23/01/19 19:01:48.48 r5LH5KUR.net
ソースのヒント書いてくれた人、ありがとう！
>>845
いつも豚ヒレを作り置きするんだけど、このあいだ肩ロースにしたら、柔らかくて適度な脂肪分で美味しかった
味の差は元の肉のポテンシャルだと思うよ
それと急冷するのはこれ以上火が入らないようにするためだから、焼き付ける前に袋ごと冷やすよ
自分はそのまま冷蔵庫に入れて、食べる前に焼き目を付ける
23/01/19 19:01:48.48 r5LH5KUR.net
ソースのヒント書いてくれた人、ありがとう！
>>845
いつも豚ヒレを作り置きするんだけど、このあいだ肩ロースにしたら、柔らかくて適度な脂肪分で美味しかった
味の差は元の肉のポテンシャルだと思うよ
それと急冷するのはこれ以上火が入らないようにするためだから、焼き付ける前に袋ごと冷やすよ
自分はそのまま冷蔵庫に入れて、食べる前に焼き目を付ける