる名無しさん
21/05/02 08:54:06.20 .net
>>195
パキスタンと戦争してる国なめんなよ
198:カレーなる名無しさん
21/05/03 13:55:04.62 .net
飛び込みでインドレストラン入ったらビリヤニ置いてなかった
199:カレーなる名無しさん
21/05/03 13:58:12.14 .net
定形インネパでは普通のこと
200:カレーなる名無しさん
21/05/03 14:21:54.74 .net
ビリヤニはパキスタンのお店のがありつけるかな
201:カレーなる名無しさん
21/05/03 17:23:46.33 .net
置いてないのはある意味良心的な店
ビリヤニという名前でビリヤニじゃないもの出す店が多いから
202:カレーなる名無しさん
21/05/03 18:00:51.84 .net
おもむろにカレーと日本米炒めだす店とか結構あるもんな
203:カレーなる名無しさん
21/05/03 18:03:00.68 aM9NqAkT.net
>>182
日本で美味いビリヤニは難しいね
204:カレーなる名無しさん
21/05/03 23:07:10.94 .net
モスクあるとこ美味いビリヤニあり。
205:カレーなる名無しさん
21/05/04 12:58:34.47 .net
群馬は何気にちゃんとしたビリヤニ食える店が多い
206:カレーなる名無しさん
21/05/04 16:17:28.77 38cGPjrO.net
インドのうまいビリヤニ作るシェフがコロナで亡くなっていると思うと悲しい
207:カレーなる名無しさん
21/05/04 18:55:20.19 .net
日本でちゃんと作ってる美味いビリヤニってパキスタン系の店が多い気がするんだけどムスリムには礼拝に行ってビリヤニ食べるとかのルーティンでもあるのかね？
208:カレーなる名無しさん
21/05/04 19:06:02.45 .net
個人的にはパキスタン系よりインド系のがうまい
インドでも、ムスリム料理だなと思うが
209:カレーなる名無しさん
21/05/04 20:25:37.83 .net
そういう店が行動範囲にあるのは恵まれているね
210:カレーなる名無しさん
21/05/04 23:00:56.42 .net
>>205
USSがあるからじゃね？中古車や重機の買い付けで外国人が集まるんだと思う。
211:カレーなる名無しさん
21/05/05 07:51:33.07 .net
パキスタンのお店で話す人いるけど中古車屋さんばっかだね
結構移動するみたいで全国のお店結構教えてくれたわ
お肉が小さいお店はあんまり好きでないみたい
212:カレーなる名無しさん
21/05/05 07:51:57.12 .net
少ないだった
213:カレーなる名無しさん
21/05/05 14:50:52.39 .net
イミズスタンのレストランオーナーが生の牛肉は群馬から仕入れるって言ってた
レバー仕入れられるとうれしいってさ
214:カレーなる名無しさん
21/05/05 16:19:16.30 .net
>>213
国内ハラルフード界隈だとどうも群馬が微妙にブランド化しつつあるっぽい
行きつけの店はこのビーフは群馬だから品質が良いみたいな事言うしナスコハラルフードの通販サイトはわざわざ（GUNMA）なんて注釈付けて肉売ってる
215:カレーなる名無しさん
21/05/05 16:25:04.72 .net
グンマー産のビーフ（笑）
216:カレーなる名無しさん
21/05/05 16:32:08.03 .net
国内のハラルフードなんて供給が限られてるだろうし
それもう誰がさばいたか特定されてるレベルになってて、安心クオリティってとこじゃなかろかと思った
217:カレーなる名無しさん
21/05/05 16:37:50.39 .net
言ってないだけで実質ハラルは日本には割とある、和菓子とかね
一方でハラルっぽいけどハラルじゃないものも多いからもどかしいという
218:カレーなる名無しさん
21/05/05 18:04:25.32 .net
ハラルって単にタブーに触れてなきゃいいわけじゃなくて認証とかあるらしいから
219:カレーなる名無しさん
21/05/05 18:23:30.12 .net
日本では霜降りが高級とされるけどあっちだとまた違うんだろうか
霜振らない赤身が好きだから異文化交流を支流に国内でも住み分けができるといいな
220:カレーなる名無しさん
21/05/05 19:12:04.46 .net
ってか、実質ハラルだのハラルっぽいだの意味あるん？
ハラルだと明示されてなきゃ彼らは安心できないんじゃなかろか
「豚肉と同じとこに入れてたんじゃないか？」なんて疑いを消すにはそれ相応の態度で望まなきゃならんような
221:カレーなる名無しさん
21/05/05 19:20:48.36 .net
専門の人がお祈りしながら捌くんやで
222:カレーなる名無しさん
21/05/05 19:32:09.29 .net
>>219
霜降りなんて存在すら知らんだろう
223:カレーなる名無しさん
21/05/05 20:48:49.10 FXWVfTtX.net
ハラールの肉は手順通りにやれば誰でも良かったような
パキスタンのお店の人たまに鶏を絞めてたよ
224:カレーなる名無しさん
21/05/06 01:17:32.05 .net
それはまあパキスタンのムスリムの人がやってるからそれで認められるってとこもあるんじゃない？
225:カレーなる名無しさん
21/05/06 01:54:16.59 .net
日本ハラル協会だっけ？国内でハラルを謳うなら
あそこの講習やら受けて認定もらわないとならない
アルコール消毒ですら御法度だから色々と大変だと思うわ
226:カレーなる名無しさん
21/05/06 01:56:17.94 .net
パキスタン料理好きだからあんま言いたくないけどイフタールでクラスタ発生してるだろうなあ・・・
海外の人を労働力として受け入れていくなら
お客様扱いのままじゃいられないよね
マジで国会や行政の人達はどう考えてんだか・・
227:カレーなる名無しさん
21/05/06 06:25:03.73 Nkmnh6Y5.net
ハラル認証なんてそもそも怪しいし
228:カレーなる名無しさん
21/05/06 06:32:07.53 Nkmnh6Y5.net
なにより他の料理を作って洗った鍋でつくったりしてます、と謳ってても
普通に彼らは食べに来てるぞ。
229:カレーなる名無しさん
21/05/06 07:53:08.05 .net
ハラル認証と食べに来る人は別では
日本だから仕方ないので豚肉じゃなければOKって人もいるし
230:カレーなる名無しさん
21/05/06 16:11:33.94 .net
知り合いのパキスタン人は寿司食べてるけど酢飯は気にしてない
酢にはアルコールが添加されてるの知ってるそうな
231:カレーなる名無しさん
21/05/06 16:23:10.83 .net
そのへんは人により宗派により地域によりだなー
232:カレーなる名無しさん
21/05/06 17:08:34.23 .net
だよな
233:カレーなる名無しさん
21/05/06 18:07:06.67 .net
まあ飲酒しなければいいんじゃないの
234:カレーなる名無しさん
21/05/06 18:11:38.63 .net
ちゃぶ台返しというかなんというか・・・
235:カレーなる名無しさん
21/05/06 18:23:46.83 .net
>>233
酒飲んじゃう人もけっこういるよ
236:カレーなる名無しさん
21/05/06 18:35:46.61 .net
宗教のタブーへの態度も食への探求心も人それぞれだし
日本に来るなら外国だから仕方ないと思ってることもあるだろうし
もともと自由よりの考えだから来てる場合もあるだろう
だから、実質ハラルで受け入れて食べてみる人もいるだろうしそうじゃない人もいるだろう
だけど、身内がちゃんとやってると保証されてるものの方が気持ちよく食べられるという人がやっぱり多いだろう
だからグンマのビーフが喜ばれたりしているのだろう
237:カレーなる名無しさん
21/05/06 19:02:48.14 .net
日本に来てるムスリムは結構テキトーにやってるぞ
戒律的にも大概のことは緊急時は守れなくてもしゃーないとなってるし
238:カレーなる名無しさん
21/05/06 19:08:05.71 .net
だからそのよく聞く話をごり押しされてもだな・・・
239:カレーなる名無しさん
21/05/06 19:26:32.91 .net
人それぞれとしか言えんわな
中には日本国内のハラル認証すら信用できんからベジしか食わんって人も居るらしいし
240:カレーなる名無しさん
21/05/06 19:32:55.57 .net
>>227
ハラル認証=からあげ金賞だしなw
241:カレーなる名無しさん
21/05/06 19:53:18.12 .net
日本人って仏教なのに、、、
242:カレーなる名無しさん
21/05/06 19:59:38.47 .net
なんの話だよ
243:カレーなる名無しさん
21/05/06 21:25:32.67 .net
>>241
は？神道やぞ
葬式だけ仏教
244:カレーなる名無しさん
21/05/06 21:37:21.09 .net
本地垂迹説もあったことだし世界的には仏教国ということになっているはず
245:カレーなる名無しさん
21/05/06 22:11:45.75 .net
ラマダンの時期は味見してないからパキスタンの店のビリヤニはなんとなく避けてる
246:カレーなる名無しさん
21/05/06 22:41:33.66 .net
>>243
馬鹿死ね
247:カレーなる名無しさん
21/05/08 17:24:39.23 .net
>>243
天才生きろ
248:カレーなる名無しさん
21/05/09 07:56:52.14 .net
>>243天才バカボン
249:カレーなる名無しさん
21/05/10 01:53:55.02 KLU7C2a8.net
埼玉にいい店内でrすかね？
250:カレーなる名無しさん
21/05/10 06:29:30.25 .net
加茂宮のサカガミの
カーンさんの
251:カレーなる名無しさん
21/05/10 08:23:24.71 .net
八潮って埼玉じゃないの？
いくらでもありそうな
252:カレーなる名無しさん
21/05/10 09:23:58.49 .net
アルカラムかカラチの空行っとけば良くない？
253:カレーなる名無しさん
21/05/11 03:44:56.13 .net
>>249
埼玉の狭山市にマンダニインドカレーって
お店があるんだけど、そこのビリヤニが
ものすごくカラフルで米が伸び伸びしてて
米粒が立ってて、見るからに美味しそうなの
私はだいぶ遠いのでインスタでフォローしてた
だけなんだけど、そこの日本人従業員の方が
フォロバしてくれて時々コメントくれるんだけど
自作カレー褒めてくれたりする
ビリヤニもだけどカレーもナンも
タンドリーチキンも何もかも美味しそう
コロナ終わったら絶対行きますって
言ってあるんだけどいつ行けるのやら
254:カレーなる名無しさん
21/05/11 07:23:25.14 .net
食ったことないんかい
255:カレーなる名無しさん
21/05/11 11:55:31.78 .net
ﾜﾛﾀ
256:カレーなる名無しさん
21/05/11 12:40:00.52 .net
いい店だからセーフ
257:カレーなる名無しさん
21/05/11 15:16:11.23 .net
インドマンニダカレーじゃなくて良かった
258:カレーなる名無しさん
21/05/12 04:04:44.93 .net
金曜以外は冷凍か
入間にしちゃ強気な価格の店だけどハラル認証アピールしてるしこんなものかね
259:カレーなる名無しさん
21/05/12 08:50:33.16 mHBVk8/S.net
マンダニだろ
260:カレーなる名無しさん
21/05/12 15:26:03.57 .net
URLﾘﾝｸ(camp-fire.jp)
俺は1万突っ込んだ
261:カレーなる名無しさん
21/05/12 16:11:05.03 .net
>>260
おお！
262:カレーなる名無しさん
21/05/12 16:17:02.42 .net
この人１０年くらい前に神戸のマドラスキッチンで見たことある気がするわ
263:カレーなる名無しさん
