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きな粉に種菌と水などを混ぜて乳酸発酵させてヨーグルトのようなものを作るスレです。
(牛乳や豆乳から作ったヨーグルトにきな粉を混ぜたものではありません。)
きな粉に水分を加えて混ぜた後は牛乳や豆乳からヨーグルトを作る場合とほぼ同じです。
牛乳や豆乳の代わりに業務用スーパーなどで売っている1kg 約300円のきな粉でヨーグルトを作れば安く作ることができます。
また水分量も調節しやすいです。
水ときな粉を混ぜる手間がかかるのと見た目が茶色いのが欠点ですが。
URLﾘﾝｸ(internet-of-tomohiro.netlify.app)
2:ぱくぱく名無しさん
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きな粉ヨーグルトを作ってみたんだけど、酸っぱいきな粉といった体のものができあがった
普段イメージするヨーグルトと香り食感が違って正直おいしくない
3:ぱくぱく名無しさん
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>>2
種菌は何を使いましたか？
4:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
普通のプレーンヨーグルトです
自分が乳製品好きということもあってこれを使いましたが、豆乳グルトを種にすれば仕上がりもだいぶ違うのでしょうか？
5:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>4
普通のヨーグルトで試したことはないのですが、近所のスーパーで売っている豆乳ヨーグルトではmarusanの豆乳グルトが一番おいしかったです。
とは言っても近所のスーパーには2種類ぐらいしか豆乳ヨーグルトが売ってませんが。
豆乳グルトのメーカーのHPによるとすんき漬けから発見した植物由来の乳酸菌を使っているらしいです。
後は作るときに容器は新品のものを使うかよく殺菌し、きな粉は未開封のものを使うようにしてできるだけ雑菌が入らないようにすることでしょうか。
6:ぱくぱく名無しさん
22/10/18 10:14:03.01 lq7Sks0k.net
次は豆乳グルトで試してみますね
まずは酸っぱいきな粉を食べきるところから…
7:ぱくぱく名無しさん
22/10/28 13:28:56.98 B/BryvMK.net
きな粉ヨーグルトこのスレで初めて知りました。正直味に期待はしていないので毎日目当ての乳酸菌を摂取する方法としてコスパ良いなら試してみたいですね。
8:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 01:18:48.92 8G/bD43Y.net
実験好きみたいで素晴らしいっす
自分もヌカ漬けヨーグルトにトライした事あります
豆乳グルト今度試してみよ
9:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 17:55:12.80 0ho9qkXb.net
植物性乳酸菌のも色々あるんですねえ
URLﾘﾝｸ(cocori.jp)
他にも多々あるみたいだし一度試してみたくなる
10:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 15:41:37.83 ZtdXvwZs.net
きな粉+水と豆乳って栄養素はどう違いが出るんだろ？
11:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 16:18:57.16 18kqX2yz.net
>>10
きな粉にはおから(不溶性食物繊維)が含まれる
12:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 00:44:12.64 qU8U3PIV.net
>>10
きな粉は大豆を炒めて粉にしたもの。ほぼ大豆そのまま。
豆乳は大豆から特定の成分を抽出したもの。
大豆+水→豆乳+おから
13:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 04:11:15.87 u8TeAnlj.net
きな粉を強力粉代わりにしてパンツくれますか？
14:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 04:03:04.26 awzG36ri.net
ただ今制限を設けております
15:ぱくぱく名無しさん
23/02/19 21:24:49.75 x/71R9/0.net
きな粉+ローファット牛乳+水
きな粉+ローファット牛乳+牛乳少々
きな粉は30%ぐらい
それぞれやってみたけど
よく混ぜたんだけど一晩できな粉が下に沈んでほぼ完全分離していました
上の人はなぜ分離せずできたのか？
16:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 01:51:17.39 WTZIYcWS.net
>>15
きな粉200gに水か牛乳400gぐらいまぜれば
きな粉が水分を吸収してどろどろになって完全に分離することは無いと思います。
袋から取り出してそのまま牛乳を少しづつ加えながら混ぜているだけです。
もしかして完全に混ざっていなくてきな粉の固まりが残っていたりしませんか?
容器にきな粉を全部入れて牛乳か水を1/3加えてよく混ぜて、混ざったらまた牛乳を1/3入れてよく混ぜて、混ざったら残りを入れてよく混ぜる。
という感じでやれば固まりが残りにくくなると思います。
17:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 21:08:54.97 t5MqofFa.net
ダメモト再チャレンジ
きな粉50%ぐらい＋低脂肪牛乳＋豆乳でやってみました
きな粉は業務スの国産きな粉
なるべくよく混ぜました
結果、境目がくっきりではなくなりましたがやっぱり分離しました