20/06/02 18:55:41 ol7TiveE.net
>>411
URLﾘﾝｸ(nick-theory.com)
ここには以下のとおり。
45度×78分
50度×10秒
55度×10秒
60度×1秒
※平成 22 年度食品安全確保総合調査「食品により媒介される感染症等に関する文献調査報告書」
より抜粋 （株式会社 東レリサーチセンター作成）
ここには以下のとおり。
アニサキスの幼虫は 60℃では数秒で、70℃以上では瞬時に死ぬが、低温には強いので、安全のためには-20℃で 24 時間以上冷凍することが必要である。