21/05/12 16:19:50.89 .net
それなり有名人だしな
狭いクラスタだけど
264:カレーなる名無しさん
21/05/12 17:08:37.45 .net
インド料理好きの仲間がいるといいなとは思うけど、
こういう集いは怖くて行けないですわ
コロナ関係なく
265:カレーなる名無しさん
21/05/12 18:32:00.06 .net
うまそうだな
ハイデラバード式かな？
266:カレーなる名無しさん
21/05/12 18:35:39.28 .net
開店したとして炊きあがり時間どうすんのかわかんねーのでなんとも
267:カレーなる名無しさん
21/05/12 18:42:23.22 .net
>>260
すげ。初日なのにすでに40%超えてる。クラウドファンディング成功かな
268:カレーなる名無しさん
21/05/12 18:48:41.43 mHBVk8/S.net
無料パスポートはないんだな？
269:カレーなる名無しさん
21/05/12 19:08:37.09 .net
リターンビミョウと思ったけど、食事券はまあいいか
3000円が期限も短くて損な感じ
炊きたてに限るとか、薄味はだめとか、嗜好が合わなそう
どうせ地方民だから行けないし、気持ちだけ応援するわ
270:カレーなる名無しさん
21/05/12 19:11:06.01 .net
>>266
団体様オンリーでもないだろうし、
予約で客同士の予定のすり合わせはどうするんだろうね
271:カレーなる名無しさん
21/05/12 19:17:32.35 .net
「xx時スタートの回」ってことで予約するんだとばかり思ってた
完全予約制の飲食店にありがちな
272:カレーなる名無しさん
21/05/12 19:19:37.73 .net
時間の予約はまた別にあるはず
273:カレーなる名無しさん
21/05/12 20:49:41.40 .net
わかってる、わかってるけど
ビリヤニにはカレーソース少しは欲しいんだ
274:カレーなる名無しさん
21/05/12 20:59:07.00 .net
マトンビリヤニとマトンカレーを頼んでしまうオレ
275:カレーなる名無しさん
21/05/12 21:30:09.78 .net
文章が気持ち悪すぎる
276:カレーなる名無しさん
21/05/12 21:42:05.60 StxJqBO/.net
ガブリプラオの店なら寄付したいけどビリヤニは珍しくなくなったしなあ
277:カレーなる名無しさん
21/05/12 21:48:43.64 .net
ビリヤニのスレでまでソースとか言う奴がいるのかよ
278:カレーなる名無しさん
21/05/12 21:54:12.92 .net
>>276
ガブリじゃなくてカブリじゃね？
カブリプラオ。
たまに食べるならいいんだけど甘い人参がちと苦手。
279:カレーなる名無しさん
21/05/12 22:15:05.86 .net
グレービーといえば良いの？
280:カレーなる名無しさん
21/05/12 22:19:43.44 .net
カレー、でいいんだよ余計なこと考えるな
281:カレーなる名無しさん
21/05/12 22:26:50.38 .net
正道じゃなかろうがラッサムがセットだと嬉しい
メシには汁物が欲しいんだよ
282:カレーなる名無しさん
21/05/12 22:28:25.67 .net
ライタ(汁物)
283:カレーなる名無しさん
21/05/12 22:41:16.04 .net
サンバルがいいな
284:カレーなる名無しさん
21/05/12 23:04:14.81 .net
>>260
犬のマロンはどうなったんや
そこが心配だわ
285:カレーなる名無しさん
21/05/12 23:06:59.59 .net
ライタとサンバルか、ライタのみかな
見た目、濃厚なハイデラバード風だから
パキスタン系によくある味が薄いビリヤニみたく、カレーをかけたら濃すぎるだろう
286:カレーなる名無しさん
21/05/12 23:17:56.78 .net
>>276
カブリプラオ、スパイスあんま使ってないから羊の臭みもそのまんまな感じだし
正直たいていの日本人にとってはあんまうまいものじゃないと思うぞ
ごちそう感はあるし、その人達にとっての御馳走を異邦人の自分も分けてもらえてる感じがうれしいみたいなのはあるが
そういう選択で言うなら色んな種類のビリヤニの中の違う地域のビリヤニとかテハリとか
あるいは中央アジアのプロフはシンプルにうまそうだからそっちがいいかな
287:カレーなる名無しさん
21/05/12 23:36:59.53 .net
パキスタンの北部のプラオ美味かったよ
カブリプラオと同じじゃないのかな？
288:カレーなる名無しさん
21/05/12 23:53:23.67 .net
以前、日本橋のナワブでマトンプラオを食ったが
正直言ってうまいものではなかったな
パキスタンでもカレーかけて食うことが普通にあるという話にも頷ける味だった
289:カレーなる名無しさん
21/05/13 00:02:39.12 .net
日本橋ナワブのビリヤニは好みだわ。黒板メニューと組み合わせて毎回楽しんでる。
290:カレーなる名無しさん
21/05/13 00:10:44.26 .net
茅場町で食ったビリヤニはうまかった
日本橋では他の料理ばっか食ってたからビリヤニ食ったことがない
291:カレーなる名無しさん
21/05/13 00:22:49.27 .net
そのうち、バターチキンは忘れ去られて、
インド料理といったらナンとビリヤニだろ、となるんだろうか
292:カレーなる名無しさん
21/05/13 01:39:33.18 .net
ナンとビリヤニ一緒に食べるバカいるの？
293:カレーなる名無しさん
21/05/13 01:43:34.83 .net
お好み焼き定食みたいなもんだろ
294:カレーなる名無しさん
21/05/13 01:43:52.01 .net
好きなように食えばいいんやで
295:カレーなる名無しさん
21/05/13 04:17:57.34 .net
クラウドの人のお店、気になるなー
食べられればそれで充分と思いつつも、店内が自分以外みな知り合い状態で雑談や挨拶しあってたらそれはそれでしんどいが…
コミュ障にはきついわ内輪同窓会ノリ
296:カレーなる名無しさん
21/05/13 07:29:37.87 .net
儲かりそうな店じゃないから長持ちしなさそう
297:カレーなる名無しさん
21/05/13 07:30:19.21 .net
>>295
日本語が通じない店は気楽で良いよな
298:カレーなる名無しさん
21/05/13 10:45:32.06 .net
>>297
でも適度に日本語通じないとオーダーの時苦労するよね。
ビリヤニだったら上野のハリマケバブビリヤニも結構好きです。
299:カレーなる名無しさん
21/05/13 11:47:56.69 .net
もう達成間近だね
コーラ以外はいいじゃんｗ
行くわ
300:カレーなる名無しさん
21/05/13 11:50:20.18 .net
ペチャクチャ喋りながら食ってそうな店にはいかんわな
301:カレーなる名無しさん
21/05/13 11:57:00.06 PvjZ5I3l.net
hot?spayc
>>292
金曜日にビュッフェやってる店では食べちゃうかな
302:カレーなる名無しさん
21/05/13 14:13:10.89 .net
プラオで値段取ってる店見るとなんだかなぁと思う
ビリヤニでもそんな手間と食材費掛かるとは思えんしね
303:カレーなる名無しさん
21/05/13 15:54:03.43 .net
滅多にないけどプラオの美味い店のプラオはクセになるな
304:カレーなる名無しさん
21/05/13 16:40:02.94 .net
>>291-292
炭水化物＋炭水化物メニューがまた一つ増えてしまうのか
>>287
人参とレーズンどっちゃり入ってた？
305:カレーなる名無しさん
21/05/13 17:12:41.13 .net
チャパティにマトン多めのビリヤニなら美味いぞ
日本カスタムのナンはインド料理には合わない
306:カレーなる名無しさん
21/05/13 17:47:03.74 .net
おかゆライスみたいなもんか
307:カレーなる名無しさん
21/05/13 17:55:18.44 .net
中華粥に油条
308:カレーなる名無しさん
21/05/13 18:26:18.70 .net
もう500万突破してるじゃん
彼女のカレーとどうして差がついたのか
慢心、環境の違い
309:カレーなる名無しさん
21/05/13 18:51:09.41 .net
あっちも目標額は達成しているのか
前例もあるんだし金額やリターンの設定がどんな感じかはわかりそうなもんだけどなあ
310:カレーなる名無しさん
21/05/13 18:51:09.90 .net
>>304
にんじんは入ってるけどレーズンは入ってなかったかな
311:カレーなる名無しさん
21/05/13 19:21:43.63 .net
>>260
すげー。ビリヤニファンの評価高いんだろうな。
312:カレーなる名無しさん
21/05/13 19:49:09.47 .net
ビリヤニマサラ時代にラマナイヤシェフがいた頃のアーンドラキッチンと同レベルで美味いと言ってる人がいたな
313:カレーなる名無しさん
21/05/13 19:51:53.82 BBIkRi5t.net
京都にあるビリヤニ専門店美味しいの？
314:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:01:40.78 .net
>>312
それはない
そいつ味覚に問題あるだろ
315:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:03:13.53 .net
元々そんなセンス良くない
頑張ってレベル上げて美味しくなった
316:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:30:26.96 .net
今日はパキスタンのお店はイードでビリヤニたらふく食えるな
317:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:39:48.41 .net
イフタール中のパキスタン店は店の端から端に届くレベルの大声で騒いでるから今年は流石に行けない
318:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:40:15.00 .net
ビュッフェ形式は色々食えるのは良いが露骨に原価下げてるから行く気しない
319:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:43:46.78 .net
>>301
ビュッフェやってる店には必ずカレーあるやん
カレーとナンは食べるけど、ナンとビリヤニ食べんやろ
320:カレーなる名無しさん
21/05/13 20:50:09.83 .net
ビュッフェ形式でビリヤニがあってナンというのはあまり記憶が無いな
パロタ、チャパティ、イドゥリ、ドーサくらいは見た記憶があるが
探せばあるのかもしれんが
321:カレーなる名無しさん
21/05/13 21:04:41.21 .net
ビリヤニをナンで包んだビリヤニロールなんていかが？
322:カレーなる名無しさん
21/05/13 21:05:48.52 .net
すぐ閉店したけど五反田にあったハイデラバードでビリヤニもカレーもナンもやってた
323:カレーなる名無しさん
21/05/13 21:24:51.66 .net
今日は流石に賑やかだったなあ
誰もマスクしてねえのな
324:カレーなる名無しさん
21/05/13 22:36:43.20 .net
>>260
皆Tシャツはいらんわという評価w
そらそうだw
支援しても良いけど予約制だと行けないってるからなぁ
そういえば神田には日本人がやってるビリヤニの店あったよな、カワイソスw
325:カレーなる名無しさん
21/05/13 22:38:49.76 .net
>>321
メキシコ料理の一つでトルティーヤにミントライスを包むブリトーみたいな奴があるからまあアリといえばアリよ
326:カレーなる名無しさん
21/05/14 00:40:15.14 .net
南インドにはNoodle Dosaっていう料理もあるからね...
