22/11/12 20:18:50.47 HcA6LSCn.net
>>320
をを、そうなのけ(・∀・)
ありがとうですー
ペースト、使い切ったら固形買ってみますー
328:ぱくぱく名無しさん
22/11/12 22:23:31.16 IKZVHv/u.net
タマリンドブロックを加水して濾したものがタマリンドペーストそれをさらに薄めたのがタマリンドウォーターなりよ
329:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 09:29:50.66 EmUsczD+.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
昨日の夕飯はガッツリ自作した
前菜は南インド屋さんの↓のレシピで
URLﾘﾝｸ(minami-indo.com)
ゴビ65作った
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
厚い衣の中で蒸し焼きになったカリフラワーの
甘味が引き出されてｳﾏｰ
メインは>>2のレシピでチキンカラヒ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
これからの時期はスーパーでも水炊き用に骨付きチキンよく売ってるから
作りやすくなるな（ ´∀｀）
330:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 10:24:47.21 Eb31xknN.net
ミーンコランブそんなに酸味強かった記憶ないなあと思って色々思い返してたら行きつけの店はゴラカ（=ガルシニア）使って作るレシピだったのを思い出した
331:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 10:47:13.16 fVmxHFvY.net
おいしいが正解
332:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 19:32:55.75 EmUsczD+.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>324
コランブ［コザンブ］は一般的には割と酸味が利いてると思う
自分も作ったけど>>319のミーンコランブのレシピだと
雑に言えばラッサムにブリが入ってるような感じだった
333:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 20:03:43.10 Eb31xknN.net
>>326
確かに酸味はあるんだけど酸っぱ！ってなるほどじゃないんだよね
どちらかというとゴラカ由来のスモーキーさの方が印象強い感じ
インド国内でも地域や料理人の解釈で味も変わってくるのかもしれないね
334:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 20:25:44.59 fVmxHFvY.net
ゴラカはそれっぽいもの入手できたことはあるけど使い方とか全然わからない
あの乾物みたいなのからどう使うのか
ぬるま湯つけたりしたけど変化なし
335:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 20:51:36.14 Eb31xknN.net
>>328
一緒に煮るって言ってた
その店のレシピでミーンコランブ作るなら具材の魚1kgあたり一粒くらいの量だそうだ
336:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 20:54:59.49 fVmxHFvY.net
たぶんちょっとやそっと煮ただけでは味も出ないと思うんだよねえ
後で動画でも探してみるか
337:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 20:55:05.72 EmUsczD+.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>327
なるほどゴラカだとそういう印象になるのね🤔
現地にはタマリンド／ゴラカ以外にもいろいろ酸味調味料があるらしいし
もっとバリエーションがあるのかも
>>328
スリランカ料理本を調べた方が情報あるかも
>>7の「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」だと
水に一晩浸けてから水ごとフープロにかけてた
338:ぱくぱく名無しさん
22/11/13 21:04:36.44 fVmxHFvY.net
フープロかー
すり潰さないとだめなんやな
339:ぱくぱく名無しさん
22/11/14 00:00:10.13 kMRekHqP.net
>>330
かじってみて酸味が感じられないなら物が悪いor用途が違うのかもしれない
貰った物を口の中に放り込んだら結構酸っぱかったよ
煮たら普通に酸味は出そうな代物だった
340:ぱくぱく名無しさん
22/11/14 00:08:20.67 kMRekHqP.net
>>331
彼らはゴラカはタマリンドの一種的な認識っぽい
うちはフィッシュには特別なタマリンド使ってるんだって言ってたくらいだからw
341:ぱくぱく名無しさん
22/11/14 15:36:09.26 AzJ7ntAJ.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>334
すると現地の人にとっても
「黒くて酸っぺーやつ」の代表がタマリンド，っていう認識はあるのねｗ
342:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 14:56:25.87 g8OVXYhh.net
インドにもパスタっぽい料理あるんやなあ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
343:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 18:27:10.41 Hpfrh4Xf.net
ビリヤニにライタかけようとしたらカタコトの日本語で別に食えって怒られた電池回収
344:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 18:29:42.14 g8OVXYhh.net
甘い奴？
345:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 18:39:08.01 Hpfrh4Xf.net
電池回収どこからきたんだ…
ビリヤニは甘めでライタは普通だった
346:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 19:46:53.76 1rO1znpx.net
パヤサムと間違えそうになる事はある
347:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 21:35:46.67 xVGGiJDT.net
ここのスレ全否定な話になっちゃうけど、カレー以外のインド料理ってどうも特別美味しく無いと感じるんだけどこれは好みの差？
例で上げればビリヤニは辛すぎるしボソボソだし。。スイーツもジャレビとかとてもじゃないけど人に勧められるうような物じゃないし、インド料理は他の国と違って良くも悪くも味が極端かつ好みがハッキリ分かれる。
348:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 23:29:51.91 g8OVXYhh.net
カレーは辛すぎると思わなくてビリヤニが辛すぎたのなら
それはそれぞれそういうお店で食べたんだろうなあ
好みはそれぞれなんで別に自分がそういう好みであることにひけめを持つ必要もないし
ラーメンとか餃子とかケーキとか食べに行った時と同じようにあの店のあれは好きだった好きじゃなかったと思っていればいいだけ
349:ぱくぱく名無しさん
22/11/15 23:48:30.23 J9wdEiLN.net
個人的にはインドのスイーツを単体で食べると甘さが際立つけど辛さがある程度あるインド料理食べた後に甘いチャイと合わせるとベストマッチだと思うけどなあ
味覚は人それぞれだから苦手に思う人が居るのも当然とは思うけど
350:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 00:48:01.01 ms9rq4rM.net
ジャレビは俺も自分から食べてみたいと思うやつ以外に勧めたいとは思わん
同じように子供の頃お地蔵さんの祭りで出てた甘茶を海外の人に勧めたいとも思わん
特別うまいもんじゃないけど地元の人にとってはたいせつな文化なんてのはいくらでもある
西洋の食い物でも日本の食い物でも古い製法の洗練されてないやつだとあんまうまくないのなんかナンボでもある
インドが特別なわけじゃない
西洋的な近代化していく世界という価値観からするとちょっと昔みたいなところにいるだけ
甘いものはあんまり知らないけどソーンパブディはけっこう色んな人に食べさせて感想聞いてみたいな
351:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 00:53:06.04 ms9rq4rM.net
カレーはまあおいしいけどカレーとライスorブレッドだけよりもいわゆるミールスやターリーの方がいいし
パニプリとかチャート類が好きだなあ
352:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 01:42:49.55 FtBIMn8O.net
YouTubeのナマステご飯というチャンネルのニールさんは、
ビール大好き、甘いの苦手なインド人
インド人でもジャレビみたいなのが苦手な人がいるんだし、
人に勧められないと思っても当然だと思う
また別の動画で、辛いのが苦手で、中に入った唐辛子を食べずに避けていたインド人もいた
人の好みは人それぞれで、それはインド人も一緒
良くも悪しくも味が極端なのがインドの伝統的な食文化なんだろうね
353:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 04:08:52.26 jl9DqN4M.net
日本人でも「納豆嫌い」とか「生魚NGだから寿司は卵焼きしか食わない」とか、いろいろだからな
まして日本の人口の10倍以上、国土も９倍以上で、民族も宗教も多様なインドは、
一朝一夕に理解しようなんて思わない方が身のためじゃないかとw
354:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 07:57:52.17 ms9rq4rM.net
香取薫さんが久しぶりにインド（のデリーだったかな）に行ったら空港で洋服の女性が多くて驚いたと書いていた
インドの人の料理チャンネルをYouTubeで見ているとクッキーとか西洋のお菓子を作ってるようなものもちらほらある
インドは都会と田舎とか、地域とか、宗教とか、カーストとか、色んなギャップが大きいように感じるけれど
徐々に西洋的な文物が広まっていけばそのうち、日本の和菓子の砂糖が減らされていったように
ちゃんとジャレビの油を切るようになったりとかする可能性もある
もっとも昨今の世界の風潮
355:として西洋近代化一辺倒ではなくどこかで逆行するような動きが入ったりしているので 今後のインドがどうなっていくかはわからんけどね
356:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 10:23:40.73 2iOeTok9.net
マダム・イン・ニューヨークって映画見るとラドゥを食べたくて仕方なくなる
357:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 13:11:17.19 SoUb9xJ4.net
インド映画観ると食べ物気になっちゃうよね
358:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 13:31:54.03 a5Ur9CJ3.net
そういえばここの住民はインド料理以外作らないの？
359:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 14:41:07.95 hw884fdL.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
和食もフランス料理もスペイン料理もベトナム料理もモロッコ料理も低温調理も菓子も作るぞ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
360:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 16:15:41.00 2iOeTok9.net
>>352
最後のやつ凄い！！タルト・タタン？
361:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 17:08:33.27 hw884fdL.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>353
ｱｻﾞｽ😇
そう，とあるフランス料理本のレシピで作ったタルトタタン
ちな作り方は↓こんな感じ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
362:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 17:13:06.05 a5Ur9CJ3.net
>>325
順番に料理名を・・・
低温調理器具持ってるの？
いいね！
自分なら炊飯器調理するけど。
363:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 17:14:18.86 a5Ur9CJ3.net
>>352
スペイン料理てーことは丸く黄色い焼いたやつはスペイン風オムレツですか・・・？
364:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 17:19:30.84 a5Ur9CJ3.net
このスレは料理上手な人多いよね。
書き込みもまとで和むｗ
他のスレはイカレタ奴が多くて。。
ちなみに自分はフレンチ、イタリアン、和食、中華とインド料理。
他国の料理にも挑戦してみたいけど今は料理本までまわす予算がない。。
365:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 17:23:40.23 a5Ur9CJ3.net
>>352>>354
フィユタージュは冷凍ですか？
366:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 18:26:32.80 FtBIMn8O.net
普段はほとんど和食
たまに中華で陳建一さんの本で作ってる
最近ベトナム料理に興味を持って、本を買った
仕事が休みの日にインド料理を作る
367:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 19:09:54.51 hw884fdL.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>355
・アイナメのしゃぶしゃぶとメバルの煮付け
・牛肉の赤ワイン煮込み＆グラタン・ドーフィノア
・トルティージャ（スペインオムレツ）
・ブンカリー（鶏カレー汁ビーフン）
・野菜のタジン
・牛もも肉の低温調理ステーキ（調理中＆調理後）
・タルトタタン
>>355
自分も以前は炊飯器や電気圧力鍋で低温調理してたんだけど
専用機はやっぱり温度が細かく調整できるし安定してるなと
牛もも肉とか56℃と58℃で仕上がりが全然変わったし
>>358
冷凍パイシート使った（；´∀｀）
368:ぱくぱく名無しさん
22/11/16 21:10:13.41 OGxJODiv.net
