08/09/14 21:47:47 EQUdlWDb0.net
>>387
塩辛手作り20年くらいやってるけど、いまのいままで、ワタはワタ、
身は身で別々に塩をして３～4日後に合わせていたよ。
途中に出た水気は毎日２～3回は除去しつつ。
身は軽く塩して麹床に漬けることもあるけど。
08/09/14 21:47:47 EQUdlWDb0.net
>>387
塩辛手作り20年くらいやってるけど、いまのいままで、ワタはワタ、
身は身で別々に塩をして３～4日後に合わせていたよ。
途中に出た水気は毎日２～3回は除去しつつ。
身は軽く塩して麹床に漬けることもあるけど。