20/03/19 04:17:25 U9FfG0uP.net
>>161>>163>168
ちくわ玉ねぎ卵チャーハンにする
ありがとう
今はチャーハン気分なので、ケチャップライスはまたにする
味付きご飯大好きだから、ギョニソ入りケチャップライスを教えてくれて嬉しい
カレーチャーハンにギョニソって合うのかな
ちょっと気になる
176:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 06:15:52.95 /TSb0tEt.net
カレー粉と魚肉ソセジあうわよ
お弁当にもgooood！
玉ねぎ、魚肉ソセジ、ピーマンを刻んでカレー粉まぶして
ドライカレーにしても美味しい
卵で包むとか目玉焼きかスクランブルにして上に乗せるのも美味しい
ケチャップにカレー粉混ぜてからケチャップライスにするのも美味
177:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 07:28:56.41 cwVc19y0.net
>>172
ゆでるか蒸すかして軽く塩振って食べたらええねん。物足らんなら搾りレモンも足したらええねん。
178:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 07:30:19.90 cwVc19y0.net
>>175
合わない。
ギョニソにあうのは甲類焼酎くらい
179:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 08:56:23.01 e8/cq8hW.net
水だけ加熱なんてないから100度は超えるでしょ
180:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 08:56:37.78 8t66h9YN.net
>>175
合うと思うよ
町の食堂の焼き飯にはカマボコ(なると？)が入っているしカレーチャーハン良いじゃん
181:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 09:25:20.03 xhjeyvQK.net
>>179
氷をチンしても溶けないのよ？
182:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 13:50:30.04 mrza6Fd1.net
冷凍庫に2か月入れたバナナが真っ黒になってましたが食べれますか？
183:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 14:36:53.26 iNa94pX/.net
大丈夫よ
184:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 16:36:47.43 upK8WBBf.net
「自己流や家庭風の焼き飯ではなくて、
中華料理屋風のチャーハンが食べたい。」
と思った時には、先ずチャーシューを用意するな。
185:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 16:45:12.46 G4oFhGbT.net
あら、そんな時は母さんは火腿で作るわよ。
186:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 19:47:02 e8/cq8hW.net
炊飯器にみずいれてじゃがいもとかいれて
カレー入れたら夜にはカレーができますか？
187:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 19:50:51 ixY3P8F9.net
お母さんのモモ肉
ぶ｡｡｡
188:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 20:01:15 iNa94pX/.net
できます
189:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 20:26:00 e8/cq8hW.net
保温で？
そっちの方がおいしくない？しみて
190:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 20:47:35.00 iNa94pX/.net
本当を言うとねカレーはおでんなんかとは違ってそんなしみさせないものなのよ
短時間でパッと作るのが本場カレーの身上
191:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 21:00:52.84 xhjeyvQK.net
炊飯器の保温機能を利用していろいろ調理するっていうのがあるけど、
テンプレ的には炊飯器の説明書でできるって調理以外はしちゃだめよ
カレーなどは粘性が高いので蒸気口が目詰まりして、次の炊飯で爆発するようなことになったり、
臭いがついて白米にカレーの風味がついたりするから気をつけたほうがいいわ
192:ぱくぱく名無しさん
20/03/19 21:53:45.82 ujGIy7Z3.net
日本人が思い浮かべるカレーはカレー味のシチューだからね
193:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 00:13:31.63 WAmVY4+H.net
業務スーパーの2キロの冷凍鶏もも肉って、家庭ではどういう形で保存するのがいいですか。
いまは半解凍して、バラして2枚づつジップロックに入れて再冷凍しています。
194:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 00:30:15.35 QiMHORYe.net
あなたがその方法で使いやすいならそれでいいのよ。
私は調理に使うサイズまで切ってから再冷凍しているわね。
195:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 01:38:00.32 lq/E5QZi.net
フォークって日常で使いますか？パスタも何でも箸で食べれてしまう
196:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 02:21:26.73 EAKD0yvY.net
>>195
10年くらい前の記憶だからうろ覚えだけど
そんなのって心の成長か脳の成長か何か忘れたけど良くないらしいよ
197:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 02:46:06.37 Hgv7LsFJ.net
>>195
私も
>>196
えっ？
198:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 07:29:01 oGlUFR+b.net
初めてかき菜というものを買ったのですが、味って菜の花と同じなんですか？
きょうの料理にレシピが無いので、菜の花で出てくるのを流用出来るか知りたいです
流用出来ないならおすすめのレシピと何か注意点があれば教えて下さい
199:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 10:14:26.04 UbX7Pw58.net
ビフテキとかナイフを使わないと食えないもんのときはフォークを使わないと釣り合いがとれないわね
200:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 10:41:12.62 54XMcOtc.net
>>195
お箸でロングパスタを食べるときに、
・パスタをくるくる巻いてしまう
・お皿を持って口に近づける
いずれかなら、ソースの跳ねは気にならないけど、
いずれでもないならソースの跳ねが気になっちゃうわね。
ちなみに箸で食べるのが基本のパスタ屋さんはあるわ。
こことか。 URLﾘﾝｸ(www.yomenya-goemon.com)
201:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 12:16:04.96 e8j151yQ.net
一つ19円の茹でうどんを冷凍庫保存したら
消費期限は伸びますか？
202:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 12:46:42.12 54XMcOtc.net
「消費期限」自体はメーカーが設定するものだから伸びないけど、
実質的に食べられる期間は延びるわよ。
203:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 15:18:12 e8j151yQ.net
>>202
ありがとおうお母さん
急に今晩出かける事になっちゃって…
204:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 18:28:51 EmnfeH/0.net
買い物行ってないんだけど有りものでなにか作ろうと思う
マ・マーのマカロニ入りソースミックスでカルボナーラ？みたいなパスタ作れますか？
205:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 18:35:41 Vb+Mxy06.net
マ･マー マカロニたっぷりグラタンセットホワイトソース用 2人前みたいなものかしら？
マカロニとソースが別々だから、マカロニだけ使って、卵、ベーコン、ニンニク、牛乳とかで自分で作ればいいんじゃないかしら
ホワイトソースは使えないと思うわ
まあ、素直にグラタンのほうがいいと思うわね
206:ぱくぱく名無しさん
20/03/20 20:32:23 UPkknYRn.net
>>184
ラードとシャンタン
207:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 08:25:33.89 FqW8rc1M.net
刻みオクラが好きで納豆に入れたり豆腐にかけたりしたくて、業務用スーパーで刻みオクラを買ってきたのですが、まさかの「生」でした…
「茹でたり焼いたりしてください」と書いてありますが、上記のように簡単に食べる場合、どうしたらいいのでしょうか
208:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 08:35:11.14 z20We+99.net
>>207
URLﾘﾝｸ(www.gyomusuper.jp)
「軽く湯通しし、輪切りにしています」とあるわよ
209:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 09:24:45.86 qhFemNka.net
>>199
ナイフ、フォーク、箸
お箸でこう二点で感圧しないと美味しさ減るよね
210:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 09:26:08.01 qhFemNka.net
>>207
小皿にとってラップをかけて電子レンジでチン
211:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 12:20:58 FqW8rc1M.net
>>208
見直してみたら書いてありました
>>210
もしそれでも硬い時はそうしようと思います
ありがとうございました！
212:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 12:52:51 1DiO+3NI.net
>>199
とかって言うのは他に何があるの？ビフテキしか無くない？余りにも無用な食器だね
213:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 16:46:57.76 Rkji18NS.net
白身魚のソテーとか、豚肉のソテーとか、パンケーキとか、ピザとか、
クレープとかガレットとかハンバーグとかビーフシチューとかポトフとか
ホタテのソテーとかハムステーキとかオムレツとかロールキャベツとか？
214:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 16:50:38.15 KEoHb1UX.net
切った果物は手掴みかフォークじゃない？
215:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 19:22:20.06 1DiO+3NI.net
>>213
ほぼ箸で食えるね むしろそこでナイフ使う人見た事無い
前に高めのステーキ屋に行った時肉は向こうで切ってくれてこっちは箸だった
そういう需要に答えた形何だろうな
216:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 19:24:18.55 KEoHb1UX.net
お母さん青梗菜を使ったさっぱりしたレシピって何かある？
イメージは真夏の昼に食べても美味しそうなもの
217:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 19:25:52.31 Rkji18NS.net
>>215
じゃ箸を使わない人にとっては必須ってことでいいね？
218:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 19:51:21.81 1DiO+3NI.net
それはそうでしょう
219:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 20:08:27 Rkji18NS.net
じゃ、そういう人には必要ってことで
220:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 20:44:26.24 mituIlV4.net
フォークをディスる意味がわからんw
221:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 21:44:00 z20We+99.net
筋切りとか、ささみの筋除去とか、いくらでも使い道はあるわよ
222:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 22:46:33 3F5WD1J9.net
でも確かに割り箸を使わずにフォークでしかもスプーンまで併用して
スパゲティーを喰ってる人を見ると笑っちゃうわね
223:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 22:50:35 fRD23UFn.net
割り箸でパスタ食べるって啜るの前提？
原始人かよ
224:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 23:22:05 kXpK86D8.net
細かい質問ですいません
カット野菜の冷凍保存について
そのまま冷凍だと固まってしまって
使うときに分けにくいため
中で2つに分けて冷凍したいんですが
そのままだと分けにくいため
開封して隙間を作ってから分けたいです
この場合中に空気が入ることに対して
何かデメリットはありますか？