週に３日はカレーを作ってたべたい(・∀・)
さっき帰ってきたー くたびれまくりんぐ
スパイス成分が枯渇しておる
369:ぱくぱく名無しさん
22/11/17 03:56:24.34 HXypM74H.net
ついにセブンでバスマティのビニヤニががが！近所のセブンで扱ってるといいなー(｀・∀・)
370:ぱくぱく名無しさん
22/11/17 04:08:06.85 Wqze0Q9t.net
置いてたらぜひ購入してレポートを
たぶん東京のどっかの店舗だけだと思うけど
371:ぱくぱく名無しさん
22/11/17 22:55:28.15 vYt+HVFC.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
セブンのバスマティ
372:ビリヤニはまだ実験段階らしく 本社にtelした猛者もいたけど販売店舗を教えてもらえなかったらしい でもあのセブンがバスマティのビリヤニを流通に乗せようとしてるのは胸熱 イナダシュンスケ氏は試作段階ではバスマティを使ってたらしいから セブンの担当者が 「やっべこの米ｸｯｿ美味くねｗ 何とかして商品化しようずｗｗｗ」 とかなってたのかと想像すると楽しい
373:ぱくぱく名無しさん
22/11/17 23:04:21.55 fDpsPGQ1.net
このスレの猛者もそうだけど、日本の旨さに対する飽くなき探究心と好奇心って世界でもトップクラスで裾野も稀に見る広さを誇るのでは
374:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 09:17:16.21 H5p/8nna.net
>>351
ネパール、パキスタン、シンガポール、中華、トルコ、レバノン、モロッコ、ポルトガル、ロシア、ベトナム、タイ、フランス、イタリア、
ぐらいかな。本持ってて作るのは
375:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 09:55:08.34 5qSvkL3K.net
>>366
材料手に入りますか？
レバノン料理とかモロッコ料理とかって手に入りずらいと思うんだけど。
ちなみにその中だとシンガポール料理とかって興味あるなあ～ｗ
海南鶏飯（？）だっけ・・・それぐらいしか知らないし。
376:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 09:57:40.44 5qSvkL3K.net
>>366
たしかフムスっていう奴だっけ・・・？
カナン地方の料理で。イスラエルにもあるよね。
ikeaでも出していたっけかな・・・たしか。
377:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 10:16:23.09 yjxRLBgT.net
>>367
レバノンモロッコはナス、トマト、ピーマン系のもの、豆類、レモンなどで色々できるのでそんなに特殊な材料を必要としない印象
378:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 10:19:50.46 US3bDInW.net
アジアの料理は調味料買わないといけないからそっちのほうが面倒かと。
油膏とか買っても消費できないし、ナンプラーとニョクマム両方買ったりとか。
アジア以外はスパイス・ハーブが揃ってるとそうそう新たに買うもの多くない。
379:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 10:47:17.20 qRnoNj6S.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>367
横からでスマンけどモロッコ料理はこのスレの人たちにも結構お勧め
スパイスはだいたい流用できるからあとオリーブオイルとイタパセが必要なぐらい
380:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 10:54:20.11 US3bDInW.net
モロッコだけでなく、
レバノンやトルコあたりも
スパイスもそうなんだけど、
インド料理やってるとヨーグルト自作して余ってたりするのを流用できるとか
381:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 12:01:00.56 qRnoNj6S.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>372
インド国内だけでも食文化に大きな違いがある一方で
ムスリム料理って世界のどこの国でもある程度共通点があるよね
382:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 12:07:31.47 Nj9vsVGM.net
そうか？エリアの問題かと
インドネシアとか似てるイメージ持てないけど
383:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 13:40:40.02 5qSvkL3K.net
>369
検索したけど確かに特別な調味料は無いみたいだね。
失敬。
384:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 14:09:21.12 qRnoNj6S.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>374
言われてみればそうか（；´∀｀）
んじゃ訂正すると「南アジア～地中海沿岸にかけてのムスリムは」かな？
385:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 14:17:44.73 FYqGrSgl.net
年始におせち売るインド料理屋ボチボチあるけど買ってる？
386:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 14:36:32.57 qRnoNj6S.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
自分一人なら買ってるかもだけど
ﾊﾟｯﾊﾟが辛いもの避けてるから買えない（；´∀｀）
387:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 18:53:50.46 Gt2h+mTP.net
普通のパセリとイタパセって実はしわになってるかどうかの違いだけらしいね
388:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 19:30:52.54 qRnoNj6S.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>379
みたいねｗ
だとしたら何で日本だとし�
389:墲りパセリの方が一般的になったんだろう🤔 サンドイッチとかの「食わない添え物」としては あの方が見栄えがするせいだろうか
390:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 20:11:02.48 lroZPipO.net
若干遠出ついでに初見のインネパでセット食ってきた
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
タンドールは左からシークカバブ、フィッシュティッカ、レシミカバブ
カレーは上からカボチャカレー、マトンビンダル、チキンドビャザ
ナンはキーマナン
デザートはカスタード風味のトロトロのなんか甘いやつ
サラダとパパドもついてきたけど写真はない
辛さは5段階中真ん中の選んだのにここ最近食ったカレーの中で一番辛かった
キーマナン初めてだったけど普通のナンにすりゃよかった
391:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 20:25:01.62 qRnoNj6S.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>381
始めて行く店だと辛さ調整は若干困るよね（；´∀｀）
何せインド（＆ネパール）国内でも辛さ耐性ってかなり違うし
392:ぱくぱく名無しさん
22/11/18 21:12:35.57 jkJBJshQ.net
>>375
いえいえ
他所の国の料理は意外と身近な材料で出来ることと、馴染みの材料の意外な旨さに出会えるのも大きな楽しみと思ってます
393:ぱくぱく名無しさん
22/11/19 09:57:31.46 WJzx3IZe.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今週の嫌儲インド料理部スレ立てました
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもカワもウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
394:ぱくぱく名無しさん
22/11/19 23:58:44.64 sbBM2M9x.net
>>382
中本の北極以来久々にバックファイア発生したわ…
395:ぱくぱく名無しさん
22/11/20 07:45:23.39 ZQJro0ZS.net
インネパでその辛さは事故発生するやろｗ
396:ぱくぱく名無しさん
22/11/20 22:26:13.59 n4e5W5PE.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
スレは本日夕方？に落ちてしまったようですが
多数のご参加ありがとうございました
次回は12/3（土）午前から活動の予定
397:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 17:42:37.62 QZpSxqu+.net
最近このスレ熱くていいねw
398:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 18:29:18.45 4EGGYSNI.net
だいぶインドカレー屋に抵抗なく入れるようになってきたから
そろそろドーザとかにも挑戦してみたいな
399:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 19:11:40.96 taZ2+wS5.net
今日は、キャベツのトーレン作った！(・∀・)
マスターシードをテンパリングするのに、セリアで買ったオイルスクリーンが良いお仕事しますぞ
400:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 19:12:53.24 taZ2+wS5.net
あと、冬になるのでカレーリーフを収穫してジップロックした(・∀・)
いま、樹高４０センチくらいです。
個人で消費するにはこんくらいが丁度良い。
401:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 20:36:50.90 W40YO3T3.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>389
ドーサなら南インド系の店を探そう
南インド系だとカレーもまた量産型のインド料理屋とは違ってｳﾏｰいよ（ ´∀｀）
>>391
そうだウチのカレーリーフも収穫＆屋内収容しないと
402:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 20:54:32.84 4P3MbCAH.net
チキンマサラの粉を買ったんですが、肉に粉を混ぜる時に作り方にビネガーを数的たらせ って書いてあったのですが、これって普通のワインビネガーでいいんでしょうか？
403:ぱくぱく名無しさん
22/11/23 23:47:23.26 KtDNQmaR.net
マトンのうまい料理法教えてくれ！
404:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 09:04:02.24 /VugKeNz.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>393
数滴だしいいんでない？
そもそもインド料理に酢ってあまり使わないけど（；´∀｀）
>>394
スパイス結構揃える必要あるけど
>>2の「マトンコルマ」ｳﾏｰいよ
405:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 10:06:36.03 sKMmHOTg.net
>>393
書かれているのを見てないけど、それ俺ならヨーグルトにするかも
406:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 12:12:38.11 bcGf6Uw9.net
>>395
そうか？ワインビネガーは結構一般的かと
URLﾘﾝｸ(www.yummly.com)
407:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 12:20:33.36 /VugKeNz.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>397
酢って基本的に酒から作るものだから
飲酒がタブーのヒンドゥー教徒にとってはあまり一般的じゃない
自分の知る限りはゴア料理やクリスチャン料理でしか見ないなぁ
408:392
22/11/24 13:48:03.43 xH32ls1p.net
ありがとうございます。インド料理は基本的にビネガー使わないんですね。
そういえば料理本にも酢の表記はなかったきが…
ちなみにこれが書いてあった作り方です。
URLﾘﾝｸ(dat.2chan.net)
409:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 15:05:45.26 x4H2/BJX.net
チキンマサラではなくチキン65のミックススパイスだね
チキン65にビネガーってのはあまり聞いたことない気がするしディープフライ（揚げる）の過程で酸味は飛ぶから鶏肉柔らかくするための工程なんじゃないかな
日本は若鶏が一般的で肉質も柔らかいから別に入れなくても良い気がする
410:392
22/11/24 16:43:16.90 xH32ls1p.net
ありがとうございます。
なるほど柔らかくするための意味合いかもしれないのですね。お酢は気にしないで作ってみたいと思います。
411:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 18:10:38.25 CTXXPJVq.net
初歩的な質問なんですが、カイエンペッパーとチリペッパーって同じ物なんでしょうか？いわゆるメーカーごと名称違い～呼び名の違い？
412:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 18:21:32.81 tNAhxtso.net
初歩的っていうかぶっちゃけインド料理の質問じゃないしググったらそのまんまエスビー食品の回答とか出てくるやん
413:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 18:28:01.41 /VugKeNz.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>402
まあそこらへんの名称はメーカーとかによってもいろいろ複雑だし（；´∀｀）
基本的にはどっちも同じ「赤唐辛子粉」だと思っておｋ
ただし「チリパウダー」となると
オレガノやクミンを入れたミックススパイスになることもあるから注意
不安なら原材料名見ればわかる😇
414:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 18:36:10.25 CTXXPJVq.net
>>404
なるほど確かに原材料とか見ればわかりますよね、違い件も有難う
