物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ37at COOK

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587:ぱくぱく名無しさん
20/06/21 23:58:22 uSB7Fecv.net
豆腐を冷凍すると食感が変わるのは豆腐中で氷の結晶が大きく成長するからなの
成長する間も与えないように超急速冷凍すると微結晶の氷しかできないので
食感もそれほど損なわれずに済むわ

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