327:カレーなる名無しさん
21/05/14 10:11:13.15 ouKox7cz.net
>>287
パキスタンに赴任してたことあるけどペシャワールで食べたマトンとひよこ豆のプラオは美味かった
ビリヤニはカラチが良かったね
328:カレーなる名無しさん
21/05/14 10:23:34.33 .net
>>327
詳しく
329:カレーなる名無しさん
21/05/14 11:57:48.11 .net
>>324
ベンガルかな？根強いファンがいるしむしろ相乗効果を期待できるんじゃないかな。
330:カレーなる名無しさん
21/05/14 15:06:41.08 .net
>>329
まあほぼ特定可能ではある材料だな
あそこコロナ以降はあんまり人入ってないイメージもあるのだけど大丈夫かねぇ
店の前は見晴らし良くなったけどw
331:カレーなる名無しさん
21/05/14 18:17:34.19 .net
>>327
へー豆入りのプラオか
332:カレーなる名無しさん
21/05/14 18:22:21.70 .net
>>260
お食事券はいいけど、予約が取れないとか取れても何ヵ月先とか言われたら嫌だなあ
都合10回も行けるかどうか分からないし
まあ、捨て金と思って一万円突っ込んどくか
333:カレーなる名無しさん
21/05/15 07:37:52.50 .net
>>260
これってカレー哲学の人じゃないよね
334:カレーなる名無しさん
21/05/15 08:56:40.69 .net
URLﾘﾝｸ(camp-fire.jp)
伸びてるなー。
335:カレーなる名無しさん
21/05/15 12:01:29.76 .net
本人が宣伝してそう
336:カレーなる名無しさん
21/05/15 12:19:57.69 .net
神田だし1万だけ支援しといた
337:カレーなる名無しさん
21/05/15 12:32:13.18 .net
ノー支援だけど行く
大澤って書いてあるシャツいらなすぎて吹くｗ
338:カレーなる名無しさん
21/05/15 13:43:12.06 .net
>>333
違う
339:カレーなる名無しさん
21/05/15 14:20:56.68 .net
日本人店主のビリヤニ出す店ってどれくらいあるんだろ。
金沢のジョニーのビリヤニ
神田のベンガルカレーファクトリー
神田のビリヤニ大澤（オープン予定）
他にある？
340:カレーなる名無しさん
21/05/15 16:27:58.90 .net
>>339
エリックみたいにメニューの一つで出してるところはあるけど、専門店となると中々厳しいな
そういや都内だと最近キッチンカーでビリヤニ専門は見たかな
341:カレーなる名無しさん
21/05/15 17:05:22.60 O5oLX5zO.net
>>339
京都にもあるみたい
342:カレーなる名無しさん
21/05/15 17:07:09.17 .net
専門店じゃないならたくさんありそう
343:カレーなる名無しさん
21/05/15 17:25:02.93 .net
行ったことないけど北千住のビリヤニ食堂ってところは日本人がやってるのかな？
344:カレーなる名無しさん
21/05/15 17:31:36.53 .net
>>343
そこはたぶん日本人。カフェ的な感じだったから。
345:カレーなる名無しさん
21/05/15 17:34:36.71 .net
レギュラーメニューでビリヤニ出す日本人の店となるとかなり少なさそうだ。
京都のはここか。
URLﾘﾝｸ(kareota.com)
346:カレーなる名無しさん
21/05/15 19:07:24.80 I5xeTC5Z.net
>>345
行ったけどマトンビリヤニ美味しかったよ、日替わりで和風ビリヤニあるらしいが食べてない
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
347:カレーなる名無しさん
21/05/15 19:30:55.83 .net
>>339
湯島の桃の実はランチはビリヤニだけ出してる
348:カレーなる名無しさん
21/05/15 19:40:49.99 .net
>>346
銀彩の陶器使ってるんだね
なかなかこだわり感じる器だわ
349:カレーなる名無しさん
21/05/15 22:01:44.86 .net
３杯くらい食べられそうだわ
350:カレーなる名無しさん
21/05/16 06:12:29.13 .net
>>347
情報ありがとう。
ここのビリヤニは美味しそうだね。
351:カレーなる名無しさん
21/05/17 00:14:36.52 .net
ビリヤニ大澤6月5-6日にプレオープンみたいだ
ビリヤニ＋１ドリンク2000円は個人的には高く感じるが成功するといいな
URLﾘﾝｸ(shibuya-curry-tune.sib.tv)
352:カレーなる名無しさん
21/05/17 01:52:03.72 .net
>PRODUCER
>カレー細胞
なんだろう、突然支持したくなくなってきたw
353:カレーなる名無しさん
21/05/17 07:37:47.38 .net
カレー細胞って人は胡散臭い人なの？
354:カレーなる名無しさん
21/05/17 07:48:24.14 .net
色んなカレー屋の詳しい食レポする人ということで情報源として俺はありがたいと思ってるが
なんかカレー屋のランキング決めるようなのをやってたりとか
偏愛食堂とかいうのとかで嫌われてる面があるんじゃないかと
355:カレーなる名無しさん
21/05/17 09:09:45.28 .net
SNSのカレーのコミュニティで
自分のブログの宣伝を繰り返すだけの迷惑な人でした。
356:カレーなる名無しさん
21/05/17 19:41:12.26 .net
もうほぼ完売やんけ
357:カレーなる名無しさん
21/05/17 20:36:03.72 .net
マロンは大丈夫だったのかな
誰か食べに行って聞いてきてw
358:カレーなる名無しさん
21/05/17 21:26:39.64 .net
チキンをスパイスでマリネして炊飯器で炊き込んだらそれなりにできたので家庭内で食べる分には十分な出来になった。
359:カレーなる名無しさん
21/05/17 22:03:50.38 .net
わかる
360:カレーなる名無しさん
21/05/17 22:11:31.15 .net
スリランカカレーを熱々にしてよく混ぜたらもはやビリヤニだった
361:カレーなる名無しさん
21/05/17 22:13:52.41 .net
わからん
362:カレーなる名無しさん
21/05/17 22:21:36.19 .net
うな重もビリヤニも、味の浸み込んだご飯こそがその料理の主役である
363:カレーなる名無しさん
21/05/17 22:30:56.82 .net
それは同意
364:カレーなる名無しさん
21/05/17 23:14:58.65 .net
結局米が好き
365:カレーなる名無しさん
21/05/17 23:50:29.95 .net
ふと、インドにびんぼっちゃまがいたらどんな食事をとるだろうかと思った
366:カレーなる名無しさん
21/05/18 00:13:09.55 6kUGKsZN.net
インドにはそんなん数億人いるやん
367:カレーなる名無しさん
21/05/18 00:27:44.28 .net
>>362
日の丸弁当の極意は梅干しズラしたとこの
赤く染まったご飯だよなw
368:カレーなる名無しさん
21/05/18 15:20:45.43 .net
>>339
サンバレー一択
369:カレーなる名無しさん
21/05/18 17:20:29.75 .net
カレー細胞は知識は凄いと思うよ
ただその知識を値段に上乗せするから食べに行きたいとは思わない
俺が食べたいのはいろいろな国のネイティブなビリヤニだから
イメージ戦略のお洒落な食べ物じゃないんだわ
370:カレーなる名無しさん
21/05/18 17:26:17.66 PtJzRKcl.net
カレー細胞が作ってるの？
371:カレーなる名無しさん
21/05/18 17:26:21.17 .net
だが悲しいまでに人望がない
それがカレー最棒
372:カレーなる名無しさん
21/05/18 17:30:14.19 .net
みなさん一定の距離を置いてる様子
373:カレーなる名無しさん
21/05/18 18:18:50.40 .net
カレー細胞とかカレーおじさん？とか食べログ見てたらご意見番みたいな書き方の人が結構いるんだね
Twitter見てると信者みたいな人たち多くて驚いた
有名人なんだね
こういう人たちに好かれないと(悪い意味で目つけられると)ボロクソに言われて客離れの原因になったりするのかね？
374:カレーなる名無しさん
21/05/18 18:22:45.63 .net
ネットでちょっと知られたくらいのトーシロに踊らされる時点で程度が知れる
375:カレーなる名無しさん
21/05/18 18:32:32.14 .net
そんな言うほど浅くない
知識はある
それに対して余計な金を払いたくないだけ
376:カレーなる名無しさん
21/05/18 18:34:22.24 .net
食べログは「有力レビュアー」と「その他大勢」で構成される世界
「その他大勢」はザコ、ゴミ扱いでそいつらのレビューは店の評価に反映されない
でもって、食べログの評価が下がるとゴッソリ客が減るということが起きるから
店は有力レビュアーのご機嫌取りをするようになる
じゃあgoogleマップがいいのかというと
あっちはあっちで、マジ基地が嘘並べてネガってるのをそのまま載せたりで
明るい未来はなかなか見えないな
377:カレーなる名無しさん
21/05/18 18:50:04.13 .net
書いてある内容見れば信頼できる情報かどうかなんてすぐわかるけどな
378:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:03:55.93 .net
>>376
もう食べログの評価なんてかなり前に終わってて、参考にしてる人は時代遅れの老人だけ
mixiから卒業できないオジサンみたいな
若者が飲食店で参考にするのはTwitterとInstagram
同じ店で食べログとTwitterとInstagramで検索してみればわかる
379:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:10:55.80 .net
Instagramもまたアカン世界だろw
アホな客のご機嫌取りをする方向として、昔は無かったものがつけ加わっただけだな
380:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:12:06.87 .net
まあ新しいものを求める若者と
変わらないものを良しとする老人と
使うものが違ってもいいんじゃない
381:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:35:41.09 .net
食べログはメニューを知りたいときに写真を見に行く
オシャレ感覚なのか、インド料理屋でまでスプーンとフォークふたつ使ってライスすくって
食べる人は嫌だ
382:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:41:34.42 CCNhSm1B.net
食べログのレビューの独特な文体が受け付けないから全く見ないな
383:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:43:53.22 .net
スパイス料理にしろラーメンにしろ、ヲタが集まるスレには>>374みたいな強気で上から目線で切り捨てるような物言いの人必ずいるね
