20/06/25 17:01:33.04 +VIym3jj.net
なにその粕漬けうまそう
440:ぱくぱく名無しさん
20/06/26 20:26:38 a8XGVtaq.net
行き付けの料理さんで鰻料理もやっていて鰻には、奈良漬けって言う人がいたので作ったレシピ。
本当の奈良漬けレシピとは、全く違うが塩を使わないのと、シロウリより梅の方が旨味多いので断然美味しいと思います。
本職で奈良漬けを作っている人 ごめんなさい！
梅を漬ける時は、竹串で梅１個につき約10回穴を開けてください。
441:ぱくぱく名無しさん
20/06/27 02:46:24.21 mLjQQ/M+.net
時短で最初の1年省略し、買い立て酒粕に漬けてしばらく熟成だとどうなるかな
442:ぱくぱく名無しさん
20/07/01 16:30:50 YXMq8B6v.net
>>441
それが普通の作り方で約２年かかります。
443:ぱくぱく名無しさん
20/07/02 12:44:11 Dbq6PyMD.net
酒粕自体の熟成が肝心なのか
444:ぱくぱく名無しさん
20/09/16 23:27:41.56 5K9iBrOY.net
そのまま酒のつまみにボリボリ食べてすぐ無くなっちゃう
自分的にはウイスキーとあう
445:ぱくぱく名無しさん
20/10/18 06:48:58.89 M9ltSYLz.net
むしろ梅酒につけた梅こそ本体だろ
446:ぱくぱく名無しさん
21/04/02 02:27:51.97 uJYX1mJc.net
なんか俺の漬けた梅酒の梅はカリカリしないんだけどこれは梅の種類にもよるの？
まぁ5年以上漬けてるせいもあるのかな
447:ぱくぱく名無しさん
21/05/07 11:55:28.18 gIWkyriz.net
>>446
青梅なのか完熟梅なのか
448:ぱくぱく名無しさん
21/05/29 17:24:20.44 y0XrDrmC.net
酒のアルコール濃度にもよるね。
コロナで70度とか80度の酒が売られてた時はよかったな。
戦後の焼酎は50度だったけど今は35どと低すぎる
449:ぱくぱく名無しさん
21/05/29 17:32:05.92 hl5Agw5c.net
>>448
わかってると思うけど普通にお酒作ると度数高くなって
税金高く払いたくないから加水して度数抑えてるだけでしょ？
50度くらいなら今でも売ってるんだから買えばいいやん。
450:ぱくぱく名無しさん
21/05/29 18:11:26.32 FxG0D4kY.net
売ってないでしょ。ウォッカならあるけど美味しくない
451:ぱくぱく名無しさん
21/06/03 21:33:08.54 +saKjPgd.net
>>432
今週のNHK『きょうの料理』で梅種子を漬け込んだ梅醤油というのが
紹介されていた。
『きょうの料理』 「手仕事12か月 重信初江 初夏の梅仕事」
NHK-Eテレ 2021/06/01(火)
452:ぱくぱく名無しさん
21/06/04 00:47:37.40 R2nUF2C1.net
>>451 これかな？
梅のカリカリ漬け
URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
番組：
きょうの料理「手仕事12か月 重信初江 初夏の梅仕事」
放送日：
2021年6月1日
453:ぱくぱく名無しさん
21/06/04 20:54:08.48 KffBZRbG.net
露天風呂に沈んでる梅の実はいい香り
プラQ飲みたくなるわ
454:ぱくぱく名無しさん
21/07/23 15:58:40.56 iwUXhT3Y.net
梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり
455:ぱくぱく名無しさん
21/07/23 16:02:42.70 iwUXhT3Y.net
カリカリ梅としてそのまま食べても美味しいけど、梅肉取り出して叩いて、鰹節 醤油 蜂蜜 ほんだし(出しパックの中身でもok) 混ぜれば カツオ梅ペーストの出来上がり！
美味しいよ！ 試して見て
456:ぱくぱく名無しさん
21/07/23 16:03:59.64 iwUXhT3Y.net
梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり
457:ぱくぱく名無しさん
21/09/22 10:31:27.99 irVC5FBM.net
>>449
そうね
アルコール度数が連続式で36度未満
単式で45度以下じゃないと
区分が焼酎からスピリッツになって税金を余分に取られるから
それ以上の度数の焼酎はあまり売られない
458:ぱくぱく名無しさん
23/01/20 17:26:53.10 4j+WI0CzN
バカと賄賂汚職の東京五輪．ＧοＴο人殺しヰ―ト．小笠原破壊して空港、温室効果ガスまき散らしエジプト旅行、テ゛夕ラメ東京セ゛囗ヱミ．
騷音ヘリ飛ばして住民イライラ犯罪惹起のクソポリ公に東京消防庁，クソ羽田からはスカイツリー眺めるために荒川から陸域を侵略させたり
住宅地まで数珠つなき゛て゛騷音にコロナに温室効果ガスにとまき散らして知的産業に威カ業務妨害して壞滅させて，気候変動させて災害連発
させて，国土に国カにと破壞して住民殺害しまくり，挙句の果てに１８歳以下に月５千円他人から強奪した税金くれてやるだのほざいて．
貧乏だけど不幸な子を産み落としていいのかしらとか勘違いさせて不幸な孑を増殖させて遺棄推進，路上て゛親孑切りつけ少女みたいなのを
増やしてマッチポンプ丸出しで犯罪教唆して利権拡大．女性は論理性か゛なく何ひとつ価値生産できず地球破壊して他人に寄生することて゛しか
収入を得られない劣等種た゛から家て゛オ├ナしく孑育てしてるのか゛正解た゛と小池百合子は自らのデタラメっふ゜りから暗に主張してるのかな？
たしかに．女性の社会進出，少孑化．失われた云十年，クソ航空機倍増，氣侯変動による災害連發，ヱネ価格高騰とすべて比例してるけどな
創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ―がロをきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるぞ！
ｈТТＰｓ：／／ｉ．ｉｍｇｕｒ．соｍ／hnli1ga.jpeg
459:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 14:50:46.51 RPnzoEvG6
うんこ