15/10/30 23:56:19.00 QMv67Nc/0.net
今日久々に１０年くらい？しらす食べたんだけどめちゃくちゃうまく感じたｗ
栄養足りてない？
651:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 00:35:30.56 0lBYAfhd0.net
>>636
そんな事ないしょ。
大根おろしと一緒に食べると更にいいし、食べ切れなければ炒飯の具にする
652:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 01:14:16.01 cEVyI1oO0.net
今日、むしろ時間的には昨日実家に帰ってすき焼き食ってきたｗｗｗｗｗ
お前らみたいな貧乏人の中には知らない奴もいるだろうから説明してやるけど、
すき焼きってのは鍋で野菜とか白滝とかハムとか竹輪を煮る高級料理ｗｗｗｗｗｗｗ
関西じゃあちゃんと焼くらしいけど俺は関東だから煮るわけさｗｗｗｗｗｗ
竹輪とかに味染みてめっちゃくちゃうまいし何よりハムが美味すぎるｗｗｗｗｗｗｗｗ
うはｗｗｗ勝組すぎてお前ら涙目ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
653:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 01:27:19.66 c8r/cuwt0.net
チクワで釣れるのは赤ザリガニだけかと思うんだあ
654:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 01:31:32.90 PKZTsiGE0.net
ハウス食品 「ＣｏＣｏ壱番屋」を買収へ
10月30日 16時30分
大手食品メーカーの「ハウス食品グループ本社」は、全国でカレー専門店の「ＣｏＣｏ壱番屋」を展開する「壱番屋」の株式を、ことし１２月１日までにＴＯＢ・公開買い付けによって現在の１９％から５１％まで買い増して、子会社化することを決めたと発表しました。
今回の子会社化によって、ハウス食品グループとしては、壱番屋との間でカレーなどの取り引きをさらに拡大するとともに、海外での事業拡大を協力して展開するねらいがあります。
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
655:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 02:33:36.81 xVHFEok/0.net
何でこのスレに関係ない、しかもどうでもいい情報貼るかね(´・ω・`)
おまけに、古いし
656:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 02:34:46.06 7etNEPhu0.net
>>523-524
ん？普通即席麺ってぐらぐら煮えてるとこに入れるもんじゃなかったっけ
水から煮ちゃうの？
657:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 02:42:47.97 7etNEPhu0.net
>>594
> さば・むろあじ・うるめいわし等のやっすい混合削り節
どんな味なんだろう
欲しい
高そうだけど安いのね
658:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 02:45:52.04 jVKKZpXl0.net
>>642
水からでも問題ないんだが
沸騰まで時間のかかるコンロだとのびたりするから
説明書きでは沸騰させてから入れるように書いてるんだと
659:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 03:13:14.96 7etNEPhu0.net
うん吸水時間が長くなるよね
乾燥パスタは水に漬けててOKってガッテンでやってたけどあれは普通に乾物だからな
袋麺の場合揚げたりしてて水吸い易いから伸びるの気にする人はお湯からがよさそう
660:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 07:01:06.33 7glUC4360.net
いいこと聞いた
今度から水に投げ込んでからラーメン作ることにするわ
661:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 07:06:12.04 gSWZQMcm0.net
>>646
意味のない末梢の争いだけど、
いいことと思える人もいるんだ
＞今度から水に投げ込んでからラーメン作ることにするわ
好きにすればいいけど、不味いよ
662:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 07:46:13.26 KrTedJId0.net
失敗しても被害額100円だし試してレポートしてくれ
663:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 07:53:16.83 jVKKZpXl0.net
揚げてたら水吸いやすいって理屈がわからん
ピラフは炊飯時の吸水を減らすために油で生米を炒めてるが
664:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 08:34:26.86 od3S+Lg10.net
>>649
油揚げ麺の理屈はこれ
瞬間油熱乾燥法
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
ピラフは生米を油でコーティングするだけで
カリカリに乾燥させないでしょ？
別の話だよ
665:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 08:58:46.63 w0T0zzOQ0.net
>>618
切干し大根。水と醤油と出汁昆布をハサミで切って保存容器に入れて冷蔵庫。このままで漬物として、納豆にまぜたり梅干しで和えたりして食べる。
酒のつまみにも良い
666:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 09:37:59.75 gSWZQMcm0.net
中華粥を作るときに、お米をいったん水にさらしてザルにあげて
乾いてからゴマ油を沁みさせる調理法もあるけど
意味のない意地の張り合いには付き合いたくない
667:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 09:54:20.30 FZ+tZRD60.net
きのう何食べた？のシロさんは切干の戻し汁も出汁として使ってるがそんなに出汁でるのかな？
668:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 10:00:42.61 4gc2JDK50.net
なんらかのエキスは出てるだろうが、そもそも大根自体が出汁を染み込ませて食べるものだしなあ
669:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 10:01:32.89 IIK54+d20.net
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670:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 10:52:20.80 5O228gsK0.net
涼しくなってきてキッチンで火を使うのが楽しい季節だな
小さい冷蔵庫しかなくても常温で食材放置できるし
671:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:01:45.90 0lBYAfhd0.net
朝飯に味噌汁あきたから、牛蒡、大根、蒟蒻、舞茸にバラ肉が有ったから豚汁作ったらマジ旨。冷蔵庫整理出来て尚良
672:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:07:45.15 od3S+Lg10.net
gSWZQMcm0＝昨日の25an7Gad0
NG推奨で
673:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:11:56.05 gSWZQMcm0.net
>>658
せめて、ID:gSWZQMcm0＝昨日のID:25an7Gad0t、と書いて
674:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:12:48.60 mUZMn3eE0.net
>>657
豚汁の旨さと幸せ感は異常。
食べたくなってきた
副菜といえば家族と住んでた頃はレンコンのきんぴらやエリンギのバター醤油焼きとか簡単で
困った時よく作ってたな
チンしたカボチャに塩まぶしてオリーブオイルで焼いただけのとか
675:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:18:56.52 gSWZQMcm0.net
NG推奨した人はいなくなるのが常だけど
面倒だから、言いたいことがあれば
直接アンカーをつけてくれればいいのに
676:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:22:38.05 od3S+Lg10.net
味噌汁はそのまま飲むけど豚汁にすると七味か柚子胡椒が欲しくなる
おかずカテゴリーに入れてるからかな
677:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:28:25.29 gSWZQMcm0.net
普通にその時の気分で七味をかけたり、
柚子胡椒を入れたりすればいいと思うけど
おかずカテゴリーとか、カテゴライズが大変だ
678:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:29:08.25 FZ+tZRD60.net
豚汁なら白飯だけでも食事として成立するな
俺も七味もっさりかける
679:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:30:42.65 gSWZQMcm0.net
おかずカテゴリーらしいよ
680:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:31:56.37 lI51uz8P0.net
豚汁定食ってあるからな
681:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:35:14.19 5O228gsK0.net
豚汁は普通に小さく刻んだ具材を入れるのもいいけど
スープカレーみたいに素揚げした野菜をゴロっと入れるのもちょっと新鮮でおいしい
682:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 11:35:53.32 gSWZQMcm0.net
豚汁のカテゴライズに参戦するつもりはないけど
カテゴライズ自体が愚かしいと思う
おかずカテゴリーとか
683:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 12:40:50.09 od3S+Lg10.net
豚汁食いたくなってきた
684:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 12:45:10.41 gSWZQMcm0.net
薀蓄さんには、豚汁における湯通しの効能あたりを語って欲しいな
685:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 12:55:14.06 9OI/BPUH0.net
あと豚肉を炒めるべきか後入れにするべきか
686:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:00:23.66 od3S+Lg10.net
え、後入れって生のままで？そういうレシピもあるのか
いつも炒めてたよ
豚薄切り肉なんて炒めすぎて固くなるなんてもんでもないし
687:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:00:51.12 1u1trd9o0.net
とんじるとぶたじるどっち派？
688:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:05:44.55 vHFPlnx40.net
>>672
豚汁完成前に豚肉入れて火を通すと豚しゃぶみたいに柔らかいままなんだよ
和食の野崎さんとかこの作り方
689:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:07:14.38 fCuySHW90.net
ぶたじるは関西でもやや劣勢になりつつある言葉
北海道と九州は現在でもぶたじるらしいけど
690:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:12:33.75 gQiTObQw0.net
ぶたじる かどや って有名なんだけどな…
691:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:16:43.75 5O228gsK0.net
女子高生が牛丼屋で期間限定の豚汁定食食いながら
「トン汁ってこれ何の肉？」
「多分、豚じゃね？」
「そっか、そんな気してた」
みたいなコピペ昔あったな
692:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:30:34.50 YlMKv0y60.net
豚汁つくったとき調子に乗って豚肉入れまくったら
いちおう下茹でしたのにまだ脂っこくて、１杯で胸焼けしたことある
残りを冷蔵庫で冷やしたら、翌朝ラードがたっぷり浮いてた
693:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:39:41.31 su/W/MSl0.net
牛丼屋の豚汁って牛肉じゃないのか？
694:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 13:57:01.68 FZ+tZRD60.net
>>678
豚バラブロックで角煮作った時にもありがちだな
695:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 14:08:14.05 ZJAvCMQEO.net
>>673 ぶたじる＠福岡
696:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 14:13:09.31 FZ+tZRD60.net
>>673
ぶたじる＠札幌
697:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 14:18:51.76 mUZMn3eE0.net
豚肉はお湯かけてから最後にに入れてちょっと煮たててから冷蔵庫で冷やしておく
