22/07/22 07:59:50 Dsvesn8g.net
革砥はカミソリに使うくらいだと思ってたが藤次郎が普通に包丁用に販売してるんだな
988:ぱくぱく名無しさん
22/07/22 08:30:02 gbcNNEEa.net
俺は#5000 で糸刃つけて革砥で仕上げ
ナイフなんかは#1000で研いで革砥でカエリ取って終わり
989:ぱくぱく名無しさん
22/07/22 09:50:03 dGAmLZrC.net
革砥当てたら糸刃が取れるやろw
990:ぱくぱく名無しさん
22/07/22 11:17:52 Ii8OQPsZ.net
黒崎優だったかな？動画に仕上げに革砥かけてるの写ってたな
991:ぱくぱく名無しさん
22/07/22 11:47:23 8rzmdjYn.net
週一でやってたけど
切れ味が落ちたと感じたら
刃先見て潰れが見えないなら
黒幕5000を宮村Gして新聞か
革ベルトチャチャチャ
1分も掛からず切れ味は元通り
もうステンレスはこれでいいや
VG10，銀三にモリバナで
刃持ちも違うしな
砥石も死ぬまで使い切れなそう
992:ぱくぱく名無しさん
22/07/22 17:05:22 .net
>>956
それが理想的で王道
コスパの意味でも包丁はいかにして研がずに使うかが料理道具としていちばん大事だと思う
993:ぱくぱく名無しさん
22/07/22 21:34:05 eZv3zPvf.net
>>956
宮村gて？
994:ぱくぱく名無しさん
22/07/23 00:27:18 3KqDimkb.net
>>954
何言ってんの？
コンパウンドと当て方次第だろ
995:ぱくぱく名無しさん
22/07/23 02:48:34 .net
>>958
宮村和秀チャンネル
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
996:ぱくぱく名無しさん
22/07/23 03:12:56 CFy3sAI1.net
>>958 >>960の「宮村爺」ってことじゃないの
998:ぱくぱく名無しさん
22/07/23 07:10:58 barP9sBU.net
>>956
その３つの材質の間では刃持ちが違う、っていうことか、
その３つの材質なら十分刃持ちするので大丈夫、ってことか、どっちかな？
999:ぱくぱく名無しさん
22/07/28 22:37:01 fh2VDTXW.net
尼で 堺菊守 白2鋼 和風ペティナイフ 150mm
が4619円と過去最安値になってるよ
1000:ぱくぱく名無しさん
22/07/28 22:54:01 l/kQlRQG.net
ラスイチで売れてないとAIが下げ続けるやつだろ
今に始まった事でもないし包丁に限った話でもない
どこまで下がるかと誰かに先に買われないかのチキンレース
1001:ぱくぱく名無しさん
22/07/28 23:01:24 l/kQlRQG.net
こういうやつな
うまく行けば1/2や1/3の値段で買える
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
1002:ぱくぱく名無しさん
22/07/28 23:03:54 9AniOeJn.net
途中からモノが欲しいのではなく競りに勝つことが目的になるパターン
1003:ぱくぱく名無しさん
22/07/30 15:54:32.28 w/FZ0gt8.net
欲しくなったときが買い時
安く買えたらラッキー、というだけのこと
あまり気にせん方がいい
1004:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
砥石と包丁の相性って結構あると思うけど貝印の荒砥中砥はどの鋼材と相性が合うのかまるで分からない
砥粉が大量に出るってことは柔らかさすぎるのかな
1005:ぱくぱく名無しさん
22/08/12 14:58:38.01 Gjs6iSOh.net
包丁スレに書き込めないとかいうレスを見かけたのでテスト
1006:ぱくぱく名無しさん
22/08/12 17:19:44.98 .net
>>968
天然砥石だと研磨粒子の硬度が低いので青1とか白1だと滑るとかそういうのがあるけど貝印の人造砥石でしょ？
関孫六砥石の研磨剤は中砥まではGCで仕上げはWAだから青スーパーでも研げるはず
天然砥石の研磨成分は基本的に石英でこれのビッカース硬度は1100
人造砥石の研磨剤GCやWAは2300以上
もっと硬いのだとだいぶ飛んでダイヤモンドがビッカース硬度7000以上
ちなみにその包丁の鋼材は何？
1007:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>970
青二とVG10
1008:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
なるほどVG10は柔らかい石だと研削力が弱い感覚はわかる
での青2はVG10に比べるとさくさく削れると思うんだが何でかな
柔らかい石は砥泥の研磨粒子がころころ転がって刃を研削するので泥の水分が足らず粉みたいになるとあまり研げないことがある
水にしっかり浸けていて泥の水分も十分なのに研げないとなると刃を押さえる力が弱いとかかな
貝印の砥石は水にしっかり浸けるタイプらしいので扱い方の基本はこのとおり
HATOGI屋 砥石の扱い方
URLﾘﾝｸ(hatogiya.com)
1009:ぱくぱく名無しさん
22/08/13 07:56:44.71 SoJgk5vc.net
>>972
ありがとう
水が少なかったようで漬ける時間を長めにして水を足しながら研粉を薄めて研いだらうまく研げたよ
リンク先にも書かれてるけど「研粉もほどほどに」がいいみたい
それでもステンレスはシャプトンの方が研ぎやすいみたいだった
1010:ぱくぱく名無しさん
22/08/14 20:25:01.37 e/FVivX+.net
貝印のポップスターのペティを買ったんだけど
鋼材知ってる人いたら教えてくれないか？
