22/12/30 10:06:39.26 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>648
らしいね
FoodLoversTV見てると「マトン」料理に対して
Sheep or goat? って聞いてる光景をよく見る
あっちの山羊肉はそれほど癖がないって話も聞くんだよなぁ
ｳﾏｰい山羊肉が存在するのなら食ってみたい
667:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:14:46.77 CsQsZIr/.net
某ダルバートマップの人はマトンとヤギの区別にこだわってマトン�
668:ｾからベラコマスと書いてて なるほどと思った 日本だと手に入りやすいのはオーストラリア産とかの冷凍マトンになるよね
669:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:14:54.19 6TzLtDLe.net
>>647
お屠蘇飲みすぎた翌朝とか良さそうww
670:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:16:49.39 CsQsZIr/.net
あちらでも工業化というか都市化というか近代化というかが進めば
入手しやすい羊肉の割合が増えていくかもしれない
というか既に一部ではそうなっているかも
あるいは規模の大きなヤギ牧場が作られたりするのか
671:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:25:54.17 cy6kUTpi.net
インド人は新年何食べるんだろ
672:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:52:37.36 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>651
ラッサムって異様に「酒の〆」感あるよねｗ
>>653
インド人にとって（西暦上の）正月はそれほど深い意味を持たないのでは
元旦が祝日ですらないって聞いた気がする
どちらかと言えば10～11月の「ディワリ」がインドの正月やね
673:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 13:16:20.49 G7QJY227.net
>>654
はぇ～正月ないのか～
674:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 13:28:30.63 It8CVeCU.net
>>654
南インドというかタミルナードゥ的にはディワリというよりポンガルが日本の正月に近いらしい
ディワリって正月なんでしょ？って聞いたら完全に否定されてあれは光が闇に勝った事を祝うヒンドゥー教のお祭だって言われたよ
タミル歴的には新年は4月の中旬からの模様
675:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 14:27:18.94 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>656
へー
やっぱりここでもインド文化の常で「地域による」になるのかｗ
補足Thx
676:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 15:39:09.03 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
先に告知
明日は嫌儲インド料理部お休みにします
年末年始は普通に年越しソバすすって，
おせちつまみながら雑煮食ってると思うので（；´∀｀）
677:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 16:09:03.59 fnDX5yfH.net
めりくり！(・∀・)
678:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 17:21:24.39 TTGFxf44.net
よいおとしをー(´･ω･`)
>>659
おい！！(´･ω･`)
679:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 20:34:37.64 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>660
ありがとう（ ´∀｀）
部員の皆さまもよいお年を😇
680:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 21:30:49.17 xFD3dNtG.net
>>658
いうあ、そこはぜひタンバノクロマメダル、クリキントンマサラ、クワイマタール、ゾウニサンバル、
とかでお願いします
681:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 00:20:19.95 60VD3iLK.net
>>658
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工
682:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 01:03:17.04 3oNy29BE.net
>>661
ところで。
インド亜大陸系の料理でも麺類かなりあるけど、年越しそば的に転用出来そうなのってあるのかな？
スパイシーかどうかは全く関係なしで。
683:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 02:48:17.54 JeexR0vj.net
横レスだが、一番素直なのはやはりトゥクパではないだろうか
麺料理っぽいものというとほかにチョウメンとストリングホッパーくらいしか知らんけど・・
684:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 07:11:22.07 R7emuVU+.net
Chow mein
685:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 09:33:43.35 OPYK2p4/.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>662
クワイマタールだけちょっとｳﾏｰそうとか思ったｗ
>>663
すまぬ（；´∀｀）
>>664
汁ありの麺となると自分もトゥクパぐらいしか思いつかない（；´∀｀）
686:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 10:56:07.08 268CFH/i.net
ネパールは袋麺が充実してるね
687:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 11:41:20.60 FZ2sqrrB.net
嫌儲インド旅行部
688:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 13:15:02.73 pmSyxYIl.net
インド料理好きだけどインドに憧れること�
689:ﾍないな。 インドに住みたいとは思わないし、インド人になりたいとは思わない。。
690:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 13:50:50.13 R7emuVU+.net
汁あり daodao
691:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 16:21:33.79 RbuffIdW.net
>>668
インドもネパールもインスタントラーメンあるけど
向こうの人は砕いてナムキーンみたいにして使っちゃうイメージがある
ワイワイサデコもそうだし
692:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 16:28:13.93 gWtPhXLh.net
麺料理はコルカタで食べたチョーメンしかわからん
あれ中国語の炒麵（チャオミャン）が由来なんだよね多分
693:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 16:34:49.44 RbuffIdW.net
そうだね
いわゆるインド中華の一種になるのかな
毎度のあれでカタカナ表記も色々あるイメージ
たいていの日本のネパール料理店には置いてある
ナンカレーがメインでダルバート無いような店でも置いてることがある
694:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 20:02:04.38 268CFH/i.net
俺もコルカタでは中華テイクアウトに世話になった
あとホットサンド
サンタナに泊まってた
今どうなんだろう？
695:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 00:24:56.41 1Bi47n1Q.net
あけおめ！！
696:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 00:44:53.41 IPHiXd+O.net
あけおめー
697:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 01:36:36.05 IPHiXd+O.net
インドの人けっこう指輪好きだけど手食の邪魔にならんのすごいよなあ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
南インド以外の地域の手食動画ってあんま見たことなかったかもと思った
バナナリーフが真四角に切ってあっておもしろい
698:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 02:50:29.33 4StPrLVj.net
あけおめ！ですー(・∀・)
699:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 09:06:20.42 idc/SUpk.net
あけおめ
日本のインド料理で手でビリヤニ食べてたらシェフが感激してチャイをサービスしてもらったことあるよ
700:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 09:29:36.59 OGbShEjh.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
明けましておめでとうございます（ ´∀｀）
本年も嫌儲インド料理部をよろしくお願いいたします
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
701:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 13:50:02.37 2hIWJTHh.net
あけおめー
インスタぼへーっと眺めてたら新宿ハラルフードの投稿が流れてきて
日本産のヤギ肉が１キロ１８５０円だって！
702:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 16:56:36.69 BxUHqVPh.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>682
ﾏｼﾞﾃﾞ!?( ﾟдﾟ)
それはちょっと試してみたい
703:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 23:34:33.76 TBHTI6JQ.net
>>683
意識してヤギ肉を食べた事はないのですがマトンとは結構違うものなのですかね？
日本在住のパキスタン系のお店のゴーシュト表記はどっちなんでしょう？
704:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 23:57:18.08 pagn94m6.net
沖縄のヤギ汁しか経験無いけど、鹿肉といい勝負の獣臭さだった記憶...
705:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 09:47:18.17 q9cWhfuB.net
>>685
冷凍してない鹿肉の刺身は生臭くなくて美味しかったよ
ヤギ刺しは沖縄の若者があれだけは無理って言うレベルで臭い
706:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 11:48:25.71 cCmQcyBX.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>684
日本の店で出てくる「マトン」や「ゴーシュト」はほぼ羊
ｶﾞﾁネパール系の料理屋だと山羊のカレー出すところもあるかな
707:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 13:57:20.74 Tfp0EEXe.net
やっぱその土地で入手しやすいお肉になっていくんだろうけど
上記の日本産のヤギは皆で使うためにどっかで育ててるのか、契約して育ててもらってるのか・・
アジアハンターさんの投稿見てるとバッファロー肉の話とかも出てきて
食べてみたいなーと思うけどなかなかね
708:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 15:35:52.30 cCmQcyBX.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>688
ヤギ肉はそれこそ沖縄とかでは食うから
それ用の�
709:vなんじゃね？ バッファロー＝水牛は，新大久保とか都内のｶﾞﾁ系ネパール料理屋だと 今では結構置いてるみたいよ
710:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 16:35:31.13 vkKUW2sx.net
沢木耕太郎の深夜特急にもカトマンズの行きつけ飯屋のメニューで水牛のステーキ出てくるね
711:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 17:03:41.95 Tfp0EEXe.net
ステーキ！そういうのもあるのか
712:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 20:25:29.52 cCmQcyBX.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
水牛のステーキ……
ｳﾏｰそうだけど固そうｗ
713:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 20:43:07.65 L9TgLsQ3.net
昔はヤギも甲州とか伊那・諏訪地方で売ってたが今は売ってないのかな？
714:ぱくぱく名無しさん
23/01/04 08:19:32.96 mVoHb2IE.net
俺もカトマンズでステーキ食べたな
水牛かどうかは聞かなかったけど
715:ぱくぱく名無しさん
23/01/04 18:01:18.91 qM3DN7sF.net
ベトナムだとヤギ肉メジャーで何度も食べたな。
大量のマーガリンとバケットとで焼肉にして食べる
716:ぱくぱく名無しさん
23/01/04 19:18:31.12 ZXglzhR4.net
>>694
食べた感じ普通の牛肉のステーキぽかった？
717:ぱくぱく名無しさん
23/01/04 19:19:15.40 ZXglzhR4.net
>>695
バゲットと食べるなら料理名はバインミーなんちゃらなんだろうなあ
718:ぱくぱく名無しさん
23/01/04 20:20:19.56 mVoHb2IE.net
>>696
牛肉ぽかったけど
硬くて筋張ってたな～
719:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 01:31:07.38 wdUAtfC5.net
へーへー
そこは何か下処理とかでどうにかしてあるわけでもないのねｗ
720:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 08:49:59.91 Ydv87RXw.net
>>697
いや、単にヤギ焼きみたいな意味の食いもん頼むとセットで出てきた
721:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 09:14:34.21 Dk4B8VlU.net
バインミーっていうとサンドイッチ状のが思い浮かぶけど
カレーとパンのセットとか、肉焼いたのとパンのセットとか
はさんでなくてもバインミーなんちゃらっていう名前だったりするらしい
という話を小耳にはさんだ
というか最近近所に出来たベトナム料理カフェ的なとこでダックのバインミーみたいに書いてあるやつ頼んだら
何か骨付き肉（ほぼ骨）焼いたのとタレとパンが別々に出てきた
722:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 09:15:27.09 Dk4B8VlU.net
その料理の場合はそういう名前じゃなかったとすると
何か地域の人にしかわからん命名の条件があるんだろうなｗ
723:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 10:54:06.80 UASjX+iS.net
バインミーそのものは「パン」という意味だけで
サンドイッチという意味はないらしいね
724:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 12:36:57.27 Ydv87RXw.net
バインが小麦粉とか菓子みたいな意味、ミーは麺
バインセオなら小麦粉ジュージュー焼く
バインフランでプリン
725:ぱくぱく名無しさん
23/01/05 15:30:06.31 5WeuZgnl.net
ちょっと大久保の近くまで行ったんで新宿ハラルフードに寄ってみたら確かに日本産ヤギ肉が1,850円で売ってた
ラベルを見た感じだと群馬県館林市産らしい
素人の見た目には冷凍のラム角切りと区別が付かなかったよ
結局使い切る自信がなくて買わなかったけどな！
726:ぱくぱく名無しさん
23/01/06 15:05:36.52 J4CyGF0A.net
インド料理初めは済みましたか？
727:ぱくぱく名無しさん
23/01/06 15:28:05.70 XJ0Cp86j.net
>>706
はい！
職場至近のエリックサウスでたくさんおかわりしました
728:ぱくぱく名無しさん
23/01/06 19:24:53.54 NeKdnsxH.net
しばらくインド料理はいいや・・・
最近はフレンチ＆イタリアン。
729:ぱくぱく名無しさん
23/01/06 19:57:09.18 bGfERTc+.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>706
明日の嫌儲インド料理部スレで
インド料理初めするつもり（ ´∀｀）
ってな訳で明日は立てます😇
730:ぱくぱく名無しさん
23/01/07 10:02:40.92 sLUyvYw4.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今週の嫌儲インド料理部スレ立てました（ ´∀｀）
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食
731:派も カレーもビリヤニも2023年もウェルカム [615980847] https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1673052800/
732:ぱくぱく名無しさん
23/01/10 18:43:38.56 f0Pt0bS7.net
桃屋がBhortaの瓶詰出したりしないかな・・
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
733:ぱくぱく名無しさん
23/01/10 20:00:48.87 +JaM4v0W.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>711
それにしてもこのレシピ，
乾燥レッドチリ8-10本＋生の青チリ3-4本ってすごいな（；´∀｀）
あ，そして報告が遅くなりましたが
今週の嫌儲インド料理部スレは72時間完走しました
多数のご参加ありがとうございました（ ´∀｀）
次回は1/21（土）午前から活動の予定
734:ぱくぱく名無しさん
23/01/10 21:48:35.51 f0Pt0bS7.net
どう見ても特に辛さ控え目の品種とかでもなさそうだし
やっぱあちらの人は辛さの基準が全然違うのか
けっこう前に来日したらしいパキスタン系の人がやってるカレー屋さん（どっちかというとテンプレ系寄りだがカレーは甘くない）
１０段階くらい辛さの設定できるけど２で充分辛い
735:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 09:38:57.79 duz6DGUx.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
やっぱり子どもの頃から慣らされてるだけあって
辛さ耐性が根本的に違う感じはする
まあボルタは特に辛く作るものっぽいけど（；´∀｀）
736:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 12:21:48.94 oCIMvyk7.net
日本に一人で出稼ぎに来てるインド人店員氏、昔は自分の食事を辛めに作ってもらってたけど現在では数年に一度帰国した時の自分の食事は一番辛さ控えめにしてもらってるらしい
辛さに対する耐性は数年で結構変わるようだ
737:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 16:09:57.18 duz6DGUx.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>715
たしかに辛さ耐性ってすぐ付くしすぐ衰えるイメージがあったけど
インド人ですらそうなのね（；´∀｀）
738:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 16:24:33.30 0Y/TrdiW.net
スレ立て乙でした
嫌儲ってMAX72時間が寿命なのか知らなかったわ
739:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 16:43:22.35 duz6DGUx.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>717
ご参加ありがとうございました（ ´∀｀）
そう嫌儲は丸３日で自動的にdat落ちするんよ
740:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 19:17:50.95 duz6DGUx.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今日の夕飯は八潮の「アルカラム」から
オジリマサラ（＝羊のモツのカレー）＆ロティをデリバリー
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
やっぱり肉食の歴史が長い地域だと内臓料理もうめぇ😋
741:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 19:53:53.53 rOYTs1yP.net
近所のインネパ年明けてから劣化してるんだが料理人変わったんかな
以前はカレーとナン同じタイミングで提供されたのにカレー冷め始めてからナンが来た
味も辛さだけ目立って旨味が薄くなった
742:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 20:01:26.52 duz6DGUx.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>720
まああの手の店は人の入れ替わり激しいからね（；´∀｀）
何の予告もなしにフッとコックがいなくなったりするらしいしｗ
743:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 20:37:45.45 U4YwmcxG.net
一人里帰りしてたりするのかもしれないね
744:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 22:36:32.23 v1uAyPSf.net
インネパだと店の名前やメニューそのままでオーナーチェンジなんて事も普通にあり得るからなあ
最近はコロナの自粛明けから客足戻らなくて撤退する人も結構いるらしいし
745:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 23:25:07.15 a71ZrpiE.net
近所にインド料理屋が数軒あって
たまにウーバーとかで注文すると
写真ではインディカ米を使ってんのに
普通のジャポニカ米で料理が届くの困る
マズくは無いんだけどさ
746:ぱくぱく名無しさん
23/01/12 02:11:08.62 rwN00VrU.net
あー
メニューは外注だったりするのか実際とだいぶ違うのはわりとあるあるだね
たまにYouTubeに日本語で店を紹介するチャンネルあって動画が２つだけあったりして
ひょっとしてこれはメニューの作成とか請け負った日本人がやってんのか？とか思ったりする
747:ぱくぱく名無しさん
23/01/12 08:00:28.34 N6VQZbc/.net
URLﾘﾝｸ(kata1080.com)
748:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 18:34:01.21 OA2iwQnl.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
メニューやウーバーのページを外部に頼んでる店は相当多いと思う
外国人にとっては日本語って，実は会話だけならそれほど難しくないけど
読み書きはｶﾞﾁで無理ゲーらしいので
749:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 19:02:36.38 soDF+amD.net
メニュー写真のサモサがすごく白かったので気になって頼んだらめちゃくちゃこんがりしたものが出てきた。
味は今まで食べたサモサで断トツに美味かった。
750:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 19:48:21.88 OA2iwQnl.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
味が安定しないのもこの手の店ではあるあるだし（；´∀｀）
だがそれがおもしろい😇
751:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 04:28:35.97 p5QhvXV+.net
サモサって意外と具に違いがあるよね
豆が多いか少ないかとか豆の種類とか
あと入ってるホールスパイスとか
752:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 09:17:10.68 p5QhvXV+.net
インド方面のステンレス１枚でおかずやごはんを入れる窪みが複数あるお皿って
あれ軍隊とかで給食的なものに使う食器じゃないかと思うんだけど
最初軍隊で民間に委託して作ってたのがそのまま民間にも広まった感じなのかな
バナナリーフ一枚に色々乗せて食べるのと感覚的に近いから使いやすかったとか
753:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 10:37:23.32 IMFK6L3+.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>731
どっちが先なんだろう🤔
でもたしかに，軍から民間に広まった線もありそうな気はする（ ´∀｀）
そして今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は1/21（土）午前から活動の予定
754:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 10:57:35.04 p5QhvXV+.net
俺は最初にネパール料理店の食器として知って
アマゾンで色々検索してたら自衛隊の食器とかで使われてるとして驚いたんだけどねｗ
755:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 20:22:37.65 IMFK6L3+.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
以前は嫌儲のスレでステンレス皿に盛った料理をうｐすると
「刑務所のメシｗｗｗ」
とかよく言われたなぁ（ ´∀｀）
756:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 12:46:24.98 lCUBHoUg.net
むしろ昔は洋食系は大抵ステンレス皿だったろ
URLﾘﾝｸ(www.hankyu.co.jp)
757:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 13:20:11.02 i36eE9VA.net
古めの洋食屋さんはこの皿だなぁ
朝鮮半島は清潔感あるから金属食器を使うって言うよね
758:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 13:56:44.50 /ZwpZBNR.net
インドでステンレス食器好まれるのも清潔感（宗教的な価値観含みで）とどこかに書かれていた気がする
759:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 14:13:55.19 lCUBHoUg.net
カースト上ね。
本来は金属もダメ。
バナナの葉を使い捨て、手で食べる。
コロナ禍でステンレス食器がかなり浸透したみたいだね
760:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 18:55:04.49 ZATxfJ4/.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
使い捨て食器＆手食こそがいちばん「穢れ」がないって意識は
今でもインド人にはどこかあるっぽいね（ ´∀｀）
ただステンレス食器が普及したのはコロナよりずっと前じゃない？（；´∀｀）
761:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 19:36:06.41 vgc3/Mgf.net
ステンレス食器は安っぽく見えるからあまり好きではない。
762:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 20:20:24.02 ZATxfJ4/.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
まあそれもそれでわかる（；´∀｀）
インド現地も高級店ほど陶器や磁器使ってる印象だし
763:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 20:31:01.70 vgc3/Mgf.net
自分思うけどインド料理は基本高級料理のうちにはらない。
美味しいけど。
えもそのB級感がまたたまらない。w
764:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 23:18:35.09 odtOoncU.net
ムガール帝国のインド料理は贅沢な食材を
ふんだんに使ったインド料理だけどね
765:ぱくぱく名無しさん
23/01/16 00:50:05.56 E0hJDLFS.net
来週また同じ時間ここに来てください。
本当のインド料理をお見せしますよ。
766:ぱくぱく名無しさん
23/01/16 01:34:28.86 RVTq8P7L.net
ﾀﾋﾟｵｶーーー!!!
