14/09/07 23:31:52.36 Xky1Het70.net
減塩・減糖・減油のレシピや手法を考えるスレ、みたいなの立ててみようかな？
123:ぱくぱく名無しさん
14/09/07 23:41:26.91 qXWgtzZa0.net
健康食サプリ板にも該当スレなかったし、良いと思う
124:ぱくぱく名無しさん
14/09/08 09:23:58.42 9wc1wQZl0.net
減塩はとりあえずここでよくね？
レシピ板に立てるってんなら、それもありと思うが
125:ぱくぱく名無しさん
14/09/08 22:41:43.30 UZX0ZeW70.net
ここのスレタイだとどう見ても単発ネタスレだからなぁ
別で立ててもまぁいいんじゃねという印象
126:ぱくぱく名無しさん
14/09/08 23:22:46.71 dvT4AzmS0.net
ここで減塩の工夫について議論してたら塩使ってんじゃんスレチだと言われそうだしなぁ
127:ぱくぱく名無しさん
14/10/06 10:09:15.14 xxTQf05e0.net
昨夜、人からもらったマグロのスペアリブを炭で焼いたんだが、塩なしで十分に塩気が感じられた。
甲殻類なんかと違って血中塩分濃度は海水の１／３ぐらいだが、それでも１パーセント強なので、お吸い物の基準よりは少し濃いめだね。
一緒にピーマン、カリフラワー、ズッキーニも焼いたが、うちでは塩もドレッシングもなしで食べるのが普通。サラダや茹でたり蒸したりした温野菜もそのまま食べる。
こっちは塩分は本当に少ないと思う。
減塩塩は塩化ナトリウムに塩化カリウムを加えて作るが、野菜にはこの塩化カリウムは含まれているので、
この味を感じられれば「塩気」を感じることができる。
焼いた厚揚げもそのまま食べている。
湯豆腐も、だし醤油垂らすこともあるけど、昆布やオカカの塩気で足りることも多い。
野菜一杯のチリビーンズにも塩は入れない。ブラックオリーブの塩気で足りる。
枝豆も塩なしで茹でる。
我が家の場合、食卓にでる料理の半分ぐらいは塩および塩を含む調味料は加えていない感じ。
以下は減塩の工夫だが、ベーコンやハムも、仕上がり塩分濃度0.6-0.7%ぐらいにしている。それでもちゃんと美味いよ。
でもソーセージは塩と脂をしっかり使わないと美味しくない。
128:ぱくぱく名無しさん
14/10/07 02:35:28.47 1Sf09gkP0.net
書いてるの見ると、ああそれならおいしく食べられそうかも、と思うけど、
やっぱりちょっと修行の世界だな
塩厳禁な病気の人がいるの？
129:ぱくぱく名無しさん
14/10/07 06:23:56.31 e88TCeUg0.net
慣れだよ。
昔は塩っ辛い野沢菜にさらに醤油と化学調味料かけるのが当たり前だったりしたでしょう？
いまではとても食えない。
だんだんに薄くしていくと、そのほうがおいしく思えるようになる。
130:ぱくぱく名無しさん
14/10/07 23:02:57.75 zdfpqcNs0.net
粉吹き芋は塩なしでほんとに美味しいと思う
（ってかもともと塩入れないよね？）
131:ぱくぱく名無しさん
14/10/08 05:11:38.60 wT7YXFyW0.net
まあ日本人は塩つけてない白飯もおいしく食べられるし
じゃがいもも味付けなくても食べられるっちゃー食べられるわな
132:ぱくぱく名無しさん
15/07/09 10:23:22.49 KWRr65/o0.net
ナトリウムの入らない辛み調味料
133:ぱくぱく名無しさん
16/01/12 21:33:52.30 14d6MooM.net
無塩食の例。
URLﾘﾝｸ(s-up.info)
キノコの酒蒸し。
味付け無しだがレモンやスダチ汁で十分。
野菜のスープ。
昆布だし、生姜、野菜やキノコを弱火で20分煮込むだけ。
パスタは湯がいただけ。
大根おろしを絡めてたべたが
これだけでは味気無いね。
オリーブオイル＆にんにくでトマトや野菜炒め
バルサミコ酢を加えて煮込んだたソースを添えれば美味しくなります。
134:ぱくぱく名無しさん
16/03/02 18:31:43.97 YJ+ynlSo.net
鶏肉とゆで卵と大根をお酢で煮込むだけ
お好みで輪切り唐辛子を入れるとピリ辛でおいしい
毎日沸騰させて3日目辺りだとホロホロになる
135:ぱくぱく名無しさん
16/03/03 00:52:59.84 /HlUW4pr.net
>>134
鶏肉は手羽元がおすすめ、モモ肉もおいしい、胸肉でもいけるけどちょっとパサパサになる
136:ぱくぱく名無しさん
16/06/29 22:50:39.36 US1Wujl7.net
こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ ＾＾；
URLﾘﾝｸ(flypane.web.fc2.com)
137:ぱくぱく名無しさん
16/06/29 23:52:57.08 US1Wujl7.net
こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ ＾＾；
URLﾘﾝｸ(flypane.web.fc2.com)
138:ぱくぱく名無しさん
16/06/30 01:28:48.74 i4av5xLG.net
婚活サービスの比較をしてみたよ ＾＾；
URLﾘﾝｸ(konkatuguide.webcrow.jp)
139:ぱくぱく名無しさん
16/07/01 07:23:51.03 bP0zf9qZ.net
婚活サービスの比較をしてみたよ ＾＾；
URLﾘﾝｸ(konkatuguide.webcrow.jp)
140:ぱくぱく名無しさん
16/07/01 18:42:33.59 bP0zf9qZ.net
安全な食材宅配の比較をしてみたよ ＾＾；
URLﾘﾝｸ(mutenkanavi.webcrow.jp)
141:ぱくぱく名無しさん
16/07/07 15:06:51.05 x3Ch1Ao5.net
愛媛県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
URLﾘﾝｸ(flypane.web.fc2.com)はここでちゅわ。(´∀｀)
142:ぱくぱく名無しさん
16/07/07 15:08:59.61 x3Ch1Ao5.net
福島県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
URLﾘﾝｸ(mutenkanavi.webcrow.jp)はここでちゅわ。(´ﾍ｀；)