その製品からは空気が抜かれてるみたいにぺったんこなんで
空気を入れてどうかなと思い
自分がよく買うのは上下に野菜の種類が分かれてるため
上半分だけ使って次に下半分、はダメなんで
縦に分けたいんです
225:ぱくぱく名無しさん
20/03/21 23:28:11.48 j5lCUiB9.net
>>216
軽く湯通しかレンチンして
鶏ガラスープふってごま油と桜海老なんか好きよ
冷やしてね
青梗菜は下のシャリシャリ部分は縦に細く切るのよ
226:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 00:11:24.20 M+NFsSr0.net
>>224
空気（空間）があると、冷凍したときに冷凍焼けになりやすいわよ。
227:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 00:22:21 k5qzF48H.net
>>224
改行が病的よ
228:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 06:45:24.27 L+6a2eju.net
フォークはコンストじゃないの？
229:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 07:48:52.58 xJWZYox3.net
お箸をbisったCMで中国人が大激怒したブランドがあったわね
左右に一本ずつもってピザを切り分けて食べるの
中国の他のお箸圏でも不買が拡散されてた記憶
230:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 10:54:29.76 UB/dEz9P.net
bisった…
新しい言葉だな
231:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 13:25:58 VJzcCRY8.net
焼いてあるホットケーキのアレンジレシピを教えてください
検索してもホットケーキミックスを使って作る何かしか見つけられません
もうホットケーキになってますがそのまま食べるのは飽きました
232:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 14:07:02.70 M+NFsSr0.net
>>231
甘くないものと合わせるのは試したかしら？
スクランブルエッグとカリカリベーコンとか、
目玉焼きとハムとか。
233:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 14:13:22.94 F0pF6GyN.net
>>231
食パンの代わりに使っちゃうと目先が変わっていいわよ
フレンチトーストとかクロックムッシュとか
お菓子的に食べたいなら、パフェとかトライフルとかスコップケーキとかどう？
234:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 14:19:56.53 iM5+oKOI.net
>>231
1)バターをたっぷりのせて、よく混ぜてタレを入れた納豆をのせる
2)あんことバターをのせる
3)半分に切って、縦に切れ目を入れてスクランブルエッグを挟み込む
235:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 14:36:32.98 VJzcCRY8.net
>>231 です
ありがとうございます
しょっぱい系からやって(食事)引き続き甘いのやります(おやつ)
236:ぱくぱく名無しさん
20/03/22 21:55:32 3nxo33V5.net
バタ臭いって言葉は誰が作って誰が臭いと思ってるんですか？
237:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 00:26:43 /Tqws64d.net
お母さん、コンスト……
238:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 02:59:45 YPLReQy7.net
>>216
サラダ
239:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 03:05:25 YPLReQy7.net
>>229
20世紀終盤から始まる、一連の、
華僑がいっぱいNIES・NICS諸国の経済発展
↓
中共への返還を嫌って香港人がアメリカ、フランス、英連諸国へ大量逃亡
↓
和食ブーム
↓
中共の経済発展
で、世界中でお箸使うの当たり前になってきている。
きょうび、偏屈なヨーロッパでも、飲食店で「割箸ちょうだい」が通用するんだよ
240:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 20:43:26 jM/cfyiR.net
>>226
そういうことがあるんですか
ということであればできるだけ空気を残さないように上手いことやります
聞かなかったら適当にやってました
>>227
今回はたまたまで
改行の要らないせこいスマホ画面で書かれる
横にだらだら長い見づらい文が嫌いですし
241:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 20:54:25 TZNhONQo.net
ご飯に混ぜると良い雑穀で最強はどれですか？コスパ的にも
242:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 20:55:57 YPLReQy7.net
>>241
メイズ
243:ぱくぱく名無しさん
20/03/23 21:28:07 lkXMf35h.net
>>241
ごま
244:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 08:44:49 UcXiGYeU.net
りんご酢って米酢の代用として料理に使えますか？
245:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 08:46:29 4hxOHrc4.net
味、香りの差異を許容できるなら使えるわよ。
246:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 13:36:22 LhRpabcN.net
お母さん、昔実家の母がキャベツベーコン人参を固形コンソメで煮るだけのあっさりスープを作ってたのね
それを作ろうと思うんだけど、最初に具材を炒めていた記憶がないの
味や食感も特にキツネ色のカリカリベーコンだったとか焼いた風味が効いていたとか
そんな記憶はないんだけど、この材料でコンソメスープを作る場合
炒めずにそのまま水から茹でるのってアリかな
247:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 14:02:10.73 VNsKQH/t.net
>>246
アリよ
ただベーコンは厚みがないとグズグズになるからそこだけ注意よ
しめじやセロリや玉ねぎを入れたり、
食べる時に黒コショウをちょっとふってもおいしいわ
248:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 14:15:18.39 LhRpabcN.net
>>247
ありがとう
アリなのか
玉ねぎとしめじもあるから入れて作ってみる
どうもありがとう
249:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 16:03:17 LhRpabcN.net
>>247
美味しくできたよ
ありがとう
250:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 16:25:53 H31LEa76.net
>>246
お母さんはちょっと醤油を隠し味にしていたのよ
覚えてないかしら？
251:ぱくぱく名無しさん
20/03/26 17:20:12.34 Fan+uN5f.net
プロが勧めるのはトマト 黒コショウでは無くおろしにんにく あれば白ワイン
252:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 07:06:29.73 5oPE68Ga.net
鶏むね１枚に砂糖小さじ１、塩小さじ１弱をすり込んで冷蔵庫にねかせてあるの
料理するのは20時間後ぐらい
成形もラップもせずにお湯にドボンして、鳥ハムという名の茹で鶏を作ろうと思ってるんだけど
塩抜きしないとそんなにまずいのかな
食べ方にこだわりはなく、しょっぱかったら裂いておつまみとして数日に分けて食べればいいかと思ってるんだけど
しょっぱすぎて食べられないってほどになる？
253:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 10:19:10 JKKbp/6H.net
>>252
お母さんは鶏ハムを塩2～2.5%で作ってるわ
肉が300グラムだったら塩小さじ1ちょいね
3日寝かせて塩抜きなしでラップもして
サンドイッチやサラダにちょうどよい塩味よ
それを考えると想像だけどラップなしならむしろ薄めになるんじゃないかしら
254:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 11:11:30 5oPE68Ga.net
>>253
３日も寝かせてラップしてサンドイッチやサラダに行けるのか
肉はたぶん300g強ぐらいだったはず
確かに私のは薄くなりそう
塩抜きなしで作ってみる
薄くてハム化しなかったり味がしなくてもまぁ仕方がないや
ありがとう
255:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 16:43:05 ong2SN2H.net
ラーメンに使う肉について3点あります
1つ目は「チャーシュー」「ラーメン用」として売られている肉の中には
普通にラーメン店で使われてるタイプでなく
(なんというか柱状節理みたいに縦に割れ・裂けるようなああいうの)
ではない普通っぽい肉とか、物によっては「ハムじゃん」というのもあり
ぱっと見の区別ができないのがあったりします
どうやって違いを見分けたらいいんでしょうか
2つ目はそういうすでにラーメン用として加工されてる肉は冷凍保管できますか？
正しくは保管後の解凍でもダメになりませんか？
調理してない生の肉は冷凍保管→解凍して使ってますが
3つ目はごく普通の切ってあるバラなどの肉をラーメンに使ってみようと考えましたが
インスタントなら沸騰した湯で一緒に煮てしまえばいいと思いますが
スープは別に作るタイプの物だと麺と一緒に肉を茹でると
捨てる湯に肉の成分が入ってしまっているためもったいなく思いますが
ここで捨てる成分には“捨てるのがもったいない成分”は入ってるものなんでしょうか
焼肉なんかで脂はどんどん下に落として捨てていますが(あれももったいない気が)
256:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 21:59:13.84 uQzZwtHh.net
安売りの牛肉を買って帰ってから「この肉臭い…」って思う事があるのですが
その様な肉はどんな料理が適してますか？
やはりカレーですか？ハヤシライスも？
257:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 22:03:10.77 0a8T1GiE.net
>>256
カレーとハヤシ（ハッシュドビーフ）はまあいけると思うわね
それ以外だと思いつかないわ
258:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 23:47:28.16 SnIhiYat.net
わさびって刺身以外に使い道ありますか？
259:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 23:50:09.59 TugArn4u.net
何にでも使っていいわよ。
熱を通せば辛味は無くなるから風味だけ楽しめるわ。
260:ぱくぱく名無しさん
20/03/27 23:57:23.60 J3nSgTYm.net
>>256
焼いてわさび醤油つけて食べるの美味い
261:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 00:16:46.21 sPayMUag.net
臭み消しのつもりなら焼く時に醤油
262:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 02:11:49 +TWbgrou.net
>>258
蕎麦、お茶漬け、ドレッシング、わさびマヨとかかしらね
263:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 03:08:25.44 H/PC2huw.net
焼き魚に添えるものとして、塩焼きなら大根おろし、照り焼きならししとうが定番ですが、ほかのものを添えるとしたら何がいいでしょうか？
264:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 04:00:02 z5dN84sw.net
>>263
和食のお店では「はじかみ」も焼き魚に添える定番よ。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
このピンク色の長いのがはじかみ、生姜の地上に伸びてきた部分の根元に当たる部分。
大抵は甘酢に付けた市販品を使ってるわ。
例 URLﾘﾝｸ(www.)<)
あとは、季節感のある野菜類かしら。
上の写真でもそら豆を添えてるわね、初夏の頃かしら。
今ならそろそろ筍も出てくるから、それもいいわね。
それぞれの季節の旬のものを、ね。
265:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 07:14:33.11 zifGP5Z1.net
魚には長ネギ
ガスの直火で真っ黒に焼いて、皮をむいて一口大に切る
塩でも照り焼きのタレでも、味噌でも美味いよ
これからなら谷中もいいね
↑のおっかさんが書いてる｢はじかみ｣とおんなじ新生姜よ
甘酢に漬けるのもいいけど、生で味噌つけて食べたら酒がすすむ
｢はす｣の甘酢漬けもいいもんだ、レンコンのスライスを甘酢に漬ける
焼き魚の添え物以外にちらし寿司にも使える
甘酢の加減が面倒ならすし酢やらっきょう酢に浸けたら簡単
熱湯にさっとくぐして熱いのを甘酢にほりこむだけ
ピクルスみたいな要領でできるよ
266:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 10:22:24.79 YKEdY2xf.net
>>258
海苔の佃煮に混ぜこむ（量は好みで加減してね-最初は少しずつ、味付けの足し算は出来るけど引き算は出来ないから-）
267:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 15:33:32.88 uj4Ljlrp.net
>>263
スダチ。
268:ぱくぱく名無しさん