767:ぱくぱく名無しさん
23/01/16 06:13:25.98 1DvB46nb.net
セブンでバスマティ米のチキンカレーが置いてあった
なんか去年からのインド推し続いてるな？
768:ぱくぱく名無しさん
23/01/16 09:35:25.51 qoFdgIQH.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>746
いよいよ本気でバスマティを扱う気なのか……？
いいぞもっとやれ😇
769:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 10:13:21.18 ew5f8YLA.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今週の嫌儲インド料理部スレ立てました（ ´∀｀）
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもミシュティドイもウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
770:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 18:28:19.38 4CRKlYYP.net
ボンゴバザールで冷凍パニール売ってたから買ったよ。
パラクパニールでも作るかね。
771:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 20:11:20.56 7s+SnFDM.net
今日の夕飯
バラクパニールとナン
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
772:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 00:59:08.01 ARF5DWd2.net
おお？！
何か想像したのと違うビジュアル
ほうれん草ペーストが牛乳に浸ってるみたい？
773:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 13:33:50.65 Efvu7DUB.net
カシューナッツがダブついていたのでナイル善己レシピのアーンドラチキン作ってみました。(パプリカ抜き)
びっくりするほど辛かった！笑
けど美味し
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
774:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 13:54:09.48 ARF5DWd2.net
パプリカは多少甘みになったりするのだろうか
775:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 13:54:30.23 ARF5DWd2.net
見た目も綺麗に仕上がってておいしそう
776:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 18:37:49.93 GuI2jpTc.net
>>752
すげ、お店みたい。
777:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 19:18:05.20 y4F0wAs/.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>749
ボンゴバザールはインド料理自作派にとっては
マジ楽園よね（ ´∀｀）
>>752
ｳﾏｰそう🤤
だたたしかに，ナイル善巳氏のレシピはそのまま作るとかなり辛いｗ
まして激辛で有名な「アーンドラ」の名を冠してればなおさら（；´∀｀）
778:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 10:36:06.73 hmhblrWY.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
さて今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（ ´∀｀）
次回は2/4（土）午前から活動の予定
779:752
23/01/24 11:32:02.27 jeCfLmtG.net
皆様ありがとうございます*˙︶˙*)ﾉ"
カレー以外はカット野菜,冷凍パラタ,イナダ式レンチンバスマティとクッソ手抜きなので、なんとなくらしく見えるのはステンレスマジックですw
780:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 18:30:03.11 llLFhHNS.net
イドゥリとガーリックパコダとガイガティアム食べてきた
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
781:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 20:28:51.74 fQekJHGM.net
>>759
タイ料理も出す南インド料理屋？
782:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 20:40:12.38 R58IRZlS.net
タイ料理も出す南北インド料理屋
783:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 01:18:21.22 RIjoepWc.net
>>759
いいなー！
お酒が秒で消えていきそう
784:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 03:20:12.81 B+ARMNix.net
>>759
にんにくのパコラ？！
ひょえー
785:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 03:20:55.75 B+ARMNix.net
近場の業スーにバスマティ入ってた
並びでジャスミンライスも置いてあって、そっちの方が高いのね
786:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 07:14:02.45 vWPOC2n+.net
アンビカに冷蔵のドーサバッター液売ってた
787:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 07:47:22.13 B+ARMNix.net
おおすごい
発酵は自分でやんなきゃいけないんだよね？
788:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 08:15:27.94 EAHav2LJ.net
>>766
そのまま焼けたよ
789:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 08:43:12.17 B+ARMNix.net
へー
仕込みのおすそわけみたいな
790:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 17:19:26.75 NYbf90iS.net
>>763
そう、にんにく
体力回復したくて食べことなかったこともあって350円で安かったから試しに頼んでみたら予想以上の量だった
写真は緑色のソースだったのにマヨネーズだったのが解せない
791:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 19:06:36.36 B+ARMNix.net
マヨになることによってよりジャンク感が増しているｗ
792:ぱくぱく名無しさん
23/01/25 20:29:37.66 WE3+F0vh.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
チャトニだと思ったらマヨorケチャップだった，ってのは
この手の店だとありがちｗ
793:ぱくぱく名無しさん
23/01/26 01:37:24.77 JhvGjgCF.net
揚げ物にケチャップはインド人も好きらしい
前に「ケチャップ付けて食べると美味いんだけどケチャップ平気か？」って聞かれたからyesと答えたらチャトニと一緒にケチャップも出てくるようになった
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
794:ぱくぱく名無しさん
23/01/26 12:07:15.47 oMZqcfys.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
特に若い人はケチャップ好きだって聞いた
んでｵｼﾞｲﾁｬﾝｵﾊﾞｱﾁｬﾝが
まったく最近の若いモンはチャトニよりケチャップばっかり…ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ……
みたいなことを言う構図があるとかｗ
795:ぱくぱく名無しさん
23/01/26 22:34:52.30 aMfwGPsn.net
サモサはケチャップで違和感ないというかケチャップ以外出てくること珍しいかも
796:ぱくぱく名無しさん
23/01/26 22:56:25.75 GzV9MFYQ.net
ピザやファーストフードの普及により
インド人がケチャップのうまさを知ってしまったのだ…w
マクドナルドにはケチャップのポンプボトルが置いてあるw
797:ぱくぱく名無しさん
23/01/27 11:05:22.08 klKReM2v.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
そう言えばケチャップはベジでも食えるのか
そりゃ普及する訳だｗ
798:ぱくぱく名無しさん
23/01/27 13:19:16.19 eLM7j7Am.net
トマトチャトニとかで出てきそう
799:ぱくぱく名無しさん
23/01/28 11:50:33.08 Kmhr7uMC.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今週の嫌儲インド料理部はお休みです（ ´∀｀）
次回は2/4（土）午前から活動の予定
800:ぱくぱく名無しさん
23/01/29 13:06:54.20 nj9SnCDh.net
たしかトライアルだったと思うけど
お正月ごろ、
ピンクの岩塩と黒い岩塩と小さいおろし金のセットが売ってて
ちょっと高かったから買わなかったんだけど
やっぱり買えばよかったかなって今ごろ思ってる
801:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 19:15:56.71 ZLXJVauG.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>779
黒い岩塩ってブラックソルト？🤔
802:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 20:18:25.18 6tUDT8N8.net
だと思う
ヒマラヤのっていううたい文句が書いてあったんで
803:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 23:16:03.01 NZHHRAXG.net
ブラックソルトとか岩塩の類は塩化ナトリウムの他にも色々ミネラルが含まれてるせいかレシピ通りの塩の分量で作ると塩気が足りなくなるんだよね
塩の味自体も舐めると分かる程度に違うからそれを使いこなせるor気にしないんだったら使ってみるのも悪くはないのかも
個人的にはパキスタン料理にはブラックソルトが合う気がする
804:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 23:23:20.31 JRddk6Ks.net
>>779
ヤオコーにもあったから買ったよ
アレお得だったよね
805:ぱくぱく名無しさん
23/01/31 22:59:22.17 voDQI1ef.net
卵料理に合うよなーブラックソルト
806:ぱくぱく名無しさん
23/01/31 23:17:06.31 XW0F6z95.net
Amazonで売ってる【ステンレスおろし金付】ヒマラヤ岩塩350g？
807:ぱくぱく名無しさん
23/02/01 08:42:17.10 5MoSUWij.net
それだ！値段は忘れた
808:ぱくぱく名無しさん
23/02/01 08:49:09.66 /jm4LSB8.net
硫黄の匂いするやつか
なんかで人にもらったことあるけどインド料理でも度々出てくるよな
809:ぱくぱく名無しさん
23/02/01 12:00:36.06 pginKFYc.net
まぁ、ぶっちゃけカレーなら精製塩でもさほど変わらん気がする。大半は自己満足で、たまに鋭敏な味覚の人がいるぐらいだろう。
どうせ溶かすのだから、なんなら精製塩にサプリ数種放りこめば一緒だし。
810:ぱくぱく名無しさん
23/02/01 12:07:43.44 /jm4LSB8.net
最後にかける系の料理じゃないと意味ないね
パニプリとかだとよく感じるよ
811:ぱくぱく名無しさん
23/02/01 13:13:23.85 JWk5K1ij.net
黒岩塩めちゃくちゃ好き
812:ぱくぱく名無しさん
23/02/01 13:43:40.98 JcZLgdeZ.net
臭ウマ
813:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 16:36:53.51 YlLxfcnG.net
シターラでビリヤニをロティで巻いた恵方巻き売るみたいだけどベジ、ノンベジあるようだからムスリムの人でも安心だね
814:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 17:42:55.34 4TUHfQZ4.net
ベジタリアンなのはムスリムよりヒンドゥーの人じゃね？
イスラム世界って豚肉除けば肉食には寛容で美味しい肉料理 も多い希ガス
815:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 19:04:18.36 7AzOu9SI.net
イスラームは豚肉だけ食わない・・・それ常識。
ベジタリアンがヒンズー教徒も常識。
でも、人によっては鶏肉は食べるらしい・・・
816:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 19:05:50.03 7AzOu9SI.net
ここは基本的な宗教の戒律も知らない池沼が多いのですか？
そんな事はないと思っていたけど、約一名池沼がいる。
817:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 20:10:09.15 Yw2r2a0d.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