いいのか悪いのか分からないけどこれに落ち着いた
698:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 15:02:44.09 ru+KYDMM0.net
晩飯URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
699:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:04:34.13 wH5PLv7h0.net
おねがい、誰か常識教えて下さい。
肉はスーパーのパックでしか買ったことないから知らなかったが、豚肉は素手で扱うものなの？
精肉屋さんで豚バラ１００ｇって言ったら、おばさんがその肉のトレイをもって
素手でバラ肉をつかんで紙にのせてびっくりした。
そしてグラムを合わせるのに一切れ掴んでちぎって、また戻してて、
見てびっくりして、「素手なんですか？」ってきいたら「生肉だから大丈夫です」って言われた。
食べるの私なんだけど
700:？ いくら火を通すからって、知らないおばちゃんの素手でペタペタ触られた肉なんてイヤなんだけど、 肉屋ってそういうものですか？
701:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:10:24.94 yLmwIdaU0.net
魚もペタペタ漁師や仲買人が触ってるんやで
スーパーのじいちゃんも触ってるで
野菜も農家の爺さんが手づかみや
ヤバいよな
702:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:14:33.74 wH5PLv7h0.net
>>686 野菜は素手で売り場のおじさんおばさんが触っても抵抗ないんだけど、なんか肉をペタペタってすごく不潔な気がしてびっくりしたんです
703:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:17:49.51 KrTedJId0.net
潔癖症患者の集うスレで聞けよ
704:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:19:41.01 Kb+iEKd50.net
>>687
肉自体が動物の死骸やし
705:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:28:05.15 j5CQE5WB0.net
>>685
>>687
普通は薄いゴム手袋するでしょ、使い捨ての
706:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:30:54.59 GY8oOTuw0.net
>>687
電車の吊り革も触れない人かな？
707:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:41:31.90 7glUC4360.net
俺も吊革だめだな
年を重ねるごとに潔癖症がひどくなっていく
708:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:51:10.38 s+k2GKkN0.net
>>681-682
>>675
709:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:54:21.18 jVKKZpXl0.net
野菜は自分で洗うけど肉は洗わず使うってのがでかい
710:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:55:56.41 MP1HKyUK0.net
>>685
あーー！ わかる、わかるよその気持ち
お寿司屋さんとかも、あれをみんなよく食べる気になるよね
素手でごはんやら魚やらをつかんでぎゅうぎゅう握りしめるとか
普通の衛生観念じゃあ考えられんこと平気でするもんな
食べ物を素手でいじる連中は全員死んだ方がいいよね
711:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 17:59:57.38 FZ+tZRD60.net
>>695
君が死んだ方が世界が平和だよ！
712:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:06:48.69 aA5i3V6A0.net
>>694
東南アジアの方では肉洗うらしい
713:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:07:56.75 UNAlDaKB0.net
>>695
うどんとか蕎麦も人の手垢でこねて汚らしいんやで
714:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:13:46.15 1u1trd9o0.net
昔バイトしてた人気の和菓子屋もみんな素手でこねこねしてたなあ
715:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:16:12.94 Lj7CVxvS0.net
手作りパンとか爪アカ入りまくりなのに肉だけ気にするのか
716:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:18:55.80 aA5i3V6A0.net
味見とか絶対お玉で直接してるよ
717:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:22:51.28 bQAXMA180.net
>>685
そういうおばちゃんはトイレ行って手も洗わないよ
718:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:25:51.58 PB243hHu0.net
素足じゃないにしろ足踏みでこねた麺は抵抗あるなー
見えなきゃどうってことない
潔癖の人は深く知らずに死んでいったほうが幸せだと思う
719:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:28:22.36 1u1trd9o0.net
まあ大手の工場とかなら衛生管理は大抵きっちりしてるはずだけどね
食肉の処理場でも汚染を防ぐために吊り下げたまま処理してたりするし
720:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:32:00.56 7glUC4360.net
ワイン工房とか素足でブドウ潰してなかった？
721:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:34:23.90 m2k5BXJQ0.net
ゴキブリは防げないけどな
722:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:41:27.96 5O228gsK0.net
>>705
こんな感じで裸のオッサンが樽の中で泳ぎながら作るのがワイン
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
723:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:41:54.23 mTpORuLp0.net
>>695
刺身食べるのやめたほうがいいよ
焼いてないから細菌だらけだから
724:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:52:31.99 jy9u2Kcu0.net
ある調査によると都道府県別の口に出して使う言葉で、ぶたじるvsとんじるの割合はおおよそ、
・ぶたじるが10割～８割なのは、佐賀・青森の２県。
・ぶたじるが７割～６割なのは、福岡・長崎・熊本・大分・京都・北海道の６道府県。
・ぶたじるととんじるがほぼ半々なのは、鹿児島・宮崎・山口・奈良の４県。
・ぶたじるが４割～３割なのは、沖縄・島根・愛媛・高知・兵庫・大阪・和歌山・三重・愛知・富山・新潟・埼玉・宮城の１３府県。
・ぶたじるが２割～０割なのは、残りの２２都県。
725:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 18:55:16.11 W4HKiI7d0.net
素手で食材を触るのがNGなら食事なんてできないわ
726:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 20:35:35.18 6G+kp/Pj0.net
自炊と関係ないレスばっかだな
727:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 20:42:11.16 2ydgQjxd0.net
昭和時代の肉屋は普通に素手で肉触ってたような気が…
昔より衛生に関する知見が進歩して、一般の人々の衛生観念も変わったんだろうね
しかし、実家の母ちゃんや彼女が素手で握ったオニギリも食べられない？
ひょっとして今時の母ちゃん彼女は
家族や彼氏にも使い捨てポリ手袋はめて握るのが普通＆常識なん？？？
728:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 20:46:22.37 c8r/cuwt0.net
>>643
80グラム168円
ちょっと前まで125グラム 225円のを使ってた
729:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 20:58:49.04 OXeQtNRD0.net
>>712 そこでおにぎらず、ですよw
730:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:04:01.82 HLXoVQaP0.net
別に健康に影響がないなら素手でも脚でもチンコでも気にならんわ
731:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:18:41.67 tmQ4F5dI0.net
俺もいつもチンコとかケツ掻いたりした手で料理してるし素手とか特に気にならんな
732:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:27:22.18 m1Q2LU430.net
きみらほんとに自炊してんの？
ちなみに自分はハムカツが無性に食いたくなって、
ついでだから白身魚フライとか竹輪天とかかき揚げも揚げたら
大皿×２枚分のひとりパーティ状態になってた
もちろんほとんど冷凍庫行き
733:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:46:43.42 bkwz0/pb0.net
あんまり上手くは無いが>>695のネタに乗っかって皆で雑談してるだけだろうに。
734:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:51:11.03 5O228gsK0.net
むしろ肉を触るときは素手でもいいけど
チンコ触るときは手袋して欲しいわ
735:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:54:09.53 AOBQxnL40.net
パンやピザや餃子や中華饅ほか小麦粉系料理を手捏ねで作るけど
一切素手を使わずに手袋やヘラでは最初から最後まで作れんぞw
736:ぱくぱく名無しさん
15/10/31 21:54:21.06 zAh/856p0.net
お前らそんな潔癖症だったらアウトドアとか出来ないだろ
737:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 00:11:50.36 LUILJek20.net
昔は素手で肉や魚を切り分けてたが、今は気にする人が多々居るから、スーパーとかはビニ手が基本。そんなに気にする事ないと思うがな。俺は
738:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 00:12:48.06 +QOFPPE60.net
携帯電話って便座と同じレベルで雑菌だらけなのにね。
歪んだ衛生概念で悦に入ってるバカ。
739:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 00:15:45.66 0wK3fvFz0.net
牛タンペッタン事件は流石にワロタけどな
740:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 00:17:40.60 doYTMyfv0.net
手で触ったって火を通せば菌なんか死滅するだろ
肉なんか生で食わないからどんどん触れ
741:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 00:31:53.93 ncxjwCfS0.net
細菌が増えてから加熱しても毒素が消えないからダメ
742:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 02:51:57.86 INHHDE6cO.net
さっさと料理して食え
743:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 05:10:27.82 rPGqHjh60.net
どうやって手の衛生を保つかではなく
手で調理するのが衛生的か否かで延々議論続けられるとか
そうとう頭悪いんだなと思う。
こんなのが会議仕切ってたら何も決まらないよｗ
744:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 05:44:28.05 Q9b1aw/o0.net
>>722
気にする人が多いからというより万一の事故で商売が終わるから
完全に防ぐ事は不可能だがリスクを減らすのは当然の事
745:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 06:54:25.98 nXNKUraB0.net
手で料理すること自体がダメならロボットアームでも使ってろ。
746:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 08:36:19.06 EEHb9BmL0.net
>>695はフルボッコにされるの分かってたからすぐに姿消しやがったな
747:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 08:38:34.46 vnsAW/sI0.net
ちょっと話がそれただけでピリピリするような潔癖症の方が社会生活の上でもっと問題
748:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 09:19:30.30 gQZoMXrZ0.net
見た目は悪いけど味は美味い
あると思います
749:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 09:35:39.70 d83LzTN10.net
手袋ってのは「汚いものを触るときに直接触らずに済むように」使うものだって意識があるせいか
手袋して調理してるの見るとなんか食材が汚く見えて嫌なんだよね
そりゃ実際は手の方が汚いから手袋してるんだけどさ
750:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 09:59:51.79 wII50GCP0.net
肉を直に触った脂ギトギトの手でお釣り渡されたらたまったもんじゃねぇな
751:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 10:07:10.74 VKc2uJ0q0.net
安いのにコスパ高くてしかもうまいｗｗｗｗｗｗｗ
味噌汁もついてきてこの寒い朝にピッタリだねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
※画像は豚汁変更と大盛のオプションを付けております。
あとすき家は国産の米を使っているから他店より味もいいねｗｗｗ
詳しい食べ方はこれをみてくれｗｗｗｗｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(www.riki35.com)
一応他にもチーズ牛丼や鍋やおいしいメニューがいっぱいあるから公式ホームページもはっとくわｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(www.sukiya.jp)
お前らｗｗｗお腹が空いたらすき家に行こうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
752:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 10:53:41.22 6lMltRgEO.net
断る！
なぜなら自分で作った方が旨いからだ
753:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 10:57:26.01 aDnLQxK60.net
>>736
すき家も食券制にすればいいのに
深夜のワンオペ大変だー強盗また入っちゃったーって言ってるし一石二鳥だと思うんだけど
754:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 12:05:19.85 DMlKZA0N0.net
>>738
強盗に入られる確率×被害額 ＜ 強盗対策にかけるコスト
とみなしていたから今まで強盗対策していなかったんだよね
そこにここ数年で 世間の視線 という変数が追加されたので
今後はどうなっていくのかはわからないけど、基本何もしない
755:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 12:06:40.97 0UoxiI6J0.net
すき家もう何年もいってないなー
仕事帰り豚角煮丼におろしポン酢かけて食べてた
懐かしい
756:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 12:39:43.47 Q9b1aw/o0.net
強盗が入ることで定期的にニュースに扱われて宣伝になるしな
同じ時間の枠をテレビ局から買ったら新しい店舗が建つわ
757:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 13:21:08.36 pjekuhPr0.net
⚫️今日の事件
八百長選手、羽生結弦の為に
素晴らしい演技をしても不当に下げられる
日本人選手
点数が出るまでの二人
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
数分後
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
758:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 13:28:04.94 QjJwxGdv0.net
肉屋で手袋？
見たことないなあ
パン鋏みたいなので抓んでるのはよくみるけれど
759:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 22:18:24.81 guYdSiLs0.net
>>741
宣伝じゃなくて悪名を上げてんだろｗ
消費者が巻き込まれ強盗されんよう店を避ける警告になるわー。
760:ぱくぱく名無しさん
15/11/01 23:42:30.99 9/m4arCh0.net
除菌を気にするんだったらパストリーゼ７７という
食品用アルコールスプレーが大容量で使いやすいよ
まな板や保存容器、塩豚そのものの除菌によく使ってる
食材にかかっても無害だけどアルコール臭はつくので、
容器や食材に吹きかけたあとキッチンペーパーで拭きとったほうがいい
761:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 02:01:31.71 WIi7qrv4O.net
おまいらもう入浴剤はワイドハイターな
762:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 08:07:48.46 POAFbmT50.net
クソみたいな罵り合いネタ振らないとまったく伸びないなこのスレｗ
763:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 08:34:36.67 /kx0FYyi0.net
おかしな全レス君がいるかいないかだけでしょ
764:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 11:43:51.64 7DKtRprA0.net
URLﾘﾝｸ(womancafe.jp)
１１月の運気、当たるらしいぞ
765:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 18:52:11.51 XwMp4bQT0.net
スレと関係ないネタばかり延々やられると結果的に流れがぶった切られるんだよ
エア自炊の連中はヌキまくってスッキリしただろうけど
766:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 19:20:42.65 9+7elijS0.net
ちょっと賑わうといつもの全レスで突っかかってくる奴が台無しにしにくる
あいつがいなければ平和なんだよ基本
767:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 20:04:43.13 VQ6OPB6S0.net
金欠のため初めて具なしカレー作ったら
今までアクだと思ってたものがルーから発生する
ただの泡だと知った・・・これからはアク取りはやめよう
768:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 20:07:04.59 yHgF/hIV0.net
えっ？
カレーのアクってルー入れる前に取るもんだろ
普通に肉から出るよw
769:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 20:09:04.93 uzKBwmS60.net
ルウ入れた後もアクだと思ってすくってたんだろ
バカだから
770:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 20:24:59.34 l+LTq1ut0.net
ルー入れた後は煮込まないよなあ
771:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 21:37:40.41 t1yc7jE90.net
ルーは火を止めてから
772:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 21:48:18.78 N/i9pREq0.net
火を止めてルーを溶かした後にひと煮立ちさせない？
ぐつぐつ煮込みはしないけど
773:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 21:54:53.38 xV2wXiWr0.net
朝寒くて焼き魚や野菜炒めなど作ったものがすぐ冷たくなるので
今朝はカレーうどんにした
生姜入れて片栗粉も溶いたから最後まで熱々うまー身体も温まって良かった
774:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 22:07:49.00 VCEerWEn0.net
今夜はがんばって酢豚作った
甘酢あんのレシピを大戸屋が公開してるのでやってみたら
メチャクチャ砂糖多くてビビったけど美味しかったよ
775:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 22:14:55.17 yHgF/hIV0.net
甘酢はポン酢に砂糖入れて煮詰めるだけで簡単で旨いのが出来るよ
776:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 22:54:14.24 VQ6OPB6S0.net
うわぁ・・・たかだがカレーのアク取りのタイミングで小姑沸いてくるのかよ
このスレに居る人たちはそういうの一番嫌ってると思ってた
777:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 22:56:35.51 iZqlXetd0.net
>>761
自炊してるしてない以前に考えればわかるだろ？お前キエロ、いいな！
778:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 23:16:44.47 ycK8P3AY0.net
豚生姜焼きを晩飯に作ったが、肩ロースが一番旨いな。バラ肉だと肉の旨味は有るが、脂しつこい。ロース肉だと物たりない。タレは既製品だが+生姜を擦った物をたすと更に旨
779:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 23:20:26.02 PAygKOsL0.net
【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 92【栄養】 [転載禁止]©2ch.net･
ｽﾚﾘﾝｸ(homealone板)
780:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 23:31:58.19 wvnhkQV20.net
>>761
つーか物理的に、ルー入れてからアク取るのってルーがどろどろしてるから無理じゃない？
スープカレーみたいなシャバシャバしたカレーなら分からなくもないけど…
781:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 23:41:10.72 7pgvxNj60.net
カレーってアク取る必要なくね
肉の旨味じゃん
782:ぱくぱく名無しさん
15/11/02 23:45:43.16 xw6txeSh0.net
ルーを入れる前に取る派だわ
挽肉（鶏+豚）や豚肉を炒めて入れるので、アクも脂もけっこう出る
薄手のアルミ大鍋なので、ルーは別の小鍋で溶かしてから合流させてる
783:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 00:21:37.58 9QJktS1d0.net
>>763
自分も最近豚肩のちょうど良さに行き着いた
奇遇だ
784:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 01:05:19.11 OYWXvYvJ0.net
煮物にしろカレーにしろ一回煮込んだ煮汁を棄てて真水から二回目煮込む俺は異端？
あくが一切無い澄んだ煮汁になるんだが？
785:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 01:09:11.41 nZy3Nc4+0.net
異端つうか異教って感じ
786:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 01:19:02.49 Y2BB176D0.net
>>769
うま味成分も捨てちゃってるわけね
でもいいんでない
787:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 01:29:18.06 UNhIIFjw0.net
うま味も栄養も捨てちゃうんだ
そこまであくが嫌いだったら仕方ないけど
788:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 01:55:12.15 4EPsP5hj0.net
料理の基本知らないだけでしょ
789:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 02:14:25.19 i8To/8Lc0.net
アクと旨味というかコクみたいなものは紙一重だからね。
カレーみたいなキツい味の料理なら取らなくても味にはあんま影響ないと思う。
そんでアクって出やすい素材やタイミングがあって
豚骨・豚足みたいな臭みの塊みたいな素材でない限り
煮込み始めてから素材に火が通るくらいの期に次々出てきて
しばらくすると溶けるというか消えてしまう。
だからアクを取る必要があるレシピには必ずといっていいほど
「こまめに」とか「出なくなるまで何度も」って書いてある。
そんで粘性のある液体だとアクと泡の境界がわかりにくいから
アクを取るのはお湯もしくは薄いだし汁で煮込んでいる間に済ませる。
ルー入れてからアク取りするする必要はない。
最近の野菜ってアクが出にくい気がするし
カレーのタマネギなんか炒めてからだとほとんどアクは出ないから
カレーの場合はよほど凄い塊肉でも使わない限りアク取りを
スルーしてもいいんじゃないかな。カレーの場合は脂も一緒に掬っちゃうから
アク取りのやり過ぎは逆に良くない。
昔、出た泡を親の敵のように神経質に完全に取ろうとして作ってた頃のカレーは
なんか旨味というかコクが足りなくて物足りない味だった。
取るべきアクって泡に色付きの粉末まぶしたみたいな
見た目にも毒々しい固形に近いやつだけでいいと思うよ。
そういうのがゼンゼンでない時は取らなくてもいいと思う。
まぁ、野菜のゴミや汚れや身体に悪いものが取れてるような気がする
って程度の気持ちでササッと1～2回取れば十分だと思うよ。
790:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 02:47:30.44 EdmjBdIb0.net
横レスだが、肉や魚を煮た時のアクは、
主に筋漿蛋白質（水溶性蛋白質）が熱変成した物（熱で固まったもの）だよ。
アクになると泡状に固まってるんで舌触りや見た目が悪いが、
解糖系酵素（「クエン酸回路」とか覚えてる？）などを含んでいて、