1011:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
貝印は上位グレード以外は鋼材ふせてるから不明だよ
中国の420相当のステンレスじゃないの
1012:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
なるほど公表されてないからわからんのね
ありがとう
1013:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
貝印の高い奴は身に鋼材書いてあるの多いじゃん
VG-10とかcobalt specialとか書いてあるけど？
1014:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
誤爆失礼
1015:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
洋包丁の研ぎを勉強
1016:出来る良い動画ない？
1017:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
うちはそんなに切らないけど、まな板による刃潰れの方が気になるんだよね
気をつけてるけど週一くらいで研いでしまう
1018:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>979
実践的というより理論的な説明がとても丁寧なチャンネル
日本包丁研ぎ協会
洋包丁の研ぐ場所
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
研ぎの注意点
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
両刃の研ぎ? 基礎編
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
両刃の研ぎ? 基礎編 刃付け
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
1019:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>981
ありがとうございます
勉強させてもらいます
1020:ぱくぱく名無しさん
22/08/19 23:35:57.42 izK3iQGb.net
>>980
次ぎスレﾖﾛ
1021:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
藤原産業ので勉強しつつ
切れ味落ちてきたら刃先みて宮村G
1022:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ここのスレだったか忘れたけど邑田さんの洋式柄包丁さがしてる人いなかった？
在庫ありみつけたよ
1023:ぱくぱく名無しさん
22/08/23 22:20:28.22 D98GwkPx.net
>>985
どこ？教えておくれよ
1024:ぱくぱく名無しさん
22/08/24 04:39:34.66 vWRbxro6.net
ほい次スレ
【製品】包丁総合【研ぎ】 Part10
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
1025:ぱくぱく名無しさん
22/08/31 06:27:38.84 sbZv9dqX.net
朝5時から研ぎ始めて糸刃つけたら全然切れなくなってワロタ
なんで？
もう一回やっと砥ぎ終わった
1026:ぱくぱく名無しさん
22/08/31 09:30:48.11 GH7LikJn.net
>>988
おそらく手首固定ちゃんとできてないと思う
糸刃にマジックつけて数回ストロークしてみて
1027:ぱくぱく名無しさん
22/08/31 12:48:50.91 WllJsptR.net
>>989
ああマジックって手もあったか
ありがとう
1028:ぱくぱく名無しさん
22/09/28 09:50:48.53 gL80Q92n.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
1029:ぱくぱく名無しさん
22/09/29 00:07:53.18 U6SsE5Dv.net
>>974
この辺からそれらしいの探したらいいよ
1030:ぱくぱく名無しさん
22/09/29 00:08:21.61 U6SsE5Dv.net
ウルル貼り忘れたよ
URLﾘﾝｸ(www.aichi-steel.co.jp)
1031:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>987
サンキューマイク！
1032:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
、
1033:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
おしまいだな
1034:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
くむ
1035:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
！？
1036:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
、
1037:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
な
1038:1001
Over 1000 Thread .net
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 295日 7時間 47分 36秒
1039:過去ログ ★
[過去ログ]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています