一人暮らしで自炊している人のためのスレ 139日目

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 139日目at COOK

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 139日目 - 暇つぶし2ch824:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 22:17:57.87 BOspOclH0.net
茹でこぼしは魚のアラを使った料理の時にするなあ。特に脂の乗った奴
鯛のアラ煮、潮汁、鰤や鮭のアラの粕汁、船場汁、など
あと自分で食べる時はしないけど、鯖の味噌煮も人に出す時は茹でこぼして
臭みを抜く。少々旨味も抜けちゃうけど、仕上がり＆臭みの無さ重視で

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