16/02/11 12:05:47.05 kaOwgpm+.net
普通に業務用バーモンドカレーを買ってきて箱の裏の指示通り作ると1食あたりのコストは100円くらい。
原価率33パーセントにしたければ300円で売らないといけないけど、300円だと普通の値段で取り立てて価格競争力がない。
200円なら一日300食以上売らないといけないから、売上を上げる仕掛けを作っておかないと。
自販機の水100円とかトッピング100円なんかがそう。
内装費や開業費が少なくてすむとか洗い物をしなくていいとか、
でも日販300食以上だと一番のネックはご飯の供給で2升炊きの何台用意して一日何回転させるか考えただけで気が遠くなる
水はセルフサービスで無料とか、コーヒーセルフサービスでランチタイム無料とかして1食300円で売ったほうが確実かな。
でも300円だとボロの内装とか配膳が遅いとかはムリか