20/03/28 16:47:46.15 H/PC2huw.net
>>265
ありがとう、お母さん
269:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 06:15:56 14LprYLb.net
パスタを指定時間通りに茹でるといつも固くて、プラス2分がちょうどです。何度やっても、銘柄や太さを変えても同じ。茹で方がおかしいのでしょうか？
270:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 07:24:47.35 JpkzYTTq.net
>>269
わたしも同じよ
最近はもう水から茹でてるわよ
271:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 08:08:40.87 HvLo/tDR.net
ラーメン屋で麺の硬さ聞かれた奴が大抵「硬めで」って言ってるの笑える
272:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 09:05:57.02 6cXymkIA.net
単純にそういうのが好みってだけじゃないかしらね
記載の時間はアルデンテの時間だから多少固めなのが普通よ
それ意外の原因だと、お湯が少ない、完全沸騰させていない、
標高が高い、水の硬度が高い、IHを利用してる、鍋が小さい
こんなところが関わっているかもしれないわ
273:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 19:35:34 UAaO0TN3.net
２合炊いて４分割は楽だけど３合炊いて６分割がよく分からないんですが
上手く分ける方法はありますか？
274:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 19:55:48 kRoENB12.net
>>269
時間の読み方が間違っている。
投入したところから計測スタートというのはダメ。
全部湯に浸かってさらに再沸騰してきたところからスタート。
275:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 19:57:32 kRoENB12.net
>>273
聞いてるこっちも、何をしようとしているのか解らず、答に窮している
276:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 20:00:32 6cXymkIA.net
>>273
ピザのように60度ずつ、切れ目をいれて取り分ければいいんじゃないかしら
それか、まず半分だけ取り分けて、あとはそれを目分量で3分割
277:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 20:00:51 0sjVRjHQ.net
>>275
何合炊いても4分割は十字で楽だけど
6分割はむつかしいということでは？
知らんけど
278:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 20:28:25.03 Qc2M16ko.net
>>273
デジタルのキッチンスケールと
お茶碗で測るのがラクチンよ
大体ご飯160-170gで0.5合だと思う
お茶碗によそってグラムを測ってラップに包む
私は5合炊いて大体10食分に分ける
その時がだいたいそれぐらいだと思う
最後の1個が小さかったり大きかったりは
多少あるけど別にいいしテキトー
5合だろうと3合だろうとどんと来い
お茶碗はそのまま冷蔵庫へ
その他は冷凍で
279:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 20:46:10.22 Qc2M16ko.net
ここお母さんスレか
まあお茶碗があれば
デジタルスケールで計らなくてもいいのか
でもデジタルの秤は風袋をゼロにできるから
とても便利
器の重さを(そんなに)気にしなくて良い
飲食店のバイトをしたことがあるけど
ご飯の量は計って提供してたわよ
280:ぱくぱく名無しさん
20/03/29 21:38:41 UAaO0TN3.net
飲食店じゃ無いしわざわざ何か買いたくは無い
目分量で慣れるしか無いか
281:ぱくぱく名無しさん
20/03/30 22:31:05 mdZLVRgq.net
お母さん方
みかん(ポンカンとか不知火みたいなの)と砂糖を煮てみましたが水分が多くてジャムとまでは言えない状態です
味は甘酸っぱくて好き
何に使えばいいかしら
パイにするには緩いです
282:ぱくぱく名無しさん
20/03/30 22:56:57.76 eGGfO6dt.net
ゼラチン、寒天などで固めなさいな。
283:ぱくぱく名無しさん
20/03/30 23:03:46.85 OLM/3zgy.net
ヨーグルトにかけるとか
284:ぱくぱく名無しさん
20/03/30 23:11:27.49 mdZLVRgq.net
>>282
なんで思い付かなかったんだろう
>>283
無糖ヨーグルト買ってきます
お母さんぽくないお母さん達ありがとう！
285:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 01:34:46 sL3+GRSU.net
ごま油とオリーブオイルはどう使い分けるんですか？
286:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 07:27:27 bcsPFjFX.net
中華を食べたい時にゴマ油
イタ飯食べたい時にオリーブ油
287:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 08:51:17 sL3+GRSU.net
それ逆にしてもあんまり変わらなく無いですか？
ドバドバ使うなら知らんけどせいぜいちょっとだよね
288:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 09:08:29 UNdPZk+G.net
あなたが思う「あまり変わらない」の差が重要なのよ。
そう思うなら使い分ける必要はないし、安いサラダ油を買った方がお得ね。
289:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 13:21:57.66 bcsPFjFX.net
そうね、少ししか使わないならサラダ油で充分
加熱しても生でも食べられるオイル
290:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 13:36:24.83 O+WPWBxU.net
>>287
ぜんぜん違うわよ？
小さじ1程度でも全然風味が違うもの
291:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 19:14:08.27 nXH7GQSZ.net
エビフライのおすすめ教えて下さい。よろしくお願いします。
292:ぱくぱく名無しさん
20/03/31 20:10:20.48 96czN8sB.net
文旦お買い得でーす
送料込みのだと、スーパーの半額くらいー
URLﾘﾝｸ(www.mercari.com)
一応、美味しいって評価多いよー
、
293:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 04:12:53 ywDGFb5k.net
新玉ねぎが安いので買おうと思ってますが新玉ねぎスライスしてサラダにすると何もしないとやっぱり辛いのかな？空気にさらしたりしなくても大丈夫ってイメージなんだけど
294:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 08:00:25 f7nVWxR/.net
たまに辛いのもあるけど、普通は何もせずそのまま食べられるわね
295:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 09:11:05.09 +7Me721a.net
鳥モモの皮をパリパリカリカリに焼きたかったのですが鍋底に張り付くばかりで上手く仕上がりません。コツなどありますか？
油は引かずステンレス 鍋で中火で焼きました。
296:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 09:38:51.26 YR6mVmcu.net
油を引かずに焼くならフライパンを使いましょう
ステンレス鍋を使うならクッキングペーパーを敷きましょう
クックパー フライパン用ホイル(旭化成)も便利です
樹脂加工のアルミホイルで、テフロンとれたフライパンにも使え
魚焼きやオーブントースターでも使えます
シリコンペーパーや樹脂加工ホイル100均にいろいろあります
鍋を揃えるよりも場所とらないし、洗う手間もなくてくっつくストレスもなくなる
今ある物で工夫するより時間と手間が省けるよ
297:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 10:04:33.88 +7Me721a.net
ありがとうございます。
シリコン樹脂加工ホイル探してみます。
298:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 10:11:49.76 mz2l2E2p.net
>>297
ラップやホイル置いてある棚にあるわよ
299:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 10:19:02.88 oxmJtvqQ.net
唐揚げのときに、脂肪をカットするのはなぜですか
300:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 11:27:54 UntaEOIf.net
３月でもなくて５月でもなくて、４月こそがピンポイントで、
一番の旬とされている、（収穫量ではなくておいしさの点で）
魚介類と野菜と果物を教えて下さい。
301:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 11:28:44 SSclU9JZ.net
>>297
これだとくっ付かないだけでパリカリにはならないんじゃないかね
302:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 11:42:27 gofnOY06.net
>>295
キッチンタオルでこまめに出てくる油をふき取るといいわよ
303:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 12:10:27.95 f7nVWxR/.net
>>295
時間がかかるけど弱火でじっくりやるとくっつかないしカリカリよ
脂が染み出てくるから、その脂で揚げる感じになるのよ
304:295
20/04/01 13:58:36 s0oLWDI4.net
ありがとうございます。
弱火でじっくり出てきた余計な油は紙タオルで拭きながらやってみます。
フライパンは鉄のフライパンとテフロン加工のフライパンどちらがおすすめですか？
305:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 14:56:19 gVy/VrAW.net
お母さん、大根を煮たいんだけど小さなフライパンしか空いてる鍋がないので
厚さ数ミリ程度のイチョウ切りにして煮ようと思うの
いつもは３cmから５cmの厚さの大根を
めんつゆに書いてある「煮物の時」用の濃さにしためんつゆ水の中にドボンしてグツグツしてるんだけど
厚さ数ミリの時はたぶん濃すぎるよね？
数ミリ程度の大根を煮る時はどのぐらいの濃度で煮ると美味しくなる？
今家にあるのは、３倍濃縮の安めんつゆと濃い口しょうゆ、きび糖、みりん、料理酒
顆粒だし（安物）しかない
美味しくなる分量を教えてください
306:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 15:11:58 ADs75oie.net
>>305
うむ、問題は味じゃなくて鍋がないことだと思うの
鍋のまま冷蔵庫に入れてるものがあるならタッパーを100均で買ってきなさい
鍋が足りないならそれも買えばいいと思うよ
307:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 15:40:05 gVy/VrAW.net
お鍋は増やしたくないし
今使ってるお鍋は汁物が入ってるままにしておきたいの
なんかこう小さなフライパンでささっと煮られる大根レシピがあるといいんだけどなー
大根きんぴらとかも考えたんだけど今日は煮物気分が譲れない
308:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 16:12:28 f7nVWxR/.net
>>304
どっちでもいいんじゃないかしら
お母さんならいちど鉄でやってみてくっつかなければずっと鉄にするわ
テフロンは消耗品みたいなところがあるし
>>305
厚さ1cmぐらいにして10%ぐらい水か日本酒（塩入でないやつ）で増量して煮てみたら？
案外薄くすると短時間で柔らかくなって、煮汁が煮詰まらないから薄くなることもあるものよ
とりあえず試すのよ
309:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 18:11:35.10 4wz81hT9.net
お母さん、新婚ならではの悩みなんだけどね
旦那が一人暮らし始めた時からずっとゴマを積極的にとってて
私にももっとゴマを使ってくれっていうの
栄養的には大豆製品との組み合わせが良いみたいだから、
基本的には味噌汁にかけようと思うんだけど
この具材には合わないとか、この組み合わせは栄養的にダメとかあるかな？
310:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 18:20:45.10 5TxslR2i.net
>>294
ありがとうございます！買ってきます
311:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 18:29:14.75 ZDj2orAd.net
>>304
鶏皮を焼いた時に出る油は鶏油(チーユ)といって炒め物をする時や
ラーメンの香味油として使えるから捨ててしまうのは勿体無いですよ
自分はチャーハンや野菜炒めを作るとき使ってます
312:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 18:35:51.04 f7nVWxR/.net
>>309
合わないと言うより合うと言われてるものを試してみたらどうかしら？
ごま 栄養 組み合わせ とかで調べるといっぱいでてくるわよ
313:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 18:45:03.67 T36vA9oh.net
>>309
すりごま、ねりごまなら何にでも入れていいわよ。
いりごまは飾り的にね。
大豆製品と合わせたいなら豆乳ね。
これも何にでも投入していいわ。
314:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 18:49:32.62 twLUVD6w.net
>>309
私はご飯を炊くときにいりごま(白)をワッサーいれて炊き込むわ
味にそう変わりはないし、チャーハンやお茶漬けにするとおいしいのよ
315:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 19:00:37.72 uGUFJMJl.net
>>309
栄養的に云々はあまり気にしなくていいわ。
大抵は特定の成分に着目して、それをことさら強調しているだけよ。
「じゃあ他の成分はどうなの？」とか、
「100g中の栄養素で比較じゃなくて、1回の食事に使う1人分で考えるとどうなの？」に、
ちゃんと答えを用意している情報って結構少ないのよ。
酷いのになると「100gで比較して生より乾物のほうが栄養成分が多い！」とかね。
水で戻して使うとどうなるのよ、それって。
ふえるワカメちゃん100g食べたらお腹の中で増えて大変な事になるわよ？
組み合わせも、1回の食事で一緒に食べる他の皿まで気にしたら、メニューが偏っちゃうわ。
で、結局1皿だけを気にしても仕方がないから、1日・1週間とかで、
なんとなーくでいいから、色んな物を偏らずに食べよう…くらいでいいのよ。
あとね、胡麻は電動のごますり器に炒り胡麻入れて食卓に置いときゃいいのよ。
あとは「擂りたてで香りがいい胡麻を、ダーリンのお好きなだけどうぞ！」ってね。
316:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 19:01:24.64 900gsGJe.net
お母さん鍋にきゅうり入れたら美味しくなると思う？
317:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 19:07:31.23 uGUFJMJl.net
>>309
そうそう、胡麻をたくさん使うメニューなら、博多の「ごまさば」が大好きよ。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こんなお上品なのじゃなくて、
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こっちが好みに近いかしら。
318:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 19:33:07.33 900gsGJe.net
お母さんオクラ買ったのを少し置いてて美味しく食べれるかわからない
少し柔らかいなっていうのがあったけど
どうやって見分けたらいい？
319:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 20:02:04.82 X56lZFTw.net
料理のゴマサバってゴマサバ使ってないんだね
てっきりサバの種類だと思ってた
320:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 20:03:05.58 9y7lrdV8.net
野菜、高騰しているの？
今日は胡瓜と玉葱買ってきたけれど安かったよ。
葉っぱものは買ってない。
321:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 20:46:50.28 4wz81hT9.net
ゴマの者です
沢山のお母さん、色々と教えてくれてありがとう！
参考にします！
ごまさばやお米と炊く、電動すりごま器とか自分では思いつきませんでした
本当にありがとうございました
322:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 21:42:22.18 SSclU9JZ.net
>>309
ごまは実は油の塊の様なものなので 相当な量を
揚げ物と合わせるとカロリーがやばい事になる
323:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 22:28:05.34 cBipSZ5q.net
粗みじんにした鳥胸肉と細かく賽の目切りにしたジャガイモでナゲット作って食感は良かったんだけど味にパンチが足りないというか淡泊すぎて物足りない
塩こしょうとマヨは入れたけど他に足したらいいおすすめの調味料や食材って何かないですか？
324:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 22:38:26.48 NYQvlKKq.net
にんにくとかどうかしら
後は粉チーズとか
325:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 22:52:46.34 09MA6EOu.net
唐揚げの衣にするのにメリケン粉とカタクリ粉を使うようですが、どちらを使えば良いのでしょうか？
ほっか弁のような衣がカリッとさせるにはどちらが良いですか？
326:ぱくぱく名無しさん
20/04/01 23:09:05.40 f7nVWxR/.net
>>323
ガーリックパウダー、カレー粉、ナツメグあたりがいいんじゃないかしらね
>>325
一般的に小麦粉はしっとり、片栗はかりっとした感じになるわね
かりっかりにしたいならコーンスターチをまぶす感じね
327:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 03:49:32.91 f4J1Wm6m.net
うちの母が半額お惣菜を大量に買ってきたよ…
実家の都合でしばらくこっちにいる予定でご飯は好きにするからいらない、作って欲しいときは言ってと言ってるのですが
作り置き、保存食とは思えないので食べて行かないと
揚げ物が多いのですが卵とじ、丼ものサンドイッチ以外のアレンジがあれば教えてください
鰺フライ、エビフライ、ゲソ天、鰺の南蛮漬け？、油淋鶏、揚げ鳥の甘辛だれ他にもあったような
鶏にはどちらかを酢豚の鶏バーションかキャベツか何かと和え物にしてもいいかなと思ってます
他に野菜を使ったアレンジあれば教えてください
冷凍をあまり好きじゃなないのかしてくれません（あることを忘れるみたいです
よろしくお願いいたします。
328:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 06:03:12.29 9nm7nql3.net
>>327
文章書くの下手過ぎない？
主語が無さ過ぎで意味分からんわ
329:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 09:44:01.79 AlYEK+Rj.net
要は惣菜のアレンジを教えろってことなんだろうけど
余計なことまで書いてるから文意が伝わりにくいのよ
愚痴とか個人の感想とか邪魔よ
330:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 10:07:09 gA0Yzvps.net
要約
鰺フライ、エビフライ、ゲソ天、鰺の南蛮漬け？、油淋鶏、揚げ鳥の甘辛だれがあります
卵とじ、丼ものサンドイッチ以外のアレンジがあれば教えてください
331:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 10:21:27 gA0Yzvps.net
げそ天→ 小さく切ってげそ天むすび、天ぷら蕎麦、天ぷらうどん、お好み焼き
アジフライ→ カレートッピング
エビフライ→ カレートッピング、海苔巻き寿司、
油淋鶏、唐揚げ→ ほぐして冷やし中華、棒々鶏風サラダ、照り焼きチキン風ピザ
南蛮漬け→ 春雨サラダ、中華風冷や奴
332:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 14:33:11.50 P6gifdWL.net
>>323
本体の味付けがあっさり目なら、マックみたいなソースにつけたらどうかしらね
333:ぱくぱく名無しさん
20/04/02 23:35:26.55 UJR7L5E9.net
>>6
お母さん、劇的に美味しくなりました
これからは積極的に使っていこうと思います！
334:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 06:07:54.67 aloGIQVy.net
エビフライのアレンジをもっと沢山お願いします。
335:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 10:05:10.37 yJkgD1F+.net
米麦の合わせ味噌で豚汁を作ったのですが想像してた味と違ってちょっと困惑してしまいました
美味しかったのは美味しかったのですが
豚汁には何味噌を使えばいいとかありますか？
336:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 12:04:00.39 VzB22y1s.net
キューピーあえるパスタソースのからし明太子の賞味期限が一両日中に切れてしまいます
パスタを使わずに別の料理にアレンジする方法はないでしょうか
冷蔵庫にキャベツやしめじくらいしか無いのですが野菜炒めとか作れませんか？
料理経験が少なく味の予想が出来ないので経験者豊富な方アドバイスよろしくお願いします
(パッケージにほんのりバター風味と書かれているので味のイメージがしにくいです)
337:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 12:53:53.57 qs+9qZt9.net
>>336
パスタは賞味期限が切れても全然大丈夫。
むしろ切れたくらいから美味しくなるらしいぞ。
338:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 13:12:55.62 fd9Vwo4C.net
>>336
焼飯
339:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 13:24:12.76 fSer/jqs.net
>>336
キューピーじゃなくてキユーピーよ
340:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 13:29:54.05 VzB22y1s.net
>>337
パスタじゃなくてパスタソースがでしょうか？
341:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 13:31:35.45 VzB22y1s.net
レトルトのパスタソースの話です
一袋にソースが2食分入っているやつです
備蓄のつもりで一昨日買ったのに賞味期限が4/7なのに気付きびっくりしました
342:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 13:32:00.40 qs+9qZt9.net
>>340
パスタソースもいけたよ
343:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 13:33:07.83 VzB22y1s.net
すみません
期限内に使いたいのでアレンジのアイデアがある方アドバイスよろしくお願いします
344:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 14:31:43.41 No8w2I/I.net
>>343
うどんにからめるっのはどう？
345:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 14:35:34.88 No8w2I/I.net
あとキユーピーはサイトに載ってるやつ。
たらこのスティックトーストとかカンタンね。
こういう商品の使い方はメーカーホームページにのってることが多いから、覚えておくのよ。
URLﾘﾝｸ(www.kewpie.co.jp)
346:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 16:13:51.71 xjlkSujB.net
お母さんバターが余ってるほぼ一箱
どうやって消費するのがいい？
347:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 16:24:35.25 RFokdO8F.net
>>346
バターは冷凍できるから慌てなくていいわよ。
使いやすい大きさ（約5～10g）に切り分けてから冷凍すると、
使うときに「カチカチに固くて切れない！」って慌てずに済むわ。
バターはほぼ油脂で冷凍焼け（水分の昇華）しないから、
切って冷凍してから、バラバラにしてジップロックとかに入れておけば大丈夫よ。
脂の酸化が気になるならラップに包んでからジップロックでもいいわ。
どうしても消費したいなら、パウンドケーキがいいんじゃかしら。
348:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 17:35:16.98 SKEye++S.net
>>336
ご飯に合いそうよ？
溶けるチーズと一緒に乗っけてチンしたらどうかしら
あとソースを冷凍すれば時が止まるんじゃないかしらね
349:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 17:38:36.29 ZujlufYV.net
>>343
オムレツ、もんじゃ焼き、明太釜玉バターうどん、明太じゃがバタ、卵焼き、
大根の明太マヨサラダ、明太マヨおにぎりとかに使えるんじゃないかしら？
350:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 17:43:01.81 VzB22y1s.net
冷凍は盲点でした
検索したら開封して余ったものを袋のまま冷凍しているという人がいたので未開封ならさらに大丈夫そうですよね？
他に色々とアドバイスくださった方々も参考にします
ありがとうございました
351:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 17:45:25.06 RXDjeuLG.net
バターの消費が多いメニューで思い付くのはスクランブルエッグかな
352:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 18:24:19.04 xjlkSujB.net
>>347
ありがとう冷凍に向いてると聞いて安心
切って冷凍するよ
>>351
スクランブルエッグ大好物だやってみる
353:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 18:53:10.47 vrBcicDy.net
牛乳たくさんあるんで急にほうじ茶プリン作ろうと思ったんだけどレシピが多すぎるせいで選べない
お母さんに確認したいのは
ほうじ茶プリンって、牛乳プリンの牛乳にほうじ茶が煮出してある状態で合ってるんだよね？
私プリンの作り方で牛乳→ほうじ茶ミルクティーだと思ってたから卵が必要だと思ってたんだけど、ゼラチンで固めるの？
とかでわけわからなくなってる
基礎もできてないのに急にネット検索でお菓子作ろうとしても駄目だなあと感じます
354:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 19:43:11.62 fd9Vwo4C.net
>>353
作ったことも食べたことも無いけれど、確かに、お茶と玉子と風味がケンカしそうだなあ。
355:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 20:06:31.21 fSer/jqs.net
大学の先生がバターを半ポンド（約230グラム）食べておくと酔わないと言っていた
356:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 20:55:26.46 fd9Vwo4C.net
>>355
ロシア語の先生も言ってたな。
サーロをたらふく食べてたらウォツカがぶ飲みできる、って
サーロというのは、ベーコンの赤い部分が全然無い全面真っ白のヤツとい言っていた。
357:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 22:19:53.01 uBWGIBPH.net
>>334
カツ丼のカツをエビフライにチェンジする、ボリューミーにしたいのならカツとエビフライでエビカツ丼にしちゃってもオッケーよ
358:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 22:25:40.39 ZujlufYV.net
>>334
まずはアイデアを出してくれたお母さんにお礼が先よね？？
359:ぱくぱく名無しさん
20/04/03 23:23:00.59 aloGIQVy.net
別人だから
360:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 00:23:03.80 Ccv83prN.net
コロナパニックで何で納豆が買い占められてるの？
つか納豆程匂いが強烈でアレンジが難しいものは無い希ガス
361:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 00:35:10.50 6CAyJOai.net
お母さんは今日も納豆ひとパック喰ったおかげでコロナに感染しなかったわよ
納豆すげー
362:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 01:14:10.79 teWOjx6K.net
>>356
なんかお母さんはそれ一理あるような気がするのよ
インフルエンザみたいなエンベロープのあるウイルスは外側の脂質の膜をやっつけると不活性化するらしいのよね
高濃度アルコールと動物性油脂…
そういう昔の知恵なのかもわからないのよね
バターなんて脂質だけど、一応乳化もしてるしね
まあ勝手な想像だし、現代はもっとずっと効果のある予防があるんだし、過信は禁物だけど
363:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 01:15:57.48 teWOjx6K.net
って、深夜だから早とちりしちゃったわ…「バター食べとくと酔わない」って話よねウイルス関係ないじゃない
胃に脂質の膜でも張ろうとしてるのかしらね？
ごめんなさいね…
364:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 02:28:32.32 PCcEIBAj.net
>>360
お母さんが楽できるからよ
365:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 14:25:28 J1M89e+g.net
お母さん、茎わかめの考察をお願い
酢と醤油と砂糖であのおつまみ茎わかめを作るレシピを発見して
これ→URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
作ったみたのね
薄いほうがあのおつまみっぽくなるって書いてあったから厚みのあるものは薄くしたりしたのね
ついでにフォークでグサグサ刺して穴もあけた
で調味料は確かにそれっぽい味になるんだけど、24時間漬けても味の滲みこみがやっぱりイマイチ
どうしたらもうちょっと味が染みると思う？
366:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 19:29:01.26 02eKnoKj.net
このサイトの作り方がなんか変だよ解説してほしい
来週作ろうと思うんだけど手順と数字がめちゃくちゃだよ
URLﾘﾝｸ(www.asahibeer.co.jp)
367:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 20:04:08.25 e2LekFtn.net
エスパーすると
>2と5の半量、3と5の残りの順に重ね
は
>2と5の半量、2と5の残りの順に重ね
の間違いね。メールで指摘してあげてね
■下準備
１）じゃがいもを洗い、そのままラップして500Wで表2分、裏2分加熱する
２）じゃがいもの皮をむいて8mm幅で輪切りする
３）なすを1cmの輪切りにして水につけてあく抜きして、水気を切る
４）タマネギとニンニクをみじん切りする
■下ごしらえ
ａ）フライパンにオリーブオイルを入れ、牛挽肉を炒め、色が変わったらなすを入れさらに炒める
ｂ）鍋にタマネギ、ニンニクのみじん切りと、トマト水煮缶、赤ワイン、ケチャップ、ソース、オレガノを入れ煮詰め、塩胡椒で調える
ｃ）グラタン皿に少量のホワイトソース、じゃがいも、なすと挽肉、じゃがいも、なすと挽肉、残りのホワイトソースのように層にして入れる
ｄ）ピザチーズをかける
■調理
あ）オーブンを予熱しておく
い）オーブンに入れて加熱し、できたらパセリのみじん切りを振る
368:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 20:12:44.69 DPGF+q+4.net
オーブンは１５Ｌはどうなんですか？
小さいですか？
ケーキのホールを焼くとき天井に着くと困るので
パンを焼くには１５Ｌはせまい？
何リットルがおすすめ？
369:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 20:19:17.76 02eKnoKj.net
>>367
すごい！おかんありがとう！感謝感謝！来週作るね！
370:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 20:31:51.03 e2LekFtn.net
>>369
ごめんなさい。いまよく見たら、作ったトマトソースを入れないレシピになってたわｗ
>2と5の半量、3と5の残りの順に重ね
はたぶん
>2と6の半量、5と6の残りの順に重ね
が正解のようねｗ
グラタン皿の下から記述すると、ホワイトソース、じゃがいも、トマトソース、なすと挽肉、トマトソース、ホワイトソース
のようにして、ラザニアのようにするようね
371:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 21:14:08.62 02eKnoKj.net
>>370
なんかよくわかんないのに後で読むつもりで返事しちゃった！wこのレシピめちゃくちゃだよねw
今度は大丈夫そうだね！後でゆっくり見てみるーわかんなかったらまた聞くね、ありがとう！
372:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 22:26:27.54 9UpE4+uD.net
以前自宅でホットプレートで焼き肉をしたことがあったのですが、〆に作ったらしい焼きそばが美味しくて衝撃を受けました
私はその場にはいなくて家族が後から残り物の焼きそばを食べたのですが、明らかにいつもと違って美味しかった
焼きそば自体はいつも買ってるマルちゃんとかの3個1パックのやつです
お母さん達もフライパンよりホットプレートやバーベキューの鉄板で作った焼きそばのほうが美味しいですか？
373:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 22:42:05.01 e2LekFtn.net
>>372
焼き肉をして、肉に脂がプレートに残って、その脂で焼きそばが美味しかったんじゃないかしら？
あとフライパンとは違って、鉄板が十分に加熱されていて、炒める面積も広いので
炒めるのに理想的な広さで温度が下がりにくいというのはあるかもしれないわね。
374:ぱくぱく名無しさん
20/04/04 23:32:49.15 N5xBpI4n.net
>>372
ホットプレートにも種類があるけど昔ながらの奴なら美味しく出来る要素がないわ。
IHホットプレートならまだマシかな。
家庭でやるならフライパンでガスコンロが最強やけどな。
君が言う焼肉の〆が美味しかったんはホットプレートのせいやなく焼肉の脂やと思うで。
てっちゃんの脂で焼いたらよくあるB級グルメやん。
火力の強い熱源で野菜も一緒に焼いた方がもっと旨くなるで。
焼きそばは高火力で手早く焼いた方か絶対に旨い。
375:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 05:12:49.51 O7iJdCMD.net
>>373-374
ありがとうございます
ホットプレートは30年近く使っている古いものです
肉の脂なのかなあ。食感もべちゃっとせず美味しかったです
376:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 12:39:55.91 f4dR2L4J.net
米味噌塩等は備蓄出来ますが肉野菜を常温で数か月持たせる
という方法はあるんでしょうか？
377:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 13:02:36.07 Wm1+vrdH.net
乾燥か塩漬けね
378:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 16:13:54 U7XJ6yKl.net
>>375
3食焼きそばって初めて食べたん？
普通の焼そばとは食感が違うの知ってる？
379:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 16:40:13 VFJFmuVZ.net
>>376
肉・魚はどうせ加工するなら缶詰がいいかも。
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
中身を入れてこうやって密封した後、圧力鍋で加圧加熱殺菌すればいいわ。
…市販の缶詰のほうが安くて美味しくて簡単で安全かもしれないけど。
野菜はね、玉ねぎは品種と収穫方法により、常温で風通しのいい所で数ヶ月持つわよ。
一般的な川が茶色くなってるのは保存に向くタイプだと思っていいわ。
冬瓜・南瓜も切らなきゃ常温で数ヶ月持つわね。
長期保存じゃないけど、生鮮の葉物野菜が欲しいなら、
家庭菜園やプランターでベランダ栽培のほうがいいんじゃないかしら。
白菜やキャベツのように大きな一球は、一人暮らしや2～3人の家庭ではちょっと持て余すけど、
小松菜・ほうれん草・ルッコラ・カキチシャ・芽キャベツとかだと、少しずつ収穫できて便利よ。
あとはもやしの自家栽培ね。
「もやし用緑豆」「もやしの種」とかで検索すると見つかるわ。
380:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 19:07:39.65 f4dR2L4J.net
補助的には良いんだろうけど野菜は毎日食べるものだからなあ＞ベランダ栽培
381:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 21:16:15 8zVPmi/c.net
めっちゃヒマだから手間暇かけて何か作りたいんだけど何かお勧めありますか？
ざっくり過ぎる質問とも呼べないもので申し訳ないけど
382:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 21:18:06 4LkbADIb.net
そば打ちよ
383:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 21:36:20 8hKx4V81.net
味噌汁
384:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 21:37:48 Wm1+vrdH.net
>>381
ラーメンはどうかしら？
麺は市販品で許容するとして、チャーシュー、ラーメンスープを鶏ガラや豚骨から作るのは手間よ
あと今の季節だとギリギリ手作り味噌もいいわね
大豆を茹でて米麹と塩を混ぜるだけだけど結構大変よ
385:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 21:43:13 YxQZKcJL.net
丸鶏のロースト
386:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 23:08:35.97 VFJFmuVZ.net
>>381
クッキングパパに3日がかりで作る煮込みハンバーグがあったのをうっすら覚えてるわ。
ぐぐったら109巻に載ってるみたいよ。
387:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 23:18:28.28 kT77f7HB.net
>>381
ボルシチとかブッフ、ブルギニオンみたいに下ごしらえで一晩置くやつかしらねやっぱり
お母さんは季節がらアップルパイや常温発酵パンとかワッフル、あずきからあんこを作ってそれを濾したりして羊羹や桜餅やたいやきなんかを自作していたわ
やっぱり余計な手間がかかるのはおやつが多いのよね
蘇とか流行ってたんで作ってみたりしていたけどあれは一回やると飽きるのよ…
わりと酢たまねぎ作ったり冷凍肉の下ごしらえの下味のネタ調べで時間がすぎていったりするのよね
388:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 23:40:44.74 SNQE2xLm.net
>>381
日本人なら米と味噌を作れや
389:ぱくぱく名無しさん
20/04/05 23:41:23.99 y7Q5nYr6.net
>>381
インドカレーおすすめ
スパイス買うのに最初お金いるけど、料理の幅が広がるよ
390:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 00:40:42 qoIu5lij.net
>>366とか自分は作ろうとも思わないけどな
めんどい上に知れた味って言うか
391:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 15:38:58.72 dBoWSicx.net
これ美味しいかなー？
URLﾘﾝｸ(www.instagram.com)
392:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 16:52:53 qoIu5lij.net