偉そうによく言うわ
そんなにカレー細胞が嫌いなのか
384:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:44:34.55 .net
左フォーク右スプーンならアジアスタイルじゃん
捻くれすぎ
385:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:53:17.10 PtJzRKcl.net
手食をやたらとアピールするやつのが嫌いかな
386:カレーなる名無しさん
21/05/18 19:54:17.56 .net
>>381
メニューと地図を見るサイトだなあれは
387:カレーなる名無しさん
21/05/18 20:20:17.10 .net
>>381
平皿にもりもりのカリー＆ライスどうやって食べたらいいか困ってたが
スリランカの人達がフォークとスプーンの二刀流やってるの見て真似したら食べやすかった
388:カレーなる名無しさん
21/05/18 20:27:39.19 .net
スリランカスタイルは骨付きチキンの解体にフォークが必須だよね
できれば手掴みしたい
389:カレーなる名無しさん
21/05/18 21:06:14.82 .net
昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
390:カレーなる名無しさん
21/05/18 21:22:54.51 .net
そもそも手で食べるのを土人扱いしてるお前らが昭和脳
手で持てない熱さは胃に入れない先進的な考え方
391:カレーなる名無しさん
21/05/18 21:37:54.44 .net
自宅で食うときは必ず素手だわ
392:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:11:43.13 .net
手で食うのはなんとも思わないけど、SNSで手突っ込んでる画像をわざわざ上げるやつは気持ち悪いな
393:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:16:45.19 .net
何年か前にモスクのイフタルに連れて行ってもらった時はみんなに合わせて手で食べようかなと思ってたけど
みんなスプーンで食べてて拍子抜けしたｗ
394:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:23:34.84 .net
気が向いたら手で食う
395:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:27:16.11 .net
おにぎりやお寿司のときは手食かな
396:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:29:42.89 .net
寿司もそのときの気分次第
397:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:30:55.73 .net
寿司は高級なのはシャリがふわふわしてる
箸で掴むと崩れる
回転寿司なら箸でいい
398:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:48:45.30 .net
インドとかパキスタンでは逆で高級な店では手で食わなかったな
399:カレーなる名無しさん
21/05/18 22:53:40.04 .net
片手で食べれないのでスプーンで食べます
400:カレーなる名無しさん
21/05/19 01:06:53.72 .net
パキスタンは手食するのは粉物くらいだよ
401:カレーなる名無しさん
21/05/19 01:36:18.51 .net
意識高い系のあなたたちは本当にマウントの取り合いが好きね
402:カレーなる名無しさん
21/05/19 01:41:53.15 .net
(⌒⌒⌒) ダムビリヤニ作るよ！
`Li_i_|
(;`･ω･)⊃/))
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しーＪ((|＿＿＿|))
あぁ！
(⌒⌒⌒)て
`Li_i_| そ ／⌒ヽ
(´ﾟωﾟ)⊃/))///⌒ i
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃ii
しーＪ |＿＿＿| iii｡o
･｡ヾζ/ ﾟ｡
oζ;;;ξ･｡
ベシャア ~～～~
403:カレーなる名無しさん
21/05/20 23:49:34.42 .net
CoCo壱でも手食いしてる俺って異端？ｗｗｗ
404:カレーなる名無しさん
21/05/20 23:58:15.98 .net
三宮のインド料理店で食前のサラダを手食してるおじさんいて衝撃をうけた
405:カレーなる名無しさん
21/05/21 00:33:28.80 .net
ホットスプーンで手食いせいや
406:カレーなる名無しさん
21/05/21 09:33:39.02 .net
今から金曜日限定のパキスタンビリヤニいくか行列のオモウマイ店いくかすっげえ悩んでる
407:カレーなる名無しさん
21/05/21 09:41:39.69 .net
Twitterで検索したらコロナで休業中みたいだ
調べてよかった
オモウマイ店いってくる
408:カレーなる名無しさん
21/05/22 12:29:04.23 .net
（⌒⌒⌒)
|＿i＿i_| donne biryaniできたよ！
(；`・ω・）
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しー-Ｊ |＿＿＿
409:カレーなる名無しさん
21/05/22 22:34:38.50 K/1ipV59.net
ビビアミのCMがビリヤニに聴こえる もうだめぽ
410:カレーなる名無しさん
21/05/23 00:08:09.95 .net
それ絶対このスレ民は思ってるだろと思ってたw
411:カレーなる名無しさん
21/05/23 04:41:54.63 .net
わかる
412:カレーなる名無しさん
21/05/23 16:56:30.35 .net
ビリビリヤニってカレーピラフみたいなもの？
今度くってみるか
413:カレーなる名無しさん
21/05/25 00:20:33.30 .net
ここのカキコミを見て京都烏丸のインディアゲート突撃してきたで
地元にも関わらずこんな店があるとは知らへんかったからサンクスやで、ねらーのニイサンがた
結論からいうとメチャウマかった
但し、結構お高いめの価格設定
オーダーしたのはレギュラーメニューのマトンビリヤニと、日替わりの鯛と豆の(うろ覚え)ビリヤニの合盛り
そこに邪道だけど、ひとくち魚介出汁のキーマカレー
マトンは王道で骨付き肉やカシューナッツが投入されていてレモンを絞って頂く
鯛と豆は鯛の身コレでもかとゴロゴロ投入されていて出汁が効いて和風テイスト
でも明らかに日本の炊き込みご飯とは違って、やっぱりそこはビリヤニ
両者とも脂っこさはなく、あっさり
魚介出汁キーマカレーも出汁が効きまくりでビリヤニに合うんや
あとビリヤニにはなぜかデフォルトで麻婆豆腐トッピングされてた
414:カレーなる名無しさん
21/05/25 03:43:23.00 .net
通販で買える美味いビリヤニってある？ビリヤニストアだけは見てるんだけど
415:カレーなる名無しさん
21/05/25 08:09:12.07 .net
エリックサウスにチキンビリヤニある
416:カレーなる名無しさん
21/05/25 08:19:34.53 .net
デリバリーじゃなく通販で完成品なら冷凍になるだろうし
「冷凍 ビリヤニ 通販」でググって出てくるのが全てじゃないかな
現地系の人が自らちゃんとしたビリヤニを冷凍販売ってことはあんまりないだろうし
そうすると、ビリヤニストアか、ジョニーのビリヤニか、エリックサウスくらいだよね
シターラ青山もあるのか？売り切れ中
ほかに神戸アールティーとかいわゆるインドカレー屋さんでやってるところも見つかるけど
商品説明にチャーハンと書いてたりするし商品写真見ると何となくダムビリヤニではなさそう
417:カレーなる名無しさん
21/05/25 08:20:25.58 .net
有名どころが揃ってるからお好きなのをどうぞ
残念ながら冷凍だと店で食べるより味は落ちるけど
URLﾘﾝｸ(biriyani.stores.jp)
418:カレーなる名無しさん
21/05/25 08:51:32.38 .net
ハリオンとアールティってとこは美味い？
楽天で出店してるが
419:カレーなる名無しさん
21/05/25 09:38:27.54 .net
上に書いてあること読んでわからんなら買ってみれ
420:カレーなる名無しさん
21/05/25 13:05:02.69 .net
アールティは神戸スパイスがやってるお店で北インドのカレーはまあ美味しいよ
ビリヤニは存在を知らなかったので食べたことないけど
421:カレーなる名無しさん
21/05/25 14:22:18.28 .net
俺が最初にスパイスそろえた時はアールティーの通販のお世話になった
422:カレーなる名無しさん
21/05/25 14:50:11.23 .net
ちなみにアールティーはバスマティ米とビリヤニマサラのセットなんてのも販売している
あまぞん/dp/B01K991BJ0
423:カレーなる名無しさん
21/05/25 20:25:41.25 .net
ハリオンは店で出してる仕様なら、
ビリヤニ警察に検挙されるタイプのやつ。
424:カレーなる名無しさん
21/05/25 20:49:09.10 .net
なにげにチキンビリヤニのページの画像の中の文字であほ正直に作り方書いてあるｗ
425:カレーなる名無しさん
21/05/26 07:19:37.71 .net
ハリオンってハリオムの言い間違いかなと思ったら違う店なのか
426:カレーなる名無しさん
21/05/26 07:25:58.49 .net
俺もそれ思って確認したわｗ
427:カレーなる名無しさん
21/05/27 08:04:23.75 .net
(⌒⌒⌒) コルカタ・ビリヤニ作るよ！
`Li_i_|
(;`･ω･)⊃/))
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しーＪ((|＿＿＿|))
あぁ！
(⌒⌒⌒)て
`Li_i_| そ ／⌒ヽ
(´ﾟωﾟ)⊃/))///⌒ i
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃ii
しーＪ |＿＿＿| iii｡o
･｡ヾζ/ ﾟ｡
oζ;;;ξ･｡
ベシャア ~～～~
428:カレーなる名無しさん
21/05/27 22:25:26.04 +o5UvaCW.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
災害時に備えて買っておいたわ
429:カレーなる名無しさん
21/05/27 22:48:16.05 .net
>>428
ハラル認証まで取ってるあたりがガチだね
災害時にこれがあったら心にゆとりが持てそうだわ
430:カレーなる名無しさん
21/05/28 03:48:41.06 /xBJmb+s.net
あちらの人達は災害時持ち出し袋にスパイスとか入れてるのかな
431:カレーなる名無しさん
21/05/28 19:32:50.02 .net
市販のペットボトルのハーブティーで、ローズヒップとかカモミールとかミントとか、
けっこう強烈な花の香りのやつあるけど、あれで米炊いたら（茹でたら）どうなるかなー
432:カレーなる名無しさん
21/05/28 21:30:24.76 .net
ローズヒップは真っ赤になるけど酸っぱめで旨いと思う
433:カレーなる名無しさん