※料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう😇
818:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 20:37:32.61 fMphJ2iy.net
いやふと、ヒンズースクワットって宗教と関係あるのかな...？
819:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 21:15:55.51 Yw2r2a0d.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>797
調べてみたら
「力道山がインド人から教わったトレーニングだから」らしいｗ
宗教っつーかインドとは関係してる模様（ ´∀｀）
820:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 21:32:34.87 wauQyFLP.net
昔の日本人にとって、インドは修行の場（のイメージ）だったからな
レインボーマン（1972年）もインドの山奥で修行して帰ってきた設定だしw
821:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 21:35:32.81 7AzOu9SI.net
ヒンズー教の食物規定
URLﾘﾝｸ(about.caneat.jp)
822:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 21:56:35.59 CnfeZZEp.net
URLﾘﾝｸ(www.lab.toho-u.ac.jp)
おもしろいね
823:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 22:40:47.56 7AzOu9SI.net
>>801
拝見させてもらった。
なかなかいい記事だ。
解脱を目的とするヒンズー教徒。
なので肉食を嫌煙する。
肉食はこの世においての執着と結びつくと言う事ですかね。。
聖書の考え方とも共通する思想があります。
まあ人間、考えることはどこも一緒なのかなあ～と思いますね。
824:ぱくぱく名無しさん
23/02/02 23:47:18.84 Ykqaqape.net
この人どこから来たの？
825:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 01:51:51.48 yqJOwR0p.net
アチャールゴーシットの�
826:f買ったんだが裏のレシピに鶏肉/羊肉/牛肉って書いてある この手ので堂々と牛肉って書いてあるの初めて見たかもしれん
827:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 07:12:27.23 18rMGhTp.net
パキスタンのじゃないの？
828:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 11:21:28.61 lNSW0rfy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
だと思う
アチャールゴーシュト自体がパキスタン寄りの料理だし
ムスリムはむしろ牛肉よく食べるし（ ´∀｀）
829:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 19:48:00.33 O8nsaErR.net
マトンビリヤニ作ろうと思うんだけど、肉がほぐれる感じにしたいので肉だけ圧力鍋で先に調理して、あとからグレービーに入れる手順にしようと思うんだけど駄目かな？
前に作ったら触感がいまいちだったので
830:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 20:16:25.12 jAsMzshE.net
>>807
むしろ先に圧力かけるのが正攻法だと思う
831:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 20:18:57.74 lNSW0rfy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>807
「肉だけ先に圧力鍋で」ってなると水を加えなきゃいけないだろうから
その分グレイヴィがシャバシャバになる危険が（；´∀｀）
グレイヴィごと圧力調理する方がいいと思う
グレイヴィが焦げないように火加減だけご注意を😇
832:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 20:40:50.17 O8nsaErR.net
>>808
>>809
ありがとう
チキンで作ることが殆どであまりマトンの扱いがわかってなくてね
オイル&ヨーグルトでマリネするつもりではあるけど、冷凍肉だしマリネの効果ってどこまで信じたらいいもんなのかと
833:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 20:51:23.65 +pETYEZb.net
西友のタイからの輸入レトルトシリーズに「バスマティ米」が加わってた
レトルトカレーみたいな箱でバスマティなんだぜ
買ってきたけど食べるのはしばらく後になると思う
834:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 21:36:58.83 j9OD5KuT.net
>>809
出汁だしきること恐れなければ、
圧力鍋かけた肉だけ取り出し、グレービーに入れる
そうでなければ、トマトなどの水分で無水ストウブとか。
835:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 04:20:40.72 LxlFy9J5.net
NHK情報によるとスパイスの収穫量が気象の影響で減ってて値上げ傾向らしい
困ったね
836:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 10:00:51.27 zsnb8p+m.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今週の嫌儲インド料理部スレ立てました（ ´∀｀）
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもグジャもウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
837:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 12:11:22.87 tq+c86jw.net
>>809
インド人に習った調理法だと水は入れずに肉と植物油とターメリックで低圧で10分くらい
水分不足の焦げ付きが心配ならタマネギ一緒に入れても良いのかも
838:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 20:15:04.43 +npSx1l/.net
スパイスカレーのためのスパイスがたっぷりあるから
本見て、レモンクラフトコーラを作ったー(・∀・)ﾉｼ
スパイス効いてて、うまーい！
スレチなのでこれにてドロン
839:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 21:09:39.19 zsnb8p+m.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>816
クラフトコーラの材料見ると
これインド料理？ って思うよねｗ
そりゃビリヤニに合う訳だ（ ´∀｀）
840:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 08:00:44.98 VM1k5KYt.net
>>817
インド人に習ったってよく出てくるけど、
そのインド人の料理レベル次第だよね
噂の東京マガジンのやってTRYの子達に和食習っても仕方ないみたいな
841:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 10:17:51.14 XqKBtOpA.net
>>818
レス先が部長になってるけど圧力鍋の件について言ってる？
レベル的にはインドでは企業の食堂で大規模調理してて来日してからインド料理屋のコックやってる人だよ
842:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 10:39:57.69 cniecWQ0.net
ビリヤニ作れるインド人の言う事なら何であれ参考にはなるやろ
家庭レベルでも店レベルでも
843:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 11:52:26.93 ljO3bBWo.net
ビリヤニ作れる日本人はどうなんだろう？
844:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 12:24:17.60 wUU4Ff2i.net
>>820
やってTRYの子も、それ違うから、と友人に指摘されるまで、きちんとしたもの作った気でいるだろ
845:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 19:23:28.53 J7Ob6/kL.net
すっかり変なのに憑かれたな
846:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 08:41:15.59 uLeVDHn2.net
おそらく、そこらのインド人に作らせたビリヤニの平均より、ビリヤニ作ってるそこらの日本人の方がレベル高い。
847:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 08:55:44.69 c8qmIfva.net
日本で作るのはマニアかマニア向けの飲食店だからそりゃみんな頑張って忠実に作るだろうけどね
レシピが似たりよったりになりがちかな
日本語レシピはハイデラバーディのカッチ式が多く本格的として出回ってるし
ある意味それが正解なのかもしれないけど
それとは別にインド人からの情報は貴重だよ
848:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 10:14:23.47 2sYGk2D0.net
お肉をやわらかく臭みなく食べやすく仕上げる
みたいなことは日本人の店主もがんばって研究するんじゃないのかな
原典に忠実なこともマニアウケには必要だけどやっぱりおいしさ食べやすさも無いと日本人客にはそっぽむかれるだろう
グレイヴィごと圧力調理する場合の一例
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
849:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 10:17:09.70 gTPQp8u1.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
お話の腰を折って申し訳ないのですが
今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（ ´∀｀）
次回は2/18（土）午前から活動の予定
850:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 10:28:48.87 c8qmIfva.net
>>826
あごめん圧力調理のことを行ってたわけではないむしろ自分は>>815 の情報はありがたいそうやってもいいんだっていう
ニハリなんかは圧力調理が最近では向こうでも多くなってそうね
851:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 10:42:32.18 2sYGk2D0.net
>>827
ログ見てきた
愛知のパンジャーブ、福岡のユスフザイと似た雰囲気なのかな？
愛知もパキスタンの人多いのかな？
852:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 10:56:48.80 mcuL5yHg.net
ここのスレかどこかでみた土鍋ビリヤニやってみたいんだけど1回使っちゃったらにおい移りしてもうビリヤニ専用土鍋になってしまいそうで中々勇気が出ない
853:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 11:14:34.71 0M9LYSxj.net
俺は尼で買ったPYREX ベジタブル スチーム ポット 980ml CP-8582使ってる
ガラスだからビリヤニの層見えて綺麗だし蓋つけたままオーブンに放り込めるから気に入ってる
854:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 11:33:21.69 2sYGk2D0.net
オーブンでビリヤニは焦がす心配が少なそう
どっかにレシピある？
855:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 12:22:37.58 gTPQp8u1.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>829
愛知は港湾沿いにパキスタン料理店がけっこうある模様
>>830
まあ間違いなく，なる（；´∀｀）
>>831
ガラス鍋は理にも適ってるとおもうんよね😇
蓋を開けられないビリヤニ調理で
中が見られるのはたすかる
>>832
僭越ながら>>3のレシピに
オーブン調理の場合の手順も併記してます（；´∀｀）
（コンロとオーブン併用だけど）
856:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 12:33:01.69 NV7EUnJk.net
>>828
インドは昔燃料節約のために政府が家庭に圧力鍋を配った事があったみたいで結構当たり前のように圧力鍋を使ってるみたい
話してると圧力かける時間の目安を笛が何回鳴った時って言うから現在の一般的な圧力鍋（音が鳴らないタイプのやつ）に置き換えて考えないとならないけど
857:ぱくぱく名無しさん
23/02/07 14:38:52.23 gTPQp8u1.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
だからインドでは今でも↓のタイプが主流なんよね
URLﾘﾝｸ(www.hawkinscookers.com)
っつーかこのタイプの方が調理の幅は広い気がする🤔
イマドキの圧力鍋って一度強めに沸かさないといけないから
汁気が少ないものの調理が難しいし（；´∀｀）
858:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 15:16:58.50 bNjtd7QI.net
アンビカで日本人の名前が入ったカレー用スパイスセット売ってたから買ってみたぜ
859:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 18:01:11.43 pI+0Ngw4.net
>>835
これ日本のSGマーク通らないって聞いた。
圧力鍋スレで、
860:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 18:46:29.22 Z84dmUgc.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>836
ｳﾏｰいカレーができますように（ ´∀｀）
>>837
マ？
たしかにこのタイプだと圧が抜ける前に開けられるから
そのせいなんだろうか🤔
しかし日本の保安基準って，食文化にとっては余計なことしかせんな(＃＾ω＾)
ガスコンロのセンサーもそう
あれで家庭から失われた食文化がたくさんあると思うんよ
861:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 18:54:23.26 EVqasso/.net
インド料理だけじゃなくて世界の料理部にしてくれよ
あと最近チキンティッカ食ったらクソ美味かったんだけど最強のレシピ教えてくれ
862:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 18:59:11.71 h5LX57GT.net
インド料理や見つけたからビリヤニ頼んだら
注文したあとにシャッシャカフライパンの音がして不安だったけど案の定カレーチャーハンが出てきた
863:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 19:16:14.90 nWhjX6T4.net
>>839
1.鶏の首を切り、茶碗に血を流し、毛をむしり、解体する
2.40度の日差しの中で牛乳にヨーグルトを入れ、丸1日置く
3.1をスパイスや2などに漬ける
4.串に刺してタンドールで焼く
864:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 19:24:14.35 Z84dmUgc.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>839
たまに嫌儲で番外編スレ立ててるから
そっちに遊びにきておくれ(＾ω＾)
嫌儲ワールドカップ出場国の料理を色々食べよう部⚽ 自作派も外食派もウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
レシピは>>2にタンドリーチキン（事実上チキンティッカ）があるから
ぜひお試しを（ ´∀｀）
>>840
店によっては
ﾌﾞｩｩｩｩｩｩﾝ……ﾁｰﾝ!のパターンもある
（そっちの方がまだマシ）
865:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 20:17:22.54 EVqasso/.net
>>842
>>841
店で食ったチキンティッカがタンドリーチキンと全く味付け違ったんだけどあれは店独自なんかな？
なんか柑橘系の香りが強いある意味癖のある味だったわ
866:ぱくぱく名無しさん
23/02/08 22:54:43.37 GJVzD52M.net
>>843
一般的には骨が付いてたらタンドリーチキン、付いてなかったらチキンティッカとなってる事が多いと思う
厳密に言うとタンドリーチキンは調理法由来の名前（＝タンドールで焼く）でティッカはペルシャ語でかけらとかいう意味だからチキンティッカはタンドリーチキンに含まれるとと言える
味付けに定義は無いから二つの味が違うのは店のオリジナルなんじゃないかな？
チキンをマリネする時に柑橘の果汁多めにしてたとかかもしれない
867:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 06:54:59.92 LGvfc6GH.net
>>844
味付けで差をつけてるのかな
サンクス！
868:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 10:17:40.45 QUPiY+Q7.net
唐揚げに勝手にレモンかけんなよ！
みたいな話だな
869:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 11:31:10.44 UGL5Lv8f.net
チキンティッカって、緑のやつとか白いのとか種類がいくつかあった気がするけど
そういう話でもなさそうね
柑橘っていうとティムールかなあと思うけどチキンティッカには使わんよな
870:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 11:38:49.23 JLlpnPFz.net
店主「レモンかけといたよ！」
871:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 11:47:36.42 UGL5Lv8f.net
普通にその可能性もあるよね
レモンとかライムもあっちの人好きだよね
872:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 15:25:05.86 LJSeeTMY.net
なんか皮か果肉ごと打ち込んであったわ
レモンほど酸味はなかった
873:ぱくぱく名無しさん
23/02/10 19:28:37.87 ULFhdTBa.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>850
それは珍しいレシピやね
まあインドのことだから人の数ほど作り方があるんだろうな（；´∀｀）
874:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 08:50:25.28 +ZgxVY36.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今週の嫌儲インド料理部スレはお休みです（ ´∀｀）
次回は2/18（土）午前から活動の予定
875:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 11:14:11.98 9zOcaW98.net
URLﾘﾝｸ(airspice.stores.jp)
この本ちょっと気になったんだけどサンプル見た感じだと材料入手の難易度高い？
876:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 11:18:17.25 +ZgxVY36.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>853
ちょっと高い（；´∀｀）
普通のインド食材店では見かけないようなスパイスやナッツがチョイチョイあるね
877:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 11:19:17.73 1mpEKQ4q.net
メロンシードにロータスシードか
878:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 11:19:46.78 +ZgxVY36.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
補足
「アンビカやパドマでも揃わない」って言ったら
入手難度わかってもらえるかな（；´∀｀）
879:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 11:58:09.80 9zOcaW98.net
>>856
どうもありがとう
やっぱり難しいか…
今>>7の稲田俊輔の本2冊しか持ってないんだけど、ほかの本で材料揃えやすいのが多いの教えて欲しい
880:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 13:47:30.17 4G18eYQl.net
アンビカってむしろ王道のスパイスしか手に入らないイメージ。怪しげなスパイスショップの方が名前も何も書かれていなくて、希少なスパイスがある印象
881:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 14:29:33.65 CN/B55vL.net
ガーデニングショップで売ってそう
882:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 14:52:02.08 qwgZIg+8.net
>>857
>>7の
書店の流通に乗る本だったら大抵大丈夫だと思うけど個人的なお勧めは香取薫、ナイル善己の本
香取薫の東西南北はちょっと入手難易度高いのも含まれてるけどあとは国内でなんとかなる物で構成されてるし美味いレシピ集
同じ名前の料理でもレシピ作る人が違うと味もかなり変わってくるのが分かって勉強になる
>>859
園芸用の種として販売されてるのは薬品処理されたり着色されたりしてて食用には適さない場合があるから食べない方が無難
883:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 14:53:03.84 TurHWNL4.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
この前食べたビリヤニ
ご飯がボロボロで食感悪かったな、グーグル口コミに乗ってた写真はもっと美味そうだったのに
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
食った帰りに見かけた店で売ってた方が美味しそうだった
884:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 15:12:14.49 gYU1dtrC.net
サグカレーって美味しくないよね。
パラクパニール作ったけどもういいや・・・・て感じになった。
885:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 16:39:51.32 9zOcaW98.net
>>860
ありがとう
ちょっとそっちを見てみます
886:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 18:43:44.65 WVuchxrV.net
メロンシードはウォーターメロンシードで代用可
ロータスシードはマカナって名前
アンビカで売ってるよ
887:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 18:45:32.66 WVuchxrV.net
サンプル細かく見てなかったけどマカナは書いてあったね
すまん
888:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 19:33:40.56 +ZgxVY36.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>857
イナダ本を２冊とも持ってるならアレの「休日番外編」に手を出して
少しずつスパイス揃えていくといいんでねーかな（ ´∀｀）
>>861
たしかに水加減なり米の下ゆで加減なり
何かしらをやらかしたビリヤニのオーラをまとってる（；´∀｀）
>>864
情報Thx
あとカシミリチリが何気に入手しづらいんよね……(´・ω・`)
889:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 19:55:16.82 +ZgxVY36.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
ところで今日，埼玉県三郷市のハラルスーパー「ボンゴバザール」に行ったら
生のメティリーフやドラムスティックまで売ってた
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
ボンゴバザールがどんどんやべぇ店（褒め言葉）化していく（；´∀｀）
それにしても，生カレーリーフを置いてるときもあるし
この手の南インド野菜を扱ってるってことは
あの辺にコミュニティあるんかな🤔
890:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 21:18:06.17 2ATN26Yf.net
今週の平日にボンゴバザール行ったときはどちらも無かった
あったらドラムスティック買ったのに、残念
ドラムスティック使ったサンバル大好きなんだよね
891:ぱくぱく名無しさん
23/02/11 21:50:45.20 8Ycpr6if.net
この前ドラステ初めて食べたけど可食部少なくてがっかりした
892:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 01:32:07.56 nJyGobVh.net
>>866
いつもあるとは言い難いけど
いま新大久保のグリーンナスコにカシミリチリ売ってるよ
カルパシもある
新大久保すぎょい！ってなるw
893:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 07:03:16.98 z5e4R9Pm.net
ロータスシードは中華系食品店で見たことあって漢方的に使うんかなとか思ってたけどインド料理にも使う場合あるんかね
メロンの種は初めて聞いた
894:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 07:51:52.67 FLUIzPes.net
>>869
なんか骨多い魚食べるような食べ方が必要なんだっけ？
895:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 09:05:26.49 T4jMRU9t.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>870
情報ｱｻﾞﾏｽ😇
やはり新大久保か……（ ´∀｀）
>>872
横から失礼
筋は食えないので歯でしごいて中身だけ食う
その意味でも手食専用野菜
896:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 11:47:33.78 At4TxjO7.net
自分三郷市に住んでるけどみんなどこからボンゴバザールにきているの？
市外からわざわざ来るなんてマメですね。
そういえばボンゴバザールの外人の店員でなかなか美人な人いるでしょ？w
897:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 11:55:37.62 T4jMRU9t.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>874
市外だけどヤシオスタンなので車ならすぐｗ
898:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 11:57:53.39 T4jMRU9t.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
ちなみにTwitterとかで見る限り遠方から来る人は
ヤシオスタンとか野田とかの店で食べた帰りに，ってパターンが多いっぽい🤔
899:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 12:09:58.47 xWso4lZ1.net
それ僕
900:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 15:33:33.98 iOpyaDN6.net
おし、今夜はインドハンバーグ作るどー(・∀・)
ザックリでごめんですよ
なお、串には巻かないよてーい
901:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 15:38:41.91 FLUIzPes.net
シャミケバブ？
902:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 16:46:50.01 iOpyaDN6.net
ううん、しーくかばぶ ってのを作るよてーい(・∀・)
ナイルレストランの「やさしいインド料理」から作るます
903:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 16:54:11.34 FLUIzPes.net
ｗｋｔｋ
904:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 20:37:00.53 iOpyaDN6.net
美味しかったー 美味しかったー
美味しかったー いぇい！（いぇい！）
ツッコミどころ満載ですが、気にしないよーに！(・∀・)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
905:WOMgxOF.jpg
906:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 21:46:05.64 T4jMRU9t.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>882
ｳﾏｰそう🤤
そしてなんかYouTubeのサムネみたいなデザインｗ
907:ぱくぱく名無しさん
23/02/12 23:15:35.10 iOpyaDN6.net
>>883
いんすたにうｐしたやつでつ(・∀・)
ここの皆なら矢印なくてもおｋだろうけどねｗ
カレーな人々が集まってるから、楽しいのです
908:ぱくぱく名無しさん
23/02/13 00:21:49.72 2LnoNddg.net
美味しそー！
アルマサラ好きなんだけど自分で作ると上手く粉吹き芋みたいに出来ないんですよねー
909:ぱくぱく名無しさん
23/02/13 12:46:52.28 vlWud/N9.net
多分芋の品種かな～
あんま品種気にしないっていうか毎回忘れちゃう
910:ぱくぱく名無しさん
23/02/13 15:40:30.40 DSCTvJMN.net
>>882
普通にうまそう
911:ぱくぱく名無しさん
23/02/13 19:10:58.57 /Ri6ITfX.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
先日ボンゴバザールに行ったら普通の「チキンビリヤニ」と別に
初見の「骨付きチキンビリヤニ」が売ってたので買って食ってみた
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
ちなみに通常タイプは↓こんな感じ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
普段の奴はほとんど辛さを感じないけど
骨付きは結構しっかり辛くて，でもｳﾏｰだった😋
プレーンなライス（とはいえちゃんと香りや味は付いてたけど）に
煮込みを乗せた感じだったので，こっちの方がバングラ式のｶﾞﾁ製法っぽい？🤔
912:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 14:32:01.58 GEvkqdOX.net
ガン爺という店にチキンハッサンというメニューがあってマスタードシードを使った鶏の塩焼きみたいなものらしい？が
ハッサンってどういうつづりだろう
店（日本人がやってる？）によるとムスリムの料理らしい
913:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 18:00:42.66 GEvkqdOX.net
地球の歩き方が今度は「世界の中華料理図鑑」なんてものを出している・・
インド中華がどう扱われているのか、気になる！！
914:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 19:29:25.62 E/xK9sIs.net
>>889
普通に考えたらhassanになると思う
基本的にイスラム系の人名だけどそれっぽい料理を探しても見当たらないね
915:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 20:12:37.82 GEvkqdOX.net
ないよね
ご主人がインド行ったときにハサンさんちでご馳走になった料理とかなんかなー
916:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 04:07:31.53 DUCMP48x.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>890
どういうコンセプトの本だｗｗｗ
……まあでもたしかに，海外旅行で現地料理に飽きたら中華に行けとはよく言われるな（；´∀｀）
（日本料理屋は地雷が多いので）
>>892
あと南インドのカルナータカにHassanって地名もあるっぽい
どちらにせよその店主のオリジナルっぽい？けど
917:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 08:54:56.83 HzmogunR.net
ガン爺という店にチキンハッサンというメニューがあって
そこの店主にハッサンの綴りを聞いてみるとわかるらしいよ
918:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 12:46:52.29 K6kTRgvf.net
>>893
インド人は日本に来てもインド料理食べる率がすごく高いらしい
行きつけの店もツアーが復活して3月からバスでツアー客が来店する予約が戻ってくるそうだ
日本に来たなら日本料理も食べてほしいと思ってしまうけど彼らには醤油の味や臭いはあまり受け付けないし生の魚はゲテモノ感が強いみたいだから仕方ないのかもしれないね
919:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 18:30:32.71 DUCMP48x.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>895
海外の学生寮で会ったインド人も毎食自炊してたなぁ
スパイスの利いてない料理は食い物としてカウントされない的なことを
920:言ってた（；´∀｀）
921:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 18:33:41.23 xFdK4F5/.net
ネパール人は焼き鳥とかも食べてそうな気がするけどどうなんだろうか
922:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 19:10:58.69 PvZWsWXe.net
インド人は食に自国のものに拘りがありますね。
そんなに美味しいかね・・・インド料理。毎食インド料理で。
自分は食は楽しみたいから色んなジャンルの料理作って食べている。
ここの人たちは器用な人多いからその辺りはどうなの？
自分は最近作ってるのはイタリア料理。
923:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 19:25:09.13 DUCMP48x.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>897
ネパールは民族によって千差万別だからなぁ（；´∀｀）
>>898
それはたぶん日本人の和食原理主義者に
「毎食醤油料理で飽きないの？」と聞くようなものなんじゃないかな（；´∀｀）
自分はわりかし何でも食うクチだけど
「スパイスが利いてないと料理じゃない」ってインド人の気持ちも分からんでもない
924:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 19:33:46.87 PvZWsWXe.net
食べ慣れているものが刺激の強いスパイスが効いた料理ということ・・・
確かにインド料理は美味しいがそれじゃつまらんじゃろ。
固定概念の塊なんだな・・・インド人は。
だから、経済的発展が乏しい。
925:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 19:35:21.90 xFdK4F5/.net
ちなみに日本で販売されている顆粒やキューブのコンソメの素、ブイヨンの素には
何故か必ず「粉末醤油」が入っています
926:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 19:39:00.52 PvZWsWXe.net
へー
927:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 20:11:39.32 yt4RI/Hy.net
普段刺激強い物食べてたら刺激無い物食べても物足りないってなるんじゃないのかね？
初見の店で全く辛くないカレーに当たったときのどうしようもない感みたいなもんだと思えば
928:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 21:42:54.75 0PESK/bg.net
>>896
そんなインド人も来日してから何年も経つと色々な食べ物にチャレンジするようになるようだ
仕事の日は店で賄い食べるのが殆どだけど休みの日はサイゼに行ったり昼食を出先のコンビニでおにぎり食べて済ませたりすき家のニンニクトッピングの牛丼食べたり家系ラーメン食べたりしてる
サイゼは全メニュー制覇したのが自慢の人も居れば家系ラーメンが大好物な人も居るw
ただ相変わらずはっきりした味の物が好みみたいで甘さが控えめの和菓子とかは見た目でテンション上がりまくったけど食べたら微妙な顔してた
929:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 23:39:39.29 x2+xFKJi.net
たしかにインド人は日本食を味のない
チマチマした料理と言ってた
京都の料亭のお膳だったから
見た目だけが印象に残ったらしい
インド人アテンドするときは東京でもインド料理ですぞw
生魚基本食べないしベジタリアンもいるし仕方ないかな
日本に留学してたベジタリアンインド人は
うどんウマー！と頻繁に食べてて
出汁にカツオ入ってるの知ってショックうけたと言ってたw
930:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 05:05:55.01 uqA1FQ2Q.net
>>903
彼らが「スパイスなしで料理が完結するなんてびっくり」って言う場合それは唐辛子のことではなくて
むしろターメリックのことだと思う
931:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 05:06:13.65 uqA1FQ2Q.net
一味や七味は日本でも使うし
932:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 05:07:40.75 uqA1FQ2Q.net
和菓子って一般的には甘さ強くない？
海外の菓子と比べて少ないのは油脂だと思う
今は和洋折衷のお菓子が多いけど
933:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 08:48:52.35 A86CIaCb.net
バラナシの路地の菓子屋で買った丸い玉のお菓子甘すぎて食えなくて捨てた思い出
インド菓子でもドーナツのシロップ漬け位なら食えるけど和菓子と比べるとかなり甘い
934:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 10:15:42.86 NEtP6LCP.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今週の嫌儲インド料理部スレ立てました（ ´∀｀）
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもチャプリカバブもウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
935:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 10:44:25.18 QTnjy/ja.net
>>908
甘さ弱いよ
素材の甘さに砂糖添加する程度
欧米は砂糖と油に素材添加する感じ
インドは砂糖そのものを食べる感じ
936:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 10:57:54.81 tHs74trY.net
>>908
本来の作り方の和菓子はそこまで甘くないけど最近は甘さ強くしてるのが多いからねえ
見た目重視で茶席に出るような上生菓子買っていったら上記のような反応をされた
元からがっつり甘い和菓子だと羊羹が思い浮かぶけど羊羹は彼らも大好きだよ
937:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 11:28:59.66 ix2pZcTU.net
>>910