いわゆる「肉汁」の旨味の成分でもある。
791:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 03:31:56.47 fS1JzbHw0.net
カレーとかアクが出てもルー入れたら見分けつかんから取らなくていいよ
肉じゃがとか煮物は見た目が汚いから客用は取るけど自分用は取らない
792:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 06:49:47.05 QRzyq8LM0.net
高い肉はあんまりアク出ないよね
793:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 07:02:48.90 6sWiu/zC0.net
使ったこと無いから判らんが高い肉というと100g150円以上の肉か？
794:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 07:16:49.52 Y2BB176D0.net
安い肉は色付けてごまかしてるからね
2割～3割くらいは実際は腐れかかってるから煮たりするとその部分は
全部アクになってしまう。
795:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 07:30:40.38 Y2BB176D0.net
腐れかかってる肉で思い出した
近所に肉屋あるんだけど、ミンチ頼んだら冷蔵庫から取り出して、なんか
クンクン匂ってるから変なことしてんなあと思ってた。
結局、そのクンクンしてた肉を俺に売りつけたわけだけど、
帰ってすぐに料理したらアクが半端なくでまくって7割くらいアクで肉が消えた。
もう6年くらいその店には行ってない。
796:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 08:32:21.72 ew1us0Wv0.net
捨てたんじゃなかったのか
797:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 08:33:19.77 hVjT+Gtk0.net
むかーし見た記憶なので曖昧だが、確か肉オンリーで煮るのと野菜を一緒に入れて煮るのじゃアクの出方が違うとか
野菜の成分と肉の成分が結びついてアクとして多く出る事になるとか
セロリとか入れると臭み消し、っていうけど、アクとして逃がしている部分もあるのかなーとか思ってる
実験的にやってたのでどこまで正解かわかんなかったけど、一
798:旦肉と野菜を煮込んで最初のアクをとればそのあとのは 別によくって、上にもあるように旨みだから全部取らなくてもいい、みたいなことを言ってたと思う
799:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 08:39:26.32 yTICyGZU0.net
確か灰汁ってひたすら煮込み続けると消えるんじゃなかったっけ
インドのカレーはそうやって灰汁が見えなくなるまで煮込むから取らないんだとか
800:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 09:58:04.59 tK1bv1/x0.net
前住んでたところは夜7時半ぐらいから弁当や惣菜の半額セールが始まるから長方してたのに
今住んでるところはスーパーが深夜営業しやがるもんだからディナータイムに定価販売で辛い
801:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 10:17:43.71 JgkwDYjl0.net
肉と野菜は朝の開店後午前中に半額になってることが多いから
それらを目ざとく見つけて買っておき自炊に使うのが最強
802:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 10:29:27.09 JVXt8ykz0.net
全く参考にならんがな
803:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 10:51:18.65 HcbLF8hl0.net
野菜も冷凍がいけるのを知ってから自炊に野菜が増えてきた。ただ冷凍庫がすぐ満タンになってしまう
804:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 11:03:42.84 v3SvpOIJ0.net
カレーに入れる玉葱なんかも、じっくり甘く炒めてカレーにコクと深みを与えたいのか、
辛味を生かすために高温でささっと炒めたり揚げたりして具やトッピングにしたいのか、
熱の入れ方も凝りだしたらきりがない
805:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 11:05:29.56 SyDCau1a0.net
きょうの料理に土井善晴出てるぞ
806:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 11:19:44.17 8OuBUXyE0.net
ダイショーのなだ万監修の西京みそ鍋したわ
豚肉、豆腐、小松菜、白菜、しめじ、ねぎ
塩分も薄くて味は良くてかなりお勧めだわよ、これ
最後の〆のご飯に入れる為の出汁も入っているのよ
これは明日使うわね
ひとりぼっちでしょっちゅう鍋やってるわ
807:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 11:42:50.17 N4wNv96m0.net
市販の鍋の素は美味しすぎるのが問題w
808:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 13:21:45.78 vYSnBA5j0.net
ネットでMoco’ｓキッチン見られるようになってるな
URLﾘﾝｸ(tver.jp)
スタッフがお膳立てして後片付けもしてくれて
自分は材料切って炒めてオイルかけるだけだったら料理も楽しいだろうな
809:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 13:42:04.16 EMqnEEja0.net
油でギトギトのフライパンをきれいに洗うのが楽しいんじゃないか
810:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 16:23:08.44 VFg3yXvd0.net
フライパンは油が染み込んでるのが大事だと思うの
811:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 17:09:22.77 obaqvmSZ0.net
>>778
100g150円以上の肉はなかなか買えないよな
100g398円の肉を買ってみたいものだ
812:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 17:46:29.88 Uye+3dKz0.net
>>757
ぐつぐつするくらいまで加熱するのが正解
水溶き片栗粉入れた後にしっかり加熱するのと一緒で
そこでとろみがつく
煮込むというほどじっくり時間かける必要はない
>>761
まあ言い方はあれだけど・・・
常識だからなあ
儀式的な意味しかないような決まりと違って
普通に考えてどっちがいいかわかるようなことだしね
813:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 17:51:09.71 Uye+3dKz0.net
>>769
個別に下茹でしたりローストしたりならまだわかるけど
全部一辺に茹でて汁捨てて
しかも水からか・・・
814:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 18:00:24.52 nqh0oopf0.net
>>769
澄んでるけど美味しさ半減の煮物か
好きにしろよ
815:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 18:20:17.73 f2N9Xxxy0.net
>>778・>>795
家で国産牛肉を食べる事はないの？
816:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 18:34:04.78 obaqvmSZ0.net
>>799
国産豚肉を食べている
817:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 18:52:30.74 ktBM6eul0.net
ブルガリアが居るなぁ
818:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 19:58:14.82 qzvrUPt+0.net
>>769
「イギリス人かよ！」というツッコミ期待してた、ボケじゃないのか
819:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 21:22:21.88 BA589Xa60.net
鶏肉・豚肉・牛肉・青身魚・赤身魚・白身魚・貝・他の魚介類、は
まんべんなく色々な種類を幅広く食べないとね
820:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 21:26:39.75 QABAuvAq0.net
>>769
よほどクセがきつかったり、脂がしつこい物にだけ使う調理法だわ
モツや手羽元の下茹でとか、イワシや秋刀魚、シシャモで佃煮のようなものを作る時の下ごしらえとか
821:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 21:28:50.03 yoxon2JH0.net
牛スジは一回煮こぼす
でもそれくらいかな
魚はもちろん手羽元は必要ないと思うぞ
佃煮作る時のことは分からんけども
822:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 22:04:11.09 bkJYvRg80.net
魚は霜降りの処理があるじゃん
一回湯をかけて水で洗うでしょ
823:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 22:10:13.09 QABAuvAq0.net
俺が書いてるのは、青魚を煮詰めた辛煮にする時ね
普通の煮付けは、白身をいきなり煮汁で煮るよ
手羽元は、大体下茹でする
カレーなど、煮汁が多い物は特に
汁気少なめで炒りつけたりする場合でも、下茹でで柔らかくしたものの方が楽だ
824:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 22:17:57.87 BOspOclH0.net
茹でこぼしは魚のアラを使った料理の時にするなあ。特に脂の乗った奴
鯛のアラ煮、潮汁、鰤や鮭のアラの粕汁、船場汁、など
あと自分で食べる時はしないけど、鯖の味噌煮も人に出す時は茹でこぼして
臭みを抜く。少々旨味も抜けちゃうけど、仕上がり＆臭みの無さ重視で
825:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 22:24:51.36 QtkR3WOT0.net
>>769
カレーではそこまでしない
ばからしい
826:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 22:33:03.46 ABV1burr0.net
カレーでそんなことしたら、
野菜が全部ドロドロに溶けて終了だってのは皆わかってる。
ネタだ、ネタ。マジだったら頭オカシイ。
827:ぱくぱく名無しさん
15/11/03 23:58:49.77 bMH8a/mN0.net
ご飯一杯分のじゃがいもって何個ですか？
828:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 01:02:03.30 IMhyOk8IO.net
カロリーだろかコストだろか
829:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 01:07:21.85 6Q6SVoUT0.net
ビタミンＣ量の事じゃないかな
830:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 01:10:58.55 dvx0EPpc0.net
料理を極めるスレじゃないんだからさ
831:811
15/11/04 01:27:35.25 pze+82r10.net
炭水化物です
832:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 03:43:05.57 Dl+eQ0oM0.net
>>811
精白米100gの炭水化物は77.1グラム
これ米のほうね
炊いたご飯じゃなくてね
じゃがいも100gの炭水化物は17.6グラム
833:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 11:04:54.96 sv/qeYoY0.net
>>816
炊いたご飯100gに使われる精白米は何グラムぐらい？
そして男用の標準的なご飯茶碗に普通に一杯分のご飯は何グラムぐらい？
また皮を剥いたじゃがいも１個の重さは平均で何グラムぐらい？
834:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 11:22:46.10 5EuT0ob00.net
>>769
水溶性ビタミンを捨ててるようなもんだな 絶対やらん
835:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 11:47:02.73 XfbY6Yun0.net
>>769
お澄ましでも飲んでろよ
836:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 11:52:54.91 6+IqvxSs0.net
俺はカレーに入れる野菜は基本玉ねぎオンリーだな
中2個すりおろして、サラダ油かけてレンチン（500W5分→混ぜる→500W5分→混ぜるの繰り返しで色がつくまで）
それを鍋に移して、しょうがとにんにくのすりおろしを大さじ2分の1ずつ、カレー粉大さじ2、ケチャップ2分の1カップ、無糖ヨーグルト1カップを入れて混ぜる
鶏肉2kg投入（ももでも胸でも良い）して、水をひたひたになるまで入れたら混ぜながら火にかける
最初は糞不味いけど、30分～1時間くらい煮込むと美味しくなる
煮込んだら塩で味調整して完成
10人前くらいになる
玉ねぎ2個50円
しょうがにんにく各20円
カレー粉68円
ケチャップ15円
ヨーグルト45円
鶏肉800円～
ってところかね
1食分102円＋ご飯
837:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 11:55:19.66 YQIwwUKJ0.net
>>820
マルチすんなよ
838:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 13:18:12.89 X4X2rsOc0.net
カレーは、カレー・シチュー用牛肉を煮込むビーフカレーか、
帆立貝柱・海老などを使ったシーフードカレーしか作らないな。
どっちも、もったり感が強くて中辛の欧風カレーのスタイルで。
ポークカレー・チキンカレー・アジアンカレーなどは苦手。実家で出なかったし。
839:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 13:22:05.83 VI//8NXc0.net
色々なカレーにはまったが最終的には食堂のカレーに戻ってきた
840:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 13:24:31.19 Es5f/VQq0.net
お前等はカレーとパスタの話になると必死だな
841:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 13:26:38.35 W5aYRAqa0.net
じゃあオムレツの話でも
つかあちこちで食べ、自分でもつくり、結局食堂オムレツに戻った、てな話でいいかお？
842:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 13:26:45.11 tQJoANw+0.net
色々試したがポークカレーになった
ビーフは高いから除外
チキンはポークより下だった
豚肩ロースブロックの脂が少ないところがベスト
843:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 13:27:47.69 efd4cy9T0.net
>>824
ババア乙
カボチャや芋の話されるよりマシ
844:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 14:14:15.86 DKUtXo8n0.net
カレーは鶏モモ。異論は認めない
845:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 14:20:23.03 0rp91RVP0.net
挽肉（鶏+豚）かなあ
豚の切り落としもいい
骨の付いた鶏肉は、クセとゼラチン質がちょっと
846:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 14:31:00.09 peD20IO20.net
>>817
茶碗に軽く一杯のご飯がだいたい150gで250kcalくらい（生米で70ｇくらい）
これに対して皮をむいて茹でたジャガイモが100gで73kcalだから
カロリーだけで考えると茶碗一杯分のご飯≒ジャガイモ340gくらい
ちなみに札幌ホクレン青果株式会社の規格によると
ジャガイモMサイズ：70～120g/個、Lサイズ：120～190g/個
文部科学省が食品成分表のwebデータベースを公開してるから参考にするとよい
URLﾘﾝｸ(fooddb.mext.go.jp)
847:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:12:58.16 QZWiv26R0.net
>>828
同意
インドやタイのカレーはチキンがあう
バターチキンカレー
848:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:16:02.43 pze+82r10.net
いももち作る時って皮とってからチンしてつぶせばいいんですか？
849:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:21:34.12 N3QOlKU20.net
>>832
俺は皮に切れ目いれてチンすると楽にむけるから、その後つぶしてる
850:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:23:21.49 T64ltCvV0.net
>>831 牛や豚が合わない理由は玉ねぎが少ないからだけどな
逆に玉ねぎを多用するカレーレシピにはチキンが合わない
牛丼も豚丼も玉ねぎを入れるが、玉ねぎを入れる鶏丼は無い
串かつの牛・豚も長ネギ・玉ねぎ両方あるが鳥串は長ネギのみ
カツ丼は玉ねぎを使うが、親子丼には玉ねぎは使わない
まぁ鳥と玉ねぎを使うレシピがないわけではないけど、基本使わない
料理の基本としてなのか、合わないのをみんな知っているからかは知らんけど
そういうもんなんじゃねぇの・・・
851:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:28:48.85 bdTSsWPm0.net
>>834
親子丼に玉ねぎ使うだろ
何言ってんだこいつ
852:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:32:29.61 YQIwwUKJ0.net
鶏肉と玉ねぎが合わないなんて初めて聞いたな
853:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:39:57.40 BcBaaj750.net
ババア認定でいちいち絡む奴に突然語り出す奴、料理板もキチが増えたぜ
854:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 15:48:56.27 gXEgZzMp0.net
和食でも洋食でも中華でも鶏肉と玉ねぎの組み合わせなんて普通にあるだろ
基本使わないって
知ったか乙
855:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 16:09:56.33 Dl+eQ0oM0.net
>>834
は？
856:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 16:09:56.76 VI//8NXc0.net
知ったかですらないと思うんですけど…
857:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 17:01:33.07 mb7fa5Kg0.net
豆腐キムチチゲ膳 530円
（ライス・豆腐キムチチゲ・生玉子または半熟玉子）
チゲカルビ焼膳 720円
（ライス・カルビ焼肉・豆腐キムチチゲ・生玉子または半熟玉子）
チゲ玉子セット券 410円
（豆腐キムチチゲ・生玉子または半熟玉子）
URLﾘﾝｸ(www.matsuyafoods.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.matsuyafoods.co.jp)
858:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 17:12:03.25 VdRa2mfY0.net
いいじゃないか
人は歴史あるものをありがたるものだ
ババアこれ最強
859:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 17:14:30.37 plRXfoec0.net
>>841
スレチ
860:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 17:17:11.62 Dl+eQ0oM0.net
>>841
チョン料理は嫌だ
861:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 19:33:00.17 AsM8hoLb0.net
でも焼肉は大好きダニ
862:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 20:14:42.80 2nxZXkmS0.net
>>845
そこは「ニダ」だろ
863:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 20:17:07.64 Nooh29bx0.net
チョンだろうが日本だろうがお前が作ればお前の料理だ
864:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 20:19:53.18 2TaoRlRp0.net
桃屋のキムチの素欠かせない
お勧めだよ
865:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 21:15:25.06 pze+82r10.net
>>833
皮ごとつぶすかんじですか？
いももち作りたいのですが
866:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 21:18:45.74 Rn2mpn+y0.net
剥くって書いてあるよw
ポテサラでもそうだけど皮付きで茹でるなりレンチンして
アチッアチッって言いながら皮?けば良い
冷めると剥きにくいから
867:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 21:53:10.44 m1d3sUkH0.net
芋餅って、蒸したサツマイモとお餅をすり混ぜてきな粉かけて食べるやつ？おいしいよね
868:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 22:16:20.82 UG+fRE2P0.net
じゃがいもと片栗粉混ぜたやつだよ
869:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 22:17:27.82 rMUQd/V10.net
男のくせに自炊してるやつｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗwｗ [転載禁止]©2ch.net･
ｽﾚﾘﾝｸ(news4vip板)
870:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 22:44:05.72 VCqU+Hcg0.net
レンチンか蒸すなら最初から皮剥いててもいいかな
茹でると水分抱えてちょっと厄介なことになる
どちらにしても熱々のうちに潰して片栗粉と混ぜあわせないと餅化しない
871:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 23:18:18.94 pze+82r10.net
勘違いしてました参考にします
872:ぱくぱく名無しさん
15/11/04 23:21:46.91 Ev8z09B00.net
論破達成
873:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 02:43:34.58 zjy40eJC0.net
●羽生結弦 震災を語る「被災地のことを忘れないでほしい」
・震災機構ラスク、予約販売。羽生結弦選手ポスター3種類から選べます
・震災パレード資金 - Tシャツ販売します
・東北復興をテーマにした切手売ります
(｀q´)震災 儲かった～
10万でしょ10万でしょ10万でしょ10万でしょ18万でしょ
22万でしょこれ3万くらいかなこれも2万くらいこれも5万くらい
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
874:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 09:14:31.24 4ZmmlQ/H0.net
早死にしやすい現代人の食事TOP10
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
875:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 13:23:34.14 WSdwDzJB0.net
某板で「おでんは500円で充分、具材が買える」
おでんは具だくさんだから旨いのな。
876:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 13:41:01.01 8wbx94Vb0.net
ひとりで大根1本牛スジ500g余裕で食うから
これだけで1000円超えるがな(´・ω・`)
それにタマゴを加えれば
はっきり言って俺のおでんは完結する( ･`ω･´)
877:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 15:16:23.35 W+Qtexnx0.net
>>859
あそこはもう宗教じみてるから
878:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 15:25:35.95 9ymAkfZ70.net
単なる薄味の煮物料理の一品物じゃあるまいし、
おでんなら大鍋で作るおでんらしさが感じられるように、
１人暮らしでも１０数種類のおでん種を使って作りたいもの。
実家風にご飯は茶飯にして小鉢にお浸しでも添えて。
879:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 16:46:36.84 53tCR9W70.net
おでんはセブンの70円のとき買いまくってるわ
タコばっかり買うけど
880:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 16:49:35.54 KBr1SfoJ0.net
タコも70円になるっけ？
まあセールの時は高い具材は少量しか仕入れないんだろうけど
881:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 17:23:09.53 REkZ0B3FO.net
タコとツブ貝は70円セール対象外。
882:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 17:40:44.36 al+AvlAt0.net
>>865
ちゃあんと儲けは考えていらっしゃるわけね。
883:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 18:10:42.64 x2e4Pg890.net
にんにくとしょうが効かしたみそラーメン作ったくそうめー
884:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 19:46:26.62 2iZT6L670.net
さりげなく出身地アピールする奴>>862
885:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 19:48:45.01 Wk0Cm4mW0.net
>>862
おでんって量をまとめ作りする物だし、特に一人暮らしの自炊だと温め直して何食かおでんが続く事が多いと思うよ
>>862と同じく自分もおでん鍋の眺めでは具の種類が多いほどルンルンで、食べる順番にあれこれと迷うのが楽しいな
おでんは握り寿司セットのように出来れば最初の一食には、同じ種類の具を食べるのは各一個だけずつ止まりにしたいね