スーパー行ったらバターが売り切れていた 相当広い売り場なのに何故？
他にも色々売り切れていた
393:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 17:13:15 PRWRziho.net
新型コロナの影響で物流が滞ってるらしいわ
しばらくすれば復活すると思うから待つことね
へんに心配して買い占めると余計ひどくなるから過剰に買うのはやめたほうがお互いのためね
394:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 17:26:42 9MdWBLoZ.net
>>393
まともなソース見たことないな。なぜか
395:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 17:28:17 qoIu5lij.net
おひとり様一個までって出してるのマスク消毒液ぐらいだし他は買い占め放題何だよな
でもマーガリンは残ってるし貧困民のせいでは無いと見える
396:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 17:32:37.88 PRWRziho.net
>>395
優先度の問題じゃないかしらね
もともとバターは最近の供給は脆弱だったし、
高いから購入する人も少ないとなれば、安くて多くの人がほしがるものからトラックに積むんじゃないかしら
397:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 20:20:52.92 62WzKU9x.net
>>381
ビーフシチュー
燻製
398:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 20:31:33.68 S2mUKRUM.net
>>388
手間かけすぎw
399:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 20:46:33.68 62WzKU9x.net
>>396
国内酪農の保護を理由に、バターの輸入の数量制限・高関税で、高価格維持
↓
消費者・製菓工場がバターをマーガリンに切り替えたり、焼菓子やチョコレートの工場を外国に移したり、製造そのものをやめて外国メーカーから加工品を輸入したり
↓
減ったバターの売れ行きで安いとやっていけないと、酪農団体が政治に泣きつく
↓
さらなる高価格維持政策として一行目へ
という負のスパイラル。
400:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 21:09:42.59 qoIu5lij.net
マーガリン買ってると５ちゃんでバカにされるから皆バター買い出してる
401:ぱくぱく名無しさん
20/04/06 23:24:37.34 dBoWSicx.net
これ美味しいかなー？
URLﾘﾝｸ(www.instagram.com)
402:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 12:02:11.57 qfQtWhSP.net
賞味期限が過ぎた卵が何日後まで食べられるかチャレンジした事ある？
403:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 13:45:27.29 zbc49kg2.net
2カ月は余裕でいける
404:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 15:16:03 x8OJIu4g.net
>>403
それは試した話？
405:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 17:55:49.85 4LjQ719c.net
子供の頃調理実習で使わされた事がある
86日？経った卵と新鮮な卵で食べ比べ調理
まあ食えるわ
406:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 18:36:42.90 abgbY5BI.net
卵の賞味期限は生食での期限な
407:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 18:43:30.54 wGgal3ib.net
>>402
前にガッテンでやってたから検索してみて
408:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 19:16:58.70 zbc49kg2.net
>>404
何回も経験しているし、プロの料理人からも問題ないと言われた。
ただし、加熱してないやつな。加熱したらすぐダメになる。
409:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 19:24:32.61 0kkd97gR.net
金玉がSサイズの玉子くらいある人に憧れる
410:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 19:24:41.65 J2EBeta5.net
裸で売ってる長ネギや大根を買うのが不安です
411:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 19:42:44 7cdDG+IT.net
大丈夫履いてますよ
412:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 19:59:01 rV5XWci2.net
>>408
経験？プロ？
413:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 20:40:38 VsFVzsBb.net
>>410
ちょっとその店教えて
414:ぱくぱく名無しさん
20/04/07 20:44:31 Lnj/7q9e.net
混ぜっ返すだけか、答えて損した。
415:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 02:17:08 oKJt3QpW.net
>>413
エプロンはしてます
416:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 07:04:13.48 xvIGg1Y8.net
加熱水蒸気つきのオーブンってどうですか？
調理は100度以上で極力やりたくない
お皿をセットしただけで勝手に加熱されて調理される
＝蒸したい
とかいう目的なんですが。油落とすとかはいらないなｋも
あんまり意味ないかな加熱水蒸気
417:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 07:45:30 hDKaJkAl.net
ヘルシオのことなら、水蒸気が100度以上になるわよ
418:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 07:50:00.22 mYqhFB4d.net
そうね。加熱水蒸気と蒸しはまるで違うわね。
419:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 08:41:15 tefbhxlB.net
包丁を使わずにパスタを作りたいんだけど、具材は何がいいでしょうか？
カットトマト缶
チューブ入りのにんにく微塵切り
ツナ缶 鯖缶
カットベーコン
いつもこれらで作っているんですが、他に何が入れられるかな？
包丁を使わずに済む物でお願いします。
420:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 10:01:42 NZumEPhR.net
>>419
包丁＋まな板を使いたくないのかな？
ハサミはOK?
421:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 12:36:11 hDKaJkAl.net
>>419
・缶詰のマッシュルーム
・舞茸
・挽肉
・缶詰アンチョビ
・エビ
・イカ
・貝
・シーフードミックス
・冷凍ほうれん草
・ほぐした鶏のささみ
納豆パスタとか別の物や、レトルトのソースなども試したらどうかしら？
422:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 13:53:05.61 nSKixWuH.net
豚レバーの低温調理って、やっぱり素人には危険かな？
以前焼き肉屋で食べた低温調理レバーが忘れられなくて家で再現したい。
でも牛レバーは近くのスーパーじゃ手に入らない。
焼き肉屋には法律で決まってる『肉の中心温度63℃で30分』で作ったと書いてあった。
低温調理器はないから、熱湯と炊飯器の保温でちょっと高めの65℃で45分とかでやってみたいんだけど、どうですかね。
ググっても鶏レバーばっかりで、豚レバーの調理例が少ないんだよねー
423:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 13:56:00.55 izWb0SNS.net
やってみたら？
424:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 14:15:26.85 9segvrWg.net
>>422
鶏じゃだめなの？
あれも美味しいけどなぁ
425:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 14:25:41.39 nSKixWuH.net
>>424
鶏でももちろん良いんだけどね
豚レバーのが牛に近いのかな？と思ったので
ただ、YouTubeでもほとんど出て来ないってことはそういうことだよね
やっぱりやるなら鶏レバーかー
426:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 14:50:07.61 NCIDlSk3.net
>>422
中心温度計・それを代替できる温度計が無いなら、
レバーはやめたほうがいいわよ。
お湯の温度と勘で時間管理じゃリスクが高すぎるし、
低温調理器無しだと、お湯の温度管理も難しいわ。
それに、65度と書いてあっても、
炊飯器の保温温度はそんなに正確じゃないのよ。
427:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 15:15:44.22 +g3q2SyJ.net
炊飯器を置くラックが欲しいんですがどんな物が適切ですかね今は床に直置き（ﾜﾗ
メタルラックとかどうなんですかね 想定してるのは３段ぐらい
428:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 16:05:08 zHVGXG+q.net
>>421
ありがとう！
参考になった！さっそく買い物してきた！
429:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 17:55:19 nSKixWuH.net
>>426
ありがとう、やっぱりそうよね
温度計買えばなんとかなるかなとおもったけど…低温調理器導入しようかなあ
胡麻油と塩でクリーミーなボイルレバー食べたい
430:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 18:27:12.82 jsZ93eu7.net
これ美味しいと思う？
URLﾘﾝｸ(www.instagram.com)
431:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 19:21:10.00 fcdetK4m.net
肉は美味しいだろうけど
豆腐の部分は味が染みなさそう
432:295
20/04/08 19:26:39.86 6WZr9hSg.net
煮物焼き物用の真鯛の切り身を削ぎ切りにして刺身にして食べられますか？
433:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 19:28:52.70 LE4+jNY7.net
>>431
何でもかんでも味が染み込んでいる必要はないのよ
434:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 19:34:34.43 hDKaJkAl.net
>>430
似たようなの作るけど、お母さんは好きよ
お母さんは、鰹と昆布の出汁（だしの素）、みりん、薄口醤油少々、味噌、おろしニンニクでつゆを付くって、
しゃぶしゃぶ用豚肉、豆腐を入れて軽く煮る感じね
>>432
焼き用なんだから無理なんじゃないかしら
435:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 19:57:51 pMXzYy2m.net
便乗してすいません
牡蠣とかにもあるけど生食用とそうじゃないのってどこが違うの？
436:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 20:07:35 hDKaJkAl.net
>>435
カキの生食用は、ノロとかの可能性があるので出荷の直前に別途キレイな水でしばらく養殖して
ノロウィルスとかがなくなるようにしているのよ。だから生食できるの
でもそうするとカキの味わいというかコクが落ちるので、キレイな水で養殖しないで販売する加熱用があるの
437:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 20:07:51 LE4+jNY7.net
菌の管理をちゃんとしているかどうかよ。
加熱用だと生で食べると体調を崩すレベルで存在している
可能性を否定できないわ
438:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 21:34:35.08 d/uqb/MN.net
ちなみに牡蠣は人間からノロを「うつされた」側の被害者よ
439:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 22:24:05.91 9gHwLoA3.net
お母さん、野呂をうつされた牡蠣も下痢したりするの？
440:ぱくぱく名無しさん
20/04/08 23:49:15.04 TEtR30nb.net
>>439
するんじゃないかしら
可哀想ね
441:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 01:46:39.85 0RZzO3FA.net
その牡蠣ってのは隠語ですか？
442:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 02:13:58.96 JV5qIXl9.net
ノロウィルスについて調べてみる事ね
ここは板違いだわ
443:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 02:45:02.44 U0oY0Ep+.net
お母さん、少ない油でフライをすると、何故焦げるのですか?
