17/06/02 03:03:12.27 7hubIsRj.net
まずは豚バラをソミュール液作って1週間漬けときますURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
3:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:05:31.48 7hubIsRj.net
だいたい1週間の今日？6/1から豚を出して、よく洗って塩抜きします。
3時間くらいかな？
流水直接当てちゃうとそこだけ味が抜けるから、何かでカバーしますURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
4:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:06:28.94 7hubIsRj.net
誰もいないかな？
平日の変な時間にクソスレじゃ仕方ないか
5:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:07:28.13 sgT+jGBt.net
気にせず続きを。
塩抜きしたら風乾します。
外に干したいけどこの時期この気温は怖いので、部屋の中で扇風機。
すいませんこれは写真ないです。
6:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:09:17.79 +qnFzncN.net
これも3時間終わったら温燻の温度(80度位？)で、まだ煙は出さずにカラで温度します。
これは念の為の殺菌と、残った水分を飛ばしたくてやりました。
7:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:10:52.41 jXRuPMfv.net
そしていよいよ燻製。
熱燻です。
今回は桜のウッドで。
途中ひっくり返したり、チーズ入れてみたりがこちら。URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
8:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:13:24.35 ch97fqeG.net
ウッドが燃え尽きたら、脂をキッチンペーパーで拭き取って粗熱をとります。
粗熱が取れたらラップして冷蔵庫へ。
冷めたら完成です。
最後に断面と焼き。URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
9:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:14:32.24 +xMjZ6CK.net
終わりです。
ちょっと塩辛かったかな。
結局最後まで誰も来なかったな。
ではまたROMに戻ります
10:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 03:47:47.18 nUEJbuqE.net
燻製スレあるぞ無能が
【燻製】肉も魚も【スモーク】22モク目
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
11:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 04:04:14.29 nLju7E0Y.net
>>10
無能はお前じゃボケ
もっと早く教えたれやアホンダラ
12:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 05:14:30.98 j2sQtg1p.net
なかなか良スレだったよGJ
13:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 08:36:38.74 9nV9tUkO.net
糞みたいな単発立てるな
14:ぱくぱく名無しさん
17/06/02 12:17:20.83 jz3LIygW.net
削除依頼出してこい
最後まで始末しろ
15:ぱくぱく名無しさん
17/06/05 13:09:55.18 yWl4vKYO.net
燻製スレにきても荒らさないでね
16:ぱくぱく名無しさん
17/09/30 18:01:35.74 nT6NSG8K.net
そんなことより本当に活きが良いべーコン見てよ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
17:ぱくぱく名無しさん
17/10/05 06:18:37.75 p2dzDXa1.net
ベーコンなんて買えばほんの数分で済むものをわざわざ１週間も費やすお前は非効率的
18:ぱくぱく名無しさん
17/10/05 21:15:18.61 4KcSvKwA.net
>>17
生きてて辛いだろ？
今すぐ死ねよ