五～六種類の少ない種類の具で作る時もあるけど、そういう時には自分の中ではおでんだとは認めていない感じがある
886:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 21:01:24.24 uyTbZgvM0.net
だから何なんだ
887:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 21:06:54.79 t1onpjdr0.net
まーた一人語りの馬鹿が現れたのか
888:ぱくぱく名無しさん
15/11/05 21:13:26.67 36IEV6uy0.net
田畑智子、かぼちゃを切ろうとして手首切る （オリコン） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
889:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 02:31:24.16 I4oEm0KJ0.net
おでんをせっかく作るならいろんなタネを用意したいけど
一人暮らしだとしばらく続くからハードル高いんだよな
毎日自炊できない時期もあるし
だから普段は手抜きして、パック入りのおでんに好きなタネを足す程度
ダシが足りなければ顆粒ダシやヒガシマルのおでんスープで適当に増量
890:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 03:09:28.76 /WAqKAV70.net
>>5
URLﾘﾝｸ(softdrinks.org)
891:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 08:15:32.37 SULb5ihD0.net
俺も紀文のセットを買って+スジや練り物を足すかな。１回だけ鍋に入りきれない時が有ったが
892:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 10:17:10.78 /lFJULlO0.net
大正四年創業、東京・浅草の下町で愛される『大多福（おたふく）』は、入り口の大きな提灯が目印。
五代目・舩大工（ふなだいく）栄さんが3日かけて仕込む大根は美しい飴色に透き通り、噛むとじゅ
わっとだしがあふれ、ほろりと崩れて消える。
店ではタネごとに仕込みをし、最後に大鍋で合わせて煮る。
さすがにこの職人技は真似できないが、家庭で使えるコツはないかうかがった。
「まずは、量をたくさん作ること。ひとつひとつの具材からそれぞれ違うだしが出て、なんともおいし
い味わいになります。少ない材料で作るなら、肉のうまみが出るウィンナソーセージと香り豊かな
しょうが天の2つは必須。これだけで不思議とおでんらしい味に仕上がるんですよ。みなさんが失
敗する原因のひとつは圧倒的につゆが少ないこと。たっぷりのつゆで作れば、煮崩れしにくくなり
ます。あらかじめ多めに作っておけば、煮詰まっても注ぎ足せるので、味も変わりにくいですね。
さらに、味がしみにくい、大根、卵、こんにゃくの3品は、やや面倒かもしれませんが、前日に下ご
しらえをしてください。このひと手間で味が変わりますよ」
と、湯気の向こうで笑顔を見せた。そんな舩大工さんに、ポイントを7つ教えてもらった。
【その一 味がしみるのは冷めるとき】
冷めるときに具材に味が入るので、味がしみにくい大根、こんにゃく、卵は前日から仕込みをしましょう。
下ごしらえ後つゆで煮て、そのまま一晩置いて冷ますと味が中までじっくりしみます。
【その二 酒は隠し味 角が取れ丸くなる】
酒を加えるとつゆの味が丸くなり、それぞれのタネのうまみを引き出し、いい仕事をしてくれます。
量はだしに対して１割弱が目安。しっかり煮切ってください。
NEWSポストセブン[2015.10.26
893: 11:0]撮影■今清水隆宏※女性セブン2015年11月5日号 http://www.news-postseven.com/archives/20151026_359014.html 浅草の老舗おでん店「大多福」5代目の舩大工栄さん http://www.news-postseven.com/picture/2015/10/otafuku.jpg
894:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 10:17:38.51 /lFJULlO0.net
>>1つづき
【その三 つゆの黄金比は7：1：1】
つゆの比率は、だし：みりん：薄口しょうゆ＝7：1：1。やや薄く感じたら、あとは好みでしょうゆや塩、
顆粒だしなどを足して調整してください。
【その四 肉はスジよりウィンナを】
牛スジを柔らかくおいしく煮るのは、時間もかかるし、難しい。
でしたら、肉のうまみが簡単に出る粗びきのウィンナソーセージを入れてください。
肉のうまみが詰まった、皮つきのものがおすすめです。
【その五 味を決めるしょうが天】
店では使いませんが、家庭のおでんにはぜひ入れてほしい。
しょうが天が加わるだけで不思議とおでんの香りが立つ。
最近はスーパーであまり見かけないですが、練り物店などには必ずありますよ。
【その六 練り物は食べる20分前に入れよ】
練り物から出る甘みはおでんの味を深くします。
うまみは練り物の表面から出るので、煮る時間は20分ほどで充分。
煮すぎると練り物自体のうまみがつゆに流れ出てしまい、薄くなります。
【その七 はんぺんはのせて温めればよし】
はんぺんは煮込むとふくれた後、ぺちゃんこにしぼんでしまいます。
ふわふわの食感を味わうには、食べる直前に鍋に加え、ひと皿目を食べている間に温めるくらいが
ちょうどいいんです。
895:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 10:21:17.96 FBjxiE0w0.net
プロの味 おでんつゆ
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
896:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 10:27:31.53 AbpCwNTj0.net
>>876
生姜天！
んなもん九州じゃまず食わないや
近所で見つかるかなー
897:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 10:43:47.14 EPi9aaoY0.net
たこ串が入るとご馳走感出るねえ
でも東京だけど子供の頃おでんにたこ串とか家でもおでん屋でも見た事なかったな
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
898:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 10:57:18.30 S2jPV+SB0.net
紅生姜が練り込んである生姜天かな？
生姜揚げって名前で売ってる
ちな東京
899:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 11:12:24.30 +2lCvQG40.net
鉄フライパンでふわとろオムライスむずい
まずパラパラチキンライスが炒飯並みに難しい上に、ふわとろオムレツも難しいと来てる
両方成功しないとふわとろオムライス完成しないとかどんだけ
昔風の薄焼き卵で包む奴はまだ簡単だが
900:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 11:23:38.21 m78jWPBh0.net
パラパラチキンライス →ケチャップをやめトマトパウダー
ふわとろオムレツ →熱々に熱したフライパンで卵入れたら即返して濡れ布巾にじゅぅ
901:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 11:42:51.46 t31WJo0F0.net
マジに炒飯とチキンライスは難しい。同じ物が出来た試しがない。
902:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 12:09:25.31 EIp1FHwM0.net
冷凍チキンライス炒めてスクランブルエッグ丼にすれば成功率100%
店のオムライスなんて原価100円の安物料理に800円以上取ろうとする為に
難しく作ってるだけで素人がたまに作るんじゃ安定するわけがない
903:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 12:37:03.32 cf+D2wNN0.net
最近何処行ってもふわとろオムライスで、アレ俺はあんまり好きじゃないから
自炊する時は薄焼きのオムライスだわ
904:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 12:48:56.18 x1GAKAjY0.net
ふわとろオムライスなんて技量のないなんちゃってシェフの誤魔化し料理だよ
むらなく焼けた薄皮タマゴで綺麗にアーモンド形に包んで皿に移せられるかというのが
洋食屋コックの腕を見極める試金石だった
905:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 12:53:26.63 JdoK+d+Q0.net
ふわとろオムライスなんてバイトでも出来る
906:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 12:54:03.83 0msy5/JkO.net
チキンライスと卵焼きのほうが嬉しい
907:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 12:59:00.54 yt3e/lB50.net
そもそもオムライスなんか1年に1度食うくらい
908:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:00:05.52 x1GAKAjY0.net
洋食屋でオムライス頼んでふわとろタイプが出てきたらムッとするし
チキンライスに乗っけたオムレツにナイフ入れてドヤ顔なんてしやがったら
殴ってやろうかって気になるわw
909:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:03:53.72 w1gxM3320.net
つまり
>>882は外食しろってことだろ
910:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:18:05.86 +2lCvQG40.net
オマイラ、ビックマウスばかりだが
ナンチャッテ裏技無しでこの動画並みのテクでこんなん作れんの？
出来る人手を上げてみ。大口叩いていいのはこれ並みのが作れる奴だけな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
ふわふわオムライス 2010
911:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:27:48.39 m78jWPBh0.net
>>893
ノ 余裕
912:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:29:50.75 M/heFT1H0.net
オムライスは炒飯には勝てないと思う
美味しさ、手軽さで
913:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:30:58.36 x1GAKAjY0.net
>>893
動画見たよ
なるほど、この人には薄皮オムライス無理やね
914:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 13:33:37.40 J0/1LRku0.net
今使えるフライパン系が中華鍋だけなんだが、やってみたらオムライスできたのでなんかもうそれでいい気がしてる
915:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:00:21.59 +2lCvQG40.net
>>896
いや、アンタが動画のように作れるか？って聞いてるんだが
俺は薄皮オムライスの話してるんじゃねえし
916:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:04:34.55 a92/RoGh0.net
>>893
この人絶対卵2つではオムライス作れないわ
下手くそすぎ
917:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:04:38.51 x1GAKAjY0.net
＞なるほど、この人には薄皮オムライス無理やね
すんません、撤回します
同じ人が巻くタイプのオムライス動画あげてた
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
まだ薄さに不満はありますがこれです流石です
技術的には巻くタイプのほうが圧倒的に難しいのがオムライス
918:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:06:12.15 x1GAKAjY0.net
>>898
割れるオムレツ作れるかってことならイエス
あれは簡単だよ
919:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:07:41.19 lAXCh7Q90.net
>>893 これはできるが
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
これは、いきなりは自信がない
出来そうな気もしないでもないが10回失敗しても良いならなんとかなりそう・・・
油を多めに使えばなんとかなるのかな・・・
920:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:13:15.08 m78jWPBh0.net
>>899
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
はい！アラ隠し～！！
921:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:15:36.77 Rd1U5b9B0.net
>>903
何個同じ動画貼ってるんだよ
922:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 14:49:11.57 J0/1LRku0.net
おめーらできねーくせにあれこれ言ってんじゃねー！！ も大して意味があるとも思えん
923:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 15:13:46.12 +2lCvQG40.net
>>901
それとパラパラチキンライスは？
924:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 15:17:08.72 cf+D2wNN0.net