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
938:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 13:29:01.68 rwMfK937.net
日本みたいに食卓に和食も出れば中華も出るしイタリアンも出る
みたいな国って少ないんでない？
939:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 17:57:20.34 nXSvhylt.net
>>911-912
何か違う世界の日本の話みたいだ
むしろ最近は流行に合わせて砂糖減らしてたりするんだけど・・
砂糖の塊みたいなのもあるよ和菓子
940:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 18:02:48.24 nXSvhylt.net
ご参考にどうぞ
URLﾘﾝｸ(sanshodo.net)
URLﾘﾝｸ(www.alic.go.jp)
941:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 18:46:51.45 tHs74trY.net
>>915
具体例挙げるとイマイチって感想だったのはここの練り切り
URLﾘﾝｸ(www.kyoto-suetomi.com)
彼らのイメージする菓子はバルフィとかラドゥとかカジュカトリとかグラブジャムン
これを比べて和菓子は甘いよって言われたら申し訳無いけどその感覚は理解出来ない
942:ぱくぱく名無しさん
23/02/19 01:09:07.48 1cM98jF7.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
スレは早々に落ちてしまいましたが
今回も多数のご参加ありがとうございました（ ´∀｀）
次回は3/4（土）午前から活動の予定
943:ぱくぱく名無しさん
23/02/19 07:30:58.42 wOarRRKD.net
スレ立ておつおつ
今回は早かったですな
944:ぱくぱく名無しさん
23/02/19 10:43:43.55 1cM98jF7.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
ぶっちゃけ昨日の夜は飲みに行ってたんだけど
行って帰ってきたら落ちてた(´・ω・`)
945:ぱくぱく名無しさん
23/02/19 16:17:02.70 kd4MPhgf.net
>>920
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
946:ぱくぱく名無しさん
23/02/19 16:18:28.67 1cM98jF7.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>921
ごめんて(´・ω・`)
947:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 12:01:41.91 FlxdkmB2.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
シディークが八潮の駅近くに
ハラールスーパー＆屋台村をオープンするらしい（ ´∀｀）
URLﾘﾝｸ(yashio-city.jp)
948:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 13:29:22.70 owuahl4k.net
観光名所になりそう
949:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 14:50:54.34 McnxtryG.net
ヤシオスタン行ったことないから行ってみたい
950:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 14:55:46.73 vCX60WXi.net
いつぞや話題になってた旨い豆
pigeon peaをアンビカ店舗でゲットしますた
951:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 20:58:51.51 McnxtryG.net
pigeon peasて初めて知ったわ
調べたら日本名キマメって書いてあった
カレーにしたらおいしいの？
952:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 21:43:23.06 owuahl4k.net
ググったらトゥールダールのことみたいだね
英語名を後から知るという
それにしても、鳩と豆の組み合わせとは
豆鉄砲に使うのかな？と思ってしまう
953:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 23:24:07.56 OqKxYp39.net
イナダレシピのムリガタニースープのレシピをトゥールダールで代用したのが最近のお気に入り
なんちゃってサンバルみたいな感じで本当に美味いですよ
954:ぱくぱく名無しさん
23/02/21 01:48:46.82 ipgL/5+j.net
>>9
955:28 豆鉄砲思ったw トゥールダールの割る前の皮付きってことか！ 勉強なった
956:ぱくぱく名無しさん
23/02/21 08:33:24.79 Ozwau195.net
トゥールダルをラッサムとサンバル以外で美味しく食べる方法あるかな
957:ぱくぱく名無しさん
23/02/21 08:46:19.05 FBDP0TU+.net
普通にダルとして。
958:ぱくぱく名無しさん
23/02/21 09:32:43.19 qndC9Gc2.net
なるほど皮つきには皮つきの味わいがあるということで誰かがおすすめしてたのかな？
959:ぱくぱく名無しさん
23/02/22 04:42:37.96 cdhX1Jqu.net
スパイスから出てくる虫について興味深い記事を発見
URLﾘﾝｸ(qpfs.or.jp)
叩いてつぶすかなるほどキャシャーン（違
960:ぱくぱく名無しさん
23/02/22 20:37:05.03 TMQcaER/.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
なるほど
だから潰せないホールの方がむしろ湧くのか？🤔
961:ぱくぱく名無しさん
23/02/22 20:45:30.08 KmMgD6eD.net
エスビーさんがもうちょっとインド寄りのスパイスを積極的に扱ってくれるといいんだけどねえ
962:ぱくぱく名無しさん
23/02/22 21:14:11.73 VKaTAiTq.net
今日アンビカ行ったのに鳩豆探すの忘れてたー
963:ぱくぱく名無しさん
23/02/23 19:57:39.35 UNV9jm2t.net
この空気感たまらんわー
また魅力的なチャンネルを見つけてしまった
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
ラギボールはその気になれば真似できる簡単さ１位の気もするが
丸のみは喉につまりそう
964:ぱくぱく名無しさん
23/02/24 21:44:42.24 /vnLCwp/.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>938
このチャンネルええね（ ´∀｀）
余計な演出がないのがよき
ちなみにラギムッデはｶﾞﾁで作ろうと思うと
数十分練り続けなきゃいけないらしいｗ
噛まずに飲み込むってのは，江戸っ子が蕎麦つゆをちょっとした浸さないみたいな
ある種の「伝統を守るための意地」みたいな面もある気がｗｗｗ
965:ぱくぱく名無しさん
23/02/25 01:55:57.11 IE9ms0EK.net
数十分はきついなー
誰かホットクックで作れないか試してくれないかな
966:ぱくぱく名無しさん
23/02/25 08:49:58.08 nE9mATER.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
ラギムッデは他にも
「湯に粉を入れたあとしばらく混ぜてはいけない」とか
「練るのはヘラとかではなく棒でなければならない」とか
いろいろ謎の迷信（？）が多い模様（；´∀｀）
そして今週の嫌儲インド料理部はお休みです（ ´∀｀）
次回は3/4（土）午前から活動の予定
967:ぱくぱく名無しさん
23/02/26 19:34:40.84 7pe/82qr.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
昨日は新大久保のナングロガルで
Twitterのフォロワーさんとネパール飲みしてきた😇
ラムのスパイス和え（チョエラ？）
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
サモサ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
マサラパパド
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
チキンチリ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
スープモモ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
カレー3種
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
中でも印象に残ったのが，カレー3種の一つだったグンドゥルックのサデコ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
グンドゥルックの酸味が油で適度に中和されて
酒にもメシにもﾀﾏﾗﾝ味わいだった😋
968:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 00:55:25.04 JQzWx75X.net
レモンライスたべてみようと思うんだけどこれカレーと一緒に食べるよりもタンドリーと一緒のがいいやつ？
969:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 09:31:26.13 Ayr5aK1f.net
いや、鯵の干物と食べるといいやつ
970:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 11:28:01.94 qpji9NQa.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>943
元が南インドの料理だから
そっち系のカレーと相性がいいんじゃないかな（ ´∀｀）
味付けにもよるけど，何ならそのままでもｳﾏｰい
971:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 13:
972:09:12.24 ID:7M03lyQc.net
973:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 14:28:40.30 J7mSb2BA.net
からし菜が手に入ったんだけど、サルソンカサグ以外におすすめのレシピありますかね
974:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 18:00:54.18 K0dfZQHl.net
レモンライスはココナッツチャトニとか魚の揚げ物が合いそう
975:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 19:39:20.80 b41aM8Q9.net
だから、普通に鯵の干物とかに漬物とかで合うって。他にタコやタイやサーモンの刺し身とか生牡蠣とか。
976:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 19:42:33.00 b41aM8Q9.net
>>947
サンボル/ポリヤル
977:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 19:45:43.36 K0dfZQHl.net
>>949
生の魚介はちょっとびっくり
978:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 19:49:24.98 b41aM8Q9.net
刺し身に柚子胡椒とかつけて、レモン汁とかかけると美味いよ
979:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 20:18:52.38 1z4mcS6M.net
URLﾘﾝｸ(park.ajinomoto.co.jp)あじの干物のトマト煮の献立、主食チキンレモンライス
980:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 21:15:09.76 K0dfZQHl.net
へえこういう料理があるんやね
981:ぱくぱく名無しさん
23/02/27 22:11:20.95 1z4mcS6M.net
ナシレマ的に、
アジアンライスに干物、茹で卵、胡瓜スライス、ピーナッツ
と同じように考えればいいかと。
ナシレマはレモンライスでなくココナッツライスだけど
982:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 07:09:35.89 B+Rv258J.net
まあとりあえずYouTubeでlemon rice withで検索すると、組み合わせの例が出てくるよ
983:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 14:55:29.89 E7c6L8Ro.net
今回のセブンイレブンのやつ日式カレーしかないじゃん
984:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 15:29:04.98 B+Rv258J.net
今回のってずっとそうでしょ
カラヒとかサンバルとか出したらおもしろいけど
985:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 15:29:22.89 B+Rv258J.net
否定に見せかけた宣伝書き込みかな？
986:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 16:42:44.34 oPP2J12Y.net
>>958
一応前にチキンカラヒ出してたけどね
あれがチキンカラヒと言えるかどうかという点に関しては色々意見あるとは思うけど
そろそろお湯を注いだら出来上がるインスタントラッサムとか出てきても良い気がする
トムヤムクンが出来るんだからそこまで無理な話でもないだろう
987:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 16:50:21.23 NSwu4F+E.net
南インド屋がインスタントラッサム出してたような
オイル後入れしてほしいな
988:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 17:34:54.17 oPP2J12Y.net
>>961
MTRでもラッサムパウダー出してるから物があるのは知ってるんだけどちょこっと具も入っててドライパクチーも付いてるみたいなカップスープがあったらなあと思ってね
夏の暑さで食欲減退してる時にぬるめのラッサム飲み干したい
989:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 18:23:36.85 NSwu4F+E.net
>>962
フリーズドライでなんとでもなるだろうね
カップサンバルとセットで出たら面白いんだけど
フォーとかトムヤンクン味のはあるくらいだから、今後の南インド料理の躍進に期待だな笑
990:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 18:26:43.19 BlBP5X4E.net
レモンライスとチキンマラバールカレー食べてきた
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
干物や刺身は置いてなかった(あんこう鍋とかはあった)から代わりにフィッシュパコダも食べた
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
991:rcpL4ST.jpeg
992:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 19:47:25.37 l2E7rVWW.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
さて部員の皆さまにお伺いしたいことが
実は嫌儲板のインド料理部スレですが，
もう閉めてもいいのかなと思いつつあります
嫌儲板で一定の役割は果たしたし，
今はこっちの部室スレで十分交流が盛んになっているので
ご意見あればお寄せください（ ´∀｀）
993:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 20:07:51.95 qgXRzltJ.net
自分は嫌儲でスレ立ってた時にちょいちょい見てたけどこのスレに来たのは前々回スレ立った時
自分以外でもこっちまでは見てない人いると思うから嫌儲で終了するときは嫌儲で告知して欲しいと思う
994:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 20:21:10.92 l2E7rVWW.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>966
最終回にするならちゃんと告知して
興味のある人はこっちに誘導するつもり（ ´∀｀）
995:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 20:26:50.69 ziHVI0Jv.net
建てないと忘れ去られるから建てといたほうがいい
人消えるぞ
996:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 20:35:40.83 l2E7rVWW.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>968
ご意見感謝（ ´∀｀）
そういう考えもあるか🤔
ただ正直，最近は住民も話題も固定化しつつあるし
続けるなら続けるで突発不定期スレにした方がいいかな，という気も（；´∀｀）
997:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 22:44:04.26 /U1mBbWh.net
>>968
うむ
998:ぱくぱく名無しさん
23/02/28 22:46:03.28 IKOwboU7.net
「ハラール屋台村八潮スタン」
3/3 18:00グランドオープンみたいだね。楽しみな場所がまた1つ
999:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 07:02:24.22 cvRp7csi.net
昔から居る人の間ではある程度の話題は出尽くした感はあるけど世の中まだまだインド料理って言うと「ナンとバターチキン美味しいよね」って人が多いと思う
コミュニティーとして嫌儲インド料理部を機能させるにはある程度の割合で新しく興味を持った人を招き入れていかないと視点や考え方が固定化されて終焉に向かうんじゃないかな
いきなり終わりや不定期にせずにまずは間隔をもっと開けてみるのも一策かと思う
1000:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 09:45:07.59 viOHONwq.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>971
そんな早いの!?
こないだ通りがかったときはまだ絶賛工事中だったけど（；´∀｀）
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
>>972
間隔を空けるって手もあるか🤔
もうちょっと考えてみる（ ´∀｀）
1001:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 10:30:27.39 LyfIlB49.net
工事中のまま部分的にオープンかな？
色んなお店が入るんでしょ？
1002:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 10:57:29.05 /JSrT/ps.net
7店入るみたいね
>>973
一気に準備進んでいるのかな？ その日時にパキスタン大使来てセレモニーするらしいよ
1003:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 13:05:30.67 PM9shEGY.net
URLﾘﾝｸ(www.j-platpat.inpit.go.jp)
カラチの空の店主が「ヤシオスタン」で商標取ろうとしてるけどこれあの辺のパキスタン人コミュニティ内でどう取られてるんだ？
あの人が独断でやっていてヤシオスタンが使えなくなると困るって人がでるなら今は異議申し立て期間中だからお早めにって感じになってるく
1004:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 16:02:30.86 viOHONwq.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>976
どこかの企業が営利目的で独占しないように，っていう
保護目的での商標登録だと思う（思いたい）けどね（；´∀｀）
まあどうなるやら🤔
1005:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 18:07:09.
1006:97 ID:ycUkHYVD.net
1007:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 21:52:37.47 viOHONwq.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>978
まあ仮にカラチの空オーナーが善意でやったことだとしても
後々揉める火種にはなりうるって訳ね（；´∀｀）
ところで個人的に好きだった「桃の実」が閉店してしまうらしい(´；ω；｀)
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
ｵｻﾚな仕立てで，でもｶﾞﾁなインド料理を
ｳﾏｰいビール＆ワインとともに食える店だったのに😭
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
(deleted an unsolicited ad)
1008:ぱくぱく名無しさん
23/03/01 23:49:05.12 P2gxsYsA.net
>>973
楽しみしているので
これ以上間隔を空けてほしくないですな
1009:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 05:34:47.10 t7TN0XK7.net
圧力鍋で豆を料理すると皮がノズルを詰まらせる可能性があって実は危険
というのを恥ずかしながら初めて知ったのだけど
たまたまだろうけど、いわゆるダルの類が皮とって半割りにしてあるのは都合がいいね
1010:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 13:28:42.49 jyaYAkSA.net
八潮スタン村行きてぇなぁ
無料駐車場ある？
1011:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 14:31:59.07 Ka154UBl.net
>>982
自分も今度行こうと思ってるんだけどプレスポ八潮が2時間無料だからここに停めて行けないか？
1012:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 14:41:52.70 8XaRLUN9.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>980
まだ楽しみにしてくれる人がいるなら
このまま続けようかって気もしてきた（ ´∀｀）
>>981
そう言えばインドってなんで皮なしが主流なんだろうな🤔
体に良いから，ってわざわざ全粒粉を好んで食うような人たちなのに
>>982
見た感じ駐車場スペースはたっぷりありそう（ ´∀｀）
ちなみに八潮の駅からも割と近い
1013:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 17:33:30.02 UaBtzil6.net
このスレ覗くようになってからまだ日が浅いけど
嫌儲板の方も部室スレも雰囲気がよくて好きです
部長いつもありがとうございます！
1014:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 17:43:17.60 tAUT5Ww8.net
大さじのものだけど無くなると寂しいから続けてほしい
1015:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 17:47:58.35 8XaRLUN9.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>985
そう言ってもらえるとうれしい（ ´∀｀）
>>986
マ!?
あの時は俺もキツいこと言ってｽﾏﾝｶｯﾀ(´；ω；｀)
なんか気持ちがだんだん存続に流れつつある😇
1016:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 18:00:25.06 8XaRLUN9.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
あっそうだ（唐突）
そろそろこっちの部室スレの新スレ立てなきゃですね
少々お待ちを😇
1017:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 18:11:00.46 8XaRLUN9.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
という訳で新スレ立てた（ ´∀｀）
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.6
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
今のスレを使い切ってから移動をお願いします😇
1018:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 22:06:04.46 tmRHYuqS.net
>>982
�
1019:tレスポ八潮 八潮PA そもそも店舗に駐車場がある
1020:ぱくぱく名無しさん
23/03/02 23:53:01.72 Er4Mk7kI.net
去年嫌儲スレ見かけてインド料理にハマったせいでビリヤニライフしてるけどスレ無くなるのは寂しいから不定期でもいいから立てた方が良いと思いました
俺みたいな引っかかるのも居るだろうし
規制されてて書き込めないけどサ
ビリヤニばっか食ってるけどサ
1021:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 00:44:43.18 4+HRlW8x.net
不定期でスレ立ったら同じく嬉しい
インド料理もだけど最近猛烈に増えてるガチネパ方面も深めたいし
1022:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:07:58.24 OfYBTXt0.net
てす
1023:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:08:09.49 OfYBTXt0.net
てすてす
1024:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:08:18.70 OfYBTXt0.net
はい
1025:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:08:28.89 OfYBTXt0.net
はいはい
1026:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:08:37.96 OfYBTXt0.net
うめ
1027:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:08:47.38 OfYBTXt0.net
うめうめ
1028:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:09:09.28 OfYBTXt0.net
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1029:ぱくぱく名無しさん
23/03/03 06:09:18.78 OfYBTXt0.net
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