21/05/28 22:10:38.18 .net
ハーブティーに使えるフレーバーものは大体使えるよ
後は入れる量と癖と美味いか不味いかくらいw
434:カレーなる名無しさん
21/05/30 00:06:24.27 CCEJE3md.net
最近日本で定食食っててもコメがうまいなんて思わなくなってきた。
コメと合うおかずじゃないからなのかな
435:カレーなる名無しさん
21/05/30 05:24:32.20 .net
そのお店との相性の問題なのかおかずの問題なのか、なんだろうね
日本米も色々あるから色んな銘柄を凝った炊き方とかしてみるのも一興
436:カレーなる名無しさん
21/05/30 07:12:23.58 .net
そこらのチェーン店だと良い米使ってない事の方が多いな
定食2000円くらいのとんかつ屋行ったらめっちゃ米美味かったわ
437:カレーなる名無しさん
21/05/30 11:01:31.37 .net
ハラールショップでセーラ米買おうとしたら一緒にレジに出したローズウォーター見てだろうけど
「ビリヤニ作るの？これプラオ用だよ。こっちにしとけ。」ってnazって銘柄渡された
「I時間位浸水してね。もっと長くしたいなら2時間でもいいよ。」1時間て長くない？って聞いてもそんくらいで良いとのこと
丁度バスマティ切れそうだし、袋可愛かったんでそれを購入
あと見たことない丸っこい唐辛子もあったので購入
とりとめのないレスですまぬ
438:カレーなる名無しさん
21/05/30 13:34:20.38 .net
店に行くの敷居高くて通販で買っちゃうからこういうのありがたい
439:カレーなる名無しさん
21/05/30 15:24:02.48 .net
そこまでお店の人とコミュニケーションとれてるのいいなー
コミュ障の俺には起きないイベントだわ
440:カレーなる名無しさん
21/05/30 22:49:22.66 .net
逆に日本人相手よりグイグイ行けるな
441:カレーなる名無しさん
21/05/30 23:48:51.15 .net
某店でミックスダル(ウラド、トゥール、チャナ、ムング、マスール等)買おうか迷ってたら
店員さんに勧められて買うことに
勘定のときに店員さんの出身尋ねたらバングラとのことなので、「へえ、じゃあマスール
よく食べるんですか？」って聞いたらすごい喜んでくれた
で、少し照れながら「その豆(ミックスダル)、わたし食べない」って申し訳なさそうにしてた
442:カレーなる名無しさん
21/05/31 01:32:52.14 .net
ビリヤニあんまおいしくなかったんだが、、
店によって味ちがうのんか？
443:カレーなる名無しさん
21/05/31 02:05:22.21 .net
>>442
当たり前
444:カレーなる名無しさん
21/05/31 04:33:13.25 .net
>>441
スプーンのコピペみたいなオチで、ちょっと予想できたけどワロタ
445:カレーなる名無しさん
21/05/31 04:34:23.86 .net
>>440
俺は喋れないコミュ障じゃないんだよな
相手が喋らない
こいつとは関わりたくないとかおかしなやつだと思われるんだろう
446:カレーなる名無しさん
21/05/31 09:17:05.46 .net
最初に食ったビリヤニによって全然違うだろうなぁ
インネパ店が常時出すような日本米使ったチキンライスみたいなビリヤニ食ってたら二度と食おうと思わなかっただろう
447:カレーなる名無しさん
21/05/31 10:26:06.63 .net
>>442
美味い店と微妙な店が天地
個人の好みもあるから一概には言えないが
448:カレーなる名無しさん
21/06/01 07:49:23.20 .net
>>446
ビリヤニと言うとアレでもスパイス入りの炒飯と思えばそう食えないモノじゃないけどな
炒飯のハズレは味のしないミックスベシタブルが具の油まみれな何かってくらい酷いことを考えると
ハズレビリヤニでもまだそのレベルには遭遇してない
449:カレーなる名無しさん
21/06/01 07:53:12.89 .net
> 食えないモンじゃないけどな
４４６が想像しているのと４４８が想像しているの、違う可能性もある
インネパのネパよりならフライドライスも置いてあることがあるな
450:カレーなる名無しさん
21/06/01 09:28:56.69 .net
最近ハズレ炒飯食ったからビリヤニのもいつか出会うんだろうな
炒飯をあんな不味く作れるなんて才能
451:カレーなる名無しさん
21/06/01 10:01:11.27 .net
チャーハン食べたいときになんとなくそのへんの中華に入ってしまうことはあるけど
ビリヤニ食べたいときには好みの合いそうな人のレポートのある店にしか行かないからなあ
452:カレーなる名無しさん
21/06/02 01:56:26.94 .net
自分で作ると大体ハズレビリヤニよw
453:カレーなる名無しさん
21/06/02 02:04:48.37 .net
駄目なやつは何をやっても駄目
454:カレーなる名無しさん
21/06/03 16:02:29.34 .net
以前教えてもらったカラチの空やっといけたわ
あの量で1100円安くて美味しいね
また足立の方にサイクリング行く時お昼に寄るわ
今度はサイドの肉つけて2000円ぐらい支払うようにするｗ
455:カレーなる名無しさん
21/06/03 17:22:52.82 .net
取り敢えず作ってみて美味しく出来たけど米が柔らか過ぎたかな
お店のを食べた事がないから基準がわからん
456:カレーなる名無しさん
21/06/03 17:49:45.50 .net
ちょっとずつ茹で時間変えてみたりしてもおもしろいかもね
457:カレーなる名無しさん
21/06/03 18:19:30.91 .net
キチュリビリヤニということで
458:カレーなる名無しさん
21/06/06 20:14:17.73 DPM2SBsw.net
昨日ハリマケバブリヤニでビリヤニ食べたら家で食べたくなって食初めてチキンビリヤニ作ってみたけど美味しくできた、バスマティライスの炊き具合が難しいと思ってたけど上手くいって良かった～
459:カレーなる名無しさん
21/06/06 23:15:45.20 .net
新規オープンのサウスパーク大島店でカイマライス（=ジーラカサンバ？）のビリヤニ出してるらしい
460:カレーなる名無しさん
21/06/07 12:59:03.24 .net
>>458
ビギナーズラックよw
2回目も上手に出来ます様にw
461:カレーなる名無しさん
21/06/07 20:24:26.36 .net
ビリヤニ界のＺＡＺＹみたいな嫌味なやついてワロタ
462:カレーなる名無しさん
21/06/07 23:55:51.15 .net
スリマンガラムのビリヤニ美味しかったなぁ。
463:カレーなる名無しさん
21/06/08 02:45:54.23 .net
神戸アールティの自炊セット買ってみました
よろしくおねがいします(´・ω・`)
464:カレーなる名無しさん
21/06/08 09:59:35.31 .net
バスマティライスもうちょっと安くならないかなあ
465:カレーなる名無しさん
21/06/08 13:28:13.75 .net
ネットだと2200円位が最安値かな？
実店舗だと1700円が最安値だったな。
このくらいの価格なら日本米と同じくらいだから高くは感じないかな
466:カレーなる名無しさん
21/06/08 15:24:59.32 .net
ビリヤニ大澤
467:カレーなる名無しさん
21/06/08 22:25:05.02 .net
ビリヤニはマニアックに手をかければ美味くなるから半趣味でやってるなら確かに美味くなる
店をやり出したらコストと安定供給の部分でそれをどこまで維持できるかだな
カレー屋は勿論ラーメン屋とか洋菓子屋とかでもこのパターンはあるが裾野が広いラーメン屋や一部カレー屋では成功例はあるが
ビリヤニまで絞るとどこまで頑張れるのだろうか、だな
予約制だといくのキツい
468:カレーなる名無しさん
21/06/09 17:33:58.22 aGkNK1qZ.net
ヤギ肉でビリヤニ作った人います？近所のハラルショップで骨付きヤギ肉買ったんやが、ビビって調理出来ず。下処理やら何式で調理した方が良いとか、何かアドバイスあれば、、、
469:カレーなる名無しさん
21/06/09 17:34:55.43 .net
レスがプロすぎてついていけない(´；ω；｀)
470:カレーなる名無しさん
21/06/09 17:48:38.73 .net
タミル式で骨付きヤギ肉は珍しくないが
どう調理してるかはサッパリわからん
471:カレーなる名無しさん
21/06/09 18:03:38.27 .net
特にマトンとの違いはないんじゃないの？
472:カレーなる名無しさん
21/06/09 18:22:20.13 aGkNK1qZ.net
普段チキン、マトンでやるときは前日に解凍→マリネ。ヤギは臭いのではと先入観ありあり。臭みがあるならボイルするとかも考えているが旨味抜けて臭い、固いという展開になりそう
473:カレーなる名無しさん
21/06/09 18:47:30.68 .net
しばらく前にNHKで流れてたのでは、さばいたヤギをおっちゃんがさっさと鍋に放り込んでた気がする
474:カレーなる名無しさん
21/06/09 18:50:18.98 .net
ヤギの方が羊より癖があるのだっけ
475:カレーなる名無しさん
21/06/09 18:54:30.24 .net
どうなんだろうね
牛でもなんでも餌が草だと穀物の餌で育てるよりも匂いがきつくなるらしいが
476:カレーなる名無しさん
21/06/09 19:30:21.31 aGkNK1qZ.net
オイル煮してみるのも考えたけど時間&ガス代かかりそう
ヤギ肉とは別に、割とどこのハラルショップにもある冷凍グリーンチリも買ったんだが、半分は虫食い穴空いてて中が茶色。味に影響はないけど2度と買わん
477:カレーなる名無しさん
21/06/09 19:53:48.75 .net
牛はグラスフェッドだと草くさい
「草食ってるから草くさいっていい加減なこと言うなよ」と思うかもしれんが、実際そうだ
べつに特別嫌なにおいというわけでもないが
うるさ方の間ではそれが好きな人と嫌いな人と、好みが分かれるね
478:カレーなる名無しさん
21/06/09 19:59:26.17 .net
オージービーフでも最近は穀物牛多いしな
479:カレーなる名無しさん
21/06/10 04:47:48.65 .net
屠畜や精肉の処理の丁寧さにもよるだろうから、山羊といっても仕入れ先で違いそう
480:カレーなる名無しさん
21/06/10 06:25:23.42 .net
ヤギ刺し食いてえなあ
481:カレーなる名無しさん
21/06/10 20:22:46.67 .net
muttonって書いてて
書いた本人に聞いても
羊か山羊かなんて気にしてない
ってホント？
482:カレーなる名無しさん
21/06/10 20:41:57.70 .net
タミルあたりじゃマトンと言ってるのがヤギ肉のことのほうが多いくらいだというし、あまり気にしてない感はある
483:カレーなる名無しさん
21/06/10 20:47:22.06 .net
さすがに日本のお店の場合には仕入れ元がオーストラリアだったりもするし
客は日本人だしで、意識していると思うよ
484:カレーなる名無しさん
21/06/10 20:48:30.41 .net
山羊だとkg千円の肉なんてないよねえ？
485:カレーなる名無しさん
21/06/10 21:15:04.78 .net
>>484
あるよ
URLﾘﾝｸ(padma-tr.com)
486:カレーなる名無しさん
21/06/10 21:19:29.30 .net