415:ぱくぱく名無しさん
22/11/24 18:37:09.65 CTXXPJVq.net
>>403
先に調べたけどサイトによって答え違うんだよね。
416:ぱくぱく名無しさん
22/11/25 17:35:21.58 km7ZiuBv.net
ググってぱっと見た感じそんな違うこと書いてるとこないし
エスビーかハウス（ギャバン）かマスコットフーズあたりの商品名の話なんだから
そこのページ見りゃいいでしょが
417:ぱくぱく名無しさん
22/11/26 08:43:44.32 8RD+4inL.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は12/3（土）午前から活動の予定
418:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 12:58:07.64 eoZC3vmc.net
>>398
例えばpickleなんかは全土で食べられているし、インド人もサラダにドレッシングかけたりする。
ココナッツビネガーなんかも使われるし、サトウキビ酢などもあり、むしろ日本より使われている酢の種類は豊富なのでは？
419:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 12:58:19.03 SDs4NGYK.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今日の昼飯は「だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー！」のレシピで
「南インドのチャナマサラ」作った
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
南インドらしいココナッツのコクと，
多めに入れたホールレッドチリの香りが利いてｳﾏｰ
「だいたい１ステップ～」は手軽さももちろん素晴らしいんだけど，
巻末の「休日番外編」（コンセプトから外れた手間をかける料理）も
良いレシピ揃いなのがすこ
420:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 13:00:48.23 SDs4NGYK.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>409
酢の種類が多いってのは同意
ただ前にも�
421:ｾったように「ヒンドゥー教徒＆ムスリムは避けがち」って印象があるんよ まあインドは広いので，自分の見てる世界が限られた範囲なのかもしれんけど（；´∀｀）
422:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 15:06:25.18 L0vbAtCB.net
サラダにドレッシングっていうのはかなり新しい文化なのでは？
423:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 17:28:07.36 2lvL2Gxi.net
インド古典料理という話でなければ新しい文化かどうかはあまり関係ないでしょ
ゴアあたりのビンダルーなんかはすぐイメージされると思うけど、ゴビマンチュリアンなんかでも酢は使われてる
424:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 17:45:18.70 UjfURVhp.net
>>409
ココナッツビネガーってそそる字面だけどココナッツの香りがするの？
425:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 18:10:20.07 IIXEjQlY.net
試しに買ってみたら？
iherbもAmazonもブラックフライデーで今ならお得だよ
426:ぱくぱく名無しさん
22/11/27 18:20:15.06 UjfURVhp.net
>>415
買ってみる
427:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 02:17:23.89 4dDAx3Gi.net
お酢は製造過程でアルコールを経るから
ムスリムが食べないですね
ヒンドゥー教もお酒飲む人いますけど
親の前では飲まない人が多い＝良い子は飲まないw
ヴィンダルーに使うようになったのは
ワイン使えないからビネガーでって感じなのかなと想像
428:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 08:54:04.55 30yj38AV.net
IWSR Drinks Market Analysis（英国）の調査によると、インドのアルコール消費量は世界第9位で、うちスピリッツ（ウイスキー、ジン、ラム、ウォッカなど）の消費量は中国に次ぐ世界第2位（6億6,300万リットル）と、世界有数のアルコール消費大国となっている。
429:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 08:59:13.29 30yj38AV.net
一人あたりの酒消費量見ても
インドの現在の平均は世界平均を若干下回るものの、数年前の世界平均は上回っており、上昇率も8.8%と高い。
430:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 09:48:12.14 COKV6kA/.net
ヴィンダルーはキリスト教地域の料理でしょ？
別にお酒の代用でお酢なわけではないと思うが
431:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 12:08:32.63 jPnOpMIg.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
少なくともヴィンダルーは別枠で考えた方がいいと思う
アレはゴアっていうポルトガルの影響を強く受けた地域の
言わばフュージョン料理だし
432:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 12:29:46.09 Ia8X3f32.net
ゴアのキリスト教徒だけでなく
ポークをチキンにかえたりして
全土で食べられてるよ
すき焼きが横浜と兵庫だけで食べられているわけではないみたいなもんで。
433:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 12:31:49.97 Ia8X3f32.net
タミルチキンビンダルー
なんてのも検索してみると良い
434:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 12:34:43.11 Ia8X3f32.net
bengaluru vindaloo
kolkata vindalooなどでも
ヒットするよ
435:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 12:42:23.54 Ia8X3f32.net
achari chicken curryだと、
レモンジュースのものが多いが、
酢を使うものも出てくる
436:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 12:50:44.76 Ia8X3f32.net
インドのピクルス消費量は
一家庭で2kg
カルディの瓶が固形内容量170g
だから、瓶12本ぐらいは食べてる
437:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 14:14:49.83 7CueaKGt.net
レモンのビックルを米に混ぜ混ぜして食べると美味いんだよなあ
438:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 14:48:10.83 COKV6kA/.net
レモンやライムを贅沢にだばだば使えるのはうらやましい
しかしひょっとしたら向こうでもだんだん都市とか地域によっては醸造酢の方がお手軽になってるのかもしれない
439:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 15:21:37.10 7CueaKGt.net
ビックルじゃなくピックル
濁点と半濁点の区別が付きにくくなってきたわ
老眼かなこれ
440:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 15:29:21.95 COKV6kA/.net
フォントによるんじゃない？
441:ぱくぱく名無しさん
2022/11/2
442:8(月) 19:22:27.75 ID:TvOc5PGT.net
443:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 19:47:09.83 jPnOpMIg.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
酢についていろいろ調査＆聞き取りしてみたんだけど，どうやら：
・宗教的には避ける人もいれば気にしない人もいる
・ポルトガル人来訪以前はそもそもインドに酢はなかったので，
単に「慣れてない人もいる」だけ
ってことっぽい
という訳で自分の「基本的に避ける」は言い過ぎでした
この場を借りて訂正とお詫びいたします🙇♂
っつーか自分もいろいろ勉強になったありがとう😇
444:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 20:27:21.92 4dDAx3Gi.net
ポークヴィンダルーの元になったポルトガル料理が
ワインに漬け込んだポーク使ってるって
聞いたことあったんですけど違うんですかねー
お酒の消費は人口が多いから
消費量あがるってのもあると思いますけどね
ヴィンダルーの話とお酢の話
みなさんのレスで自分も勉強になりました
ありがとうございます！
445:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 20:53:31.10 COKV6kA/.net
元になったとされる料理の現在のレシピ（の一つ）
言葉一切わからんけどおもすれえ
www.youtube.com/watch?v=P8Y_2dlbBrM
446:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 22:00:05.70 4dDAx3Gi.net
>>434
面白い
お姉さんの表情がいいw
赤ワインとワインビネガー混ぜて使うのですね
447:ぱくぱく名無しさん
22/11/28 23:42:35.97 wRYN4iKi.net
>>431
いや、レモンそのもののピックルがあるんだよ
皮ごと煮てマサラと混ぜて軽く熟成させるやつ
448:ぱくぱく名無しさん
22/11/29 07:06:41.87 CixN4iqP.net
瓶詰で売ってるのに入ってるのはライムかな？
449:ぱくぱく名無しさん
22/11/29 07:58:28.56 DbKGVl1q.net
>>433
人口あたりの酒消費量も世界平均にほぼ等しくなってる
450:ぱくぱく名無しさん
22/11/29 08:02:25.48 DbKGVl1q.net
>>436
モロッコ料理用の塩漬けとともに、自作するから知ってる。
ワックスなしで無農薬のレモンを見つけるのが非常に大変なんだわ。
451:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 16:29:28.23 vfX3X44u.net
昨日用事があってインド人スタッフ（ケララ出身キリスト教徒）の家に行ったらリンゴ酢が置いてあるのを発見した
酢は何に使うんだって聞いたらダイエットに良いから毎朝お湯で割って飲んでるって言ってたよ
雑談がてらムスリムって酢は駄目なんでしょ？って聞いたら酢が駄目なんじゃなく醸造の過程でアルコールが残ってるのが駄目だからムスリムでも使える酢もあるよって感じの事言ってたわ
要はアルコール含まれてない証明があれば良いっぽい
452:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 19:36:26.56 z/0IGvlj.net
インド人てそもそも宗教適当だろ
ヒンドゥど牛食べていいのか？
って聞いたら
神様も日本は遠いからわからない
ので大丈夫とか言うぞ
453:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 19:41:01.21 kU+kr/fN.net
腐るほど使い古されたコピペネタ使っておもしろいか？
454:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 19:47:29.51 z/0IGvlj.net
神様が女湯を覗き見するために息子の首切っちゃって、慌てて通りがかった象の首つけちゃうとかだからな
455:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 20:34:30.98 vVF1Q1Ht.net
>>441
そういう人も居るしそうじゃない人も居る
生まれや育ちや信教で色んな考え方があるみたいだからインド人と一括りに出来ないしすべきでもないよ
456:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 20:46:28.89 kU+kr/fN.net
以前どっかのサイトで南インドの方出身のエンジニア系の人達集めて対談みたいにして
457:記事載せてたけど やっぱ人によって色々だったな ユルい人の話聞いてショック受けてる人もいたし
458:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 20:50:33.70 kU+kr/fN.net
そもそも昔は今みたいにハラルショップとかヴィーガン向けの店とか無かったから
避けたくても難しかったっていうのもあるだろう
459:392
22/11/30 21:53:11.52 Nfm5uHW7.net
インドとかのカレースパイス買って、玉ねぎをレンチンしてあえてからスパイスと炒めて作れば、かなり簡単に作れるのね。
460:ぱくぱく名無しさん
22/11/30 22:29:52.63 kU+kr/fN.net
名前欄の３９２は何の間違い
別スレ投稿のつもりだった？
461:ぱくぱく名無しさん
22/12/01 07:52:11.03 zPp7degJ.net
>>446
という言い訳をして、
実際は誘惑に負け、
肉の美味しさに負け、
習慣化してんだよ
462:ぱくぱく名無しさん
22/12/01 17:51:43.40 agoWaRkS.net
武蔵新田のミールスの店はクリスマスミールスをやるんだけど、それはシェフがインドのなかでも飛び地といっていいポンディシェリーの出身のクリスチャンだからだそうだ
URLﾘﾝｸ(geolog.mydns.jp)
463:ぱくぱく名無しさん
22/12/01 18:45:29.08 fcbdTvag.net
七面鳥にビリヤニ入れてタンドールで焼き上げたタンドリーターキーは出ますか？
464:ぱくぱく名無しさん
22/12/01 19:03:40.06 +NKXat5V.net
それ美味そうだな。
フライドタンドリーチキンパーティバーレルよりも買いだわ
465:392
22/12/01 19:22:07.23 u3KqwOMZ.net
>>451
作るの糞めんどくさそうw
466:ぱくぱく名無しさん
22/12/03 09:59:56.33 y/GrduXl.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今週の嫌儲インド料理部スレ立てました
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもアッキロティもウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