好みかも知れんが、チキンライスはパラパラよりしっとりの方が好きだな
炒飯はパラパラの方が良いけど
925:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 15:37:26.43 m78jWPBh0.net
ソースと卵をかけるんだから
家で作る時は白飯で十分だな
中まで炒めて味付けると油分塩分がきつい
926:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 15:47:06.34 juX3oyqs0.net
動画のやつ、家ののオムライスより卵厚めめだから簡単。
927:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 16:53:57.40 XSkPS0Xz0.net
土井先生のオムレツ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
928:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 16:54:31.84 VqpRuSSZ0.net
冷蔵庫に二日間か三日間入れた冷飯をほ�
929:ｮして炒めると、パラパラになるよ ビニール袋に入れて冷蔵庫においておくと、塊になるので、それを手で揉みほぐして、常温にまで戻してから、炒める 冷凍飯ならそれも自然解凍してほぐす ついでに、炒める油多すぎるとパラパラにならないよ 味付は飯にしない、具材に味付が終わってから、飯を炒める
930:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 16:54:42.11 aDtX+pxY0.net
1つ前のオレンジページに水漬けパスタが載ってたんだけど茹でずにもどし汁と炒める方法には目から鱗って感じだった
水漬けして茹でて市販のソースかけるのはよくやってたけどこれなら一口しかないうちでも色々ソース作れそうだ
931:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 17:56:33.23 VqpRuSSZ0.net
>>908
天津丼？
932:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 18:13:38.29 m78jWPBh0.net
>>913
まぁ似たようなもん オムハヤシというかも
933:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 18:41:05.81 sQywRkIZ0.net
天津丼は塩だれが好き
934:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 19:24:24.96 C+MkzTdk0.net
>>910
その動画はオムレツじゃなくてオムライスじゃないか
絵に描いたようなとても見事な美しさのプレーンオムレツは
オムライスよりずっと難しい
935:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 19:39:11.37 7Q/0SA2G0.net
オムレツとオムライスは比べるもんじゃない
936:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 19:42:35.71 XSkPS0Xz0.net
>>916
すまん
937:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 19:44:02.17 juX3oyqs0.net
>>910
土井先生はあくまで家庭料理、
言い方悪いけど、所詮料理研究家。
お金取って美味しいもの提供するシェフじゃない。
そのオムライスも、至って普通というか、悪いけど美味しくなさそう。
卵の端がパリパリになり、固くなるタイプ。
家庭的な誰でも作ったことのある、よくあるオムライス。
この人とか、杉本節子とか自己プロデュースが上手いから騙される。
スレチだけど、杉本節子の洋食の基本料理教室1度行ったけど、ありえないことの連続。
盛り付けはなんと付け合わせを手前に盛る。
基本の洋食なのに…。
ハンバーグは中身赤く仕上がり、サラダは、生野菜になんとサラダ油！をそのままかけ、塩を振る。
有名な料理研究家でもマスコミに持ち上げられてるだけで実態はそんなもん。ピンキリ。
938:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 22:23:44.46 +2lCvQG40.net
もはや曲芸
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
横濱・赤レンガ名物 オムライスパフォーマンス
939:ぱくぱく名無しさん
15/11/06 23:59:31.82 +2lCvQG40.net
>>905
そういうのはオマイさん自身が動画>>893と同等以上の技術と仕上がりと美味さで
作れてから言おうな
940:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 00:06:39.80 XMUsKRfr0.net
>>893
もう今まで卵２００個以上使ってると思うけど
いまだにこれの半分の出来にもならない
返すスナップでどうしてもオムレツが斜めによじれる
941:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 00:40:49.63 SIpEScqI0.net
ドレープは若い料理人がテレビで見本見せてたけど面倒なんで止めた
たんぽぽはどうせ切るなら上だけ半熟状態でライスに乗せれば同じ
もう一つは小さめのフライパンと同じ径の皿で簡単
942:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 00:55:19.75 v8Dyd1490.net
センスないねえ。そういう「演出」も料理のうちなんだが
ま一人暮らしで自分で作って自分で食べる限りは無用な話かw
943:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 01:02:08.17 oLgnlSLV0.net
煽りにもセンスが必要
944:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 01:20:26.07 CuwViKAL0.net
ここの人は料理上手そうだなぁ
945:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 01:47:36.40 VSbjo3+p0.net
自己申告、自己評価、自画自賛
946:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 02:08:43.32 diHIBZQp0.net
オムライスなんてめんどくさいもん作らないｗ
947:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 03:49:48.68 YDqnZ57l0.net
上手いかは知らんけどみんな料理が好きなんだなぁと思うよ
ある程度の基本とかちょっとしたコツとかいい方法とか知ってるやつ多いし
おかげで野菜の使い方が上手になった
948:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 04:17:59.45 MOs2zwCR0.net
>>920
たぶんわざとなんだろうけど、ガス火の炎が赤いのが気になる。
949:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 05:35:09.23 RKgvIg8o0.net
>>882
ふわとろオムライスのチキンライスはパラパラ必須なの？知らんかった
>>883
トマトパウダーって知らなかったけど、検索してみたらけっこう色んなとこから売られてるんだねえ
950:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 05:36:51.45 RKgvIg8o0.net
>>919
> 生野菜になんとサラダ油！をそのままかけ、塩を振る
お酢や柑橘の汁はナシなん？
951:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 06:22:09.98 kZpUGKF70.net
自分用メシだからチャーハンの横にスクランブルエッグを沿えるだけで十分。
952:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 07:27:17.06 PrZhYFKT0.net
「他人に出せる」「美味いと言われる」程オムライスを奇麗に美味く作れる人は
火加減、卵料理全般、炒飯、鉄パンの扱い、…、等の
調理技術を高水準にバランス良くマスターしてるイメージ。
953:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 08:50:30.49 TTQIjnBU0.net
フライパンはテフロンでいいよ
954:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 09:46:09.23 gaxu0VZS0.net
>>919
ほとんど詐欺に近いよなｗ
料金とるんでしょ？その料理教室
955:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 10:21:10.42 h/UJyidP0.net
URLﾘﾝｸ(imgcc.naver.jp)
956:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 10:38:02.70 mXyUfUY+0.net
オムレツって一度作ってみた料理初心者には
到達できないとてつもない高みに見えるけど
スクランブルエッグを日常的に作れて
フライパンの返しをナチュラルにするようになると
あれ？これがオムレツの素なんじゃね？というオムレツもどきが
意外と簡単にできることに気付くはず。テフロンフライパンを使えば
その難易度は更に低くなる。
その先の具を挟んだオムレツとかオムライス用の薄焼きとかだし巻きとかは
やっぱり難しいんだけど、オムレツもどきのフワトロ卵焼きが簡単で旨いので
俺はそこで満足してストップしちゃってるｗ
チキンライスの横や上にそれを副えればオムレツ風の味を味わえるしねｗ
ラップでレンチンの薄焼き玉子では生臭くて俺はダメだ。
でも焦がさずしっとりとしたまま破らずに焼き上げるのって難しすぎる。
俺は厚焼き玉子焼くのも上手くできないしなｗ
957:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 10:47:35.64 y85GDzVQO.net
>>926 味付けとアレンジには自信ある
手際と盛り付け(＆出来上がりの見た目)はダメダメ
958:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 11:25:31.85 TTQIjnBU0.net
フレンチのシェフが、オムレツはともかくオムライスなんて作ったりしないからな
日本の洋食屋さん限定の曲芸だな
959:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 11:31:21.69 FuIdIJL80.net
>>937
不覚にもワロタww
960:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 11:34:10.13 oLgnlSLV0.net
技と芸の違いも分からない
961:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 11:55:44.82 7jtJzkRH0.net
>>940
薄焼きで包むやつは街の大衆食堂で注文したら
くわえタバコでスポーツ新聞読んでたオヤジがすっと立って
10分くらいでちゃちゃっと作って出してくるイメージだけど
これが超難しいんだな
962:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 12:04:35.42 pncwpUXB0.net
オムライスはいつも玉子あとのせ方式だな
だいたいごはん大盛りで作るから、
よけいにフライパンの中で包むのはむずかしい
963:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 12:12:42.45 QJ7av4i80.net
高校の頃毎日母親がお弁当作ってくれて、よくオムライスの日があったけど
けっこう深さのあるお弁当箱に、四角くきっちり薄焼き卵で包まれたオムライスが詰まってて
どうやったらあんな風に綺麗に収まるのか未だに謎だｗ
964:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 12:19:01.28 PrZhYFKT0.net
皆は卵何個使うのかな？俺はケチって２個だけどw
３個以上の方が楽。薄焼きなら１個。22cmフライパン。
965:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 12:47:00.45 ZBnZ6T4q0.net
あとのせは飯と一体化した感じがないから好きでない
966:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:22:58.75 hSb+2u7E0.net
自分は長い事使い慣れているのは、鉄のフライパンと鉄の中華鍋と銅の玉子焼き器。
火元は魚焼きグリル付の都市ガス２口のレンジで、たまにはホットプレートも使う事がある。
テフロンは何も持っていないけど、時々レシピでテフロン使用の指定があるんだよね。
大きさ・形状には悩むけどやはりテフロンのフライパンも１つ、買って持っておいた方がいいのかな。
テフロン未経験なので知らないけど、ターナー類も新調が必要？
967:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:25:10.47 HF6vqisQ0.net
オムライスなんて卵焼きとチキンライスを一緒に食べてるだけな気がする
わざわざなんで巻くかねぇ と。
ロールキャベツも同じ
968:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:32:46.07 sFDImsZf0.net
テフロン指定でも別にテフロンでなきゃって料理ない。
テフロンとかのコーティングなんてここ10年程度の歴史だし。
鉄のフライパンありゃテフロンなんていらん。
969:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:33:42.21 ZBnZ6T4q0.net
でもオムライスと言って卵焼きとチキンライスのプレートを持ってくる店があったら怒ります
970:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:34:43.39 RKgvIg8o0.net
>>937
ももかちゃんこれはしゃれにならんて・・・・
とりあえず怪我しなくてよかった・・・
971:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:42:56.56 RKgvIg8o0.net
>>945
おもしろい技をおもちの御母堂だなあ
>>949
オムライスは外食ならではの見た目の演出て感じするね
ロールキャベツはあの形ならではの部分もあると思うけど
昨今は巻かないレシピもあるね。交互に重ねるのとかだと味的には同じだろうな
972:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:43:37.26 RKgvIg8o0.net
やっぱ１人暮らしの料理だと
不必要に外食っぽい方向に意識が行く人が一定数いるんだよね
おもしろいね
973:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 13:54:11.36 oLgnlSLV0.net
食感は味覚に大きな影響を与える
>>950
次スレよろしく
>>952-954
おもしろくないから、日記は1レスにまとめな
974:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:02:55.72 DHqAk3n90.net
オムレツは18cmフライパンで卵4個
卵は多いほうがやりやすい
卵二個は最高難度
975:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:14:44.06 ZIqMSZdA0.net
一番美味いのは「フワトロオムレツ乗せてナイフでくぱぁ」でも
「固焼き薄焼き玉子で包む奴」でも無くて
「フワトロオムレツをオムレツの形に形成せず開いた形のまま、フワトロ側でチキンライスを包む奴」
フワトロ玉子とチキンライスが直接接触してお互いに混ざり合って美味い
こういう奴↓
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
家庭で最高のオムライスを作る方法
ナイフでくぱぁだと、玉子のチキンライスに接する側は焼けてフワトロじゃないから
フワトロ玉子とライスのハーモニーが生まれない。固焼き薄焼きのは決してライスと混じり合わない
>>953,954
外食ならでは？確かに外食や街の洋食屋のイメージもあるけど
固焼き薄焼き卵で包む奴は母ちゃんの味のイメージでもあるよね
976:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:29:19.68 RKgvIg8o0.net
とろとろ側とごはんを接触させるかー
お皿にスクランブルエッグ的なものを盛って、その上にチキンライスを乗せたらどうかな？
977:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:30:41.50 diHIBZQp0.net
思考回路が平野レミ化しとる
俺もそうだがなーｗ
978:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:37:40.06 RKgvIg8o0.net
お弁当に入れるなら、薄焼き卵で海苔巻きみたいに細くチキンライスを包んだのも
かわいいんではなかろうか
979:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:38:30.20 CkIbvCMW0.net
おもろいなそれ やってみよ
980:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 14:54:45.67 ZIqMSZdA0.net
オムライスとは違うが昔母ちゃんは海苔の代わりに
薄焼き卵で巻き寿司チックなの作ってたなあ
981:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:17:23.84 kdg481B10.net
卵に水と油を少し混ぜると割としっかり焼いてもふわっとするけど
バターたっぷりのチキンライスと相まって朝食べたら気持ち悪くなった
982:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:19:06.11 cWHK5r3f0.net
日テレでオムライスやってるぞ
983:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:39:39.31 6wcfUPb80.net
中華料理人が作る日本のオムライス
全くトントンしてないで包む
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
984:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:40:40.18 sLzQBeIV0.net
そんなことより、風邪引いちまってすべての料理が作れず寝込んでる俺になんか言ってくれよ。
985:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:43:03.66 9KHcYvw40.net
>>966
たまには田舎に帰っておいで
母ちゃんより
986:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:44:32.91 TTQIjnBU0.net
>>950
＞テフロンとかのコーティングなんてここ10年程度の歴史だし。
どこでそんなデタラメな知識を。
987:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:49:19.79 stB6gayY0.net
>>966
ガキかよ、くだらねえ
988:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:54:44.25 diHIBZQp0.net
>>965
箸とか包丁さばきの方にっばっか目が行っちゃうけど
フライパンの使い方がキモなんだね
989:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 15:57:19.32 TTQIjnBU0.net
>>969
いやいや、こういうのこそこのスレのど真ん中の話題じゃないか
ここまでこのスレに沿った話題があったのかと目を見開かされたわ
むしろこれ以外のこれ
990:までの話題のほとんどすべてが他のスレでやればいいようなスレ違いに思えてくる
991:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 16:37:08.92 zpA1kzQj0.net
>>966
Amazonとかでポカリ頼みな
部屋あったかくしろよ
992:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 16:45:14.36 oLgnlSLV0.net
構ってちゃんと教えたがり、あるいは両者の自演のスレだけど
それを言ってはおしまい
993:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 16:51:52.06 lwV8Ev4n0.net
自演がどうとかは知らんが
そんなことより次スレは
994:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 16:59:46.85 MOs2zwCR0.net
>>957
その動画、自分が作ってるのと手順も出来上がりも一緒だ。
でも、どれが「一番美味い」かは個人の好みだ。
995:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 20:21:38.70 0T501QrS0.net
>>956
プロは２個でも24cmパンでも作っちゃう
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
卵２個で、オムレツの作り方
996:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 20:23:42.53 oLgnlSLV0.net
>>980さんあたりに、次スレをお願いしてもいいかな
997:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 20:49:16.04 W/pVzI/C0.net
オムライスは、まずは食べる直前の眺めの美しさが大切
おいしさの最終的な満足感は、ソースによる部分が大きいんじゃないかな
手持ちのありきたりの調味料だけでなく、ソースに原価や手間ひまを注入すれば
トータルのおいしさの点で、それだけの結果は出るだろうと思う
998:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 20:49:52.40 SIpEScqI0.net
>>945
だし巻き卵用の四角いフライパンを使った
999:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:03:28.42 sdh8wjoq0.net
オムライスのソースは飯島奈美さんがやってたのが美味しかったよ
生のトマトのすりおろしとケチャップ半々を一煮立ちさせるって奴
1000:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:08:02.26 sdh8wjoq0.net
立てたお
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 140日目
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
1001:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:08:20.03 WmfJhbPG0.net
オムライスは巻くの面倒だから後乗せだなー
中半熟で仕上げて真ん中からナイフで切るやつ
でも年に1回も作らないかも
なかなか減らないケチャップ消費の時くらいか
1002:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:08:54.27 oLgnlSLV0.net
ありがとう
1003:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:17:10.98 sdh8wjoq0.net
まあ元々オムライスなんて大人が子供を喜ばすために作るものだもんね
自分のためだけになんてなかなか作らないよねw
1004:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:18:51.67 oLgnlSLV0.net
作ってもいいよ
1005:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:46:27.59 MoOlJMdE0.net
>>981
いけおつ
いっちょ前にオムライス語ってたくせにほんとお前らスレ立てになると逃げるよな
1006:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:51:58.95 IXzaIMF70.net
チキンライスなだけになｗ
1007:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 21:52:07.76 oLgnlSLV0.net
形があるからね
1008:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 22:06:58.26 RKgvIg8o0.net
スレの形？
1009:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 22:11:23.40 oLgnlSLV0.net
>>989
次スレで構ってもらったほうがいい
1010:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 22:18:21.52 RKgvIg8o0.net
自分の書き込み抽出してみたら？ｗ
1011:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 22:37:27.11 LvxJAC0r0.net
オムライスにケチャップでハートマーク描いてもらったことない人は人生負け組なの？
1012:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 22:41:49.60 mXyUfUY+0.net
オムライスにはデミグラじゃなくケチャップの方がいいなぁ。
デミグラはライスにはあまり合わんと思う。
1013:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:18:08.48 WmfJhbPG0.net
デミグラ、卵、牛肉薄切、玉ねぎは最高にライスに合うと思う
オムハヤシライスだけどw
1014:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:30:36.59 2UBndtdm0.net
うめ
1015:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:37:51.41 2UBndtdm0.net
うめ
1016:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:39:57.01 HKZw4yCn0.net
梅干しは小田原！
1017:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:45:30.93 oLgnlSLV0.net
>>991
> 自分の書き込み抽出してみたら？ｗ
してみたけど、どこで笑えたの
-煽りにもセンスが必要
-技と芸の違いも分からない
-食感は味覚に大きな影響を与える
-次スレよろしく
-おもしろくないから、日記は1レスにまとめな
-構ってちゃんと教えたがり、あるいは両者の自演のスレだけど
-それを言ってはおしまい
->>980さんあたりに、次スレをお願いしてもいいかな
-ありがとう
-作ってもいいよ
-形があるからね
-次スレで構ってもらったほうがいい
1018:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:47:40.76 2UBndtdm0.net
うめ
1019:ぱくぱく名無しさん
15/11/07 23:49:27.60 oLgnlSLV0.net
面倒な人が多いね
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