５０円オーバーしてた
URLﾘﾝｸ(shinjukuhalalfood.com)
487:カレーなる名無しさん
21/06/12 05:10:07.52 .net
バスマティライスたけーよ
ジャスミンライスじゃナッツみたいな香りしない？
488:カレーなる名無しさん
21/06/12 06:55:10.31 .net
新大久保だと5kg1900円でちゃんとした銘柄売ってるぞ
489:カレーなる名無しさん
21/06/12 06:56:26.88 .net
大阪は？
490:カレーなる名無しさん
21/06/12 07:00:45.77 .net
ぐぐったら大阪の池田市に卸してるところがあったわ
491:カレーなる名無しさん
21/06/12 10:16:45.09 .net
バスマティライスってインディアゲートでいい？アマのレビューだとちょっと不安
492:カレーなる名無しさん
21/06/12 10:48:06.92 .net
最初に買うなら割高だけどLAL QILLAかな
色々種類あるけどこれがバスマティ界のコシヒカリみたいな基準に感じる
493:カレーなる名無しさん
21/06/12 16:26:44.75 qOK4oB1o.net
先日新大久保のバスマティ5kgの値段見てきたから載せとく。1店舗のみしか見ていないので最安値ではないかと。誤字脱字はご容赦くだされ
INDIAGATE premium basmati:1900円
DAWAT Classic basmati:2100円
DAWAT everyday basmati:1750円
DEVAAYA basmati:2200円
KALAAR basmati:1900円
KALAAR SELLA basmati:2000円
LAL QILLAは5kgは積まれてなかったので1kgの値段:750円
店のオリジナル？のパッケージ無いやつは1kg450円
494:カレーなる名無しさん
21/06/12 17:14:11.69 .net
ジャスミンライスはジャスミンみたいな香りがするからジャスミンライスなのかと思ってた
495:カレーなる名無しさん
21/06/12 19:26:25.45 .net
>>493
おつ！”
496:カレーなる名無しさん
21/06/12 21:37:01.98 .net
バスマティライス、自分で育ててる人いないの？
497:カレーなる名無しさん
21/06/12 21:43:33.58 .net
バスマティライス5キロ入ってるあの白い布の袋可愛いよね
ブランドによってイラストとか色々あるし
たまにエコバッグ代わりに使ったりしてる
498:カレーなる名無しさん
21/06/13 00:13:41.06 .net
シンズキッチンでチキンビリヤニ。うまかった。
499:カレーなる名無しさん
21/06/13 00:26:53.33 YIEjtXln.net
>>496
そんなTOKI○みたいな人は少ないのではw
日本人の味覚に合うものは国内でもしょうす少数ながら栽培されているようで
500:カレーなる名無しさん
21/06/13 00:33:49.45 .net
なんか持ち手つけたりしてバッグにして配ってるお店とかあった気がするな
501:カレーなる名無しさん
21/06/13 02:40:29.73 .net
国内でバスマティ栽培しても精米する事が出来ないんだとさ
502:カレーなる名無しさん
21/06/13 02:46:23.29 .net
えええええええええええええ
それだけのりゆう？？？
503:カレーなる名無しさん
21/06/13 07:59:25.39 .net
そういや栽培してる人達いるけど脱穀とか精米とかどうするんだろう
504:カレーなる名無しさん
21/06/13 08:23:14.04 .net
石川県産 オーガニック米 バスマティ米 白米5kg 5000円
ふむ
505:カレーなる名無しさん
21/06/13 10:05:26.09 .net
ビリヤニってマリネの上に米載せて蒸すとき、蓋って密封しないといけないんだよね？
アルミホイル使うとしたら穴は開けなくて良い？
506:カレーなる名無しさん
21/06/13 11:13:05.24 .net
>>503
国内向けの精米機ではセッティング変えても無理、というのを過去のスレで見た気がする
507:カレーなる名無しさん
21/06/13 11:28:47.58 .net
プリンセスサリーとかプリンセスかおり米ってやつ？
あの細長い形状の食感が好きだからそこが気になるけど
508:カレーなる名無しさん
21/06/13 19:40:31.53 .net
>>505
ちゃんとした鍋なら普通に蓋するだけで十分よ
小麦粉練って蓋に巻いて密閉みたいなのあるけどあれは手作りの土鍋みたいな隙間ができるやつだから
509:カレーなる名無しさん
21/06/13 21:09:04.57 .net
ありがとう！
510:カレーなる名無しさん
21/06/13 22:05:52.07 .net
でも小麦粉こねてフタしてみたいでしょ
簡易だと濡れ？タオル巻くのもあるね
511:カレーなる名無しさん
21/06/13 22:32:24.71 .net
アンビカのスパイスってどう？問題ない？
512:カレーなる名無しさん
21/06/14 01:36:06.12 .net
問題あるわけない
正月くらいの送料無料キャンペーン良かったなー
冷凍便も無料だったし
後から追加注文した分とかまとめて送ってくれていいのに全部別便だった
またやってくれないかな
513:カレーなる名無しさん
21/06/14 08:53:24.17 .net
>>511
問題無いどころかかなり品質が良い
インド人曰く回転が早いし自社で輸入してるから安定して高品質って言ってた
514:カレーなる名無しさん
21/06/14 08:55:41.94 .net
送料無料キャンペーン、カレーリーフとか買うチャンスだったけど遠慮してしまった
515:カレーなる名無しさん
21/06/14 10:23:14.29 .net
フライパンでビリヤニ作って、温め直すときってフライパンでやると炒飯みたいになっちゃうけどそれでいい？
516:カレーなる名無しさん
21/06/14 12:34:20.59 .net
いいよ
517:カレーなる名無しさん
21/06/14 12:37:50.90 .net
春日部市の一ノ割駅歩いてすぐの場所にこれが出来たんだが
八潮・東浦和のアルカラムと社長が同じという情報なんだが本当なのか判断して貰いたい
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
518:カレーなる名無しさん
21/06/14 13:44:05.06 .net
ヨガフレイム
519:カレーなる名無しさん
21/06/14 14:02:03.75 .net
Yoga bowlなんて言う料理もあるぞ
520:カレーなる名無しさん
21/06/14 14:06:17.71 .net
ブッダボウルと同じ？
521:カレーなる名無しさん
21/06/14 16:27:59.42 .net
>>517
結構詳しくレビューされてるぞ
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
522:カレーなる名無しさん
21/06/14 18:33:51.13 .net
>>500
パキスタンのやつなら最初からついてるのあったよ
エコバッグ代わりに使ってる人いたわ
523:カレーなる名無しさん
21/06/14 20:05:21.89 .net
>>521
サンクスなんだが肝心のこの一ノ割店はどうなのよって話
524:カレーなる名無しさん
21/06/14 20:07:14.49 .net
しかもアルカラムじゃなくてアルハラムという実にパチもん臭い店名。。
525:カレーなる名無しさん
21/06/14 20:15:17.08 .net
ちゃんと店名の由来書いてあるじゃん
526:カレーなる名無しさん
21/06/14 20:58:51.06 .net
>>521
ハリームうまそうだな
527:カレーなる名無しさん
21/06/14 23:47:14.64 .net
>>522
インドなら葉っぱでつくったエコバッグとかつくるかな
ぼろくなったらポイ捨てOKです
528:カレーなる名無しさん
21/06/15 10:37:09.05 .net
>>525
それは東浦和店だろ？上記のブログだと
529:カレーなる名無しさん
21/06/15 13:57:38.68 .net
>>528
よくわからないが
ディナーで3,000円くらいだろ？
アルカラムみたいな僻地に行って
メニュー選び失敗したくないというならわかるけど
駅近で通えるならメニュー選びも楽しみの一つじゃあなかろうか
むしろインド含めたアジア料理でチャレンジしたくないというのは難しくないか？
530:カレーなる名無しさん
21/06/15 16:40:28.29 .net
店員が日本語話せるのに話さないのがイヤ
531:カレーなる名無しさん
21/06/16 22:56:14.34 .net
日本米でも出来るんだけどw
安いボソボソの米あるだろw
バスマティの違いわかってるのかよwww
532:カレーなる名無しさん
21/06/16 23:06:08.75 .net
>>531
いまどきそんな品種の売ってるか？
安い日本米は粒が小さいとか
すぐ崩れるとか出来の悪いのだろ
533:カレーなる名無しさん
21/06/16 23:15:16.02 .net
>>532
品種なんか数知れず
ボソボソの蒸したら復活する奴はあるわw
香りが違うだけでw
534:カレーなる名無しさん
21/06/16 23:34:34.15 .net
日本米だと思ってたらチニグラだったりしたらおもしろい
535:カレーなる名無しさん
21/06/17 09:02:22.62 .net
バスマティライスって古いほうが品質高くなるん？
536:カレーなる名無しさん
21/06/17 09:10:50.16 .net
なんか
「熟成肉ってええんやろ？」とか言って買ってきた生肉を冷蔵庫に入れずに放置しちゃうような感じの雑発言だなあ・・・
537:カレーなる名無しさん
21/06/17 09:37:49.35 .net
新米は価値が低いらしいけど精米済みのバスマティ買ってきて時間が経てば美味くなる訳じゃない
米は精米したら品質は劣化するもんだし古い米は最低でも玄米の状態で保管するもんだし
538:カレーなる名無しさん
21/06/17 09:55:31.69 .net
向こうではパラパラしたご飯を好むから
新米よりも、放置して水分が少なくなった古米のほうがパラパラに仕上がりやすくて都合がいいってことよね、要は
539:カレーなる名無しさん
21/06/17 18:22:15.41 .net
香りの話だよ。
日本米の古米はヌカ臭くなるだろ？
バスモティの場合はバスモティらしい香りが強くなるわけ
URLﾘﾝｸ(blog.tirakita.com)
540:カレーなる名無しさん
21/06/17 23:04:09.52 .net
タイムリーにNHKでビリヤニ、バスマティライスのことやってたぞ
パキスタン料理って扱いで
・１～２年熟成させて香りを良くする
・炊いて伸びすぎると風味が落ちる
・日本向けに品種改良してる
こんな感じ
541:カレーなる名無しさん
21/06/17 23:04:28.79 .net
米不足のときに輸入したタイ米は古古米だか古古古米だかだったらしいけど
ほんとまずかったよなあアレ
今売ってる高いタイ米はいけるけど
542:カレーなる名無しさん
21/06/17 23:08:14.97 .net
>>540
やる前に言ってよ！
543:カレーなる名無しさん
21/06/18 01:01:35.74 .net
ホントかねえ