467:ぱくぱく名無しさん
22/12/06 10:03:04.07 l26rUGOR.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました
次回は12/17（土）午前から活動の予定
468:ぱくぱく名無しさん
22/12/06 21:46:10.34 baKo+oKH.net
こばは。
レシピ本含む所蔵本を、割と大量に買い取りに出しました(・∀・)
それでも、カレーとエスニックのレシピ本は手放せなかったー
冊数を大幅に減らしてので今度からは、本がスッと取り出せます。
もちろん、１ステップ２ステップ～は、棚で一番良い位置に鎮座させたｗ
469:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 02:14:54.07 Xo4/mzI3.net
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工
スキャンとか写真撮ってから買い取りだそう！
470:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 12:40:28.94 0aJmU1r5.net
そうは言うても、5年は目を通してなかった本だったから…(・∀・)
風通しが良くなったよー
全部スタメンの本になった！
使い勝手がとてーも良くなったので満足してるぅ
471:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 13:23:23.88 zCc0JmVm.net
電子書籍で買いなおそうぜ（悪魔のささやき
472:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 13:24:01.39 zCc0JmVm.net
カインズの軽いマルチアルミプレート 34cmっていう、アウトドア用らしい鍋が
インドのタワに見えるｗ
473:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 14:58:01.35 6HEDBlH7.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
これか
URLﾘﾝｸ(www.cainz.com)
たしかにこれで真っ平らだったら完全にドーサ用のタワｗ
474:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 17:41:09.50 7HhlhQpa.net
インドにあるビリヤニのバリエーションを調べていたら30種類以上あったのでひたすら紹介して羅列していく
URLﾘﾝｸ(note.com)
なかなか興味深い内容
475:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 17:56:2
476:2.46 ID:bJUeMeKv.net
477:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 19:15:40.77 MAibMkIh.net
終了しちゃうから早く行こう！(提案)
478:ぱくぱく名無しさん
22/12/07 20:52:09.88 SiRNm+WM.net
PayPay20%還元中だからアンビカでスパイス買ってきた
これホントありがたい
479:ぱくぱく名無しさん
22/12/10 09:04:53.93 jNrYqpCo.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今週の嫌儲インド料理部スレはお休みです
次回は12/17（土）午前から活動の予定
480:ぱくぱく名無しさん
22/12/10 21:51:08.50 ICrsKm5J.net
ランチメニューにニハリセットっての見かけたんだが
足が入ってるカレースープみたいなの。美味しいん？
481:ぱくぱく名無しさん
22/12/10 22:05:25.81 GVm+1o6E.net
アド街で八潮やっててアルカラムとカラチの空が出てたね
482:ぱくぱく名無しさん
22/12/11 09:22:18.70 gCmehbeu.net
足（ひづめ）が入ってるなら、パヤだな
483:ぱくぱく名無しさん
22/12/11 17:46:27.53 Akd7OE0g.net
次の休みにはサモサを作りたいですよ(・∀・)
今日は蒸し餃子なんだからダメよ
484:ぱくぱく名無しさん
22/12/11 19:07:43.73 gCmehbeu.net
いいねー
サモサ食べたいな
485:ぱくぱく名無しさん
22/12/12 16:04:26.28 DQ8q7P2h.net
初見の店でサモサ頼んだら聞き返されたうえに厨房でもビックリしたようなニュアンスでサモサがどうのこうの他国語で言ってたんだが俺が何したってんだよ(´･ω･`)
486:ぱくぱく名無しさん
22/12/12 16:31:27.98 ddxohlGE.net
古典的なのでなく、
サモサチャットとか、ラップサンドとか、ブンサモサとか出す店ないかな？
487:ぱくぱく名無しさん
22/12/12 17:41:29.55 6oRr1jBW.net
サモサチャットはわりとあるでしょ
ラップサンドって？カティロールのこと？
488:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 02:54:55.90 0woUecLO.net
以前ある有名なネパール料理店の地方支店でサモサチャットを注文したら
けっこう時間たってからサモサ１個を崩してヨーグルトそえただけみたいなの出てきたことある
７００円くらいした気がするんだがｗ
そのときは、まあこの店はこうなんだろうとかで流したけど
最近その店のメニューをネットのどこかで見たらサモサチャットがおすすめになっててワロタ
あのあと仕入れとか仕込みとかするようにしたのかな
489:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 08:58:13.69 4d8yTLHA.net
>>474
個人的なイメージとして、カティロールはパラタにケバブを入れるもの、サモサラップはトルティーヤにジャガイモベースの具を入れたもの
490:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 12:09:01.19 1ZrBO+cF.net
>>476
マサラドーサの具みたいなのをトウモロコシ生地で巻いた物って認識でおk？
491:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 13:48:21.59 0woUecLO.net
検索したらアルーカティロールというのは子供のお弁当のアイディアとして出てきた
Veg Frankieっていう呼び方もあるみたいね
おもしろいことにVeg Spring rollってのも出てきた
つまり春巻き！インド中華だねえ
roll samosaっていうのも、なくはない
492:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 18:40:54.03 CH7N+U+t.net
samosa wrapは出てくるでしょ
493:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 18:41:28.60 CH7N+U+t.net
>>477
フラワートルティーヤ
494:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 18:49:32.14 0woUecLO.net
samosa wrapで検索すると普通にサモサの包み方が出てこん？
495:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 18:53:52.82 0woUecLO.net
aloo wrapだとたぶんお望みのものに近いものが出てくる
496:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 18:57:21.75 0woUecLO.net
日本のインド料理店でもわりとロール系置いてるよね
中身はチキンティッカとかが多いかな
包む生地はナンを使ってることが多いかも
497:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 19:16:55.88 CH7N+U+t.net
>>481
samosa wrap でgoogle画像検索してみて
498:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 19:44:41.84 0woUecLO.net
ほんとだ。出てくるね。アメリカのヴィーガンの食い物か
499:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 20:47:56.29 Dqa+xZYx.net
インド料理屋が街中華並みにポピュラーになればいいのになー。
いつになるんだろうか・・・
500:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 21:10:33.12 0woUecLO.net
数的には遜色ないくらいあるだろう
501:ぱくぱく名無しさん
22/12/13 23:19:21.91 Q8ecyKM8.net
全然話は変わるけどケララの沿岸部では普通にタコを食べるらしい（クリスチャンでも）
Neeraliという単語がマラヤラムでタコを指すみたい
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
昔聞いたクリスチャンはタコが悪魔の化身と思ってるから忌避するというのも眉唾な気がしてきた
502:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 00:00:01.01 APrH/Byc.net
スペインとかはカソリックのはずだけど、タコ食べるよね
それこそパエリアには入ってるし、タコのガリシア風とか有名だし
503:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 06:25:28.23 k03U98WE.net
地域のもとからある習俗のほうが宗教に勝ったりすることも多いみたいだからなあ
504:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 06:33:14.04 k03U98WE.net
しかしタコのカレー炒め普通においしそうだし日本の店でも広まってほしいなｗ
まあタコも今は希少になってきてるのかな・・
505:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 07:50:32.25 M0rS7XrL.net
>>485
どうしてもサモサラップが存在してほしくないのかね？
506:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:02:24.43 k03U98WE.net
ほんとだって書いてるじゃん
ラップっていうのがアメリカ西海岸で流行した食べ物なんだね
507:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:07:24.30 k03U98WE.net
サモサチャットまたはサモサチャートはいったんあの形に揚げたサモサを崩して作るものだし
バングラデシュだとサモサとシンガラというのがあって形で名前が違ってごっちゃになってたりするよね
日本でコロッケと言えばパン粉の衣をつけて揚げたもので、中身を指してコロッケとは言わないでしょ？
インド方面でジャガイモにスパイスで味付けしたものは上に書いてる人がいるようにドーサの具にもなるし
具だけをトルティーヤで巻いてサモサラップっていう命名は違和感あるなと思ったわけ
で、アメリカのヴィーガンの食べ物で、色んな料理を巻くラップという流行りものの一環だとわかって納得したということ
外国のものを流用する時におかしな命名をするのは、特にアメリカなら、よくありそうなことだからね
肉替わりにひよこ豆も入れるんだね
508:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:10:45.59 k03U98WE.net
ついでにブンサモサについても教えてくれないかな？
俺はこんなにマイナーなの知ってるぜってお披露目したかったわけでしょ？
ブンって言われるとベトナムの麺料理くらいしか思い浮かばん
509:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:18:39.51 k03U98WE.net
カリフォルニアに本拠があるAmy's Kitchenって企業がサモサラップを商品化しとるね
510:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:25:45.12 M0rS7XrL.net
興奮すんなよ
511:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:32:38.76 M0rS7XrL.net
日本人が和洋折衷料理作るように
インド人も印洋折衷料理作るというだけ
サモサバーガーも作れば
サモサピザも作る
印中折衷が流行ったのだから
次はこのあたりだろってだけ
512:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:40:51.35 k03U98WE.net
興奮してない風を装いたいから言葉数を少なくしてるんだろうけど普通に情報が不足してるんだわ
他人に通じさせる気がないならネットに出てこないでチラシの裏に書いててね
513:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:46:19.09 k03U98WE.net
ピザっぽい具を包んだピザサモサじゃなくてサモサピザで出てくるものはほとんど無いしやっぱりカリフォルニアの白人がやっとるね
514:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 08:46:49.69 k03U98WE.net
ひょっとしてあなたカリフォルニア在住やったりするん？ｗ
それならそれで面白いから現地のインド料理情報を教えてほしいわ
515:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 09:00:59.24
516:k03U98WE.net
517:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 09:40:22.46 4NNLly8e.net
ドーサピザなら見かけた
518:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 10:01:53.54 bjVeyZg8.net
挟んだり巻いたりっていうバリエーションは普通にインド人もやるとは思うけどね
自分はベジタリアンじゃないけど行きつけの店だと時々インド風創作料理を作ってくれる
チャパティを皮にして揚げた春巻だったりチャパティでキーマ巻いたりインド風オムレツをチャパティで挟んだりノンベジのサモサっぽい物だったり
名前を聞くとスペシャルだって言って調理法で答えてくるけど
519:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 12:06:23.90 u+VmIMcJ.net
古典が悪いとは言わないので、
古典好きならいいんじゃない？
520:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 12:34:03.64 u+VmIMcJ.net
カリフォルニアのピザはこんな感じ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
521:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 12:51:34.03 u+VmIMcJ.net
カリフォルニアの
サモサチャットピザ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
522:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 12:53:45.79 u+VmIMcJ.net
カリフォルニアのブンサモサ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
523:ぱくぱく名無しさん
22/12/14 20:57:34.12 Xb01vplA.net
ねぇ、ワイがサモサゆったから 皆んなサモサなの？(・∀・)
524:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 03:33:34.70 4PFyy0t6.net
>>509
自意識過剰
525:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 08:18:21.20 bTDHrIhF.net
カリフォルニアであることは、
チャンネル概要欄から所在地を見て確認ね。
526:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 16:03:01.80 GLjZ4pmj.net
はいはい降参インドですね
>>507
これは個人の投稿だから５０６みたいな屋台で出てるのか、出てるとして同じ作り方かどうかはわからんけど
チャートにしてさらにピザにするから揚げる過程は省いてもいいやってなってんのかな
サモサチャートはもともとは余り物のリメイク料理なんだろうけどね
>>508
ブンってバンズのことか
これはしっかりあの形に揚げたサモサ自体をはさんでるね
最終的につぶして焼いちゃうのがなんとも
527:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 16:41:23.78 GLjZ4pmj.net
試しにsamosa pavで検索してみたら、少しだけど出てきたわ
Vada pavの応用と思えばこれはあってもおかしくない
528:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 17:08:45.52 R2sE5bmZ.net
コルカタで食べたkachu chingriっていう緑色のペーストが旨かったけど作ったことある人いる？
529:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 17:23:40.86 GLjZ4pmj.net
chingriはエビのことだよね？そのまま検索してもエビのカレーみたいなのが出てくるよ
緑のペーストは普通にミントとか唐辛子とか使ったチャトニだったのでは？
Green Chutneyで検索するとレシピ動画が出てくるよ
530:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 17:29:02.12 R2sE5bmZ.net
味も忘れてしまったが美味かった記憶だけある
写真見返したら俺の食べたのも海老入ってたわ
里芋の葉も入れるっぽいんだよね
531:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 17:47:52.86 GLjZ4pmj.net
ひょっとしたらこれ？
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
532:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 17:51:26.25 GLjZ4pmj.net
もいっちょ出てきた。近代的設備のやつ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
おそらくkachuがある種の芋のことで、kachu chingriだけだと芋とエビのカレーになって
葉っぱを指す言葉が入るとこっちになるのかな？
533:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 18:04:27.47 R2sE5bmZ.net
それそれ食べたのは2個目に近い色合い
最初の動画は里芋の葉じゃなくて芋茎で作ってるからか緑色があまり出てないね
芋茎はスーパーとか産直でもよく見るけど里芋の葉は売ってるの見たことないな
2個目の動画に出てくる葉の形も日本のとは違う感じで葉を食べる用の品種なんかね
534:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 18:08:45.29 GLjZ4pmj.net
Kachu pataで検索すると、エビ抜きとかエビ以外との組み合わせが出てくるね
緑のペーストっていうならこれだろうな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
535:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 18:14:17.08 GLjZ4pmj.net
八つ頭って品種が近いのかなあ？
里芋の葉っぱが食べられるか検索すると、シュウ酸が強いのでおいしくないと出てくる
インド方面ではそういう葉っぱをアク抜きせずに食べちゃう感じあるね
ほうれん草もそうだし
入手しようと思ったら、自分で育てるか農家にお願いするか・・
536:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 19:29:25.86 jAoCdqGW.net
稀にセレベスが売ってるよね
ぶっちゃけサトイモでいいかと。
537:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 19:31:17.13 jAoCdqGW.net
ベイリーフとローレルのように全く異なるものは代用聴かないけど、科とか目とか一緒なら
538:ぱくぱく名無しさん
22/12/15 21:14:02.43 GLjZ4pmj.net
茎だけじゃなく葉付きで売ってる？
539:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 12:28:20.80 OfWxMsQk.net
ネガティブな感想だから名前出さないけど某ネパール料理店でサトイモの葉と茎使ったカレー的な料理食べたことあるけど苦みと舌に刺さるような感覚があってあまり美味いとは思えなかった
見た目は>>518っぽい感じだったよ
シュウ酸多いって事は尿路結石が心配になるね
540:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 12:58:54.86 KdyB2NC8.net
日本の里芋も芋茎専用品種があるしインドのも葉を食べやすい種類なんだろうと思う
541:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 14:51:44.45 hhALg+uU.net
AIにkachu chingriってどんな料理って聞いてみた。
西ベンガルで食べられる伝統的な料理です。この料理はカツオ（日本語では鰹）を使って作られ、スパイシーなグレービーや香り高いスパイス、トマト、ココナッツミルクなどで味付けされます。ライスとともに提供されることが多く、西ベンガルでは特別な場面やお祝いのときによく食べられます。
542:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 14:53:24.21 hhALg+uU.net
なんかkachuをカツオと解釈しちゃうみたいだな
543:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 15:03:31.50 hhALg+uU.net
タロイモの茎や葉はkochur shakで、エビとタロイモの茎のカレーはkochur shak er chingriだって言われるな。
544:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 15:09:08.56 hhALg+uU.net
同様にsamosa pavはどういう料理ですか？
インド特にマハラシュトラ州で人気のスナックやストリートフードです。これは、小さな丸いパンの2つを「パヴ」と呼ぶ、サンドイッチです。パヴは切り開いて、スパイシーなポテトと豆の具で埋められます。具は通常、クミン、コリアンダー、ガラムマサラなどの香り高いスパイスで調味されます。サンドイッチは、通常、チャトニーやその他のディップと一緒に提供されます。サモサ・パヴのいくつかのバリエーションには、玉ねぎ、トマト、チーズなどの追加材料も含まれます。サモサ・パヴは、インドで多くの人々が楽しむ、おいしくて便利なスナックです。
545:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 15:09:48.45 hhALg+uU.net
合ってるかどうかはともかくとして、最近のAIは進化したね。
546:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 15:41:08.17 OfWxMsQk.net
とりあえず同じテーマに沿った内容なら小分けに連投するよりもうちょいまとめて書き込まない？
547:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 15:49:47.58 hhALg+uU.net
すまんね、まとめるほど考えて投稿してなくて。
548:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 16:52:59.87 rDrk4X2g.net
そんなこと出来るAIあるんだね
おもしろいね
549:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 17:49:23.47 hhALg+uU.net
AIによると、
Samosa patties: samosaを平らなパティにして、フライパンで焼いたもの
Samosa soup: samosaをスープに混ぜたもの
これらも、インドでよく食べられているsamosaの料理バリエーションの一部とのことで、�
550:{当かどうかはわからないけど、自分の知識が厚み増すね。
551:ぱくぱく名無しさん
22/12/16 17:59:49.02 8CjPntj5.net
>>525
多分同じものを食べた。
ピリピリした刺激が俺は気に入った。笑
552:ぱくぱく名無しさん
22/12/17 04:50:25.80 PicS65pF.net
本当かどうかわからんもので厚み増したらあかんやろｗ
裏とりの検索くさいはしようよ
553:ぱくぱく名無しさん
22/12/17 09:07:31.10 jNU/8UEW.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
本来は嫌儲インド料理部の活動週ですが
今週は番外編（？）
嫌儲ワールドカップ出場国の料理を色々食べよう部⚽ 自作派も外食派もウェルカム [615980847]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
554:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 08:52:01.80 mZDRxlGF.net
>>537
インドにあることは確認したけど、インドでよく食べられているかどうかは調べるの難しいのだよ。
555:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 10:39:20.02 Sap/EA0m.net
>>539
そういう中途半端な情報を書くなって事だぞ
ノイズまき散らしてるようなもんだわ
556:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 11:00:59.29 8/gYuZvC.net
話変わるけどヒンディー語ウルドゥー語聞きやすくていいな
これ中国語と並んで日本人には最も聞きやすい言語の一つだろ
聞いた時点で真似できそう感が凄い
557:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 12:25:10.88 xrulr7MR.net
>>540
何かの公的統計などに基づいてることしか書いてはいけないスレなわけね？
ジャガイモ消費量は多いことがデータでわかっているので一般的食材と言えても、アルゴビが一般的かどうかは言っては明確なデータがないから言ってはならないみたいな。
558:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 13:04:26.28 MuFo8FA9.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
※料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
559:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 14:17:04.64 VjW8z9W+.net
>>542
そのＡＩがどういう仕事をしているのか仕様は把握しているの？
イラストのＡＩとか将棋のＡＩとかの話から憶測すると、要するにあれは大量の情報を食わされて合成してコラを作るようなプログラムなわけでしょ？
検索用のＡＩもそのままだとすると本当のことを答えてるかどうかわからないんじゃない？
560:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 14:25:02.09 VjW8z9W+.net
インドにあることは確認したって書いてるけど、そんならSamosa patｔiesがインドにあるよってＵＲＬを出してくれんかね？
今んとこ俺が検索する限りはまた白人さんのクックパッドみたいなのしか出てこんけど
561:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 14:27:34.22 VjW8z9W+.net
ちなみにインドにはアルーティッキというものがございまして。
ちょうどサモサの具を皮をつけずに揚げ焼きにしたような料理だよ。
サモサパティーという名称を使うことがあるかな？
562:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 14:29:07.80 VjW8z9W+.net
このスレひょっとして、日本語が上手な白人が来てる？東洋かぶれのヴィーガンの人
563:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 15:47:25.26 VjW8z9W+.net
上のサモサピザも結局出てきたのはサモサチャートピザだったし個人のレシピ動画ひとつだったよな
564:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 16:13:03.00 VjW8z9W+.net
検索用のAIじゃなくて会話用のAIだったら、色々試したらおかしな返事をしたっていうようなネタもけっこうあるよね
あれは真実を教えてくれるようなものではないだろ
565:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 18:43:28.21 wAj6sOKx.net
自分で検索できない自慢スレか
566:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 19:35:54.87 0sk/dgvY.net
「自分」とは
567:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 19:36:42.19 0sk/dgvY.net
あれID変わった
俺ID:VjW8z9W+
568:ぱくぱく名無しさん
22/12/19 20:01:21.10 MuFo8FA9.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
「指摘」や「楽しい議論」ならウェルカムだけど
「攻撃したいだけ」なら余所行ってやっとくれ😇
569:ぱくぱく名無しさん
22/12/20 09:12:56.66 xmM3FRB/.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
スレは先ほど72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（ ´∀｀）
次回は12/31 or 1/7（土）の午前から
今度は通常通り嫌儲インド料理部として活動の予定です <
570:ぱくぱく名無しさん
22/12/20 18:45:46.80 v6y4HUix.net
行こうとチェックしてたインド料理屋が向かいのスナックに侵略されてスープは味噌汁BGMは中島みゆき店頭は手書きのメニューで埋め尽くされる大惨事になっててワラタ
571:ぱくぱく名無しさん
22/12/20 19:40:57.78 xmM3FRB/.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>555
なんだそれｗ
インド人ってそういう面では押しが強そうなのに
それで押し負けるって……（；´∀｀）
572:ぱくぱく名無しさん
22/12/20 19:46:18.72 xmM3FRB/.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
さて今日の夕飯は
>>2のレシピでチキンカラヒ作ってｳﾏｰ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
ちなみにこのレシピでインド料理自作派デビューしようと思ってるなら
今がチャンス
なぜなら冬場は鍋用として
普通のスーパーでも骨付きの鶏肉のぶつ切りが気軽に買えるから（ ´∀｀）
573:ぱくぱく名無しさん
22/12/21 06:56:09.54 nrHNiwS2.net
>>541
中国語はめっちゃ発音難しいイメージしか無い
生活環境に中国の人たちいてよく中国語で会話してるから、聞き取れたらいいのになとは思う
新しく中国から移住してきてる人たちのガチっぽい料理店もあるし
卓球の選手とかで中国語話せる人すごいなと思う
ガチでスポーツに打ち込みながら外国語の勉強もするってたいへんよね
動画で聞くネパールの言葉はなんか音がかわいい
タミル方面あたりの動画は複雑な音でマジで聞き取れんね
574:ぱくぱく名無しさん
22/12/21 07:05:32.39 nrHNiwS2.net
パキスタン料理店で注文するときに向こうの料理名で言ってたら
店番の女の子がウルドゥ語わかるの？ってちょっと目を輝かせてたけど
いや料理の名前だけって言ったら残念そうだった
その後店番はゴツい男性ばかりになったけど、あの子は友達できたかな
575:ぱくぱく名無しさん
22/12/21 08:16:45.41 4ZUx/mvU.net
中国語は漢字音読みのリズムだから2ヶ月も聞いていると単語単語は聞こえてくるようになるよ
耳が慣れるってだけで意味がわかるかどうかはまた別ではあるけどね
576:ぱくぱく名無しさん
22/12/21 16:25:54.52 pbqx+XwD.net
>>556
赤羽のNatarajaって店なんだけどクチコミのビリヤニの写真綺麗で一度行ってみたかったんだけどなかなか機会がなくてチェックだけしてたんだ
今月paypay30%だから重い腰あげて行こうとしたらこんなになっちゃった……
577:ぱくぱく名無しさん
22/12/21 16:32:43.72 nrHNiwS2.net
どういうことだろ？もともとスナックの人がオーナーとか？
578:ぱくぱく名無しさん
22/12/21 17:39:05.56 RncjE4Od.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>561
そう言えばtwitterで見たわそれｗ
これかｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
(deleted an unsolicited ad)
579:ぱくぱく名無しさん
22/12/22 00:24:17.66 0FuYICrb.net
Googleマップのコメントにも書いてあったけど
写真で見るとこんな状態とは・・・
そのスナック自体が普通じゃないわけね
まるでがん細胞の転移みたい
580:ぱくぱく名無しさん
22/12/22 08:11:06.42 fFPU3pCR.net
営業妨害かな
581:ぱくぱく名無しさん
22/12/22 14:28:18.96 YoNoJVGh.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
今知ったんだけどブータンにも
582:モモあるのね やっぱり唐辛子ペースト付けて辛くするらしいけど https://youtu.be/6eNHQxtqq7U?t=729 ちなみに↑これ，孤独のグルメのブータン料理回 エマダツィ食って悶絶してるｗ
583:ぱくぱく名無しさん
22/12/22 15:27:54.51 pY9EYp9v.net
【訃報】チキンティッカマサラの考案者が死去 [256556981]
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
ま？
584:ぱくぱく名無しさん
22/12/22 15:44:50.34 YoNoJVGh.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
まだ生きてたことがむしろ驚き（；´∀｀）
585:ぱくぱく名無しさん
22/12/23 03:43:54.66 WsMXr5vn.net
バターチキン発祥とされるインドのお店のほうじゃなくてイギリスのチキンティッカマサラのほうか
いまいち頭の中で整理できてない
586:ぱくぱく名無しさん
22/12/23 03:45:13.46 WsMXr5vn.net
>>566
ブータン、チベット、ネパールの位置関係がわからんｗ
トゥクパやギャコック鍋はあるのかな
587:ぱくぱく名無しさん
22/12/23 06:22:44.82 j7XVXNN4.net
>>566
ブータンのモモ、タモリ倶楽部の「世界の餃子」回で出てきたな
調べたら2015年12月11日放送回だった
588:ぱくぱく名無しさん
22/12/23 10:38:44.60 VFGUBlIf.net
>>569
今やレシピ混在してて明確な差はないだろうな
589:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 03:25:20.76 UVOeFPm3.net
インネパで自家製チーズのパニールパコダとマトンシークカバブブナとマトンビリヤニ食ってきた
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
590:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 04:46:35.64 9t12g280.net
へー
パニールのパコラって人気出そうだよね
でも初めて知った
591:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 04:54:55.94 9t12g280.net
やっぱパニールの自作自体がけっこう面倒（在庫管理含めて）だからやるとこ少ないんだろうなあ
592:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 08:14:04.99 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>573
パニールパコダとかいう油脂の塊
だがそれがｳﾏｰい（ ´∀｀）
>>575
日本じゃ牛乳高いしね……
ぶっちゃけパニール買った方が安いし（；´∀｀）
593:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 08:15:55.46 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は12/31 or 1/7（土）午前から活動の予定（ ´∀｀）
594:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 13:32:40.99 8VU9joLh.net
クリスマスチキンティッカつくろ
595:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 13:35:40.30 L9ugkBrc.net
おせちも良いけどカレーもね！
596:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 13:39:11.51 ai8CJD0z.net
今度インド行ったらハイデラバードのビリヤニは食べてみたい
あとテルグ語タミル語地域も行ってみたい
597:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 17:19:30.90 2Z8LvMCw.net
>>578
こんな感じ？
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
598:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 18:06:52.70 Rc/moDjg.net
ネパール料理のアチャール的な感じに山くらげを料理してみたいんだが試してみた人いる？
599:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 19:32:34.57 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今日はインド料理部員らしいクリスマスディナー？ってことで
ケララのクリスチャンのレシピで「チキン・ロースト」作った
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
レシピは “The suriani Kitchen” より
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
インドの「ロースト」ってオーブン使わないしほとんど煮込み料理だから
どこら辺がローストなのか謎な料理が多いけど，
これは焼き目を付けたチキンの香ばしさとか，
凝縮されたソースのUMAMIとかで
なぜか「ああこりゃ『ロースト』だ」と感じられました（ ´∀｀）
600:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 19:36:24.00 4t1UU/5s.net
インド料理って美味いけど色がいまいちだよな。
ターメリック多様しているせいか色が全部黄色い。
国旗も黄色いし、インド人ってターメリック好きなんかね？
そのせいかインド人の肌の色もスパイス色。w
601:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 19:40:46.12 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>584
たしかにターメリックの染色効果はﾊﾟﾈｪからね（；´∀｀）
何とか黄色以外の料理を作ろうと苦心した結果が緑色のサーグだったり，
パプリカor着色料ﾏｼﾏｼの真っ赤な料理だったりするのかなと（；´∀｀）
602:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 19:51:38.94 4t1UU/5s.net
そうなんだよな・・・
黄色系以外のインド料理作ろうとしたらサグカレーぐらいなもんだし。
あとはサイドメニューのライタぐらいだしね。
603:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 19:55:58.58 4t1UU/5s.net
インドア大陸系の料理ってみんなあんな感じだよね。
調味料でスパイス使わない料理ってあんのかな？
東南アジア系の色とりどりな料理がないのはちょっと抵抗感がある気がしてきた。。
インド料理初心者だけどね。6月から作り始めた初心者です。
ここ最近インド料理は作っていない。。
604:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:13:45.83 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>587
ただターメリックって実は色もそうだけど
香りがインド＆周辺国料理には欠かせないんよ（；´∀｀）
探せば黄色以外（だいたい茶色か赤だけどｗ）の料理もあるし
色だけで離れてしまうのはもったいない😇
605:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:19:41.27 CkeXGMCR.net
北の方はどう食べるのが一般的だったのかは把握してないけど南の方はバナナリーフに盛って食べるのが一般的だった事を思うとそれほど彩り悪くは感じないなあ
ビーツ使ったパチャディなんかピンク色だし
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
606:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:22:11.82 4t1UU/5s.net
食べてて飽きないけどね。w
インド料理だって多種多様なメニューあるから。
夏から秋にかけてはインド料理連食していたぐらいだし。
607:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:24:38.15 4t1UU/5s.net
>>589
どうも色味がインドの国旗なんだよな。
それと華やかな料理がないんだよな。
608:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:26:57.77 CkeXGMCR.net
>>591
そこらへんは個人の感性だろうなあ
個人的にはビリヤニなんて華やかな料理でしかないけど
609:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:28:32.43 ai8CJD0z.net
ビリヤニはハレの日の料理感がハンパないな
610:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:32:12.11 4t1UU/5s.net
ビリヤニは豪快なイメージしている。
美味いからガッツく料理。
インド料理ってレストランメニューっていうよりヨーロッパでいうカフェやバール、ビストロ階級なんだよね。
それが悪いわけではないんだけど小洒落た盛り付けの料理の技術がないから料理の幅が狭く感じるのよ。
まあ、これも気候や風土が影響してるんだと思うけどね。これがインド文化って言われてしまえばそれまでなんだけど。。
611:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:33:21.74 4t1UU/5s.net
ハレの日・・・いい表現だね。
日本で言うとちらし寿司みたいな感覚。
612:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:34:00.69 CkeXGMCR.net
一生のうちに食べられる食事は限りがあるんだから自分の食べたい物を食べるのが一番だね
ネガティブな感情を抱いたり他に食べたい物があったりする時に無理して食べる物でもない
自分はかれこれ2年半は週3～4くらいのペースで南インド料理食べ続けててこれからもしばらくはその調子だろうけど
613:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:35:10.17 4t1UU/5s.net
インドの文化って基本酒がないからなのかな・・・
小洒落た料理がない。
例えばタパスやピンチョス的なものね。
614:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:37:16.43 4t1UU/5s.net
まあ飾らないのがインド料理ということで。
615:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 20:44:37.40 4t1UU/5s.net
だからインド料理ってヨーロッパや日本、中国からしたら下に見られちゃう料理なのかと思うと・・・
616:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 21:00:25.07 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>597
これは自分の持論なんだけど人間の食に対する欲求って
「こまごま食べながら酒を飲む」か
「炭水化物をドカ食いすることに幸せを感じる」か
どっちかに２分されると思ってる
んでインドの場合は宗教上酒を飲む人が少ないから後者になりがちだし
前者をよしとする文化の人からすれば
洗練されてないように見えちゃうのかなと
どっちが良いとか悪いとかじゃなくてね
まあ俺はカレー＆ロティ食いながらさらにｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ飲むんだけどなｗ
617:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 21:13:18.29 4t1UU/5s.net
>>600
＞まあ俺はカレー＆ロティ食いながらさらにｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ飲むんだけどなｗ
なんかドイツ人みてえ。w
618:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 22:03:23.31 2Z8LvMCw.net
>>598
低カーストのインド料理はでしょ
ミシュラン星付きのは素敵だよ
619:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 22:16:35.84 sprpOGwG.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>602
インドのファインダイニングがどういう感じなのか興味ある
それこそハイカーストほど酒飲まないだろうし
620:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 22:23:41.80 Ok6GwBPg.net
ネパールは焼酎飲みながら食える店あるよな
621:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 22:37:04.67 Rc/moDjg.net
>>603
調べてみたらこんなお店があるんだね
URLﾘﾝｸ(opheem.com)
622:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 22:51:06.49 4t1UU/5s.net
>>605
フレンチですかね・・・？
インド風の。
623:ぱくぱく名無しさん
22/12/24 23:23:36.89 CkeXGMCR.net
ミシュラン関連でインド料理、国内だったらビブグルマン掲載のバンゲラズキッチンくらいしか知らないわ
URLﾘﾝｸ(www.bangeras-kitchen.com)
624:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 02:34:33.36 Ge153nuF.net
>>582
おもしろそうなので結果レポートお願いします
山くらげってコリコリした感じの野菜だっけ？
625:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 02:39:53.07 Ge153nuF.net
>>606
ガガン・アナンドさんって知ってる？
626:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 07:21:23.08 m1/X632E.net
>>606
インド料理トップシェフはフレンチだけでなく、和食や中華などさまざまな料理の影響受けてる
菊乃井村田がフレンチ修行経験あって、フォアグラのトリュフ餡かけとか出てくるようなもん
627:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 10:15:57.71 yhqLzg/o.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>605
なるほど
やっぱり盛りつけはフレンチ的なのに収束していくのね（；´∀｀）
>>607
っつーかバンゲラズキッチン，ミシュラン載ってたのか！
628:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 10:28:10.26 Rp9dF2+C.net
>>611
お皿の余白を多く残すよね。
量産型の見せ方というかw
サンフランシスコでもインド料理をベースにしたこういう系のレストランに行ったけど
当時は知識がなくて何を食べてるのか今ひとつ分からなかった
629:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 12:06:27.90 m1/X632E.net
いや、セイロ使ってたり、お重使ってたり、色々だよ
630:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 12:10:56.15 m1/X632E.net
現在のフレンチ自体がイタリア料理や和食の影響受けてできたもの
最近のフランスだとバターやクリーム使わない傾向になったり柚子が大人気だったり鮎醤油が人気だったり
631:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 12:14:10.76 m1/X632E.net
1970ぐらいにポールボキューズが懐石や京料理に感激したのが始まり
632:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 16:48:55.35 6OGgFE+B.net
>>615
ヌーベルキュイジーヌ。
最近はキュイジーヌモデルヌとされてきている。
オートキュイジーヌの回帰とヌーベルキュイジーヌの要素を取り入れている。
＞鮎醤油が人気だったり
最新はこれが人気なのか・・・・？
633:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 19:17:41.06 TyF6HfbK.net
>>614
反動でこってりに戻ったとかどっかで聞いた
634:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 19:49:03.61 Rp9dF2+C.net
>>615
それでお皿も余白をたっぷりとるのかね。
まぁ俺は山と盛られたビリヤニとかが好きだが
635:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 19:52:21.81 yhqLzg/o.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>617
やっぱ「油脂はｳﾏｰい」んよ（ ´∀｀）
これはもはや人間の本能
>>618
乱暴に言えば「皿の余白と高級感は比例する」んよね
逆に，皿に満杯に盛って高級感を出すのはｸｯｿ難しい
636:ぱくぱく名無しさん
22/12/25 20:37:23.29 m1/X632E.net
自堕落に走ると和食の日本でも油マシマシとかあるが、
先進国は生活習慣病予防に和食を手本にサッパリ目にいく傾向
ベルナールロワゾーみたいに
発展途上国は今まで油脂の誘惑がなかったから
今だとベトナム辺りが欧米化しつつあり
女性陣がアオザイが着れなくなってきてる
637:ぱくぱく名無しさん
22/12/26 08:21:56.00 syBVh3WL.net
アオザイ着れないは笑う
アオザイって時代と共にデザインがけっこう変わってきてるんだよね
ああいうスタイルのかっこよさが彼女たちの好むところであったということだと思うが
食欲のほうが勝ってしまうか
そしたらアオザイもゆったりしたデザインに回帰するかもね
638:ぱくぱく名無しさん
22/12/26 08:24:22.07 syBVh3WL.net
本邦では、最近以前ほどうるさく言わなくなったけど相変わらず糖質制限の人気も根強いよね
その流派の人たちは、油はいいんだ炭水化物を削れって方向だよね
アメリカ人はそういうのを好みそうなイメージがある
639:ぱくぱく名無しさん
22/12/26 12:38:00.44 9pVVhDTG.net
パレオダイエットとかね
640:ぱくぱく名無しさん
22/12/27 18:51:01.68 9KPjrr2r.net
パレスチナ料理はスレ違いですか？
641:ぱくぱく名無しさん
22/12/27 18:54:18.06 sHvSiqWF.net
正月に向けて鶏もも買ったったーです(・∀・)
グラム８９円也。１キロあるけどナ！
初スパイスカレーやんのに、切り分けて冷凍しとかないとー
おせち？知らんがなー
チキンカレー作ったる！イェイ！
642:ぱくぱく名無しさん
22/12/27 19:19:59.29 slKfL//o.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>624
さすがにちょっと遠すぎるかな（；´∀｀）
>>625
冷凍鶏モモさえストックがあれば何とかなる部分が
たしかにインド料理にはある（ ´∀｀）
643:ぱくぱく名無しさん
22/12/27 19:42:26.77 6oQfDFIO.net
やっぱり遠すぎるよね
自重してよかった
ちなみに食べたのはマンサフ(プラオっぽいやつ)とサムサ(サモサっぽいやつ)
644:ぱくぱく名無しさん
22/12/27 20:24:11.51 slKfL//o.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
自重してくれてありがとう（ ´∀｀）
ただプラオっぽい奴はともかく（中央アジア～中東まで各地にあるし），
サモサっぽいのがあるのは驚きｗ
645:ぱくぱく名無しさん
22/12/27 23:10:40.41 NbRUQvbg.net
スレ違いだと、ウズベキスタンのプロフとか
ビリヤニっぽい仕上がりで美味そう
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
クミンやコリアンダー使ったりもするみたいで
646:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 04:40:48.53 LzZ0rkY5.net
サモサっぽいやつは中央アジアのほうに行くと肉入りになるよね
647:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 12:01:05.18 JHravH9Q.net
>>629
ウズベキスタンの4都市でプロフを食べたがタシケントのやつは油がメインみたいだったよw
サッパリめで食べやすいのはヒヴァ、具沢山なのはブハラのやつだった
648:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 17:21:57.37 Us1IIhun.net
アフガニスタンとかはどうなん？
649:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 17:52:37.06 QFBQvmoy.net
嫌儲怒りのアフガン料理部
650:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 18:47:18.82 7tqoHWNU.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>632
割とパキスタン料理に近いらしいので
たぶんこのスレの守備範囲内
ただいかんせん国内情勢が不安定なので
情報が入って�
651:ｱない（；´∀｀）
652:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 19:06:02.04 Us1IIhun.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
このレシピとか見ると、インドパキスタンと共通してるなぁと思う
653:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 19:10:18.95 ngifHDWj.net
ナンがでっかいらしい
パキスタンの人たちが食べるカブリプラオはもともとアフガニスタン料理
くらいの情報は知っているｗ
654:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 21:27:30.37 Wkcyydxs.net
アフガンについてはランボーが火薬付きの矢でヘリ撃墜するくらいしか知らない
655:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 21:28:11.05 cpBYIbLR.net
インドってイスラムの国みたいに大皿料理を皆で囲んで食べる的な風習ないよね
必ず一人分に分けて出されるイメージ
他人の唾液が入る可能性を凄く嫌うとか聞いたことあるけどヒンドゥー教の人だけかな？
656:ぱくぱく名無しさん
22/12/28 21:36:18.39 7tqoHWNU.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>638
ヒンドゥー教徒はたしかに嫌がるね
一方でムスリムもそうだしクリスチャンも抵抗ないイメージ
自分が持ってるクリスチャン料理本でも
大皿料理はむしろご馳走として紹介されてる
657:ぱくぱく名無しさん
22/12/29 19:23:53.72 GzYwqncF.net
URLﾘﾝｸ(insider.in)
これとかディナーパーティではない？
658:ぱくぱく名無しさん
22/12/29 19:50:57.39 YGWE9J/I.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
昨日は時間があったので「ダルバートとネパール料理」より
「山羊肉のカレー」（今回肉はマトンを使用）を作った
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
たっぷり使ったタマネギと，
ネパール料理には珍しく多種＆多量に入ったパウダースパイスが
複雑なUMAMIと香りを醸し出してｳﾏｰ
ただ不思議と，出来上がりの色やテクスチャーは
何かジャパニーズカレーに近かったんよね（；´∀｀）
（香りや味は全然違うんだけど）
659:ぱくぱく名無しさん
22/12/29 23:23:56.72 /QZ4FlAP.net
