17/02/12 17:11:23.33 tTlc77pn.net
イギリス風のめっちゃキメの粗いレバーペーストが好きで今もすり鉢で叩いて作る
邦人含むアジア系人種の現地でのすり鉢&乳鉢の所有率はかなり高く感じる
日本で作る時はベルギーエシャロットが高価かつ入手困難なので仕方なく玉ねぎで代用
一度日本のエシャレットというものを使ったら見事に生らっきょうの味しかしなくなったｗ
中東から伝わったらしいフムス（ヒヨコ豆のペースト）も好きだ、ごまペーストの他にレモンとコリアンダーをミックスして作ると美味
フムスはフープロで滑らかにした方が食べやすいかな、手間かかるけどファラフェルにしてもいい