15/10/12 00:16:57.51 .net
いやぁラーメン屋の客層を相手にしてて
客質とかを理解させるのは難しいと思うよ
自分も20代前半まで大手チェーン系で働いてて
たまたま誘われて銀座の老舗デセールの店で働いたのだが
それからすごい勉強になったよ
店はねた後に寄る店も変わってきたしね
15/10/12 00:16:57.51 .net
いやぁラーメン屋の客層を相手にしてて
客質とかを理解させるのは難しいと思うよ
自分も20代前半まで大手チェーン系で働いてて
たまたま誘われて銀座の老舗デセールの店で働いたのだが
それからすごい勉強になったよ
店はねた後に寄る店も変わってきたしね