パウダースパイスにはとろみがつくものもあるらしいからそれでかな？
たまにネパール料理屋さんでダルバート頼んで
何かやけになじみのあるカレーだなってことあった
660:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 02:26:21.37 2OIA8g5v.net
山羊肉って臭いんでしょ？
ちなみにどこで手に入れたの？
661:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 03:03:23.86 CsQsZIr/.net
レシピは本の中の「ヤギ肉のカレー」というもので
実際今回使ったのはマトンって話だぉ
662:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 09:17:33.89 6TzLtDLe.net
サンバルに餅入れたらインド風雑煮とかにできるかな
663:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 09:20:05.93 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>642
確かにこのレシピ，パウダースパイスをﾒﾀｸｿ使うのでそのせいかも
>>643
ハラル食材店には割とある
URLﾘﾝｸ(www.padma-tr.shop)
ちなみに自分はあの臭い苦手（；´∀｀）
マトンは全然ウェルカムなんだけどな……
>>644
補足Thx
664:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 09:21:53.86 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>645
味噌ベース雑煮な人かな？
自分のところは澄まし汁なので，どちらかと言えばラッサムなイメージｗ
665:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 09:29:36.51 QGwj0cHd.net
アジアでマトンというのはヤギ肉を含む
666:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:06:39.26 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>648
らしいね
FoodLoversTV見てると「マトン」料理に対して
Sheep or goat? って聞いてる光景をよく見る
あっちの山羊肉はそれほど癖がないって話も聞くんだよなぁ
ｳﾏｰい山羊肉が存在するのなら食ってみたい
667:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:14:46.77 CsQsZIr/.net
某ダルバートマップの人はマトンとヤギの区別にこだわってマトン�
668:ｾからベラコマスと書いてて なるほどと思った 日本だと手に入りやすいのはオーストラリア産とかの冷凍マトンになるよね
669:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:14:54.19 6TzLtDLe.net
>>647
お屠蘇飲みすぎた翌朝とか良さそうww
670:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:16:49.39 CsQsZIr/.net
あちらでも工業化というか都市化というか近代化というかが進めば
入手しやすい羊肉の割合が増えていくかもしれない
というか既に一部ではそうなっているかも
あるいは規模の大きなヤギ牧場が作られたりするのか
671:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:25:54.17 cy6kUTpi.net
インド人は新年何食べるんだろ
672:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 10:52:37.36 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>651
ラッサムって異様に「酒の〆」感あるよねｗ
>>653
インド人にとって（西暦上の）正月はそれほど深い意味を持たないのでは
元旦が祝日ですらないって聞いた気がする
どちらかと言えば10～11月の「ディワリ」がインドの正月やね
673:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 13:16:20.49 G7QJY227.net
>>654
はぇ～正月ないのか～
674:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 13:28:30.63 It8CVeCU.net
>>654
南インドというかタミルナードゥ的にはディワリというよりポンガルが日本の正月に近いらしい
ディワリって正月なんでしょ？って聞いたら完全に否定されてあれは光が闇に勝った事を祝うヒンドゥー教のお祭だって言われたよ
タミル歴的には新年は4月の中旬からの模様
675:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 14:27:18.94 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>656
へー
やっぱりここでもインド文化の常で「地域による」になるのかｗ
補足Thx
676:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 15:39:09.03 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
先に告知
明日は嫌儲インド料理部お休みにします
年末年始は普通に年越しソバすすって，
おせちつまみながら雑煮食ってると思うので（；´∀｀）
677:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 16:09:03.59 fnDX5yfH.net
めりくり！(・∀・)
678:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 17:21:24.39 TTGFxf44.net
よいおとしをー(´･ω･`)
>>659
おい！！(´･ω･`)
679:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 20:34:37.64 iZz9tNNy.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>660
ありがとう（ ´∀｀）
部員の皆さまもよいお年を😇
680:ぱくぱく名無しさん
22/12/30 21:30:49.17 xFD3dNtG.net
>>658
いうあ、そこはぜひタンバノクロマメダル、クリキントンマサラ、クワイマタール、ゾウニサンバル、
とかでお願いします
681:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 00:20:19.95 60VD3iLK.net
>>658
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工
682:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 01:03:17.04 3oNy29BE.net
>>661
ところで。
インド亜大陸系の料理でも麺類かなりあるけど、年越しそば的に転用出来そうなのってあるのかな？
スパイシーかどうかは全く関係なしで。
683:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 02:48:17.54 JeexR0vj.net
横レスだが、一番素直なのはやはりトゥクパではないだろうか
麺料理っぽいものというとほかにチョウメンとストリングホッパーくらいしか知らんけど・・
684:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 07:11:22.07 R7emuVU+.net
Chow mein
685:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 09:33:43.35 OPYK2p4/.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>662
クワイマタールだけちょっとｳﾏｰそうとか思ったｗ
>>663
すまぬ（；´∀｀）
>>664
汁ありの麺となると自分もトゥクパぐらいしか思いつかない（；´∀｀）
686:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 10:56:07.08 268CFH/i.net
ネパールは袋麺が充実してるね
687:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 11:41:20.60 FZ2sqrrB.net
嫌儲インド旅行部
688:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 13:15:02.73 pmSyxYIl.net
インド料理好きだけどインドに憧れること�
689:ﾍないな。 インドに住みたいとは思わないし、インド人になりたいとは思わない。。
690:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 13:50:50.13 R7emuVU+.net
汁あり daodao
691:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 16:21:33.79 RbuffIdW.net
>>668
インドもネパールもインスタントラーメンあるけど
向こうの人は砕いてナムキーンみたいにして使っちゃうイメージがある
ワイワイサデコもそうだし
692:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 16:28:13.93 gWtPhXLh.net
麺料理はコルカタで食べたチョーメンしかわからん
あれ中国語の炒麵（チャオミャン）が由来なんだよね多分
693:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 16:34:49.44 RbuffIdW.net
そうだね
いわゆるインド中華の一種になるのかな
毎度のあれでカタカナ表記も色々あるイメージ
たいていの日本のネパール料理店には置いてある
ナンカレーがメインでダルバート無いような店でも置いてることがある
694:ぱくぱく名無しさん
22/12/31 20:02:04.38 268CFH/i.net
俺もコルカタでは中華テイクアウトに世話になった
あとホットサンド
サンタナに泊まってた
今どうなんだろう？
695:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 00:24:56.41 1Bi47n1Q.net
あけおめ！！
696:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 00:44:53.41 IPHiXd+O.net
あけおめー
697:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 01:36:36.05 IPHiXd+O.net
インドの人けっこう指輪好きだけど手食の邪魔にならんのすごいよなあ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
南インド以外の地域の手食動画ってあんま見たことなかったかもと思った
バナナリーフが真四角に切ってあっておもしろい
698:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 02:50:29.33 4StPrLVj.net
あけおめ！ですー(・∀・)
699:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 09:06:20.42 idc/SUpk.net
あけおめ
日本のインド料理で手でビリヤニ食べてたらシェフが感激してチャイをサービスしてもらったことあるよ
700:ぱくぱく名無しさん
23/01/01 09:29:36.59 OGbShEjh.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
明けましておめでとうございます（ ´∀｀）
本年も嫌儲インド料理部をよろしくお願いいたします
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
701:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 13:50:02.37 2hIWJTHh.net
あけおめー
インスタぼへーっと眺めてたら新宿ハラルフードの投稿が流れてきて
日本産のヤギ肉が１キロ１８５０円だって！
702:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 16:56:36.69 BxUHqVPh.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>682
ﾏｼﾞﾃﾞ!?( ﾟдﾟ)
それはちょっと試してみたい
703:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 23:34:33.76 TBHTI6JQ.net
>>683
意識してヤギ肉を食べた事はないのですがマトンとは結構違うものなのですかね？
日本在住のパキスタン系のお店のゴーシュト表記はどっちなんでしょう？
704:ぱくぱく名無しさん
23/01/02 23:57:18.08 pagn94m6.net
沖縄のヤギ汁しか経験無いけど、鹿肉といい勝負の獣臭さだった記憶...
705:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 09:47:18.17 q9cWhfuB.net
>>685
冷凍してない鹿肉の刺身は生臭くなくて美味しかったよ
ヤギ刺しは沖縄の若者があれだけは無理って言うレベルで臭い
706:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 11:48:25.71 cCmQcyBX.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>684
日本の店で出てくる「マトン」や「ゴーシュト」はほぼ羊
ｶﾞﾁネパール系の料理屋だと山羊のカレー出すところもあるかな
707:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 13:57:20.74 Tfp0EEXe.net
やっぱその土地で入手しやすいお肉になっていくんだろうけど
上記の日本産のヤギは皆で使うためにどっかで育ててるのか、契約して育ててもらってるのか・・
アジアハンターさんの投稿見てるとバッファロー肉の話とかも出てきて
食べてみたいなーと思うけどなかなかね
708:ぱくぱく名無しさん
23/01/03 15:35:52.30 cCmQcyBX.net BE:615980847-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
>>688
ヤギ肉はそれこそ沖縄とかでは食うから
それ用の�
709:vなんじゃね？ バッファロー＝水牛は，新大久保とか都内のｶﾞﾁ系ネパール料理屋だと 今では結構置いてるみたいよ