炊きすぎないようにするのは主要な香り成分であるアセチルピロリンが揮発するのを抑えるためという明確な理由があるだろ
そんなだと熟成と言ってるのも「諸説あります」なレベルじゃなかろかと感じる
544:カレーなる名無しさん
21/06/18 12:25:29.15 .net
ニチレイさん、冷凍食品でビリヤニ開発してくれんかな？
545:カレーなる名無しさん
21/06/18 12:30:43.64 .net
ビリヤニはそんなに身近なものじゃなくてええんや
大衆に迎合するのはやめれ
546:カレーなる名無しさん
21/06/18 16:44:36.24 .net
>>540
再放送だな
日本人の一部がバスマティを買ってるのは、あくまでもバスマティだからなのに、
白く短くとか日本米に寄せようとしているのが
完全にピント外してるよなと思った
日本人には甘いチーズナン出せばいいってのと同じノリ
547:カレーなる名無しさん
21/06/18 21:09:09.97 .net
チキンビリヤニ毎日食ってるけど全く飽きない 便秘になるけど
548:カレーなる名無しさん
21/06/18 22:38:28.74 .net
なぜ便秘
549:カレーなる名無しさん
21/06/18 23:04:03.37 .net
>>531
普通の生活してたら、安いボソボソの日本米探す方が難しいだろ
今時スーパーとかにそんなの売ってない
550:カレーなる名無しさん
21/06/19 06:46:38.93 .net
>>547
美味いから毎日作っちゃうよなぁ～
コメ買いに行くのがめんどくさい
551:カレーなる名無しさん
21/06/19 07:37:59.88 .net
水と米は通販でしか買わんな
552:カレーなる名無しさん
21/06/19 07:39:55.52 .net
バスマティライスは専門店でかうと安いみたいよ
>>493
ちなみに近所の専門店だとギーが1kg1900円らしい
553:カレーなる名無しさん
21/06/19 07:46:42.55 .net
コンパウンドギーじゃなくて普通のだったらめっちゃ安い
554:カレーなる名無しさん
21/06/19 07:53:08.64 .net
Ghee Local 900g (Vegetable oil mix)
ってやつだから違うな
1200円だった
555:カレーなる名無しさん
21/06/19 09:53:44.98 .net
めっちゃ混ぜ物してる
556:カレーなる名無しさん
21/06/19 12:26:07.81 .net
URLﾘﾝｸ(www.ambikajapan.com)
557:カレーなる名無しさん
21/06/19 12:37:28.36 .net
>>556
良いパッケージw
センスいい
558:カレーなる名無しさん
21/06/19 19:27:51.36 .net
年末の送料無料キャンペーンの時このイラストのカレンダー入ってたw
559:カレーなる名無しさん
21/06/19 19:31:39.89 .net
炊きたてのバスマティの匂いが恋しい
速く補充しないと
560:カレーなる名無しさん
21/06/19 21:03:43.55 mlQBH2r/.net
近所のハラルショップで部位バラバラのマトン買ってきたんだけど肉と骨が入り組んだ角切り肉だらけでビリヤニに入れても食えたもんじゃなかった。皆さんはマトン、ラムの骨付き肉はどの部位を買ってますか？(シャンク、ネック等)
561:カレーなる名無しさん
21/06/19 21:41:56.43 .net
言うて、炊きたての香りは上等な日本米が最高よなあ
562:カレーなる名無しさん
21/06/19 22:01:50.11 .net
>>560
おとなしくチキンにしとけ マトンはプロに任せたほうがうまい
563:カレーなる名無しさん
21/06/20 00:09:55.85 .net
業者から直接仕入れないと基本冷凍だもんなあ
564:カレーなる名無しさん
21/06/20 01:27:59.15 .net
>>560
gutka派だな
nalliを米にむぜ混むと最高
565:カレーなる名無しさん
21/06/20 09:26:19.80 .net
冷凍のマトンミックスバクラ買ったら無茶苦茶硬かった
圧力鍋必要なレベルだわ
566:カレーなる名無しさん
21/06/20 11:27:58.55 AtuXlg1N.net
>>560
どの部位がビリヤニには良いのか教えてもらいたい
こないだ買ったのも角切りだなー…
良いお店も教えてもらいたい
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
567:カレーなる名無しさん
21/06/20 11:36:21.55 .net
アーンドラキッチンのも骨だらけだし
ビリヤニでは普通な選択なんじゃなかろか
568:カレーなる名無しさん
21/06/20 12:21:08.60 .net
マトン肉って骨付きじゃなくてもあるだろ？
569:カレーなる名無しさん
21/06/20 12:55:17.56 .net
豚骨的な出汁の意味合いもあるでしょ
570:カレーなる名無しさん
21/06/20 13:33:55.13 Z0nnJfZT.net
>>569
560のコメしたものですが、出汁的な意味で骨付きが良いと思ってました。店のビリヤニも基本は骨付きですし。
でもカッチ式でやるなら出汁出る前に炊き上がりそう。
パッキ式でグレービー用のマトンを柔らかくする為に圧力鍋買ったので実験してみます。
571:カレーなる名無しさん
21/06/20 13:49:50.51 .net
骨付きの方が確実に美味くはなるからボンレスと混ぜるのが良いんじゃない？
インド料理屋で教わった骨付き肉を手っ取り早く調理する方法は圧力鍋に油とターメリックと肉を入れて15分くらい圧かけるってやり方
そこから煮るなり炊くなりすると普通に食べられる硬さになってる
572:カレーなる名無しさん
21/06/20 13:54:28.39 .net
焼肉用のラムローススライス使ってるわ
573:カレーなる名無しさん
21/06/20 19:26:30.54 /rmmuBcj.net
おまえらがマトン使うと硬くてアンモニア臭いだろ
574:カレーなる名無しさん
21/06/20 19:30:13.98 .net
>>561
ちょっと強くなるとヌカ臭いと思うのがおもしろい
575:カレーなる名無しさん
21/06/20 19:31:34.28 .net
スーパーでラムショップ用買ってきて作ればいいんじゃない？臭くないし柔らかいし
576:カレーなる名無しさん
21/06/20 19:51:36.54 .net
ジャスミンライスでビリヤニ作ったらどんな感じ？ずっと気になってる
577:カレーなる名無しさん
21/06/20 21:22:55.75 .net
ニハリ作るスネのマンガ肉はダメなのかしら
578:カレーなる名無しさん
21/06/20 21:49:33.14 .net
ニハリ、パヤで使う肉を圧力鍋にかけるとコラーゲンが加水分解してにこごりが出来そうな気がする
熱いうちは溶けてるけど、冷めるとどろりとしてきて
579:カレーなる名無しさん
21/06/20 22:48:59.64 .net
臭みまで含めてマトンじゃないの？
臭みが嫌ならラム使えば良いんだろうけど
580:カレーなる名無しさん
21/06/21 00:22:25.80 .net
マンガ肉使うが皮は極力剥いでる
腱につながる部分も分離させてる
スパイスとヨーグルトでマリネしたあと、グレイビー作る前にヨーグルト落としてから表面焼いて固めてる
581:カレーなる名無しさん
21/06/21 00:27:29.95 .net
マトンを自家栽培してる人はここにはいないの？
582:カレーなる名無しさん
21/06/21 02:00:34.79 .net
マトンって庭から生えてくるの？
583:カレーなる名無しさん
21/06/21 11:30:48.10 .net
山羊なら沖縄で結構飼ってそう
584:カレーなる名無しさん
21/06/21 11:58:06.52 .net
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
タイに渡ったビリヤニ、カオモック
言葉がまるでわからんが
ホムデンを揚げてるのはわかる
585:カレーなる名無しさん
21/06/25 21:21:23.90 .net
ビリヤニ（というかシナモンで炊いたバスマティ？）癖になる
食ってるときはそこまでは旨くないと思うけど、なくなったら恋しくなる
586:カレーなる名無しさん
21/06/25 22:41:09.92 .net
>>585
どこの地方だとシナモンでバスマティ炊くとビリヤニの扱いになるの？
587:カレーなる名無しさん
21/06/25 22:45:03.82 .net
癖になる原因はビリヤニ？それともシナモンで炊いたバスマティ？
って意味だよ
588:カレーなる名無しさん
21/06/25 22:58:37.68 .net
19銘柄のバスマティライス食べ比べ
URLﾘﾝｸ(note.com)
銘柄でそんなに変わるものなのか
ラルキラ高くて使った事なかったけど今度買ってみるか
589:カレーなる名無しさん
21/06/25 23:55:37.62 .net
>>587
なおさら意味が分からないや
それならビリヤニとバスマティをシナモンと炊いた物並べて比べてみれば一発で分かるんじゃない？
590:カレーなる名無しさん
21/06/26 02:38:55.60 .net
ビリヤニってシナモンの香り目立つ
591:カレーなる名無しさん
21/06/26 02:39:20.41 .net
かなあ？
592:カレーなる名無しさん
21/06/26 06:35:33.73 .net
そんな単純な味や香りじゃないと思うけどなあ
593:カレーなる名無しさん
21/06/26 08:45:26.22 .net
>>589
むしろなんでそんなに突っかかってんのかがイミフ
594:カレーなる名無しさん
21/06/26 08:55:51.55 .net
まあとりあえず実験してみてもおもしろいんじゃない？
595:カレーなる名無しさん
21/06/26 08:56:21.33 .net
MDHのビリヤニマサラは先頭がシナモンだね
596:カレーなる名無しさん
21/06/26 10:09:10.98 .net
>>593
日本語が不自由なのを棚に上げられても困るわ
597:カレーなる名無しさん
21/06/26 10:22:00.76 .net
>>596
アスペでも患ってんのか？
まともな社会生活送れてる？
598:カレーなる名無しさん
21/06/26 10:46:19.10 .net
彼は一体何を我々に伝えたかったのだろうか
米とスパイスが合うってことなんだろうかな
599:カレーなる名無しさん
21/06/26 10:49:29.09 .net
自分の日本語理解能力を他人のせいにするとかホントめんどくさいやつだな
600:カレーなる名無しさん
21/06/26 10:51:40.35 .net
>>593
ID出ないから変なやつが湧くんだよ
601:カレーなる名無しさん
21/06/26 11:10:39.40 .net
>>597
日本語不自由だと生きるの辛そうだね
602:カレーなる名無しさん
21/06/26 11:52:27.56 .net
ビリヤニってシナモンなんか使わないだろ？
そんなビリヤニのレシピ見たことねえぞ
603:カレーなる名無しさん
21/06/26 11:58:00.96 .net
シナモンスティック入ってるビリヤニ出すお店あるよ
604:カレーなる名無しさん
21/06/26 12:06:00.21 .net
カシアじゃなくてシナモン？
スリランカとかならまあ使うのかもしれんけど
605:カレーなる名無しさん