対処法、教えてください
444:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 04:17:00.21 o0q/40eT.net
>>443
１・鍋やフライパンの底に揚げ物が触れたままになるるから、そこだけ温度が高くなる
２・油が少ない場合、火加減が強すぎるとあっという間に油の温度が上がりすぎる
いずれかよ。
１はたっぷりの油で揚げる以外、対処法はないわ。
２は油用の温度計使って、温度と火加減に常に気を配るといいわ。
母さんは、少ない油で揚げ物するのは好きじゃないわ。
いつも油たっぷりで揚げてるわよ。
少ない油で上手に揚げられるなら、飲食店や惣菜店、加工食品の揚げ物ラインなんかは、
みんな少ない油で揚げてるはずよ。
大手のインスタントラーメンの工場とかポテチの工場とかだったら、
とんでもない金額のコストダウンが可能になるわね。
445:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 13:54:11 LCZvmer2.net
紫玉ねぎと普通の玉ねぎって見た目の色以外何が違うのですか？
446:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 16:31:27 w+LsT5S/.net
>>445
生食出来るからそのままサラダに使える
447:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 20:16:13.96 04LP9Dwj.net
普通の玉ねぎって生色出来ないの？
448:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 20:42:35.57 lcjIZ5ud.net
辛くて無理なのもある
その点安定の紫
449:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 21:40:44.92 qhnJ15LQ.net
ものが良いのは水にさらせばいけますよ
450:ぱくぱく名無しさん
20/04/09 23:11:06 tGm6M61d.net
新玉買ったけど生では何か辛かった
451:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 07:01:15.72 CK3s2dFB.net
紫玉ねぎの入った籠に普通の玉ねぎを1個入れてみてごらん。
数日経つと普通の玉ねぎが無くなっている、
のではなくあら不思議、紫玉ねぎに変身しちゃったのよね。
452:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 09:18:24.34 GFY0kApo.net
お母さん！トマトの冷製パスタの果肉部分があんまりうまく麺に絡まないからピューレっぽくしたいんだけど、ミキサーしか家にない！どうしたらいいかな？
あとはすり鉢とすりこぎはある
453:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 09:37:01.97 OrZzuHC4.net
冷製パスタにおける生のトマトは
たとえば天ざるのように絡むように作るものじゃないから
ツィーテやブカティーニやラザニアリッチェで温めて作ればいいわ
454:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 13:19:24 W8FLYVY+.net
>>452
切ったトマトとオリーブオイル、調味料を密閉できる容器に入れてシェイク
やり過ぎると果肉潰れちゃうけど、別で用意すればいいよ
455:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 20:39:37.94 o7tnfiRg.net
地鶏の手羽先が安かったから買ったんですが期限が明日まで 明後日までのメニューは決まってしまっています
水炊きみたいに食べるつもりなんですが、手羽先だけ昆布と水で煮ておけばタッパー冷蔵保存で3日ほど大丈夫でしょうか？
456:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 20:43:42.17 3hVzydQB.net
>>455
もう温かくなってきてるから、ラップして冷凍がいいわ
ジップロック袋とかに入れるとなお良いわね
スーパーのラップは空気を通しやすいからパックそのままの冷凍はお勧めしないわ
457:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 20:58:58.46 CK3s2dFB.net
コロナの影響でガスコンロが壊れてしまいました。
修理や買い替えをする経済的余裕がありません。
焼き魚が食べたくてスーパーの惣菜で半額で買っていたのですが、半額でないと買えません。
やはり生の魚が安いのですが、今日生の塩サバを半額で買って来ました。
お皿に乗せてレンジでチンすれば食べられるでしょうか？
458:ぱくぱく名無しさん
20/04/10 21:16:53.55 2G6chTgt.net
>>457
おいしいかどうかは別にして、安全に食べられるかどうかなら
レンチンで十分に加熱すれば食べられるわよ
それよりオーブントースターぐらいも持っていないの？
459:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 00:37:03.70 BQHkrsxn.net
>>457
コロナのガスコンロが駄目になったのなら
リンナイのガスコンロにしたらいいわ
460:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 06:48:30 XUIiG8ZQ.net
>>457
レンジだと蒸し魚っぽいけど食べられるよ
でも魚のレンジ加熱は一気に身がドン！と爆ぜる事もあるから、ラップをして目を離さない方が良いわね
味噌煮のレシピも探すとあると思うから色々楽しめるといいね
461:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 06:52:23 JdaghBUw.net
ストウブでご飯炊くと美味しい！ということに気づいたのですが鍋底にご飯が張り付きまくりで洗うのに苦労しています。何か楽になる方法はありませんか？
462:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 07:06:54 00X8ckx7.net
>>461
どんな鍋を使ってるんだ？
鍋底の薄い鍋は確実に焦げ付くぞ。
焦げ付きが嫌なら厚手の鍋やテフロン鍋で炊け。
若しくは油を混ぜて炊け。
あとどんな鍋を使っても炊き込み時間が適当でないと焦げるのは分かってるよな？
お勧めは土鍋で炊く事だな。
慣れない事に失敗は付き物、何度か繰り返し旨い飯を炊けるようになるといいな。
463:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 07:10:50 tdv3MuXS.net
サバイバルかよ
464:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 07:18:49 UGG8Kj4d.net
せめて「お母さんのように」ｗ
465:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 07:39:32.74 00X8ckx7.net
飯炊きくらいでサバイバルって、
そんなんで弱音吐いてっと嫁失格だぞ？
飯炊きくらい健介でも出来てるぞ。
466:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 08:39:20.55 TgD8uUCp.net
スレッドルールに従わないなら
この板にはお前なんかより上等の人間がいるぞ
弟の同級生としか遊べないミソッカスの兄かよ
467:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 09:20:02.15 tdv3MuXS.net
サバ味噌かよ
468:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 09:44:13 RDDFTho8.net
水が少ないサバイバル時の他普通の外国料理でもキャンプでも
米を研がずにそのまま使うらしいですがこれは不味いけど食べなよなのかとってもおいしいよなのですか？
469:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 09:56:27.58 TgD8uUCp.net
日本語学べよ
世界でミソッカスのシナかよ
コレラみたいな国名のコリアかよ
470:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 09:57:44.39 PjQcIq1y.net
今の時代は研がなくても平気よ。
特にパエリアなどの味付けをする場合はまったく問題ないわ。
昔々の精米、保存技術の古い時代に研がずに白米で食べると
ぬかの部分が酸化していて臭いってことだったの。
471:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 11:19:10.80 SUqhQjqI.net
・ハム、・ベーコン、・竹輪、・蒲鉾、・ウインナー、・サラミ、・魚肉ソーセージ、・ナゲット、
・レトルト肉団子、・レトルトハンバーグ、・サバ味噌缶、・ニューコンミート、の全部に、
同じ分量を食べたとして、添加物・塩分・栄養バランス・その他の観点で
体にあまり良くないと思われる順位を付けたらどうなりますか？
小腹が空いた時にこれらの物を、非加熱の生で単独でそのまま
ムシャムシャと食べる癖が、自分にはあるんです。
472:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 16:59:48 RDDFTho8.net
>>470
そうなんだ その割に無洗米と区別されて袋の裏には砥ぎ方も書いてあったりするけど
意味なくても止められ無い習慣か何かって事？
473:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 17:44:31.71 7wdc0hi/.net
>>472
昔みたいにがっつり糠がついてるということではなくて、
うっすらと残っているので、それを洗い流すのに必要ということよ
無洗米はそこからさらに精米してその糠もこそげ取っていて
普通のお米より一回り小さいのよ
474:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 18:12:20.44 pRXuqdS7.net
>>461
残り飯が張り付いたままお湯注いで蓋して弱火にかけて、
お粥にするといいわよ。
そしたら後は洗いやすいわ。
お粥を食べたくないなら、食べずに洗えばいいだけよ。
>>462
「どんな鍋」って、「ストウブ」って書いてあるから、
厚手の鋳物ホーロー以外は無いんじゃないかしら？
475:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 18:27:05.47 7wdc0hi/.net
>>461
火力が強すぎるんじゃないかしら？
強めの中火で加熱して沸騰したら1分で火を止めて、そのまま20分蒸らす感じにすると
そんなにびっしりとお米が付くようなことはないと思うわ
476:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 18:34:35 pRXuqdS7.net
>>471
小腹がすいたときに食べるくらいなら、
誤差程度の違いしかないから、気にしなくていいわよ。
誤差程度の違いがどうしても気になるなら、
一つ一つのの商品を分析しなきゃわからないわ。
分析した所で、それぞれメーカーも商品もたくさんあるから、
ハムA＞ソーセージA＞竹輪A＞ソーセージB＞ハムB＞…
みたいなことになるし。
それと、「〇〇が体にいい」「××が体に悪い」ってのは、
環境による違いや個人差もあるし、他の食品の摂取状況でも変わってくるわ。
そして、各成分の健康への影響が科学的に正しいかどうかも、
研究が進むにつれて変わっていくのよ。
例えば「卵は1日1個まで」は、以前は正しかったけど今は気にしなくていいとか、
食品由来のコレステロールの摂取の是非とか。
ひじきの鉄分も「実は炊く時の釜由来でした、だから鉄釜とステンレス釜では違います」
なんて話になったわよね。
…だからね、とにかくあんまり気にしないほうがいいわよ。
477:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 18:48:36 CxbIQeVR.net
毎日staubで炊いてるけどはりつかないけどな
478:ぱくぱく名無しさん
20/04/11 21:44:33 eAPJ66ER.net
>>461
ストウブでも土鍋でも｢蒸らし｣時間を15分ほどおくといいよ
蒸らしたら熱いうちにおひつとかボールとか
ほかの容器に移すと、鍋底きれいに取れる
100均の蒸し布に米を入れて炊くとごはんが布ごと取れる
どちらも有効
479:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 04:56:07.27 gDyZ3Cb/.net
>>476
ありがとうございます、>>471です。
そうですね、・・・
でも主食代わりっぽく量をかなり多く食べる時もあるんです。
こういった人工的な加工食品は、より悪い物からカットして、
せめて食べる種類数を半分ぐらいまで減らしたいな、と思って質問しましたが、
種類を減らすのにも結局は、自分の好み優先になってしまいそうです。
480:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 06:23:21.19 LuNTqlxg.net
義母が死んだら
自分はこういう人間っていう枷がなくなったなんてのは
まぁーほんとゴロゴロあふれているハナシで
身内なり職場の人間なりを断ち切れば
癖と思っているものが症状だったということもよくあるハナシ
それこそゴロゴロ転がってる
481:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 06:42:41.66 HswLaSvs.net
母さん
薬用養命酒がかなりあまっていて、
捨てるのもったいないし、料理につかえないですか?
482:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 10:24:30 uFEHBlhV.net
>>481
養命酒 アレンジ レシピ
で検索検索
ラーメンからデザートまで山ほど出てる
養命酒公式サイトでもおすすめあるよ
手っ取り早いのは牛乳で割る
炭酸で割る
生姜をたす
旨いよ
アレンジしすぎると手間と時間と材料でかさ増しして
消費がはかどらないからなるべく増やさないでそのまま飲むのおすすめ
483:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 11:33:19.17 b7Ftk2cL.net
ニンニクのオイルレンジ蒸し＋＋ レシピ・作り方
URLﾘﾝｸ(recipe.rakuten.co.jp)
沢山食べられるとか書いてる 沢山食べる気してる
加熱しても２、３片が適量と何かで見たけどどうなんですかね
484:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 17:47:16.47 c91kK1Kb.net
野菜の保管方法について
各野菜ごとに適している、かつ“簡単な”方法で
それなりの期間保管できる方法が説明されてる
そんなサイトを知りたいんですが
どこか良いところは有りませんか
ぐぐると確かにたくさんあるんですけど
できれば「ここ！」というところを決めたいので
485:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 18:01:31.57 aK5Jjglf.net
>>484
サイトじゃないけど、基本的な考え方ね。
・スーパーで常温販売→常温
・スーパーで冷蔵販売→冷蔵庫の野菜室
・スーパーで氷水に漬けて販売→冷蔵室か氷温室
常温と冷蔵のどちらでも販売されているような野菜の場合、下のほうが優先よ。
それから、常温販売の野菜でも切ったら冷蔵ね。
486:ぱくぱく名無しさん
20/04/12 18:18:27.12 Dr70hLJj.net
>>479
添加物と塩分の多い加工食品でも
タレの多い物、魚物よりも肉物、肉なら脂の多い物、
から優先して排除するのがいいかも
487:ぱくぱく名無しさん
20/04/13 00:18:07 wcnZZi1C.net
>>484
e食材辞典ていうスマホアプリ
iPhoneもAndroidもある
488:ぱくぱく名無しさん
20/04/13 17:34:09 jVu0rWlY.net
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
489:ぱくぱく名無しさん
20/04/13 18:29:05 /LnIbBMO.net
さっき揚げた鳥の唐揚げ。
食べきれなくて明日の朝残りを食べたいのですが、一晩どっやって保存するか？明日朝どうやって再加熱するのが美味しいですか？
490:ぱくぱく名無しさん
20/04/13 18:35:00.87 +0L56+FS.net
冷蔵庫で保存して、オーブンレンジのグリルかオーブントースターで加熱するのが一番美味しいわよ
面倒だったらレンジでチン→マヨと和える→おにぎりの具にするともう最高よ
491:ぱくぱく名無しさん
20/04/13 18:35:46.44 wLDpZswG.net
卵とじや甘酢餡などしなっとしてもいい料理に
アレンジするのよ。
492:ぱくぱく名無しさん
20/04/13 22:16:15 8Bma+Xj3.net
鮭の南蛮漬けを作ったのですが、小麦粉をつけた鮭を揚げるため油に入れたら油の勢いで小麦粉の衣がほとんどはがれてしまいました（ゆっくりお玉で入れました）。
どうすれば衣がはがれないように揚げることができますか。
493:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 00:06:52 5DfabtPG.net
中華スープの仕上げの玉子が細い糸のようになりません
494:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 01:02:11.35 phHg+3Ht.net
>>493
・卵は予め常温に戻しておく
・卵は白身のコシを切るようによく溶いておく（泡たてないように）
・溶いた卵は注ぎやすいように片口に入れておく
・深めの鍋でスープを沸騰させ火を止める
・火を止めてすぐに、腕の限界まで高速で、手早く、お玉などでスープをぐーるぐる混ぜて渦を作る（ここで溢れないようにするために深鍋）
・スープの渦の勢いが落ちないうちに、片口から一定の太さ（割り箸一本分）を保って、途切れないように卵を注ぐ
・片口の高さはスープの水面から20cmくらい
・卵を注ぐ場所は鍋の中心と円周の中間くらい→徐々に円周側に移動
・注ぎ終わったら火をつけて卵に火が通るのを待つけど、混ぜたりしないでじっと我慢
こんな感じかしら。
495:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 01:03:46.21 Ol8nGE8l.net
そうですか
496:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 05:57:45 0Uu5435g.net
>>493
難しいようなら穴開きのお玉を使っても良いのよ
お鍋の上でお玉をスタンバイしてゆっくり卵液をお玉に注いでね
結構ゆっくりしか落ちてくれないから溢れないように気を付けてね
497:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 10:22:28 E3tiLWyf.net
お母さん、牛乳寒天の味見はどのタイミングでしたらいい？
甘さ控えめで作ろうとしたら甘さなさすぎて美味しくなかった
寒天を水に溶かした牛乳入れる前の段階しかないかな？
498:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 10:38:53 D6+w6pM3.net
味見はあとは冷まして冷蔵庫へってところですればいいのよ。
冷えると甘味は感じにくくなるから、味見の時点では甘すぎるくらいでね。
液体の全量の1/10くらいの砂糖の量を目安にするといいわ。
499:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 11:22:49 E3tiLWyf.net
>>498
お母さんありがとう！甘すぎるくらいでちょうどいいっていうのはわかりやすいよお母さん！ありがとう！
500:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 15:09:03 8GE1MkxI.net
おかん。からし和え作るのにからし粉を使う場合水で練らずにそのまま振りかけても効くかな？
501:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 15:20:20.10 8On8OEtH.net
からし粉は練らないと辛味や香りが出ないわよ。
502:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 15:30:01 ZANo+OuH.net
酒精が入ってる味噌って栄養的に大丈夫かな？
503:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 15:46:41.23 8GE1MkxI.net
>>501
それは実際に和え物に振り掛けて混ぜた答え？
504:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 15:53:29 r2jMEANo.net
>>502
ただのアルコールだから加熱すれば蒸発するわ
505:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 16:14:51 5DfabtPG.net
>>494
>>496
ありがとうお母さん
506:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 17:31:45 6stZxGxm.net
>>501
そういう聞きかじりやめーや
507:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 17:52:16 r2jMEANo.net
>>506
横だけど少量のぬるま湯で練るといいらしいので、やっぱり先にカラシとして作ってから
他の材料に利用したほうがいいんじゃないからしね。
> 和からしの粉末は少量のぬるま湯で練るといいです。酵素のミロシナーゼは粉末の組織内にあり、
> 練ることでその摩擦により組織が破砕され、ミロシナーゼが引き出されます。ミロシナーゼが十分に働くことで辛みや香りが強くひきたちます。
> 水が多すぎると摩擦力が弱まり、組織も十分に破砕されないので、その分ミロシナーゼの働きも不十分となり、結果辛みや香りも弱くなります。
> また水は40度ほどのぬるま湯がいいです。水よりもぬるま湯の方がミロシナーゼの活性も高くなり、その分辛みや香りも強くなります。
508:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 17:56:49 6stZxGxm.net
>>507
それは分かってる実際を聞きたい。
からし和えの素の原材料からし粉は別なのだろうか
509:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:00:05 r2jMEANo.net
>>508
??辛子和えの素を使うなんてかいてないわよ？
> おかん。からし和え作るのにからし粉を使う場合水で練らずにそのまま振りかけても効くかな？
510:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:02:41 6stZxGxm.net
>>509
嫁ーや！
511:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:03:18 r2jMEANo.net
意味がわからないわ？
512:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:11:30.35 KvtdxG1E.net
純粋に種を粉末にした粉からし（からし粉）と手軽にからしを利用できるようにした
粉末のからしは別物よ。
何々の素に使われているのは後者ね。
513:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:11:53.92 6stZxGxm.net
>>511
練る方がいいのだろうことは前提。
素は混ぜるだけだからその原材料にあるからし粉が同じ物なら振り掛けて混ぜても効くのではないか？
という意味ですお母さん
514:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:12:47.21 6stZxGxm.net
>>512
そこでそのソースをて同じ話が
515:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:19:47.89 AcuR2qZ9.net
ちゃんと練らないと苦味が残り、辛味が弱くなるからそこは手を抜かない方が良いと思うけどなー
516:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:22:02.23 6stZxGxm.net
と、ネットでは出てくるな。
もう！お母さん適当に言わないで！自分で試すわ！
ありがとう
517:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:26:15.99 r2jMEANo.net
>>513
誰が素の話をしているの？
わけがわからないわ？
518:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:28:39.34 bkLp+rn9.net
原材料にからし粉と書かれてあり、それを未加工のからし粉と同じと思ったわけね。
そんなわけないじゃない。
519:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 18:42:59.72 1fV3SAEK.net
>>516
初めからそうすればいいのにバカだな
520:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 19:22:34 i/AfVCYR.net
味噌を非加熱で使うぬたや味噌塗りおにぎりなんかには、
やはり酒精なしの味噌の方がだいぶおいしいわ。
521:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 20:07:40 ZANo+OuH.net
>>504
いや、アルコールで菌が死んで無いかという話
522:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 20:19:01 r2jMEANo.net
>>521
死ぬわよ
523:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 20:53:30.59 i/AfVCYR.net
>>521
味噌でも醤油でも酒精入りのは麹菌を殺菌して、
ほっぽっておいてもこれ以上発酵が進まないように、ストップを掛けてるわけだから、
発酵の結果で作られた物質だけではなくて、麹菌その物を摂取したい人なら、
原材料欄に酒精と書いていないものを選んだらいいわ、高いけど。
524:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 21:29:50 OMHrmwWE.net
最近のJK、いじめが陰湿すぎる
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
525:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 21:37:30 6stZxGxm.net
>>517-518
母さん。よく読もうよ。。
>>519
質問するのはバカだからだよ母さん
526:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 21:41:23 r2jMEANo.net
>>525
あなたが独りよがりっぽいわね
527:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 21:54:35 6stZxGxm.net
>>526
ん？どういうこと？
528:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 21:58:29 r2jMEANo.net
>>527
つまりあなたが何か言いたいから質問してるんだけど、
その書き方が中途半端だから誰も理解できないの
でも、あなたは自分の書いた質問ですべてを理解しろみたいなことを言っているの
つまり完全でわけのわからないことを書いて自分の意見を理解しろみたいなことを
書いているから独りよがりだねって言っているのよ
529:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 22:09:01 6stZxGxm.net
>>528
おかん。歳だよ。。
530:ぱくぱく名無しさん
20/04/14 22:35:16 XKpX0VEX.net
クックパッドに非公開でメモ替わりに保存してある自分のレシピを検索していつも使ってるんだけど
夕方くらいからずっと検索したら通信エラーになる
みんな普通に使えてる？