21/06/26 12:12:33.45 .net
セイロンシナモンとカシアシナモンどっちもシナモンでいいと思うけど
606:カレーなる名無しさん
21/06/26 12:27:42.22 .net
日本だと一般的にシナモン=セイロンシナモンとされる事が多いと思われるけど
607:カレーなる名無しさん
21/06/26 12:51:49.48 f1nOqWCo.net
セイロンシナモンの収穫から加工までどんだけ大変なのか知ってるの？
608:カレーなる名無しさん
21/06/26 12:52:26.53 .net
カシアはシナモンじゃないといって喧嘩売ってもしょうがねえだろ
609:カレーなる名無しさん
21/06/26 13:39:04.40 .net
>>605
おれもそう思う
なんかめんどくさいやつがいるよな
610:カレーなる名無しさん
21/06/26 14:13:19.15 .net
インド人やパキスタン人の言うシナモンってカシアのことだし拘っても仕方ないよ
611:カレーなる名無しさん
21/06/26 15:53:09.88 f1nOqWCo.net
イギリスではカシアとセイロン表記が別にしなきゃいけないみたいね
612:カレーなる名無しさん
21/06/26 16:09:25.58 .net
ビリヤニに入れるシナモンなんだからカシアで
613:カレーなる名無しさん
21/06/26 16:24:17.21 .net
言葉を内包できない奴って面倒くさい
614:カレーなる名無しさん
21/06/26 16:32:31.52 f1nOqWCo.net
クマリン接種過剰注意
URLﾘﾝｸ(hiratsukaspice.com)
615:カレーなる名無しさん
21/06/26 16:51:31.87 .net
気になるならスリランカ料理以外は外で食べなければいいよ
616:カレーなる名無しさん
21/06/26 18:52:57.83 .net
>>613
なんか内包の使い方間違ってる気がするけどキニシナイ
617:カレーなる名無しさん
21/06/26 18:54:22.97 .net
どこかに以前買ったバスマティ１キロがあるはずなのに見つからない・・
618:カレーなる名無しさん
21/06/26 19:52:11.35 .net
カシア入れたバスマティったらビリヤニよりプラオかな
ビリヤニスパイスにカシアを砕いて入れるレシピもあるっちゃあるけど
619:カレーなる名無しさん
21/06/26 21:07:45.61 .net
ハイデラバードで食べたビリヤニにシナモンのかけら入ってたよ
620:カレーなる名無しさん
21/06/26 21:16:12.43 .net
うちの近所のタミル系の店だと、ビリヤニにでっかいカシアがよく入ってる
621:カレーなる名無しさん
21/06/26 21:19:24.06 .net
カラチとラホールで食べたのはシナモン入ってなかったかな
622:カレーなる名無しさん
21/06/27 02:20:26.83 .net
>>617
忘れた頃に出てきたらエイジングされてていいかも
623:カレーなる名無しさん
21/06/27 11:01:19.98 .net
やろやろ！もっかい
624:カレーなる名無しさん
21/06/27 11:21:36.07 .net
Shanのビリヤニマサラは、ボンベイビリヤニとシンディビリヤニはシナモン入ってて、オリジナルビリヤニは入ってないようだ
dp/B08GZZ96YG
ついでにプラオマサラも調べようと思ったが、日本語の情報が見つからん
625:カレーなる名無しさん
21/06/27 21:22:18.70 .net
ビリヤニ大澤のレシピがdancyuに載るらし
626:カレーなる名無しさん
21/06/28 10:00:45.78 .net
16ページはすごいな
627:カレーなる名無しさん
21/06/28 20:30:23.48 etaZJtX2.net
>>517
元、MAAって店だったところ。
タンドールがガス（おそらく）なので、ロティなんがのタンドリーものに隅の風味がないのがおしい。
ニハリとハリームを食べたが、美味かった。
ラマダン中はお休みらしい。
628:カレーなる名無しさん
21/06/29 07:16:24.94 .net
もっと城南と横浜近くにお店出来てくれ
美味しい所数件あるけど今日はビリヤニなしとか普通に言われると困るｗ
自宅でつくるのだるいんだよーインド雑貨店近くにあるから材料は全てそこで買えるけど
629:カレーなる名無しさん
21/07/03 11:52:39.27 YAANNrf0.net
横浜だとアムラパーリー とデリーダイニングくらいしか知らないな
630:カレーなる名無しさん
21/07/03 20:29:32.98 .net
ビリヤニを主軸としたインド料理で急成長を遂げる
ガチンコインド料理店、
品川→サルマ ティッカビリヤニ
六本木→サイーファ ケバブビリヤニ
銀座→カーン ケバブビリヤニ
上野→ハリマ ケバブビリヤニ
江ノ島→シーサイドパラソル
南葉山→ロイヤルパラソル
系列店ながら、
デヴィグループのような冠となる名前がないので、
どう書いたらよいやら…（笑）
URLﾘﾝｸ(gamp.ameblo.jp)
631:カレーなる名無しさん
21/07/03 21:20:45.97 .net
関西も知りたい
632:カレーなる名無しさん
21/07/03 21:51:48.82 .net
23区内だと、サルマ、カーン、ハリマ、サベラは姉妹店なんだけど
それとは別のサルマ傘下の系列店ってこと？
633:カレーなる名無しさん
21/07/03 22:01:11.78 .net
ああ、サイーファも姉妹店で名前並べてたかな確か
二郎や大勝軒みたいなものだからサルマがまだサルマと名乗ってなかった当時の名前に合わせてティッカビリヤニグループで十分なんだよな
スパイシー丸山とかはどーでもいいけどな
634:カレーなる名無しさん
21/07/03 22:43:01.14 .net
>>632
XXXXパラソルという湘南にある店と、XXXビリヤニっていう都内の店は兄弟店ということっすね。
635:カレーなる名無しさん
21/07/04 14:48:34.43 .net
>>630
あーそこ系列店なんだｗ
品川よくいくよｗｗ
636:カレーなる名無しさん
21/07/04 22:39:27.90 .net
自分もハリマケバブビリヤニ上野店は何度か行ってるけどビリヤニは美味しいと思う。
あとはナワブ日本橋、スリマンガラムがお気に入り。
637:カレーなる名無しさん
21/07/05 11:16:33.98 WBhe+wEr.net
立川周辺のビリヤニどう？
638:カレーなる名無しさん
21/07/05 13:45:08.90 .net
なんとかビリヤニってパキスタン料理かと思ってたわ
639:カレーなる名無しさん
21/07/05 18:37:33.95 .net
ビリヤリってそんなにうまいの？
今度ウーバーイーツで頼んでみる。
640:カレーなる名無しさん
21/07/05 19:03:45.05 .net
店によって差が大きいぞ
641:カレーなる名無しさん
21/07/05 20:25:23.91 .net
URLﾘﾝｸ(thebiryaniblogger.com)
642:カレーなる名無しさん
21/07/05 20:27:52.41 .net
>>641
全然食欲そそらんね
やっぱ見た目って大事だなーと思った
643:カレーなる名無しさん
21/07/05 20:43:35.95 .net
ライティングや色調をいじるだけでもだいぶ変わりそう
644:カレーなる名無しさん
21/07/05 20:50:27.84 .net
そそるけどなあ
645:カレーなる名無しさん
21/07/05 21:22:38.54 .net
>>641
これがビリヤニ・・・？
646:カレーなる名無しさん
21/07/05 21:35:33.43 .net
やっぱりここはカラフルなビリヤニしかわからない人ばかりなんだな
647:カレーなる名無しさん
21/07/05 21:37:26.76 .net
１を１００に拡げるやーつ
648:カレーなる名無しさん
21/07/05 21:41:10.26 .net
>>641
それビリヤニかよ？
プラオとかその類じゃねーの
あとなんで持ち帰り容器に入れられてんだ
649:カレーなる名無しさん
21/07/05 21:42:18.59 .net
>>646
じゃ教えて
何ビリヤニって言うんだ？
650:カレーなる名無しさん
21/07/05 22:25:08.19 .net
>>649
名前なんてしらんけどタミル式のビリヤニなんだろ
そんなことじゃなくて、赤だの黄色だの入ってないと魅力を感じないだのビリヤニじゃない
だのそんなんで何がビリヤニスレなんだかああもう
651:カレーなる名無しさん
21/07/05 22:34:43.16 .net
うちの方イミズスタンで現地の人が出してくれるビリヤニは、必ずオレンジか黄色の怪しい濃い色のお米部分があって、大体アーリーレッドオニオンのスライスとパクチーが乗せてある
見た目でしっかり食欲そそるんだよね
>>641のはバスマティとも思えないしビチャッとしてるし、肉の塊に蛆虫沸いてるみたいで無理
652:カレーなる名無しさん
21/07/05 22:36:45.20 .net
タミルな雰囲気はないんだがこういうのもあるんだろうか
米が茶色くない、特徴的な大量玉ねぎじゃなく普通にライタ、サンバルなら普通だがなんか分からんのが付いてる、ゆで卵をつけるのも見たことない
個人的にはゆで卵はバングラ方面のイメージ
653:カレーなる名無しさん
21/07/05 23:25:16.88 .net
>>650
URLﾘﾝｸ(fugutunatennis.blogspot.com)
654:カレーなる名無しさん
21/07/05 23:33:58.99 .net
ビリヤニってバスマティじゃないと本格的じゃないって思ってる人いるよね
655:カレーなる名無しさん
21/07/05 23:46:24.49 .net
バスマティのが美味い
圧倒的に
656:カレーなる名無しさん
21/07/05 23:53:36.32 .net
タミル式？
タミルだったら単色なのも普通だし卵が付いて来る事もあるし米が短粒の香り米なのも当たり前だしなあ
バナナリーフが雰囲気出てて良いね
657:カレーなる名無しさん
21/07/06 00:01:49.90 .net
そもそも米使わんビリヤニだってあるんだからバスマティにこだわる時点でナンセンス
これなんてキャッサバとマトン（ビーフだったかも）だけどビリヤニだよ
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658:カレーなる名無しさん
21/07/06 00:54:44.65 .net
タイ米でもいいし
日本米でも粘りの少ない品種を固めに使えばそれはそれで美味い
好きな米使えって話
659:カレーなる名無しさん
21/07/06 01:12:11.35 .net
>>657
ビリヤニそのものが米料理じゃねえの？
660:カレーなる名無しさん
21/07/06 01:47:14.23 .net
>>659
ケララにはカッパビリヤニといってキャッサバと肉を一緒に炊き込むものもある
だから現地のビリヤニと言っても本当に色んなのがあるからステレオタイプにあれは違うとは言い切れない
まぁそこまで詳しくない人もスレ覗きに来てくれてるんなら俺は良い傾向だと思う、数年前に比べれば
ちなみにタミル式のビリヤニは>>656が言う通り、シーラガ・サンバという短粒米を使った茶色っぽいのになる
↓はどっちも同じ店だけど上はタミル、下はベンガルだったかな？
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